အမဲေျခာက္ကုိယ္တုိင္လုပ္ျပီး မီးဖုတ္စားၾကရေအာင္ ႕ ႕ ႕

ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး မဂၤလာပါရွင္ ႕ ႕ ႕ အမဲေျခာက္လုပ္နည္းကို ဟုိေန႕က ဘေလာ့ဂ္မွာ ေရးျပီး draft မွာ ေဆ့ဖ္လုပ္ခဲ့ျပီး အျပင္သြားလုိက္တာ ျပန္လည္းလာေရာ တစ္လံုးမွ မက်န္ေတာ့လုိ႕ ထုိင္ငုိလုိက္ ရေသးတယ္။ စိတ္နာနာနဲ႕ ဒီေန႕ ဒီမွာ အျပီးေရးျပီး ျပန္တင္မယ္။ 

အမဲသား အသားေကာင္းေကာင္းကုိ ၀ယ္ျပီး ေရမေဆးဘဲ တစ္သွ်ဴးနဲ႕ သန္႕စင္ ေပးပါ။ ျပီးေတာ့ အမဲသားကုိ လက္ႏွစ္လံုးအထူ ေျခာက္လက္မ အရွည္ေလာက္ရေအာင္ လွီးေပးပါ။ ျပီးေတာ့ ဆား၊ သၾကား၊ သံပရာသီးတစ္လံုးရဲ႕ အရည္နဲ႕ ခ်င္းစိမ္း လက္သံုးဆစ္ကုိ ေထာင္းျပီး အားလံုးေရာျပီး အမဲသားထဲ ထည့္နယ္ေပးပါ။

ျပီးရင္ အမဲသားေတြ ကုိ သီတံနဲ႕ပဲ လွန္းလွန္း၊ ဇကာနဲ႕ပဲလွန္းလွန္း ေျခာက္ေအာင္ လွန္းပါ။ ျမန္မာႏုိင္ငံ မွာ ေနက်ဲက်ဲေတာက္ပူရင္ ႏွစ္ရက္လွန္းရင္ ေကာင္းေကာင္းေျခာက္ပါတယ္။ ခ်င္းရယ္ သံပရာရည္ရယ္ ပါတဲ့အတြက္ အမဲသားေျခာက္လွန္းေနတဲ့အခ်ိန္မွာကတည္းက အနံ႕က ေတာ္ေတာ္ေလး ဆြဲေဆာင္မႈ အားေကာင္းပါတယ္။ တစ္ရက္ေနလွန္းျပီးရတဲ့အသားကုိေလ ကင္စားရယ္ အမဲသား ရုိ႕စ္ေလး လုိပဲ ေမႊးေမႊးအိအိေလးနဲ႕ စားလို႕ေကာင္းသလုိ ၂ ရက္ေနလွန္းျပီး ေကာင္းေကာင္းေျခာက္ေနတဲ့ အမဲေျခာက္ကုိ မီးေသြးမီးနဲ႕ပဲ ကင္ကင္၊ မုိက္ကရုိေ၀့ဖ္နဲ႕ကင္ကင္ အနံ႕အရသာနဲ႕ အရမ္း ကုိ ျပည့္စံုပါတယ္။ ရလာတဲ့ အမဲေျခာက္ကုိ သတင္းစာစကၠဴပတ္၊ ပလတ္စတစ္အိတ္ နဲ႕ ေလလံု ေအာင္ထုပ္ျပီး အၾကာၾကီး သိမ္းထားႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။ 

ကင္တဲ့အခါမွာ ပထမ ၇ မိနစ္ေလာက္ ကင္ျပီးေတာ့ အမဲေျခာက္ကုိ မြမြေလးျဖစ္ေအာင္ ငရုပ္က်ည္ေပြ႕နဲ႕ ထုေပးပါတယ္။ ျပီးေတာ့မွ ေနာက္ တစ္ဘက္ကုိ လွည့္ျပီး ကင္ပါတယ္။ ၃ မိနစ္ေလာက္ကင္လုိက္၊ ထုေပးလုိက္၊ အဲ့ဒီလုိနဲ႕ အားလံုး အက်က္ညီေအာင္ ကင္ျပီးေတာ့မွ ပဲဆီေမႊးေလးဆမ္းပါ ေနာ္။ အဲ့ဒါကုိ ေကာက္ညွင္းေပါင္းနဲ႕ျဖစ္ျဖစ္၊ ထမင္းျဖဴ ပူပူေလးနဲ႕ျဖစ္ျဖစ္ တြဲဖက္သံုးေဆာင္ႏုိင္ သလုိ ေကာက္ညွင္းေမႊးလက္ဖက္ေျခာက္ခပ္ထားတဲ့ ေရေႏြးၾကမ္းပူပူေလးနဲ႕လည္း သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါတယ္။ အေဖ်ာ္ယမကာ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္သူေတြအတြက္လည္း အျမည္းတစ္လက္ေပါ့။
မုိက္ကရုိေ၀့ဖ္နဲ႕ ကင္တဲ့အခါမွာ Grill Setting ကုိ ေရြးလုိက္ပါ။ Grill Setting  က မီးအားက Medium အဆင့္မွာ ရွိပါတယ္။ Grill Setting  ေရြးျပီးတဲ့အခါ စတီးစင္ေလးကုိ တင္လုိက္ပါ။ အဲ့ဒီအေပၚကေနမွ အမဲေျခာက္ေလးေတြကုိ တန္းစီျပီး တင္ပါတယ္။ ျပီးေတာ့ မလုက ၁၀ မိနစ္ အပူေပးလုိက္ပါတယ္။ ၁၀ မိနစ္ျပည့္ရင္ အမဲေျခာက္ေတြကုိ ငရုတ္က်ည္ေပြ႕နဲ႕ အသာထုေပးပါတယ္။ ျပီးမွ ၃ မိနစ္တစ္ခါ တစ္လွည့္စီ လွည့္ကင္ရင္းနဲ႕ ထုလုိက္ ကင္လုိက္ လုပ္ေပးပါတယ္။ အားလံုး မိနစ္ ၂၀ ေလာက္ဆုိရင္ေတာ့ အနံ႕အရသာနဲ႕ အလြန္ျပည့္စံုလွတဲ့ အမဲေျခာက္ကင္ေလး ရပါျပီေနာ္။ ခ်င္းရည္နဲ႕ ခ်င္းဖတ္ေလးေတြပါတဲ့ အတြက္ အမဲေျခာက္ရဲ႕ အနံ႕အရသာက အရမ္းကုိ ေကာင္းမြန္လွပါတယ္။ စမ္းသပ္ၾကည့္ၾကပါဦးေနာ္။

အမဲေျခာက္ကို မီးဖုတ္တာအျပင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးနဲ႕ခ်က္တာေရာ၊ ျပဳတ္ေၾကာ္လုပ္ တာေရာ၊ ဘာလေခ်ာင္ ေၾကာ္တာပဲျဖစ္ျဖစ္ နည္းမ်ဳိးစံုနဲ႕ ခ်က္စားလို႕ ရပါတယ္။ အမဲသားနံ႕ညွီလုိ႕ မခံႏုိင္ဘူး ဆုိတဲ့ ေမာင္နွမေတြအတြက္၊ အမဲသား ခ်က္ရတာ အႏူးခက္တယ္ဆုိတဲ့ ေမာင္နွမေတြအတြက္ ဒီ နည္းေလးက အရမ္းကို အဆင္ေျပပါတယ္ေနာ္။ ေနာက္ျပီး အမဲသားဟင္းခ်က္ရင္ အဆီေတြနဲ႕ ခဲသြားတဲ့ ျပႆနာမ်ဳိးလည္း မၾကံဳရေတာ့ဘူးေလ။ စမ္းသပ္ၾကည့္ၾကပါေနာ္။ 

အမဲသားမစားတဲ့ ေမာင္ႏွမေတြကေတာ့ ဆတ္သား၊ ဆိတ္သားတုိ႕ကုိ ဒီနည္းနဲ႕ အေျခာက္လွန္းျပီး လုပ္စားႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။

လက္ဖက္သုပ္

ခ်စ္ေသာ ေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး မဂၤလာပါရွင္။ ဒီေန႕ေတာ့ ေမာင္ႏွမေတြကုိ လက္ဖက္သုပ္ေလး လုပ္ေကၽြး ပါမယ္ေနာ္။ ျပည္ပမွာရွိတဲ့ ေမာင္ႏွမေတြက လက္ဖက္ကုိ အျမဲတမ္းရဖုိ႕ ခဲယဥ္းတတ္ပါတယ္။ မမလုက ေတာ့ တုိ႕အျမဲတမ္းမရႏုိင္တဲ့ လက္ဖက္နဲ႕ ႏွိပ္စက္ေလျခင္းလုိ႕ အျပစ္မေျပာရေလေအာင္ လက္ဖက္လုပ္ နည္းေလးကုိလည္း မွ်ေ၀ေပးဦးမွာေနာ္။

လက္ဖက္ေျခာက္ (ဂရင္းတီးေတာ့မဟုတ္ဘူးေပါ့ေနာ္) လက္တစ္ ဆုပ္ကုိ ယူျပီး ဇလံုတစ္လံုးထဲ ထည့္ျပီး ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူ လက္ဖက္ရည္ ပန္းကန္လံုးတစ္လံုးခြဲကုိ ေလာင္း ထည့္ျပီး စိမ္လုိက္ရင္ ပြတက္လာပါလိမ့္မယ္ေနာ္။ ၿပီးတဲ့အခါက်ရင္ အဲ့ဒီ ပြလာတဲ့လက္ဖက္ဇလံုကုိ ေရေႏြးေငြ႕နဲ႔ နာရီ၀က္ေလာက္ ေပါင္းလုိက္ပါေနာ္။ နာရီ၀က္ၾကာရင္ ေအာက္က အပူေပးတာကုိ ရပ္လုိက္ ျပီးေတာ့ အဖံုးမဖြင့္ေသးဘဲ အေအးခံထားလုိက္ပါေနာ္။ ေအးၿပီဆုိေတာ့မွ အုိးအဖံုးကုိ ဖြင့္လုိက္ျပီး လက္ဖက္ ထဲက အရည္ကုိ နည္းနည္းညွစ္ထုတ္ပစ္လုိက္ပါေနာ္။ ၿပီးရင္ ရုိးရုိးလက္ဖက္ႏွပ္သလုိပဲ ဆား၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ အခ်ဳိမႈန္႕၊ပုစြန္ေျခာက္တုိ႔နဲ႕ျပန္ႏွပ္လုိက္ေပါ့ေနာ္။ ခ်ဥ္ငံစပ္ပဲႏွပ္ႏွပ္၊ ရုိးရုိးအဆိမ့္ပဲႏွပ္ႏွပ္၊ ႏွပ္ခ်င္သလုိသာ ႏွပ္ေပေတာ့ေနာ္။

အခုျပထားတဲ့ လက္ဖက္သုပ္ေလးကေတာ့ 18 x 2 ေမြးေန႕ပဲြတုန္းက ဧည့္ခံခဲ့တာ အဲ့ဒီပံုစံအတုိင္းပါပဲေနာ္။ ဒါကေတာ့ အေၾကာ္စံု (ႏွစ္ျပန္ေၾကာ္)ကုိ မၾကိဳက္တတ္တဲ့သူေတြ၊ ပဲမၾကိဳက္တဲ့သူေတြ၊ သြားမွာ အေပါက္ ေတြပါလုိ႕ အေၾကာ္ဆုိရင္ ၀ါးလုိ႕မရဘူးဆုိတဲ့ ေမာင္ႏွမေတြအတြက္ ရည္ရြယ္ပါတယ္ေနာ္။

ကၽြန္မက လက္ဖက္ဆုိရင္ ႏွစ္ျပန္ေၾကာ္နဲ႕ စားရတာကုိ သိပ္မၾကိဳက္လုိ႕ ဒီနည္းေလးနဲ႕ လက္ဖက္သုပ္ စားၾကည့္ရင္း ေကာင္းတယ္လုိ႕ အိမ္သားေတြနဲ႕ လုပ္ေဖာ္ကုိင္ဖက္ေတြက ေျပာလုိ႕ ေမာင္ႏွမေတြကုိ မွ်ေ၀လုိက္ရတာပါရွင္။

လက္ဖက္ႏွပ္ေတာ့မယ္ဆုိရင္ လက္ဖက္ညြန္႕ေလးေတြကုိ ဇလံုတစ္လံုးထဲ ထည့္ျပီး ေရေႏြးပြက္ပြက္ ဆူေလာင္းထည့္ထားျပီး အဖံုးအုပ္ထားျပီး အနည္းဆံုး ၁၅မိနစ္ကေန နာရီ၀က္ေလာက္ထိ ထားလုိ႕ ရပါတယ္။  ျပီးေတာ့မွ အဲ့ဒီအရည္ေတြ သြန္ပစ္ျပီး လက္ဖက္ထဲက အရည္ေတြကုိ ညွစ္ပစ္ပါ။ ျပီးေတာ့မွ လက္ဖက္ကုိ ဆား၊ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႕ ပုစြန္ေျခာက္ မညက္တညက္ေလးေထာင္း၊ ဟင္းခ်ဳိမႈန္႕တို႕နဲ႕ နာနာနယ္ပါ။ ျပီးရင္ေတာ့ ႏွမ္းဆီေလးဆမ္းျပီး ခပ္ၾကာၾကာေလး စိမ္ေပးထားပါေနာ္။ ဒါကေတာ့ အဆိမ့္ႏွပ္ ေပါ့ေနာ္။ ဒါကေတာ့ လူၾကီးေတြအၾကိဳက္မ်ားၾကတယ္ေလ။

  ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

လံုမပ်ဳိေတြအၾကိဳက္ကေတာ့ ခ်ဥ္ငံစပ္ရွယ္ေပါ့ေလးေပါ့။ အဲ့ဒါက်ေတာ့ လက္ဖက္ႏွပ္ တဲ့အခါ ခုနကလုိပဲ အညြန္႕ေလးေတြကုိ ေရေႏြးနဲ႕စိမ္၊ အရည္ေတြညွစ္ထုပ္ျပီး ေတာ့မွ ငံျပာရည္အနည္းငယ္၊ ဆား၊ ဟင္းခ်ဳိမႈန္႕၊ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႕ ပုစြန္ေျခာက္ေလးကုိ မညက္တညက္ေလးေထာင္း၊ ေရွာက္ရည္/သံပရာရည္၊ ငရုပ္သီးစိမ္း မညက္တညက္ေထာင္းေလး တုိ႕နဲ႕နယ္ေပး၊ ျပီးေတာ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေလးရယ္၊ နံနံပင္ေလးရယ္ တုိ႕ကုိ ပါးပါးလွီးျပီး ထည့္နယ္ပါေနာ္။ ျပီးေတာ့မွ ႏွမ္းဆီေလး ဆမ္းျပီး စိမ္ေပးထား။ စားခါနီး ၁ နာရီေလာက္ အလုိမွာ ႏွပ္ရင္ ရျပီေနာ္။ အဲ့ဒီလက္ဖက္ေလးကုိေတာ့ တစ္ဇြန္းေလာက္စားလုိက္ရင္ လွ်ာကုိ လည္ထြက္သြားမွာေနာ္။

ေျမပဲဆန္ကုိ ျပဳတ္တဲ့အခါ ေျမပဲဆန္အေျခာက္ကုိ သန္႕စင္ေအာင္ ေရေဆးျပီး ေတာ့ ေျမပဲဆန္ျမဳပ္ေအာင္ ေရထည့္ျပီး rice cooker နဲ႕ပဲ ျပဳတ္ေပးပါ။ ပထမတစ္ရည္ ကုန္သြားတဲ့ အခါက်ရင္ ပဲေတြကုိ အေပၚေအာက္ေလး ႏွံ႕ေအာင္ ေမႊျပီးေတာ့ ဆားေလးနည္းနည္းထည့္၊ ျပီးရင္ေနာက္ တစ္ခါ ပဲျမဳပ္ေအာင္ ေရထည့္ျပီး ထပ္ျပဳတ္ေပးပါေနာ္။ ပဲက လတ္ဆတ္တယ္၊ ဓာတုေဆးေတြလည္း မသံုးထားဘူးဆုိရင္ ႏွစ္ရည္ခမ္းတာနဲ႕ ႏူးပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ ေရခမ္းလုိ႕ ခလုပ္တက္သြားတာနဲ႕ အဖံုးကုိ မဖြင့္ဘဲ အေငြ႕လံုေအာင္ ဒီအတုိင္းထားျပီး ေအးေတာ့မွပဲ ဖြင့္ပါေနာ္။ တခ်ဳိ႕ေျမပဲဆန္ ေတြက ပုိးထုိးမွာ စုိးလုိ႕ ေလွာင္လက္ သမားေတြက ေဆးသံုးထားရင္ ေတာ္ရံုနဲ႕ မႏူးတတ္ပါဘူး။ ပဲက ဆတ္ေတာက္ၾကီး ျဖစ္ေနတတ္တာမုိ႕ သတိထားပါေနာ္။

ျပလုိ႕ေျပာင္းဖူးကုိလည္း ႏူးေနေအာင္ျပဳတ္ျပီး အေအးခံျပီး ေခၽြေပး ထားပါေနာ္။

တညင္းသီး အေစးသီးကုိလည္း ျပဳတ္တဲ့အခါ ပထမတစ္ၾကိမ္ ပြက္ပြက္ဆူလာျပီးရင္ ေရေတြကုိ သြန္ပစ္လုိက္ပါေနာ္။ ေနာက္ တစ္ၾကိမ္ ေရထပ္ထည့္ျပီး ျပဳတ္ပါ။ အဲ့ဒီအတုိင္း ၃ ၾကိမ္တုိင္တုိင္ျပဳတ္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူတဲ့အခါ ေရေတြ သြန္ပစ္လုိက္ပါ။ ျပီးရင္ တညင္းသီးကုိ အခြံႏႊာျပီး အလယ္မွာရွိတဲ့ အညွာေလး ကုိ ဖဲ့ပစ္လုိက္ပါ။ ျပီးေတာ့မွ တညင္းသီးေတြကုိ အုိးထဲထည့္၊ ေရျမဳပ္ ေအာင္ထည့္၊ ဆားေလးနည္းနည္း၊ ထန္းညက္ခဲေလး ၃ လံုးေလာက္ ပစ္ထည့္၊ ဆီေလးနည္းနည္းထည့္ျပီး rice cooker နဲ႕ ျပဳတ္လုိက္ပါေနာ္။ ေရခမ္းသြားလုိ႕ ခလုပ္တက္သြားရင္ ထံုးစံအတုိင္း မဖြင့္လုိက္ဘဲ အေအးခံထားလုိက္ျပီး ေအးေတာ့မွ ပါးပါးလွီးထားလုိက္ပါေနာ္။

အားလံုးအသင့္ျဖစ္ရင္ေတာ့ ကုိယ့္စိတ္ၾကိဳက္ေလး ျပင္စားၾကတာေပါ့ေနာ္။ ျပလုိ႕ ေျပာင္းဖူးျပဳတ္၊ ေျမပဲျပဳတ္၊ တညင္းသီးျပဳတ္ တုိ႕ ရွိသလုိ ၾကက္သြန္ေၾကာ္ႏွမ္းေၾကာ္ေလးနဲ႕ သီဟုိဠ္ဆန္ေၾကာ္တုိ႕လည္း ရွိတာမုိ႕ ေမာင္ႏွမေတြ  စိတ္ၾကိဳက္ သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။

မုန္လာကင္မ္ခ်ီ

          ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး မဂၤလာပါရွင္။ ဒီေန႕ေတာ့ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမမ်ားကုိ မုန္လာကင္မ္ခ်ီလုပ္နည္းေလး မွ်ေ၀ေပးပါရေစေနာ္။

          လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ မုန္လာဥ အရြက္ေရာဥပါ အပင္ ၂၀၊ ေကာက္ညႇင္းမႈန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္၊ ခ်င္း လက္ႏွစ္ဆစ္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၁၀ မႊာ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း (အစပ္စားႏုိင္သေလာက္)၊ ငရုတ္သီးေျခာက္အပုပြေတာင့္ ၅ ေတာင့္၊ ဆား၊ သၾကားနဲ႕ ဟင္းခတ္မႈန္႕တုိ႕ပါေနာ္။

          မုန္လာဥေတြကုိ အရြက္သီးသန္႕၊ ဥသီးသန္႕ျဖစ္ေအာင္ ဓားနဲ႕ပုိင္းျဖတ္ျပီး သန္႕စင္ ေအာင္ ေဆးေၾကာေပးပါ။ ျပီးရင္ မုန္လာရြက္ေရာ ဥေရာကုိပါ ဆားနဲ႕ပက္ထားေပးျပီး ၁ နာရီေလာက္ ထားလုိက္ပါေနာ္။ ျပီးရင္ေတာ့ မုန္လာရြက္ေတြ မုန္လာဥေတြကုိ ေရနဲ႕ ေဆးေပးပါ။ ျပီးေတာ့မွ မုန္လာရြက္ေတြကုိ ေရစင္ေအာင္ ညႇစ္ပစ္၊ မုန္လာဥေတြကုိလည္း အခြံႏႊာ၊ ကုိယ္ႏွစ္သက္တဲ့ပံုစံလွီးေပးထားပါေနာ္။ ေကာက္ညႇင္းမႈန္႕ကုိ ေရလက္ဖက္ရည္ ပန္းကန္လံုး တစ္လံုး ထည့္ျပီး က်ဳိေပးျပီး အေအးခံထားေပးပါ။ အဲ့ဒီအခ်ိန္မွာ ခ်င္းၾကက္သြန္ျဖဴတုိ႕ကို အခြံႏႊာ ေရေဆးေပးထား၊ ငရုတ္သီးစိမ္းကုိ ေရေဆးေပးထားပါ၊ ငရုတ္သီးအပုပြေတာင့္ကုိလည္း အညႇာေခၽြ၊ အေစ့ထုတ္ျပီး ေရေႏြးနဲ႕ စိမ္ေပးထား၊ ျပီးေတာ့မွ ငရုတ္သီးအပုပြေတာင့္ကုိ ေထာင္းေပးထားပါ။ ျပီးရင္ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႕ ငရုတ္သီးစိမ္းတုိ႕ကုိ ၾကိတ္ေပးထားပါ။

          အားလံုးအသင့္ျဖစ္တဲ့အခါ ဇလံုတစ္လံုးထဲ မုန္လာဥ၊ မုန္လာရြက္ရယ္၊ ေထာင္းထား တဲ့ ငရုတ္သီး အေရာင္၊ ၾကိတ္ထားတဲ့ ခ်င္းၾကက္သြန္ျဖဴငရုတ္သီးစိမ္းတုိ႕ရယ္၊ ေကာက္ညႇင္းက်ဳိထားတာရယ္၊ ဆား၊ သၾကားနဲ႕ ဟင္းခတ္မႈန္႕တုိ႕ အားလံုးကုိ သမေအာင္ နယ္ေပးပါေနာ္။ ျပီးေတာ့မွ ဖန္ပုလင္း ဒါမွမဟုတ္ ပလတ္စတစ္ဗူးသန္႕သန္႕ထဲ မုန္လာရြက္ ေတြ တစ္ထပ္၊ မုန္လာဥေတြ တစ္ထပ္စီထည့္ျပီး သိပ္ထားပါတယ္။ ရာသီဥတုပူတာနဲ႕ပဲ ၁ ရက္နဲ႕ ၁ ညေလာက္ဆုိ စျပီး ခ်ဥ္ပါျပီ။ ၂ ရက္ဆုိရင္ေတာ့ ေကာင္းေကာင္းခ်ဥ္ပါျပီေနာ္။

          ငရုတ္သီးစိမ္းေလးနဲ႕မုိ႕ေလ စားရတာ ခပ္စပ္စပ္ေလးနဲ႕ ေမႊးေမႊးေလး ေတာ္ေတာ္ေလး စားလုိ႕ေကာင္းပါတယ္။ မုန္လာခ်ဥ္လုပ္ျပီး သုပ္စားမယ္ဆုိရင္ေတာင္ အဆင့္ေတြ မ်ားေနဦးမယ္၊ ဒီနည္းေလးက ပုိသန္႕ျပီး ပုိစားေကာင္းတယ္လုိ႕ အေမနဲ႕ ညီမေတြက ေျပာပါတယ္။ အဲ့ဒါနဲ႕ပဲ ဒီနည္းေလးကုိ ေမာင္ႏွမေတြအတြက္ လက္ဆင့္ကမ္း လုိက္တာပါေနာ္။

          မုန္လာရြက္မရွိလဲ မုန္လာဥခ်ည္းသပ္သပ္ ဒါမွမဟုတ္ မုန္လာပင္ေပါက္တုိ႕ကုိ ဒီနည္းနဲ႕ အခ်ဥ္တည္လုိ႕ ရပါတယ္ေနာ္။ ခ်ဥ္ဖတ္ၾကိဳက္တဲ့ ေမာင္ႏွမေတြအတြက္ ခံတြင္း ေတြ႕ေစရပါမယ္ေနာ္။

