Wednesday, September 24, 2008

သေဘၤာသီးသုပ္

2 comments

ေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး မဂၤလာပါရွင္။ ဒီေန႕မွာေတာ့ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမေတြကုိ သေဘၤာသီးသုပ္ေလး သုပ္ေကၽြးပါဦးမယ္။ မေန႕က အလုပ္ကေန အိမ္အျပန္ ထမင္းလည္း မစားခ်င္ေတာ့ အိမ္မွာ ရွိတာေလးေတြနဲ႕ အသုပ္ေလး သုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။ အဲ့ဒါကုိပဲ ခ်စ္ေမာင္ႏွမေတြကုိ ျပန္ျပီး ေ၀ငွပါဦးမယ္ေနာ္။
လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့
သေဘၤာသီး
ပဲၾကာဇံ
အာလူး
ပဲျပား
ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္
မန္က်ည္းသီးအႏွစ္
ငရုတ္သီးဆီခ်က္
ငံျပာရည္
ပုစြန္ေျခာက္မႈန္႕
ပဲမႈန္႕အက်က္မႈန္႕
ငရုတ္သီးအက်က္မႈန္႕
ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္တုိ႕ပါေနာ္။

အာလူးကုိ ေရေဆး၊ ျပီးေတာ့ မီးဖုိေပၚ အုိးတစ္လံုးတင္၊ ေရေလး နည္းနည္းထည့္ျပီးေတာ့ အာလူးျပဳတ္ပါတယ္။ ျပီးရင္ ပဲၾကာဇံကုိ ေရစိမ္ေပးထားပါေနာ္။ အာလူးျပဳတ္ေနတဲ့ အခ်ိန္မွာ သေဘၤာသီးကို အခံြႏႊာ၊ ထက္ျခမ္းခဲြျပီး အထဲက အေစ့ေတြကုိ ထုတ္ပစ္ပါတယ္။ ျပီးရင္ သေဘၤာျခစ္နဲ႕ ျခစ္ယူျပီးေတာ့ သေဘၤာသီးအသားေတြကုိ အထဲက အေစးေရေတြ ကုန္သြားေအာင္ ညွစ္ပစ္ျပီးေတာ့ ပန္းကန္တစ္ခ်ပ္ထဲ ထည့္ေပးထားပါေနာ္။ သေဘၤာသီးကိစၥျပီးတဲ့အခ်ိန္ေလာက္မွာ အာလူးလည္း ႏူးေလာက္ပါျပီ။ မီးဖုိေပၚက အုိးထဲကေန အာလူးကုိ ဆယ္ယူျပီးေတာ့မွ ပဲၾကာဇံေတြကုိထည့္ျပီး ျပဳတ္ေပးပါ။ ပဲၾကာဇံႏူးျပီဆုိရင္ေတာ့ ဇကာနဲ႕ စစ္ယူ၊ ေရေအးနဲ႕ ေဆးေပးျပီး ေရစစ္ထားေပးပါဦးေနာ္။ ပဲျပားကုိလည္း လွီးျပီးေတာ့ ဆားေလးနဲ႕ နယ္ထားေပးပါ။ ျပီးေတာ့မွ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဆီထည့္၊ ဆီပူလာျပီဆုိရင္ ပဲျပားေတြကုိထည့္ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ။ ပဲျပားေၾကာ္တဲ့အခါမွာ မီးအသင့္အတင့္နဲ႕ အက်က္ညီေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ။ ပဲျပားတအားၾကြပ္သြားရင္ မာသြားမွာ စုိးတာမုိ႕ အရမ္းမၾကြပ္ေအာင္ ခပ္ေပ်ာ့ေပ်ာ့ပဲ ေၾကာ္ပါတယ္။ ေၾကာ္ျပီးသားပဲျပားေတြကုိ ဆယ္ယူ၊ ဆီစစ္ျပီးေတာ့ အေအးခံထားေပးလုိက္ပါ။ မန္က်ည္းသီးအႏွစ္ကုိ ေရေဆးေပးျပီးေတာ့မွ ေရေႏြးေလးနဲ႕ စိမ္ေပးထားပါ။
အာလူးကုိ အခြံႏႊာျပီးေတာ့ ပါးပါးေလးေတြ လွီးေပးပါ။ ပဲျပားကုိလည္း ခပ္ပါးပါးေလးလွီးေပးပါ။
က်န္တာ့ေတြျဖစ္တဲ့ ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္၊ ငရုတ္သီးဆီခ်က္၊ ပုစြန္ေျခာက္မႈန္႕၊ ပဲမႈန္႕အက်က္မႈန္႕နဲ႕ ငရုတ္သီးအက်က္မႈန္႕တုိ႕က အိမ္မွာ အသင့္ရွိျပီးသားမုိ႕ အဆင္သင့္ျဖစ္ေနပါျပီေနာ္။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ဇလံုတစ္လံုးထဲကုိ သေဘၤာသီး၊ ပဲျပား၊ အာလူးတုိ႕ကုိထည့္၊ ငရုတ္သီး ဆီခ်က္၊ ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္၊ ငံျပာရည္၊ ပဲမႈန္႕အက်က္၊ ငရုတ္သီးအက်က္မႈန္႕၊ ပုစြန္ေျခာက္မႈန္႕၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕ အနည္းငယ္နဲ႕ မန္က်ည္းႏွစ္ခပ္ပ်စ္ပ်စ္တုိ႕ကုိ ထည့္ျပီး သမေအာင္ ေရာနယ္ေပးပါ။ ပဲမႈန္႕ေစးေစးေလးနဲ႕ သေဘၤာသီးသုပ္ေလးေပါ့ေနာ္။ အေပါ့အငံအရသာကုိ ျမည္းျပီး ကုိယ္လုိသလုိ အရသာကုိကဲထည့္ျပီးရင္ေတာ့ သေဘၤာသီးသုပ္ေစးေစးေလးရပါျပီေနာ္။ ဗူးသီးဟင္းခါးေလးနဲ႕ ျဖစ္ျဖစ္၊ ေကာက္ညွင္းေမႊးလက္ဘက္ေျခာက္ ခပ္ထားတဲ့ ေရေႏြးၾကမ္းေလးနဲ႕ပဲျဖစ္ျဖစ္ တဲြဖက္သံုးေဆာင္ပါေနာ္။
ထမင္းမစားခ်င္တဲ့ ကၽြန္မ သေဘၤာသီးသုပ္ေတာ့ ႏွစ္ပန္းကန္ကုန္ေအာင္ စားလုိက္ျဖစ္တယ္။ အစာမေၾကမွာစုိးတာမုိ႕ ေရွာက္ရြက္ေလးလည္း ထည့္လုိက္ေသးတယ္၊ ျပီးေတာ့ ၾကက္သြန္ျဖဴခပ္မ်ားမ်ားနဲ႕ တဲြစားလုိက္တယ္။ ကၽြန္မေမာင္ႏွမေတြလည္း တစ္ခါတေလ ထမင္းမစားခ်င္ရင္ သေဘၤာသီးသုပ္ေလး သုပ္စားၾကည့္လုိက္ဦးေနာ္။

