ရွမ္းခ်ဥ္ (သို႕မဟုတ္) မုန္ညင္းခ်ဥ္

အားလံုးေသာေမာင္ႏွမမ်ား မဂၤလာပါရွင္။ ဒီေန႕မွာေတာ့ ကၽြန္မရဲ႕ေမာင္ႏွမေတြကုိ မုန္ညင္းခ်ဥ္တည္နည္းေလး မွ်ေ၀ပါရေစေနာ္။
မုန္ညင္းခ်ဥ္ (ရွမ္းခ်ဥ္)ကုိ ရွမ္းေခါက္ဆဲြ၊ တုိဟူးေႏြး၊ ျမီးရွည္ တုိ႕နဲ႕ တဲြဘက္သံုးေဆာင္ၾကသလုိ အသားမ်ားနဲ႕လည္း ခ်က္စားတတ္ၾကပါတယ္။
မုန္ညင္းခ်ဥ္လုပ္ဖုိ႕ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ ့ မုန္ညင္းစိမ္း ႏွစ္ပိသာ၊ မုန္လာဥနီ ၁၅ က်ပ္သား၊ ဂ်ဴးျမစ္ ၁၅ က်ပ္သား၊ ပဲပုိးတီ ၂၅ က်ပ္သား၊ ခ်င္း ၅ က်ပ္သား၊ မုန္ညင္းေစ့ ၁ က်ပ္သား၊ ငရုတ္သီး အေရာင္မႈန္႕ ၅ က်ပ္သား၊ နံနံေစ့ ၁ က်ပ္သား၊ ဆား၊ ၾကံသကာ ၅ က်ပ္သား၊ ဆန္အရက္ ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္းတုိ႕ပါေနာ္။
မုန္ညင္းစိမ္းကုိ ေရမ်ားမ်ားနဲ႕ စင္ၾကယ္ေအာင္ ေရေဆးျပီး ပထမ ႏွစ္ေရေလာက္ကုိ သြန္ပစ္ပါ။ တတိယတစ္ၾကိမ္က်ရင္ေတာ့ ေရပံုးၾကီးၾကီးထဲမွာ ေရထည့္၊ ဆားကုိ ထည့္ျပီး ဆားရည္ျဖင့္ အနည္းဆံုး တစ္နာရီေလာက္ စိမ္ထားေပးပါ။ ျပီးရင္ မုန္ညင္းစိမ္းေတြကုိ ေရထဲကေန ဆယ္ယူ၊ ေရစစ္ျပီး တစ္ေနလွန္းေပးပါ။ တစ္ေနလွန္းလုိက္တဲ့အခါ မုန္ညင္းေတြ ႏြမ္းသြားျပီး အခ်ဥ္တည္ဖုိ႕ အေကာင္းဆံုးအေနအထားကုိ ျဖစ္ေစပါတယ္။ မုန္ညင္းစိမ္းကုိေတာ့ ႏွစ္လက္မအရြယ္အစား ေလာက္ေလးေတြ ရေအာင္ ျဖတ္ေတာက္ပါတယ္။ ျပီးရင္ မုန္လာဥနီ၊ ဂ်ဴးျမစ္နဲ႕ ပဲပုိးတီတုိ႕ကုိလည္း သန္႕စင္ေအာင္ ေရေဆးျပီး ေရစစ္ေပးထားပါ။ ဂ်ဴးျမစ္ကုိ ေရေဆးျပီးတဲ့အခါ အျမစ္ေလးတစ္ေခ်ာင္းခ်င္းစီကုိ ႏႈတ္ယူျပီးေတာ့ တစ္လက္ခဲြအရွည္ရေအာင္ ျဖတ္ေတာက္ေပးထားပါ။ မုန္လာဥနီကုိလည္း ပန္းပြင့္ေလးေတြ ေဖာ္ႏုိင္သလုိ အရွည္လုိက္ပဲျဖစ္ျဖစ္၊ အတံုးေလးေတြပဲ ျဖစ္ျဖစ္ ကုိယ္ႏွစ္သက္သလုိ တံုးေပးထားပါ။ ပဲပုိးတီကုိေတာ့ အလံုးလုိက္ေလးေတြ ထည့္လုိက္ လုိ႕ ရတာမုိ႕ ဒီအတုိင္းပဲ ေရစစ္ထားလုိက္ပါေနာ္။ (ၾကက္သြန္ဥေလးေတြပါထည့္ခ်င္ရင္ေတာ့ ၾကက္သြန္ျမိတ္ဥေလးေတြကုိ သန္႕စင္ေအာင္ေရေဆး၊ ထိပ္ပုိင္းေလးေတြျဖတ္ေတာက္ထားျပီး ေရစစ္ေပးထားပါေနာ္။)