ဟင္းသီးဟင္းရြက္ခ်ဥ္ဖတ္ (သို႕မဟုတ္) အခ်ဥ္တည္နည္း

ျမန္မာလုိ အရပ္သံုးစကား ခ်ဥ္ဖတ္တည္တယ္လိုိ႕ဆုိလုိက္ရင္ မ်ားေသာအားျဖင့္ အလြယ္ကူဆံုးနည္းအေနနဲ႕ မိမိအသံုးျပဳလုိတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ (ဥပမာ - ကန္စြန္း၊ မုန္လာ၊ ပဲပင္ေပါက္ အစရွိသျဖင့္) ကုိ ဆန္ေဆးရည္ ဒါမွမဟုတ္ ထမင္းရည္နဲ႕ ဆားတုိ႕နဲ႕ ေရာျပီး ဖန္ပုလင္း ဒါမွမဟုတ္ ပလတ္စတစ္ဗူးသန္႕သန္႕၊ ေျမအုိး၊ စဥ့္အုိးသန္႕သန္႕တုိ႕ထဲ ထည့္ျပီး စိမ္တာကုိ ေျပးျမင္ၾကပါတယ္။

တကယ္တမ္း အခ်ဥ္တည္တဲ့အခါမွာ ရာသီဥတုပူရင္ ဒီေန႕တည္ရင္ မနက္ျဖန္သဘက္ စားလုိ႕ရတာမ်ဳိးရွိသလုိ အခ်ဥ္ကုိ ႏွစ္ေပါက္ထားႏုိင္ေအာင္ တည္တဲ့ အလြယ္နည္းလည္း ရွိသလုိ ေရရွည္ထားႏုိင္သေလာက္ အထားခံႏုိင္ေအာင္တည္ႏုိင္တဲ့ နည္းအမ်ဳိးမ်ဳိးရွိတာမုိ႕ ကၽြန္မတုိ႕ မိသားစုမွာ အသံုးမ်ားတဲ့ နည္းလမ္းေတြကုိ မွ်ေ၀ေပးပါရေစေနာ္။

ကၽြန္မတုိ႕မိသားစုရဲ႕ အေမၾကီးလုိ႕ ကၽြန္မတုိ႕ေခၚတဲ့ ကၽြန္မအတယ္ (အေဖ) ဘက္က အဘြားရဲ႕ အမၾကီးက ကၽြန္မတုိ႕ ေမာင္ႏွမေတြကုိ ခ်ဥ္ဖတ္တည္ျပီး ေက်ာင္းထားေပးခဲ့တာပါ။ ကၽြန္မရဲ႕အတယ္က ကၽြန္မေလးႏွစ္သမီးကတည္းက ကြယ္လြန္သြားေတာ့ ကၽြန္မတုိ႕ေမာင္ႏွမ ေတြကုိ ကၽြန္မတုိ႕အေဖဘက္က အဘြား၊ အေမၾကီးနဲ႕ ၾကီးေတာ္ေတြက ထိန္းေက်ာင္း သြန္သင္အုပ္ထိန္းခဲ့တာပါ။ အဲ့ဒီေတာ့ ကၽြန္မတုိ႕ဟာ အေမၾကီးရဲ႕ စီးပြားေရးလုပ္ငန္းျဖစ္တဲ့ ခ်ဥ္ဖတ္တည္ေရာင္းတာကုိ ကၽြန္မတုိ႕ ၀ုိင္း၀န္းလုပ္ကုိင္ရပါတယ္။ ကၽြန္မတုိ႕ ေမာင္ႏွမမွာ အေမၾကီးနဲ႕အတူ အဲ့ဒီအလုပ္ေတြကုိ တတ္ႏုိင္သေလာက္ ၀ုိင္း၀န္းလုပ္ကုိင္ေပးရတာေပါ့ေနာ္။ အဲ့ဒီလုိ ၀ုိင္း၀န္းလုပ္ကုိင္ရင္း တတ္သိခဲ့သမွ်ကုိ ကၽြန္မရဲ႕ေမာင္ႏွမမ်ားကုိ ျပန္လည္မွ်ေ၀ေပးပါ့ မယ္ေနာ္။

အခ်ဥ္တည္ႏုိင္တဲ့ နည္းေလးေတြကုိလည္း မွ်ေ၀လုိက္ပါတယ္ေနာ္။ ကုိယ့္စိတ္ၾကိဳက္ အသံုးျပဳလုိ႕ရေအာင္လုိ႕ပါေနာ္။
(၁) ဆန္ေဆးရည္ + ဆား + အခ်ဥ္တည္လုိသည့္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္
(၂) ထမင္းရည္ + ဆန္ေဆးရည္ + ဆား + အခ်ဥ္တည္လုိတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္
(၃) ဆားရည္ခ်က္ + ထမင္းၾကမ္းေခ်ထည့္ + အခ်ဥ္တည္လုိတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္
(၄) ဆားရည္ခ်က္ + ေက်ာက္ခ်ဥ္အနည္းငယ္ + အခ်ဥ္တည္လုိတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္
(၅) ဆန္ကုိ ဆန္ျပဳတ္လုိ မပ်စ္မက်ဲက်ဳိ + ဆား + အခ်ဥ္တည္လုိတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္

ႏွစ္ေပါက္ထားႏုိင္တဲ့သရက္သီး၊ မရမ္းသီး၊ သစ္တုိသီး၊ တညင္းသီး၊ ၾကက္ေပါင္သီး အစရွိတဲ့အသီးေတြကုိ ႏွစ္ပတ္လည္ အထားခံေအာင္ အခ်ဥ္တည္ျပီး ထားပါတယ္။ အနံ႕လံု ေအာင္၊ ခ်ဥ္ဖတ္ပ်က္မသြားေအာင္လည္း စဥ္႕အုိးၾကီးေတြကုိ ေအးျပီး ေျခာက္ေသြ႕တဲ့ ေနရာမွာ ထားရပါတယ္။

သရက္သီးကင္းေလးေတြကုိ သပ္သပ္၊ အလံုးၾကီးသရက္သီးေတြကုိ သပ္သပ္ ခဲြျပီးေတာ့ ဆားရည္မစိမ္ခင္မွာ ရုိးရုိးေရနဲ႕ အနည္းဆံုး ၃ ရက္ကေန တစ္ပတ္ထိ စိမ္ေပးရပါ မယ္ေနာ္။ အသီးေတြစိမ္ထားတဲ့ေရကုိ ေန႕တုိင္း မနက္တစ္ၾကိမ္ ညေနတစ္ၾကိမ္ ေရလဲေပးရပါမယ္။ အဲ့ဒီလုိလုပ္ေပးျခင္းအားျဖင့္ သရက္သီးထဲမွာရွိတဲ့ အေစးဓာတ္ေတြ ထြက္သြားေစတယ္လုိ႕ အေမၾကီးက ေျပာပါတယ္။ ျပီးေတာ့မွ သရက္သီးဆားရည္စိမ္ဖုိ႕ အတြက္ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူေအာင္တည္၊ ဆားေတြထည့္ပါတယ္။ ျပီးေတာ့မွ အဲ့ဒီဆားရည္ကုိ အေအးခံျပီးေတာ့မွ သရက္သီးေတြကုိ ထည့္စိမ္ပါတယ္၊ အဲ့ဒီလုိ စိမ္တဲ့နည္းက ႏွစ္ေပါက္ထား လည္း သရက္သီးေတြ ေပ်ာ့သြားတာမ်ဳိး မျဖစ္ဘဲ မာမာေလးနဲ႕ အနံ႕အရသာလည္း မေျပာင္းလဲဘဲ ေကာင္းေစပါတယ္ေနာ္။ တညင္းသီးကုိ ဆားရည္စိမ္မယ္ဆုိရင္လည္း သရက္သီးကုိ စိမ္တဲ့နည္းအတုိင္းပဲ ဆားရည္မစိမ္ခင္ ေရနဲ႕ သံုးရက္ကေန တစ္ပတ္ေလာက္ ထိ စိိမ္ျပီးမွ အခ်ဥ္တည္ပါေနာ္။ ဒီနည္းကုိေတာ့ သရက္သီး၊ မရမ္းသီး၊ သစ္တုိသီး၊ ၾကက္ေပါင္သီး စတဲ့ အခ်ဥ္အရသာရွိတဲ့အသီးေတြ ႏွစ္ေပါက္အခ်ဥ္တည္တဲ့အခါ အသီးေတြ မေပ်ာ့သြားဘဲ မာမာေလးအတုိင္းပဲ ျဖစ္ေနမယ့္ နည္းလမ္းပါေနာ္။

မုန္လာဥခ်ဥ္၊ မုန္လာရြက္ခ်ဥ္၊ မုန္လာေခါင္းခ်ဥ္၊ ကန္စြန္းရုိးနီခ်ဥ္၊ ပဲတီခ်ဥ္၊ ဟင္းဂလာခ်ဥ္၊ ဥာဏ္ပြင့္ခ်ဥ္၊ ေၾကာင္လွ်ာသီးခ်ဥ္၊ ေရသရက္ကင္းခ်ဥ္၊ ေရသဖန္းသီး၊ ပန္းမံုလာရုိးတံခ်ဥ္၊ ပန္းမံုလာပြင့္ခ်ဥ္ စတာေတြက်ေတာ့ စဥ္႕ရည္သုပ္လိမ္းထားတဲ့ အင္တံုၾကီး ေတြထဲမွာ ထည့္ျပီး အခ်ဥ္တည္ပါတယ္။ ေန႕တုိင္းေရာင္းကုန္ေနတာမုိ႕ တစ္ရက္နဲ႕တစ္ရက္ ေဖာက္သည္ေတြ အ၀ယ္လာရင္ မ်က္ႏွာမပ်က္ရေအာင္ ေန႕စဥ္တစ္အုိးျပီးတစ္အုိး တည္ရပါတယ္။

မုန္လာဥ၊ မုန္လာရြက္နဲ႕ မုန္လာေခါင္း (မုန္လာရြက္နဲ႕ မုန္လာဥၾကားက အဆစ္ေလးကုိ ေခၚတာပါေနာ္) တုိ႕ကုိ အခ်ဥ္တည္မယ္ဆုိရင္ေတာ့ မုန္လာဥေတြကုိ အျပင္လႊာေတြ ျခစ္ပစ္၊ မုန္လာေခါင္းၾကားထဲမွာရွိတဲ့ သဲေတြကုိလည္း သန္႕ရွင္းေရးလုပ္၊ ျပီးရင္ ေရနဲ႕စင္ေအာင္ေဆး၊ ျပီးေတာ့မွ ဇကာေလးထဲ ထည့္ျပီး ေရလည္းစစ္ေအာင္၊ အရြက္ေလးေတြလည္း နည္းနည္းႏြမ္းသြားေအာင္ တစ္ေနလွန္းေပးပါေနာ္။ ပံုမွန္အားျဖင့္ေတာ့ မုန္လာ၊ ကန္စြန္း၊ ပဲတီ၊ ဟင္းဂလာ၊ ဥာဏ္ပြင့္၊ ေၾကာင္လွ်ာသီး၊ ေရသရက္ကင္း၊ ေရသဖန္းသီး၊ ပန္းမံုလာရုိးတံ၊ ပန္းမံုလာပြင့္ စတာေတြကုိ အခ်ဥ္တည္တဲ့အခါမွာ ကၽြန္မတုိ႕ မိသားစုကေတာ့ နံပါတ္ (၃) နည္းကုိ အသံုးျပဳေလ့ရွိပါတယ္။ တစ္ခါခ်ဥ္ျပီးတဲ့ အသီးအရြက္ ကုန္သြားခဲ့ျပီး ေနာက္ထပ္ အသီးအရြက္ထပ္ခ်ဥ္ခ်င္တယ္ဆုိရင္ အဲ့ဒီအခ်ဥ္ေဖာက္ျပီးသား ျဖစ္ေနတဲ့ အခ်ဥ္ရည္ထဲကုိ အသီးအရြက္ေတြ ထပ္ထည့္လုိက္ရံုနဲ႕ ရပါတယ္ေနာ္။

ကတက္ခ်ဥ္၊ မန္က်ည္းရြက္ခ်ဥ္၊ တမာခ်ဥ္၊ ကင္းပံုသီးခ်ဥ္စတာေတြက်ေတာ့ တစ္နည္း ေပါ့ေနာ္။ အဲ့ဒီအသီးအရြက္ေတြကုိ အခ်ဥ္တည္တဲ့နည္းကေတာ့ တျခားအသီးအရြက္ေတြကုိ အခ်ဥ္တည္တဲ့နည္းနဲ႕မတူပါဘူးေနာ္။ ကတက္ရြက္ကုိ အခ်ဥ္ တည္မယ္ ဆုိရင္ ကတက္ရြက္ကုိ ေရေႏြးေႏြးပြက္ပြက္ဆူထဲ ႏြမ္းသြားေအာင္ ထည့္ျပဳတ္ျပီး ဆယ္ယူ အေအးခံထား၊ ျပီးေတာ့ ေရေအးနဲ႕ စိမ္ထားေပးပါ။ အရြက္ေတြကုိ အနည္းဆံုး ၅ ရက္ကေန တစ္ပတ္ထိ ေန႕တုိင္း ေရစိမ္ျပီး မနက္တစ္ခါ ညတစ္ခါ ေရလဲေပးပါေနာ္။ ျပီးေတာ့မွ နံပါတ္ တစ္ကေန ငါးအထိ ၾကိဳက္တဲ့ နည္းကုိ အသံုးျပဳျပီး အခ်ဥ္တည္ႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။

တမာခ်ဥ္က်ေတာ့ တမာရြက္ေတြကုိႏြမ္းသြားရေအာင္ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူထဲ ခဏ ထည့္ျပဳတ္ျပီး ဆယ္ယူျပီး အေအးခံထားလုိက္ပါေနာ္။ ျပီးရင္ မန္က်ည္းသီး ဒါမွမဟုတ္ ဆီးသီးရယ္ ဆားရယ္ ေရရယ္ကုိ ဆူေအာင္တည္ျပီး အေအးခံထားပါ။ ျပီးေတာ့မွ အဲ့ဒီအခ်ဥ္ရည္အုိးထဲကုိ တမာရြက္ေလးေတြ ဆယ္ယူထည့္၊ အေပၚေအာက္ႏွံ႕ေအာင္နယ္သိပ္ ေပးထားပါေနာ္။ တစ္ပတ္ေလာက္ဆုိရင္ေတာ့ တမာခ်ဥ္ေကာင္းေကာင္းေလး စားလုိ႕ရ ပါျပီေနာ္။

မန္က်ည္းရြက္ခ်ဥ္က်ေတာ့ မန္က်ည္းရြက္ေတြကုိ စကာတစ္ခုထဲထည့္၊ ျပီးေတာ့ အေပၚကေန ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူေတြ ေလာင္းခ်ေပး၊ ျပီးရင္ အေအးခံထားေပးပါေနာ္။ ျပီးေတာ့မွ မန္က်ည္းရြက္ေတြကုိ ဆားေလးနဲ႕နယ္ေပး၊ ျပီးရင္ စဥ္႕အုိး၊ ပုလင္း စတာေတြထဲ ထည့္သိပ္ျပီး ေလလံုေအာင္ ပိတ္ထားေပးပါေနာ္။ မန္က်ည္းရြက္ခ်ဥ္က အၾကာၾကီးထားစား လုိ႕ရတယ္ေနာ္။ ကၽြန္မ ေရဆင္းစုိက္ပ်ဳိးေရးတကၠသုိလ္တက္တုန္းက ေျမလတ္ေဒသဘက္က သူငယ္ခ်င္းေတြဆုိရင္ မန္က်ည္းရြက္ခ်ဥ္ေတြ ပုလင္းလုိက္ သယ္လာတာကုိ စားဖူးတယ္။ ဘာလေခ်ာင္ေၾကာ္နယ္ျပီး မန္က်ည္းရြက္ခ်ဥ္ေလးနဲ႕ စားခဲ့တာ သိပ္ျမိန္တာပဲ။

အထက္မွာ ေျပာခဲ့တဲ့နည္းေတြအတုိင္း ခ်ဥ္ဖတ္တည္လုိ႕ရပါတယ္ေနာ္။ ခ်ဥ္ဖတ္အုိးကုိ ခပ္တဲ့အခါ ဇြန္းသန္႕သန္႕နဲ႕ ခပ္ပါ၊ ျပီးရင္ ခ်ဥ္ဖတ္ကုိ မစားခင္ ေရနဲ႕ေဆးျပီးမွ စားရင္ေတာ့ က်န္းမာေရးအတြက္ ပုိျပီးသင့္ေတာ္ေစပါတယ္ေနာ္။

ခ်ဥ္ဖတ္ကုိ ငါးပိရည္ေဖ်ာ္၊ ငံျပာရည္ေၾကာ္၊ ဘာလေခ်ာင္ေၾကာ္ စတာေတြနဲ႕ တဲြစားေလ့ ရွိသလုိပဲ ၾကက္သြန္စိမ္း၊ ငရုတ္သီးစိမ္းေလးလွီးျပီး သုပ္စားၾကတာလည္း ရွိပါတယ္ေနာ္။ ပဲတီခ်ဥ္ကုိေတာ့ ဟင္းခ်က္တဲ့အထဲမွာလည္း ထည့္ခ်က္တတ္ၾကပါေသး တယ္ေနာ္။

ခ်ဥ္ဖတ္တည္တဲ့အခါ အသံုးျပဳမယ့္ ပစၥည္းေတြ၊ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြ၊ အားလံုးဟာ သန္႕စင္ေနဖုိ႕ကုိ သတိျပဳဖုိ႕ လုိပါတယ္။ ဟင္းထဲက ဆီေတြဘာေတြ ေပေနလုိ႕ မျဖစ္ပါဘူးေနာ္။ လက္လည္း သန္႕ရပါမယ္ေနာ္။ လူၾကီးေတြေျပာတာေတာ့ရွိတယ္၊ တခ်ဳိ႕က လက္ပူလုိ႕ ခ်ဥ္ဖတ္္တည္ရင္ ပ်က္တတ္တယ္လုိ႕ ေျပာဖူးတယ္၊ လက္ဆိပ္ရွိတဲ့သူ (လက္တည့္တဲ့သူ) က်ေတာ့ သူတည္တဲ့ခ်ဥ္ဖတ္ဆုိရင္ သူမ်ားေတြထက္ ပုိျပီး စားေကာင္းျပီး အရသာရွိတယ္လုိ႕ ဆုိပါတယ္ေနာ္။

တစ္လက္စတည္း မပန္းႏြယ္ေမးထားတဲ့ ခ်င္း (ဂ်င္း) အခ်ဥ္လုပ္တဲ့နည္းေလးကုိပါ ဒီေခါင္းစဥ္ေအာက္ထဲမွာ ေပါင္းျပီး ေရးေပးပါမယ္ေနာ္။ ခ်င္းသုပ္အတြက္လုပ္မယ့္ခ်င္းက ခ်င္းႏုေလးဆုိရင္ ပုိျပီး ျခစ္ရတာ အဆင္ေျပပါတယ္၊ ခ်င္းႏုေလးေတြကုိ စိန္ခလုပ္နဲ႕ပဲ ျခစ္ျခစ္၊ ဓားထက္ထက္နဲ႕ ပါးပါးပဲ လွီးလွီး ကုိယ္အားသန္သလုိလုပ္ေပါ့ေနာ္။ ျပီးေတာ့မွ ခ်င္းေတြကုိ ဆားေလးနည္းနည္းနဲ႕နယ္ျပီး အရည္ညွစ္ထုတ္ပစ္လုိက္ပါေနာ္။ ရလာတဲ့ခ်င္းေလးေတြကုိမွ ေရွာက္ရည္ ဒါမွမဟုတ္ သံပရာရည္ေလးညွစ္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ နယ္ေပးထားပါ။ တစ္ညသိပ္ထားျပီး ေနာက္ေန႕ဆုိ သုပ္စားလုိ႕ေကာင္းတဲ့ ခ်င္းခ်ဥ္ေလး ရႏုိင္ပါျပီေနာ္။ ခ်င္းခ်ဥ္ကုိ အေၾကာ္စံုနဲ႕ သုပ္စားႏုိင္သလုိ ေခ်ာင္းဆုိးတာ ရက္ရွည္ေနတဲ့ေမာင္ႏွမေတြ အေနနဲ႕ အဲ့ဒီခ်င္းခ်ဥ္ေလးကုိ ျမံဳ႕ျပီးစားေပးရင္ ၂ ရက္ ၃ ရက္နဲ႕ ေခ်ာင္းဆုိးသက္သာေစပါ တယ္။ ကုိယ္လက္ကုိက္ခဲတာမ်ဳိး ခံစားခဲ့ရရင္လည္း ခ်င္းထန္းလ်က္ျပဳတ္ရည္ပူပူေလး ေသာက္ေပးရင္ သက္သာပါတယ္ေနာ္။ အခုေနာက္ျပီး SPA ေတြမွာေတာင္မွ ခ်င္းထန္းလ်က္ ျပဳတ္ရည္တုိက္တာက ေခတ္စားေနတာပါ။ အမ်ဳိးသမီးေတြအတြက္ေတာ့ လစဥ္ဓမၼတာလာစဥ္ ကုိက္ခဲတတ္တဲ့ညီအမမ်ားအတြက္ ခ်င္းျခစ္ထားတာေလးကုိ ထန္းလ်က္ေလးနဲ႕ျပဳတ္ေသာက္ တာပဲ ျဖစ္ျဖစ္ ဒါမွမဟုတ္ ခ်င္းျခစ္ထားတာေလးကုိ သံပရာရည္ေလးညွစ္ျပီး စားေပးတာပဲ ျဖစ္ျဖစ္ အေကာင္းဆံုးေသာ ေဆးနည္းတစ္လက္ပါလုိ႕ လက္ဆင့္ကမ္းမွ်ေ၀လုိက္ရပါတယ္ ေနာ္။

ဘေလာ့ဂ္မွာ အခ်ဥ္တည္နည္းခဏခဏေမးထားတဲ့ ညီမေလး စုစပယ္လည္း ေက်နပ္ေလာက္မယ္ထင္ပါတယ္ေနာ္။ တကယ္လုိ႕ ေနာက္ထပ္ သိခ်င္တာမ်ားရွိခဲ့ရင္လည္း mee.pho.saung@gmail.com ကုိ ေမးလ္ပုိ႕ျပီး ေမးလုိ႕ရပါတယ္ေနာ္။ ျမန္မာကေနက်ေတာ့ ဘေလာ့ဂ္က မျမင္ရဘူးေလ။ ေက်ာ္ခြရင္ေတာင္ မနည္းတက္ရတာမုိ႕ တခ်ဳိ႕ေသာ ေမာင္ႏွမ ေတြ ေမးထားတာေတြကုိ အသိေနာက္က်ရပါတယ္ေနာ္။ အေတာ္ၾကာမုိ႕ ပုိ႕စ္တစ္ခု တက္လာတာကုိ သည္းခံျပီး အျမဲလာအားေပးေနၾကတဲ့ ေမာင္ႏွမမ်ားကုိ ေမတၱာရပ္၀န္း မီးဖုိေဆာင္က ၀ုိင္းေတာ္သားမ်ားအားလံုးက ေက်းဇူးအထူးတင္ရွိပါတယ္ေနာ္။

အျခားေမာင္ႏွမေတြေမးထားတာေတြကုိလည္း တတ္ႏုိင္သေလာက္ အျမန္ဆံုးနဲ႕ အေကာင္းဆံုးျဖစ္ေအာင္ ေျဖေပးသြားပါမယ္ေနာ္။

ငါးခူ ငါးပိရည္က်ဳိခ်က္နဲ႕ တညင္း၀က္ေၾကာ္

ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး မဂၤလာပါရွင္။ ဒီႏွစ္ေႏြကေတာ့ “ပူတယ္ေလ ဆယ္ေနကဲ” ျဖစ္ေနတာမုိ႕ ဆီျပန္ဟင္းေတြလည္း ခ်က္မစားႏုိင္ပါဘူး။ အရမ္းပူလြန္းေတာ့ ထမင္းဟင္းစားခ်ိန္စိတ္ေတာင္ ေပ်ာက္တဲ့အထိပါပဲေနာ္။ အဲ့ဒီေတာ့ ထမင္းစားျမိန္ ရေလေအာင္ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမမ်ားကုိ ငါးခူးငါးပိရည္က်ဳိခ်က္ေလးနဲ႕ တညင္း၀က္ေၾကာ္ေလး ခ်က္ေကၽြးပါရေစဦးေနာ္။
လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ငါးခူ၊ ရည္က်ဳိငါးပိ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္၊
နႏြင္းမႈန္႕အနည္းငယ္နဲ႕ ဆီတုိ႕ပါေနာ္။