Tuesday, September 23, 2008

ပုစြန္သီးစံုခ်ဥ္ရည္ဟင္း

2 comments
မဂၤလာပါရွင္။ ဟုိရက္က ကၽြန္မ သိပ္ေနမေကာင္းတာနဲ႕ ဟင္းအသစ္မတင္ျဖစ္ပါဘူး။ အခုလည္း ကုိယ္ နည္းနည္းေႏြးျပီး ေခါင္းကုိက္ေနတယ္။ ဒါေပမယ့္ လာမယ့္အပတ္မွာ ကၽြန္မခရီးသြားမွာမုိ႕ ဟင္းအသစ္ ခ်က္ေကၽြးႏုိင္မွာ မဟုတ္တာကုိ ေတြးပူျပီး အခုရက္ေလးထဲမွာ ကုိယ္အဆင္ေျပတာေလးေတြ ခ်က္ေကၽြးသြားမယ္လုိ႕ ဆံုးျဖတ္လုိက္တာပါ။
ဒီေန႕မွာေတာ့ ပုစြန္သီးစံုခ်ဥ္ရည္ဟင္းေလး ခ်က္ေကၽြးဦးမယ္ေနာ္။ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့
ပုစြန္အေကာင္လတ္
ခရမ္းသီး
ဗူးသီး
ခရမ္းခ်ဥ္သီး
ရံုးပတီသီး
ရွမ္းနံနံ
မန္က်ည္းသီးမွည့္အႏွစ္
ငရုတ္သီးအေရာင္မႈန္႕
ၾကက္သြန္နီ
ၾကက္သြန္ျဖဴ
နႏြင္းမႈန္႕
ဆား
ငါးပိစိမ္းစားအနည္းငယ္
ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္နဲ႕
ဆီအနည္းငယ္တုိ႕ပါေနာ္။
ပုစြန္ကုိ သန္႕ေအာင္ ေရေဆးျပီး ဦးေခါင္းက အခြံကုိ ႏြာျပီး ဦးေခါင္းခြံထိပ္က ဆူးတံေလးနဲ႕ ပုစြန္ေခ်း ကုိ ထုတ္ပစ္ပါ။ ေျခလက္ေတြကုိလည္း ဖယ္ရွားပစ္ပါ။ ျပီးရင္ ပုစြန္ကုိ ဆားအနည္းငယ္နဲ႕ နယ္ေပးထားပါ။ ဗူးသီး ကုိ အခြံႏႊာ၊ ေရေဆးျပီး အရြယ္ေတာ္အတံုးေလးေတြ တံုးထားေပးပါ။ ခရမ္းသီးကုိ ေရေဆး၊ အညွာျဖတ္၊ အလယ္ ကေန အလ်ားလုိက္ ထက္ပုိင္းပုိင္း၊ ျပီးေတာ့မွ ကန္႕လန္႕ျဖတ္ ထပ္ပုိင္းေပးပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကုိ ေရေဆးျပီး အလ်ားလုိက္ ထက္ျခမ္းျခမ္းေပး၊ ျပီးေတာ့မွ ကန္႕လန္႕ျဖတ္ ျပန္ပုိင္းျဖတ္ေပးပါ။ ရံုးပတီသီးကုိလည္း ေရေဆး၊ ထိပ္ျဖတ္၊ ေခါင္းျဖတ္ျပီး ႏွစ္ပုိင္းပုိင္းေပးပါ။ ရွမ္းနံနံကုိလည္း အျမစ္ျဖတ္၊ ေရေဆးျပီး တစ္လက္မအရွည္ေလာက္ ေလးေတြ ပုိင္းျဖတ္ေပးထားပါ။ မန္က်ည္းသီးမွည့္အႏွစ္ကုိ ေရေဆးျပီး ေရေႏြးနဲ႕စိမ္ေပးထားပါ။
ၾကက္သြန္ျဖဴနီတုိ႕ကုိ အခြံႏႊာ၊ ေရေဆးျပီး ၾကက္သြန္နီကုိ ေလးစိတ္ထုိးေပးထားပါ။ ငရုတ္ဆံုထဲမွာ ငရုတ္သီးအေရာင္မႈန္႕ေလး လက္ဘက္စားဇြန္း ၃ ဇြန္းေလာက္ထည့္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴထည့္ျပီး ေထာင္းပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴညက္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ၾကက္သြန္နီထည့္ျပီး ညက္ေအာင္ေထာင္းပါ။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ မီးဖုိေပၚ အုိးတစ္လံုးတင္၊ အုိးပူလာရင္ ဆီေလးထည့္၊ ဆီပူလာတာနဲ႕ နႏြင္း မႈန္႕ေလးထည့္၊ ေထာင္းထားတဲ့ ငရုတ္သီးၾကက္သြန္ေတြထည့္ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ။ ၾကက္သြန္ေတြ စိမ္းနံ႕ ေပ်ာက္သြားတာနဲ႕တျပိဳင္နက္ ပုစြန္ထည့္ျပီး ဆီသတ္ပါ။ ပုစြန္အေကြး ငါးအေႏြးဆုိတဲ့အတုိင္း ပုစြန္ေလးေတြ ေကြးလာျပီဆုိတာနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ဗူးသီးနဲ႕ ခရမ္းသီး၊ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕တုိ႕ကုိထည့္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ေမႊျပီး ငါးပိစိမ္းစားကုိ အရည္ေဖ်ာ္ထည့္ျပီး အဲ့ဒီအသီးေတြ ႏူးလာတဲ့အထိ အုိးအဖံုးအုပ္ျပီးတည္ေပးပါ။ အသီးေလးေတြ ႏူးလာျပီဆုိရင္ ေတာ့ ရံုးပတီသီးထည့္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ ေမႊေပးပါ။ ျပီးရင္ေတာ့ မန္က်ည္းႏွစ္ေလးေတြထည့္၊ ေရေလးကုိယ္လုိခ်င္သေလာက္ထည့္ျပီး ဟင္းအုိးပြက္တဲ့အထိ တည္ေပးပါ။ ဟင္းအုိးပြက္ျပီဆုိရင္ေတာ့ အေပါ့အငံကုိ ျမည္းလုိက္ျပီး လုိအပ္တဲ့ အရသာေတြ ထပ္ျဖည့္ေပး၊ ျပီးေတာ့ ရွမ္းနံနံေလးအုပ္ျပီး ဟင္းအုိးခ်လုိက္ရံုပဲေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ပုစြန္သီးစံုခ်ဥ္ရည္ဟင္းေလး တစ္ခြက္ရပါျပီေနာ္။

Sunday, September 21, 2008

စားေတာ္ပဲျပဳတ္သုပ္၊ မွ်စ္စားေတာ္ပဲျပဳတ္ေၾကာ္

4 comments

အားလံုးမဂၤလာပါရွင္။ ဒီေန႕ေတာ့ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမေတြကုိ စားေတာ္ပဲျပဳတ္သုပ္ရယ္၊ စားေတာ္ပဲျပဳတ္ နဲ႕ မွ်စ္စုိ႕ေပါက္ေလးေတြ ေၾကာ္ျပီး ေကၽြးပါရေစေနာ္။ သတ္သတ္လြတ္စားတဲ့ ေမာင္ႏွမေတြအတြက္ဆုိရင္လည္း အဆင္ေျပေစပါတယ္ေနာ္။
စားေတာ္ပဲျပဳတ္နည္း
http://lulucooking.blogspot.com/2007/09/blog-post_01.html ကုိေတာ့ ေရးျပီးခဲ့ပါျပီေနာ္။ အခုေတာ့ စားေတာ္ပဲျပဳတ္ကုိသုပ္ျပီး နံျပားေလးနဲ႕ စားဖုိ႕ပဲျဖစ္ျဖစ္၊ ထမင္းျဖဴပူပူေလးနဲ႕ပဲျဖစ္ျဖစ္၊ ထမင္းၾကမ္းေလးနဲ႕ပဲျဖစ္ျဖစ္ အဆာေျပစားလုိ႕ရေအာင္ သုပ္ေပးပါမယ္ေနာ္။
စားေတာ္ပဲျပဳတ္သုပ္ဖုိ႕အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့
စားေတာ္ပဲျပဳတ္
ၾကက္သြန္နီ
ပဲဆီ
ဆားအနည္းငယ္တုိ႕ပါေနာ္။



