မုန္လာဥပုိးတီသုပ္

ဘေလာ့ဂ္ကုိ ပစ္ထားသလုိျဖစ္ခဲ့ရင္ ခြင့္လႊတ္ေပးၾကပါေနာ္။ ကၽြန္မ မအားလုိ႕ ပုိ႕စ္အသစ္မတင္ႏုိင္ေပမယ့္ ကၽြန္မဘေလာ့ဂ္ေလးထဲကုိ အျမဲတမ္းအလည္လာၾကတဲ့ ေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုးကုိ ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ေနာ္။
ဒီေန႕ ေတာ့ ခ်စ္ေမာင္ႏွမမ်ားအတြက္ေရာ၊ မုန္လာဥပုိးတီဘယ္လုိလုပ္ရမလဲလုိ႕ ေမးလာတဲ့ ညီမငယ္တစ္ေယာက္ အတြက္ေရာ မုန္လာဥပုိးတီလုပ္နည္းေလးေျပာျပပါရေစေနာ္။

ျမန္မာျပည္က မုန္လာဥကေတာ့ မုန္လာဥပုိးတီျဖစ္ေအာင္လွီးရတာ လြယ္ပါတယ္။ အနံ႕ေရာ အရသာေရာ ေကာင္းပါတယ္။ ဒီမွာေတာ့ မုန္လာဥ အၾကီးၾကီးေတြပဲ ရွိတာဆုိေတာ့ အဲ့ဒါနဲ႕ပဲ ျဖစ္ေအာင္ လွီးျပီး မုန္လာဥပုိးတီ ျဖစ္ေအာင္ လုပ္ရတာေပါ့ေနာ္။
လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ မုန္လာဥျဖဴတစ္လံုး၊ ရွာလကာရည္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴနီေၾကာ္၊ ငါးပိစိမ္းစာကင္/ဆီသတ္၊ ႏွမ္းအနက္ေလွာ္၊ ငရုတ္သီးေျခာက္ေၾကာ္၊ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႕အနည္းငယ္တုိ႕ပါ။
မုန္လာဥကုိ အခံြႏႊာျပီး ေရစင္ေအာင္ေဆးပါ။ မုန္လာဥက ၾကီးတဲ့အတြက္ လွီးတဲ့အခါမွာ တစ္လံုးလံုးကုိ ပုိးတီျဖစ္ေအာင္ ပတ္ပတ္လည္လွီးရဖုိ႕ ခက္ခဲပါတယ္။ ပုိးတီလွီးတဲ့အခါ ပထမတစ္ဖက္ကုိ ဓါးနဲ႕ အရင္ပါးပါးလွီးပါတယ္။ ဓါးကုိ မုန္လာဥထဲကုိ ၄၅ ဒီဂရီထားျပီး တစ္ဘက္ကုိလွီးပါ။ ျပီးေတာ့မွ က်န္တဲ့တစ္ဘက္ကုိ ဒီဘက္က လွီးထားတဲ့အလုိက္အတုိင္းမဟုတ္ဘဲ တျခားတစ္ဘက္ကေန ခုနက ေျပာတဲ့အတုိင္းလွီးပါေနာ္။ မုန္လာဥအေသးဆုိရင္ ႏွစ္ဘက္ကုိ ဟုိဘက္ဒီဘက္လွီးလုိက္ရင္ ပုိးတီျဖစ္သြားျပီ ဆုိေပမယ့္ မုန္လာဥက ၾကီးတဲ့အတြက္ သံုးဘက္ျဖစ္ေအာင္ လွီးလုိက္ပါေနာ္။ ျပီးရင္ မုန္လာဥကုိ ဆားနဲ႕နယ္ျပီး ေရေဆးလုိက္ပါ။ ျပီးမွ ေရညွစ္လုိက္ျပီး ရွာလကာရည္နဲ႕ ေသခ်ာနယ္ျပီး အနည္းဆံုး နာရီ၀က္ေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ။
ၾကက္သြန္ျဖဴနီကုိ ပါးပါးလွီးျပီး ဆီခ်က္ေၾကာ္ပါ။ ဆီခ်က္ရျပီဆုိရင္ ပန္းကန္လံုးတစ္ခုထဲ ခပ္ထားျပီး က်န္တဲ့ ဆီေလး နည္းနည္းနဲ႕ ငရုတ္သီးအေျခာက္ေတာင့္ကုိ ေၾကာ္ပါ။ ျပီးရင္ေတာ့ ငါးပိစိမ္းစားေလးကုိ အျမန္လွိမ့္လုိက္ပါ။ ႏွမ္းအနက္ကုိ ေလွာ္လုိက္ပါ။
စားခါနီးက်မွ မုန္လာဥထဲက ရွာလကာရည္ေတြကုိ ညွစ္ထုတ္ပစ္ျပီး ဆီခ်က္၊ ငါးပိစိမ္းစား၊ ငရုတ္သီးေတာင့္၊ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႕၊ ႏွမ္းေလွာ္၊ ဆားနဲ႕ အခ်ဳိမႈန္႕နည္းနည္းတုိ႕႕ုိကုိ ထည့္ျပီး ေသခ်ာနွံ႕ေအာင္ နယ္ေပးပါ။ ျပီးေတာ့မွ အေပၚကေန ၾကက္သြန္ျဖဴနီေၾကာ္ေလးကို ျဖဴးေပးလုိက္ပါေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ မုန္လာဥပုိးတီသုပ္ေလး ရပါျပီ။

အုန္းႏုိ႕သာကူက်ဳိ

ကၽြန္မတုိ႕ ဌာနက သူငယ္ခ်င္းေတြအတြက္ ကၽြန္မ လုပ္ေကၽြးခဲ့တဲ့ သာကူက်ဳိေလးပါေနာ္။ ဒီအရပ္မွာ အုန္းႏုိ႕က ယုိးဒယားကလာတဲ့ အုန္းႏုိ႕မႈန္႕၊ အုန္းႏုိ႕ရည္ဗူးပဲရပါတယ္။ ကၽြန္မတုိ႕ျမန္မာျပည္ကလုိ အုန္းသီးကုိျခစ္ညွစ္ျပီး ရလာတဲ့ အုန္းႏုိ႕ရည္နဲ႕ေတာ့ အရသာေရာ အနံ႕ပါ အကြာၾကီး ကြာပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ အုန္းႏုိ႕မႈန္႕ေလး၊ အုန္းႏုိ႕ရည္ေလး ၀ယ္လုိ႕ရတာကုိပဲ ကၽြန္မတုိ႕အတြက္ မဟာအခြင့္အေရးၾကီးပါ။ ျမန္မာ့ရုိးရာမုန္႕လုပ္နည္းေတြမွာ အုန္းသီးနဲ႕ ကင္းတဲ့ မုန္႕ဆုိလုိ႕ ခပ္ရွားရွားပါ။ အခုလည္း ရွိတဲ့ အုန္းႏုိ႕မႈန္႕နဲ႕ လက္တည့္စမ္းထားတဲ့ သာကူက်ဳိေလးကုိ အားေပးၾကပါဦးေနာ္။ သာကူက်ဳိက လုပ္ရတာလြယ္တယ္ေလ။ ကန္ဇြန္းဥအခြံႏႊာရတာ တစ္ခုပဲ အခ်ိန္ယူရတာ။ ျပီးေတာ့ ဒီက ကန္ဇြန္းဥမွာ ငခ်ိတ္လဲမရွိသလုိ ေရႊကန္စြန္းလဲမရွိပါဘူး။
သာကူက်ဳိအတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ အုန္းႏုိ႕မႈန္႕ရယ္၊ သာကူေစ့ရယ္၊ ကန္ဇြန္းဥရယ္၊ သၾကားရယ္၊ ႏြားႏုိ႕ရယ္၊ ဆားအနည္းငယ္တုိ႕ပါေနာ္။

ကန္ဇြန္းဥကုိအခြံႏႊာ ျပီးေတာ့ ေရေဆး၊ ေနာက္ျပီးေတာ့မွ အတံုးခပ္ေသးေသးေလးေတြျဖစ္ေအာင္ တံုးထားပါေနာ္။ သာကူေစ့ေလးေတြကုိ ေရေဆးျပီး စစ္ထားလုိက္ပါေနာ္။
မီးဖုိေပၚကုိ အုိးတစ္လံုးတင္၊ ျပီးေတာ့ ေရထည့္၊ သၾကားရယ္၊ ဆားေလးနည္းနည္းရယ္ထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ထားပါေနာ္။ ပြက္ပြက္ဆူျပီဆုိရင္ အုန္းႏုိ႕မႈန္႕ကုိ ထည့္ျပီး ဆူေအာင္တည္ပါေနာ္။ ဆူတာနဲ႕ ကန္ဇြန္းဥကုိထည့္၊ ျပီးရင္ေတာ့ သာကူေစ့ေလးေတြထည့္ျပီး မီးအသင့္အတင့္နဲ႕ က်ဳိေပးပါ။ ေတာ္ေတာ္ေလး ပြက္လာျပီဆုိရင္ေတာ့ မ်က္စိအဆံေလးေတြလည္း က်န္ေနေသးတဲ့အခ်ိန္မွာေတာ့ ႏြားႏုိ႕ထည့္ျပီး ပြက္ေအာင္က်ဳိေပးပါ။ မီးကုိ အသင့္အတင့္ေလာက္ထားျပီး ေနာက္တစ္ၾကိမ္ မုန္႕အုိးအပြက္မွာ သာကူေစ့မ်က္စိေလးေတြလည္းေပ်ာက္၊ မုန္႕အုိးလည္းအက်က္ျဖစ္ေအာင္ တည္ေပးပါ။ မုန္႕အုိးပြက္ျပီဆုိရင္ေတာ့ သာကူေစ့လည္း အေရာင္ ၾကည္ၾကည္ေလးေတြျဖစ္လာပါျပီ။ ကန္ဇြန္းဥလည္း ႏူးပါျပီ။ အရသာကုိ ျမည္းၾကည့္လုိက္ပါ။ ဆားနည္းနည္းထည့္လုိက္ပါေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ ခ်ဳိအီဆိမ့္အရသာေလးနဲ႕ အုန္းႏုိ႕ကန္ဇြန္းဥ သာကူက်ဳိရပါျပီေနာ္။ သံုးေဆာင္ၾကပါဦးေနာ္ ႕ ႕ ႕

ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္

တရုတ္ႏွစ္သစ္ကူးတဲ့အခ်ိန္တုိင္း အိမ္မွာ ၾကက္/၀က္ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္တစ္မ်ဳိးမ်ဳိး ေၾကာ္ပါတယ္။ ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ဆုိတဲ့အတုိင္းပဲ အရသာက ခ်ဳိခ်ဳိခ်ဥ္ခ်ဥ္ေလး၊ ေကာ္ရည္ေလးနဲ႕ဆုိေတာ့ ခၽြဲခၽြဲေလးဆုိေတာ့ အရမ္းၾကိဳက္တယ္။ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြလည္း မ်ဳိးစံုပါတဲ့အတြက္ က်န္းမာေရးနဲ႕လည္း ညီညြတ္တယ္ေလ။ ဒီေန႕ ေမာင္ႏွမေတြကုိ ၀က္သားခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ ေၾကာ္တဲ့နည္းေလးကုိ လက္ဆင့္ကမ္းပါရေစဦးေနာ္။

လုိအပ္တာေတြကေတာ့ ၀က္သားအလႊာေတြရယ္၊ ကုိယ္ႏွစ္သက္တဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္အစံု ေဂၚဖီ၊ မုန္ညင္း၊ မုန္လာဥနီ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ဘရုိကုိလီ၊ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ေကာ္မႈန္႕၊ ပဲငံျပာရည္အပ်စ္၊ ဟင္းခ်က္အရက္အနည္းငယ္၊ ရွာလကာရည္၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ဆား၊ သၾကားတုိ႕ပါ။
၀က္သားအလြႊာေလးေတြကုိ ဆား၊ သၾကားနဲ႕ နယ္ျပီး ႏွပ္ထားေပးပါ။ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြကုိ အရြယ္ေတာ္အေနေလးေတြျဖစ္ေအာင္လွီးျပီး ေရေဆးပါ။ ျပီးရင္ေတာ့ စကာထဲ ထည့္ျပီး ေရစစ္ထားပါ။ ခ်င္းကုိ အ၀ုိင္းေလးေတြျဖစ္ေအာင္လွီးထားပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဓါးျပားရုိက္ပါ။ ၾကက္သြန္နီကုိ ဘေလာ့ခ္တံုးေလးေတြျဖစ္ေအာင္ လွီးထားပါ။ ေကာ္မႈန္႕ကုိ ေရေလးထည့္ျပီး ေဖ်ာ္ထားေနာ္။ ပဲငံျပာရည္အပ်စ္ရယ္၊ ဟင္းခ်က္အရက္ရယ္၊ ရွာလကာရည္ကုိ ေရာျပီး ေဖ်ာ္ထားပါ။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္ရင္ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဆီထည့္၊ ဆီပူလာျပီဆုိရင္ေတာ့ ၾကက္သြန္ျဖဴဓါးျပားရုိက္ကုိထည့္ျပီး ေမႊ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴက ေရႊအုိေရာင္ေလးေတြေျပာင္းလာျပီဆုိရင္ လွီးထားတဲ့ခ်င္းကုိထည့္ျပီး ဆက္ေမႊ၊ ေမႊးလာျပီဆုိရင္ ၀က္သားကုိထည့္ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ။ ၀က္သားက်က္ေလာက္ျပီဆုိရင္ေတာ့ မုန္လာဥနီကုိ အရင္ထည့္၊ ျပီးေတာ့မွ ေဂၚဖီထုပ္ထည့္ျပီးေမႊ၊ ဆား၊ သၾကားေလးထည့္ေပးျပီး ေသခ်ာေမႊေပးဦးေနာ္။ ျပီးေတာ့မွ မုန္ညင္းနဲ႕ ဘရုိကုိလီကုိထည့္ျပီး ေမႊ။ အရြက္ေတြ တအားမႏူးခင္မွာ ေဖ်ာ္ထားတဲ့ ပဲငံျပာရည္နဲ႕ ဟင္းခ်က္အရက္၊ ရွာလကာရည္္ အေရာကုိထည့္ျပီးေမႊေပး၊ ဆက္တုိက္ဆုိသလုိပဲ ေကာ္ရည္ကုိလည္း ကမန္းကတန္းထည့္ျပီးေတာ့ အသီးအရြက္ေတြ အကုန္အထက္ေအာက္ ႏွံ႕ေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါေနာ္။ ျပီးေတာ့မွ ငရုတ္သီးစိမ္းေလး ကမန္းကတန္းအုပ္လုိက္ျပီး ႏွံ႕ေအာင္ေမႊေပးလုိက္ရံုပဲ။ အေပါ့အငံကုိေတာ့ ကုိယ္ၾကိဳက္ေလာက္တဲ့ အေနေလာက္ ထားျပီး မီးပိတ္လုိက္ရံုပဲေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ခ်ဳိခ်ဥ္စပ္ခၽြဲရသာစံု ၀က္သားခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ေလးရပါျပီေနာ္။

ပုဇြန္တမ္ပူရာမိေရာနိစ္

ဂ်ပန္အစားအစာတစ္မ်ဳိးျဖစ္တဲ့ ပုဇြန္တမ္ပူရာမိေရာနိစ္လုပ္နည္းေလးကုိ ေျပာျပပါမယ္ေနာ္။
အဲ့ဒါကေတာ့ ကၽြန္မေနတဲ့ ဖူကူအုိကာမွာ နာမည္ၾကီးတဲ့ ဟင္းတစ္မ်ဳိးလည္း ျဖစ္၊ ျပီးေတာ့ ျမန္မာေတြအေနနဲ႕ စားရတာလည္း အရသာသင့္တယ္ေလ။ လုပ္ရကုိင္ရ၊ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြ၀ယ္ရတာလည္း အဆင္ေျပတယ္ေလ။

လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းကေတာ့ ပုဇြန္အေကာင္လတ္ေလးေတြရယ္၊ တန္ပူရာမႈန္႕ရယ္၊ မိေရာနိစ္ရယ္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ဆတ္လတ္ရြက္၊ ငရုတ္ပြတုိ႕ပါ။
ပုဇြန္အေကာင္လတ္ကုိ ေရေဆး၊ အခြံႏႊာ၊ ေက်ာဘက္ကေနခဲြျပီး သန္႕ရွင္းေရးလုပ္ျပီးေတာ့ ဇကာေလးထဲထည့္ျပီး ေရစစ္ထား၊ တန္ပူရာမႈန္႕ထဲကုိ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴျခစ္ထည့္ျပီး ေရေလးထည့္ျပီး ေဖ်ာ္ထားပါေနာ္။
ဆတ္လတ္ရြက္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ငရုတ္ပြတုိ႕ကုိလည္း ေရေဆးျပီး စစ္ထားေနာ္။ ျပီးရင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးနဲ႕ ငရုတ္ပြကုိ လွီးထားပါေနာ္။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဆီထည့္၊ ဆီပူလာေအာင္ေစာင့္ေနာ္။ အဲ့ဒီအခ်ိန္မွာ တန္ပူရာေဖ်ာ္ထားတဲ့အထဲကုိ ပုဇြန္ေလးေတြထည့္ျပီး မုန္႕ႏွစ္နဲ႕ ပုဇြန္ႏွံ႕ေအာင္နယ္ေပးေနာ္။ ဆီပူလာျပီဆုိရင္ေတာ့ မီးကိုအသင့္အတင့္ထားျပီး ပုဇြန္နဲ႕မုန္႕ႏွစ္အေရာကုိထည့္ျပီး ေျဖးေျဖးခ်င္းေၾကာ္ေပးပါေနာ္။ အေရာင္ေလးေတြ ေျပာင္းလာျပီဆုိရင္ေတာ့ ပန္းကန္အၾကီးတစ္ခ်ပ္ေပၚမွာ ဆီစုပ္စကၠဴကုိခင္းျပီး ပုဇြန္ေလးေတြကုိ ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ျပီး အေအးခံထားလုိက္ပါေနာ္။
ပုဇြန္ေၾကာ္ေတြ ေအးသြားျပီဆုိတာနဲ႕ အေပၚကေနမိေရာနိစ္ေတြ ဆမ္းေပးပါ။ ျပီးမွ မိေရာနိစ္နဲ႕ ပုဇြန္ေၾကာ္ေတြ ေသခ်ာႏွံ႕ေအာင္ ေမႊေပးပါေနာ္။ ေသခ်ာႏွံ႕ျပီဆုိရင္ေတာ့ ပန္းကန္ျပားတစ္ခ်ပ္ထဲမွာ ေအာက္ကေန ဆတ္လတ္ရြက္ကုိ ခင္းျပီး အေပၚကေန ပုဇြန္မိေရာနိစ္ေတြထည့္၊ ေဘးနားကေန လွီးထားတဲ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေလးေတြထည့္၊ အေပၚကေနေတာ့ လီွးထားတဲ့ ငရုတ္ပြရယ္၊ အရြက္စိမ္းေလးေတြထည့္လုိက္ပါေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ခ်ဳိခ်ဥ္ဆိမ့္အရသာစံုေလးနဲ႕ ပုဇြန္တမ္ပူရာ မိေရာနိစ္ရပါျပီေနာ္။ သံုးေဆာင္ၾကပါဦးေနာ္။

Thai Spring Roll လုပ္စားၾကရေအာင္

ခ်စ္ေမာင္ႏွမေတြအတြက္ ဒီတစ္ခါေတာ့ ထုိင္းေကာ္ျပန္႕စိမ္းလုပ္နည္းေလး လက္တုိ႕လုိက္ပါရေစဦးေနာ္။ ေကာ္ျပန္႕အတြက္လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ သခြါးသီး၊ ေထာပတ္သီး၊ မုန္လာဥနီ၊ mizu na လုိ႕ေခၚတဲ ့အရြက္ ဆတ္လတ္ရြက္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ပဲၾကာဇံ၊ ပုဇြန္၊ ၀က္သားအလႊာ၊ ကညြတ္ရယ္၊ rice paper လုိ႕ေခၚတဲ့ ေကာ္ျပန္႕ရြက္ရယ္ပါ။