ငါးခူက အခၽြဲမ်ားတဲ့အတြက္ သူ႕ကုိ နယ္ေဆးဖုိ႕အတြက္ မန္က်ည္းသီးမွည့္ရယ္၊ ဆားရယ္နဲ႕ နာနာနယ္ျပီး ၃ ၾကိမ္ေလာက္ ေဆးေပးပါေနာ္။ ျပီးေတာ့မွ ငါးခူကုိ အရြယ္ေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးေပးျပီး ဆားရယ္ ဟင္းခတ္မႈန္႕ေလးရယ္နဲ႕နယ္ေပးပါေနာ္။
ၾကက္သြန္ျဖဴနီတုိ႕ကုိ အခြံႏႊာ၊ ေရေဆးေပးထားပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္းကုိလည္း အညႇာေျခြ၊ ေရေဆးျပီးေတာ့ ငရုတ္ဆံုထဲမွာ ငရုတ္ သီးစိမ္းကုိ ဆားေလးနည္းနည္းထည့္ျပီး ေထာင္းေပးပါ။ ဆားထည့္ေထာင္းတဲ့အတြက္ ငရုတ္သီးအညက္ျမန္သလုိ အျပင္ကုိ လည္း မစင္ေတာ့ဘူးေလေနာ္။ ျပီးေတာ့ ငရုတ္သီးေထာင္းထဲကုိ ၾကက္သြန္ျဖဴရယ္ အနီရယ္ ထည့္ေထာင္းေပးပါေနာ္။

ရည္က်ဳိငါးပိကုိ နႏြင္းမႈန္႕ေလးရယ္၊ ေရေလးရယ္ထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ က်ဳိေပးပါေနာ္။ ရလာတဲ့ ငါးပိရည္ကုိ အရုိးမပါ ရေလေအာင္ စစ္ျပီး ပန္းကန္လံုးတစ္လံုးထဲ ထည့္ေပးထားပါ။ အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဆီအနည္းငယ္ ထည့္၊ ဆီပူလာရင္ နႏြင္းမႈန္႕ေလး ခပ္၊ ျပီးရင္ ေထာင္းထားတဲ့ ငရုတ္သီးၾကက္သြန္တုိ႕ကုိ မီးအားအသင့္ အတင့္ထားျပီး ဆီသတ္ေပးပါေနာ္။ မီးအသင့္အတင့္မထားရင္ေတာ့ ငရုတ္သီးဆီသတ္နံ႕က အရမ္းကုိ မႊန္မွာမုိ႕ပါေနာ္။

ငရုတ္သီးၾကက္သြန္ေတြ စိမ္းနံ႕ေပ်ာက္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ငါးခူေလးေတြ ထည့္ျပီး ဆီသတ္ေမႊေပးပါေနာ္။ ျပီးရင္ေတာ့ ငါးပိရည္က်ဳိ ေတြကုိ ထည့္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ေမႊ၊ အဖံုးေလးအုပ္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါေနာ္။ ဟင္းအုိးဆူျပီဆုိရင္ေတာ့ အေပါ့အငန္အရသာေလးျမည္းျပီးေတာ့ လုိအပ္တာထပ္ျဖည့္ျပီး ဟင္းအုိးခ်ႏုိင္ပါျပီေနာ္။

အိမ္မွာ ရံုးပတီသီးေလးေတြ ရွိေနတာမုိ႕ ျပဳတ္မေနေတာ့ဘဲ ရံုးပတီသီးေတြကုိ လွီးျပီးေတာ့ ဟင္းအုိးထဲ ထည့္လုိက္ပါတယ္။ တုိ႕စရာအျဖစ္စားလုိ႕ရတာေပါ့ေနာ္။ ျပီးေတာ့ အိမ္မွာရွိတဲ့ တညင္း၀က္ကုိ ပါးပါးလွီး၊ဆီေလးနည္းနည္းထည့္ျပီး ေၾကာ္လုိက္ေတာ့ တညင္း၀က္ေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလးရျပီေပါ့ေနာ္။

ၾကံဳလုိ႕ တညင္း၀က္လုပ္နည္းေလးကုိလည္း ေမာင္ႏွမေတြအတြက္ မွ်ေ၀ေပးလုိက္ပါဦးမယ္ေနာ္။ တညင္းသီးအေစးသီးေတြကုိ ၀ယ္ထားျပီးတဲ့အခါ ၂ ရက္ေလာက္ေရစိမ္ေပးပါ။ ေန႕တုိင္း မနက္တစ္ၾကိမ္ ညေနတစ္ၾကိမ္ ေရလဲေပးရမယ္ေနာ္။ ျပီးေတာ့မွ ပန္းအုိးတစ္လံုး ဒါမွမဟုတ္ အပင္ေအာက္ေျခတစ္ခုရဲ႕ေျမၾကီးေတြကုိ နည္းနည္း တူးလုိက္ပါေနာ္။ ျပီးရင္ အဲ့ဒီတညင္းသီးေတြကုိ
ေျမၾကီးေအာက္ထဲ ထည့္ျပီး အေပၚကေန ေျမၾကီး ျပန္ဖံုးေပးထား ပါေနာ္။ ေျမၾကီးအစုိဓာတ္နဲ႕ တညင္းသီးေလးေတြ အေညွာက္ထြက္လာျပီး ပြတက္လာပါလိမ့္မယ္။ ျပီးေတာ့ တညင္းသီးေလးေတြလည္း စိမ္း၀ါေရာင္းေလးသန္းလာပါလိမ့္မယ္ေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ တညင္း၀က္လုိ႕ေခၚတဲ့ တညင္းသီးအေညွာင့္ထြက္ေလး ရပါျပီေနာ္။

တညင္း၀က္ကုိ မီးအံုးျပီး တုိ႕တာအျပင္၊ ေၾကာ္တာ၊ ခ်က္တာ အမ်ဳိးမ်ဳိးခ်က္ျပဳတ္စား လုိ႕ရပါတယ္ေနာ္။ ငါးပိခ်က္ကုိေတာ့ ငါးခူအျပင္ တျခားေသာ ငါးေတြနဲ႕လည္း ခ်က္လုိ႕ပါတယ္၊ ပုစြန္ဆိတ္ေလးေတြနဲ႕လည္း ခ်က္လုိ႕ရပါတယ္ေနာ္။

ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုးလည္း ဆီျပန္ဟင္းေတြ စားရတာ ျငီးေငြ႕တယ္ဆုိရင္ တစ္ခါတေလ ငါးပိရည္က်ဳိငရုတ္သီးစိမ္း ခ်က္ေလးနဲ႕ တုိ႕စရာအစံုနဲ႕ထမင္းစားၾကည့္ၾကပါဦးလားေနာ္။

ၾကံမဆုိင္နဲ႕ ဆက္စပ္ဟင္းလ်ာမ်ား

          ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး မဂၤလာပါရွင္။ ဒီေန႕မွာေတာ့ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမမ်ားကုိ ၾကံမဆုိင္လုပ္နည္းနဲ႕ ၾကံမဆုိင္နဲ႕ ဆက္စပ္ဟင္းလ်ာမ်ားခ်က္ျပဳတ္နည္းကုိ မွ်ေ၀ေပးပါရေစေနာ္။ ကၽြန္မရဲ႕ ဘေလာ့ဂ္မွာ ကုိဒူကဘာ ေမးထားတဲ့ မုန္ညင္းခ်ဥ္ဆုိတာ ဒါကုိမ်ား ေျပာသလားလုိ႕လည္း စိတ္ထဲေတြးမိျပီး ကုိဒူကဘာအေပၚ ကၽြန္မ အေၾကြးတင္ေနတာ ေတာ္ေတာ္ၾကီးကုိ ၾကာေနျပီမုိ႕ ဒီကေန အေၾကြးဆပ္လုိက္ပါ တယ္ေနာ္။

ၾကံမဆုိင္လုိ႕ ကၽြန္မတုိ႕ ေမာ္လျမိဳင္ဘက္က အေခၚရွိေပမယ့္ တျခားေဒသမွာ ဘယ္လုိေခၚလဲ ကၽြန္မ ေသေသခ်ာခ်ာ မသိပါဘူးေနာ္။ ၾကံမဆုိင္ေခၚ မုန္ညင္းခ်ဥ္လုိ႕ သံုးႏႈန္းျပန္ရင္လည္း ကၽြန္မမ်က္စိထဲ မုန္ညင္းခ်ဥ္ဆုိရင္ ရွမ္းေခါက္ဆဲြ တုိ႕နဲ႕စားတဲ့ ရွမ္းခ်ဥ္ကုိ ေျပးျမင္မိျပန္ေရာ။ ခက္ေတာ့တာပဲ၊ ၾကံမဆုိင္ဆုိရင္လည္း ၾကံပင္ၾကီးမ်ား ေျပးျမင္ေနၾက မလားလုိ႕ စုိးရိမ္မိေသးတယ္။ ဒါနဲ႕ ကၽြန္မသူငယ္ခ်င္း တီး ကုိ ေမးၾကည့္ေတာ့ ၾကံမဆုိင္လုိ႕ပဲ ေရးပါတဲ့။ မုန္ညင္းခ်ဥ္ဆုိရင္ အကုန္ေရာကုန္မွာစုိးလုိ႕တဲ့၊ ျပီးေတာ့မွ ၾကံမဆုိင္ definition ကုိ ဖြင့္ေပါ့တဲ့။ ခက္တာက ၾကံမဆုိင္ဆုိတာကုိ ေမာင္ႏွမေတြ မ်က္လံုးထဲ ျမင္ေအာင္ ဘယ္လုိေျပာရမလဲလုိ႕ စဥ္းစားရခက္ေနတာပါ။

            တကယ္ေတာ့ ၾကံမဆုိင္ဆုိတာ မုန္ညင္းစိမ္းအပင္ဖားဖားၾကီးေတြကုိ ေရေဆး၊ တစ္ရက္ ေနေရာင္ျပ းျပီးေတာ့ အခ်ဥ္တည္ျပီး ရလာတာကုိ ၾကံမဆုိင္လုိ႕ ေခၚတယ္လုိ႕ ကၽြန္မသိတာပါ။ ကၽြန္မတုိ႕အိမ္က လုပ္တဲ့နည္းပါေနာ္။ တျခားေမာင္ႏွမမ်ားအေနနဲ႕ တျခားနည္းနဲ႕ တျခားအေခၚအေ၀ၚမ်ားရွိခဲ့သိခဲ့ရင္လည္း ကၽြန္မကုိ ေကာ္မန္႕မွာ ေရးခဲ့ေပးပါဦးေနာ္။ အားလံုးမွ်ေ၀လုိ႕ရေအာင္ပါေနာ္။

            ၾကံမဆုိင္လုပ္ဖုိ႕ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ မုန္ညင္းစိမ္းအပင္ၾကီး၊ ဆား၊ ထမင္း (သုိ႕မဟုတ္) ဆန္ေဆးရည္၊ ေရ တုိ႕ပါေနာ္။

            မုန္ညင္းေတြကုိ တစ္ပင္ခ်င္း အျမစ္ျဖတ္ျပီးေတာ့ ေရမ်ားမ်ားနဲ႕ စင္ေအာင္ေဆးေပးပါေနာ္။ မုန္ညင္းရြက္တစ္ရြက္ခ်င္းမွာ ကပ္ေနတတ္တဲ့ ပုိးေကာင္ေလးေတြနဲ႕ အညစ္အေၾကးေတြ အားလံုးစင္ေအာင္ ဂရုတစိုက္နဲ႕ သန္႕ရွင္းေရး လုပ္ေပးပါေနာ္။ ျပီးရင္ မုန္ညင္းပင္ေတြကုိ တစ္ပင္ခ်င္း ၾကိဳးတန္းေပၚခ်ိတ္ျပီး ေရစစ္ေပးရင္း တစ္ေနလွန္းလုိက္ပါေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ မုန္ညင္းရြက္ေလးေတြက ညွိဳးသြားပါလိမ့္မယ္ေနာ္။

ႏွစ္ေပါက္ေအာင္ထားႏုိင္တဲ့နည္း

            အခ်ဥ္တည္ဖုိ႕အတြက္ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူေအာင္ က်ဳိေပးပါေနာ္၊ ျပီးရင္ အဲ့ဒီေရေႏြးထဲကုိ ဆန္ သုိ႕မဟုတ္ ေကာက္ညွင္း နည္းနည္းထည့္ျပီး ဆန္ျပဳတ္က်ဳိသလုိ ခပ္က်ဲက်ဲ က်ဳိေပးပါ။  ျပီးရင္ ဆား (မုန္ညင္းပင္အနည္းအမ်ားေပၚ မူတည္ျပီး ဆားထည့္ရပါ မယ္ေနာ္။ ဆားသိပ္နည္းလြန္းရင္ မခ်ဥ္ဘဲ ပ်က္တတ္ပါတယ္ေနာ္)ထည့္ပါေနာ္။ ျပီးရင္ ဆန္ေတြအကုန္ေက်သြားျပီဆုိရင္ေတာ့ အဲ့ဒီဆန္က်ဳိထားတာကုိ အေအးခံေပးပါ။ ေအးသြားျပီဆုိရင္ေတာ့ အခ်ဥ္သိပ္မယ့္ ပုလင္းထဲကုိ မုန္ညင္္းတစ္ပင္ထည့္၊ ဆန္က်ဳိထားတာေယာက္ခ်ဳိဇြန္းနဲ႕ တစ္ဇြန္းထည့္၊ ျပီးရင္ မုန္ညင္းပင္ထည့္လုိက္၊ ဆန္က်ဳိထည့္လုိက္နဲ႕ ထည့္ေပးပါေနာ္။ ပုလင္းကုိ ေလလံုေအာင္ ပိတ္ျပီး မုန္ညင္းနဲ႕ ဆန္က်ဳိေတြ အကုန္သမသြားေအာင္ ပုလင္းကုိ  နည္းနည္းလႈပ္ေပးလုိက္ပါေနာ္။ ျပီးရင္ေတာ့ ေႏြးတဲ့ရာသီဥတုရွိတဲ့ ႏုိင္ငံေတြဆုိရင္ ၅ ရက္ေလာက္ဆုိ ေကာင္းေကာင္းခ်ဥ္ျပီး ေအးတဲ့ႏုိင္ငံမွာေတာ့ အနည္းဆံုး တစ္ပတ္၊ ၁၀ ရက္ေလာက္က်မွ ေကာင္းေကာင္း ခ်ဥ္မွာပါေနာ္။

            ကၽြန္မတုိ႕အိမ္မွာက ၾကံမဆုိင္ကုိ ႏွစ္ေပါက္စားလုိ႕ရေအာင္ သိမ္းၾကတယ္၊  ခုက ခ်ဥ္ျပီးတဲ့ ၾကံမဆုိ္င္ေတြကုိ ပုလင္း ထဲကေန တစ္ပင္ခ်င္း ျပန္ဆယ္ယူပါတယ္၊ ျပီးရင္ တစ္ပင္ခ်င္းကုိ ေရေႏြးၾကက္သီးေႏြးထဲမွာ ကပ္ေနတဲ့ ဆန္ေတြ မရွိေတာ့ေအာင္ ေဆးျပီး ေရစစ္ေပးပါတယ္။ ေရစစ္ျပီဆုိရင္ တစ္ပင္ခ်င္းကို ပုလင္းထဲထည့္ျပီး တစ္ေန႕လွန္းျပီးေတာ့မွ အဲ့ဒီပုလင္းေတြကုိ ေအးျပီး ေျခာက္ေသြ႕တဲ့ေနရာမွာ သိမ္းထားပါတယ္ (အဲ့ဒါက ကၽြန္မတုိ႕ငယ္ငယ္တုန္းက ေရခဲေသတၱာမရွိတဲ့ေခတ္တုန္းက လုပ္ခဲ့တာေပါ့ ကြယ္)။  အခုေခတ္မွာေတာ့ ႏွစ္ေပါက္ထားခ်င္လည္း ၾကံမဆုိင္ခ်ဥ္ျပီဆုိရင္ ပုလင္းလုိက္ ေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္သိမ္းလုိ႕ရသလုိ ခ်ဥ္ျပီးသားေတြကုိ သန္႕စင္ေအာင္လုပ္ျပီး ပုလင္းသန္႕သန္႕ ဒါမွမဟုတ္ ပလတ္စတစ္အိတ္ေလးေတြနဲ႕ တစ္ပင္ခ်င္းစီျဖစ္ျဖစ္ ထည့္ျပီး ေလလံုေအာင္ပိတ္ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္သိမ္းျပီး ႏွစ္ေပါက္ေအာင္ စားလုိ႕ရပါတယ္ေနာ္။

ၾကံမဆုိင္ခ်ဥ္ အလြယ္တည္နည္း

          ၾကံမဆုိင္ ျမန္ျမန္ခ်ဥ္ ျမန္ျမန္စားတစ္ခါတေလေလာက္ပဲ စားခ်င္မွ လုိသေလာက္တည္ခ်င္တဲ့သူေတြ အတြက္ကေတာ့ မုန္ညင္းစိမ္း၊ ဆား၊ ဆန္ေဆးရည္တုိ႕ လုိအပ္ပါတယ္ေနာ္။ မုန္ညင္းစိမ္းကို သန္႕စင္ေအာင္ ေရေဆး၊ ျပီးရင္ ေရစစ္၊ တစ္ေနျပျပီးရင္ ညေနဘက္က်ရင္ အခ်ဥ္တည္မယ့္ ပုလင္းထဲ ဒါမွမဟုတ္ ပလတ္စတစ္ ဗူးထဲကုိ ဆားရယ္၊ ဆန္ေဆးရည္ရယ္ထည့္ျပီး ေဖ်ာ္ေပးပါ။ ျပီးရင္ မုန္ညင္းေတြကုိ တစ္ပင္ခ်င္းထည့္ေပးပါ။ ျပီးရင္ ေလလံုေအာင္ပိတ္ျပီး နည္းနည္းလႈပ္၊ တစ္ပတ္ကေန ၁၀ ရက္ ေလာက္က်ရင္ ေကာင္းေကာင္းခ်ဥ္ေနျပီ ျဖစ္တဲ့ ၾကံမဆုိင္ခ်ဥ္ကို ရမွာျဖစ္ပါတယ္ေနာ္။

ၾကံမဆုိင္ခ်ဥ္အေရာင္ေျပာင္းခ်ိန္ကုိ ၾကည့္ရေအာင္

            အခ်ဥ္တည္ျပီး စစခ်င္းရက္မွာ မုန္ညင္းက အစိမ္းေရာင္ပါပဲေနာ္။ ေနာက္ ႏွစ္ရက္ေလာက္ဆုိရင္ အရြက္ေတြက တျဖည္းျဖည္း ၀ါလာရာကေန ေနာက္ဆံုး အစိမ္းေရာင္ေပ်ာက္ျပီး အညိဳလုေရာင္ဘက္ ေျပာင္းသြားပါတယ္ေနာ္။

ၾကံမဆုိင္ခ်က္ၾကရေအာင္

            ကၽြန္မတုိ႕ မိသားစုမွာ ၾကံမဆုိင္ကုိ မ်ားေသာအားျဖင့္ ၀က္နံရုိးနဲ႕ ဟင္းရည္ခ်က္ေလ့ရွိသလုိ ၀က္သား သံုးထပ္သား၊ အျခားအသားေတြနဲ႕ ေၾကာ္ေလ့ရွိပါတယ္။ တစ္ခါတေလမွာေတာ့ တုိဟူး (ပဲျပား)နဲ႕ သတ္သတ္လြတ္ေၾကာ္ေလ့ရွိပါတယ္ေနာ္။

ၾကံမဆုိင္ဟင္းရည္ေသာက္

            အခု ကၽြန္မက ၀က္သားရွာမရတဲ့ေနရာကုိ ခဏေရာက္ေနတာမုိ႕ ၾကံမဆုိင္ကုိ ၀က္သားနဲ႕ မဟုတ္ဘဲ ၾကက္သားနဲ႕ ခ်က္ျပီး ရံုးကမိတ္ေဆြေတြကုိ ခ်က္ေကၽြးျဖစ္ခဲ့ပါတယ္ေနာ္။ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ၾကံမဆုိင္၊ အရုိးေရာအသားေရာ ပါရေအာင္လုိ႕ ၾကက္ေပါင္ကုိ ေရြးလုိက္ပါတယ္ေနာ္။ ျပီးေတာ့ ပဲျပား၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ႏွမ္းဆီေမႊး၊ ဆား၊ ပဲငံျပာရည္အက်ဲနဲ႕ ဟင္းခတ္မႈန္႕တုိ႕ပါေနာ္။

            ၾကက္သားကုိ သန္႕စင္ေအာင္ ေရေဆးျပီးတဲ့အခါက်ရင္ ဆား၊ ပဲငံျပာရည္အက်ဲ၊ ခ်င္းၾကိတ္ရည္တုိနဲ႕ နယ္ႏွပ္ထား ပါတယ္ေနာ္။ ၾကံမဆုိင္ကုိ မထူမပါးလွီး၊ အခ်ဥ္အရသာကုိျမည္း၊ သိပ္ခ်ဥ္မွာစုိးရင္ တစ္ေရေဆးျပီး အရည္ေတြ ညွစ္ထုတ္ပစ္ျပီး အဆင္သင့္ျပင္ထား၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကုိ ေလးစိတ္ထုိး၊ ပဲျပားကုိအရြယ္ေတာ္ အတံုးေလးေတြတံုး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ ဓားျပားရုိက္၊ ငရုတ္သီးစိမ္းကုိ မညက္တညက္ေလးေထာင္း၊ ငရုတ္သီးေတာင့္အနီကုိ မထူမပါးေစြေစြေလးလွီးထား၊ ခ်င္းကုိ အခြံႏႊာေရေဆးျပီး အျပားလုိက္ေလးေတြရေအာင္ လွီးေပးထားပါေနာ္။

            အားလံုးအသင့္ျဖစ္ရင္ မီးဖုိေပၚ အုိးတင္၊ ႏွမ္းဆီေမႊးေလး (ထမင္းစားဇြန္းတစ္ဇြန္း) ထည့္၊ ပူလာျပီဆုိရင္ ၾကက္သား ကုိထည့္ျပီး လွိမ့္၊ ၾကက္သားထဲက ထြက္လာတဲ့ အရည္ေတြ ကုန္တဲ့အထိ လွိမ့္ေပး၊ ျပီးရင္ ခ်င္းၾကက္သြန္ျဖဴ ငရုတ္သီးအနီကုိ ထည့္ျပီး ေမႊ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏြမ္းတာနဲ႕ လွီးထားတဲ့ ၾကံမဆုိင္ေတြထည့္ေမႊ၊ ျပီးရင္ ၾကံမဆုိင္ျမဳပ္တဲ့အထိ ေရထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္တည္ေပးပါေနာ္။ ပြက္ပြက္ဆူလာျပီဆုိရင္ေတာ့ ေရထပ္ျဖည့္ျပီး ၾကံမဆုိင္ထဲက အခ်ဥ္အရသာ ၾကက္သားထဲ ေရာက္ေအာင္တည္ေပးပါေနာ္။  ဟင္းအုိး ထပ္ဆူလာတဲ့အခါ ၾကက္သားႏူး/မႏူးၾကည့္ျပီး အႏူးလုိေသးရင္ ေရထပ္ျဖည့္ျပီး တည္ေပး၊ ႏူးျပီဆုိရင္ေတာ့ ပဲျပားထည့္၊ မညက္တညက္ေထာင္းထားတဲ့ ငရုတ္သီးစိမ္းေတြကုိ ထည့္၊ ျပီးရင္ေတာ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီ းထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါေနာ္။ ျပီးရင္ေတာ့ အေပါ့အငံအရသာကုိျမည္းျပီး ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕၊ ပဲငံျပာရည္အက်ဲ စိတ္ၾကိဳက္ျဖည့္ျပင္ေပးပါေနာ္။ စိတ္ၾကိဳက္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ မီးဖုိေပၚကေန ခ်ျပီး ဟင္းပြဲျပင္ျပီး အသင့္သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါျပီေနာ္။ ၾကိဳက္တတ္ရင္ ငံုးဥ၊ ၾကက္အျမစ္၊ တရုတ္နံနံနဲ႕ ၾကက္သြန္ျမိတ္ေလးပါ အုပ္ေပါ့ေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ခ်ဥ္စပ္အရသာေလးနဲ႕ ၾကက္သားၾကံမဆုိင္ဟင္းရည္ေသာက္ေလး ရပါျပီေနာ္။