ၿၾကက္သြန္နီကုိ အခြံႏႊာ၊ ေရေဆးျပီး ပါးပါးလွီးပါ။ ၾကက္သြန္နီအနံ႕မႊန္တာ သက္သာခ်င္ရင္ လွီးျပီးသား ၾကက္သြန္နီေတြကုိ ေရထဲထည့္ေဆးျပီးေတာ့ ဆယ္ယူျပီး ေရစင္ေအာင္ ညွစ္ျပီးစကာေလးထဲ ထည့္ေပးထားပါ။
ပန္းကန္တစ္ခ်ပ္ယူ၊ စားေတာ္ပဲျပဳတ္ေလးထည့္၊ ၾကက္သြန္နီေလးထည့္၊ ဆားေလးထည့္၊ ဆီေလးရႊဲရႊဲေလးဆမ္းျပီး ႏွံ႕ေအာင္ နယ္လုိက္ပါေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ပဲျပဳတ္သုပ္ေလးရပါျပီ။ ထမင္းၾကမ္းနဲ႕ စားစား၊ ထမင္းပူနဲ႕ စားစား၊ ဒါမွမဟုတ္ ေရေႏြးၾကမ္းေလးနဲ႕ပဲ ျမည္းျမည္း လုိက္ဖက္လွတဲ့ အတြဲပါေနာ္။


စားေတာ္ပဲနဲ႕မွ်စ္စုိ႕ေပါက္ေလးေတြကုိ ပါးပါးလွီးျပီး ေရာေၾကာ္တာကုိလည္း ငယ္ငယ္ေလးကတည္းက အဘြားက ခဏခဏ ေၾကာ္ေၾကာ္ေပးလုိ႕ သိပ္ၾကိဳက္ခဲ့တာ။ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့
စားေတာ္ပဲျပဳတ္
မွ်စ္ႏုႏုေလး
ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ
ဆား
ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္
နႏြင္းမႈန္႕အနည္းငယ္
ပဲဆီတုိ႕ပါေနာ္။
မွ်စ္ႏုႏုေလးေတြကုိ ေရစင္ေအာင္ေဆး၊ မွ်စ္ေအာက္ပုိင္းက ခပ္ရင့္ရင့္အဖတ္ေလးေတြကုိ ဖယ္ရွားပစ္ျပီး မွ်စ္ေလးေတြကုိ ဓားေလးနဲ႕အလွ်ားလုိက္ေလးေတြရေအာင္အရင္လွီးပါ။ ျပီးေတာ့မွ တစ္ခါ ခပ္ပါးပါးေလးေတြ ရေအာင္ လွီးေပးထားပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴနီတုိ႕ကုိ အခြံႏႊာ ေရေဆးျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ ဓားျပားရုိက္ပါ။ ၾကက္သြန္နီကုိ ေလးစိတ္ထုိးေပးပါ။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္တဲ့အခါ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဆီထည့္၊ ဆီပူလာတဲ့အခါ နႏြင္းမႈန္႕ေလး နည္းနည္းခပ္၊ ျပီးရင္ ၾကက္သြန္ျဖဴနီကုိထည့္ျပီး ဆီသတ္ေပးပါေနာ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴနီ ႏြမ္းလာျပီဆုိရင္ေတာ့ မွ်စ္ေတြထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ။ ဆားေလးနည္းနည္းနဲ႕ ဟင္းခတ္မႈန္႕နည္းနည္း ထည့္ျပီး ဒယ္အုိးအဖံုး ခဏအုပ္ေပးပါ။ မွ်စ္ထဲကထြက္တဲ့ ေရခမ္းျပီး ဆီျပန္လာတဲ့အထိ ေၾကာ္ပါ။ ဟင္းအုိး ဖ်စ္ဖ်စ္ျမည္လာျပီ ဆုိရင္ေတာ့ ဒယ္အုိးအဖံုးဖြင့္ျပီးေတာ့ စားေတာ္ပဲျပဳတ္ေတြကုိ ထည့္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ ေရာေၾကာ္ေပးပါ။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ အရသာဆိမ့္ဆိမ့္ေလးနဲ႕ မွ်စ္စားေတာ္ပဲျပဳတ္ေၾကာ္ ရပါျပီေနာ္။

Friday, September 19, 2008

ငါးနီတူသုပ္

2 comments
အားလံုးမဂၤလာပါရွင္။ ကၽြန္မ ဒီတေလာမွာ အလုပ္မ်ားသြားတဲ့အတြက္ ေမာင္ႏွမေတြကုိ ဟင္းအသစ္ ခ်က္မေကၽြးျဖစ္ခဲ့ပါဘူးေနာ္။ အဲ့ဒီအတြက္ ခြင့္လႊြတ္ဖုိ႕ အရင္ေတာင္းပန္ပါတယ္။ အလုပ္ကလည္းပင္ပန္း၊ လူက အစားကလည္းပ်က္ေတာ့ ဘာစားရမွန္းမသိေအာင္ကုိ ျဖစ္ခဲ့မိတာပါ။ အဲ့ဒါနဲ႕ပဲ အိမ္မွာ ရွိေနတဲ့ ငါးနီတူေျခာက္ ေလးကို ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး သုပ္စားဖုိ႕ စိတ္ကူးရခဲ့တာပါ။
ငါးနီတူသုပ္လုပ္ဖုိ႕အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့
ငါးနီတူေျခာက္
ငါးပိစိမ္းစား
ၾကက္သြန္ျဖဴ
ၾကက္သြန္နီ
ငရုတ္သီးစိမ္း
သံပုရာသီး
ငရုတ္ေကာင္း
ဆားအနည္းငယ္တုိ႕ပါေနာ္။



ငါးနီတူေျခာက္ကုိ ေခါင္းနဲ႕ ဗုိက္ေတြကုိ ဖယ္ရွားပစ္ပါ။ ငါးပိစိမ္းစားကုိ မီးကင္ပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီတုိ႕ကုိ အခံြႏႊာ၊ ေရေဆးျပီး ပါးပါးလွီးေပးပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္းကုိ အညွာေျခြ၊ ေရေဆးျပီး ေရစစ္ေပးထားပါ။
ငါးေျခာက္ကုိ သန္႕စင္ျပီးတဲ့အခါမွာ မီးဖိုေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ငါးေျခာက္ ထည့္ျပီး ငါးေျခာက္ကုိ မီးအသင့္အတင့္နဲ႕ ၾကြတ္လာေအာင္ ေလွာ္ေပးပါ။ နည္းနည္းေတာ့ ေညွာ္ပါတယ္။ ငါးေျခာက္ေလွာ္ျပီးတဲ့အခါ သီးသန္႕ဖယ္ထားေပးျပီး အဲ့ဒီဒယ္အုိးနဲ႕ပဲ ငရုတ္သီးေတြကုိ ထည့္ျပီး မီးခပ္ေႏြးေႏြးနဲ႕ေလွာ္ပါမယ္။ ငရုတ္သီးေတြ က်က္ျပီဆုိရင္လည္း သီးသန္႕ဖယ္ေပးထားပါ။
ျပီးရင္ ငရုတ္ဆံုထဲကုိ မီးကင္ထားတဲ့ ငါးပိစိမ္းစား၊ ၾကက္သြန္ျဖဴအနည္းငယ္၊ ငရုတ္သီးစိမ္းနဲ႕ ငရုတ္ေကာင္း တုိ႕ကုိ ထည့္ေထာင္းပါ။ သံပုရာသီးကုိလည္း အစိတ္ေလးေတြ စိတ္ေပးထားပါ။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္တဲ့အခါမွာ ဇလံုတစ္လံုးထဲကုိ ေလွာ္ထားတဲ့ ငါးေျခာက္ရယ္၊ လွီးထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီ၊ ေထာင္းထားတဲ့ အဆာပလာေတြရယ္၊ ဆားအနည္းငယ္၊ သံပုရာရည္ႏုိင္ႏုိင္ညွစ္ျပီး အားလံုး သမေအာင္ေရာနယ္ေပးပါ။ အရသာအေပါ့အငံကုိ ျမည္းပါေနာ္။
အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ စားရတာ ခံတြင္းျမိန္ေစျပီး လွ်ာသြက္ေစမယ့္ ငါးနီတူေျခာက္သုပ္ေလး ရပါျပီေနာ္။ လုိက္ဖက္တဲ့ ဟင္းစပ္ကေတာ့ မွ်စ္တာလေပါဟင္း၊ ကင္းပံုရြက္ေၾကာ္ခ်က္၊ ပဲနီေလးၾကာဇံဟင္းတုိ႕နဲ႕ပါေနာ္။
ကၽြန္မေမာင္ႏွမေတြလည္း ဟင္းေတြစားတာ ျငီးေငြ႕တဲ့အခါ၊ ခံတြင္းပ်က္တဲ့အခါ ငါးနီတူေျခာက္သုပ္ေလး လုပ္စားၾကည့္ဦးေနာ္။