အခ်ဥ္ရည္အတြက္ကေတာ့ ရွာလကာရည္၊ ငံျပာရည္၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ သၾကားအနည္းငယ္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴအနည္းငယ္နဲ႕ ခ်င္းအနည္းငယ္တုိ႕ပါေနာ္။
သခြါးသီး၊ ေထာပတ္သီး၊ မုန္လာဥနီ၊ mizu na လုိ႕ေခၚတဲ ့အရြက္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး အဲ့ဒါေတြကုိေတာ့ ေရေဆးျပီး လုိခ်င္တဲ့ ပံုစံေလးေတြအတုိင္း လွီးထားရံုပါပဲ။ ပံုထဲကအတုိင္းေပါ့ေနာ္။ ကညြတ္ရယ္၊ ပဲၾကာဇံရယ္၊ ၀က္သားအလႊာရယ္၊ ပုဇြန္ရယ္ကုိေတာ့ ျပဳတ္ရမယ္ေနာ္။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ေကာ္ျပန္႕လိပ္မယ့္ ပန္းကန္ျပားေလးေတြကုိ ယူျပီး rice paper (ဒီမွာ ၀ယ္လုိ႕ရတဲ့အရြက္ေတြက အေျခာက္ေတြပါ) တစ္ရြက္ကုိခင္းပါ။ ျပီးေတာ့ ေရဆြတ္ေပးပါ။ rice paper ေလးက ေရနဲ႕ ထိျပီး ေကာ္ျပန္႕လိပ္လုိ႕ေခါက္လုိ႕ေကာင္းမယ့္ အေနအထားေလးေရာက္လာရင္ ဆတ္လတ္ရြက္၊ မုန္လာဥနီ၊ mizu na အရြက္၊ ေထာပတ္သီး၊ သခြါးသီး၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ၾကာဇံ၊ ၀က္သား၊ ပုဇြန္တုိ႕ကုိ ေသခ်ာလွလွပပ စီစီရီရီေလး ထည့္ေပးပါ။ ျပီးရင္ေတာ့ က်စ္က်စ္လစ္လစ္ေလးျဖစ္ေအာင္ ေသခ်ာလိပ္ေပးပါ။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ေကာ္ျပန္႕လိပ္ေလးေတြရပါျပီ။
အခ်ဥ္အတြက္ကုိေတာ့ ပန္းကန္လံုးတစ္လံုးထဲ ေရေႏြးထည့္၊ ရွာလကာရည္၊ ငံျပာရည္၊ သၾကားအနည္းငယ္ထည့္ျပီး အရင္ေမႊေပးပါ။ ျပီးေတာ့ ငရုတ္သီးစိမ္းနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႕ ခ်င္းကုိျခစ္ျပီးထည့္ေပးပါေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ အခ်ဥ္ရည္ေလးရပါျပီ။
ျပီးရင္ ေကာ္ျပန္႕စိမ္းလိပ္ေလးကိုယူ၊ အခ်ဥ္ရည္ပန္းကန္ေလးထဲ ခဏေလး ႏွစ္ျပီး စားရံုပါပဲေနာ္။ အာဟာရလည္းျဖစ္၊ ကယ္လုိရီလည္း မမ်ားတဲ့အတြက္ က်န္းမာေရးအတြက္လည္းေကာင္းျပီး Diet လည္း လုပ္ျပီးသားျဖစ္တဲ့အတြက္ အဆင္ေျပတယ္ေလ ႕ ႕ ႕ လုပ္ရတာလည္း မခက္တဲ့အတြက္ ခ်စ္ေမာင္ႏွမတုိ႕ေရ ႕ ႕ ႕ လက္စြမ္းျပျပီး စမ္းသပ္ၾကည့္ၾကပါဦးေနာ္ ႕ ႕ ႕ ႕

ျပည္ၾကီးငါးေက်ာက္ပြင့္သုပ္

ကၽြန္မတုိ႕ေနတဲ့ေနရာမွာ ဒီေန႕ရာသီဥတုကလည္း အရမ္းကုိ ပူပါတယ္။ ရာသီဥတုနဲ႕ အစားအေသာက္နဲ႕ကလည္း ဆက္ႏြယ္ေနသလုိပဲ ႕ ႕႕ ရာသီဥတုပူတာနဲ႕ အစားအေသာက္လဲ ပ်က္ေတာ့တာ၊ အဆီအႏွစ္ဟင္းေတြဆုိ မစားခ်င္ဘူး။ ခ်ဥ္ငံစပ္အသုပ္ေလးနဲ႕ ေရေႏြးၾကမ္းေလးနဲ႕ဆုိ ေကာင္းမွာပဲလုိ႕ ေတြးမိျပီးေတာ့ ျပည္ၾကီးငါးေက်ာက္ပြင့္သုပ္ေလး လုပ္ျဖစ္လုိက္တယ္ေလ။

လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ျပည္ၾကီးငါး၊ ေက်ာက္ပြင့္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ တရုတ္နံနံ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ သံပုရာသီး၊ ငံျပာရည္၊ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႕၊ ငရုတ္သီးအက်က္မႈန္႕တုိ႕ပဲပါ။
ေက်ာက္ပြင့္ကုိ ေရေႏြး ၾကက္သီးေႏြးေလးနဲ႕ စိမ္ထားေပးပါ။ ျပည္ၾကီးငါးကုိ ေရေဆးျပီး ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႕ေလးနဲ႕ နယ္ျပီး ေရနည္းနည္းနဲ႕ ျပဳတ္ေပးပါ။ ငါးမိနစ္ေလာက္ဆုိရင္ ျပည္ၾကီးငါးက်က္ပါျပီ။ အဖံုးဖြင့္ျပီး အေအးခံထားလုိက္ပါေနာ္။ ေအးျပီဆုိေတာ့မွ မထူးမပါးေလးေတြ လွီးထားေပးပါ။ ေက်ာက္ပြင့္ေတြကုိ ေရႏွစ္ခါေလာက္ေဆးျပီး အပြင့္ေလးေတြကုိ လက္နဲ႕ အသာေလးဖဲ့ေပးပါ။ ျပီးေတာ့ ေရစစ္ထားပါေနာ္။ ၾကက္သြန္နီကုိ အခြံႏႊာျပီး ပါးပါးလွီး၊ ျပီးရင္ ေရေဆးျပီး စစ္ထားေနာ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိေတာ့ အခံြႏႊာျပီး ႏုတ္ႏုတ္စင္းထားပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကုိ မထူမပါးလွီးထားပါ။ တရုတ္နံနံကုိကုိ ခပ္ပါးပါးေလးေတြျဖစ္ေအာင္ လွီးထားပါ။ သံပုရာသီးကုိ အစိပ္ေလးေတြျဖစ္ေအာင္လွီးထားပါ။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ပန္းကန္ခပ္ၾကီးၾကီးထဲ ေက်ာက္ပြင့္ျပည္ၾကီးငါးနဲ႕ ခုနက ျပင္ထားတဲ့ အဆာပလာေတြ အကုန္ထည့္ပါ။ ငံျပာရည္၊ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႕အနည္းငယ္၊ သံပုရာရည္ေလးညွစ္ထည့္ေပးပါ။ ငရုတ္သီးမႈန္႕ကုိ ကုိယ္စားႏုိင္မယ့္ အေနအထားေလးထည့္္ပါေနာ္။ ျပီးရင္ အားလံုးကုိ ေသေသခ်ာခ်ာႏွံ႕ေအာင္ နယ္ေပးပါေနာ္။ အရသာအေပါ့အငံေလးကုိ ျမည္းျပီး အေပၚကေန တရုတ္နံနံ အရြက္ေလးေတြ ျဖဴးလုိက္ပါေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ အနံ႕အရသာနဲ႕ ျပည့္စံုတဲ့ ခ်ဥ္ငံစပ္ေမႊး ျပည္ၾကီးငါးေက်ာက္ပြင့္သုပ္ေလး သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါျပီရွင္ ႕ ႕ ႕

၀က္သားအခ်ဳိခ်က္

ဒီေန႕ေတာ့ သူငယ္ခ်င္းအားလံုးအတြက္ ၀က္သားအခ်ဳိခ်က္နည္းေလး ေျပာပါရေစဦးေနာ္။ ၀က္သားကုိ ခပ္လတ္လတ္အတံုးေလးေတြျဖစ္ေအာင္တံုးျပီးေတာ့ ပဲငံျပာရည္အၾကည္အပ်စ္အေရာ၊ သၾကား၊ ဆား၊ ခ်င္းအရည္၊ အခ်ဳိမႈန္႕ေလးနည္းနည္းတုိ႕နဲ႕ ႏွပ္ျပီး နယ္ထားေပးပါ။

ၾကက္သြန္အျဖဴကုိ အခြံႏႊာျပီး ေက်ာဘက္ကေန ၃ ျခမ္းစီေလာက္စီ ျခမ္းေပးပါ။ ၾကက္သြန္နီကုိ မထူမပါးေလးေတြျဖစ္ေအာင္ လွီးထားေပးပါ။
အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ Pressure cooker ထဲကုိ ခုနက နယ္ထားတဲ့ ၀က္သားေတြရယ္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴနီတုိ႕ကုိ ေရာျပီးထည့္ျပီး သမေအာင္နယ္ေပးပါ။ ျပီးေတာ့မွ အဖံုးကုိ လံုေအာင္ပိတ္ျပီး ၁၀ မိနစ္ေလာက္ တည္ေပးပါ။ ၁၀ မိနစ္ျပည့္ျပီဆုိရင္ မီးပိတ္ျပီး ဟင္းအုိးကုိ ၅ မိနစ္ေလာက္ အေအးခံေပးပါ။ ျပီးရင္ေတာ့ ဟင္းအုိးအဖံုးကုိ ဖြင့္ျပီးေတာ့မွ ေရနည္းနည္းထပ္ထည့္ျပီး ေနာက္ထပ္ ၅ မိနစ္ေလာက္ ထပ္တည္ေပးပါ။ ျပီးေတာ့မွ ဟင္းအုိးအဖံုးကုိဖြင့္ အေပါ့အငံေလးျမည္းၾကည့္ပါ။ အနံ႕အရသာက ၀က္ေျခေထာက္ေပါင္းလုိပဲ ခ်ဳိခ်ဳိေမႊးေမႊးအိအိဆိမ့္ဆိမ့္ေနာ္။ တခ်ဳိ႕ကေတာ့ အဲ့ဒီ၀က္သားအခ်ဳိခ်က္ထဲကုိ ရွီတာေကးမႈိ၊ ပဲျပားလိပ္၊ ၾကြက္နားရြက္မႈိ အဲ့ဒါမ်ဳိးေတြ ထည့္တတ္ပါေသးတယ္။ ျပီးေတာ့မွ အေပၚကေန ၾကက္သြန္ျမိတ္ေလး ျဖဴးစားရံုပါပဲ၊ ငရုတ္ေကာင္းၾကိဳက္တတ္ရင္ ထည့္စားလုိ႕ရတယ္ေနာ္။

ၾကက္သားသုပ္

ဒီေန႕ေတာ့ ၾကက္သားသုပ္ေလး လုပ္စားျဖစ္တယ္ေလ။ ၾကက္သားသုပ္ကုိေတာ့ ဒီအတုိင္းပဲစားစား၊ ေရေႏြးၾကမ္းနဲ႕ပဲ ျမည္းျမည္း၊ ဘီယာနဲ႕ ျမည္းျမည္း အဆင္ေျပတယ္ေလ။

>ၾကက္သားသုပ္ဖုိ႕ လုိအပ္တဲ့ ပစၥည္းေတြကေတာ့ ၾကက္သား ရင္အံုသား ဒါမွမဟုတ္ ေပါင္သား၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ေဂၚဖီထုပ္၊ တရုတ္နံနံ၊ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ သံပုရာသီး၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္၊ အခ်ဳိမႈန္႕၊ ဆား၊ သၾကားအနည္းငယ္၊ ငံျပာရည္တုိ႕ပဲ ျဖစ္ပါတယ္။
ၾကက္သားကုိ ခ်င္းရည္ေလးနဲ႕ နယ္၊ ဆား၊ သၾကား၊ အခ်ဳိမႈန္႕ေလးနည္းနည္းထည့္ျပီး ေရေလးနည္းနည္းထည့္ျပီး ျပဳတ္ေပးပါ။ တစ္ေရခန္းသြားျပီဆုိရင္ ေနာက္ထပ္ ေရနည္းနည္းထပ္ထည့္ျပီး ၾကက္သားႏူးတဲ့အထိ ျပဳတ္ေပးပါေနာ္။ ႏူးျပီဆုိရင္ေတာ့ အေအးခံျပီးေတာ့ အသားႏႊင္ထားေပးပါေနာ္။ ေဂၚဖီထုပ္ကုိ ေရေဆးျပီး ပါးပါးေလးေတြလွီးထားပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ တရုတ္နံနံတုိ႕ကုိလည္း ေရေဆးျပီး လွီးထားပါ။ ၾကက္သြန္နီကုိလည္း အခြံႏႊာျပီး ပါးပါးလွီး၊ ေရေဆးျပီး စစ္ထားပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိလည္း အခြံႏႊာျပီး ေတာက္ေတာက္စင္းထားပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္းကုိလည္း ပါးပါးလွီးပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ကေတာ့ အသင့္ရွိသားဆုိေတာ့ ခ်က္စရာမလုိေတာ့ပါဘူး။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ဇလံုတစ္လံုးထဲကုိ ႏႊင္ထားတဲ့ၾကက္သားေတြထည့္၊ လွီးထားတဲ့ ေဂၚဖီထုပ္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ တရုတ္နံနံ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴနီအားလံုးကုိထည့္၊ ဆီခ်က္ထည့္၊ ျပီးေတာ့မွ သံပုရာရည္ထည့္၊ ငံျပာရည္ေလးထည့္၊ ဆားေလးနည္းနည္းထည့္၊ အခ်ဳိမႈန္႕ေလးနည္းနည္းထည့္ျပီး ေသခ်ာႏွံ႕ေအာင္နယ္ပါ။ အေပါအငံအရသာကုိေတာ့ ကုိယ္လုိသလုိ ကဲျပီးထည့္ပါ။ ကၽြန္မကေတာ့ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးသုပ္ျပီး ေရေႏြးၾကမ္းေလးနဲ႕ ျမည္းလုိက္ပါတယ္။

ဆိတ္သားဟင္း

ဆိတ္သားပဲျဖစ္ျဖစ္ သိုးသားပဲျဖစ္ျဖစ္ ညွီတဲ့အတြက္ တခ်ဳိ႕မစားၾကပါဘူး။ ဒီဘက္အရပ္ေတြမွာက ဆိတ္သား၀ယ္ရခက္ပါတယ္။ သုိးသားေတြကုိပဲ ဆိတ္သားအမွတ္နဲ႕ ၀ယ္ျပီးခ်က္စားရပါတယ္။ တကယ္တမ္း မညွီေအာင္ခ်က္ရင္ျဖင့္ အရမ္းကုိ စားလုိ႕ေကာင္းပါတယ္။ အရသာလည္း ေလးေလးပင္ပင္ရွိပါတယ္။

ဆိတ္သားကုိ ကုိယ္လုိခ်င္တဲ့ အရြယ္ေလးေတြျဖစ္ေအာင္ တံုး၊ ျပီးရင္ သံပုရာရည္ ဒါမွမဟုတ္ ေရွာက္ရည္၊ ရွလကာရည္ဆမ္းျပီးေတာ့ ေသခ်ာနယ္ျပီး အနည္းဆံုး ၁၅ မိနစ္ေလာက္ ပစ္ထားလုိက္ပါေနာ္။ အဲ့ဒီလုိ အခ်ဥ္နဲ႕ နယ္ထားလုိက္တဲ့အတြက္ အညွီနံ႕ သက္သာသြားသလုိ၊ ဟင္းခ်က္တဲ့အခါ အသားလည္း ႏူးျမန္ပါတယ္။ ျပီးေတာ့မွ အဲ့ဒီဆိတ္သားကို ေရေသေသခ်ာခ်ာျပန္ေဆးျပီး ဂ်င္းအရည္၊ ဆား၊ သၾကား၊ အခ်ဳိမႈန္႕၊ မာဆလာအေမႊးအစပ္ တုိ႕နဲ႕ ေကာင္းေကာင္းမြန္မြန္နယ္ျပီး ႏွပ္ထားလုိက္ပါေနာ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊နီ၊ ဂ်င္းတုိ႕႕ုိကုိ အခြံႏႊာ ေရေဆးျပီး ပါးပါးေလးေတြျဖစ္ေအာင္ လွီးထားပါ။ ငရုတ္သီးအေရာင္မႈန္႕နဲ႕ တူတူ တဲြျပီး ေထာင္းထားေပးပါေနာ္။
အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဆီထည့္၊ ဆီပူလာျပီဆုိတာနဲ႕ နႏြင္းမႈန္႕ေလးခပ္ထည့္၊ ျပီးေတာ့ ေထာင္းတားတဲ့ ငရုတ္သီးၾကက္သြန္ေတြကုိ ထည့္ျပီး ဆီသတ္ပါ။ ကရေ၀းရြက္ရွိရင္လည္း ဆီသတ္တဲ့အထဲ ထည့္ေပးပါေနာ္။ ဆီသတ္နံ႕ေလး ေမႊးလာျပီဆုိရင္ေတာ့ ဆိတ္သားေတြကုိ ထည့္ျပီး ေသခ်ာေမႊျပီး ဆီသတ္ေပးပါ။ ဆိတ္သားထဲက ထြက္လာမယ့္ေရနဲ႕ တစ္ေရခန္းေအာင္ တည္ေပးပါေနာ္။ အဲ့ဒီတစ္ေရခန္းျပီဆုိရင္ေတာ့ ဆိတ္သားျမဳပ္ရံုေလးျဖစ္ေအာင္ ေရထည့္ျပီး မီးဖုိေပၚက မီးကုိ ေလ်ာ့ျပီး အခ်ိန္ၾကာၾကာနဲ႕ ေကာင္းေကာင္းမြန္မြန္ ႏူးနပ္လာတဲ့အထိ ျဖစ္လာေအာင္ တည္ေပးပါ။ ဟင္းအုိး ေအာက္ေျခ မကပ္ရေအာင္လည္း သတိထားျပီး ေမႊေပးပါေနာ္။ ဟင္းအုိး ဖ်စ္ဖ်စ္ျမည္လာျပီဆုိရင္ေတာ့ ဆီျပန္လာစ ျပဳလာပါျပီ။ အဲ့ဒီအခ်ိန္မွာ အဖံုးဖြင့္ ေမႊေပးျပီး အရသာ အေပါ့အငံကုိျမည္း၊ ဆိတ္သားအႏူးအနပ္ကုိျမည္းပါ။ အရသာလည္းသင့္ျပီး ဆိတ္သားလည္းႏူးျပီဆုိရင္ေတာ့ တကယ့္ကို အနံ႕အရသာနဲ႔ျပည့္စံုလွတဲ့ ဆိတ္သားဟင္းတစ္ခြက္ ရပါျပီ။ နံျပား၊ ေပါင္မုန္႕တုိ႕နဲ႕ တြဲဖက္စားႏုိင္သလုိ ဒံေပါက္ထမင္း၊ အုန္းထမင္းတုိ႕နဲ႕လည္း တဲြဖက္စားႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။

တုိဟူး၀က္သားဆန္ျပဳတ္

ညညက်ရင္ ေတာ္ရံုမအိပ္ဘဲ မုိးလင္းခါနီးမွ အိပ္၊ မနက္က်ရင္ ေနဖင္ထုိးမွ ထ၊ အခ်ိန္မေတာ္ ဗုိက္ဆာတတ္တဲ့ ကုိယ့္အက်င့္ဆုိးေလးကုိ သိေနတာမုိ႕ ဆန္ျပဳတ္ေလးျပဳတ္ထားရင္ အဆင္ေျပမယ္ဆုိျပီး ျပဳတ္လုိက္တာပါ။