            တကယ္လုိ႕ ၀က္နံရုိးနဲ႕ခ်က္မယ္ဆုိရင္လည္း ၾကက္သားေနရာမွာ ၀က္နံရုိးကုိထည့္ျပီးတည္ပါ၊ နံရုိးႏူးအိေလ ပုိစား ေကာင္းေလး ျဖစ္ျပီး ၀က္နံရုိးနဲ႕ ၾကံမဆုိင္က အလြန္လုိက္ဖက္လွတ့ဲအတြဲျဖစ္ပါတယ္ေနာ္။

(ကၽြန္မက ရံုးကမိတ္ေဆြေတြအတြက္ သယ္သြားမွာျဖစ္တဲ့အတြက္ ပန္းကန္ထဲ ထည့္ျပီး မရုိက္ျဖစ္ခဲ့ပါဘူး၊ ခြင့္လႊတ္ၾကပါကုန္)။

ၾကံမဆုိင္ပဲျပားသတ္သတ္လြတ္ေၾကာ္

            ၾကံမဆုိင္ကုိ ၀က္သား၊ ၾကက္သား၊ ပုစြန္အစရွိသျဖင့္ ကုိယ္ႏွစ္သက္ရာ အသားေတြနဲ႕ ေၾကာ္လုိ႕ရသလုိ သတ္သတ္လြတ္အေနနဲ႕ ပဲျပားနဲ႕ ေၾကာ္စားလုိ႕လည္းရပါတယ္ေနာ္။ ကၽြန္မတုိ႕ငယ္ငယ္တုန္းက ထမင္းပူပူထဲကုိ ၾကံမဆုိင္၀က္သား သံုးထပ္သားနဲ႕ ငရုတ္သီးစိမ္းနဲ႕ေၾကာ္ထားတာကုိထည့္ျပီး စားရရင္ သိပ္ၾကိဳက္ခဲ့တာပါ။ အခုေတာ့သတ္သတ္လြတ္ေၾကာ္ေလးနဲ႕ပဲ ႏွစ္ပါးသြားရေအာင္ေနာ္။

            လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ၾကံမဆုိင္၊ ပဲျပား၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ငရုတ္သီးအနီေတာင့္၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ဆီ၊ ပဲငံျပာရည္အက်ဲ၊ ဆီနဲ႕ သၾကားအနည္းငယ္တုိ႕ပါ ေနာ္။

            ၾကံမဆုိင္ကုိ မထူမပါးလွီးထားေပးျပီး သိပ္ခ်ဥ္မွာစိုးရင္ အရည္ညွစ္ထုတ္ပစ္ထားပါ၊ ပဲျပားကုိ မထူမပါး လွီးေပးထားပါ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဓားျပားရုိက္၊ ၾကက္သြန္နီမထူမပါးလွီးေပးထားပါ။ ငရုတ္သီးအနီေတာင့္ မထူမပါး လွီးေပးထားပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္း မညက္တညက္ေထာင္းေပးထားပါ။

            အားလံုးအသင့္ျဖစ္ရင္ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဆီထည့္၊ ဆီပူလာရင္ ၾကက္သြန္ျဖဴနီတုိ႕ကုိ ထည့္ျပီး ဆီသတ္၊ ၾကက္သြန္ ႏြမ္းျပီဆုိရင္ ငရုတ္သီးအနီထည့္ေမႊ၊ ျပီးရင္ ေထာင္းထားတဲ့ ငရုတ္သီးစိမ္းေတြကုိထည့္ေမႊ၊ ျပီးရင္ ပဲျပားနဲ႕ ပဲငံျပာရည္အက်ဲကုိ ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ။ ပဲျပားအေပၚေၾကာ တင္းလာျပီးဆုိရင္ေတာ့ ၾကံမဆုိင္ကုိ ထည့္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ေမႊေၾကာ္ ေပးပါေနာ္။ ျပီးရင္ ေရေႏြးနည္းနည္းထည့္၊ ဒယ္အုိးအဖံုးအုပ္ျပီး ခဏထားေပးပါ။ ျပီးရင္ေတာ့ အေပါ့အငံကုိျမည္း၊ လုိအပ္တဲ့အရသာထပ္ျဖည့္ျပီး ဟင္းအုိးခ်လုိ႕ရပါျပီေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ သတ္သတ္လြတ္ပဲျပားၾကံမဆုိင္ေၾကာ္ေလး ရပါျပီေနာ္။

            ၾကံမဆုိင္ကုိ ပဲျပားမပါ သတ္သတ္လြတ္ေၾကာ္ျပီး ဆန္ျပဳတ္ထဲလည္း ထည့္စားေလ့ရွိပါေသးတယ္ေနာ္။ ကၽြန္မလည္း ရံုးက မိတ္ေဆြတစ္ေယာက္က အိမ္လည္ဖိတ္ေတာ့ သူ႕အိမ္မွာ ေဟာင္ေကာင္စတုိင္လ္ ဆန္ျပဳတ္ ဆုိျပီး စားခဲ့ဖူးတာပါ။ အရမ္းကုိ စားေကာင္းလြန္းလုိ႕ ၂ ပန္းကန္စားခဲ့တာပါ။ သူတုိ႕ဆီကလည္း ဟင္းခ်က္နည္း ေတြ သင္ခဲ့ပါေသးတယ္ေနာ္။

            ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုးလည္း ၾကံမဆုိင္ခ်ဥ္လုပ္တာ အဆင္ေျပၾကပါေစေနာ္။ ၾကံမဆုိင္ခ်ဥ္ကုိလည္း ကုိယ္ႏွစ္သက္သလုိ စိတ္ၾကိဳက္ခ်က္စားႏုိင္ၾကပါေစေနာ္။

တံုယမ္အႏွစ္လုပ္နည္းနဲ႕ တံုယမ္းဟင္းရည္ခ်က္ေသာက္ရေအာင္

ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး မဂၤလာပါရွင္။ ဒီတစ္ခါေတာ့ ရာသီဥတုအေျပာင္းအလဲေလးမွာ ေနမေကာင္းျဖစ္ခ်င္ သလုိလုိ ျဖစ္ေနတဲ့ ကၽြန္မရဲ႕ အင္ဒုိနီးရွားအေမအတြက္ ခ်ဥ္ငံစပ္အရသာေလးနဲ႕ ေခၽြးထုတ္ခန္း၀င္စရာမလုိတဲ့ တုံယမ္းဟင္းရည္ေလး ခ်က္ေပးတာကုိ ေမာင္ႏွမမ်ားအတြက္ မွ်ေ၀ပါရေစေနာ္။

ကၽြန္မအေမက ကၽြန္မကုိ ေမးပါတယ္။ တံုယမ္အႏွစ္ ၀ယ္ထားတာ မရွိဘဲ ခ်က္လုိ႕ရမလားတဲ့။ အေမ့ဆီမွာ မန္က်ည္းသီးမွည့္ (Tamarind)၊ စပါးလင္ (Lemon grass)၊ ပဒဲေကာ (Galangal)၊ Red Chilli၊ ေရွာက္ရြက္ႏု (kaffir lime leaf)၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ နံနံပင္အျမစ္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဆား၊ သၾကားတုိ႕ရွိရင္ တံုယမ္အႏွစ္ကုိ ကုိယ့္ဘာသာကိုယ္လုပ္လုိ႕ရပါတယ္လုိ႕ အေမ့ကုိ ေျပာျပပါတယ္။ အဲ့ဒါနဲ႕ပဲ အိမ္ရွိပစၥည္းမ်ားနဲ႕ ကၽြန္မတုိ႕ သားအမိ တုံယမ္ဟင္းရည္ခ်က္ၾကပါတယ္။

တံုယမ္းအႏွစ္ျပဳလုပ္နည္း
၁။ မန္က်ည္းသီးမွည့္ကုိ ေရေႏြးနဲ႕ စိမ္ေပးျပီး မန္က်ည္းႏွစ္ေတြကုိ ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ စစ္ယူထားေပးပါေနာ္။ (လက္ဘက္ရည္ပန္းကန္လံုး တစ္လံုးစာအႏွစ္ရေအာင္ယူထားပါ

၂။ စပါးလင္ (၅-၇ ပင္)၊ နံနံပင္အျမစ္ (၅ ပင္)၊ ပဒဲေကာျမစ္ (လက္သံုးဆစ္)၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး (၇) လံုး၊ ငရုတ္သီးတုိ႕ကုိ ေရနဲ႕ သန္႕စင္ေအာင္ ေဆးေၾကာျပီး အႏွစ္ရေအာင္ ၾကိတ္ယူထားပါ။

၃။ အားလံုးအသင့္ျဖစ္တဲ့အခါက်ရင္ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဆီနည္းနည္းထည့္ပါ။

ျပီးေတာ့ နံပါတ္ ၁ နဲ႕ ၂ မွာ ေဖာ္ျပထားတာေတြကုိ ထည့္ျပီး မီးအပူရွိန္ကုိ အေႏြးဆံုးထားျပီး ျဖည္းျဖည္းခ်င္း ေမႊေပးပါေနာ္။ ျပီးရင္ ေရွာက္ရြက္ကုိပါ ထည့္ေမႊေပးရင္း ၁၅ မိနစ္ေလာက္ ၾကာတဲ့အခါမွာ အရည္ေတြခမ္းျပီး ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ျဖစ္လာပါမယ္ေနာ္။ ျပီးရင္ ဆား၊ ငံျပာရည္အနည္းငယ္နဲ႕ သၾကားကုိ ထည့္ပါေနာ္။ အရသာက ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ အရသာနဲ႕ ရနံ႕က ေမႊးၾကိဳင္ေနတဲ့ တုံယမ္းအႏွစ္ကုိ ရမွာျဖစ္တယ္ေနာ္။ ရလာတဲ့ တံုယမ္းအႏွစ္ကုိ ပုလင္းသန္႕သန္႕ထဲထည့္ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္သိမ္းထားရင္ အၾကာၾကီးခံတယ္ေနာ္။

တံုယမ္းဟင္းရည္ ခ်က္ၾကရေအာင္
လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ၾကက္သားျပဳတ္ရည္၊ စပါးလင္၊ ေရွာက္ရြက္၊ သံပုရာသီး၊ မႈိ၊ တုိဟူး၊ ပုစြန္၊ ငရုတ္သီး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီအနည္းငယ္တုိ႕ပါေနာ္။

ပုစြန္ကုိ အခြံႏႊာ၊ ေက်ာကခြဲျပီး ေနာက္ေခ်းေၾကာင္း ထုတ္ပစ္ပါ။ ေခါင္းမွာ အဆီေတြ ပါေနတာမုိ႕ ႏွေျမာျပီး မျဖဳတ္ဘဲထားလုိက္တယ္။ က်န္တဲ့ ပါ၀င္ပစၥည္းေတြကုိ သန္႕စင္ေအာင္ေဆးေၾကာျပီး လွီးခၽြတ္အသင့္ျပင္ထားလုိက္ တယ္ေနာ္။

ၾကက္သားျပဳတ္ရည္ကုိ ဒယ္အုိးထဲထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါေနာ္။ ျပီးရင္ စပါးလင္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴနီ၊ ငရုတ္သီးတုိ႕ကုိ ထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူလာရင္ တံုယမ္းအႏွစ္ကုိ ထည့္ပါ၊ ျပီးရင္ တုိဟူးထည့္၊ ျပီးရင္ ပုစြန္ေတြကုိ ထည့္ပါေနာ္။ ပုစြန္က ခဏေလးနဲ႔က်က္တာမုိ႕ေလ တစ္လက္စတည္း မႈိ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးနဲ႕ မုန္ညင္းထုပ္အျဖဴေလးကုိပါ ထည့္ေပးပါေနာ္။ (တံုယမ္းဟင္းရည္မွာေတာ့ မုန္ညင္းထုပ္အျဖဴ ထည့္ခ်က္ေလ့မရွိေပမယ့္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ စားျဖစ္ရေအာင္လုိ႕ ထည့္ခ်က္လုိက္ပါတယ္ေနာ္။)

ျပီးရင္ေတာ့ ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္အရသာကုိ ကုိယ့္စိတ္ၾကိဳက္ျပင္ျပီးေတာ့ သံပုရာရည္ေမႊးေမႊးေလးညွစ္၊ နံနံပင္ေလး အုပ္ျပီး အနံ႕အရသာနဲ႕ ျပည့္စံုလွတဲ့ တံုယမ္းဟင္းရည္ေလးကုိ သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါျပီရွင္။

(တံုယမ္းဟင္းခ်က္တဲ့အခါ ပုစြန္အျပင္ ၾကက္သား၊ ျပည္ၾကီးငါး ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ရာကုိ ထည့္ခ်က္ႏုိင္သလုိ အသီးအရြက္မ်ားကုိလည္း ၾကိဳက္တတ္သလုိ ထည့္ျပီး ခ်က္စားႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။)

ကၽြန္မအေမကေတာ့ ကၽြန္မခ်က္တဲ့ တံုယမ္းဟင္းေလးကုိ စားေကာင္းတယ္ေျပာလုိ႕ ၀မ္းသာပီတိျဖစ္မိရပါတယ္။ ကၽြန္မေမာင္ႏွမေတြလည္း တံုယမ္းအႏွစ္ ၀ယ္ရတာ အဆင္မေျပခဲ့ဘူးဆုိရင္ လုပ္စားလို႕ရေအာင္ မွ်ေ၀လုိက္ပါတယ္ေနာ္။

(တံုယမ္းဟင္းရည္ထဲကုိ တစ္ခ်ဳိ႕က အုန္းႏုိ႕ရည္ထည့္ပါတယ္၊ ၾကိဳက္တတ္ရင္ ထည့္လုိ႕ရပါတယ္ေနာ္။ တခ်ဳိ႕ကလည္း တံုယမ္းဟင္းရည္ ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ခ်က္ျပီး ေခါက္ဆြဲ၊ ၾကာဆံတုိ႕ ထည့္စားတတ္ပါေသးတယ္ေနာ္။)

ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး ပိတ္ရက္မွာ တံုယမ္းဟင္းေလး ခ်က္ၾကည့္ၾကပါဦးေနာ္။

ငရုတ္ေဆာ့စ္

ေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး မဂၤလာပါရွင္။ ငရုတ္ေဆာ့စ္လုိ႕ေခၚတဲ့ ငရုတ္ဆီလုပ္နည္းကုိ ညီမေလး ေမ က စီေဘာက္စ္ကေန တဆင့္ ေမးထားလုိ႕ အလြယ္နည္းေလးကုိ ေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုးအတြက္ မွ်ေ၀လုိက္ပါတယ္ေနာ္။

ငရုတ္ဆီကုိေတာ့ စမူဆာ၊ ေကာ္ျပန္႔လိပ္နဲ႕တုိ႕စားတာကအစ ၀က္သားဒုတ္ထုိး၊ ၾကာဆံေၾကာ္၊ ေခါက္ဆဲြေၾကာ္၊ ထမင္းေၾကာ္၊ ေၾကးအုိး၊ အသုပ္စံု စသျဖင့္ အစားအစာ စံုမွာ မျဖစ္မေန တဲြဖက္စားသံုးေလ့ရွိၾကပါတယ္ေနာ္။ ငရုတ္ဆီမပါရင္ စားလုိ႕မေကာင္းတဲ့ အစားအစာေတြလည္း မနည္းလွေပဘူးကုိး။

လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ငရုတ္သီးအစပ္ (ခပ္စပ္စပ္ၾကိဳက္တယ္ဆုိရင္ လက္ဖ၀ါးနဲ႕ ႏွစ္ဆုပ္စာ)၊ အေရာင္လွေစဖုိ႕ ငရုတ္သီး အပုပြေတာင့္ ၅ ေတာင့္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၁ ကီလုိ ဒါမွမဟုတ္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္ ၀ယ္လုိ႕ရတယ္ဆုိရင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္ဗူး ၂ ဗူး၊ ျပီးေတာ့ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၅ မႊာ၊ ၾကက္သြန္နီ အရြယ္ေတာ္ေလး ၁ လံုး၊ ရွာလကာရည္ ၅ လက္ဖက္စားဇြန္း(တခ်ဳိ႕ရွာလကာရည္က အခ်ဥ္ေပါ့တယ္ဆုိရင္ေတာ့ ပုိထည့္ေနာ္)၊ သၾကားအနည္းငယ္နဲ႕ ဆားအနည္းငယ္တုိ႕ပါေနာ္။

ငရုတ္သီးက အရမ္းပူတတ္တာမုိ႕ တကယ္တမ္း ကုိင္မယ္ဆုိရင္ေတာ့ ျမန္မာနည္းအရေတာ့ လက္အိပ္ေတြ ဘာေတြ စြပ္မေနဘဲ လက္ကုိ ဆီေလး သုပ္ျပီးမွ ကုိင္တတ္ၾကတာေနာ္။ လက္အေရျပား သိပ္ပါးရင္ေတာ့ ပူမွာစုိးရသလုိ ငရုတ္သီးကုိင္ထားမိတဲ့ လက္နဲ႕ ဟုိကုိင္ဒီကုိင္လုပ္မိမွာလည္း စုိးရေသးတယ္ေနာ္။ ဒါေၾကာင့္မုိ႕ တစ္ခါသံုး လက္အိပ္ေလးပဲျဖစ္ျဖစ္ စြပ္ျပီး ကုိင္ေပါ့ေနာ္။

ျပီးရင္ ငရုတ္သီးကုိ အညွာေျခြ၊ အေစ့ထုတ္ပစ္ပါ။ ခရမ္းသီးကုိလည္း ထက္ျခမ္းျခမ္းျပီး အေစ့ေတြ ဖယ္ရွားပစ္ပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီတုိ႕ကုိလည္း အခြံႏႊာ ေရေဆးေပးပါ။

အားလံုး အဆင္သင့့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ငရုတ္သီး၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴနီတုိ႕ကုိ ၾကိတ္စက္ထဲ ထည့္ျပီး ၾကိတ္ေပးပါေနာ္။ ေတာ္ေတာ္ေလး ညက္ေအာင္ၾကိတ္ျပီးျပီဆုိရင္ေတာ့ ၾကိတ္ျပီးသား အဆာပလာေတြထဲကုိ ရွာလကာရည္၊ ဆား၊ သၾကား စတာေတြ အကုန္ေရာျပီးေတာ့ အုိးတစ္လံုးထဲ ထည့္ျပီး မီးဖုိေပၚမွာ မီးေႏြးေႏြးနဲ႕ ေျဖးေျဖးခ်င္း က်ဳိေပးပါေနာ္။ အခ်ိန္ကေတာ့ ၾကာပါလိမ့္မယ္ေနာ္။ ဒါေပမယ့္ မီးေႏြးေႏြးနဲ႕ စိတ္ရွည္လက္ရွည္ က်ဳိေပးပါေနာ္။ က်ဳိေနရင္းနဲ႕ ငရုတ္သီးနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွစ္ေတြ ဗြက္ဗြက္ျမည္လာပါလိမ့္မယ္ေနာ္။ အဲ့ဒီအခ်ိန္က်ရင္ အရသာကုိ ျမည္းၾကည့္ျပီးေတာ့ လုိခ်င္တဲ့အရသာေလး နည္းနည္းထပ္ျဖည့္ေပါ့ေနာ္။ ျပီးရင္ေတာ့ အေအးခံျပီး၊ ပုလင္းသန္႕သန္႕၊ ဗူးသန္႕သန္႕ထဲထည့္၊ စားခ်င္သေလာက္ ယူစား၊ က်န္တာကုိ ေရခဲေသတၱာထဲသာ ထည့္သိမ္းထားလုိက္ေပါ့ေနာ္။ ဇြန္းသန္႕သန္႕နဲ႕ ခပ္ပါေနာ္။ ေနာက္မဟုတ္ရင္ မႈိတက္တာေတြ ဘာေတြ ျဖစ္ကုန္မွာ စုိးလုိ႕ပါ။

ဒါကေတာ့ လက္၀င္သလားေတာ့မေျပာတတ္ဘူး။ ဒါေပမယ့္ အရမ္းေတာ့ လက္မ၀င္ေလာက္ဘူးေနာ္။ ငရုတ္သီးေၾကာင့္ လက္ပူေလာင္မွာပဲ စိုးတာ။ အဆင္ေျပေလာက္မယ္လုိ႕ ထင္ပါတယ္ေနာ္။ အိမ္မွာလုပ္တာဆုိေတာ့ ဗုိက္နာမွာလည္း မစုိးရေတာ့ဘူးေပါ့ေလ။ စမ္းၾကည့္ပါဦးေနာ္။ ဓာတ္ပံုေတာ့ မရွိလုိ႕ မတင္လုိက္ေတာ့ဘူးေနာ္။

အဆင္ေျပပါေစေနာ္။

ကၽြန္မႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴနီဆီခ်က္ေၾကာ္

အားလံုးေသာ ေမာင္ႏွမမ်ား မဂၤလာပါရွင္။ ကၽြန္မ က်န္းမာေရးမေကာင္းတာေရာ၊ အလုပ္ကလည္း မ်ား ေနတာမို႕ ဘေလာ့ဂ္ဘက္ ေျခဦးမလွည့္ျဖစ္တာ ၾကာပါျပီ။ ကၽြန္မ ေနမေကာင္းစဥ္ ကၽြန္မကုိ ၀ုိင္း၀န္း ဂရုစုိက္ အားေပးၾကတဲ့ ေမာင္ႏွမမ်ားကုိ အထူးပဲ ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ေနာ္။ အခုလည္း က်န္းမာေရးက အရွင္းၾကီးေတာ့ မေကာင္းေသးပါဘူး။ ဒါေပမယ့္ ကၽြန္မ ေမာင္ႏွမေတြကုိ ပစ္ထားသလုိ ျဖစ္ေနေတာ့ ခဏျပန္လာခဲ့ပါတယ္။ ဒါျပီးရင္ေတာ့ ကၽြန္မဘ၀အတြက္ အေရးၾကီးတဲ့ စာေမးပြဲေတြ ေျဖစရာရွိတယ္၊ စာအုပ္ေလးေတြ ထုတ္ေ၀စရာ ရွိတာမုိ႕ ေအာက္တုိဘာလလယ္ေလာက္မွ ျပန္လာခြင့္ျပဳပါေနာ္။ တစ္ခါတည္း ခြင့္ပန္ပါတယ္ေနာ္။

ဟင္းပြဲေတြလည္း အသစ္မတင္တာလည္းၾကာျပီဆုိေတာ့ ဘာဟင္းတင္ရမလဲ စဥ္းစားမိတာအၾကိမ္ေပါင္း မနည္းပါဘူး။ ဟင္းေတြလည္း ခ်က္ထားတာေတာ့ အားၾကီးပဲ၊ ဒါေပမယ့္ အားလံုးလည္း စိတ္၀င္စားမယ့္ ထင္တဲ့ ပုိ႕စ္ေလးတစ္ခုကုိ ကၽြန္မ တင္ေပးပါမယ္ေနာ္။

ကၽြန္မဘ၀မွာ စစခ်င္းခ်က္တဲ့ ဟင္းက ဘာဟင္းလဲဆုိတာကုိ သိခ်င္မွာပဲေနာ္။ ကၽြန္မသူငယ္ခ်င္း မိတ္ေဆြ မ်ားကလည္း ကၽြန္မကုိ အဲ့ဒီေမးခြန္းေလး ခဏခဏ ေမးဖူးၾကတယ္။ ကၽြန္မဘ၀မွာ စစခ်င္း အစအဆံုး ကုိယ္တုိင္ခ်က္ဖူးတာကေတာ့ ``ဆီခ်က္´´ လုိ႕ေခၚတဲ့ ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ပါပဲ။

အဲ့ဒီတုန္းက ကၽြန္မ ၇ တန္းေပါ့။ ေႏြရာသီေက်ာင္းပိတ္ေတာ့ ေမာ္လျမိဳင္ကေန ရန္ကုန္မွာရွိတဲ့ အေမတုိ႕ဆီ အလည္လာခဲ့ပါတယ္။ အေမက အဲ့ဒီေန႕က မိသားစုေတြ စံုလုိ႕ အစံုသုပ္ သုပ္စားမယ္လုိ႕ ေျပာတယ္။ ကၽြန္မက သမီး ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ေၾကာ္မယ္လုိ႕ ေျပာျပီး တာ၀န္ယူလုိက္တယ္။ စိတ္ထဲမွာလည္း ဆီခ်က္ေၾကာ္တာမ်ား ဘာခက္လုိ႕လဲ၊ အိမ္မွာ အၾကီးေအး ေၾကာ္ေနတာ အျမဲ ၀ုိင္းကူေပးေနက်ပဲ၊ အလြယ္ဆံုး ဆီခ်က္ပဲေၾကာ္ လုိက္မယ္လုိ႕ ေတြးခဲ့မိတယ္။

ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ဖုိ႕ ၾကက္သြန္နီအရြယ္ေတာ္ အလံုးေလးေတြကုိ အခြံႏႊာ၊ အလံုးလုိက္ ေရေဆး၊ ျပီးေတာ့ ခပ္ပါးပါးလွီးတာေပါ့။ ပါးပါးလွီးတာကေတာ့ ဘယ္ခက္လိမ့္မလဲ၊ ငယ္ကတည္းက အုိးပုပ္တမ္းကစား လာတာ ရွိသမွ် အရြက္ေတြ အကုန္ ပါးပါးလွီးတတ္တယ္။ အရမ္းကုိ တက္ၾကြေနေတာ့ ၾကက္သြန္နီလွီးလုိ႕ မ်က္လံုးစပ္ မွာကုိလည္း မေၾကာက္ေတာ့ဘူး။ အဘြားက လွမ္းသတိေပးတယ္၊ သမီးေလး ၾကက္သြန္အခုိး မ်က္လံုးကို ရုိက္မယ္ေနာ္လုိ႕ ေျပာလည္းေျပာ၊ ဆားခြက္ေလးလည္း လာခ်ေပးတယ္။ အဲ့ဒါနဲ႕ပဲ ၾကက္သြန္နီကုိ မငုိဘဲ အဲေလ မ်က္ရည္မက်ဘဲ လွီးႏုိင္ခဲ့တယ္။ ျပီးေတာ့ မီးဖုိကလည္း သူမ်ားေတြ သံုးေနတာ မအားေသးတာမုိ႕ ၾကက္သြန္နီေလးေတြကုိ ဇကာေလးထဲ ထည့္ျပီး ေလသလပ္ခံထားလုိက္ေသးတယ္။ သူမ်ားေတြ သံုးျပီးလုိ႕ မီးဖုိ အားျပီလုိ႕ ေျပာေတာ့ ကၽြန္မလည္း သမီးဆီခ်က္ေၾကာ္ေတာ့မယ္ေနာ္လုိ႕ ေျပာျပီး ၀င္ေနရာယူလုိက္ေသးတယ္။
မီးဖုိေပၚကုိ ဒယ္အုိးတင္၊ ဆီထည့္၊ ဆီပူလာေတာ့ နႏြင္းမႈန္႕ေလးထည့္ျပီး လွီးထားတဲ့ ၾကက္သြန္နီေတြ ကုိ ထည့္လုိက္တယ္။ ျဖည္းျဖည္းခ်င္းလည္း ေမႊေပးေနလုိက္ေသးတယ္။ စိတ္ထဲကလည္း အၾကီးေအးရဲ႕ ၾကက္သြန္နီ ဆီခ်က္ေၾကာ္တဲ့အခါ အေရာင္ေလးက ေရႊညဳိေရာင္ေလးေတြ၊ အဲ့ဒီဆီခ်က္ဖတ္ေလးေတြကုိ ဒီအတုိင္း ဆယ္စားရင္ေတာင္ စားေကာင္းတာ၊ ငါ ေၾကာ္တဲ့အခါက်ရင္လည္း အၾကီးေအးေၾကာ္သလုိပဲ ျဖစ္ရေအာင္ ေရႊညိဳေရာင္ေလးျဖစ္တဲ့အခါက်ရင္ ဒယ္အုိးကုိ မီးဖုိေပၚက ခ်လုိက္မယ္လုိ႕ ဆံုးျဖတ္ျပီး ေရႊညိဳေရာင္ မျဖစ္မခ်င္းေၾကာ္ေတာ့တာေပါ့။

အေမနဲ႕ အဖြားက သမီးေရ ႕ ႕ ဆီခ်က္က တူးသြားဦးမယ္ေနာ္၊ ေသခ်ာၾကည့္ဦးလုိ႕ လွမ္းသတိေပး ေတာ့လည္း မရေသးဘူး အေမရဲ႕ ႕ ႕ အၾကီးေအး ေၾကာ္သလုိ ေရႊညိဳေရာင္ မျဖစ္ေသးဘူးလုိ႕ ျပန္ေျပာရင္း ေရႊညိဳေရာင္ မျဖစ္မခ်င္း ေၾကာ္ေနေတာ့တာ။ ေနာက္ဆံုးမွာေတာ့ ေရႊညိဳေရာင္မဟုတ္ဘဲ ဆီအပူရွိန္၊ ေအာက္က မီးအပူရွိန္နဲ႕ ဆီခ်က္တစ္အုိးလံုး မည္းတူး၊ ေညွာ္နံ႕ေတြကလည္း တစ္အိမ္လံုးကုိ မႊန္ထူျပီးေတာ့ ပစ္လုိက္ရတဲ့ ဘ၀ ေရာက္သြားပါေတာ့တယ္။ အဲ့ဒီေန႕ကစျပီး ကၽြန္မရဲ႕ ဘ၀မွာ စစခ်င္းခ်က္တဲ့ ဆီခ်က္ေၾကာ္က ရာဇ၀င္တြင္သြားေတာ့တာပါရွင္။ အိမ္ကုိ ဧည့္သည္လာရင္ အစ္ကုိက ကၽြန္မ ပထမဆံုးေၾကာ္ခဲ့တဲ့ ဆီခ်က္ေၾကာ္ကုိ အားမနာတမ္း ငယ္က်ဳိးငယ္နာေဖာ္ပါတယ္။ ငယ္သူငယ္ခ်င္းမ်ား အလည္လာရင္ ပိုဆုိးပါတယ္။

တကယ္တမ္း ဆီခ်က္ေၾကာ္ရင္ ဘယ္လုိေၾကာ္ရမလဲ ႕ ႕ ႕ အဲ့ဒါေလးလည္း ေျပာျပပါမယ္ေနာ္။
ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ေၾကာ္တာကုိ အရင္ေျပာျပပါမယ္ေနာ္။
မီးဖုိေပၚကုိ ဒယ္အုိးတင္၊ ဆီထည့္၊ ဆီပူလာရင္ နႏြင္းမႈန္႕ခပ္၊ ျပီးရင္ ၾကက္သြန္နီေတြကုိ ထည့္ျပီး မီး အသင့္အတင့္နဲ႕ ေၾကာ္ပါေနာ္။ ၾကက္သြန္နီေတြကုိ အက်က္ညီေအာင္ေရာ၊ မကၽြမ္းသြားေအာင္ေရာ သတိထား ျပီး ေမႊေပးရပါမယ္။ စစခ်င္းမွာ ၾကက္သြန္ေတြက အစိုဓာတ္ရွိတာမုိ႕ ေမႊရတဲ့အခါမွာ သိပ္မသြက္ပါဘူး။ ၾကက္သြန္ရဲ႕အေရာင္ တျဖည္းျဖည္းနဲ႕ အ၀ါေရာင္ဘက္ကုိ လုလာျပီဆုိရင္ မီးကုိ နည္းနည္း ထပ္ေလွ်ာ့ေပးျပီး အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးပါ။ အဲ့ဒီအခ်ိန္မွာ ေမႊရတာေလးက နည္းနည္းသြက္လာပါျပီ၊ ၾကက္သြန္နီဖတ္ေလး အခ်ဳိ႕က ေရႊညိဳေရာင္သန္းျပီဆုိတာနဲ႕ မီးဖုိမီးကုိ ပိတ္၊ ၾကက္သြန္ေၾကာ္ဖတ္ေလးေတြကုိ ဆယ္ျပီး ပန္းကန္လံုး တစ္လံုးထဲ ထည့္လုိက္ပါ။ သူ႕အပူရွိန္နဲ႕ သူ ေရႊညိဳေရာင္ကုိ လံုး၀ ေျပာင္းသြားပါလိမ့္မယ္။ ဒယ္အုိးထဲမွာရွိတဲ့ ဆီေတြကုိ အေအးခံ ေအးျပီဆုိမွ ၾကက္သြန္နီ ဆီခ်က္ေၾကာ္နဲ႕ ေရာလုိက္ရံုပါပဲေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ အေရာင္ အဆင္းလည္းလွပျပီး အရသာလည္း ေကာင္းမြန္တဲ့ ၾကက္သြန္နီ ဆီခ်က္ေၾကာ္ ရပါျပီေနာ္။

ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ေၾကာ္မယ္ဆုိရင္ေကာ ႕ ႕ ႕
ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ ေၾကာ္တဲ့အခါ အမ်ဳိးမ်ဳိးရွိပါတယ္၊ တခ်ဳိ႕က ၾကက္သြန္ျဖဴ ဥတစ္လံုးကို ဓားျပားနဲ႕ နာနာရုိက္ျပီးေတာ့ အခြံေတြပါ ထည့္ေၾကာ္တာ၊ တစ္ခ်ဳိ႕ကေတာ့ ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႊာေသးေလးေတြကုိ အခြံႏႊာ၊ ျပီးေတာ့ ပါးပါးလွီးျပီး ေၾကာ္ၾကတာ၊ တခ်ဳိ႕ကေတာ့လည္း ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႊာၾကီးၾကီးေတြကုိ မညက္ တညက္ေလး ေထာင္းျပီး ေၾကာ္ၾကတာ။ အမ်ဳိးမ်ဳိးေပါ့ေလ။ ကၽြန္မကေတာ့ ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႊာေသးေလးေတြ ကုိ ပါးပါးလွီးျပီး ေၾကာ္တဲ့နည္းေလး ေျပာျပမယ္ေနာ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ ဆီခ်က္ေၾကာ္တဲ့အခါမွာ သတိထား ရမွာက ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ လွီးတဲ့အခ်ိန္မွာ အထူအပါးညီဖုိ႕ပါပဲ၊ ထူတဲ့ဟာက ထူ၊ ပါးတဲ့ဟာက ပါးဆုိရင္ မျဖစ္ေခ် ဘူးေလေနာ္။

မီးဖုိေပၚဒယ္အုိးတင္၊ ဆီထည့္၊ ဆီပူလာရင္ နႏြင္းမႈန္႕ထည့္၊ ျပီးရင္ လွီးထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴေလးေတြ ကုိ ထည့္ျပီး မီးကုိေတာ့ အသင့္အတင့္ထားျပီး ေၾကာ္ပါ။ ျပီးရင္ေတာ့ ၾကက္သြန္ျဖဴေလးေတြကုိ အက်က္ညီ ေအာင္ ေသခ်ာေမႊေပးပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴေလးေတြ ေရႊ၀ါေရာင္ဘက္ေျပာင္းလာျပီဆုိရင္ ေမႊရတာလည္း သြက္ လာပါမယ္။ မီးကုိ ေလွ်ာ့ပစ္ျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴေလးကုိ တစ္မိနစ္ေလာက္ ဆက္တုိက္ ေမႊေပးပါ။ ျပီးရင္ေတာ့ မီးကုိ ပိတ္ျပီး ဆီအပူနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ ေရႊညိဳေရာင္ျဖစ္သြားေအာင္ ေမႊေပးပါ။ ေရႊညိဳေရာင္ ေျပာင္းျပီဆုိတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ေတြကုိ ဆယ္ယူျပီး ပန္းကန္လံုးထဲ သီးသန္႕ထည့္ေပးပါ။ ဆီေတြကုိေတာ့ ဒယ္အုိးထဲမွာပဲ ထားျပီး အေအးခံလုိက္ပါ။ ျပီးမွ ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ကုိ ဆီခ်က္အရည္ေတြနဲ႕ ေရာေပးလုိက္ပါေနာ္။ အဲ့ဒါ ဆုိရင္ေတာ့ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ေလး ရပါျပီေနာ္။

ေန႕စဥ္ ထမင္း၀ုိင္းမွာ အသုပ္တစ္ပြဲပါေအာင္ ထည့္စားရတာ ၾကိဳက္တယ္၊ မၾကာခဏ ဆီခ်က္ကုိလည္း အသံုးလုိမယ္လုိ႕ ထင္ရင္ေတာ့ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ကုိ ေၾကာ္ျပီး ေဆာင္ထားႏုိင္ပါတယ္။ ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ က်ေတာ့ ဆီထဲမွာ ထားထားရင္ ေပ်ာ့သြားတတ္လုိ႕ပါေနာ္။ တကယ္လုိ႕ ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ကုိလည္း မေပ်ာ့ခ်င္ ရင္ေတာ့ ၾကက္သြန္နီေၾကာ္သီးသန္႕၊ ဆီကုိ သီးသန္႕ထားျပီး ေဆာင္ထားႏုိင္ပါတယ္။ အသုပ္ၾကိဳက္သူမ်ား အတြက္ ဆီခ်က္ခ်က္ရာမွာ အဆင္ေျပႏုိင္ပါေစေနာ္။

အဲ့ဒီၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ေတြကုိ ဘာလာေခ်ာင္ေၾကာ္၊ ငါးပိေၾကာ္၊ အသားမြေၾကာ္ေတြမွာလည္း ထည့္သြင္းအသံုးျပဳႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။ ခ်စ္ေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး အဆင္ေျပ ေပ်ာ္ရႊင္ၾကပါေစေနာ္။