Saturday, September 13, 2008

ေရစိမ္မုန္႕ဟင္းခါးဖတ္

6 comments
စားသံုးရန္အသင့္ျပင္ဆင္ထားေသာ မုန္႕ပြဲ
မုန္႕ပြဲျပင္ရန္ အသင့္ရွိေနေသာ မုန္႕ဖတ္မ်ား

ဆယ္ယူျပီး မုန္႕ဖတ္မ်ား ေရေအးျဖင့္ ေဆးေနပံု

မုန္႕ဖတ္မ်ား ေရေႏြးအုိးထဲမွ ဆယ္ယူေနပံု
ေရစိမ္မုန္႕ဟင္းခါး မုန္႕ညွစ္ေနပံု (မြန္ရုိးရာ)
ေရစိမ္မုန္႕ဟင္းခါး မုန္႕ႏွစ္ထည့္ေန႕ပံု (မြန္ရုိးရာ)

အားလံုးမဂၤလာပါရွင္။ ဒီေန႕ေတာ့ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမေတြကုိ ေရစိမ္မုန္႕ဟင္းခါးဖတ္လုပ္နည္းေလး မွ်ေ၀ပါရေစေနာ္။ ဘေလာ့ဂ္ထဲမွာ ``ညီမေလး´´ က ေမးထားတာမုိ႕ ကၽြန္မကုိယ္တုိင္ လုပ္ထားတာ မဟုတ္ေသာ္ျငားလည္း ငယ္ငယ္တုန္းက ေမာ္လျမိဳင္မွာေနတုန္းက တညင္းကုန္းေရတြင္းလမ္းခ်ားမွာ မုန္႕ဟင္းခါးဖတ္ လုပ္တဲ့ ဆုိင္က လုပ္တဲ့နည္းေလးရယ္၊ မြန္ရုိးရာ ေရစိမ္မုန္႕ဟင္းခါးဆုိင္က လုပ္နည္းေလးေတြရယ္ကုိ စုေပါင္းျပီး ေျပာျပပါရေစေနာ္။
မုန္႕ဖတ္လုပ္ဖုိ႕အတြက္ ဆန္က အဓိက လုိအပ္တာပါ။ ဆန္ကုိ တစ္ညသိပ္ေရစိမ္ေပးထားရပါမယ္။ မနက္က်ရင္ ေရစစ္ျပီး မုန္႕ၾကိတ္ရပါတယ္။ ရလာတဲ့ မုန္႕ကုိမွ ပိတ္အိတ္ထဲ ေလာင္းထည့္ျပီး ေရစစ္ေပးထား ရပါတယ္။ (ဆန္မႈန္႕နဲ႕ လုပ္မယ္ဆုိရင္ေတာ့ ဆန္မႈန္႕နဲ႕ ေရကုိ မုန္႕ႏွစ္အေစးေပါက္တဲ့အထိ ျဖည္းျဖည္းခ်င္း နယ္ေပးရပါမယ္။)


ရလာတဲ့ မုန္႕ႏွစ္ကုိမွ မုန္႕ဖတ္ျဖစ္ေအာင္ လုပ္ရပါမယ္။ လက္ညွစ္မုန္႕ဆံုထဲ မုန္႕မထည့္ခင္မွာ မီးဖုိေပၚမွာ အုိးၾကီးၾကီးတစ္လံုးနဲ႕ ေရထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ အရင္တည္ေပးထားရပါတယ္။ ေရေႏြးဆူျပီဆုိရင္ အုိးအဖံုးကုိ အသာေလးဖြင့္ပါ။ မ်က္ႏွာကုိ ေရေႏြးေငြ႕ လာမဟပ္ေအာင္ သတိထားပါ။ ျပီးေတာ့မွ မုန္႕ႏွစ္ကုိယူျပီး မုန္႕ႏွစ္ညွစ္မယ့္ ဆံုထဲကုိ ထည့္ရပါတယ္။ မုန္႕ညွစ္ဆံုထဲ မုန္႕ႏွစ္မထည့္ခင္မွာ ကုိယ္လုိခ်င္တဲ့ မုန္႕ႏွစ္အမွ်င္ေလးေတြရေအာင္ ေအာက္ကေန ဇကာေလးေတြ ခံရပါတယ္။ (ဥပမာ ကုိယ္လုိခ်င္တဲ့ မုန္႕ဖတ္ဟာ အမွ်င္ေတာ္ေတာ္ေလးေသးေသးဆုိရင္ ဇကာစိပ္စိပ္ကုိ ထည့္ရမွာျဖစ္ပါတယ္ေနာ္။) ျပီးရင္ေတာ့ ေမာင္းတံနဲ႕ ဖိခ်လုိက္တဲ့အခါ မုန္႕ႏွစ္ေလးေတြက အမွ်င္ေလးေတြျဖစ္ျပီး ေရေႏြးအုိးထဲကုိ က်သြားပါလိမ့္မယ္။
ေရေႏြးအုိးထဲကေန မုန္႕ႏွစ္ေလးေတြကုိေတာ့ လက္ကိုင္တပ္ထားတဲ့ ဇကာ (ျမင္သာေအာင္ ေျပာရမယ္ဆုိရင္ ၀ါးႏွီးနဲ႕ ယက္လုပ္ထားတဲ့ ဇကာခံုးကုိ လက္ကုိင္ရွည္ရွည္ေလး အေပၚကေန တပ္ေပးထား ေတာ့ ေရပံုးေလးလုိ ျဖစ္ေနပါတယ္။)နဲ႕ ဆယ္ယူေပးပါ။ ဆယ္ယူလာတဲ့ မုန္႕ဖတ္ေတြကုိ ေရေအးေအးနဲ႕ ေဆးေပးပါ။ မုန္႕ဖတ္ေလးေတြ ေအးသြားတဲ့အထိ ေဆးေၾကာေပးျပီးတဲ့အခါက်ရင္ေတာ့ လက္ေခ်ာင္းေလးေတြနဲ႕ မုန္႕ဖတ္ကုိ ေရထဲကေန ဆယ္ယူလုိက္ျပီး မုန္႕ဖတ္ထည့္မယ့္ ၀ါးႏွီးျခင္းေလးထဲ တစ္ထပ္ခ်င္း စီျပီးထည့္ေပးပါေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ မုန္႕ပြဲအတြက္ ေရစိမ္မုန္႕ဖတ္အသင့္ျဖစ္ပါျပီရွင္။
(ဓာတ္ပံုေတြကုိ ျမန္မာ့ဆန္စပါး စာအုပ္မွ ကူးယူေဖာ္ျပထားပါတယ္ေနာ္။)

Friday, September 12, 2008

ေျပာင္းဖူးျပဳတ္သုပ္

4 comments
အားလံုးေသာေမာင္ႏွမမ်ား မဂၤလာပါရွင္။ ဒီေန႕ေတာ့ ကၽြန္မ ေမာင္ႏွမေတြကုိ ေန႕ခင္းေန႕လည္ပုိင္းမွာ ပဲျဖစ္ျဖစ္၊ ညခင္းဘက္မွာ သူငယ္ခ်င္းေတြ၊ ေမာင္ႏွမေတြစံုလုိ႕ စကားလက္ဆံုက်ရင္းျဖစ္ျဖစ္ အဆာေျပတစ္ခုခု လုပ္စားဖုိ႕ အလြယ္ကူဆံုး ေျပာင္းဖူးသုပ္ေလးကို သုပ္ေကၽြးပါရေစဦးေနာ္။
ေျပာင္းဖူးသုပ္လုပ္ဖုိ႕အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့
ေျပာင္းဖူး (သၾကားေျပာင္း)
ၾကက္သြန္နီ
ငရုတ္သီးစိမ္း
ဆား
ႏွမ္းဆီအနည္းငယ္တုိ႕ပါေနာ္။