ငယ္ငယ္တုန္းက ဆန္ျပဳတ္ဆုိရင္ အသံၾကားတာနဲ႕တင္ မေသာက္ခ်င္တာ ႕ ႕ ႕ ေနမေကာင္းရင္ေတာင္မွ အဖ်ားအျမန္ေပ်ာက္ေအာင္ အစာမစားရဘူး ႕ ႕ ႕ ဆန္ျပဳတ္ပဲေသာက္ရမယ္လုိ႕ ဆရာ၀န္က ေျပာခဲ့ရင္ေတာင္ ဆန္ျပဳတ္ေတာင္မေသာက္ဘဲ ေနျမန္ျမန္ေကာင္းေအာင္လုပ္ျပီး ထမင္းစားတဲ့သူ ႕ ႕႕ အခုေတာ့ ဆန္ျပဳတ္ကုိ ၾကိဳက္လုိက္တာမွ ေျပာမေနနဲ႕။
လုိအပ္တာေတြကေတာ့ ၀က္ေျခေထာက္၊ ၀က္သည္း၊ ၀က္အူ၊ ၀က္နားရြက္ (ကုိယ္ႏွစ္သက္တဲ့ အသား)၊ တုိဟူး၊ ဆန္၊ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဆား၊ သၾကား၊ ပဲငံျပာရည္အက်ဲ၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕၊ ၾကက္သြန္နီေၾကာ္တုိ႕ပါ။
စစခ်င္း ဆန္လက္တစ္ဆုပ္စာေလာက္ကုိယူလုိက္ျပီး ေရေဆးလုိက္တယ္။ ျပီးေတာ့မွ အဲ့ဒီဆန္ကုိ နည္းနည္းေလွာ္လုိက္ပါတယ္။ ျပီးေတာ့မွ ၀က္ေျခေထာက္၊ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဆား၊ သၾကားနည္းနည္း၊ ပဲငံျပာရည္အပ်စ္ အဲ့ဒါေတြကုိထည့္၊ ေရထည့္ျပီး ဆန္ျပဳတ္အုိးကုိ တည္ေပးပါ။ မီးမျပင္းေစဘဲနဲ႕ တည္ေပးပါေနာ္။ ေ၀မက်ေအာင္ သတိထားျပီး အုိးအဖံုးေလး နည္းနည္းဟျပီး တည္ပါ။ ထမင္းေစ့ေလးေတြကြဲျပီဆုိရင္ေတာ့ လွီးထားတဲ့ ၀က္နားရြက္၊ ၀က္သည္းနဲ႕ ၀က္အူကုိ ထည့္ျပီး ထပ္တည္ပါ။ မီးေႏြးေႏြးနဲ႕ အၾကာၾကီးတည္ေပးပါေနာ္။ ေနာက္တစ္ခါပြက္ျပီဆုိရင္ေတာ့ လွီးထားတဲ့ တုိဟူးေလးေတြကုိ ထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ ထပ္တည္ေပးပါ။ ဒီတစ္ေခါက္ပြက္ျပီဆုိရင္ေတာ့ အေပါ့အငံ အရသာကုိ ျမည္းျပီး မီးပိတ္လုိ႕ရပါျပီ။ စားမယ့္အခါက်ေတာ့မွ အေပၚမွာ ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ေလးျဖဴး၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕ေလးခပ္၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္နဲ႕ တရုတ္နံနံေလး ပါးပါးလွီးထည့္ျပီး ပူပူေႏြးေႏြး သံုးေဆာင္ရံုပါပဲေနာ္။ ၀က္သားလိပ္ေလးနဲ႕ စားရင္ေတာ့ အမုိက္ပဲ။ အခုေတာ့ ညလယ္စာစားတာမုိ႕ ဆန္ျပဳတ္ပူပူေႏြးေႏြးေလးပဲ စားလုိက္ပါတယ္။ အားေပးၾကပါဦးေနာ္။

ျမီးရွည္

ဟုိဘက္ရက္ေတြတုန္းက စာနဲ႕ နဘန္းလံုးေနလုိ႕ ေကာင္းေကာင္းမြန္မြန္ ခ်က္မေကၽြးဘဲ ပစ္ထားသလုိျဖစ္သြားတာ ခြင့္လႊတ္ပါေနာ္။ ကၽြန္မကုိယ္တုိင္ အဲ့ဒီလုိ light food ေလးေတြပဲ လုပ္စားျဖစ္လုိ႕ပါေနာ္။ ဒီေန႕ေတာ့ ခ်စ္ေမာင္ႏွမေတြအတြက္ အထူးစပါယ္ရွယ္ ျမီးရွည္လုပ္ေကၽြးမယ္ေနာ္။

<


ျမီးရွည္ကုိေတာ့ ဒီမွာ ရႏုိင္တဲ့ပစၥည္းေတြနဲ႕ ျဖစ္ေအာင္ခ်က္ထားတာပါ။ ငတ္ၾကီးက်တယ္ပဲ ဆုိပါေတာ့ေလ။
လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ မုန္႕ဖတ္ (ကိုယ္ႏွစ္သက္ရာေပါ့ေနာ္၊ ၀ယ္လုိ႕ရတာဆုိရင္ ပုိမွန္မယ္ထင္တယ္ေနာ္)၊ ၾကက္သား၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ပဲငါးပိ၊ ေကာ္မႈန္႕၊ ပဲပင္ေပါက္၊ တရုတ္နံနံ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ မုန္ညင္းခ်ဥ္၊ ငရုတ္သီးမႈန္႕၊ သံပုရာသီး၊ ဆား၊ သၾကား၊ အခ်ဳိမႈန္႕တုိ႕ပါ။
ၾကက္သားဟင္းခ်က္တာကုိ အရင္ေျပာျပမယ္ေနာ္။ ၾကက္သားကုိ ေသးေသးေလးေတြျဖစ္ေအာင္တံုးျပီး ဆား၊ သၾကား၊ အခ်ဳိမႈန္႕တုိ႕နဲ႕ နယ္ျပီးႏွပ္ထားပါေနာ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကုိ ပါးပါးေလးျဖစ္ေအာင္ လီွးထားပါေနာ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴနီကုိ အခြံႏႊာ ခပ္ပါးပါးေလးေတြျဖစ္ေအာင္ လွီး၊ ဂ်င္းကုိလည္း ခပ္ပါးပါးေလးေတြျဖစ္ေအာင္ လွီးထားပါ။ ျပီးေတာ့မွ ငရုတ္သီးမႈန္႕ေလးနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴနီဂ်င္းကုိ ေရာေထာင္းလုိက္ပါေနာ္။ ျပီးရင္ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဆီထည့္၊ ဆီပူလာျပီဆုိရင္ေတာ့ ငရုတ္သီးေထာင္းကုိ ထည့္ျပီး ဆီသတ္၊ အဲ့ဒီအခ်ိန္မွာ နာနတ္ပြင့္ေလး နည္းနည္းဖဲ့ထည့္ျပီး ဆီသတ္လုိက္ပါေနာ္။ ဆီသတ္နံ႕ေလး ေမႊးလာျပီဆုိရင္ေတာ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကုိထည့္ ျပီးေတာ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီးဖတ္ေလးေတြ လိန္လာတဲ့အထိ တည္ေပးပါ။ ျပီးေတာ့မွ ၾကက္သားကုိ ထည့္၊ ေသခ်ာေမႊေပးျပီး အဖံုးခဏေလး အုပ္ထားလုိက္ပါေနာ္။ သံုးမိနစ္ေလာက္ၾကာရင္ေတာ့ ဟင္းအုိးအဖံုးကုိဖြင့္ ေရေလးနည္းနည္းထည့္ျပီး ေမႊျပီး အဖံုးျပန္အုပ္ထားလုိက္ပါ။ ေရခမ္းျပီး ဆီျပန္တဲ့အထိ ခ်က္ပါေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ ၾကက္သားဟင္းရပါျပီေနာ္။
ပဲငါးပိကုိေတာ့ တရုတ္ပဲငါးပိကုိပဲ နည္းနည္းေၾကေအာင္ေခ်လုိက္ျပီး ၾကက္သားျပဳတ္ရည္ေလး နည္းနည္းေလး ထည့္လုိက္ပါတယ္။ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူထဲကုိ ေကာ္မႈန္႕ေလး စားပြဲတင္တစ္ဇြန္းထည့္ျပီးေတာ့ ေသခ်ာေမႊ ျပီးေတာ့မွ မီးဖုိေပၚတင္ျပီး က်ဳိလုိက္ပါေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိ ေကာ္က်ဳိေလးရပါျပီ။ တရုတ္နံနံအရုိးကုိ ျခစ္ထားပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိလည္း ျခစ္ထားပါ။ တရုတ္နံနံအရြက္နဲ႕ ၾကက္သြန္ျမိတ္ကုိ ပါးပါးေလးေတြျဖစ္ေအာင္ လွီးထားေနာ္။ မုန္ညင္းခ်ဥ္ကေတာ့ ျမန္မာျပည္က မုန္ညင္းခ်ဥ္မရွိေတာ့ ဒီမွာရႏုိင္တဲ့ မုန္ညင္းခ်ဥ္ကုိပဲ အရည္ေတြညွစ္ထုတ္၊ ျပီးေတာ့မွ သၾကား၊ ဆား၊ သံပုရာရည္ေလးရယ္၊ ငရုတ္သီးမႈန္႕ေလးနဲ႕ထည့္ျပီး နယ္လုိက္တယ္။ အဲ့ဒါဆုိ မိတ္အင္ဒီဒင္ မုန္ညင္းခ်ဥ္ရျပီ။ ဟီး ႕ ႕႕ ႕ ငရုတ္သီးေၾကာ္လုပ္ဖုိ႕အတြက္ ငရုတ္သီးမႈန္႕ေလးကုိ ဒယ္အုိးထဲ ဆီေလးထည့္ျပီး ငရုတ္သီးမႈန္႕ေလးကုိ ထည့္ျပီး ေၾကာ္လုိက္တယ္။ နည္းနည္းေညွာ္မွာစုိးရင္ ပန္းကန္လံုးေလးထဲကုိ ငရုတ္သီးမႈန္႕ေလးထည့္၊ ျပီးေတာ့ ဆီေလးထည့္ျပီးေတာ့ ရက္ပင္းေလး အုပ္ျပီး အာဗန္ထဲ ထည့္လုိက္ရံုပဲ။ အာဗန္ထဲမွာပဲ ငရုတ္သီးေၾကာ္လုပ္လုိက္တာ။ အေညွာ္မမိရေအာင္ အခုိးေသေတာ့မွ ဖြင့္ေပါ့ေနာ္။ ျပီးရင္ သံပုရာသီးစိပ္ေလးေတြ လုပ္ထားလုိက္ေပါ့ေနာ္။ (အခ်ဥ္ၾကိဳက္တဲ့သူေတြ ထည့္စားလုိ႕ရေအာင္လုိ႕ပါ)။
မုန္႕ဖတ္ကေတာ့ အဆင္ေျပတဲ့အဖတ္ကုိ ျပဳတ္လုိက္ေပါ့ေနာ္။ (နန္းလံုးအဖတ္ ရွာ၀ယ္လုိ႕ မရတာနဲ႕ပဲ ရွိတဲ့ အဖတ္ေတြနဲ႕ ဒီေန႕ေတာ့ စီရင္လုိက္ရတယ္ ႕ ႕ ႕ ႕ ဟီး ႕ ႕ ႕ ႕) မုန္႕ဖတ္ျပဳတ္ျပီးေတာ့ တဆက္တည္း ပဲပင္ေပါက္ကုိ ေရေႏြးေဖ်ာလုိက္တယ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ မုန္႕ဖတ္နဲ႕ ပဲပင္ေပါက္ေရေႏြးေဖ်ာရျပီ။
ဟင္းရည္ကုိေတာ့ ၾကက္ရုိးျပဳတ္ထဲကုိ ဂ်င္းေတြ ၾကက္သြန္ျဖဴေတြကုိ တျဗန္းျဗန္းနဲ႕ ဓါးျပားရုိက္ျပီးထည့္၊ ငရုတ္သီးစိမ္းေလးေတြကို ခြဲျပီး ထည့္၊ ဆား၊ သၾကား၊ အခ်ဳိမႈန္႕ေလးထည့္၊ ရွိတဲ့ စြန္ထန္ေျခာက္ေလး ထည့္ျပီးေတာ့ ဟင္းရည္ေသာက္ လုပ္လုိက္တယ္။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ မုန္႕ပြဲျပင္လုိ႕ရပါျပီ။ မုန္႕ဖတ္ထည့္၊ ျပီးေတာ့ ၾကက္သားဟင္းထည့္၊ ေကာ္က်ဳိ၊ တရုတ္နံနံအႏွစ္နဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴအႏွစ္ေလးထည့္၊ ပဲပင္ေပါက္ထည့္၊ ပဲငါးပိေလးထည့္၊ ငရုတ္သီးေၾကာ္ေလးထည့္၊ ျပီးေတာ့မွ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႕ေလးထည့္၊ အခ်ဥ္ၾကိဳက္တတ္ရင္ သံပုရာရည္ေလး နည္းနည္းညွစ္ထည့္၊ ပဲငံျပာရည္ အပ်စ္ေလးထည့္၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္ရယ္၊ တရုတ္နံနံရယ္ထည့္၊ မုန္ညင္းခ်ဥ္ေလးပါထည့္၊ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႕းေလးထည့္ျပီး ေသခ်ာႏွံ႕ေအာင္ နယ္ပါေနာ္။ အေပါ့အငံ အစပ္အရသာကုိေတာ့ ကုိယ္ၾကဳိက္သလုိ စပ္ယူေပါ့ေနာ္။ ကၽြန္မကေတာ့ ခ်ဥ္ငံစပ္ၾကိဳက္တယ္ဆုိေတာ့ ကိုယ့္အၾကိဳက္အရသာေလးျဖစ္ေအာင္ လုပ္စားလုိက္တယ္ေလ။ ျပီးေတာ့မွ အေပၚကေန ၾကက္သြန္ျမိတ္နဲ႕ တရုတ္နံနံေလးေတြကုိ ျဖဴးလုိက္တယ္။ တကယ္တမ္းေတာ့ ကၽြန္မတစ္ေယာက္တည္း ႏွစ္ပြဲစားလုိက္တယ္။ အခုေရးေနရင္းနဲ႕လဲ ဗုိက္ဆာေနလုိ႕ ေနာက္တစ္ခါစားဖုိ႕ ဟန္ျပင္ေနေလရဲ႕ ႕ ႕ ႕ ဟိ ႕ ႕႕ စြန္ထန္ဟင္းရည္ေလးကုိ ဓါတ္ပံုမရုိက္ျဖစ္လုိက္ဘူး။ ခြင့္လႊတ္ေနာ္ ႕ ႕ ႕ အားေပးၾကပါဦးေနာ္ ႕ ႕ ႕ ႕လုိတာရွိရင္လည္း ေျပာၾကပါဦးေနာ္ ႕ ႕ ႕

ဆႏၵေန႕ရက္

ႏွစ္ႏွစ္ခဲြလံုးလံုး ထမ္းထားရတဲ့ အထုပ္ၾကီး ေက်ာေပၚက ဘုတ္ကနဲ ျပဳတ္က်သြားသလုိ ခံစားလုိက္ရတယ္။ more...

ေက်ာင္းကေနအေဆာင္ကုိျပန္တဲ့အခ်ိန္ ေန႕လည္ခင္းေနပူပူထဲမွာ စက္ဘီးနင္းလာရေပမယ့္ လူက ေလဟာနယ္ထဲ ေရာက္ေနသလုိပဲ ခံစားရတယ္ ႕ ႕ ႕ ဟီး ႕ ႕ ႕ ေပ်ာ္လုိက္တာ တကယ္ပဲ ႕ ႕ ႕ ဒီေန႕ေတာ့ အေပ်ာ္လံုးပိျပီးေတာ့ ကုိယ့္ကုိယ္ကုိ ဂုဏ္ျပဳလုိက္တယ္။ အိမ္ျပန္ေရာက္ျပီးေတာ့ မုန္႕ဟင္းခါး ခ်က္စားလုိက္တယ္။ ျပီးေတာ့ mochi ice-creamရယ္၊ ပန္းသီးတစ္လံုးစားျပီး အိပ္လုိက္တယ္။ ည ၁၀ နာရီေလာက္က်ေတာ့ တစ္ခါႏုိးလာတယ္။ ေရမုိးခ်ဳိးျပီးေတာ့ ေခါက္ဆဲြျပဳတ္ခ်ဥ္စပ္ေလး ျပဳတ္ေသာက္လုိက္တယ္။ ပုဇြန္ေလးထည့္၊ ငရုတ္သီးစိမ္းေလးေထာင္းထည့္၊ သံပုရာရည္ေလးထည့္၊ မႈိေလးထည့္ျပီးေတာ့ ခ်ဥ္စပ္ေလးလုပ္လုိက္တာ။ သူငယ္ခ်င္းေတြကုိ ဘာဟင္းခ်က္ေကၽြးရမလဲ စဥ္းစားေနတယ္။
ေလာေလာဆယ္ေတာ့ ဆက္အိပ္လုိက္ဦးမယ္ေနာ္။

ပဲျပားအစာသိပ္

ဒီေန႕ မနက္အေစာထျပီး ခရီးသြားရမွာမုိ႕ ညကတည္းက လုိအပ္တာေတြ ျပင္ဆင္ေနမိပါတယ္။ အစားအေသာက္မွာ ဂ်ီးထူလြန္းတဲ့ ကိုယ့္ကုိယ္ကုိအတြက္လည္း ဘာစားရင္ေကာင္းမလဲဆုိတာ ၾကိဳစဥ္းစားရပါတယ္။ ဒီက အစားအစာေတြနဲ႕ used to ျဖစ္ေအာင္ မေနတတ္၊ မစားတတ္တဲ့ ကၽြန္မကုိယ္ ကၽြန္မလည္း တစ္ခါတေလ စိတ္ပ်က္မိပါတယ္။


အဲ့ဒါနဲ႕ပဲ ကၽြန္မ သူမ်ားၾကားထဲမွာ စားရလြယ္ျပီး အနံ႕လည္း မျပင္းတဲ့ ပဲျပားအစာသိပ္ေလး လုပ္သြားမယ္လုိ႕ ဆံုးျဖတ္လုိက္ပါတယ္။ ကၽြန္မသြားမယ့္ေနရာမွာလည္း ျမန္မာေတြရွိတယ္ဆုိေတာ့ သူတုိ႕အတြက္ပါ ပိုလုပ္သြားလုိက္မယ္လုိ႕ စိတ္ကူးလုိက္ျပီး ပဲျပား ၆ တံုးကုိ ေၾကာ္ဖုိ႕ ဆံုးျဖတ္လုိက္ပါတယ္။
အခုလုပ္မယ့္ ပဲျပားအစာသိပ္က ေမာ္လျမဳိင္စတုိင္လ္ပါ။ ရန္ကုန္က ပဲျပားအစာသိပ္လုပ္နည္းနဲ႕ေတာ့ နည္းနည္းကြာပါတယ္။ ပဲျပားအစာသိပ္လုပ္ဖုိ႕အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ပဲျပား၊ ပုဇြန္ေျခာက္မႈန္႕၊ ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္၊ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႕၊ သံပုရာသီး၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္တုိ႕ပါ။
ပဲျပားကုိ ၾတိဂံပံုေလးျဖစ္ေအာင္လွီးျပီး ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႕ေလးနဲ႕ အသာေလး နယ္ထားလုိက္ပါတယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ အခြံႏႊာျပီးေတာ့ ခပ္ပါးပါးေလးေတြျဖစ္ေအာင္ လွီးထားပါတယ္။ ပုဇြန္ေျခာက္ကုိ မညက္တညက္ေလး ေထာင္းထားပါတယ္။ သံပုရာသီးကုိ အခံြႏႊာျပီးေတာ့ အမႊာေလးေတြျဖစ္ေအာင္ မႊာထားပါ။ ၾကက္သြန္ျမိတ္ကုိလည္း ေရစင္ေအာင္ေဆး၊ ေရခါျပီး ပါးပါးလီွးပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္းကုိ ပါးပါးလွီးပါ။
အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ျပီးရင္ ဆီထည့္၊ ဆီပူလာျပီဆုိရင္ေတာ့ ပဲျပားေတြကုိ အရင္ထည့္ေၾကာ္ပါ။ ပဲျပားကုိ ဟုိဘက္ဒီဘက္ေသခ်ာလွန္ျပီး ေၾကာ္ပါ။ ပဲျပားက်က္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ဇကာထဲ ဆီစစ္ထားပါ။ အဲ့ဒီဆီနဲ႕ပဲ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ ထည့္ေၾကာ္ပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္တဲ့အခါ မီးေလ်ာ့ျပီး ေၾကာ္ေပးပါေနာ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴေလးေတြ ေရႊအုိေရာင္ေလးေတြ ေျပာင္းလာတဲ့အခါ မီးပိတ္ျပီး ၾကက္သြန္ေၾကာ္ ဖတ္ေလးေတြကုိ ဆယ္ျပီး အေအးခံထားလုိက္ေနာ္။
ျပီးရင္ေတာ့ ပဲျပားကုိ အလယ္ကေန ဓါးေလးနဲ႕ ခဲြလုိက္ပါ။ ျပီးေတာ့မွ ဆားအခ်ဳိမႈန္႕ေလး နည္းနည္းစီ သုပ္ေပး၊ ျပီးေတာ့ ပုဇြန္ေျခာက္မႈန္႕ေလးထည့္၊ သံပုရာသီးအမႊာေလးေတြထည့္၊ ငရုတ္သီးစိမ္းေလးေတြထည့္၊ ျပီးေတာ့မွ ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ေလးထည့္၊ အေပၚကေန ၾကက္သြန္ျမိတ္ေလးေတြထည့္လုိက္ရံုပါပဲ။ အရသာခ်ဥ္ငံစပ္ေလးနဲ႕ ပဲျပားအစာသိပ္ေလးရပါျပီ။ ဒီေန႕ေတာ့ ျမန္မာသူငယ္ခ်င္းေတြနဲ႕အတူ ပဲျပားအစာသိပ္နဲ႕ ေရေႏြးၾကမ္းနဲ႕ အဆာေျပ စားလုိက္ပါတယ္။ သူငယ္ခ်င္းတုိ႕လည္း အဆင္ေျပရင္ ပဲျပားအစာသိပ္ေလး လုပ္စားၾကည့္ၾကပါဦးေနာ္။