ရာသီေပၚသီးႏွံမ်ားနဲ႕ ကၽြန္မတုိ႕ မိသားစု

အားလံုးေသာ ခ်စ္ေမာင္ႏွမမ်ား မဂၤလာပါေနာ္။ ဒီေန႕ေတာ့ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမေတြကုိ ရာသီေပၚသီးႏွံ ေတြကုိ တစ္ႏွစ္ပတ္လံုးစားႏုိင္ေအာင္ ဘယ္လုိလုပ္ရမလဲဆုိတာေလးကို မွ်ေ၀ေပးပါမယ္ေနာ္။ ဒီပို႕စ္ေလးက ကၽြန္မတုိ႕ မိသားစုရဲ႕ (အထူးသျဖင့္ ကၽြန္မရဲ႕အဘြားႏွစ္ေယာက္၊ ၾကီးေတာ္မ်ားနဲ႕ ကၽြန္မရဲ႕အေမ) တုိ႕ရဲ႕ စိတ္ကူးစိတ္သန္းေကာင္းပံုေလးေတြ၊ စည္းကမ္းေကာင္းပံုေလးေတြကုိ မွ်ေ၀တာလည္း ျဖစ္ပါတယ္ေနာ္။
ကၽြန္မတုိ႕ မိသားစုမွာ ရာသီအလုိက္ ေပါေပါမ်ားမ်ား ၀ယ္ယူရရွိႏုိင္တဲ့ ဆီးသီး၊ မရမ္းသီး၊ မန္က်ည္းသီး၊ သရက္သီး၊ ေရွာက္သီး၊ သံပုရာသီး၊ ငရုတ္သီး၊ မုန္လာဥ၊ မႈိ၊ သစ္တုိသီး စတာေတြကုိ တစ္ႏွစ္ပတ္လံုးစားႏုိင္ ေအာင္ လုပ္နည္းေလးပါေနာ္။ ကၽြန္မတုိ႕ အိမ္မွာ ရာသီအလုိက္ ထြက္တဲ့ သီးႏွံေတြကုိ အျမဲမျပတ္ စားႏုိင္ေအာင္ လုိ႕ အေျခာက္လွန္း သင့္တာကုိလွန္း၊ ယုိလုပ္ျပီးသိမ္းထားသိမ္း၊ ဆားရည္စိမ္သင့္တာ ဆားရည္စိမ္ အမ်ဳိးမ်ဳိး လုပ္ထားတတ္ပါတယ္။
ဆီးသီး
ဆီးသီးက ကၽြန္မတုိ႕ အိမ္မွာ အပင္မရွိဘူးေနာ္။ ဆီးသီး (အခ်ဥ္သီး) ကုိ ေစ်းကေန ၀ယ္လာျပီးရင္ ေရစင္ေအာင္ေဆး၊ ငံျပာရည္ ငရုတ္သီးမႈန္႕နဲ႕နယ္၊ နံနံပင္ေလးအုပ္ျပီး စားတတ္ၾကသလုိ ဆီးသီးကုိ ဆား၊ ငရုတ္သီးအေရာင္မႈန္႕၊ ေဆးသၾကားတုိ႕နဲ႕လည္း စားၾကပါေသးတယ္။ ကၽြန္မတုိ႕ ငယ္ငယ္တုန္းက ကၽြန္မတုိ႕ရဲ႕ အၾကီးေအးက ဆီးသီးေပၚခ်ိန္တုိင္း ဆီးသီးေတြကုိ ေရေဆး၊ တစ္ေနလွန္းျပီးေတာ့ ညဘက္က ထန္းလ်က္နဲ႕ ေညာင္ေစးက်ေအာင္ ထုိးထားတဲ့ ဆီးယုိေလးကို ပုလင္းေလးထဲ ထည့္ျပီး အၾကာၾကီး ထားစားလုိ႕ရေအာင္ လုပ္ေကၽြးပါတယ္။ ဒါတင္မကေသးဘူးေနာ္။ ကၽြန္မတုိ႕ ေမာ္လျမိဳင္ဘက္က ဆီးသီးေျခာက္ကုိ ငါးမီးအံုးေလးက အသားေလးေတြ ဖဲ့ျပီးထည့္၊ လက္ပံေျခာက္ေလးေတြနဲ႕ ဆီးသီးဟင္းခ်ဳိ ခ်က္စားတတ္ၾကပါေသးတယ္ေနာ္။ ကၽြန္မအဘြားခ်က္တဲ့ ဆီးသီးဟင္းခ်ဳိကေတာ့ ကၽြန္မတုိ႕ ေမာင္ႏွမေတြ အရမ္းၾကိဳက္။ အခုအခ်ိန္ထိ ဆီးသီးေပၚခ်ိန္ဆုိရင္ ကၽြန္မတုိ႕အိမ္မွာ ဆီးသီးေတြ၀ယ္၊ ေရေဆး၊ အလံုးလွတာေလးေတြကုိ ဆီးယုိထုိးဖုိ႕ ခဲြထားသလုိ၊ သိပ္မလွတဲ့ အလံုးေလးေတြကုိေတာ့ ဆီးသီးေျခာက္လွန္းျပီး ႏွစ္ေပါက္ေအာင္ သိမ္းထားၾကပါတယ္။
မရမ္းသီးေမာ္လျမိဳင္ဘက္က မန္က်ည္းသီးအစား မရမ္းသီးကို အခ်ဥ္အျဖစ္ သံုးတာမ်ားပါတယ္။ မရမ္းသီးေတြ အေစ့မယွက္ခင္မွာေတာ့ မရမ္းသီးကုိ ဆားရည္စိမ္ျပီး ႏွစ္ပတ္လည္ထားလုိ႕ရေအာင္ လုပ္ပါတယ္ေနာ္။ ေနာက္ျပီး မရမ္းသီးေပၚခ်ိန္မွာ အခက္အခဲမရွိေပမယ့္ မရမ္းသီး ရွားတဲ့အခါမွာ အခ်ဥ္ဟင္းခ်က္စားလုိ႕ရေအာင္ မရမ္းသီးကုိ ေရေဆး၊ ထက္ျခမ္းခဲြ၊ အေစ့ထုတ္၊ ဆားနယ္ျပီးေနပူလွန္ အုိးသိပ္ လုပ္ရပါတယ္။ အဲ့ဒီလုိ အိုးသိပ္ထားတဲ့ မရမ္းျပားကုိ ဟင္းခ်က္တဲ့အခါမွာ ထည့္သံုးရံုတင္မကပါဘူး၊ ငပိေထာင္းေထာင္းတဲ့အခါမွာလည္း ထည့္သံုးတတ္သလုိ ရင္ေတြတုန္ျပီး မူးေမာေနတဲ့အခ်ိန္မွာ အဲ့ဒီမရမ္းျပားကုိ သၾကားေလးနဲ႕ ေရာနယ္ျပီး စားေပးရင္ အမူးအေမာ သက္သာေစပါတယ္ေနာ္။ ကၽြန္မအိမ္မွာ မူးလုိက္တာဆုိျပီး ကၽြန္မအကုိကုိ ညာျပီး ေျပာရင္ အစ္ကုိက ေအး ႕႕ ႕ ေနဦး ႕ ႕ ႕ ငါ မရမ္းျပားနဲ႕ သၾကားနဲ႕ လုပ္ေပးမယ္ဆုိျပီး လုပ္ေပးတာ ႕ ႕ ႕ ကၽြန္မက အဲ့ဒီလုိ ညာျပီးစားေနက် :D ေနာက္ျပီး မရမ္းျပားကုိ ထက္ျခမ္းခဲြ၊ အေစ့ထုတ္ျပီး ထံုးေရၾကည္နဲ႕ ညသိပ္စိမ္၊ မနက္က်မွ ဆယ္ယူျပီး သၾကားရည္နဲ႕ ေညာင္ေစးက်ေအာင္ က်ဳိ၊ ျပီးရင္ ေနာက္တစ္ရက္ ေနပူလွန္း၊ ေနာက္ေန႕က် တစ္ခါ သၾကးရည္နဲ႕ ျပန္က်ဳိ၊ အဲ့ဒီလုိ သံုးေလးခါ လုပ္ျပီး မရမ္းသီး အကၽြတ္ယုိလည္း လုပ္ျပီး ႏွစ္ေပါက္ေအာင္ ထားစားတာလည္း လုပ္ေသးတယ္ေနာ္။ ေျပာရင္း စားခ်င္လုိက္တာေနာ္။
မန္က်ည္းသီး
မန္က်ည္းသီးအသစ္ေပၚခ်ိန္မွာဆုိ မန္က်ည္းသီးက အေရာင္မမဲဘဲ အညိဳေဖ်ာ့ေရာင္ေလးေနာ္။ သူကလည္း အခ်ဳိသီးနဲ႕ အခ်ဥ္သီးရွိတာမုိ႕ အသုပ္သုပ္စားဖုိ႕အတြက္ အခ်ဥ္သီးကုိ ၀ယ္ျပီး မန္က်ည္းေဖ်ာ္ရည္ အတြက္ အခ်ဳိသီးကုိ ၀ယ္တယ္ေနာ္။ အဲ့ဒီအခါက်ရင္လည္း မန္က်ည္းသီးေတြကုိ အေစ့ထုတ္ျပီး လက္သီးဆုပ္ေလာက္ အလံုးေလးေတြလံုးလံုးျပီး ေနပူလွန္း၊ စဥ့္အုိးေလးေတြထဲ အခ်ဳိသီးနဲ႕ အခ်ဥ္သီးခဲြထည့္ျပီး သိပ္ထားေပေတာ့ပဲ။
သရက္သီး
သရက္သီးကုိက်ေတာ့ သၾကၤန္လက္ေဆးမုိး ရြာတဲ့အခါ ေလနဲ႕အတူ ေၾကြက်သြားတဲ့ သရက္သီးေတြကုိ ေကာက္ျပီး မကြဲသြားတာေလးေတြဆုိရင္ ေရစိမ္ထား၊ ေန႕စဥ္ ေရအသစ္လဲျပီး တစ္ပတ္ေလာက္က်ေတာ့မွ ဆားရည္စိမ္ျပီး ႏွစ္ေပါက္ေအာင္ ထားတာပဲ။ ကြဲသြားတာေလးေတြဆုိရင္ေတာ့ ထက္ျခမ္းခဲြ၊ ျပီးေတာ့မွ ႏွစ္ပုိင္းထပ္ပုိင္းျပီး ေနပူလွန္း၊ ေျခာက္သြားျပီဆုိရင္ ဒီအတုိင္းသိမ္းထားသင့္တာကုိ သိမ္းထား၊ တခ်ဳိ႕ကိုေတာ့ သရက္သီးသနပ္လုပ္ျပီး ပုလင္းနဲ႕ သိပ္ထား၊ ျပီးရင္ အိမ္နဲ႕ေ၀းေ၀းေနရတဲ့သူေတြ ဆီကုိ လက္ေဆာင္ေပးပုိ႕ေတာ့တာပါပဲ။ ဒါမွမဟုတ္ရင္လည္း ကြဲသြားတဲ့ သရက္ေလးေတြကုိ ခပ္ပါးပါးလွီး ၂ ေနေလာက္လွန္းျပီး ထန္းလ်က္နဲ႕ သရက္ယုိထုိး။ သိပ္ေကာင္း။ သရက္သီးအမွည့္ေတြ မုိးဦးမက်ခင္ ေကၽြျပီဆုိရင္ေတာ့ ကြဲသြားတဲ့ သရက္သီးေတြကုိ အခြံႏႊာျပီး အႏွစ္ေတြကုိ ဇလံုတစ္လံုးထဲ တုိက္ခ်၊ ျပီးရင္ ထန္းလ်က္နည္းနည္းနဲ႕ သရက္သီးအႏွစ္ေတြကုိ ယုိထုိး၊ ယုိခပ္ေပ်ာ့ေပ်ာ့ျဖစ္ေနတဲ့အခ်ိန္မွာ ဗာဒံရြက္၊ ဒါမွမဟုတ္ စေလာင္းဖံုးေပၚမွာ ဆီသုပ္ျပီး သရက္ယုိအႏွစ္ေတြကုိ အျပန္႔လုိက္ျဖစ္ေအာင္ မ်က္ႏွာျပင္ညွိ၊ အေျခာက္လွန္းျပီး သရက္ဖ်င္လုပ္ေသးတယ္။ အဲ့ဒီသရက္ဖ်င္ကုိ ၾကာၾကာခံခ်င္ရင္ ေနပူလွန္းတုိင္း ဟုိဘက္ဒီဘက္ အေျခာက္ညီေအာင္လည္း လွန္း၊ ျပီးရင္ ဆီေလးသုပ္ထား၊ ျပီးရင္ အခ်ဳိအတုိင္းပဲ စားစား၊ ႏြယ္ခ်ဳိငရုတ္သီးမႈန္႕ေလးပဲ ျဖဴးစားစား အလြန္အရသာရွိ။
ေရွာက္သီးနဲ႕ သံပုရာသီး
ေရွာက္သံပုရာကေလ ေနပူတာနဲ႕ သူတုိ႕က ရွားေတာ့တာပဲ။ အခုေခတ္မွာေတာ့ နည္းပညာေတြက တုိးတက္လာေတာ့ သံပုရာသီး ရွားသြားေပမယ့္ ေဟာ္လန္သံပုရာတုိ႕ သံပယုိတုိ႕က ေနရာယူလာၾကျပီ။ ဒါေပမယ့္လည္း ကၽြန္မအပါအ၀င္ ကၽြန္မရဲ႕ အဘြားနဲ႕ ၾကီးေတာ္မ်ားက ေရွးထံုးကုိ မပယ္ႏုိင္သူမ်ားဆုိေတာ့ သံပုရာသီး ပုစိေကြးေလးလည္း တန္ဖုိးထားတာပဲ၊ ေရွာက္သီးမ်ား အခြံေတာင္ လႊင့္မပစ္ဘူး။ သံပုရာသီးေပါခ်ိန္ဆုိ ေလးစိတ္ထုိး၊ ဆားနယ္၊ ပုလင္းထဲထည့္ျပီးပုလင္းလုိက္ ေနပူလွန္းတာယူမလား၊ ဒါမွမဟုတ္ဘဲ ေလးစိတ္ထုိး၊ ဆားနယ္ျပီး အေျခာက္လွန္း၊ မေျခာက္တေျခာက္အခ်ိန္မွာ ႏြယ္ခ်ဳိမႈန္႕ေလးျဖဴးျပီး အခ်ဥ္ေပါင္းလုပ္စားတာ ယူမလား အကုန္ရတယ္ေနာ္။ ေရွာက္သီးေပၚခ်ိန္ဆုိ ပုစြန္ဆိတ္ေလးေတြ ေပၚခ်ိန္နဲ႕အကုိက္ပဲမုိ႕ ေရွာက္သီးသုပ္စားရံုတင္မက ေရွာက္သီးအခံြကို ပါးပါးလွီး၊ တစ္ေရျပဳတ္ပစ္၊ ျပီးေတာ့မွ ေရွာက္သီးအနည္းငယ္၊ ဆား၊ ထန္းလွ်က္တုိ႕နဲ႕ ေရွာက္ယုိထုိးစားရင္ ေလေၾကသတဲ့။ အဲ့ဒီလုိလည္း လုပ္ေသးတယ္။ ေနာက္ျပီး ေရွာက္သီးအလံုးလုိက္က အကြင္းလုိက္လွီး၊ ဆားနဲ႕နယ္၊ ေနပူလွန္းလုိက္၊ အုိးသိပ္လုိက္၊ ေနပူလွန္းလုိက္၊ ႏူးျပီး အိလာ၊ ေျခာက္လာတဲ့အခါ ႏြယ္ခ်ဳိမႈန္႕နဲ႕လူးစား။ ေမာ္လျမိဳင္ေရွာက္သီးေဆးျပားရေရာ။ ေကာင္းမွေကာင္း၊ အေမဘက္က အဘြားက ပုိစံုေသးတယ္။ ေရွာက္သီးနဲ႕ ဆင္တံုးမႏြယ္နဲ႕ ႏြယ္ခ်ဳိနဲ႕ေပါင္းျပီး ေဆးေဖာ္ေသးတယ္ေနာ္။ တစ္ႏွစ္လံုးမျပတ္ဘူးေနာ္။
ငရုတ္သီးငရုတ္သီးေတာင့္ေတြဆုိလည္း ထုိနည္းလည္းေကာင္းပဲ။ ရာသီေပၚခ်ိန္ ငရုတ္သီးေတာင့္ လႈိင္လႈိင္ေပၚျပီဆုိ ကၽြန္မအဘြားတုိ႕ အလုပ္ရႈပ္ျပီပဲ။ ငရုတ္သီး အပုပြေတာင့္က ဟင္းခ်က္ရင္ အေရာင္လွဖုိ႕၊ ငရုတ္သီးမုိးေမွ်ာ္ကေတာ့ အေလွာ္မႈန္႕အတြက္၊ သနပ္စံုလုပ္ရင္၊ ငါးေျခာက္ေထာင္းေၾကာ္၊ ငါးေၾကာ္တုိ႕အတြက္ ငရုတ္သီးေတာင့္လံုးေၾကာ္ေလးထည့္ဖုိ႕အတြက္ အဲ့ဒီလုိ ခဲြျခားျပီး ေနပူလွန္း၊ ျပီးရင္ အညွာေျခႊ၊ ကပ္ေက်းနဲ႕ညွပ္၊ အေစ့ထုတ္ျပီးမွ ပုလင္းၾကီးေတြထဲထည့္၊ ေလလံုေအာင္ပိတ္ျပီး ႏွစ္ပတ္လည္ေအာင္ သိမ္းတာ။ အဘြားက ကၽြန္မတုိ႕ေမာင္ႏွမေတြကုိ အဲ့ဒီလုိလုပ္ခုိင္းရင္ က်န္တဲ့ ေမာင္ႏွမေတြက ထြက္ေျပးခဲ့ေပမယ့္ ကၽြန္မက အဘြားနဲ႕ မတည့္သူမုိ႕ အဘြားရဲ႕တံျမက္စည္းစာ မမိရေအာင္ အဘြားနားကပ္ျပီး အျမဲလုပ္ေပးရပါတယ္။
မုန္လာဥေျခာက္
အေဖဘက္က အဘုိးက တရုတ္မုိ႕ မုန္လာဥေျခာက္ အိမ္မွာ မျပတ္ပါဘူး။ မုန္လာဥေတြ ေပါျပီဆုိ ၀ယ္လာျပီး မုန္လာဥေကာင္းေကာင္းေတြကုိ အေျခာက္လွန္းျပီး ၀က္ရုိး၊ ၾကက္ရုိး၊ ဘဲရုိး စတာေတြနဲ႕ စြပ္ျပဳတ္လုပ္ေသာက္ေလ့ရွိပါတယ္။ ကၽြန္မက ခပ္ငယ္ငယ္က အဲ့ဒီမုန္လာဥေျခာက္ကုိ အနံ႕ မခံႏုိင္လုိ႕ မၾကိဳက္ခဲ့ေပမယ့္ ေရနဲ႕ ေသခ်ာေဆးျပီးမွ ခ်က္လုိက္ရင္ အလြန္စားေကာင္းတာမုိ႕ ၾကိဳက္သြားပါတယ္။ မုန္လာရြက္ကုိေတာ့ အခ်ဥ္တည္ျပီး ငါးပိနဲ႕ တုိ႕သလုိ၊ မုန္ညင္းခ်ဥ္လုိပဲ အသားနဲ႕လည္း ေၾကာ္တတ္၊ ခ်က္တတ္ပါေသးတယ္။ (ကၽြန္မရဲ႕အေဖဘက္က အဘြားရဲ႕ အမၾကီး (အေမၾကီး)က အခ်ဥ္ (ခ်ဥ္ဖတ္)တည္တာ အရမ္းေတာ္တာ။ ကၽြန္မတုိ႕ ငယ္ငယ္တုိ႕က အေမၾကီးက အဲ့ဒီလုိခ်ဥ္ဖတ္တည္ျပီး ကၽြန္မတုိ႕ကုိ ေက်ာင္းထားေပးခဲ့တာ။)
ၾကံမဆုိင္
မုန္ညင္းစိမ္းကုိ ေရေဆး၊ တစ္ေနလွန္း၊ ျပီးေတာ့မွ ဆား၊ ဆန္ေဆးရည္နဲ႕ အခ်ဥ္တည္တာပါ။ ပုလင္းနဲ႕ သြပ္ျပီး ႏွစ္ေပါက္ထားႏုိင္ေအာင္ ေနလွန္းလွန္းေပးျပီး သိမ္းပါတယ္။ ၀က္နံရုိးနဲ႕ ျပဳတ္ေသာက္သလုိ၊ ၀က္သားသံုးထပ္သားနဲ႕ ေၾကာ္စားစား၊ ခ်က္စားစား အရသာရွိလွပါတယ္။
မႈိေျခာက္
ေမာ္လျမိဳင္ ေညာင္ပင္ဆိပ္ရြာက အဘြားရဲ႕ ေဆြမ်ဳိးေတြအမ်ားၾကီးပဲ။ မုိးေလးတျဖိဳက္ ႏွစ္ျဖိဳက္ရြာလုိက္၊ ေနေလးပူလုိက္ဆုိရင္ ေညာင္ပင္ဆိပ္မွာ မႈိေတြ တအားထြက္ျပီ။ သဘာ၀က ေပါက္တဲ့ မႈိေတြမုိ႕ အဆိပ္ရွိႏုိင္တယ္ပဲ ေျပာေျပာ၊ ဘာပဲေျပာေျပာ မႈိဆုိရင္ အရမ္းအရမ္းကုိ ၾကိဳက္ပါတယ္။ ေညာင္ပင္ဆိပ္က အမ်ဳိးေတြက ကၽြန္မတုိ႕အိမ္ကုိ မႈိေတြေတာင္းေတြနဲ႕ လာေပးၾကပါတယ္။ တခ်ဳိ႕ကလည္း မႈိခ်ဥ္တည္ျပီး လာေပးၾကတယ္။ တခ်ဳိ႕ကလည္း မႈိေျခာက္လုပ္ျပီး လာေပးၾကပါတယ္။ အဲ့ဒါကုိ ကၽြန္မက အတုယူျပီး တစ္ခါတေလ ေငြႏွင္းမႈိေတြမ်ား ေပါမ်ားခဲ့ရင္ ၀ယ္ျပီး မႈိေျခာက္လုပ္ျပီး အသားဟင္းထဲ ထည့္ခ်က္သလုိ ဟင္းခ်ဳိ၊ ၾကာဇံခ်က္ စတာေတြထဲလည္း ထည့္ခ်က္ပါေသးတယ္။ ကၽြန္မအစ္ကုိက အိမ္ေထာင္က်ေတာ့ သူ႕အမ်ဳိးသမီးဘက္က အမ်ဳိးေတြက ျပည္၊ ေပါက္ေခါင္းဘက္ကလုိ႕ ေျပာပါတယ္။ သူတုိ႕ဆီကလည္း မႈိေျခာက္ေတြ ႏွစ္စဥ္လက္ေဆာင္ရပါတယ္။ စကားမစပ္ ဒီေန႕ေတာင္မွ ဘဲသားနဲ႕ အဲ့ဒီမႈိေျခာက္ကုိ ခ်က္လာပါေသးတယ္။
သစ္တုိသီး
ေမာ္လျမိဳင္ဘက္မွာ အခ်ဥ္ေပါင္းေရာင္းတဲ့သူလည္း သစ္တုိသီးကုိ အခံြႏႊာ၊ ေဘးသားေလးေတြကုိ ဓားေလးနဲ႕ေပါက္၊ ေဆးသၾကား၊ ဆား၊ ငရုတ္သီးမႈန္႕နဲ႕နယ္ျပီးေရာင္းတယ္။ ကၽြန္မက သစ္တုိသီးအေစ့ကုိ ပုိၾကိဳက္တယ္၊ အေစ့ရဲ႕အခံြမွာပါတဲ့အႏွစ္ႏုႏုေလးေတြက စားလုိ႕ အရမ္းေကာင္းတယ္။ သစ္တုိသီးကုိ အိမ္မွာေတာ့ အဘြားက ၀က္သားနဲ႕ ခ်က္သလုိ သစ္တုိသီးေတြကုိ ပုစြန္ေျခာက္နဲ႕လည္း ဘာလေခ်ာင္ေၾကာ္ပါတယ္။ သစ္တုိသီးဆားရည္စိမ္ထားရင္ေတာ့ ႏွစ္ေပါက္ေအာင္ ခံတာမုိ႕ ကၽြန္မတုိ႕ ေမာ္လျမိဳင္မွာေနတုန္းက အျမဲစားရပါတယ္။ အခုေတာ့ သစ္တုိသီးမစားရတာေတာင္ ၾကာျပီ။
ဆီးျဖဴသီး
ဆီးျဖဴသီးကို ငါးျမင္း၊ ငါးတန္စတဲ့ အဆီမ်ား၊ အသားထူတဲ့ ငါးမ်ဳိးနဲ႕ ခ်က္ပါတယ္။ ျပီးေတာ့ ဆီးျဖဴသီးကုိ ငါးပိေကာင္နဲ႕လည္း ခ်က္တတ္ပါေသးတယ္။ အိမ္မွာရွိတဲ့ ျခံ၀င္းထဲ၊ တံခါးၾကား၊ ကုတင္ေအာက္၊ ဗီရုိေအာက္တုိ႕မွာလည္း ေျမႊ၀င္ေခြမွာစုိးလုိ႕ဆုိျပီး ဆီးျဖဴသီး ခ်ထားပါတယ္။ ေနာက္ျပီး ဆီးျဖဴသီးကုိ အေျခာက္လုပ္ထားျပီး ရာသီခ်ိန္မဟုတ္တဲ့အခါမွာ ဟင္းထဲ ထည့္ခ်က္စားပါတယ္။ ေနာက္တစ္နည္းက ဆီးျဖဴသီးေျခာက္ကုိ ဆံပင္သန္ေအာင္လုပ္တဲ့ အုန္းဆီထဲ ထည့္ပါေသးတယ္။
ကၽြန္မရဲ႕ အေဖနဲ႕အေမဘက္က အဘြားႏွစ္ေယာက္က ဂ်ပန္ေခတ္ကုိ ျဖတ္သန္းလာခဲ့ရတဲ့သူေတြမုိ႕ လုိ႕ ထင္ပါတယ္။ စားေသာက္စရာေတြကုိ ဘယ္ေတာ့မွ လႊင့္ပစ္ရတယ္မရွိေအာင္ ထိန္းသိမ္းထားတတ္ပါတယ္။ ဥပမာ - ထမင္းေလး ပုိခဲ့ရင္ေတာင္မွ လႊင့္မပစ္ဘဲ ေနပူလွန္းျပီး ေန႕ခင္းေန႕လည္က်ရင္ ဆီပူေလးထုိးျပီး ထမင္းေျခာက္ ေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ေကၽြးတတ္ပါတယ္။ ထမင္းခ်ဳိး (ဂ်ဳိး) ကုိလည္း ထုိနည္းတူပဲ တစ္ခါမွ လႊင့္ပစ္တာ မေတြ႕ဖူးပါဘူး။ ကၽြန္မတုိ႕ အိမ္ေခါင္မုိးနဲ႕ ျခံစည္းရုိး ပတ္ပတ္လည္မွာ စေကာေတြ ဗန္းေတြနဲ႕ ရာသီေပၚ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြကုိ အေျခာက္လွန္းတာ အျမဲမျပတ္ပါ။

အဲ့ဒီလုိလုပ္ထားေတာ့ အစားအစာေတြကုိ စားခ်င္တုိင္းစားေနရတဲ့ ကၽြန္မ ျပည္ပမွာ ေက်ာင္းေလး ခဏသြားတက္ပါတယ္။ ဟုိမွာ အဲ့ဒီလုိဟာေတြ မရွိဘူးေလေနာ္။ ဟင္းခ်က္တုိင္း မရမ္းျပားပါခ်င္ရတာနဲ႕။ ဆီးသီးဟင္းခ်ဳိေလး ခ်က္စားခ်င္ရတာနဲ႕၊ ဗူးသီးဟင္းခါးေလး ေသာက္ခ်င္ရတာနဲ႕၊ ဒန္႕သလြန္သီးနဲ႕ ငါးရံ႕ခ်ဥ္ရည္ဟင္းခ်က္စားခ်င္ရတာနဲ႕ ႕ ႕ ႕ စေသာ စေသာ ``ခ်င္´´ မ်ားကုိ ေပါင္းျပီး အိမ္ကုိ အမွာပါးလုိက္တာေတြက ပင္စိမ္းရြက္ေျခာက္၊ ဒန္႕သလြန္ရြက္ေျခာက္၊ ျမင္းခြာရြက္ေျခာက္၊ ကြမ္းရြက္ေျခာက္၊ ဗူးသီးေျခာက္၊ ဒန္႕သလြန္သီးေျခာက္၊ လက္ပံပြင့္ေျခာက္၊ စတာေတြလည္းမွာေရာ ႕ ႕ ႕ ကၽြန္မ အစ္ကုိက ကၽြန္မကုိ ေထာပနာျပဳပါတယ္ ႕ ႕ ႕ ဂ်ပုမ ႕ ႕ ႕ နင္ျမန္မာျပည္ျပန္လာျပီး တစ္အိမ္လံုးသာ မ သြားလုိက္ေတာ့တဲ့ ႕ ႕ ႕ နင္ စျပီး ေက်ာင္းတက္ကတည္းက အိမ္ကေန ပို႕လုိက္ရတာ ႕ ႕ ႕ နင္ေက်ာင္းလည္းျပီးလုိ႕ ဘြဲ႕လည္းရေရာ ငါတုိ႕ နင့္ကုိ စားစရာေတြ ပုိ႕ခနဲ႕တင္ မြဲျပီတဲ့ေလ။ :D အဲ့ဒီလုိခ်စ္တာ။

ရွမ္းခ်ဥ္ (သို႕မဟုတ္) မုန္ညင္းခ်ဥ္

အားလံုးေသာေမာင္ႏွမမ်ား မဂၤလာပါရွင္။ ဒီေန႕မွာေတာ့ ကၽြန္မရဲ႕ေမာင္ႏွမေတြကုိ မုန္ညင္းခ်ဥ္တည္နည္းေလး မွ်ေ၀ပါရေစေနာ္။
မုန္ညင္းခ်ဥ္ (ရွမ္းခ်ဥ္)ကုိ ရွမ္းေခါက္ဆဲြ၊ တုိဟူးေႏြး၊ ျမီးရွည္ တုိ႕နဲ႕ တဲြဘက္သံုးေဆာင္ၾကသလုိ အသားမ်ားနဲ႕လည္း ခ်က္စားတတ္ၾကပါတယ္။
မုန္ညင္းခ်ဥ္လုပ္ဖုိ႕ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ ့ မုန္ညင္းစိမ္း ႏွစ္ပိသာ၊ မုန္လာဥနီ ၁၅ က်ပ္သား၊ ဂ်ဴးျမစ္ ၁၅ က်ပ္သား၊ ပဲပုိးတီ ၂၅ က်ပ္သား၊ ခ်င္း ၅ က်ပ္သား၊ မုန္ညင္းေစ့ ၁ က်ပ္သား၊ ငရုတ္သီး အေရာင္မႈန္႕ ၅ က်ပ္သား၊ နံနံေစ့ ၁ က်ပ္သား၊ ဆား၊ ၾကံသကာ ၅ က်ပ္သား၊ ဆန္အရက္ ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္းတုိ႕ပါေနာ္။
မုန္ညင္းစိမ္းကုိ ေရမ်ားမ်ားနဲ႕ စင္ၾကယ္ေအာင္ ေရေဆးျပီး ပထမ ႏွစ္ေရေလာက္ကုိ သြန္ပစ္ပါ။ တတိယတစ္ၾကိမ္က်ရင္ေတာ့ ေရပံုးၾကီးၾကီးထဲမွာ ေရထည့္၊ ဆားကုိ ထည့္ျပီး ဆားရည္ျဖင့္ အနည္းဆံုး တစ္နာရီေလာက္ စိမ္ထားေပးပါ။ ျပီးရင္ မုန္ညင္းစိမ္းေတြကုိ ေရထဲကေန ဆယ္ယူ၊ ေရစစ္ျပီး တစ္ေနလွန္းေပးပါ။ တစ္ေနလွန္းလုိက္တဲ့အခါ မုန္ညင္းေတြ ႏြမ္းသြားျပီး အခ်ဥ္တည္ဖုိ႕ အေကာင္းဆံုးအေနအထားကုိ ျဖစ္ေစပါတယ္။ မုန္ညင္းစိမ္းကုိေတာ့ ႏွစ္လက္မအရြယ္အစား ေလာက္ေလးေတြ ရေအာင္ ျဖတ္ေတာက္ပါတယ္။ ျပီးရင္ မုန္လာဥနီ၊ ဂ်ဴးျမစ္နဲ႕ ပဲပုိးတီတုိ႕ကုိလည္း သန္႕စင္ေအာင္ ေရေဆးျပီး ေရစစ္ေပးထားပါ။ ဂ်ဴးျမစ္ကုိ ေရေဆးျပီးတဲ့အခါ အျမစ္ေလးတစ္ေခ်ာင္းခ်င္းစီကုိ ႏႈတ္ယူျပီးေတာ့ တစ္လက္ခဲြအရွည္ရေအာင္ ျဖတ္ေတာက္ေပးထားပါ။ မုန္လာဥနီကုိလည္း ပန္းပြင့္ေလးေတြ ေဖာ္ႏုိင္သလုိ အရွည္လုိက္ပဲျဖစ္ျဖစ္၊ အတံုးေလးေတြပဲ ျဖစ္ျဖစ္ ကုိယ္ႏွစ္သက္သလုိ တံုးေပးထားပါ။ ပဲပုိးတီကုိေတာ့ အလံုးလုိက္ေလးေတြ ထည့္လုိက္ လုိ႕ ရတာမုိ႕ ဒီအတုိင္းပဲ ေရစစ္ထားလုိက္ပါေနာ္။ (ၾကက္သြန္ဥေလးေတြပါထည့္ခ်င္ရင္ေတာ့ ၾကက္သြန္ျမိတ္ဥေလးေတြကုိ သန္႕စင္ေအာင္ေရေဆး၊ ထိပ္ပုိင္းေလးေတြျဖတ္ေတာက္ထားျပီး ေရစစ္ေပးထားပါေနာ္။)
ျပီးရင္ အေမႊးအၾကိဳင္ေတြအတြက္ လုိအပ္တာေလးေတြ ျပင္ဆင္ရေအာင္ေနာ္။ ခ်င္းကုိ အခြံႏႊာေရေဆးျပီး ခပ္လႊာလႊာေလးေတြရေအာင္ လွီးေပးထားပါ။ နံနံေစ့နဲ႕ မုန္ညင္းေစ့တုိ႕ကုိ ဒယ္အုိးထဲ ထည့္ျပီး မီးေႏြးေႏြးေလးနဲ႕ ျဖည္းျဖည္းခ်င္းေလွာ္ေပးပါ။ အဲ့ဒီလုိေလွာ္လုိက္ရင္းနဲ႕ အနံ႕ေတြသင္းလာတဲ့အခါက်ရင္ ဒယ္အုိးကုိ မီးဖုိေပၚကေနခ်ျပီး အထဲက အေမႊးအၾကိဳင္အေလွာ္ေတြကုိ ငရုတ္ဆံုထဲထည့္ျပီး မညက္တညက္ေလးေထာင္းေပးပါေနာ္။ ျပီးရင္ ပါးပါးလွီးထားတဲ့ ခ်င္းတ၀က္ကုိ ထည့္ျပီး ေထာင္းလုိက္ပါေနာ္။ ငရုတ္သီးအေရာင္မႈန္႕အတြက္ကုိေတာ့ ငရုတ္သီး အပုပြေတာင့္ကုိ ကုိယ့္ဘာသာကုိယ္ ၾကိတ္ႏုိင္တယ္ဆုိရင္ေတာ့ ပုိေကာင္းပါတယ္ေနာ္။ ၾကံသကာကုိလည္း ေခ်ျပီးထည့္ေပးပါေနာ္။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ပလတ္စတစ္ဇလံုခပ္ၾကီးၾကီးကုိယူ၊ ျပီးရင္ ခုနက အသီးအရြက္ေတြထည့္၊ အေမႊးအၾကိဳင္ေတြထည့္၊ ၾကံသကာ၊ ဆားနဲ႕ ဆန္အရက္အနည္းငယ္တုိ႕ကုိထည့္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ နယ္ေပးပါ။ ျပီးေတာ့မွ ပုလင္းသန္႕သန္႕ ဒါမွမဟုတ္ စဥ့္အုိးသန္႕သန္႕ထဲ ဖိသိပ္ျပီး ထည့္ေပးပါ။ ျပီးရင္ အေပၚကေန ပလတ္စတစ္ေလးခံျပီးေတာ့မွ အဖံုးကုိ လံုေအာင္ပိတ္ေပးပါေနာ္။ အဲ့ဒီလုိသိပ္ထားျပီး ပူတဲ့ရာသီဆုိ ၃ ရက္မွ ၅ ရက္အတြင္း၊ ေအးတဲ့ရာသီဆုိရင္ တစ္ပတ္မွ ၁၀ ရက္အတြင္းဆုိရင္ေတာ့ အရသာရွိလွတဲ့ မုန္ညင္းခ်ဥ္ေလး ရပါျပီေနာ္။
(PS: အခု ရွမ္းခ်ဥ္လုပ္နည္းကေတာ့ ကၽြန္မရဲ႕ ညီမေလး မုိင္းဆတ္မွာ ပညာေရး၀န္ထမ္းအျဖစ္ ၅ ႏွစ္တာ တာ၀န္ထမ္းေဆာင္ရင္းနဲ႕ တတ္ခဲ့တဲ့ နည္းေလးပါေနာ္။ အခုျမင္ရတဲ့ပံုကေတာ့ သူ႕လက္ရာပါေနာ္။)