ေျပာင္းဖူးကုိ အခံြႏႊာ၊ အေမႊးေလးေတြ ဖယ္ရွားျပီး အဖူးလုိက္ ေရေဆးလုိက္ပါေနာ္။ ျပီးရင္ rice cooker ထဲကုိ ေျပာင္းဖူးေတြထည့္၊ ဆားေလးနည္းနည္းထည့္ျပီး ေရကုိ နည္းနည္းပဲထည့္ျပီး ေျပာင္းဖူးကုိ ေရခမ္းျပဳတ္ပါ။
(ကၽြန္မရံုးက လုပ္ေဖာ္ကုိင္ဖက္တစ္ေယာက္ကေတာ့ ေျပာင္းဖူးျပဳတ္မလုိ႕ ေကာ္က်ဳိေရ ႕ ႕ ငါ့ကုိ ေရေလးထည့့္ေပးပါဦးဆုိ ေရကုိ ပံုးလုိက္ မ လာျပီး သြန္ထည့္မလုိ႕တဲ့ေလ၊ အုိးအျပည့္ ေရကုိထည့္မလုိ႕တဲ့။ အမေလး ႕ ႕ ႕ နင္လုပ္ခါမွ ငါ့ေျပာင္းဖူးျပဳတ္လည္း ပ်က္ေတာ့မယ္လုိ႕ေျပာေတာ့မွ အမ ႕ ႕ ႕ေျပာင္းဖူးျပဳတ္ဖုိ႕ ေရအျပည့္ထည့္ျပဳတ္ရတာမဟုတ္ဘူးလားတဲ့။ အယ္ ႕ ႕ ႕နင္ကလည္းဟယ္ ေရခမ္းေလးျပဳတ္မွ ပုိေကာင္းတာေပါ့။ ဆားေလးပါ တစ္ခါတည္း ထည့္ျပဳတ္ေတာ့ ေျပာင္းဖူးအခ်ဳိ အရသာေပၚတယ္ေလလုိ႕ ဆုိေတာ့ ဟုတ္လား အမတဲ့ ႕ ႕ ႕ ကၽြန္ေတာ္ အခုမွ သိတယ္တဲ့ ႕ ႕ ႕ေအးေရာ :D)
ေျပာင္းဖူးျပဳတ္က်က္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ေျပာင္းဖူးေတြကုိ အေအးခံ၊ ကုိယ္လက္နဲ႕ ခံႏုိင္တဲ့ အပူဒဏ္ေလာက္ ေရာက္ျပီဆုိရင္ ေျပာင္းဖူးကုိ ထက္ပုိင္းပုိင္းျပီး ေျပာင္းဖူးေျခြေပးပါ။ ေျခြလုိ႕ရလာတဲ့ ေျပာင္းဖူးေတြကုိ ဇလံုတစ္လံုး ထဲထည့္ေပးပါ။ ျပီးရင္ ၾကက္သြန္နီေတြကုိ အခြံႏႊာ၊ ေရေဆးျပီး ပါးပါးလွီးထည့္ေပးပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္းကုိလည္း ေရေဆးျပီး ပါးပါးညွပ္ထည့္ေပးပါ။ ျပီးရင္ေတာ့ ႏွမ္းဆီအနည္းငယ္ထည့္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ ေမႊေပးပါ။
အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ေျပာင္းဖူးရဲ႕အရသာ ခ်ဳိခ်ဳိေလးရယ္၊ ငရုတ္သီးစိမ္းကိုက္မိလုိ႕ စပ္စပ္ေလးရယ္၊ ၾကက္သြန္နီေၾကာင့္ ရွိန္းတိန္းတိန္း အရသာေလးရယ္၊ ႏွမ္းဆီေမႊးေမႊးေလးရယ္ေၾကာင့္ အနံ႕အရသာ စံုလင္လွတဲ့ ေျပာင္းဖူးသုပ္ေလးရသြားပါျပီေနာ္။ ေရေႏြးၾကမ္းပူပူေလးနဲ႕ သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါတယ္ရွင္။

Thursday, September 11, 2008

ငါးခရမ္းကေစာ့သီးအစပ္ခ်က္

2 comments
မဂၤလာပါရွင္။ ဒီေန႕ေတာ့ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမေတြကုိ ငါးေရႊကုိ ခရမ္းကေစာ့သီး၊ ငရုတ္သီးစိမ္းတုိ႕နဲ႕ အစပ္ခ်က္ေလး ခ်က္ေကၽြးပါရေစေနာ္။
ကၽြန္မ ရံုးကအျပန္ အိမ္ျပန္ေရာက္ေတာ့ ဇကာခံုးေလးထဲမွာ ခရမ္းကေစာ့သီးက အျပည့္။ အေမ ႕ ႕ ႕ ခရမ္းသီးေတြအမ်ားၾကီး ဘာလုပ္မလုိ႕လဲလုိ႕ေမးေတာ့ ´´ကုိရီးယားဇာတ္လမ္းတြဲတစ္ခု ၾကည့္ျပီး အဲ့ဒီဇာတ္ကား ထဲမွာ မင္းသား မင္းသမီးေတြ စပ်စ္သီးခူးေနတာကုိ အားက်ျပီး ျခံထဲက ခရမ္းကေစာ့ပင္က အသီးေတြကို အားရပါးရ ခူးထားတာတဲ့ ႕ ႕ ႕ ႕ရီလုိက္ရတာ´´ နာဂစ္ျဖစ္တုန္းက ကၽြန္မတုိ႕ျခံထဲက ခရမ္းကေစာ့ပင္ခမ်ာ အရြက္အပြင့္ အသီးအကုန္ နာဂစ္နဲ႕အတူပါသြားျပီး အပင္ကုိင္းေလးပဲ က်န္ခဲ့တာ။ အခုက်ေတာ့လည္း အသီးေတြေရာ အပြင့္ေတြေရာ ခူးလုိ႕ကုိ မႏုိင္ေအာင္ ျပန္ျပီး သီးပြင့္ေနၾကျပီေလ။
အိမ္ေထာင္က်သြားတဲ ့ညီမငယ္အိမ္မွာ စုိက္ထားတဲ့ မုိးေမွ်ာ္ငရုတ္ပင္ကလည္း ငရုတ္သီးေတြက တအားပဲ။ ခူးလုိ႕ကုိ မႏုိင္ေလာက္ကုိ ကုိင္းညြတ္သီးေနတာ။ ပိတ္ရက္တုန္းက ခူးျပီး အိမ္ကိုလာပုိ႕ေပးထားတာ ႕ ႕ ႕အစိမ္း ေတြေရာ၊ အမွည့္ေတြေရာ။ အမွည့္ေတြကုိေတာ့ အေျခာက္လွန္းထားတယ္။ စပ္ခ်က္ကေတာ့ ကမ္းကုန္ပဲ ႕ ႕ ႕႕
ညီမတစ္ေယာက္ရဲ႕ မိတ္ေဆြကလည္း ငါးေရႊတစ္ေကာင္ လက္ေဆာင္လာေပးထားေတာ့ ကၽြန္မလည္း ရွိတဲ့ ငါးေရႊရယ္၊ ခရမ္းကေစာ့သီးရယ္၊ ငရုတ္သီးစိမ္းရယ္ကုိ ခ်က္ဖုိ႕ ျပင္လုိက္ပါတယ္။
လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့
ငါးေရႊ
ခရမ္းကေစာ့သီး
ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ
ခ်င္း
ငရုတ္သီးစိမ္း
နႏြင္းမႈန္႕
ဆား
ငါးပိစိမ္းစား
ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္
နႏြင္းမႈန္႕
ဆီအနည္းငယ္တုိ႕ပါေနာ္။