ၾကက္သားကုလားပဲဟင္း

တစ္ေန႕လာလည္း ၾကက္သားဟင္း၊ တစ္ေန႕လာလည္း ၾကက္သားျပဳတ္ေၾကာ္၊ ၾကက္သားခ်ည္းပဲ ခဏခဏ စားေနရေတာ့ ၾကက္သားဆုိရင္ အသံေတာင္ မၾကားခ်င္ မၾကည့္ခ်င္ေတာ့ေလာက္ေအာင္ကုိ ျဖစ္မိတယ္ ႕ ႕ ႕ တကယ္ပဲ ျမန္မာျပည္မွာတုန္းက ၀က္သား၊ အမဲသား မစားဘဲ ၾကက္သားခ်ည္း စားခဲ့တာ ဘာမွမျဖစ္ဘူး၊ ဒီနဲ႕ပဲ အေျပာင္းအလဲေလးျဖစ္ေအာင္ဆုိျပီး ၾကက္သားကုလားပဲဟင္းေလး ခ်က္လုိက္တာပါ။

ၾကက္သားကုလားပဲဟင္းခ်က္ဖုိ႕အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ကုလားပဲ၊ ၾကက္သားအရိုးအသားေရာနဲ႕ အသည္းအျမစ္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴနီ၊ ငရုတ္သီးအေရာင္မႈန္႕၊ မာဆလာအေမႊးအစပ္၊ သစ္ဂ်ပုိးေခါက္အနည္းငယ္၊ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႕တုိ႕ပါ။
ကုလားပဲကုိ ဟင္းမခ်က္ခင္ အနည္းဆံုး ေလးနာရီေလာက္ ေရစိမ္ထားပါေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ ျပဳတ္တဲ့အခါက် ႏူးလြယ္ပါတယ္။ ၾကက္သားမကုိင္ခင္ ကုလားပဲကုိ အရင္ျပဳတ္ထားပါ။ ၾကက္သားကုိ အရိုးအသား ညီမွ်ေအာင္ ခုတ္၊ ၾကက္သည္းၾကက္ျမစ္ကုိလည္း ကုိယ္လုိခ်င္တဲ့အရြယ္ေလးေတြျဖစ္ေအာင္ လွီးျပီး ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႕၊ သၾကားအနည္းငယ္၊ မာဆလာအေမႊးအစပ္တုိ႕နဲ႕ နယ္ျပီး ႏွပ္ထားေပးပါေနာ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီတုိ႕ကုိ အခံြႏႊာ၊ ခပ္ပါးပါးေလးလွီးျပီး ငရုတ္သီးအေရာင္မႈန္႕နဲ႕ ေရာေထာင္းထားပါ။
ပဲအုိးႏူးလာျပီဆုိရင္ ပဲကုိ သပ္သပ္ဖယ္ထားေပးပါ။ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ျပီးေတာ့ ဆီထည့္၊ ဆီပူလာျပီဆုိရင္ေတာ့ နႏြင္းမႈန္႕ေလးထည့္ျပီး ငရုတ္သီးေထာင္းကုိထည့္ ဆီသတ္ပါ။ ျပီးေတာ့ သစ္ဂ်ပုိးေခါက္ကုိထည့္ပါ။ ႏွပ္ထားတဲ့ ၾကက္သားေတြကုိ ထည့္ျပီး ေသခ်ာႏွံ႕ေအာင္ ေမႊေပးပါ။ ၾကက္သားလံုးေရ ေလးနဲ႕ အဖံုးပိတ္ျပီး ဆီျပန္ေအာင္ တည္ေပးပါေနာ္။ ဟင္းအုိးက ဖ်စ္ဖ်စ္ဖ်စ္ဖ်စ္ အသံျမည္ျပီးဆုိရင္ေတာ့ ေရခမ္းခါနီးပါျပီ။ အဲ့ဒီအခ်ိန္မွာ ဟင္းအုိးအဖံုးကုိ ျပန္ဖြင့္ျပီးေတာ့ ျပဳတ္ျပီးသားပဲေတြကုိ ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ။ ပဲျပဳတ္ထဲမွာ ေရပါ ပါလာတဲ့အတြက္ အဲ့ဒီေရေလးနဲ႕ ဟင္းအုိးဆူေအာင္ ထပ္တည္ေပးပါေနာ္။ ဟင္းအုိးဆူလာျပီဆုိရင္ေတာ့ ၾကက္သားလည္းႏူး၊ ပဲလည္းႏူးပါျပီ။ အေပါ့အငံအရသာကို ျမည္းျပီးေတာ့ မီးပိတ္လုိက္ရံုပါပဲေနာ္။
ငယ္ငယ္တုန္းကေတာ့ အဲ့ဒီလုိ ၾကက္သားကုလားပဲဟင္းကုိ နံျပား၊ ေပါင္မုန္႕တုိ႕နဲ႕ စားဖူးပါတယ္။ အခုေတာ့ ထမင္းနဲ႕ပဲ စားလုိက္ပါေတာ့တယ္။ အစပ္ၾကိဳက္ရင္ေတာ့ ငရုတ္သီးအေျခာက္ေတာင့္ေလးကုိ ညွပ္ျပီး ဟင္းအုိးဆီသတ္တဲ့ အခ်ိန္မွာ ထည့္ခ်က္ပါေနာ္။ မာဆလာအစပ္ပါတဲ့အတြက္လည္း စပ္ပါတယ္ရွင္။ ႕ ႕ ႕ သတိေတာ့ထားစားေနာ္ ႕ ႕ ႕ ဟင္းရည္ေသာက္ရင္ သီးတတ္တယ္ ႕ ႕႕

ၾကက္ဟင္းခါးသီးသုပ္

ၾကက္ဟင္းခါးသီးဒီေလာက္ခါးတာကုိ သုပ္ရသလားလုိ႕ မအံ့ၾသသြားပါနဲ႕ သူငယ္ခ်င္းတုိ႕ေရ ႕ ႕႕ ေၾကာင္လ်ာသီးသုပ္ အလြမ္းေျပ ၾကက္ဟင္းခါးသီးသုပ္ေလး လုပ္စားလုိက္ရတာပါေနာ္။ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ၾကက္ဟင္းခါးသီး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊နီ၊ ေျမပဲေလွာ္၊ ပုဇြန္ေျခာက္မႈန္႕၊ ပဲမႈန္႕အက်က္မႈန္႕၊ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႕၊ ဆီခ်က္တုိ႕ပါေနာ္။
ၾကက္ဟင္းခါးသီးကုိ ထက္ျခမ္းခဲြ၊ အေစ့ထုတ္ျပီးေတာ့ မထူမပါးလွီးျပီး ဆားနဲ႕ နယ္ေဆးျပီး ျပဳတ္ျပီးေရစစ္ထားပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴနီကုိ အခြံႏႊာ၊ ပါးပါးလွီးပါ။ ၾကက္သြန္နီကုိ လွီးျပီးသားကုိ ေရေဆးျပီးစစ္ထားပါ။ ေျမပဲေလွာ္နဲ႕ ပုဇြန္ေျခာက္ကုိ ၾကိတ္ထားပါ။ ဆီခ်က္ကေတာ ့အသင့္ရွိျပီးသားမုိ႕ ထပ္ခ်က္စရာ မလုိေတာ့ပါဘူး။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ပန္းကန္တစ္ခုထဲကုိ ၾကက္ဟင္းခါးသီးျပဳတ္ကုိ ေရညွစ္ျပီးထည့္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴနီ လွီးထားတာကုိထည့္၊ ေျမပဲေလွာ္နဲ႕ ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္းကုိထည့္၊ ပဲမႈန္႕အက်က္မႈန္႕ထည့္၊ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႕တုိ႕ကုိ ထည့္ျပီး ေသခ်ာႏွံ႕ေအာင္နယ္ပါ။ အရသာအေပါ့အငံကုိေတာ့ ကုိယ္ႏွစ္သက္သလုိ ျမည္းျပီးရင္ေတာ့ထည့္ပါေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ခါးဆိမ့္သက္အရသာေလးနဲ႕ ၾကက္ဟင္းခါးသီးသုပ္ေလး ရပါျပီ။

ပိန္းရုိးဟင္း

ငယ္ငယ္တုန္းက အဘြားက ေျပာဖူးတယ္ ႕ ႕ ႕ ပိန္းရုိးတုိ႕ ပိန္းဥတုိ႕စားတဲ့အခါက်ရင္ အာေခါင္ယားတတ္တဲ့သူက ေနာက္ေၾကာင္းမရွင္းလုိ႕တဲ့ ႕ ႕ ႕ ေနာက္ေၾကာင္းမရွင္းတာဘာလဲလုိ႕ လာေမးနဲ႕ေနာ္ ႕ ႕ ႕ ဟိ ႕ ႕႕ ႕ သိခ်င္ရင္ တိတ္တိတ္ေလး လာေမး ႕ ႕႕ ဟိ ႕ ႕ ႕

ေမာ္လျမိဳင္မွာေနတုန္းက အဘြားက ပိန္းရုိးကုိ ပုဇြန္ေပါက္စနေလးေတြနဲ႕ ခ်က္ေကၽြးရင္ သိပ္ၾကိဳက္တာပဲ။ တစ္ခါတေလက်ေတာ့ ဟင္းခါးေလးခ်က္သလုိ တစ္ခါတရံက်ေတာ့လည္း မုိးေမွ်ာ္သီး မရမ္းျပား ငါးပိစိမ္းစားနဲ႕ မြန္ဟင္းခ်က္ေကၽြးတယ္။ ႏွစ္ခုလံုးကုိ ၾကိဳက္ခဲ့တာ ႕ ႕ ႕
မေန႕က ေစ်းသြားေတာ့ ပိန္းရုိးနဲ႕ ခပ္ဆင္ဆင္တူတာေလးေတြ႕လုိ႕ ၀ယ္လာတာ။ ငါးေပါက္စေနေသးေသးေလး ေတြလည္း၀ယ္လာခဲ့ေသးတယ္။ ဒီေန႔ညေန ေက်ာင္းက ျပန္လာေတာ့ ဗုိက္ကလည္း ဆာ၊ တျခား အသားဟင္းေတြ ရွိေပမယ့္ မစားခ်င္တာနဲ႕ ပိန္းရုိးဟင္းခ်က္မယ္ဆုိျပီး ခ်က္ျဖစ္တာ ႕ ႕႕ ႕ ဒီက ပိန္းရုိးကေတာ့ ျမန္မာျပည္က ပိန္းရုိးနဲ႕ မတူဘူး ႕ ႕႕ ျမန္မာျပည္က ပိန္းရုိးက ပုိႏူးညံ့ျပီး အရသာပုိရွိတယ္ ႕ ႕႕ ႕ အိမ္ျပန္ရခါနီးပါျပီဆုိမွ လြမ္းျပေနျပန္ျပီေနာ္ ႕ ႕႕ ႕ နာ့ႏွယ္ ႕ ႕ ႕ ဒြတ္ခ ႕ ႕႕
အဲ ႕ ႕ ႕ ေလေၾကာရွည္ေနတာ ႕ ႕႕ ႕ အခု ခ်က္နည္းေလးေတာ့ ေျပာပါရေစဦးေနာ္ ႕ ႕ ႕
လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ပိန္းရုိး၊ ငါး ဒါမွမဟုတ္ ပုဇြန္ေပါက္စေကြးေလးေတြ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴနီ၊ ငရုပ္သီးစိမ္း၊ ငါးပိစိမ္းစား၊ မရမ္းျပား ဒါမွမဟုတ္ သံပုရာရည္၊ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႕ ၊ ငရုပ္ေကာင္းမႈန္႕တုိ႕ပါ။
ပိန္းရုိးကုိ အမွ်င္ေလးေတြအရင္သင္ပစ္ပါ။ ျပီးေတာ့မွ ေရေဆးျပီး ကုိယ္လုိခ်င္တဲ့ အရြယ္ေလာက္ျဖစ္ေအာင္ လွီးပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴနီေထာင္းထားပါ။ မရမ္းျပားကုိပါ ေထာင္းပါ။ (မရမ္းျပားမရွိရင္ စားခါနီးမွ သံပုရာရည္ ဒါမွမဟုတ္ ေရွာက္ရည္ ညွစ္ထည့္ပါ)။
အုိးတစ္လံုးကိုယူ ပိန္းရုိး၊ ငါးေပါက္စေကြးေလးေတြရယ္၊ ေထာင္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴနီ ငရုတ္သီးစိမ္းေတြရယ္၊ မရမ္းျပားေထာင္းရယ္၊ ငါးပိစိမ္းစားရယ္၊ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႕ အားလံုးကုိ ထည့္ျပီး ေသခ်ာနယ္ေပးပါ။ ျပီးေတာ့မွ လံုးေရေလး နည္းနည္းထည့္ျပီး မီးဖုိေပၚတင္ပါ။ ပထမတစ္ေရ ကုန္ခါနီးက်ရင္ ေနာက္ထပ္ ကုိယ္လုိခ်င္တဲ့ အေနအထားေလာက္ ေရထပ္ထည့္ေပးပါ။ အရည္ေသာက္ၾကိဳက္ရင္ အရည္မ်ားမ်ားေလးထည့္ေပးေပါ့ေနာ္။ ဟင္းအုိးကုိ ေတာ္ေတာ္ၾကာၾကာတဲ့အထိ ေပးဆူပါ။ ဟင္းအုိးက်တဲ့အထိ ပြက္ပြက္ေပးဆူျပီးရင္ေတာ့ အရသာ အေပါ့အငံကုိ ျမည္းျပီး ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕ေလး ထည့္ျပီး ဟင္းအုိးခ်ရံုပါပဲ။ နံနံပင္၊ ၾကက္သြန္စိမ္း၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္သလုိ ထည့္စားလုိ႕ရပါတယ္။ ကၽြန္မေတာ့ ၾကက္သြန္ျမိတ္ေလးပဲ ထည့္စားလုိက္တာပါပဲေလ ႕ ႕႕ ႕ မုိးေမွ်ာ္သီးက စပ္၊ မရမ္းျပားက ခ်ဥ္၊ ငါးေပါက္စေကြးနဲ႕ ပိန္းရုိးက ခ်ဳိ၊ ငရုတ္ေကာင္းက ပူ ႕ ႕ ႕႕ ဟူး ႕ ႕ ႕႕ ေခၽြးလည္းထြက္၊ ႏွပ္လည္းထြက္ ႕ ႕ ႕ လူလည္း ေတာ္ေတာ္ေလး ေနလုိ႕ ေကာင္းသြားတယ္ ႕ ႕ ႕ ပြင့္သြားတာပဲ ႕ ႕ ႕ ႕ ေဘာ္ေဘာ္တုိ႕ေရ ႕ ႕႕ ႕ ျမည္းၾကည့္ၾကပါဦးေနာ္ ႕ ႕႕ ႕

ပင္လယ္စာ(Seafood)အေခၚအေ၀ၚ

ေနာက္ဆက္တြဲ


ငါးပုတ္သင္ - soldier croaker
ငါးေၿပမ - climbing perch
ငါးေဖာင္ရိုး - Garfish
ငါးေဖာင္ရိုးေၿခာက္ - dried garfish
ငါးဖန္းမ - carplet
ငါးဖယ္ - featherback
ငါးဖယ္ေအာင္း - smelt; siamese river abramine
ငါးဘဲၿဖဴ - longfin mogarra
ငါးဘတ္ - great white sheatfish
ငါးေမြထိုး - spotted spingeel
ငါးမုတ္ၿဖဴ - silver pomfret
ငါးမုတ္မည္း - black pomfret
ငါးမန္း - shark
ငါးမန္းေတာင္ - shark's fin
ငါးမ်က္ဆန္နီ - red-eyed hudgeon
ငါးၿမင္း - mekong giant catfish
ငါးၿမင္းရင္း - large barbuleless catfish
ငါးၿမစ္ခ်င္း - rohu
ငါးရံ႔ - striped snakehead
ငါးရွဥ္႔ - eel
ငါးေရႊ - yellow pike-conger
ငါးလင္ပန္း - long-finned eel; level finned eel
ငါးသလဲထိုး - loach
ငါးသေလာက္ - hilsa
ငါးသေလာက္ေယာက္ဖ - toli shad
ငါးသေလာက္ဥ - hilsa roe
ငါးသံခ်ိတ္ - dwarf catfish
ငါးသိုင္း - rohita carp
ငါးသိုင္းေခါင္းပြ - catla
ငါးအုပ္ဖား(ငါးၿမင္းအုပ္ဖား) - fat-headed catfish
ပုဇြန္က်ား - tiger prawn
ပုဇြန္ေက်ာ႔ - medium-sized prawn
ပုဇြန္ခ်ဥ္ - pickled shrimps
ပုဇြန္ဆိတ္ - shrimp

ပင္လယ္စာ(Seafood)အေခၚအေ၀ၚ

ေနးတစ္ၿမန္မာက ညီမေလး Dreamဆီကရတာပါ။
သူေရးထားတဲ႔အတိုင္း ၿပန္ကူးလိုက္ပါတယ္။
"စာအုပ္ထဲမွာပါတဲ႔ အသားငါး အသီးအရြက္ ၿမန္မာလိုနဲ႔ အင္ဂလိပ္လို အေခၚအေ၀ၚေလးေတြ ေရးမလားလို႔ပါ.. ငါးဆိုင္ေရာက္တိုင္း ငါးေတြၿမင္ရၿပီး ဘယ္လိုခ်က္စားရမွန္းမသိဘူး.. ၿမန္မာလို နာမည္နဲ႔ တြဲသိရင္ ေၾကာ္စားရလား ခ်က္စားရလား သိေတာ႔ အဆင္ေၿပတာေပါ႔.. သူမ်ားေတြအတြက္လည္း အသံုးမ်ား ၀င္မလားဆိုၿပီး ေရးမလို႔.. တၿဖည္းၿဖည္းခ်င္း အသီးအရြက္ ဟင္းခတ္အေမႊးအၾကိဳင္ေတြပါ ေရးပါ႔မယ္..မမွန္ရင္လည္း ေၿပာၾကအံုးေနာ္.. စာအုပ္ထဲက အတိုင္း ကူးေရးမွာ. "

ကမာ - oyster
ကႏုကမာ - scallops
ကကတစ္ -
ကကူရံ(ငါးလက္ခြာ) - giant sea perch; Bectic
ကဘီလူး - king fish; tasselfish
ကသပိုး - bluespot grey mullet
ကင္းမြန္ - bar-eyed goby
ကဏန္းလက္မ - crab
ေက်ာက္ပုဇြန္ -crab claw
ေက်ာ္စံေကး - lobster
ခံုးေကာင္ - small frog
ခံုးတစ္ၿခမ္း - clam
ခရု - abalone
ငါးက်ည္း - winkle
ငါးက်ည္းေၿခာက္ - sccobranch catfish; scorpion cat fish
ငါးၾကင္း - smoked sccobranch catfish
ငါးကြမ္းရွပ္ - mrigal
ငါးခူ - thunnus tonggol
ငါးေခြးလွ်ာ - catfish
ငါးခံုးမ - tongue sole
ငါးစင္ရိုင္း - barb
ငါးဇင္းၿပား - striped dwarf cat fish
ငါးတန္ - bigeye ilisha
ငါးတီး - striped catfish
ငါးတံခြန္ - false trevally
ငါးေထြ - largehead hairtail
ငါးႏုသန္း - whisker sheatfish; silvery catfish
ငါးႏွပ္ - bummalo
ငါးနီတူ - commerson's anchovy
ငါးပေနာ္ - Great snake-head fish
ငါးပါးနီ - humpback red snapper
ငါးပုဏ္ဏား - mango fish

ငါးကင္ေမႊးေမႊးေလး

ပုဇြန္အစိမ္းသုပ္ေလးစားခ်င္လုိ႕ ေစ်း၀ယ္သြားတာ ပုဇြန္ပါမလာဘဲ ငါး၀ယ္ျပီး ျပန္လာရတဲ့အျဖစ္။ ပုဇြန္ေတြက စိတ္ၾကိဳက္မေတြ႕တာနဲ႕ပဲ စိတ္ကူးေျပာင္းျပီး ငါးပဲ ၀ယ္လာခဲ့တာ။ ငါးကုိလည္း ဟင္းခ်က္မစားဘဲ ငါးကင္ေလး စားရရင္ ေကာင္းမယ္လုိ႕ ေတြးမိတယ္ေလ။ ရာသီဥတုကလည္း အခု ေအးစျပဳလာျပီဆုိေတာ့ ငါးကင္ေလးနဲ႕ ထမင္းပူပူေလးနဲ႕ စားရရင္ သိပ္ေကာင္းမွာပဲလုိ႕ေတြးရင္း ဂလုကနဲျမည္ေအာင္ တံေတြးမ်ဳိခ်မိပါတယ္။

more...