လည္ပင္းေညာင္ေရအုိးျဖစ္ေအာင္ ေစာင့္ေနရတဲ့ ညီမေလးမြန္း ေက်နပ္မယ္လုိ႕ ထင္ပါတယ္ေနာ္။

လက္ဖက္လုပ္နည္း (Pickled Tea)

ေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုးမဂၤလာပါေနာ္။ ဒီေန႕ေတာ့ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမေတြကုိ လက္ဖက္သုပ္တဲ့ လက္ဖက္လုပ္နည္းနဲ႕ ပလုိ႕ေျပာင္းဖူးေလး ရတာနဲ႕ သုပ္စားျဖစ္ခဲ့တဲ့ လက္ဖက္သုပ္လုပ္နည္းေလးကုိ ေျပာျပပါဦးမယ္။

လက္ဖက္လုပ္နည္းကုိေတာ့ FAO, UNDP နဲ႕ MOF တုိ႕ပူးေပါင္းျပီး ရွမ္းျပည္နယ္ေတာင္ပုိင္းမွာ ျပဳလုပ္ခဲ့တဲ့ Value-Added Food Products Processing for Micro-Income Generation of Rural Communities in Myanmar စာအုပ္ေလးထဲမွာ ေဖာ္ျပထားတာကုိ အနီးစပ္ဆံုး ဘာသာျပန္ေပးထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။

သုပ္စားဖုိ႕ ျပဳလုပ္ထားေသာ လက္ဖက္ (Pickled Tea)

ျမန္မာႏုိင္ငံမွာ Pickled Tea ဟာ လူၾကိဳက္မ်ားတဲ့ အစားအစာတစ္မ်ဳိးျဖစ္ပါတယ္။ လက္ဖက္ပင္က လက္ဖက္ရြက္ႏုေလးေတြကုိ ခူးဆြတ္ျပီးတဲ့အခါ ဒယ္အုိးထဲထည့္ျပီး ေလွာ္ေပးရပါမယ္၊ ျပီးေတာ့ ေအာက္မွာ ၀ါးဖ်ာခံျပီးေတာ့ လက္နဲ႕ နယ္ေပးဖိေပးရပါမယ္။ အဲ့ဒီလုိ လက္နဲ႕နယ္ေပးျပီးတဲ့လက္ဘက္အရြက္ေလးေတြကုိ ေျမအုိးထဲကုိ ေလမခုိေအာင္ ဖိသိပ္ထည့္ေပးျပီးေတာ့ အေပၚကေန အဖံုးအုပ္ျပီး အေလးအပင္ေတြနဲ႕ ဖိထားေပးျပီးေျမၾကီးထဲ ျမွဳပ္ထားေပးရပါမယ္။ လေပါင္းမ်ားစြာၾကာတဲ့အခါမွာေတာ့ အဲ့ဒီလက္ဖက္အုိးကုိ ေျမၾကီးထဲကေန ထုတ္ယူ၊ ျပီးေတာ့ လက္ဖက္အသားေတြကုိ ၀ါးျခင္းေတာင္းေလးေတြထဲမွာ ဖိသိပ္ထည့္ေပး ျပီးေတာ့ ေစ်းကြက္ထဲမွာ ေရာင္းခ်ၾကပါတယ္။ အဲ့ဒီလက္ဖက္ကုိေတာ့ မုိးရာသီမွာ ျပဳလုပ္ၾကျပီး လက္ဖက္ေျခာက္ကုိေတာ့ ေျခာက္ေသြ႕တဲ့ရာသီမွာ ျပဳလုပ္ၾကပါတယ္ ပလုိ႕ေျပာင္းဖူးနဲ႕ လက္ဖက္သုပ္

အခုလုိ ေဆာင္းရာသီ (ဘုရားစူးေဆာင္းရာသီ) မွာ ပလုိ႕ေျပာင္းဖူးေစးေစးေလးေတြ ထြက္လာပါျပီ။ အဲ့ဒီ ပလုိ႕ေျပာင္းဖူးေလးေတြနဲ႕ သုပ္တဲ့ လက္ဖက္သုပ္ေလးကုိလည္း လုပ္ေကၽြးပါရေစေနာ္။

လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ လက္ဖက္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ဆား၊ ပုစြန္ေျခာက္၊ အခ်ဳိမႈန္႕၊ သံပုရာသီး၊ ေျပာင္းဖူးျပဳတ္၊ ႏွမ္းေလွာ္၊ ၾကက္သြန္ေၾကာ္၊ ေျမပဲေလွာ္၊ သီဟုိဠ္ဆန္ေလွာ္နဲ႕ ေျမပဲဆီတုိ႕ပါေနာ္။

လက္ဖက္အသားကုိ အခါးသက္သာသြားေအာင္ နည္းနည္းညွစ္လုိက္ပါ။ ျပီးရင္ ငရုတ္ဆံုထဲမွာ ပုစြန္ေျခာက္ကုိ အရင္ေထာင္းပါ။ ပုစြန္ေျခာက္မညက္တညက္ျဖစ္တဲ့အခါ ငရုတ္သီးစိမ္းေလးေတြ ထည့္ေထာင္း ပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္းျပီးရင္ ၾကက္သြန္ျဖဴထည့္ျပီးေထာင္းပါ။ ျပီးရင္ အဲ့ဒီအထဲကုိ လက္ဘက္ရယ္၊ ဆားနဲ႕အခ်ဳိမႈန္႕ ေလး ထည့္ျပီးေထာင္းပါ။ ျပီးေတာ့မွ ေထာင္းထားတဲ့ လက္ဖက္ထဲကုိ သံပုရာရည္ညွစ္ထည့္ျပီး သမေအာင္ ေမႊပါ။ (အဲ့ဒီလက္ဖက္ႏွပ္ထဲကုိ ၾကိဳက္တတ္ရင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးနဲ႕ နံနံပင္ထည့္ျပီး ႏွပ္ေပးပါ။)

ပလုိ႕ေျပာင္းဖူးေတြကုိ အခြံႏႊာ၊ ေျပာင္းဖူးေမႊးေတြ ဖယ္ရွားပစ္ျပီး ေရနဲ႕အရင္ေဆးေပးပါ။ ျပီးရင္ အုိးတစ္လံုးထဲ ေျပာင္းဖူးေတြထည့္၊ ေရကုိလည္း ေျပာင္းဖူးႏူးရံုထည့္၊ ဆားေလးနည္းနည္းထည့္ျပီး ျပဳတ္ပါ။ ေျပာင္းဖူးျပဳတ္ရျပီဆုိရင္ေတာ့ အေအးခံျပီး ေျပာင္းဖူးေစ့ေလးေတြ ေျခြေပးထားပါ။

က်န္တဲ့ ႏွမ္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္၊ ေျမပဲေလွာ္၊ သီဟုိဠ္ဆန္ေလွာ္တုိ႕ကုိလည္း အသင့္ျပင္ေပးထားပါ။ အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ပန္းကန္ထဲမွာ လက္ဖက္ေလးက တစ္ကန္႕၊ ေျပာင္းဖူးျပဳတ္၊ ႏွမ္း၊ ၾကက္သြန္ေၾကာ္၊ ေျမပဲေလွာ္၊ သီဟုိဆန္ေလွာ္တုိ႕ကုိ တစ္ကန္႕စီထည့္ျပီး ျပင္ေပးပါေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ လက္ဖက္သုပ္ေလးရပါျပီေနာ္။ ေရေႏြးၾကမ္းေလးနဲ႕ တဲြဘက္သံုးေဆာင္ရင္ျဖစ္ျဖစ္၊ ထမင္းျဖဴေလးနဲ႕တြဲဘက္ သံုးေဆာင္ရင္ပဲျဖစ္ျဖစ္ သိပ္လုိက္ဖက္တဲ့ အစားအစာတစ္မ်ဳိးပါေနာ္။ ေမာင္ႏွမမ်ားလည္း ပလုိ႕ေျပာင္းဖူးေလးရတဲ့အခါ လက္ဖက္ခ်ဥ္စပ္ေလးနဲ႕ တဲြဘက္သံုးေဆာင္ၾကည့္ပါဦးေနာ္။

ေရစိမ္မုန္႕ဟင္းခါးဖတ္

စားသံုးရန္အသင့္ျပင္ဆင္ထားေသာ မုန္႕ပြဲ

မုန္႕ပြဲျပင္ရန္ အသင့္ရွိေနေသာ မုန္႕ဖတ္မ်ား

ဆယ္ယူျပီး မုန္႕ဖတ္မ်ား ေရေအးျဖင့္ ေဆးေနပံု

မုန္႕ဖတ္မ်ား ေရေႏြးအုိးထဲမွ ဆယ္ယူေနပံု
ေရစိမ္မုန္႕ဟင္းခါး မုန္႕ညွစ္ေနပံု (မြန္ရုိးရာ)

ေရစိမ္မုန္႕ဟင္းခါး မုန္႕ႏွစ္ထည့္ေန႕ပံု (မြန္ရုိးရာ)

အားလံုးမဂၤလာပါရွင္။ ဒီေန႕ေတာ့ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမေတြကုိ ေရစိမ္မုန္႕ဟင္းခါးဖတ္လုပ္နည္းေလး မွ်ေ၀ပါရေစေနာ္။ ဘေလာ့ဂ္ထဲမွာ ``ညီမေလး´´ က ေမးထားတာမုိ႕ ကၽြန္မကုိယ္တုိင္ လုပ္ထားတာ မဟုတ္ေသာ္ျငားလည္း ငယ္ငယ္တုန္းက ေမာ္လျမိဳင္မွာေနတုန္းက တညင္းကုန္းေရတြင္းလမ္းခ်ားမွာ မုန္႕ဟင္းခါးဖတ္ လုပ္တဲ့ ဆုိင္က လုပ္တဲ့နည္းေလးရယ္၊ မြန္ရုိးရာ ေရစိမ္မုန္႕ဟင္းခါးဆုိင္က လုပ္နည္းေလးေတြရယ္ကုိ စုေပါင္းျပီး ေျပာျပပါရေစေနာ္။
မုန္႕ဖတ္လုပ္ဖုိ႕အတြက္ ဆန္က အဓိက လုိအပ္တာပါ။ ဆန္ကုိ တစ္ညသိပ္ေရစိမ္ေပးထားရပါမယ္။ မနက္က်ရင္ ေရစစ္ျပီး မုန္႕ၾကိတ္ရပါတယ္။ ရလာတဲ့ မုန္႕ကုိမွ ပိတ္အိတ္ထဲ ေလာင္းထည့္ျပီး ေရစစ္ေပးထား ရပါတယ္။ (ဆန္မႈန္႕နဲ႕ လုပ္မယ္ဆုိရင္ေတာ့ ဆန္မႈန္႕နဲ႕ ေရကုိ မုန္႕ႏွစ္အေစးေပါက္တဲ့အထိ ျဖည္းျဖည္းခ်င္း နယ္ေပးရပါမယ္။)

ရလာတဲ့ မုန္႕ႏွစ္ကုိမွ မုန္႕ဖတ္ျဖစ္ေအာင္ လုပ္ရပါမယ္။ လက္ညွစ္မုန္႕ဆံုထဲ မုန္႕မထည့္ခင္မွာ မီးဖုိေပၚမွာ အုိးၾကီးၾကီးတစ္လံုးနဲ႕ ေရထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ အရင္တည္ေပးထားရပါတယ္။ ေရေႏြးဆူျပီဆုိရင္ အုိးအဖံုးကုိ အသာေလးဖြင့္ပါ။ မ်က္ႏွာကုိ ေရေႏြးေငြ႕ လာမဟပ္ေအာင္ သတိထားပါ။ ျပီးေတာ့မွ မုန္႕ႏွစ္ကုိယူျပီး မုန္႕ႏွစ္ညွစ္မယ့္ ဆံုထဲကုိ ထည့္ရပါတယ္။ မုန္႕ညွစ္ဆံုထဲ မုန္႕ႏွစ္မထည့္ခင္မွာ ကုိယ္လုိခ်င္တဲ့ မုန္႕ႏွစ္အမွ်င္ေလးေတြရေအာင္ ေအာက္ကေန ဇကာေလးေတြ ခံရပါတယ္။ (ဥပမာ ကုိယ္လုိခ်င္တဲ့ မုန္႕ဖတ္ဟာ အမွ်င္ေတာ္ေတာ္ေလးေသးေသးဆုိရင္ ဇကာစိပ္စိပ္ကုိ ထည့္ရမွာျဖစ္ပါတယ္ေနာ္။) ျပီးရင္ေတာ့ ေမာင္းတံနဲ႕ ဖိခ်လုိက္တဲ့အခါ မုန္႕ႏွစ္ေလးေတြက အမွ်င္ေလးေတြျဖစ္ျပီး ေရေႏြးအုိးထဲကုိ က်သြားပါလိမ့္မယ္။
ေရေႏြးအုိးထဲကေန မုန္႕ႏွစ္ေလးေတြကုိေတာ့ လက္ကိုင္တပ္ထားတဲ့ ဇကာ (ျမင္သာေအာင္ ေျပာရမယ္ဆုိရင္ ၀ါးႏွီးနဲ႕ ယက္လုပ္ထားတဲ့ ဇကာခံုးကုိ လက္ကုိင္ရွည္ရွည္ေလး အေပၚကေန တပ္ေပးထား ေတာ့ ေရပံုးေလးလုိ ျဖစ္ေနပါတယ္။)နဲ႕ ဆယ္ယူေပးပါ။ ဆယ္ယူလာတဲ့ မုန္႕ဖတ္ေတြကုိ ေရေအးေအးနဲ႕ ေဆးေပးပါ။ မုန္႕ဖတ္ေလးေတြ ေအးသြားတဲ့အထိ ေဆးေၾကာေပးျပီးတဲ့အခါက်ရင္ေတာ့ လက္ေခ်ာင္းေလးေတြနဲ႕ မုန္႕ဖတ္ကုိ ေရထဲကေန ဆယ္ယူလုိက္ျပီး မုန္႕ဖတ္ထည့္မယ့္ ၀ါးႏွီးျခင္းေလးထဲ တစ္ထပ္ခ်င္း စီျပီးထည့္ေပးပါေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ မုန္႕ပြဲအတြက္ ေရစိမ္မုန္႕ဖတ္အသင့္ျဖစ္ပါျပီရွင္။
(ဓာတ္ပံုေတြကုိ ျမန္မာ့ဆန္စပါး စာအုပ္မွ ကူးယူေဖာ္ျပထားပါတယ္ေနာ္။)

ငါးဖယ္ခ်ဥ္သုပ္စားရေအာင္

မဂၤလာပါရွင္။ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမေတြကုိ ဒီေန႕မွာေတာ့ ငါးဖယ္ခ်ဥ္လုပ္နည္းေလးနဲ႕ ငါးဖယ္ခ်ဥ္သုပ္နည္းေလးကို မွ်ေ၀ေပးပါရေစေနာ္။
ငါးဖယ္ခ်ဥ္လုပ္ဖုိ႕ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကုိ အရင္ဦးဆံုး ေျပာပါရေစေနာ္။
ငါးဖယ္ျခစ္ျပီးသား (၂၅) က်ပ္သား
ေကာက္ညွင္းမႈန္႕ စားပြဲတင္ဇြန္း (၅) ဇြန္း
ဆား
အခ်ဳိမႈန္႕အနည္းငယ္ (မသံုးလည္း ရပါတယ္)
စပါးလင္
စလူရြက္
၀ါးႏွီး တုိ႕ပါေနာ္။
ငါးဖယ္အေကာင္လုိက္ဆုိရင္လည္း ဓားပါးပါးေလးနဲ႕ ၀မ္းဗုိက္ပုိင္းနားကေန စျပီး လႊာခ်လုိက္ပါ။ ျပီးရင္ေတာ့ ကမာခြံနဲ႕ျဖစ္ျဖစ္၊ ဇြန္းနဲ႕ျဖစ္ျဖစ္ ျခစ္ယူပါ။ ငါးဖယ္ျခစ္ေတြ ရျပီဆုိရင္ေတာ့ ပန္းကန္ျပားတစ္ခုထဲ ထည့္ေပးထားပါ။ စပါးလင္ကုိ ေဘးက အရြက္ေျခာက္ေတြ၊ အေပၚပုိင္းအရြက္ေတြ ဖယ္ရွားပစ္ျပီး စပါးလင္ေတြကုိ ပါးပါးႏုတ္ႏုတ္ျဖစ္ေအာင္ လွီးေပးပါ။ ေကာက္ညွင္းမႈန္႕ေတြကုိလည္း အသင့္ျပင္ေပးထားပါ။ စလူရြက္ေတြကုိလည္း ေရနဲ႕ သန္႕စင္ျပီးေတာ့ ေျခာက္ေအာင္ အ၀တ္သန္႕သန္႕နဲ႕ ေျခာက္ေသြ႕ေအာင္ သုပ္ေပးထားပါ။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္တဲ့အခါ ၾကိတ္စက္ (ငရုတ္သီး၊ ၾကက္သြန္စတာေတြကုိ ၾကိတ္တဲ့အခါ သံုးပါတယ္) ေလးကုိယူျပီး စပါးလင္ကုိ အရင္ထည့္ျပီး ၾကိတ္ေပးပါ။ ရလာတဲ့ စပါးလင္ေတြကုိ ငါးဖယ္အသားေတြနဲ႕ ႏွံ႕ေအာင္နယ္ေပးပါ။ ဆားနဲ႕ အခ်ဳိမႈန္႕အနည္းငယ္တုိ႕ကုိလည္း ထည့္နယ္ေပးပါ။ ျပီးရင္ေတာ့ ၾကိတ္စက္ထဲ အားလံုးေရာနယ္ထားတာေတြကုိ ထည့္ျပီး ၾကိတ္ပါ။ အထပ္ထပ္အခါခါ ၾကိတ္ေပးျပီးတဲ့အခါက်ရင္ ရလာတဲ့ ငါးဖယ္ေတြကုိ လင္ဗန္းတစ္ခ်ပ္ထဲထည့္ျပီး လက္တစ္ဆုပ္စာ ကုိင္အရြယ္ေလာက္ရေအာင္ ကုိင္ျပီး လင္ဗန္းေပၚကုိ ေပါက္ေပးပါ။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ငါးဖယ္ေစးေစးပုိင္ပုိင္ေလး ရလာပါမယ္ေနာ္။
ငါးဖယ္ထုပ္ဖုိ႕အတြက္ အသံုးျပဳမယ့္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးကုိ သန္႕ရွင္းေအာင္ ကုိင္တြယ္ဖုိ႕ သတိျပဳပါေနာ္။ ငါးဖယ္ကုိ မကုိင္ခင္မွာ လက္ကုိ စင္ၾကယ္ေအာင္ ေဆးျပီးေတာ့ ဇလံုတစ္လံုးထဲ ေရသန္႕သန္႕ ထည့္ေပးထားပါ။ ငါးဖယ္ကုိ မကုိင္ခင္မွာ လက္ကုိ ေရဆြတ္ျပီးေတာ့မွ စလူရြက္ေပၚမွာ ငါးဖယ္ေလးေတြကုိ ထည့္ေပးျပီး တင္းတင္းၾကပ္ၾကပ္ေလးျဖစ္ေအာင္ ႏွီးနဲ႕ စည္းေပးပါ။ အဲ့ဒီငါးဖယ္ထုပ္ကုိမွ ေျခာက္ေသြ႕တဲ့ေနရာသန္႕သန္႕မွာ ထားေပးပါ။ ရာသီဥတုအေပၚ မူတည္ျပီး ၃ ရက္ကေန တစ္ပတ္အတြင္းမွာ ငါးဖယ္ခ်ဥ္ရပါျပီေနာ္။ ငါးဖယ္ခ်ဥ္သြားျပီဆုိေတာ့မွ ၾကာၾကာခံခ်င္ရင္ ေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္သိမ္းထားျပီးစားရင္ ၁၀ ရက္၊ ႏွစ္ပတ္ေလာက္ေတာ့ အသာေလး အထားခံပါတယ္ေနာ္။
ငါးဖယ္ခ်ဥ္သုပ္ဖုိ႕အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့
ငါးဖယ္ခ်ဥ္
ခရမ္းခ်ဥ္သီး
ၾကက္သြန္နီေၾကာ္
နံနံပင္
ေရွာက္ရြက္
ၾကက္သြန္နီ
ဟင္းခပ္မႈန္႕အနည္းငယ္
ငရုတ္သီးစိမ္းတုိ႕ပါေနာ္။
ငါးဖယ္ခ်ဥ္ (သံုးရက္အၾကာမွာ စစခ်င္းခ်ဥ္တဲ့ ငါးဖယ္ကုိ သုပ္မွာျဖစ္ပါတယ္) ကုိ အရွည္ လက္တစ္ဆစ္ခန္႕၊ အထူလက္တစ္ ခဲတံလံုးခန္႕အရြယ္ရေအာင္ လွီးေပးပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကုိလည္း ေရေဆးျပီး မထူမပါးလွီးေပးပါ။ နံနံပင္နဲ႕ ေရွာက္ရြက္ကုိ ေရေဆး၊ ေရစစ္ေပးျပီး ပါးပါးလွီးေပးထားပါ။ ၾကက္သြန္နီကုိလည္းအခြံႏႊာ၊ ထက္ျခမ္းခဲြ၊ ပါးပါးလွီး၊ ေရေဆးျပီး ေရစင္ေအာင္ စစ္ေပးထားပါ။ ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ကေတာ့ အဆင္သင့္ရွိတာမုိ႕ ဒီတစ္ခါမွာ ၾကက္သြန္နီေၾကာ္နည္းကုိ ထည့္မေရးေတာ့ပါဘူးေနာ္။ ငရုတ္သီးေလးေတြကုိလည္း၊ အညွာေျခြ၊ ေရေဆးျပီး ပါးပါးေလးေတြရေအာင္ လွီးေပးထားပါ။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ပန္းကန္ထဲကုိ ငါးဖယ္ထည့္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည့္၊ ၾကက္သြန္စိမ္းထည့္၊ အခ်ဳိမႈန္႕နည္းနည္းထည့္၊ ေရွာက္ရြက္၊ နံနံပင္၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ၾကက္သြန္ေၾကာ္ထည့္ျပီး အားလံုးကုိ သမေအာင္ ေမႊျပီး သုပ္စားၾကည့္ပါဦးေနာ္။ ဒီတစ္ခါ ငါးဖယ္ခ်ဥ္သုပ္က ဆီမထည့္ဘဲ တမူထူးျပီး ၾကက္သြန္ေၾကာ္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေလးနဲ႕ သုပ္ထားတာပါေနာ္။ ဒီအတုိင္းစားျပီး ေရေႏြးၾကမ္းပူပူေလးေသာက္ရင္ အရသာ သိပ္ေကာင္းတာပါပဲေနာ္။ ကၽြန္မေမာင္ႏွမေတြလည္း အဆင္ေျပတဲ့အခါ ငါးဖယ္ခ်ဥ္လုပ္နည္းေလးကုိ စမ္းသပ္လုပ္ၾကည့္ၾကျပီး အသစ္အဆန္းဟင္းအမယ္ေလးေတြ စားလုိ႕ရေအာင္ စမ္းလုပ္ၾကည့္ၾကပါဦးေနာ္။
(PS ဒီည အိမ္ျပန္ရင္ ငါးဖယ္ခ်ဥ္ကုိ ငံျပာရည္ေၾကာ္လုပ္ဦးမယ္။ ျပီးမွ ပုိ႕စ္တင္ေပးမယ္ေနာ္။ ၾကိဳတင္ သြားရည္က်ထားၾကပါကုန္ ႕ ႕ ႕႕ :P:P)