ငါးေရႊကုိ ေခါင္းျဖတ္၊ ဗုိက္ခြဲ အတြင္းက ကလီစာေတြကုိ ထုတ္ပစ္ျပီး အက်ိအခၽြဲေတြ ကုန္ေအာင္ မန္က်ည္းသီးနဲ႕ နယ္ေဆးပစ္ပါ။ ျပီးေတာ့မွ ကုိယ္လုိခ်င္တဲ့အရြယ္ေလးေတြ ရေအာင္တံုးျပီး ခ်င္းအရည္၊ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္တုိ႕နဲ႕ နယ္ႏွပ္ေပးထားပါ။
ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီ၊ ငရုတ္သီးစိမ္းနဲ႕ ခ်င္းတုိ႕ကုိ အခံြႏႊာ ေရေဆးေပးထားပါ။ ခရမ္းကေစာ့သီးကိုလည္း ေရေဆး၊ အညွာေျခြ၊ ထက္ျခမ္းခဲြျပီး ဆားရည္ေလးထဲ စိမ္ေပးထားပါေနာ္။ ငရုတ္ဆံုထဲမွာေတာ့ ဆားေလး နည္းနည္းထည့္ျပီး ငရုတ္သီးစိမ္းေတြ ထည့္ေထာင္း၊ ျပီးရင္ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီတုိ႕ကုိ ထည့္ျပီး ေထာင္းေပးပါ။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဆီေလးနည္းနည္းထည့္၊ ဆီပူလာရင္ နႏြင္းမႈန္႕ ေလးခပ္၊ ျပီးရင္ ေထာင္းထားတဲ့ ငရုတ္သီးၾကက္သြန္ခ်င္းေတြကုိထည့္ျပီး ဆီသတ္၊ (နည္းနည္းေတာ့ ငရုတ္သီး ေညွာ္မယ္ေနာ္) ငါးပိစိမ္းစားေလးကုိ ေရေလးနဲ႕ ေဖ်ာ္ျပီးထည့္၊ ျပီးေတာ့မွ နယ္ထားတဲ့ ငါးေတြကုိထည့္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ ေမႊေပး၊ ဒယ္အုိးအဖံုးအုပ္ျပီး ပထမတစ္ရည္ခမ္းေအာင္ တည္ေပးပါေနာ္။ ေရခမ္းျပီ ဆုိရင္ေတာ့ ခရမ္းကေစာ့သီးေလးေတြကုိထည့္ျပီး နည္းနည္းေလးေမႊျပီး ေရေလး လက္ဘက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္လံုး တစ္လံုးစာေလာက္ထည့္ျပီး အဖံုးအုပ္ျပီး ထပ္တည္ေပးပါေနာ္။ အဲ့ဒီတစ္ရည္ခမ္းသြားတဲ့ အခါမွာ ဟင္းအုိးကုိ အေပါ့အငံျမည္း၊ လုိတဲ့အရသာထပ္ျဖည့္၊ အရည္ဆမ္းစားခ်င္တယ္ဆုိရင္ေတာ့ ေရေလးထပ္ထည့္ျပီး ဆူေအာင္တည္ေပးျပီး ဟင္းအုိးခ်လုိက္ရံုပါပဲေနာ္။ ၾကိဳက္တတ္ရင္ အခ်ဥ္ထည့္ပါ။
အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ငါးေရႊခရမ္းကေစာ့သီးအစပ္ခ်က္ေလး ရပါျပီေနာ္။ တုိ႕စရာအစံုအလင္ေလးနဲ႕သာ ဆုိရင္ေတာ့ ပုိျပီး ထမင္းျမိန္ေစတာေပါ့ရွင္။ အားလံုးအဆင္ေျပပါေစေနာ္။

Wednesday, September 10, 2008

ပုန္းရည္ၾကီး

3 comments

အားလံုးမဂၤလာပါရွင္။ ဒီေန႕မွာေတာ့ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမေတြကုိ ပုန္းရည္ၾကီးသုပ္ လုပ္ေကၽြးပါရေစ။
ပုန္းရည္ၾကီးမွာ အခ်ဥ္နဲ႕ အဆိမ့္ဆုိျပီး အရသာႏွစ္မ်ဳိးရွိပါတယ္။ ေနာက္ျပီး ပုန္းရည္ၾကီးမွာ အႏွစ္နဲ႕ အမႈန္႕ ဆုိျပီးလည္း ခဲြျခားထားပါေသးတယ္။ ျမန္မာျပည္မွာေတာ့ ပုန္းရည္ၾကီးအႏွစ္ကုိ အလြယ္တကူ ၀ယ္ယူရႏုိင္ ေပမယ့္ တစ္တုိင္းတစ္ျပည္ေရာက္ေနတဲ့သူေတြအတြက္ကေတာ့ ပုန္းရည္ၾကီးအမႈန္႕ကုိသာ ေရရွည္အထားခံ ေအာင္ ၀ယ္ယူစားသံုးၾကရပါတယ္။ ပုန္းရည္ၾကီးအမႈန္႕မွာလည္း အဆိမ့္ရယ္၊ အခ်ဥ္ရယ္ ရွိပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ ပုန္းရည္ၾကီးအမႈန္႕ထုပ္ေတြဟာ မ်ားေသာအားျဖင့္ အဆိမ့္ေတြ ျဖစ္ေနတတ္ၾကပါတယ္။ ေနာက္ျပီး ပုန္းရည္ၾကီး အမႈန္႕ကုိပဲ အာသာေျပေအာင္ စားရတဲ့သူေတြကေတာ့ ပုန္းရည္ၾကီးအႏွစ္ကုိသာ သုပ္စားခ်င္တဲ့ အာသိသ ရွိတတ္ၾကပါတယ္။ အဲ့ဒီေတာ့ ပုန္းရည္ၾကီးအမႈန္႕ကုိ အႏွစ္အရသာေလးလည္း ျဖစ္ရေအာင္၊ ကုိယ္စားခ်င္တဲ့ အခ်ိန္မွာ အလြယ္တကူ စားလုိ႕လည္း ရေအာင္ ဘယ္လုိေတြ လုပ္ရမလဲဆုိတာေလး ေျပာျပပါမယ္ေနာ္။
မ်ားေသာအားျဖင့္ ပုန္းရည္ၾကီးအမႈန္႕ထုပ္ကုိ အႏွစ္ျဖစ္ေအာင္ လုပ္တဲ့အခါမွာ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူထဲကုိ ပုန္းရည္ၾကီးအမႈန္႕ထည့္ျပီး ပ်စ္ေနေအာင္ ေဖ်ာ္ျပီး သုပ္စားဖုိ႕ ျပင္တတ္ၾကပါတယ္။ တစ္ခါတေလမွာ ၾကံဳေတြ႕ရ တာက ပဲမႈန္႕ေတြကုိ ဒီအတုိင္းစားရသလုိျဖစ္ျပီး ပဲမႈန္႕ေတြ မနပ္ဘဲ ျဗဳပ္စိေလးေတြ ျဖစ္ေနတတ္ပါတယ္။ အဲ့ဒီလုိမ်ဳိးမျဖစ္ရေလေအာင္ ပုန္းရည္ၾကီးအမႈန္႕ကုိ အႏွစ္လုပ္ျပီး ေရရွည္လည္း အထားခံေအာင္၊ ကုိယ္ၾကိဳက္တဲ့အခ်ိန္မွာ အလြယ္ တကူ သုပ္စားလုိ႕ရေအာင္ လုပ္နည္းေလးကုိ မွ်ေ၀ေပးပါရေစေနာ္။
လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့
ပုန္းရည္ၾကီးအမႈန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း (၅) ဇြန္း
ေရေႏြး လက္ဘက္ရည္ပန္းကန္လံုး (၂) လံုး
နႏြင္းမႈန္႕၊
ငရုတ္သီးအေရာင္မႈန္႕ (မၾကိဳက္ရင္ မသံုးပါနဲ႕)
ဆား သၾကား
ဟင္းခတ္မႈန္႕
ေျမပဲဆီ တစ္ဆယ္သားတုိ႕ပါေနာ္။