ငါးကင္လုပ္ရတာ လြယ္ပါတယ္ေနာ္။ ဒီကငါးေတြက ပင္လယ္ငါးေတြမ်ားေတာ့ အေၾကးခြံခၽြတ္စရာလဲ မလုိဘူးေလ။ အဲ့ဒီေတာ့ ငါးကုိ ေရေဆးျပီးေတာ့ နည္းနည္းေလး မႊန္းလုိက္တယ္။ ျပီးေတာ့မွ ဆားရယ္ ဂ်င္းအရည္နဲ႕ ေသေသခ်ာခ်ာေလး နယ္ျပီး ၁၀ မိနစ္ေလာက္ႏွပ္ထားလုိက္တယ္။ ျပီးေတာ့မွ ဂက္စ္မီးဖုိ အလယ္ၾကားထဲထည့္ျပီး ကင္လုိက္တာပဲ။ အခု၀ယ္လာတဲ့ငါးက အဆီအရမ္းထြက္ပါတယ္။ ကင္တဲ့အခါမွာ ဟုိဘက္ဒီဘက္ အက်က္ညီေအာင္ ေသခ်ာကင္ေပးပါေနာ္။ ငါးကင္ေညွာ္နံ႕ေတာ့ နည္းနည္းနံေပမယ့္ စားတဲ့အခါက်ရင္ အရသာေကာင္းလြန္းတဲ့အတြက္ အေညွာ္ခံျပီး ကင္လုိက္ပါတယ္။ ငါးကင္ထားတဲ့အခ်ိန္မွာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေလးလွီး၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္ေလး လွီးထားျပီး dressing ခ်ဥ္ငံအရသာေလးကုိ ထည့္လုိက္ပါတယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴတစ္မႊာနဲ႕ ငရုတ္သီးတစ္ေတာင့္လဲ ထည့္လုိက္ပါေသးတယ္။ ဟင္းရည္ေသာက္ အတြက္ကေတာ့ တုိဟူးနဲ႕ ၾကက္ရုိးျပဳတ္တစ္ခြက္စာ ရွိေသးတယ္ေလ။ အဲ့ဒီဟင္းရည္ေလးနဲ႕ပဲ တြဲလုိက္ပါတယ္ေနာ္။ ငါးကင္အနံ႕ေလး ေသခ်ာေမႊးလာျပီဆုိရင္ေတာ့ မတူးခင္ မီးဖုိထဲက အျမန္ထုတ္လုိက္ပါေနာ္။ တူးေနတဲ့အပုိင္းေလးေတြရွိရင္ ဖယ္လုိက္ျပီး စားလုိ႕ရပါျပီေနာ္။ ခ်စ္ေမာင္ႏွမေတြလဲ ငါးကင္ေမႊးေမႊးေလးနဲ႕ ထမင္းပူပူေလး အားေပးၾကပါဦးေနာ္။

အာလူးၾကက္သားဟင္း၊ ပဲပုပ္ေထာင္း၊ မႈိဟင္းခ်ဳိ

Coffee prince ကုိရီးယားဇာတ္လမ္းတဲြကုိ အငမ္းမရ ဆက္တုိက္ၾကည့္ခ်င္တဲ့ စိတ္ကုိ တားမႏုိင္ဆီးမရ ျဖစ္ေနတာမုိ႕ အားလံုး အဆင္ေျပသြားေအာင္ ဟင္းခ်က္ျပီးမွ ရုပ္ရွင္ထုိင္ၾကည့္ရင္ တစ္ခ်က္ခုတ္ ႏွစ္ခ်က္ျပတ္ ျဖစ္သြားရေအာင္လုိ႕ ဒီေန႕ေတာ့ အၾကံၾကီးၾကီးနဲ႕ ဟင္းေတြကုိ အရင္ခ်က္ထားမယ္လုိ႕ စိတ္ကူးလုိက္ပါတယ္။ ၾကက္သားဟင္းခ်က္မယ္ ႕ ႕ ႕ အာလူးေလးပါ ထည့္လုိက္ရင္ ေနာက္ထပ္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္အတြက္ စဥ္းစားစရာ မလုိေတာ့ဘူး ႕ ႕႕ ႕ ႕ ႕ အမွန္တကယ္ေတာ့ ႕ ႕ ႕ အပ်င္းၾကီးတာပါ ႕ ႕ ႕ တုိ႕စရာနဲ႕ ပဲပုပ္ေထာင္းလုပ္မယ္လုိ႕လဲ စိတ္ကူးလုိက္ျပန္ေသးတယ္။ ျပီးေတာ့ ၾကက္ရုိးေလးေတြကုိ ျပဳတ္ျပီး ဟင္းရည္ေသာက္တစ္ခုခုလုပ္မယ္လုိ႕ ဆံုးျဖတ္လုိက္ပါတယ္။

အဲ့ဒါနဲ႕ပဲ စားဖုိမွဴးၾကီး ကုိရီးယားဇာတ္လမ္းတြဲကုိ အရွိန္မျပတ္ မထစတမ္း (ရုပ္ရွင္လည္းၾကည့္၊ ဗုိက္လည္းျပည့္) ျဖစ္ရေအာင္လုိ႕ ဟင္းစတင္ခ်က္ပါျပီ။
ၾကက္သား၊ အသဲ အျမစ္ေတြကုိ ေရေဆး ျပီးေတာ့ ခပ္ေသးေသးတံုး၊ ျပီးေတာ့ ဆား၊ နႏြင္း၊ သၾကား၊ အခ်ဳိမႈန္႕ေလးနဲ႕ နယ္ျပီး ႏွပ္ထားပါတယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊နီ၊ ဂ်င္း၊ အခံြႏႊာပါတယ္။ ျပီးေတာ့ ငရုတ္သီးအေရာင္မႈန္႕ေလးနဲ႕ ေရာေထာင္းလုိက္ပါတယ္။ အာလူးအခံြႏႊာ၊ ေလးစိတ္ထုိး၊ ျပီးေတာ့ ဆားနဲ႕ နယ္၊ ေရေဆးျပီးေတာ့ စစ္ထားလုိက္ပါတယ္။ အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိတာနဲ႕ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဆီအသင့္အတင့္ထည့္၊ ျပီးေတာ့ ဆီပူလာျပီဆုိတာနဲ႕ နႏြင္းမႈန္႕ေလး နည္းနည္းထည့္ ျပီးေတာ့ ေထာင္းထားတဲ့ ငရုတ္သီးကုိထည့္ျပီး ဆီသတ္ပါတယ္။ ဆီသတ္တာ ေမႊးလာျပီဆုိတာနဲ႕ နယ္ထားတဲ့ ၾကက္သားေတြထည့္ျပီး ေသခ်ာႏွံ႕ေအာင္ ေမႊပါတယ္။ ျပီးေတာ့ အဖံုးအုပ္ျပီး ၃ မိနစ္ေလာက္ တည္ထားပါတယ္။ ၾကက္သားထဲက အရည္နဲ႕ သူ႕ဘာသာသူ တစ္ေရေလာက္ ေပးနပ္လုိက္တာပါ။ ျပီးေတာ့ ဟင္းအုိးအဖံုးျပန္ဖြင့္၊ ေရေလးနည္းနည္းထည့္ျပီး ေမႊလုိက္ျပီးေတာ့ အာလူးကုိ ထည့္၊ ထပ္ေမႊျပီးေတာ့ အဖံုးပိတ္ထားလုိက္ပါ။ ေနာက္ထပ္ ၅ မိနစ္ေလာက္ေနရင္ ဟင္းအုိးလည္းဆီျပန္၊ အာလူးလည္း ႏူး၊ ၾကက္သားထဲလည္း အရသာ၀င္ျပီ။ အေပါ့အငန္လုိတာေလးကို ျမည္း၊ ျပီးေတာ့ မာဆလာေလး ကမန္းကတမ္းအုပ္၊ တစ္ခါထပ္ေမႊျပီးရင္ ဟင္းအုိးကုိ ခ်လုိက္လုိ႕ ရျပီေလ။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ အာလူးၾကက္သားဟင္းေလးရပါျပီရွင္။
တဆက္တည္း ပဲပုတ္ေထာင္းနည္းေလးကုိ ေျပာျပပါရေစဦးေနာ္ ႕ ႕ ႕
ပဲပုပ္ခ်ပ္ေလးေတြကုိ မီးကင္လုိက္ပါ။ ျပီးေတာ့ မညက္တညက္ေလး ေထာင္းလုိက္ပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို မီးအံုးပါ။ (မီးအံုးဖုိ႕ အဆင္မေျပရင္ အုိးတစ္လံုးထဲ ေရနည္းနည္းထည့္ျပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီးကုိ ေရခမ္း ျပဳတ္ပါ။) အနံ႕ေမႊးျပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီးအခံြလဲ အေရာင္ေျပာင္းျပီး မည္းမည္းေလးျဖစ္သြားျပီဆုိရင္ေတာ့ အေအးခံ၊ အျပင္ခြံေတြခြါျပီး အထဲက အသားေတြကုိ ေသခ်ာညက္ေအာင္ ေခ်ေပးပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ မွည့္ အဲ့ဒါေတြကုိ သီတံေလးနဲ႕ သီျပီး ေတာ့ ကင္ရင္ကင္၊ မကင္ဘူးဆုိရင္ေတာ့ ဒယ္အုိးထဲ ေရနည္းနည္းထည့္၊ ငရုတ္သီးစိမ္းေတြကုိ အညွာေျခြျပီးေတာ့ ဆားေလးနည္းနည္းထည့္ျပီး ေရခမ္းျပဳတ္ေလွာ္ေလး လုပ္ပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိလဲ မီးကင္ျပီး ဓါးျပားရုိက္ပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္းကုိလည္း ခပ္ပါးပါးေလးေတြ ညွပ္၊ ေနာက္ျပီးေတာ့ ပဲပုတ္ေထာင္းကုိထည့္၊ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႕ေလးနည္းနည္းထည့္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမီးဖုတ္အႏွစ္ေလးေတြ ထည့္ပါ။ ၾကက္သြန္ျမိတ္ပါးပါးေလးေတြ ထည့္ပါ။ နံနံပင္ၾကိဳက္တတ္ရင္ နည္းနည္းထည့္လုိက္ပါ။ ဓါတ္ပံုထဲမွာေတာ့ ၾကက္သြန္ျမိတ္ေရာ နံနံပင္ေရာ မပါဘူး၊ ေစ်းမသြားရေသးလုိ႕ ႕ ႕ ႕ ဟိ ႕ ႕ ႕ အဲ့ဒါဆုိ ခရမ္းခ်ဥ္သီးပဲပုပ္ေထာင္းရျပီ။
ၾကက္ရုိးကုိ ေရေဆးျပီးေတာ့ ဆား၊ သၾကား၊ အခ်ဳိမႈန္႕နဲ႕နယ္၊ ျပီးေတာ့ဂ်င္းေတြ အလႊာလုိက္ေလးေတြလွီးျပီးေတာ့ ၾကက္ရုိးျပဳတ္မယ့္အုိးထဲထည့္၊ ေရထည့္ျပီး တည္ထားပါ။ ဟင္းရည္တစ္ခါ ပြက္ပြက္ဆူလာရင္ေတာ့ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဓါးျပားရုိက္ျပီး ထည့္လုိက္ပါ။ ၾကက္သြန္နီကို ေလးစိပ္ထုိးျပီး ထည့္လုိက္ပါ။ ျပီးေတာ့ ဟင္းအုိးကုိ အရည္က် ေအာင္ ထပ္တည္ေပးပါ။ ဟင္းအုိးပြက္ပြက္ဆူျပီး ၾကက္ရုိးလည္း ႏူးေလာက္ျပီဆုိရင္ေတာ့ အေပါ့အငန္ျမည္းျပီး တုိဟူးေလးကုိ လွီးထည့္ပါ။ တုိဟူးထည့္ျပီးလုိ႕ ဟင္းအုိးထပ္ဆူျပီဆုိရင္ေတာ့ မႈိေလးေတြထည့္၊ ျပီးေတာ့ ၾကက္သြန္ျမိတ္ေလးေတြ ထည့္လုိက္ပါ။ ခဏေလး အုပ္ထားလုိက္ပါ။ ပြက္ပြက္ဆူလာျပီဆုိရင္ေတာ့ ဟင္းအုိးခ်လုိ႕ရျပီ။ ဟင္းခ်ဳိရည္ေလးကုိ ဒီအတုိင္းေသာက္လုိ႕ရသလုိ အဲ့ဒီဟင္းခ်ဳိရည္ေလးထဲကုိ ၾကက္သြန္စိမ္းေလးပါးပါးလွီးထည့္၊ သံပုရာရည္ေလးညွစ္၊ ငရုတ္သီးအက်က္မႈန္႕ေလးထည့္ျပီးလည္း ေသာက္လုိ႕ရပါတယ္။ ကၽြန္မကေတာ့ ႏွစ္မ်ဳိးလံုးေသာက္လုိက္တယ္ ႕ ႕႕ ႕ ဟိ ႕ ႕႕ ဗုိက္တင္းျပီ ႕ ႕ ႕
coffee prince ေလးနဲ႕ ႏွပ္လုိက္ဦးမယ္ေနာ္ ႕ ႕ ႕႕

ၾကာဇံျပားေၾကာ္

ဒီေန႕ေတာ့ ခ်စ္ေမာင္ႏွမေတြအတြက္ ၾကာဇံျပားေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ေကၽြးပါရေစဦးေနာ္။ ၾကာဇံအျပားဆုိတာက ပဲၾကာဇံအျပားကုိ ေျပာတာပါ။ ပံုမွန္အားျဖင့္ ပဲၾကာဇံကုိ လူအမ်ားသိတာကေတာ့ ဂ်ံဳၾကာဇံရယ္လုိ႕ သိၾကတာပါ။ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကုိ ေျပာပါရေစေနာ္။ ပဲၾကာဇံျပား၊ ၾကက္သား၊ ၾကက္သည္းၾကက္ျမစ္၊ ျပည္ၾကီးငါး၊ ဘဲဥ (ၾကက္ဥလည္း ရတယ္ေနာ္)။ ၾကြက္နားရြက္မႈိ၊ ေဂၚဖီထုပ္၊ မုန္လာဥနီ၊ မႈိ (မႈိျဖဴျဖဴရွည္ရွည္ေလးနဲ႕ ရွီမဲဂ်ိမႈိ)၊ ပဲေတာင့္ရွည္္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴနီ စတာေတြပါ။ အသားရယ္၊ အသီးအရြက္ရယ္က ကုိယ္ႏွစ္သက္သလုိ ထည့္လုိ႕ရပါတယ္ေနာ္။

ၾကာဇံကုိ ၁၅ မိနစ္ခန္႕ ေရစိမ္ထားပါ။ ၾကြက္နားရြက္မႈိကုိလည္း ေရေႏြးေလးနဲ႕ စိမ္ထားေပးပါေနာ္။ ျပီးေတာ့ ၾကက္သားအသည္းအျမစ္တုိ႕႕ုိကုိ လုိသလုိလွီးျပီးေတာ့ ဆား၊ သၾကား၊ အခ်ဳိမႈန္႕နဲ႕ နယ္ျပီးႏွပ္ထား။ ျပီးေတာ့ ျပည္ၾကီးငါးကုိလည္း သန္႕ရွင္းေအာင္လုပ္ျပီး ဆားသၾကားအခ်ဳိမႈန္႕ နည္းနည္းနဲ႕ ႏွပ္ထားေနာ္။ အသီးအရြက္ေတြကုိ လွီးခၽြတ္ ေဆးေၾကာျပီး ေရစစ္ထားေနာ္။ ၾကြက္နားရြက္မႈိကုိ ေရစစ္ထားလုိက္ေနာ္။ အဲ့ဒါေတြ လုပ္ျပီးတဲ့ အခ်ိန္ေလာက္က်ရင္ ၾကာဇံကုိေရေတြသြန္ျပီး ေရစစ္ထား၊ ျပီးေတာ့မွ ပဲငံျပာရည္အပ်စ္၊ ဆား၊ သၾကား၊ အခ်ဳိမႈန္႕ နဲ႕နယ္ထားလုိက္ပါေနာ္။ ၀က္အူေခ်ာင္းၾကိဳက္တတ္ရင္လည္း ထည့္လုိ႕ရတယ္ေနာ္။ ဘဲဥႏွစ္လံုးကုိလည္း ေသခ်ာ ေခါက္ထားေပးလုိက္ပါေနာ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴဓါးျပားရုိက္ထားပါေနာ္။ ၾကက္သြန္နီကုိ အတံုးေလးေတြ လီွးထားပါေနာ္။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္ျပီး ဆီထည့္၊ ဆီပူလာရင္ ဘဲဥအရင္ထည္႔ေႀကာ္၊ က်က္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ပန္းကန္တစ္ခ်ပ္ထဲကုိ သပ္သပ္ဖယ္ထားလုိက္ပါ။ ျပီးလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴနီကုိ ထည့္ျပီး ဆီေမႊးသတ္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴနီ အနံ႕ေမႊးလာျပီဆုိရင္ အသားထည့္ျပီး ေၾကာ္ပါ။ အသားေလးေတြ တင္းလာျပီး အေရာင္ရဲရဲေလး ျဖစ္လာျပီဆုိရင္္ ျပည္ၾကီးငါးေတြကုိ ထည့္၊ ျမန္ျမန္ေလးေမႊ၊ ျပီးတာနဲ႕ လီွးထားတဲ႔ အသီးအရြက္ေတြထဲက အႏူးၾကာမယ့္ ရွိမဲဂ်ိမႈိထည္႔၊ ျပီးေတာ့ မုန္လာဥနီထည့္၊ ၾကြက္နားရြက္မႈိထည့္၊ ေဂၚဖီထည့္၊ ျပီးေတာ့ ပဲေတာင့္ထည့္ျပီး ေမႊေပး၊ ေနာက္ဆံုးက်ေတာ့မွ မႈိအျဖဴမွ်င္မွ်င္ေလးေတြထည့္ေမႊ၊ ေနာက္ဆံုးမွာ ဆား၊ သၾကား၊ အခ်ိဳမႈန္႕ေလး နည္းနည္းထည္႔ေမႊ၊ ခဏေလးအဖံုးအုပ္ထား၊ ျပီးရင္ေတာ့ အဲ့ဒီအသီးအရြက္ေတြကုိ တျခားပန္းကန္ တစ္ခ်ပ္ထဲ ဖယ္ထားလုိက္ပါေနာ္။ ျပီးေတာ့မွ ဒယ္အုိးထဲ ဆီေလးနည္းနည္းေလး ထပ္ထည့္ျပီး ၾကာဇံျပားကုိထည့္၊ ၾကာဇံျပားထည့္ျပီးတာနဲ႕ ခုနက အသီးအရြက္ေၾကာ္ထဲက အရည္ေတြကုိ ထည့္ျပီး ခပ္ျမန္ျမန္ သြက္သြက္ေလး ေၾကာ္ေပး၊ ၾကာဇံျပားေလး ႏူးေလာက္ျပီဆုိတာနဲ႕တျပိဳင္နက္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေၾကာ္ေတြကုိ ကမန္းကတမ္းထည့္ျပီးေတာ့ ၾကာဇံျပားနဲ႕ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ႏွံ႕ေအာင္ ေသခ်ာေမႊေပးပါ။ အဲ့ဒီအခ်ိန္မွာ မီးကို ေလ်ာ့ထားလုိ႕ရျပီေနာ္။ ေသခ်ာႏွံ႕သြားျပီဆုိတာနဲ႕ အေပါ့အငံျမည္း၊ အရသာက အေနေတာ္ေလးပဲ ဆုိရင္ေတာ့ မီးပိတ္လုိက္လုိ႕ရျပီ။ ဘဲဥေၾကာ္ကုိ မထူမပါး ခပ္ျမန္ျမန္ေလးလွီးျပီးေတာ့ အေပၚကေနျဖဴးလုိက္ေနာ္။ အခ်ဥ္အတြက္ သခြါးသီးကုိ ပါးပါးလွီး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴေလးကုိ ပါးပါးလွီး၊ ငရုတ္သီးစိမ္းေလး ပါးပါးလွီး၊ ျပီးေတာ့မွ ဆား၊ သၾကား၊ အခ်ဳိမႈန္႕ေလး နည္းနည္းထည့္၊ သံပုရာရည္ေလးညွစ္ထည့္လုိက္ျပီး ေမႊလုိက္ပါေနာ္။
စားဖုိ႕အတြက္ ၾကာဇံျပားေၾကာ္ေလးကုိ ပန္းကန္ျပားထဲထည့္၊ အသီးအရြက္အသားအကုန္အခ်ဳိးညီေအာင္ ထည့္ပါေနာ္။ အဲ့ဒါေတာ့မွ အေရာင္လည္းစံုမယ္၊ အာဟာရဓါတ္လဲ အစံုရမယ္ေလ။ အခ်ဥ္ေလးနဲ႕ တဲြျပီး သံုးေဆာင္ပါေနာ္။ ဟင္းရည္ကုိ ေတာ့ ဟုိေန႕က ခ်က္ထားတဲ့ တံုယမ္းဟင္းရည္ေလးနဲ႕ပဲ စားလုိက္ေတာ့ေနာ္ ႕ ႕ ႕ ဟိ ႕ ႕႕႕ ႕ ႕