ပဲေၾကာ္မြမြေလး

မဂၤလာပါရွင္ ႕ ႕ ႕ မုန္႕ဟင္းခါးခ်က္စားတုိင္း ပဲေၾကာ္စားခ်င္ၾကတဲ့ ေမာင္ႏွမမ်ားအတြက္ ပဲေၾကာ္ေၾကာ္နည္းေလး မွ်ေ၀လုိက္ပါတယ္ေနာ္။ ပဲေၾကာ္ေၾကာ္တဲ့အခါ မုန္႕ႏွစ္စပ္နည္း အမ်ဳိးမ်ဳိးရွိၾကပါတယ္။ ခ်က္ခ်င္းစားဖုိ႕အတြက္ဆုိရင္ေတာ့ တန္ပူရာမႈန္႕နဲ႕ ေၾကာ္လုိ႕ရေပမယ့္ တန္ပူရာမႈန္႕နဲ႕ေၾကာ္ရင္ ခဏေလးနဲ႕ ေပ်ာ့သြားတတ္တယ္ေနာ္။ တစ္ခါတေလက်ေတာ့လည္း ပဲေၾကာ္ကုိ ၀ါးရတာ မာမာၾကီးျဖစ္ေနတာတုိ႕ ျပင္းတြဲၾကီး ျဖစ္ေနတာတုိ႕ ျဖစ္တတ္ပါတယ္။ အဲ့ဒါမ်ဳိးေတြ မျဖစ္ေစဘဲ ပဲေၾကာ္ၾကြပ္ၾကြပ္ရြရြမြမြေလး ျဖစ္ေအာင္ ေၾကာ္လုိ႕ရမယ့္ နည္းေလးကုိ လက္ဆင့္ကမ္းလုိက္ပါတယ္ေနာ္။
ပဲေၾကာ္ေၾကာ္ဖုိ႕အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကုိ အရင္ေျပာျပမယ္ေနာ္။
ကုလားပဲ ႏုိ႕ဆီဗူး တစ္ဗူး
ဆန္မႈန္႕ ႏုိ႕ဆီဗူး တစ္၀က္
ေကာက္ညွင္းမႈန္႕ ႏုိ႕ဆီဗူးသံုးပံုတစ္ပံု
ဂ်ံဳမႈန္႕ ႏုိ႕ဆီဗူး သံုးပုံတစ္္ပံု
ခ်င္း အနည္းငယ္ (အနံ႕မၾကိဳက္ရင္ေတာ့ မထည့္ပါနဲ႕ေနာ္)
ဆား လက္ဘက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
စားဆုိဒါ လက္ဘက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
ေရ ႏုိ႕ဆီဗူး သံုးခြက္
ဆီ လုိသေလာက္
ဟင္းခပ္မႈန္႕ လက္ဘက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း (အိမ္မွာ မသံုးဘူးဆုိရင္ေတာ့ မထည့္ပါနဲ႕ေနာ္)

ကုလားပဲကုိ မခ်က္ခင္ သံုးနာရီေလာက္ကတည္းက ေရေႏြးေလးနဲ႕ စိမ္ေပးထားပါေနာ္။ ခ်င္းကုိ အခြံႏႊာ ေရေဆးျပီး ျခစ္လုိက္ပါ။ ျပီးရင္ ဇလံုတစ္လံုးယူျပီး ေရစိမ္ထားတဲ့ ဇလံုထဲက ပဲေတြကုိ ဆယ္ယူထည့္ပါ။ ျပီးရင္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြအားလံုးကုိ ေဖာ္ျပထားတဲ့အခ်ဳိးအစားေတြအတုိင္း ထည့္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ ေjavascript:void(0)ဖ်ာ္ေပးပါ။ အမႈန္႕ေတြအားလံုးလည္း ေရထဲမွာ ေသခ်ာေပ်ာ္၀င္ေအာင္ ႏွံ႕ေအာင္ နယ္ေပးပါေနာ္။ အမႈန္႕ေတြ ေရထဲမွာ ေသခ်ာမေပ်ာ္ဘူး မႏွံ႕ဘူးဆုိရင္ အေၾကာ္ေၾကာ္တဲ့အခါမွာ စားမေကာင္းျဖစ္တတ္ပါတယ္။ မုန္႕ႏွစ္ရည္အဆင္သင့္ ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္ (ဒယ္အုိးကုိလည္း ေအာက္ေျခအျပန္႕ အညီျဖစ္တဲ့အုိး= ဒယ္အုိးအျပားကုိ သံုးပါ)၊ ဆီထည့္ျပီး ဆီပူေအာင္ ေစာင့္ပါ။ ဆီပူလာျပီဆုိရင္ မီးအားကုိ အသင့္အတင့္ပဲထားျပီး ေယာက္ခ်ဳိဇြန္းနဲ႕ မုန္႕ႏွစ္ေတြကုိ ခပ္ျပီး ဒယ္အုိးထဲ ျဖန္႕ထည့္ေပးပါေနာ္။ မုန္႕ႏွစ္ဟာေနတဲ့ေနရာေလးေတြကုိလည္း မုန္႕ရည္ထပ္ခပ္ျပီး ထပ္ျဖည့္ေပးပါေနာ္။
ေၾကာ္ေနရင္းနဲ႕ ေအာက္ဘက္က နည္းနည္း၀ါေရာင္သန္းလာျပီး လွန္လုိ႕ရတဲ့အေနအထားေလးျဖစ္လာ ျပီဆုိရင္ ဟုိဘက္လွန္ေပးပါ။ ဟုိဘက္ဒီဘက္ အက်က္ညီေအာင္ မီးအသင့္အတင့္နဲ႕ စိတ္ရွည္လက္ရွည္ေလး ေၾကာ္ေပးပါေနာ္။ အဲ့ဒီေတာ့မွ အက်က္လည္းညီသလုိ အေရာင္လည္းလွပါမယ္။ အေၾကာ္က သိပ္ၾကီးေနတယ္လုိ႕ ထင္ရင္ေတာ့ အေၾကာ္ကုိ အလယ္ကေန တ၀က္ေခါက္လုိက္ပါေနာ္။ ဒါမွမဟုတ္ရင္လည္း ပဲေၾကာ္ေတြကုိ ေယာက္မအျပားနဲ႕ အပုိင္းေလးေတြရေအာင္ ျခမ္းေပးပါေနာ္။ အက်က္ညီျပီဆုိရင္ေတာ့ ပဲေၾကာ္ေတြကုိ ဒယ္အုိးထဲကေန ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ဇကာေလးထဲ ထည့္ေပးထားျပီး အေအးခံထားပါေနာ္။
ေနာက္တစ္ဒယ္မေၾကာ္ခင္မွာ မီးဖုိက မီးကုိေလ်ာ့၊ ပထမအုိးေၾကာ္ထားတဲ့ ဆီအုိးထဲက အေၾကာ္အစအနေတြကုိ ဆီစစ္ဇကာပါတဲ့ ေယာက္မေတြနဲ႕ ဆယ္ယူစစ္ထုတ္ပါ။ ဆီလုိအပ္တယ္ထင္ရင္လည္း ထပ္ထည့္ပါေနာ္။ အဲ့ဒီနည္းနဲ႕ ပဲေၾကာ္ေတြကုိ ေၾကာ္လုိ႕ရပါျပီ။
ရလာတဲ့ ပဲေၾကာ္ေတြကုိ အေအးခံျပီးရင္ တစ္ခါတည္း စားလုိ႕ မကုန္ဘူးဆုိရင္ ဘယ္လုိသိမ္းမလဲဆုိတာကုိလည္း ေျပာျပပါဦးမယ္ေနာ္။ ေျခာက္ေသြ႕တဲ့ အ၀က်ယ္ ပုလင္းသန္႕သန္႕တစ္ပုလင္း ကုိယူျပီး ပဲေၾကာ္ေတြကုိ အခ်ပ္လုိက္ပဲျဖစ္ျဖစ္၊ အသင့္စားလုိ႕ရေအာင္ ေျချပီးေတာ့ပဲျဖစ္ျဖစ္ ထည့္ျပီး ပုလင္းကုိ ေလလံုေအာင္ ပိတ္ျပီးသိမ္းထားႏုိင္ပါတယ္။ ပလတ္စတစ္အိတ္နဲ႕လည္း ေလလံုေအာင္ပိတ္ျပီး သိမ္းႏုိင္ပါတယ္။
တကယ္လုိ႕ သိမ္းထားတဲ့ပဲေၾကာ္္ မစားျဖစ္တာၾကာလုိ႕ ေေပ်ာ့သြားတယ္ဆုိရင္ စားမေကာင္းျဖစ္ေတာ့မယ္ ဆုိျပီး စိတ္မပူပါနဲ႕ေနာ္။ လွ်ပ္စစ္မီးဖုိ ဒါမွမဟုတ္ မီးေသြးမီးဖုိ ေပၚမွာ အသားကင္တဲ့အခါ တင္တဲ့ ဇကာေလးကုိ တင္ျပီး မီးအားေလ်ာ့ေလ်ာ့ေလးနဲ႕ ကင္ေပးလုိက္ပါ။ ပဲေၾကာ္ထဲကေန ဆီေတြ စိမ့္ထြက္လာျပီး ပဲေၾကာ္ေလးလည္း ၾကြပ္ၾကြပ္ရြရြမြမြေလးျဖစ္ျပီး စားေကာင္းပါလိမ့္မယ္ေနာ္။
မုန္႕ဟင္းခါးခ်က္လုိ႕ပဲျဖစ္ျဖစ္၊ အုန္းႏုိ႕ေခါက္ဆြဲခ်က္လုိ႕ပဲျဖစ္ျဖစ၊ အာပူလွ်ာပူခ်က္လုိ႕ပဲျဖစ္ျဖစ္္ ပဲေၾကာ္ေလးနဲ႕မွ စားခ်င္တဲ့ ေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး ေက်နပ္လိမ့္မယ္လုိ႕ ေမွ်ာ္လင့္ပါတယ္ေနာ္။

ဆားဘဲဥလုပ္ၾကရေအာင္ ႕ ႕ ႕

အားလံုးမဂၤလာပါရွင္ ႕ ႕ ႕ ဒီတစ္ခါ လုလုေမာင္ႏွမေတြကုိ ဘဲဥအငန္ျပဳလုပ္နည္းေလး ေျပာျပပါရေစဦးေနာ္။ ကၽြန္မတုိ႕ ေမာ္လျမိဳင္မွာ ညဘက္ဆုိရင္ ဘဲဥဆားနယ္ျပဳတ္ဆုိျပီး ေအာ္ကာ လွည့္ေရာင္းတတ္တဲ့ ဦးေလးၾကီးတစ္ေယာက္ရွိတယ္။ ညတုိင္း မုန္႕ဖက္ထုပ္ပူပူေႏြးေႏြးဆုိျပီး ေအာ္ေရာင္းတတ္တဲ့ေစ်းသည္ရယ္၊ ဘဲဥဆားနယ္ျပဳတ္အသည္ရယ္ ရွိတယ္။ ကၽြန္မ ခပ္ငယ္ငယ္က ဘဲဥဆားနယ္ကုိ ဘယ္လုိလုပ္ရတယ္ဆုိတာကုိ မသိေပမယ့္ ဘဲဥဆားနယ္ရဲ႕အထဲက အႏွစ္ေလးကုိ အရမ္းၾကိဳက္တာ ႕ ႕ ႕အခုထက္ထိ ၾကိဳက္တယ္ ႕ ႕ ႕ ဘဲဥဆားနယ္ရဲ႕ အထဲက အႏွစ္ေလးက လိပ္ဥျပဳတ္ေလးလုိလုိ၊ ဂ်ယ္လီလံုးေလးလုိလုိနဲ႕ အရမ္းကုိ စားေကာင္းပါတယ္။ အဲ့ဒါနဲ႕ အခု အဲ့ဒီဘဲဥဆားနယ္ ဘယ္လုိ လုပ္ရတယ္ဆုိတာေလးကုိ မွ်ေ၀ပါရေစေနာ္။
ဘဲဥဆားနယ္ (ၾကက္ဥ၊ ငံုးဥလည္းရပါတယ္) လုပ္ဖုိ႕အတြက္ အဓိက လုိအပ္တာက ဘဲဥ၊ ဆား၊ ရႊံ႕ေစး၊ ေရ နဲ႕ ေျမအုိးသုိ႕မဟုတ္ အ၀က်ယ္ပုလင္းသန္႕သန္႕တုိ႕ပါေနာ္။

ဘဲဥလတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ကုိ ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ထားပါ။ ပထမတစ္နည္းကေတာ့ မီးဖုိေပၚမွာ ေရေႏြးအုိးတည္ျပီး ေရေႏြးဆူလာေအာင္ ေစာင့္ပါ။ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႕ ဆားခပ္မ်ားမ်ားထည့္ျပီး က်ဳိပါ။ ဆားအားလံုး အရည္ေပ်ာ္သြားျပီဆုိရင္ ေနာက္ထပ္ ဆားထပ္ထည့္ျပီး က်ဳိပါ။ ေနာက္ဆံုး ထပ္ထည့္တဲ့ဆား လံုး၀ကုိ မေပ်ာ္၀င္ ႏုိင္ေတာ့တဲ့အထိ က်ဳိပါ။ ျပီးရင္ ဆားက်ဳိရည္ကုိ အေအးခံထားပါ။ အဲ့ဒီအခ်ိန္မွာ ဆားတခ်ဳိ႕ဟာ ေျခာက္ျပီး အပြင့္ေလးေတြ တက္လာတာကုိ ေတြ႕ရပါမယ္ေနာ္။ ဆားေပ်ာ္ရည္ေအးသြားျပီဆုိရင္ ပုလင္း ဒါမွမဟုတ္ ေျမအုိးထဲကုိ ဘဲဥေတြ ထည့္ပါ။ ျပီးေတာ့ အေပၚကေန ဆားေပ်ာ္ရည္ေတြ ေလာင္းထည့္ေပးျပီး အဖံုးကုိ ပိတ္ေပးျပီး ေအးျပီး အလင္းေရာင္တုိက္ရုိက္မရတဲ့ေနရာမွာ အနည္းဆံုးႏွစ္ပတ္ကေန တစ္လထိ သိမ္းေပးပါေနာ္။ ဆားရည္ထဲ စိမ္တဲ့အခ်ိန္ၾကာေလေလ ဘဲဥထဲကုိ ဆားငံဓာတ္မ်ားမ်ား၀င္ေလေလပါပဲ။ ဆားရည္က်ဳိတဲ့ အခါမွာလည္း ဆားမ်ားမ်ားထည့္ဖုိ႕မေမ့နဲ႕ဦးေနာ္။ တစ္လၾကာျပီဆုိမွ ဆားရည္အုိးထဲကေန ဘဲဥေတြကုိ ဆယ္ယူ၊ ေရေဆး၊ ေျခာက္ေအာင္အ၀တ္နဲ႕သုပ္ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္သိမ္းသင့္တာ ထည့္သိမ္း၊ စားမယ္ဆုိရင္လည္း အဆင္သင့္ျဖစ္ပါျပီ။
ဒုတိယနည္းကေတာ့ ရႊံ႕ေစးေတြကုိ ဆားေတြနဲ႕ နယ္ျပီး ဘဲဥကုိ မံေပးရတာပါ။ ရႊံ႕ေစးေတြနဲ႕ နယ္ျပီး ဘဲဥရဲ႕ အေပၚကေန ဆားေတြ ပက္ေပးျပီး ဘဲဥေတြကုိ သစ္သားေသတၱာအက်ဲထဲထည့္ျပီး အလင္းေရာင္ တုိက္ရုိက္မရဘဲ ေအးျပီး ေျခာက္ေသြ႕တဲ့ေနရာမွာ ႏွစ္ပတ္ကေန တစ္လအထိ သိမ္းေပးပါေနာ္။ တစ္လၾကာရင္ေတာ့ အေပၚက မံထားတဲ့ ရႊံ႕ေတြကုိ ခြာထုတ္၊ ေရေဆးျပီးမွ ခ်က္စားဖုိ႕အသင့္ျဖစ္တဲ့ ဆားဘဲဥရပါျပီေနာ္။
ဆားဘဲဥကုိ ျပဳတ္ျပီးေတာ့ ထမင္းပူပူေလးနဲ႕ ဆီေလးဆမ္းျပီး နယ္စားတတ္ၾကသလုိ တခ်ဳိ႕ကလည္း ဆန္ျပဳတ္နဲ႕ စားတတ္ပါတယ္။ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြေၾကာ္တဲ့အခါမွာလည္း ဆားဘဲဥကုိ ေဖာက္ျပီး ထည့္ေၾကာ္ တတ္ပါတယ္။ ၀က္သားေပါင္းျပီးရင္လည္း ဘဲဥအငန္ေလးထည့္ျပီး စားတတ္ေသးတယ္ေနာ္။ အမ်ဳိးသမီးမ်ားနဲ႕ ပုိျပီးသင့္ေတာ္တယ္လုိ႕ အဖြားကေျပာပါတယ္။ အဲ ႕ ႕႕ ေသြးတုိးရွိတဲ့လူေတာ့ သိပ္မစားနဲ႕ေနာ္။ ကၽြန္မကေတာ့ ဘဲဥအလယ္က ဂ်ယ္လီေလးလုိ ျဖစ္ေနတဲ့ အႏွစ္ကုိ ပုိၾကိဳက္တယ္ ႕ ႕ ႕

ဒိန္ခ်ဥ္ျပဳလုပ္နည္း

ကၽြန္မေမာင္ႏွမမ်ားကုိ ဒီတစ္ခါမွာေတာ့ ဒိန္ခ်ဥ္လုပ္နည္းေလး လက္ဆင့္ကမ္းပါရေစ။ (ကၽြန္မရဲ႕ လုပ္ေဖာ္ကုိင္ဖက္ထဲမွ အမတစ္ေယာက္ အိႏၵိယႏုိင္ငံမွာ ပညာေတာ္သင္သြားရင္း ရလာခဲ့တဲ့နည္းေလးကုိ ကၽြန္မ တဆင့္ ပြားေပးလုိက္တာပါ)။
ဒိန္ခ်ဥ္လုပ္ဖုိ႕အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ႏြားႏုိ႕ရယ္၊ သံပုရာရည္ (သုိ႕မဟုတ္) ဒိန္ခ်ဥ္ လက္ဘက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္းတုိ႕ပါေနာ္။ ေနာက္ျပီး ဒိန္ခ်ဥ္နဲ႕တဲြဖက္ေသာက္သံုးမယ့္ ထန္းလ်က္ရည္ (သို႕မဟုတ္) သၾကား၊ ပ်ားရည္ စတာတုိ႕ေပါ့ေနာ္။
ဒိန္ခ်ဥ္လုပ္တဲ့ေနရာမွာ အဓိကအေရးၾကီးတာကေတာ့ ဒိန္ခ်ဥ္တည္မယ့္ အုိး၊ ဒါမွမဟုတ္ အ၀က်ယ္ပုလင္း၊ ဖန္ပန္းကန္စတာေတြကုိ သန္႕စင္ေအာင္ ေရေႏြးနဲ႕ျပဳတ္ျပီး ေဆးရပါတယ္။ အသံုးျပဳမယ့္ ပစၥည္းကိရိယာအားလံုးကုိ တတ္ႏုိင္ရင္ ေရေႏြးနဲ႕ျပဳတ္ေဆးျပီးမွ သံုးပါ။ တျခားဟင္းနံ႕ေတြနဲ႕လည္း မေရာေစေအာင္ သတိထားျပီးမွ လုပ္ပါေနာ္။
ႏြားႏုိ႕အျပင္ တျခားေသာ ႏုိ႕ (ဆိတ္ႏုိ႕၊ ကၽြဲႏုိ႕) စတာေတြကုိလည္း အသံုးျပဳႏုိင္ပါတယ္။ အဆီထုတ္ထားတဲ့ႏုိ႕ဆုိရင္ေတာ့ က်န္းမာေရးအတြက္ ပုိျပီးသင့္ေလ်ာ္ပါတယ္။ ႏြားႏုိ႕ (၁) လီတာကုိ မီးအားျပင္းျပင္းနဲ႕ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္က်ဳိပါ။ ျပီးရင္ ေနာက္ထပ္ႏြားႏုိ႕အစိမ္းကုိ ထပ္ထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ ထပ္က်ဳိေပးပါ။ အဲ့ဒီလုိက်ဳိေပးရင္းနဲ႕ မလုိင္ထူထူနဲ႕ ႏြားႏုိ႕ဆူဆူေလး ရပါျပီ။ ႏြားႏုိ႕ဆူျပီဆုိတာနဲ႕ ဒိန္ခ်ဥ္လုပ္မယ့္ ေျမအုိး ဒါမွမဟုတ္ ခြက္ေလးေတြထဲကုိ ႏြားႏုိ႕ပူပူေလးေတြေလာင္းထည့္ေပးပါ။ ထည့္ျပီးသား ႏြားႏုိ႕ေတြကုိ ၂ မိနစ္ေလာက္ ခဏေမႊေပးျပီး အေအးခံထားေပးပါ။ ႏုိ႕ထည့္ထားတဲ့ ဗူးေလးကုိ လက္၀ါးေလးကပ္ျပီး အသာစမ္းၾကည့္ပါ။ ခပ္ေႏြးေႏြးေလးျဖစ္ျပီဆုိရင္ အဲ့ဒီႏုိ႕ထဲကုိ သံပုရာရည္တစ္စက္ (ေရစက္ကေလးတစ္စက္) စာေလာက္ထည့္ေပးပါ။ ဒါမွမဟုတ္ရင္လည္း အရင္ရက္က လုပ္ထားတဲ့ ဒိန္ခ်ဥ္ လက္ဘက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္းစာ ထည့္ေပးျပီး အဲ့ဒီအုိး/ပုလင္း/ဗူးကုိ မလႈပ္မယွက္ေစဘဲ (၆) နာရီၾကာေအာင္ အခန္းအပူအခ်ိန္အတုိင္း ထားေပးပါ။ (၆) နာရီေနာက္ပုိင္းက်ရင္ေတာ့ အဲ့ဒီႏုိ႕ေလးေတြဟာ ခဲျပီး အေပၚမွာ အရည္ၾကည္ေလးေတြ နည္းနည္း တက္ေနတာကုိ ေတြ႕ရပါမယ္။ အဲ့ဒီအရည္ေတြကုိ တခ်ဳိ႕ကလည္း ခပ္ထုပ္ပစ္ၾကသလုိ တခ်ဳိ႕ကလည္း ဒီအတုိင္းထားပါတယ္။ ရလာတဲ့ ဒိန္ခ်ဥ္ဗူး/အုိး/ပုလင္းကုိမွ အဖံုးအုပ္ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္သိမ္းဆုိရင္ အနည္းဆံုး ၃ ရက္ကေန ၅ ရက္ တစ္ပတ္ထိ အထားခံပါတယ္။
ဒိန္ခ်ဥ္နဲ႕ တဲြဖက္ေသာက္သံုးဖုိ႕အတြက္ ထန္းလ်က္ရည္က်ဳိမယ္ဆုိရင္လည္း ထန္းလ်က္ ၅၀ သားကုိ ေရတစ္လီတာနဲ႕ေရာက်ဳိျပီး အမႈိက္၊ သဲမပါေအာင္ ေသခ်ာစစ္ျပီးမွ ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ရေအာင္ က်ဳိေပးျပီး အေအးခံထားပါေနာ္။ သၾကားနဲ႕ဆုိရင္ေတာ့ ဒီအတုိင္းေရာျပီး ခပ္စားလုိက္ရံုပါပဲ။ တခ်ဳိ႕ကလည္း ပ်ားရည္နဲ႕ တဲြဖက္ျပီး စားသံုးၾကပါတယ္ေနာ္။ တခ်ဳိ႕ကလည္း ဒိန္ခ်ဥ္ကုိ ရာသီေပၚအသီးအႏွံေတြထည့္ျပီး စားသံုးတတ္ၾက ပါေသးတယ္။
ကၽြန္မအၾကိဳက္ကေတာ့ ဒိန္ခ်ဥ္ထဲကုိ ထန္းလ်က္ရည္ခ်ဳိခ်ဳိပ်စ္ပ်စ္ေလးထည့္ျပီး ေမႊစားလုိက္တာပဲ။ ကေလးေတြကေတာ့ ေရခဲတံုးေလးေတြထည့္ေပးရင္ ပုိၾကိဳက္ၾကတယ္။ အေမကေတာ့ ပ်ားရည္ေလးနဲ႕ ပိုၾကိဳက္တယ္တဲ့။ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမေတြကေရာ ဘယ္လုိမ်ဳိးမ်ား ၾကိဳက္ၾကလဲဟင္ ႕ ႕ ႕