(က) ပုန္းရည္ၾကီးအမႈန္႕ကုိ အႏွစ္ျပဳလုပ္နည္း
ပုန္းရည္ၾကီးအမႈန္႕ကုိ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူနဲ႕ ေရာက်ဳိျပီး ၁၅ မိနစ္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ။ ျပီးရင္ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဆီထည့္ျပီး ဆီပူလာရင္ နႏြင္းမႈန္႕နည္းနည္းခပ္ထည့္၊ ျပီးရင္ ငရုတ္သီးအေရာင္မႈန္႕ေလး ထည့္ျပီး ေမႊ၊ ျပီးတာနဲ႕ တစ္လက္စႏွပ္ထားတဲ့ ပုန္းရည္ၾကီးေတြကုိ ထည့္ပါ။ ဆား၊ သၾကားအနည္းငယ္၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕ အနည္းငယ္တုိ႕ကုိ ထည့္ျပီး ေမႊပါ။ ျပီးရင္ ေရ လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္တစ္၀က္ေလာက္ ထပ္ထည့္ျပီး မီးေႏြးေႏြးနဲ႕ ပုန္းရည္ၾကီးကုိ က်ဳိေပးပါ။ ေရခမ္းျပီဆုိရင္ေတာ့ ပုန္းရည္ၾကီးက်ဳိအုိးကုိ မီးဖုိေပၚက ခ်ျပီး အေအးခံထား လုိက္ပါ ေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ ပုန္းရည္ၾကီးမႈန္႕ကလည္း က်က္သြားျပီ၊ အဲ့ဒီပုန္းရည္ၾကီး အႏွစ္ကေလးကုိ အေအးခံျပီး ေအးသြားတဲ့အခါ ပုလင္းသန္႕သန္႕၊ ဒါမွမဟုတ္ ေၾကြပန္းကန္လံုးသန္႕သန္႕ထဲ ထည့္ထားရင္ ေရရွည္လည္း အထားခံသလုိ ကုိယ္စားခ်င္တဲ့အခ်ိန္မွာ အလြယ္တကူ သုပ္စားႏုိင္တာေပါ့ေနာ္။ တကယ္လုိ႕ အခ်ဥ္ၾကိဳက္တယ္ ဆုိရင္လည္း မန္က်ည္းသီးအႏွစ္ေလးထည့္ျပီး က်ဳိလုိ႕ရသလုိ၊ စားခါနီး အသုပ္သုပ္ေတာ့မွ သံပုရာရည္၊ ေရွာက္ရည္ညွစ္စားလုိ႕လည္း ရပါတယ္ေနာ္။

(ခ) ပုန္းရည္ၾကီးသုပ္
ပုန္းရည္ၾကီးသုပ္ဖုိ႕ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့
ပုန္းရည္ၾကီးအႏွစ္
ၾကက္သြန္ျဖဴ
ၾကက္သြန္နီ ငရုတ္သီးစိမ္း
ဆား
ဟင္းခတ္မႈန္႕
ဆီ တုိ႕ပါေနာ္။
ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီတုိ႕ကုိ အခြံႏႊာ၊ ေရေဆးျပီး ပါးပါးလွီးထားပါ။ ၾကက္သြန္နီကုိ ေရဇလံုထဲထည့္၊ ေရေဆးျပီး ဇကာနဲ႕ ဆယ္ယူစစ္ထားေပးပါေနာ္။ ငရုတ္သီးစိမ္းကုိလည္း အညွာေျခြ၊ ေရေဆးျပီး ပါးပါးေလးေတြျဖစ္ေအာင္ ညွပ္ေပးထားပါ။
ျပီးရင္ ပန္းကန္လံုးတစ္လံုးထဲကုိ ပုန္းရည္ၾကီးအႏွစ္ရယ္၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္၊ ဆီတုိ႕ ထည့္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ ေမႊေပးပါ။ အေပါ့အငံ အရသာကုိ ျမည္း၊ ကုိယ္စိတ္ၾကိဳက္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ အလြယ္တကူ သံုးေဆာင္လုိ႕ရပါျပီေနာ္။ သတ္သတ္လြတ္စားတဲ့ ေမာင္ႏွမေတြအတြက္လည္း လြယ္ကူျပီး အရသာေတြ႕ေစမယ့္ အသုပ္တစ္ပြဲပါေနာ္။

(ဂ) ပုန္းရည္ထမင္းသုပ္
ငယ္ငယ္တုန္းက ၾကီးေမက ကၽြန္မကုိ အျမဲတမ္း ပုန္းရည္ၾကီးထမင္းသုပ္ေကၽြးေလ့ရွိပါတယ္။ ထမင္း ပူပူေလးေပၚမွာ ပုန္းရည္ၾကီးဆီစိမ္ေလးကိုထည့္၊ ၾကက္သြန္နီေလးပါးပါးလွီးထည့္၊ ငရုတ္သီးစိမ္းေလး ညွပ္ထည့္၊ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕ေလးနည္းနည္း၊ ပုစြန္ေျခာက္မႈန္႕ေလး ထည့္၊ ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ေလးထည့္၊ သံပုရာရည္ ေး ညွစ္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ နယ္၊ ၾကက္ဥ မက်က္တက်က္ေၾကာ္ေလးနဲ႕၊ ၾကက္သြန္ျဖဴေလးနဲ႕ စားၾကည့္ပါေနာ္။ အရမ္းကုိ စားလုိ႕ေကာင္းတဲ့ ပုန္းရည္ထမင္းသုပ္ေလး ရပါမယ္ေနာ္။ ေရေႏြးၾကမ္း ပူပူေလးနဲ႕ စားၾကည့္၊ သိပ္ေကာင္းတာ။ ဟင္းစား ၀ယ္ထားတာလည္းမရွိဘူး၊ ဟင္းခ်က္ဖုိ႕ အခ်ိန္လည္း မေလာက္ဘူးဆုိရင္ အလြယ္တကူနဲ႕ အရသာရွိရွိျဖစ္ေစမယ့္ ပုန္းရည္ထမင္းသုပ္ေလး လုပ္စားၾကည့္ၾကဦးေနာ္။

Tuesday, September 9, 2008

ငါးေခါင္းဟင္းခ်ဳိ (မြန္ခ်က္)

2 comments

အားလံုးမဂၤလာပါရွင္။ ကၽြန္မေမာင္ႏွမေတြကုိ ဒီေန႕ေတာ့ ငါးေခါင္းဟင္းကို မြန္ခ်က္ေလး ခ်က္ေပးပါမယ္ေနာ္။ မြန္ခ်က္ဆုိေတာ့ မရမ္းျပား၊ ငရုတ္သီးစိမ္းကေတာ့ ဇာတ္လုိက္ေက်ာ္ေပါ့။
ငါးေခါင္းဟင္းခ်က္ဖို႕ လုိအပ္တဲ့ ပစၥည္းေလးေတြကုိ အရင္ေျပာျပမယ္ေနာ္။
(၁) ငါးေခါင္း ၃ ကီလုိ + ငါးစီေပါင္း အနည္းငယ္
(၂) မရမ္းျပား ၂၀ ဂရမ္ (မရမ္းျပားမရွိခဲ့ရင္ သံပုရာသီး သုိ႕မဟုတ္ ေရွာက္သီး သံုးႏုိင္ပါတယ္)
(၃) ၾကက္သြန္ျဖဴ ၁၀ မႊာ (ဓါးျပားထုပါ)
(၄) ငရုတ္သီးစိမ္း (ကုလားေအာ္၊ မုိးေမွ်ာ္) အစပ္စားႏုိင္သေလာက္ထည့္ပါ
(၅) ၾကက္သြန္နီ အလံုးၾကီး ၁ လံုး
(၆) ပုဇြန္ငါးပိစိမ္းစား စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခဲြ
(၇) ငံျပာရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ ဇြန္း
(၈) ဟင္းခတ္မႈန္႕ အနည္းငယ္
(၉) နံနံပင္ (သုိ႕မဟုတ္) ရွမ္းနံနံ
(၁၀) စပါးလင္နဲ႕ ဂ်င္းအနည္းငယ္စီ (ႏုတ္ႏုတ္စင္းထားေနာ္)
(၁၁) ဆား လက္ဘက္ရည္ဇြန္း ၅ ဇြန္းတုိ႕ပါေနာ္။