ျပီးရင္ အေမႊးအၾကိဳင္ေတြအတြက္ လုိအပ္တာေလးေတြ ျပင္ဆင္ရေအာင္ေနာ္။ ခ်င္းကုိ အခြံႏႊာေရေဆးျပီး ခပ္လႊာလႊာေလးေတြရေအာင္ လွီးေပးထားပါ။ နံနံေစ့နဲ႕ မုန္ညင္းေစ့တုိ႕ကုိ ဒယ္အုိးထဲ ထည့္ျပီး မီးေႏြးေႏြးေလးနဲ႕ ျဖည္းျဖည္းခ်င္းေလွာ္ေပးပါ။ အဲ့ဒီလုိေလွာ္လုိက္ရင္းနဲ႕ အနံ႕ေတြသင္းလာတဲ့အခါက်ရင္ ဒယ္အုိးကုိ မီးဖုိေပၚကေနခ်ျပီး အထဲက အေမႊးအၾကိဳင္အေလွာ္ေတြကုိ ငရုတ္ဆံုထဲထည့္ျပီး မညက္တညက္ေလးေထာင္းေပးပါေနာ္။ ျပီးရင္ ပါးပါးလွီးထားတဲ့ ခ်င္းတ၀က္ကုိ ထည့္ျပီး ေထာင္းလုိက္ပါေနာ္။ ငရုတ္သီးအေရာင္မႈန္႕အတြက္ကုိေတာ့ ငရုတ္သီး အပုပြေတာင့္ကုိ ကုိယ့္ဘာသာကုိယ္ ၾကိတ္ႏုိင္တယ္ဆုိရင္ေတာ့ ပုိေကာင္းပါတယ္ေနာ္။ ၾကံသကာကုိလည္း ေခ်ျပီးထည့္ေပးပါေနာ္။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ပလတ္စတစ္ဇလံုခပ္ၾကီးၾကီးကုိယူ၊ ျပီးရင္ ခုနက အသီးအရြက္ေတြထည့္၊ အေမႊးအၾကိဳင္ေတြထည့္၊ ၾကံသကာ၊ ဆားနဲ႕ ဆန္အရက္အနည္းငယ္တုိ႕ကုိထည့္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ နယ္ေပးပါ။ ျပီးေတာ့မွ ပုလင္းသန္႕သန္႕ ဒါမွမဟုတ္ စဥ့္အုိးသန္႕သန္႕ထဲ ဖိသိပ္ျပီး ထည့္ေပးပါ။ ျပီးရင္ အေပၚကေန ပလတ္စတစ္ေလးခံျပီးေတာ့မွ အဖံုးကုိ လံုေအာင္ပိတ္ေပးပါေနာ္။ အဲ့ဒီလုိသိပ္ထားျပီး ပူတဲ့ရာသီဆုိ ၃ ရက္မွ ၅ ရက္အတြင္း၊ ေအးတဲ့ရာသီဆုိရင္ တစ္ပတ္မွ ၁၀ ရက္အတြင္းဆုိရင္ေတာ့ အရသာရွိလွတဲ့ မုန္ညင္းခ်ဥ္ေလး ရပါျပီေနာ္။
(PS: အခု ရွမ္းခ်ဥ္လုပ္နည္းကေတာ့ ကၽြန္မရဲ႕ ညီမေလး မုိင္းဆတ္မွာ ပညာေရး၀န္ထမ္းအျဖစ္ ၅ ႏွစ္တာ တာ၀န္ထမ္းေဆာင္ရင္းနဲ႕ တတ္ခဲ့တဲ့ နည္းေလးပါေနာ္။ အခုျမင္ရတဲ့ပံုကေတာ့ သူ႕လက္ရာပါေနာ္။)

လည္ပင္းေညာင္ေရအုိးျဖစ္ေအာင္ ေစာင့္ေနရတဲ့ ညီမေလးမြန္း ေက်နပ္မယ္လုိ႕ ထင္ပါတယ္ေနာ္။