တံုယမ္းဟင္းရည္ (Tom yam kung)

ခ်စ္ေမာင္ႏွမေတြကုိ ဒီေန႕ ထုိင္းဟင္းလ်ာျဖစ္တဲ့ တံုယမ္းဟင္းရည္ေသာက္ခ်က္နည္းေလး လက္ဆင့္ကမ္းပါရေစ။ တကယ္ေတာ့ တံုယမ္းဟင္းဆုိတာ ထုိင္းႏုိင္ငံမွာ နာမည္ၾကီးတဲ့ အစားအစာတစ္မ်ဳိးျဖစ္ပါတယ္။ ကၽြန္မရဲ႕ သူငယ္ခ်င္း ထုိင္းမေလးရဲ႕ အကူအညီနဲ႕ ခ်က္တတ္ခဲ့တဲ့ ဟင္းေလးပါ။ အရမ္းလြယ္ပါတယ္။
လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကုိ အရင္ေျပာျပပါရေစေနာ္။ ပုဇြန္္၊ မႈိ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ တံုယမ္းအႏွစ္ (တံုယမ္းအႏွစ္ကုိေတာ့ ၀ယ္ရတာ လြယ္ပါတယ္)၊ သံပုရာသီး၊ ငံျပာရည္၊ စပါးလင္၊ ေရွာက္ရြက္၊ နံနံပင္ စတာေတြပါ။

ပထမဦးဆံုး ပုဇြန္ကုိင္ရပါတယ္။ အခြံႏႊာ၊ အျမီးေလးခ်န္ထား၊ ျပီးေတာ့ ေက်ာဘက္ကေန ခဲြျပီးေတာ့ ေနာက္ေခ်းထုတ္ သန္႕စင္ျပီးေတာ့ ေရစစ္ထားပါ။ မႈိေတြကုိ ေရေဆးျပီး လုိခ်င္တဲ့ ပံုစံေလးေတြျဖစ္ေအာင္ လွီးထားပါ။ သံပုရာရည္ညွစ္ထားပါ။ စပါးလင္ကုိ ပါးပါးလွီးထားပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကုိ ေရေဆးျပီးေတာ့ အစိပ္ေလးေတြ စိပ္ထားေပးပါ။ နံနံပင္ေလးကုိ ေရေဆးထားျပီး မထူမပါး လွီးထားေပးပါေနာ္။
အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ မီးဖုိေပၚ အုိးတင္၊ ျပီးေတာ့ ေရထည့္ျပီး တည္ပါ။ ေရေႏြးဆူျပီ ဆုိတာနဲ႕ တံုယမ္းအႏွစ္ေတြ ထည့္ပါတယ္။ အႏွစ္ပမာဏကေတာ့ ကုိယ္စားႏုိင္သေလာက္ အစပ္ႏႈန္းကုိ ၾကည့္ျပီး ထည့္ေပါ့ေနာ္။ ကၽြန္မတုိ႕ ဌာနမွာေတာ့ ဂ်ပန္ေတြေရာ စားလုိ႕ရေအာင္ ခ်က္တာမုိ႕ အစပ္ေလ်ာ့ထည့္ရပါတယ္။ စပါးလင္ထည့္၊ ျပီးရင္ ပုဇြန္ထည့္ျပီး ဟင္းအုိးဆူေအာင္ ဆက္ေစာင့္ပါေနာ္။ ဟင္းအုိးဆူျပီဆုိရင္ေတာ့ မႈိထည့္ပါ။ မႈိထည့္ျပီးရင္လည္း ဟင္းအုိးဆူေအာင္ ဆက္တည္ထား၊ ဆူျပီဆုိရင္ေတာ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီးလွီးထားတာေတြထည့္၊ ဟင္းအုိးဆူေအာင္ ဆက္ေစာင့္၊ ဆူလာျပီဆုိရင္ ငံျပာရည္၊ သံပုရာရည္ထည့္၊ အေပါ့အငံျမည္း၊ ကုိယ္စိတ္ၾကိဳက္ အရသာေတြ႕ ျပီဆုိရင္ေတာ့ အေပၚကေန ေရွာက္ရြက္ထည့္၊ နံနံပင္ေလးအုပ္လုိက္ရံုပါပဲေနာ္။ ဒါက ဟင္းရည္ေသာက္ခ်က္နည္းပါေနာ္။ တံုယမ္းဟင္းရည္ေသာက္ရင္းနဲ႕ ခ်ဥ္စပ္အရသာေလးရယ္၊ ပုဇြန္က ခ်ဳိတာရယ္၊ မႈိရယ္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးရယ္နဲ႕ ဆုိေတာ့ အရသာစံုက လွ်ာဖ်ားကုိ ထိမိေနတာပဲ။ ေခၽြးေတြလည္း ထြက္လုိက္တာ။ ဂ်ပန္ေတြကေတာ့ ေသာက္ရင္းနဲ႕ စပ္လုိ႕ဆုိျပီး ေခၽြးေတြ တအားထြက္၊ မ်က္ႏွာေတြ၊ နားရြက္ေတြဆုိ ရဲေနတာပဲ။ ဒါေပမယ့္ ၾကိဳးစားျပီး ေသာက္ၾကတယ္။ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမေတြလည္း ေနမေကာင္းလုိ႕ ခံတြင္းမလုိက္ဘူးဆုိရင္ေတာ့ တံုယမ္းဟင္းရည္ေသာက္ေလး ခ်က္ေသာက္ၾကည့္ေလေနာ္ ႕ ႕ ႕

တကုိရကိ (Takoyaki) ဂ်ပန္မုန္႕လင္မယား

ဟုိေန႕က မီးပန္းလႊတ္ပြဲမွာ အဲ့ဒီမုန္႕လင္မယားဆုိင္ေတြအမ်ားၾကီးပဲ။ ကေလးေတြေရာ၊ ကာလသား၊ ကာလသမီး ေတြေရာ အဲ့ဒီမုန္႕လင္မယားကုိ စားေနလုိက္ၾကတာ ႕ ႕ ႕ အဲ့ဒါနဲ႕ ပဲ ဌာနက ဂ်ပန္သူငယ္ခ်င္းေတြဆီကေန အဲ့ဒီမုန္႕ လုပ္နည္းေလးကုိ စပ္စုစိန္လုပ္ခဲ့သမွ်ကုိ ေဖါက္သည္ ျပန္ခ်ပါရေစဦးေနာ္ ႕ ႕ ႕




ဒီမွာေတာ့ ဘာပဲလုပ္စားခ်င္ခ်င္ လုိအပ္တဲ့အမယ္ေတြက ရယ္ဒီမိတ္ေတြ ရွိျပီးသားဆုိေတာ့ လုပ္ရကုိင္ရတာ သိပ္အဆင္ေျပတယ္ေလ။ လုိအပ္တာေတြကေတာ့ မုန္႕ႏွစ္အတြက္ အမႈန္႕ထုပ္၊ ၾကက္ဥ၊ ေရဘ၀ဲ၊ ကြန္းညခု (konyaku) (ျမန္မာလုိ ၀ဥနဲ႕ ခပ္ဆင္ဆင္ တုန္တုန္တုန္တုန္ အတံုးေလးေတြ)၊ ေဂၚဖီထုပ္၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ ဂ်င္းကုိ အခ်ဥ္စိမ္ထားျပီးသား၊ Dashi လုိ႕ေခၚတဲ့ ငါးအမႈန္႕တစ္မ်ဳိး၊ ျပီးေတာ့ takoyaki sauce၊ ျပီးေတာ့ mayonnaise၊ ျပီးေတာ့ ေရညွိမႈန္႕အထုပ္ စတာေတြပါ။
မုန္႕ႏွစ္အတြက္ အမႈန္႕ကုိ ေရနဲ႕အရင္ေဖ်ာ္၊ ျပီးေတာ့ ၾကက္ဥေခါက္ထည့္ရပါမယ္။ မုန္႕ႏွစ္ေတြ ေသခ်ာေၾကေအာင္ ေခါက္ေပးပါ။ ေရဘ၀ဲကုိ သန္႕စင္ေအာင္ေဆးျပီး ျပဳတ္၊ ျပီးေတာ့ မထူမပါးေလးေတြ လွီးလုိက္ပါေနာ္။ ကြန္းညခုကုိ လည္း ခပ္ေသးေသး အတံုးေလးေတြျဖစ္ေအာင္ တံုးပါ။ ေဂၚဖီထုပ္ကုိ ေရေဆးျပီး ပါးပါးေလးေတြျဖစ္ေအာင္ လွီးပါ။ ၾကက္သြန္ျမိတ္ေတြကုိ ေရေဆး၊ ျပီးေတာ့ အျမစ္ေလးေတြ ပါတဲ့ဘက္ကုိ ညီေအာင္စီျပီးေတာ့ သားေရကြင္းနဲ႕ခ်ည္၊ ေရခါလုိက္၊ ျပီးေတာ့မွ ခပ္ပါးပါးေလးေတြလွီးထားလုိက္ပါ။ ဂ်င္းေတြကုိ ေရစစ္ထားလုိက္ပါ။
အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ မုန္႕လုပ္မယ့္အုိးေလးကုိ ပလပ္ထုိးလုိက္ျပီး အုိးပူလာတဲ့အထိေစာင့္၊ အုိးပူလာျပီဆုိရင္ေတာ့ အုိးကုိ ဆီေလးသုပ္၊ ျပီးေတာ့မွ အုိးထဲက အခြက္ေလးထဲကုိ မုန္႕ႏွစ္ေလးေတြ လုိက္ျဖည့္ထည့္၊ ျပီးေတာ့မွ ေရဘ၀ဲထည့္၊ ကြန္းညခုထည့္၊ ဂ်င္းထည့္၊ ေဂၚဖီထုပ္ဖတ္ေလးေတြထည့္၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္ေလးေတြ ျဖဴးေပးလုိက္ပါေနာ္။
၂ မိနစ္ေလာက္ေနရင္ တုတ္ေခ်ာင္းေလးေတြနဲ႕ ဟုိဘက္လွန္ေပးလုိက္၊ ခဏေလာက္ေနရင္ ဒီဘက္ျပန္လွန္လိုက္။ ဟိဟိ ႕ ႕ ႕ အလံုးေလး ျဖစ္သြားျပီ။ က်က္သြားျပီ။
အဲ့ဒါဆုိရင္ ပန္းကန္ထဲကုိ အဲ့ဒီမုန္႕လံုးေလးကုိ ထည့္၊ ျပီးေတာ့မွ အေပၚကေန Takoyaki sauce အခ်ဳိရည္ေလး ဆမ္း၊ Mayonnaise ေလးဆမ္း၊ ငါး Dashi ေလး ထည့္၊ ျပီးေတာ့မွ အေပၚဆံုးကေန ေရညွိမႈန္႕ေလးျဖဴးလုိက္ရင္ေတာ့ အဆင္သင့္စားသံုးႏုိင္တဲ့ တာကုိရကိ ပူပူေမႊးေမႊးခ်ဳိခ်ဳိေလး ရပါျပီရွင္။

ထမင္းသုပ္

ရာသီဥတုက အံု႕မႈိင္းမႈိင္းနဲ႕ လူကုိ မအီမလည္ျဖစ္ေစတာ ႕ ႕ ႕ မုိးမ်ား ရြာေလမလားလုိ႕ စိတ္ထဲ ထင္ေနေပမယ့္ မုိးလည္း မရြာ ေနလဲမပြင့္နဲ႕ ဘယ္လုိၾကီးမွန္းကုိ မသိဘူး ႕ ႕ ႕
ၾကက္သား ေၾကာ္ထားတာေလးလဲ ရွိတယ္ဆုိေတာ့ ႏုိးလာရင္ေတာ့ တစ္ခုခုေတာ့ စားလုိ႔ျဖစ္တာပဲဆုိျပီး ျပန္အိပ္ေနလုိက္တာ ေန႕လည္ ၂ နာရီေက်ာ္မွ ႏုိးတယ္။
ႏုိးလာလာခ်င္း ဘေလာ့ဂ္ထဲ ၀င္ၾကည့္လုိက္ေတာ့ ညီမေတာ္ သီလိကလည္း ေနမေကာင္းဘူးတဲ့။ သံေခ်ာင္း လာေခါက္သြားတယ္။ အဲ့ဒီေတာ့ ေနမေကာင္းတဲ့သူလဲ ခံတြင္းလုိက္ေအာင္ တစ္ခုခုေတာ့ လုပ္ေပးမွလုိ႕ ေတြးျပီး ဒီထမင္းသုပ္ေလးကုိ အျမန္လုပ္လုိက္ရပါတယ္။
လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ထမင္းျဖဴ၊ ငရုတ္သီးခ်က္၊ ဆီခ်က္၊ ေျမပဲေၾကာ္၊ ၾကက္သားေၾကာ္၊ ပုဇြန္ေျခာက္မႈန္႕ နည္းနည္း၊ သံပုရာသီးတစ္စိတ္၊ ငံျပာရည္၊ အခ်ဳိမႈန္႕တုိ႔ပါ။
ငရုတ္သီးခ်က္လုပ္နည္းေလးေျပာျပမယ္ေနာ္။ ငရုတ္သီးကို ဆားေလး၊ အခ်ဳိမႈန္႕ေလး နည္းနည္းထည့္၊ ေရထည့္ျပီး ပ်စ္ေနေအာင္ ေမႊေပးပါ။ ခ်င္းေလး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴေလးနည္းနည္း ျခစ္ထည့္ပါ။ ျပီးရင္ေတာ့ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဆီထည့္၊ ဆီပူလာျပီဆုိရင္ မီးကိုေလ်ာ့ျပီး ငရုတ္သီးေမႊေလးကုိ ထည့္ပါ။ ျပီးရင္ က်က္ေအာင္ မီးေႏြးေႏြးနဲ႕ ခပ္ၾကာၾကာေလး ခ်က္ေပးပါ။ က်က္ျပီဆုိရင္ ငရုတ္သီးေလးေတြက နီညိဳေရာင္ေလး ေျပာင္းသြား ပါတယ္။
ပန္းကန္ျပားတစ္ခ်ပ္ထဲ ထမင္းထည့္၊ ငရုတ္သီးခ်က္ေလး လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္းထည့္၊ ျပီးေတာ့ ဆီခ်က္ထည့္၊ ပုဇြန္ေျခာက္မႈန္႕ေလးထည့္၊ ငံျပာရည္ေလးနည္းနည္းထည့္၊ အခ်ဳိမႈန္႕နည္းနည္းေလးထည့္၊ သံပုရာရည္ေလးညွစ္ထည့္ ျပီးေတာ့ ေသခ်ာႏွံ႕ေအာင္နယ္။ အရသာကုိေတာ့ ကုိယ္ႏွစ္သက္သလုိေလးေပါ့။ အခု သုပ္ထားတာက နည္းနည္းေလး အခ်ဥ္ကဲထားေပးတယ္။ ၾကက္သားေၾကာ္ေရာ ေျမပဲေၾကာ္ေလးနဲ႕ေရာ စားလုိ႕ရေအာင္ေပါ့။ အစာေၾကလြယ္ရေအာင္လုိ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴေလးရယ္၊ ပူစီနံရြက္ေလးရယ္ ထည့္လုိက္ေသး တယ္။ ျပီးေတာ့ ခံတြင္းရွင္းသြားေအာင္လုိ႕ ငရုတ္သီးအေျခာက္ေတာင့္ေၾကာ္ေလးတစ္ေတာင့္ ထည့္ေပးလုိက္ တယ္။ ေျမပဲေၾကာ္ေလးေတြ ထည့္လုိက္တယ္။ ၾကက္သားေၾကာ္ေလး တစ္တံုးနဲ႕။ အေပၚကေန ၾကက္သြန္ေၾကာ္ ဖတ္ေလးေတြ ျဖဴးလုိက္ေတာ့ စားဖုိ႕ အဆင္သင့္ျဖစ္တဲ့ ထမင္းသုပ္တစ္ပြဲ ရပါျပီ။
ေကာက္ညွင္းလက္ဖက္ေျခာက္ေမႊးေမႊးေလးခပ္ထားတဲ့ ေရေႏြးၾကမ္းေလးနဲ႕ပဲ သံုးေဆာင္ပါေနာ္ ႕ ႕ ႕
မိတိလိၾကဴးေလး အျမန္ဆံုး ေနေကာင္းလာပါေစ ႕ ႕ ႕

ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္

ေမ့ ႕ ႕ ဒီေန႕ဘာဟင္းခ်က္လဲဟင္ ႕ ႕ ႕
ဒီေန႕ေတာ့ ေမေမခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္တယ္၊ ၀က္သားနဲ႕ တညင္းသီးအခ်ဳိခ်က္တယ္။ ဗူးသီးနဲ႕ ၾကာဇံကုိဟင္းခါးေလး ခ်က္တယ္တဲ့။ တုိ႕စရာကေတာ့ မာလာဖူး၊ ေရွာက္ရြက္ႏု၊ ေရသရက္ကင္းေလးေတြနဲ႕တဲ့။ သမီးရဲ႕ တူေတြ၊ တူမ ေတြက ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္နဲ႕ ထမင္းဗူး ထည့္ေပးလုိက္ရင္ ထမင္းကုန္တယ္၊ တျခားဟင္းဆုိ ထမင္းမကုန္ဘူး သမီးရဲ႕တဲ့။ ေမေမနဲ႕ ဖုန္းေျပာတဲ့အခ်ိန္မွာ ေမေမေျပာျပေနတာပါ။
ေအာ္ ႕ ႕ ႕ ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္ေတာင္ မစားရတာ တစ္လေလာက္ရွိေနျပီ။ မႏွစ္က အိမ္ကုိအျပန္မွာ ေမေမက အစား ငမ္းလြန္းတဲ့ ကၽြန္မအတြက္ ခ်ဥ္ေပါင္ကုိ ဆီမထည့္ဘဲ ေသခ်ာေျခာက္ေနေအာင္ ေမႊေပးလုိက္တာ၊ ႏွစ္ေပါက္ ေအာင္ထားလဲ ဘာမွမျဖစ္ေအာင္ကုိ လုပ္ေပးလုိက္တာ။ အခုေတာ့ အဲ့ဒါကုန္သြားေတာ့ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ေျခာက္နဲ႕ပဲ ႏွစ္ပါးသြားေနရတယ္။
ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္တဲ့အခါ အရြက္ႏုႏုေလးေတြကုိ ေၾကာ္တဲ့အခါက်ရင္ ခၽြဲခၽြဲေလးနဲ႕ စားလုိ႕ေကာင္းသလုိ တစ္ခါတေလ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ၾကမ္းေနရင္ တစ္ေနေလာက္လွန္းျပီးမွ ေျခာက္ေအာင္ေၾကာ္ျပီး ၾကာရွည္ထားလုိ႕ ရေအာင္ေၾကာ္လုိ႕ရပါတယ္။ ကၽြန္မ အေဆာင္မွာေနစဥ္ ငါးႏွစ္လံုးလံုး ေမေမ အဲ့ဒီလုိေၾကာ္ျပီး ထည့္ေပးေနက်။ အခုေတာ့ ကၽြန္မကပဲ ေမေမ့ေနရာကေနျပီး ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္နည္းေလးေတြကုိ လက္ဆင့္ကမ္းပါရေစဦးရွင္ ႕ ႕ ႕
အရြက္ႏုေလးေတြကုိ ေၾကာ္နည္းကုိ အရင္ေျပာျပမယ္ေနာ္။ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ေလးေတြ၊ အဖူးေလးေတြကုိ သင္၊ ျပီးေတာ့ ေရေဆးျပီး စစ္ထား။ ျပီးေတာ့ ပုဇြန္ေဘာ့ခ်ိတ္ေလးေတြကုိ ေခါင္းျဖတ္၊ အျမီးျဖတ္ျပီးေတာ့ ဆား၊ နႏြင္း၊ အခ်ဳိမႈန္႕ေလးနဲ႕ နယ္ထား။ ၾကက္သြန္ျဖဴနီ ငရုတ္သီးအေရာင္တင္တုိ႕ကုိ ေသခ်ာ ညက္ေအာင္ေထာင္းထား။ မွ်စ္ေလးေတြကုိ ပါးပါးလွီးထား။ ငရုတ္သီးစိမ္းေတာင့္ေလးေတြ အညွာေခၽြထားပါေနာ္။ အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ျပီးေတာ့ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ရယ္၊ ငါးပိစိမ္းစားရယ္၊ နႏြင္းမႈန္႕ရယ္၊ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႕ေလးထည့္ျပီး အဖံုးခဏအုပ္ထားပါ။ သံုးမိနစ္ေလာက္ေနရင္ ငါးပိစိမ္းစားနံ႕ေလးေမႊးလာပါလိမ့္မယ္။ အဲ့ဒီအခ်ိန္မွာ အဖံုးဖြင့္ျပီး ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ေတြကုိ ေမႊေပးပါ။ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ အကုန္ေၾကျပီဆုိရင္ ပန္းကန္တစ္ခ်ပ္နဲ႕ သပ္သပ္ဖယ္ထားလုိက္ပါ။ ျပီးေတာ့မွ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးျပန္တင္၊ ဆီမ်ားမ်ားေလးထည့္၊ ဆီပူလာရင္ နႏြင္းမႈန္႕ ေလးနည္းနည္းထည့္၊ ေထာင္းထားတဲ့ ငရုတ္သီးၾကက္သြန္ထည့္၊ ငံျပာရည္ေလးနည္းနည္း ထည့္ျပီး ဆီသတ္၊ ျပီးေတာ့ အနံ႕ေလးေမႊးလာျပီဆုိရင္ ပုဇြန္ထည့္ျပီး ဆီသတ္၊ ျပီးရင္ေတာ့ မွ်စ္ေတြထည့္ျပီးေမႊ။ ေရနည္းနည္းေလး ထည့္ျပီး အဖံုးခဏအုပ္ထားလုိက္။ ေနာက္ထပ္ ၃ မိနစ္ေလာက္ေနရင္ အဖံုးဖြင့္ျပီး ဟင္းအုိးကုိ ေမႊ၊ ေနာက္ျပီး ေမႊထားတဲ့ ခ်ဥ္ေပါင္ေတြထည့္ျပီး ေသခ်ာႏွံ႕ေအာင္ေမႊေပး။ မီးကုိ ေလ်ာ့ျပီးေတာ့ ေသခ်ာေလး ေမႊေပး။ ဆီျပန္လာျပီဆုိရင္ အေပါ့အငံျမည္း၊ ျပီးေတာ့မွ ငရုတ္သီးစိမ္းေလးအုပ္ျပီး ဟင္းအုိး ခ်လုိက္ရံုပဲ။
ေနာက္တစ္နည္းက်ေတာ့ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ေလးေတြကုိ သင္၊ ျပီးေတာ့ ေရေဆးျပီး စစ္ထား။ ျပီးေတာ့မွ တစ္ေန ေလာက္ လွန္းလုိက္၊ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ေလးေတြက ခပ္ထန္႕ထန္႕ေလးျဖစ္ျပီး ဖတ္သပ္သပ္ေလးျဖစ္ ေနလိမ့္မယ္။ အဲ့ဒါကုိမွ ျပန္ေၾကာ္တာပါ။ ေၾကာ္တဲ့အခါ သူ႕ကုိ သပ္သပ္ေမႊစရာမလုိဘဲ တစ္ခါတည္း ဆီသတ္ျပီးေတာ့ ေၾကာ္ တာပါ။ ေရရွည္ထားလုိ႕ရေအာင္လုိ႕ ပုဇြန္ေျခာက္နဲ႕ ေၾကာ္ရင္ေၾကာ္၊ တကယ္လုိ႕ ပုဇြန္အစုိနဲ႕ပဲ ေၾကာ္မယ္ဆုိရင္ ေတာ့ ဆီသတ္တဲ့အခါ ပုဇြန္ကုိေျခာက္ေနေအာင္ ဆီသတ္ေပးပါေနာ္။ ေၾကာ္တဲ့ပံုစံကေတာ့ အရြက္ႏုကုိ ေၾကာ္တဲ့ပံုစံနဲ႕ တူတူပါပဲေနာ္။
ခ်ဥ္ေပါက္ရြက္၀ယ္မရတဲ့ေနရာေတြမွာ ေနရတဲ့သူေတြအတြက္ ျမန္မာျပည္ကေန ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္ကုိ သယ္လာခ်င္ ရင္ေတာ့ ဆီမထည့္ဘဲ ခ်ဥ္ေပါင္ကုိ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္း၊ အရသာေတြအကုန္ထည့္ျပီး ေသခ်ာေမႊခ်က္ေပးပါ။ ျပီးရင္ေတာ့ ေျခာက္ေနေအာင္ထား၊ အေအးခံျပီး ေလလံုေအာင္ထုပ္ပါေနာ္။ အဲ့ဒါကုိ ေရခဲေသတၱာ အခဲထပ္ထဲ ထည့္ထားျပီး ကုိယ္စားခ်င္တဲ့အခါက်မွ ဟင္းရည္ေသာက္ေလး လုပ္ေသာက္ခ်င္ရင္လဲ ေရေႏြးနဲ႕ ေရာလုိက္ရံုပဲ၊ ေၾကာ္စားခ်င္ရင္လဲ ဒယ္အုိးထဲ ဆီထည့္ျပီး ေမႊေၾကာ္ျပန္လုပ္လုိက္ရံုပါပဲေနာ္။ တခ်ဳိ႕ႏုိင္ငံေတြမွာ တစ္ခါတေလ ရတတ္တယ္ေျပာတယ္။ ရာသီကုန္ခ်ိန္မွာ စားခ်င္ရင္ စားလုိ႕ရေအာင္ preserved လုပ္ထားလုိက္ေပါ့ေနာ္။

ကင္မ္ခ်ီ (Kimchi)

Kimchi JjigaeKimchi
စုေပါင္းကင္မ္ခ်ီလုပ္ပြဲ

ကုိရီးယားဇာတ္လမ္းတဲြေတြ ျမန္မာျပည္မွာ စျပကတည္းက အဲ့ဒီကင္မ္ခ်ီဆုိတာၾကီးကုိ စားခ်င္ေနမိတာ ႕ ႕ ႕ အဟုတ္ပဲ ႕ ႕႕ ကုိယ္ကလဲ ၾကိဳက္လုိက္မွျဖင့္ ခ်ဥ္စပ္၊ ကုိရီးယားဇာတ္လမ္းတြဲေတြထဲမွာ ကင္မ္ခ်ီကလည္း မပါမျဖစ္ ႕ ႕ ႕ ဒီလုိနဲ႕ပဲ ကၽြန္မ အခြင့္အေရးေလးတစ္ခု ၾကံဳၾကိဳက္ေတာ့ ကုိရီးယားကုိ ႏွစ္ပတ္ အလည္သြားခြင့္ ရခဲ့ပါတယ္ ႕ ႕ ႕ အ့ဲဒီခရီးစဥ္မွာ ကုိရီးယားမိသားစုအိမ္မွာ Home Stay ေနခဲ့ရပါတယ္။ သူတုိ႕က ကုိရီးယားလူမ်ဳိး ေတြရဲ႕ အဓိက အစားအစာခ်က္ျပဳတ္နည္းေတြကုိ သင္ေပးခဲ့ပါတယ္။ အဲ့ဒီအထဲမွာ ကင္မ္ခ်ီလုပ္နည္းကလည္း တစ္ခုအပါအ၀င္ေပါ့။
ကင္မ္ခ်ီမ်ဳိးေပါင္းမ်ားစြာရွိတဲ့အထဲက အလြယ္ကူဆံုး၊ ကၽြန္မကုိယ္တုိင္လည္း မၾကာခဏ လုပ္စားျဖစ္တဲ့ နည္းေလးကုိပဲ လက္ဆင့္ကမ္းမွ်ေ၀ပါ့မယ္။ ကင္မ္ခ်ီကုိ မုန္လာဥ၊ မုန္ညင္းျဖဴထုပ္၊ သခြါးသီး စသျဖင့္ ဟင္းသီး ဟင္းရြက္အစံုနဲ႕ လုပ္တာပါ။ ေနာက္ျပီး ငရုတ္သီးမႈန္႕ (တခ်ဳိ႕ဆုိင္ေတြမွာ ကင္မ္ခ်ီလုပ္တဲ့ ငရုတ္သီးမႈန္႔ ဆုိျပီး သပ္သပ္ ရွိပါေသးတယ္)၊ ပုဇြန္ ဒါမွမဟုတ္ ခရု (အငံလုပ္ထားတာပါ)၊ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ ဆား၊ သၾကားတုိ႕ပါ။
မုန္ညင္းျဖဴထုပ္နဲ႕ လုပ္မယ္ဆုိရင္ အဲ့ဒီမုန္ညင္းထုပ္ၾကီးကို ထက္ျခမ္းအရင္ျခမ္း၊ ျပီးေတာ့မွ တစ္ခါ အလယ္ကေန ထက္ျခမ္းထပ္ျခမ္း၊ ျပီးရင္ အဲ့ဒီမုန္ညင္းထုပ္ကုိ ေရေဆး ျပီးေတာ့ ဆားေတြနဲ႕ နယ္ထား၊ တခ်ဳိ႕က ေတာ့ ဆားရည္စိမ္ပါတယ္တဲ့။ ေလးနာရီေလာက္ထားျပီးေတာ့မွ အဲ့ဒီမုန္ညင္းေတြကုိ ေရေဆးျပီး ျပန္စစ္ထား ပါတယ္။ မုန္လာဥကုိလည္း ေရေဆး၊ ျပီးေတာ့ ခပ္ပါးပါးရွည္ရွည္ေလးေတြ လွီးထားပါ။ ၾကက္သြန္ျမိတ္ကုိလည္း ခပ္ရွည္ရွည္ေလးေတြ ျဖတ္ထားေပးပါ။ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိလည္း ျခစ္ထားပါေနာ္။
ျပီးေတာ့မွ ဇလံုအသန္႕တစ္လံုးထဲမွာ မုန္လာဥပါးပါးလွီးထားတာရယ္၊ ျခစ္ထားတဲ့ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ရယ္၊ ပုဇြန္ဒါမွမဟုတ္ခရုရယ္၊ ဆား၊ သၾကား၊ ငရုတ္သီးမႈန္႕ထည့္ျပီးေတာ့ ေသခ်ာနယ္။ ျပီးရင္ ခုနက ေရစစ္ထား တဲ့ မုန္ညင္းျဖဴထုပ္ကုိ ယူျပီးေတာ့ တစ္လႊာခ်င္းရဲ႕ ၾကားထဲမွာ ခုနက ေရာနယ္ထားတဲ့ မုန္လာဥအႏွစ္ေတြကုိ ေသခ်ာထည့္၊ တစ္လႊာျပီးတစ္လႊာေသခ်ာထည့္၊ ျပီးေတာ့မွ မုန္ညင္းထုပ္ေလးကုိ ငရုတ္သီး မုန္လာဥ အႏွစ္ေတြ နဲ႕ နွံ႕ေအာင္ေသခ်ာနယ္ျပီးေတာ့ ဗူးသန္႕သန္႕၊ ပုလင္းသန္႕သန္႕ထဲထည့္ထားေနာ္။ ျပီးေတာ့မွ ေလလံုေအာင္ ေသခ်ာပိတ္ထား။ ေနာက္တစ္ေန႕မနက္က်ရင္ အဲ့ဒီကင္မ္ခ်ီကေန အရည္ေတြ ထြက္လာမယ္။ ဘာမွ မျဖစ္ ဘူးေနာ္။ ၃ ရက္ေလာက္ဆုိရင္ေတာ့ ခ်ဥ္လာျပီး စားလုိ႕ရေနျပီ။ အရည္ေတြကုိ မလုိခ်င္ရင္သြန္ပစ္လုိ႕လဲ ရသလုိ ေနာက္ပုိင္း ဟင္းထဲ ထည့္ခ်က္စားလဲ ရတယ္။ ပုိျပီး အခ်ဥ္ကဲမွ စားခ်င္တယ္ ဆုိရင္ေတာ့ နည္းနည္း ရက္ၾကာၾကာထားစားရံုပဲေလ။ ကုိရီးယားလူမ်ဳိးေတြကေတာ့ ကင္မ္ခ်ီကုိ လုပ္ျပီးျပီးခ်င္းပဲ ၀က္သား သံုးထပ္သား ျပဳတ္နဲ႕ စားၾကပါတယ္။ အဲ့ဒါသူတုိ႕ရဲ႕ ပြဲေတာ္တစ္ခုပဲ။ နာမည္ေတာ့ ေမ့ေနျပီ။ ၀က္သားအတံုးလုိက္ၾကီးေတြကုိ သၾကားေတ၊ြ ဆားေတြနဲ႕ နယ္၊ ျပီးေတာ့မွ အနံ႕မနံ႕ရေအာင္ ေကာ္ဖီခဲေလးထည့္ျပီးေတာ့မွ ျပဳတ္တာ၊ ကင္မ္ခ်ီေတြကုိလည္း အမ်ားၾကီးလုပ္တာ။ ၀က္သားျပဳတ္ ႏူးျပီဆုိတာနဲ႕ အဲ့ဒီ၀က္သားေတြကုိ အုိးထဲကေန ဆယ္၊ ျပီးေတာ့မွ မထူမပါးလွီး၊ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္လုပ္ထားတဲ့ ကင္မ္ခ်ီကုိ အဲ့ဒီ၀က္သားေလးနဲ႕ လိပ္ျပီး စားၾကတယ္။ တခ်ဳိ႕က်ေတာ့ ကင္မ္ခ်ီကုိ ရာ၀င္အုိးေတြန႕ဲကုိ သိပ္၊ ေျမၾကီးထဲ ျမွဳပ္ထားျပီးေတာ့မွ စားၾကတာ။ အၾကာၾကီးထားျပီးေတာ့မွ ေနာက္ပုိင္းက်ရင္ Kimchi Jjigae အပါအ၀င္ တျခားအစားအစာမ်ားကုိ လုပ္စားၾကပါ တယ္တဲ့။ Kimchi Jjigae ကေတာ့ အဲ့ဒီကင္မ္ခ်ီရယ္၊ ျပီးေတာ့ seafood ေတြရယ္၊ ၀က္သားရယ္၊ တုိဟူး၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ ၾကက္သြန္နီ စတာေတြကုိထည့္ျပီး ျပန္ခ်က္တာပါတဲ့။ Oma ရဲ႕ လက္ရာကုိ လြမ္းလုိက္တာ ႕ ႕ ႕
Smile … 1..2..3..4… Kimchii ႕ ႕ ႕ တဖ်တ္ဖ်တ္နဲ႕ ကင္မ္ရာကေန အေရာင္ေလးေတြ လက္လာသလုိ ျပန္ခါနီး က်ခဲ့ရတဲ့မ်က္ရည္စက္ေတြ၊ ကုိရီးယားအေမနဲ႕ သူငယ္ခ်င္းေတြရဲ႕ အားေပးအျပံဳးေတြ ႕ ႕႕ ႕ ေႏြးေထြးမႈေတြနဲ႕ အတူ ႕ ႕ ႕႕ ကုိရီးယားႏုိင္ငံကုိ လြမ္းေမွ်ာ္ၾကည့္ရင္းနဲ႔ ႕ ႕႕ ႕ Oma ရယ္ ႕ ႕႕ အခြင့္ရွိေသးရင္ ေနာက္တစ္ေခါက္ လာခဲ့ပါဦးမယ္ ႕ ႕ ႕
ကၽြန္မ Host Family ကုိရီယားအေမၾကီးရဲ႕ ၾကင္နာမႈနဲ႕အတူ ကုိရီးယားႏုိင္ငံကုိ ကၽြန္မနဲ႕ အတူ အလည္ တစ္ေခါက္အတူသြားခဲ့ၾကရတဲ့ အာဆီယံႏုိင္ငံမွ သူငယ္ခ်င္းမ်ားအားလံုးအတြက္ အမွတ္တရ ႕ ႕ ႕ ႕ ႕႕ ႕

ပုဇြန္ခြက္ေၾကာ္

ပုဇြန္ခြက္ေၾကာ္လုိ႕သာ နာမည္တပ္လုိက္ရတယ္။ ဟီး ႕ ႕ ႕ ျမန္မာျပည္က ပုဇြန္ခြက္ေၾကာ္နဲ႕ မတူဘူး။ ပဲပင္ေပါက္ ၀ယ္မထားမိေတာ့ ရွိတဲ့ မုန္လာဥနီရယ္၊ ေျပာင္းဖူးေစ့ရယ္၊ ပဲစိမ္းေစ့ရယ္နဲ႕ ပုဇြန္ကုိ ေၾကာ္ထားတာပါ။
မုန္႕ႏွစ္ေဖ်ာ္ဖုိ႕ အရင္ျပင္ပါတယ္။ တန္ပူရာမႈန္႕ကုိ ေရေလးနဲ႕ မပ်စ္မက်ဲေလး ေဖ်ာ္ပါတယ္၊ အဲ့ဒီအထဲကုိ ခ်င္းေလးနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴေလး ျခစ္ထည့္လုိက္ပါတယ္။ ျပီးေတာ့ ဆားနည္းနည္း၊ အခ်ဳိမႈန္႕ေလး နည္းနည္းထည့္၊ ျပီးေတာ့ ပဲငံျပာရည္အပ်စ္ေလးနည္းနည္းထည့္ပါတယ္။ အဲ့ဒီမုန္႕ႏွစ္ကုိ ေသခ်ာ ေမႊထားေပးပါတယ္။ ပုဇြန္အေကာင္လတ္ ေလးေတြကုိ ေခါင္းျဖတ္၊ သန္႕ရွင္းေရးလုပ္ျပီး ေရစစ္ထား၊ မုန္လာဥနီကုိ ေသးေသးအတံုးေလးေတြ လွီး၊ ပဲစိမ္းေစ့ေလးေတြကုိ ထည့္၊ ေျပာင္းဖူးေစ့ေလးေတြကုိ ေျခြထည့္ထား။ ျပီးရင္ မုန္႕ႏွစ္ေဖ်ာ္ထားတဲ့အထဲကုိ ခုနက ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြထည့္၊ ျပီးေတာ့ ပုဇြန္ကုိ ထည့္ျပီး နယ္ထားပါေနာ္။
အခ်ဥ္ရည္ေဖ်ာ္ဖုိ႕အတြက္ မန္က်ည္းသီးကုိ ေရေႏြးနဲ႕ စိမ္ထားပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဓါးျပားရုိက္ထားပါ။ ငံျပာရည္၊ ပဲမႈန္႕အက်က္မႈန္႕၊ ငရုတ္သီးအေလွာ္မႈန္႕တုိ႕ကုိ အဆင္သင့္ျပင္ထားပါေနာ္။

အားလံုး အဆင္သင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဒယ္အုိးထဲ ဆီမ်ားမ်ားထည့္၊ ဆီပူလာျပီဆုိရင္ေတာ့ ခုနက ပုဇြန္နဲ႕အသီးအရြက္မုန္႕ႏွစ္ေတြကုိ လက္ဖက္ရယ္ ပန္းကန္ျပားထဲ ထည့္ျပီး အသာေလး ဒယ္အုိးထဲကုိ သပ္ခ်ေပးပါ။ အဲ့ဒီလုိ ေၾကာ္တဲ့အခ်ိန္မွာ မီးမျပင္းေစဘဲ အေနေတာ္ေလာက္ ထားျပီး ေၾကာ္ပါ။ တစ္ဘက္က အေရာင္ေလး ရဲလာျပီဆုိရင္ေတာ့ ဟုိဘက္တစ္ဘက္ကုိ အသာေလး လွန္ေပးပါ။ ဒယ္အုိးက က်ဥ္းေတာ့ တစ္ခါေၾကာ္ရင္ တစ္ခုပဲ ထည့္လုိ႕ရတယ္။ ေနာက္မဟုတ္ရင္ ကပ္ကုန္မွာစုိးလုိ႕ပါေနာ္။ အေၾကာ္ေကာင္းေကာင္း က်က္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ဆီစုပ္တစ္ရွဴးတင္ထားတဲ့ ပန္းကန္ျပားၾကီးၾကီးထဲမွာ အေၾကာ္ကုိ ထည့္၊ ဆီစစ္ အေအးခံထားလုိက္ပါေနာ္။
အခု အခ်ဥ္ရည္ေဖ်ာ္နည္းကို ေျပာျပပါဦးမယ္ေနာ္။ အခ်ဥ္ေဖ်ာ္နည္းက ေမာ္လျမိဳင္ဘက္က အခ်ဥ္ရည္ ေဖ်ာ္နည္းပါ။ ပန္းကန္လံုးၾကီးၾကီးတစ္ခုထဲမွာ မန္က်ည္းႏွစ္ေတြကုိ စစ္ထည့္၊ ျပီးေတာ့ ငံျပာရည္ထည့္၊ အခ်ဳိမႈန္႕ေလး နည္းနည္းထည့္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဓါးျပားရုိက္ထည့္ျပီး ေသခ်ာေမႊေပးပါေနာ္။ ျပီးေတာ့မွ အဲ့ဒီအရည္ကုိ စားမယ့္ ပန္းကန္လံုးေလးထဲ ထည့္၊ အေပၚကေန ပဲမႈန္႕အက်က္ထည့္၊ ငရုပ္သီးအေလွာ္မႈန္႕ထည့္ပါ။
ခုနက အေၾကာ္ပူပူေႏြးေႏြးကုိ အခ်ဥ္ရည္ ေမႊးေမႊးစပ္စပ္ခ်ဥ္ျပံဳးေလးနဲ႕ တုိ႕စားတတ္သလုိ အဲ့ဒီအေၾကာ္ေတြကုိ ညွပ္ျပီးေတာ့ အေပၚကေန အခ်ဥ္ရည္ေလာင္းထည့္ျပီး အသုပ္လုိ သုပ္ျပီးေတာ့လဲ စားတတ္ပါတယ္။ ဆတ္လတ္ရြက္၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ နံနံပင္တုိ႕နဲ႕ တဲြျပီး စားတတ္ၾကပါတယ္။ ေရေႏြးၾကမ္းပူပူေလးကုိ တဖူးဖူးနဲ႕ မႈတ္ေသာက္ရင္းနဲ႕ ႕ ႕ ႕ ပုဇြန္ခြက္ေၾကာ္စတုိင္လ္အသစ္ေလးကုိ အားေပးၾကပါဦးေနာ္ ႕ ႕ ႕

ရွမ္းေခါက္ဆဲြ

တုိ႕ဟူးေႏြးလုပ္မယ္ဆုိျပီး စိတ္ကူးထားေပမယ့္ ကုလားပဲမႈန္႕အစိမ္း ၀ယ္မရတာနဲ႕ ရွမ္းေခါက္ဆဲြပဲ
လုပ္လုိက္ရပါတယ္။ ရွမ္းေခါက္ဆဲြမွာ ဆန္ေစးရယ္၊ အဖြယ္ရယ္ဆုိျပီး ရွိပါတယ္။
ဒီမွာေတာ့ ကၽြန္မကေတာ့ ရွာလုိ႕ ရတဲ့အဖတ္နဲ႕ပဲ ခ်က္လုိက္ရတာပါ။ အဓိကေတာ့
အသုပ္သေဘာမ်ဳိးလုပ္လုိက္တာပါ။

ပထမအဆင့္အေနနဲ႕ အသားဟင္းကုိ လုပ္ပါတယ္။ ၀က္သား ဒါမွမဟုတ္္ ၾကက္သားကုိ ေ
တာက္ေတာက္စင္းပါ။ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႕၊ သၾကား၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ခ်င္းနုပ္နုပ္စင္းတုိ႕နဲ႕ ေရာနယ္ပါ။
ၾကက္သြန္ျဖဴနီငရုတ္သီးကို ေထာင္းပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးပါးပါးလွီးျပီး ႏုပ္ႏုပ္စင္းပါ။အဆင္သင့္
ျဖစ္ျပီဆုိရင္ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ျပီးေတာ့ ဆီထည့္၊ ေထာင္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴနီငရုတ္သီးကုိ
ထည့္ျပီး ဆီသတ္၊ နာနတ္ပြင့္ေလး ႏွစ္ဖတ္ေလာက္ ထည့္ျပီး ေမႊပါ။ ျပီးရင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည့္၊
ခရမ္းခ်ဥ္သီးဖတ္ေလးေတြ လိပ္တက္လာျပီဆုိရင္ေတာ့ ႏုတ္ႏုတ္စင္းထားတဲ့ အသားေလးေတြထည့္ျပီး
ေမႊပါ။ ပဲငံျပာရည္ အၾကည္၊ ပဲငံျပာရည္ အေနာက္ ႏွစ္မ်ိဳးလံုးထည့္ပါ။ ငံျပာရည္နည္းနည္းေလာက္
ထည့္ပါ။ ေရနည္းနည္းေလာက္ထည့္၊ ခဏတည္ထားျပီး အသားလည္း ႏူး၊ ိ ဆီလည္းျပန္လာျပီဆိုလွ်င္
ဟင္းအႏွစ္က်က္ပါျပီ

ဒုတိယအဆင့္အေနနဲ႕ ဟင္းခ်ဳိရည္အုိးတည္တာပါ။ ၾကက္ရိုးေျခသလံုးရုိးကုိ အိုးထဲထည့္၊ ေရထည့္ျပီး၊
ဆား၊ သၾကား၊ အခ်ဳိမႈန္႕နည္းနည္း၊ ဂ်င္းအ၀ုိင္းလုိက္ လီွးထည့္၊ ဟင္းရည္အုိး ဆူေအာင္ တည္ပါ။
ဟင္းအုိးဆူလာရင္ေတာ့ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဓါးျပားရိုက္ထည့္ပါ။ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ထားပါေနာ္။

တတိယအဆင့္အေနနဲ႕ကေတာ့ ရွမ္းေခါက္ဆဲြဖတ္ ျပဳတ္တာပါ။ ကၽြန္မ ဒီမွာေတာ့ ဗီယက္နမ္က
လာတဲ့ ဆန္ျပားဖတ္ကုိ ၀ယ္ျပီး သံုးလုိက္ပါတယ္။ မျပဳတ္ခင္ နာရီ၀က္ေလာက္ ေရၾကိဳစိမ္ထားလုိက္ပါတယ္။
စားပြဲျပင္ခါနီီးမွ စကာေလးထဲကုိ ေခါက္ဆဲြဖတ္ထည့္၊ ျပီးေတာ့မွ ပြက္ပြက္ဆူေနတဲ့ ဟင္းခ်ိဳရည္အုိးထဲ
ထည့္ျပီး တူနဲ႕ ေခါက္ဆဲြဖတ္ေတြကုိ ဟုိဘက္ဒီဘက္လွည့္ေပးပါေနာ္။ ေခါက္ဆဲြဖတ္ အိျပီ ဆုိရင္ေတာ့
ေရစစ္ျပီးေတာ့မွ စားပြဲျပင္မယ့္ ပန္းကန္ထဲကုိ ထည့္ပါေနာ္။

တျခား မရွိမျဖစ္ လုိအပ္တဲ့ အဆာပလာေတြကေတာ့ ေျမပဲေလွာ္ကုိ အခြံႏႊာျပီး မညက္တညက္ေလး
ေထာင္းထားေပးပါ ။ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ ပါးပါးလွီးျပီး ဆီခ်က္ေၾကာ္၊ ဆီခ်က္ရျပီဆုိရင္ ပန္းကန္လံုးထဲ
ေျပာင္းထည့္၊ ျပီးေတာ့မွ ငရုတ္သီးခဲြျခမ္းမႈန္႕ကုိ ဆီထဲ လွိမ့္ျပီး ငရုတ္သီးေၾကာ္ေလးလုပ္၊ အရမ္းမတူးခင္မွာ
အျမန္ခ်လုိက္ေနာ္။ ပဲငံျပာရည္ အပ်စ္ကုိ ပန္းကန္လံုးထဲထည့္၊ ျပီးေတာ့ဟင္းခ်ဳိရည္ေလး နည္းနည္းနဲ႕ စပ္ထားပါ။
ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ နံနံပင္ ပါးပါးလွီးထားပါ။

စားပြဲျပင္မယ္ဆုိရင္ မုန္႕ဖတ္ေလးထည့္၊ အသားဟင္းထည့္၊ ေျမပဲေလွာ္ေထာင္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္၊
ငရုတ္သီးေၾကာ္ေလးထည့္၊ ပဲငံျပာရည္အပ်စ္ထည့္၊ ျပီးရင္ေတာ့ ေသေသခ်ာခ်ာနယ္ျပီး စားရံုပဲေနာ္။
ဟင္းရည္ပူပူေလးကုိ ပန္းကန္လံုးေလးထဲ ထည့္၊ ျပီးေတာ့မွ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕ေလးခပ္၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္ေလး
ျဖဴးျပီး တဲြဖက္စားသံုးလုိ႕ရပါျပီ။ ျမန္မာျပည္မွာေတာ့ မုန္ညင္းခ်ဥ္နဲ႕ တဲြဖက္စားတယ္ေလ။
ဒီမွာေတာ့ TAKANA လုိ႕ေခၚတဲ့ မုန္ညင္းခ်ဥ္ေလးကုိ အရည္ညွစ္လုိက္တယ္၊ ျပီးေတာ့မွ
ဆားေလးနဲ႕ သံပုရာရည္ေလးထည့္ျပီး တဲြစားလုိက္တာပါပဲ။ ကဲ ႕ ႕ ႕ အားေပးၾကပါဦးေနာ္။

စားေတာ္ပဲၿပဳတ္

ရပ္ေ၀းေရာက္ေနတဲ့ ေမာင္နွမေတြ တစ္ခါတေလ ပဲနံျပားေလး စားခ်င္လုိက္တာ၊ ပဲပလာတာေလး
စားခ်င္လုိက္တာ၊ ကတ္ေက်းကုိက္ေလး လုပ္စားခ်င္လုိက္တာ၊ မနက္ေစာေစာ အိပ္ယာႏုိးရင္
ပဲျပဳတ္ဆီဆမ္း ထမင္းေလးနယ္စားခ်င္လုိက္တာ ႕ ႕ ႕ အဲ့ဒီလုိမ်ဳိး ေတာင့္တတတ္တဲ့ စိတ္ကုိ
အစာေကၽြးဖုိ႕အတြက္ စားေတာ္ပဲ အေညွာင့္ေဖါက္တာေလးကုိ ေျပာျပလုိက္ရပါတယ္။ လုလုတုိ႕
အိမ္ေဘးနားမွာေနတဲ့ ပဲျပဳတ္ေရာင္းတဲ့အေဒၚၾကီးဆီက သင္ထားတာ။ စားေတာ္ပဲက အခံြထူတယ္၊
အဲ့ဒီေတာ့ သူက လြယ္လြယ္နဲ႕ အေညွာင့္မထြက္ႏုိင္ဘူးေလ။ အဲ့ဒီေတာ့ စားေတာ္ပဲကုိ စေနေန႕
မနက္မွာ စားခ်င္တယ္ဆုိရင္ ၾကာသပေတးညကတည္းက ေရေႏြးၾကက္သီးေႏြးနဲ႕ပဲကို
အရင္စိမ္ရပါတယ္။ ေသာၾကာေန႕မနက္က်ရင္ အဲ့ဒီပဲေစ့ေလးေတြကုိ ဆယ္ျပီးေတာ့
ပိတ္ပါးစထဲ ထည့္ျပီး ထုပ္ထားပါတယ္။ ျပီးေတာ့မွ အဲ့ဒီပဲထုပ္ေလးကုိ ေသာက္ေရအုိးစင္ေအာက္
ေလးမွာ ဇလံုေလးနဲ႕ထည့္ျပီး ေသာေန႕တစ္ေန႕႕ကုန္ရယ္ တစ္ညရယ္ ထားရပါတယ္။ စေနေန႕
မနက္ ၄ နာရီေလာက္က်ေတာ့ အဲ့ဒီအထုပ္ေလးကုိ ေျဖလုိက္တဲ့အခါက်ရင္ ပဲေစ့ေတြရဲ႕ အေညွာင့္က
အဲ့ဒီပိတ္ပါးစေလးေတြမွာ ကပ္ေနပါတယ္။ အရမ္းခ်စ္ဖုိ႕ေကာင္းတယ္ ပဲပင္ေပါက္ေလးေတြရဲ႕ အေညွာင့္
ေလးေတြက တြန္႕လိန္လိန္ေလးေတြ ျဖဴသလုိလုိ ညဳိေရာင္ခပ္ေဖ်ာ့ေဖ်ာ့ေလးေတြလုိနဲ႕ေပါ့။
အဲ့ဒီလုိ အေညွာင့္ရလာျပီဆုိတဲ့ ပဲကုိမွ သူတုိ႕က ျပဳတ္တဲ့အခါမွာ ေရစပ္စပ္ေလးထည့္၊
စားေဆာ္ဒါေလး နည္းနည္းထည့္ျပီး ျပဳတ္၊ ျပီးေတာ့မွ အဲ့ဒီပဲျပဳတ္ကုိဆားေလး သင့္ရံုထည့္ပိတ္ပါးစနဲ႕
ျပန္ထုပ္၊ျပီးေတာ့မွ ျပန္ေပါင္းရတာ။ အဲ့ဒီအေဒၚၾကီးေပါင္းတာကေတာ့ ေျမအုိးေပါင္းေခ်ာင္ထဲ
ထည့္ျပီးေပါင္းတာ။ အနံ႕ကသင္းျပီး လႈိင္ေနတာပဲ။ ေအာက္က ေျမေရေႏြးအုိးၾကီးတည္ျပီး အေပၚကေန
ပဲထုပ္ထည့္ထားတဲ့ ေပါင္းေခ်ာင္နဲ႕ေပါင္းတာ ဟိဟိ ႕ ႕ ႕ ေျပာရင္း အိမ္သတိရလာသလုိလုိ ႕ ႕ ႕
အဲ့ဒီအေဒၚၾကီးကို လြမ္းလာသလုိလုိ ႕ ႕ ႕ သူေစ်းေရာင္းမထြက္ခင္ ကၽြန္မက သူ႕ျပဳတ္တဲ့ပဲအုိးကုိ
နပ္မနပ္ေစာင့္ၾကည့္ျပီး ျမည္းတာ ႕ ႕ ႕ ဟိ ႕ ႕ ႕(ကပ္စားတာပါ ႕ ႕ ႕တကယ္ေတာ့ သူ႕ဘာသာသူ နပ္ျပီးသား)
ကၽြန္မတုိ႕က ေမာင္ႏွမမ်ားေတာ့ မေန႕ညကက်န္တဲ့ ထမင္းၾကမ္းခဲကုိ ေခ်ျပီး ပဲျပဳတ္နဲ႕ ျပန္ေၾကာ္တာေလ။
တစ္ခါတေလလဲ ပဲအီၾကာလုပ္စားတယ္၊ ပဲနံျပားလုပ္စားတယ္ေပါ့ေလ။ ကပ္ေက်းကိုက္လုပ္စားတယ္။
ေတာ္ျပီကြယ္ ႕ ႕ ႕ စားစရာေတြခ်ည္းပဲ ေျပာေနတယ္ ႕ ႕ ႕ စားတုိင္းသာ ၀မယ္ဆုိရင္ေတာ့
ဂြမ္းပံု၊ပြင္႔ကေတာင္အရံႈးေပးေနရမယ့္ ကၽြန္မအျဖစ္ ႕ ႕ ႕ ဟင့္ ႕ ႕ရပ္ေ၀းေရာက္ေနတဲ့သူေတြအဖုိ႕ကေတာ့
ေျမအုိးနဲ႕ ဘယ္ေပါင္းႏုိင္မွာလဲေနာ္ ႕ ႕ ႕ ရုိးရုိးေပါင္းအုိးနဲ႕ပဲေပါင္းလုိက္လဲ ရပါတယ္။ ကၽြန္မကေတာ့
စားေတာ္ပဲရလာရင္ ဒီမွာ အဲ့ဒီလုိပဲ အေညွာင့္ေဖါက္ျပီး ျပဳတ္လုိက္၊ေပါင္းလုိက္တာပါပဲေလ။
သူငယ္ခ်င္းတုိ႕လဲ စမ္းသပ္ၾကည့္ေပါ့ေနာ္ ႕ ႕ ႕

သီးစံုေက်ာက္ေက်ာ

ဒီေန႕ လုလုတုိ႕ေနတဲ့အေဆာင္နားမွာ မီးပန္းလႊတ္ပြဲ (hanabi) ရွိတယ္ေလ။ ဌာနက ဂ်ပန္သူငယ္ခ်င္းေတြကလည္း အလည္လာမယ္တဲ့ေလ။ ကၽြန္မကုိလည္း အစားအစာ တစ္ခုခု လုပ္ေကၽြးပါလုိ႕ ပူဆာထားတယ္။ ေလာေလာဆယ္ေတာ့ ကၽြန္မက သီးစံုေက်ာက္ေက်ာေလး လုပ္ထားတယ္။ ညေနက်ရင္ေတာ့ တုိဟူးေႏြးလုပ္မယ္လုိ႕ စိတ္ကူးထားပါတယ္။ အခု သီးစံုေက်ာက္ေက်ာလုပ္နည္းေလး ေျပာျပပါရေစဦးေနာ္။

ျမန္မာျပည္ကလုိ သီးစံုေက်ာက္ေက်ာထုိးနည္းနဲ႕ေတာ့ နည္းနည္းကြာပါလိမ့္မယ္။ အခုကေတာ့ ဂ်ပန္ေတြ ၾကိဳက္တဲ့စတုိင္လ္မ်ဳိးေလးနဲ႕ လုပ္ထားတာပါ။

လုိအပ္တဲ့ ပစၥည္းေတြကေတာ့ ေက်ာက္ေက်ာထုပ္ (အမႈန္႕ျဖစ္ျဖစ္၊ အဖတ္ျဖစ္ျဖစ္)၊ အုန္းႏုိ႕ (သုိ႕မဟုတ္) ႏြားႏုိ႕ပါ။ သၾကား၊ ဆားအနည္းငယ္နဲ႕ အသီးအစံုကေတာ့ ကုိယ္ၾကိဳက္တာေလးေတြထည့္ေပါ့ေနာ္။

ေက်ာက္ေက်ာက်ဳိဖုိ႕အတြက္ စစခ်င္းမွာ မီးဖုိေပၚ ေရေႏြးအုိးတည္၊ ျပီးေတာ့ သၾကားထည့္ပါ။ ကၽြန္မ ဒီေန႕သံုးတဲ့ ေက်ာက္ေက်ာက အဖတ္ပါ။ ေက်ာက္ေက်ာ(အဖတ္)ေတြကုိ ေရထဲ စိမ္ထားပါ။ သၾကားရည္ဆူလာျပီဆုိရင္ေတာ့ အမႈိက္ေတြပါ၊ မပါၾကည့္ျပီး ပိတ္စပါးပါးေလးနဲ႕ စစ္လုိက္ပါ။ ျပီးေတာ့မွ အဲ့ဒီသၾကားရည္ထဲကုိ ေက်ာက္ေက်ာထည့္ျပီးေမႊပါ။ ေနာက္ျပီး ႏြားႏုိ႕ထည့္ပါ။ (ဂ်ပန္ေတြက အုန္းႏုိ႕ သိပ္မၾကိဳက္လုိ႕ပါ)။ ျပီးရင္ ဆားနည္းနည္းထည့္ျပီး က်ဳိပါ။ က်ဳိေနရင္းနဲ႕ ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ေလး ျဖစ္လာျပီဆုိရင္ ေက်ာက္ေက်ာရည္ကုိ ပန္းကန္ျပားေလးထဲ ထည့္ၾကည့္ပါ။ တစ္မိနစ္ေလာက္ေနလုိ႕ ခဲျပီဆုိရင္ေတာ့ အဲ့ဒီေက်ာက္ေက်ာကုိ အသင့္ျပင္ထားတဲ့ ဗန္း ဒါမွမဟုတ္ ဗူး ကုိယ္အဆင္ေျပမယ့္အထဲ ထည့္လုိက္ျပီး အေအးခံထားေပးပါေနာ္။ ေရခဲေသတၱာထဲထည့္ထားလုိ႕လည္း ရပါတယ္။ ေက်ာက္ေက်ာအားလံုး ေအးသြားျပီ၊ စားခ်ိန္လဲ နီးျပီဆုိရင္ေတာ့ ကုိယ္ႏွစ္သက္တဲ့ အသီးေတြကုိ လွပေအာင္ အေပၚကေန တန္ဆာဆင္ေပးလုိက္ရံုပါပဲ။

အခုေတာ့ ခ်စ္ေမာင္ႏွမေတြအတြက္ သီးစံုေက်ာက္ေက်ာေလးေပါ့ေနာ္။

ညေနက်မွ တုိဟူးေႏြးျဖစ္မလား၊ ရွမ္းေခါက္ဆဲြျဖစ္မလား တစ္ခုခုေပါ့ ခ်က္ေကၽြးဦးမယ္ေနာ္။