ငါးေခါင္းကုိ ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ငါးဦးေခါင္းရဲ႕ ပါးေစာင္နားမွာရွိတဲ့ အေၾကးခြံကုိေတြ အေသအခ်ာ ဖယ္ရွားေပးပါ။ ျပီးရင္ ငါးပါးဟက္ေတြကုိလည္း အေသအခ်ာ အက်ိအခၽြဲေတြ ကုန္ေအာင္ ဆားနဲ႕ နယ္ျပီး ေဆးေပးပါ။ ငါးစီေပါင္းေတြကုိလည္း ေရနဲ႕ ေသခ်ာေဆးေပးပါ။ ျပီးတဲ့အခါ သူ႕ကုိ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႕၊ ခ်င္းရည္၊ ငါးပိစိမ္းစားအနည္းငယ္၊ ငံျပာရည္ေလးနဲ႕ နယ္ထားလုိက္ေနာ္။
စပါးလင္ကုိ အၾကမ္းဖတ္ေတြဖယ္ရွားပစ္ျပီး ထိပ္ပုိင္းအရြက္ေတြကုိ ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီးအထံုးထံုးထားပါ။ က်န္အရင္းပုိင္းကုိ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္လွီးထားေပးပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီ၊ ခ်င္းတုိ႕ကုိ အခြံႏႊာေရေဆးေပးထားပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္းကုိလည္း အညွာေျခြ၊ ေရေဆးျပီး ဖယ္ထားပါ။
ျပီးရင္ ငရုတ္ဆံုထဲကုိ စပါးလင္၊ ခ်င္း၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ မရမ္းျပား၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီတုိ႕ကုိ ထည့္ေထာင္းေပးပါ။ ရွမ္းနံနံကုိလည္း သန္႕စင္ေအာင္ေရေဆးေပးထားပါ။ အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ ဟင္းရည္အုိးေလး စတည္ရေအာင္ေနာ္။ အုိး ခပ္ၾကီးၾကီးကုိယူေနာ္ ... ေရ ၂ လီတာေလာက္ထည့္ျပီး ဆူေအာင္တည္ေပးပါေနာ္။ ျပီးရင္ ေထာင္းထားတဲ့ မရမ္းျပား၊ စပါးလင္၊ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ၾကက္သြန္နီကုိ ထည့္လုိက္ပါ။ အနံ႕ေမႊးရေအာင္ ထံုးထားတဲ့ စပါးလင္အရြက္ေတြကုိလည္း ထည့္ေပးပါ။ ဆား၊ ငံျပာရည္ အခ်ဳိမႈန္႕ေလးေတြလဲ ထည့္ေနာ္။ အဲ့ဒီ ပြက္ပြက္ဆူလာေအာင္ ေစာင့္ေနာ္။ ဟင္းအုိးပြက္ပြက္ဆူလာျပီဆုိရင္ အရသာေလးကုိ ျမည္းလုိက္ျပီးေတာ့ ခုနက နယ္ထားတဲ့ ငါးေတြကုိထည့္လုိက္ပါ။ အဖံုးေလးအုပ္ထားလုိက္ျပီး ဟင္းအုိးပြက္လာတဲ့အထိ တည္ေပးပါေနာ္။
ဟင္းအုိးပြက္လာျပီဆုိတာနဲ႕ အေပါ့အငံ ေလးကုိလဲ ျမည္းလုိက္ဦးေနာ္။ ျမည္းလုိက္တာနဲ႕ လွ်ာကေန အရသာေပါင္းစံုကုိ ထိေတြ႕မိပါေတာ့မယ္။ ေျဖးေျဖးျမည္းေနာ္ ။ ငရုတ္သီးစပ္ေတာ့ သီးမွာစုိးရတယ္ ၊ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးေပါ့၊ ကုိယ့္စိတ္ၾကိဳက္အရသာရျပီဆုိရင္ေတာ့ ရွမ္းနံနံေလးအုပ္ျပီး ဟင္းအုိးခ်လုိ႕ရပါျပီေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ငါးေခါင္းဟင္းခ်ဳိ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးရပါျပီေနာ္။ ငါးစီေပါင္းေလးကလည္း ထုပ္ထုပ္ေလးနဲ႕ စားလုိ႕ေတာ္ေတာ္ေလးေကာင္းပါတယ္ေနာ္။ ေမာင္ႏွမေတြလည္း ငါးေခါင္း၀ယ္လာတဲ့အခါ အသစ္အဆန္းေလးလည္းျဖစ္ေအာင္၊ အရသာလည္း လွ်ာလည္သြားရေအာင္ မြန္ခ်က္ေလး ခ်က္စားၾကည့္လုိက္ဦးေနာ္။

Sunday, September 7, 2008

မာလာဟင္း

8 comments
အားလံုးမဂၤလာပါရွင္။ ဒီေန႕ဥပုသ္ေန႕လည္းျဖစ္တဲ့အတြက္ ကၽြန္မတုိ႕အိမ္မွာ ဆြမ္းခ်ဳိင့္အတြက္ ျပင္ဆင္ရတယ္၊ ဥပုသ္ေစာင့္မယ့္အေမ့လည္း စားလုိ႕အဆင္ေျပေအာင္၊ အကုိနဲ႕ေမာင္ေလးကလည္း ဆန္းေဒးပိတ္ရက္မုိ႕ အိမ္လာမယ္ဆုိေတာ့ လူစံုတုန္းေလး မာလာဟင္းလုပ္ျဖစ္ခဲ့တာပါေနာ္။ အဲ့ဒါနဲ႕ တစ္ဆက္တည္း မာလာဟင္းခ်က္နည္းေမးထားတဲ့ ကူးကူး၊ ျမတ္ေလးပန္းတုိ႕နဲ႕ ေမာင္ႏွမအားလံုးတုိ႕အတြက္ ကၽြန္မ မာလာဟင္းလုပ္နည္းေလး မွ်ေ၀ပါရေစေနာ္။
မာလာဟင္းလုိ႕ ဆုိေပမယ့္ အသီးအရြက္ေတြကုိ ေရေႏြးေဖ်ာျပီး မာလာဟင္းအႏွစ္နဲ႕သုပ္ရတာပါ။
လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ အမယ္မ်ားေပမယ့္ ကုိယ္၀ယ္လုိ႕လြယ္မယ္၊ ေစ်းႏႈန္းလည္း သက္သာတဲ့အမယ္မ်ဳိးကုိသာ ေရြး၀ယ္ျပီး ထည့္လုိ႕ရပါတယ္။ ကၽြန္မ လုိအပ္တဲ့အမယ္ေတြအားလံုးကုိေတာ့ ခ်ေရးေပးပါ့မယ္။ ဒါေပမယ့္ အကုန္မထည့္လည္း ဘာမွမျဖစ္ပါဘူး။ ကၽြန္မကုိယ္တုိင္ အရြက္အမယ္အစံု ၀ယ္မရလုိ႕ မထည့္ပါဘူး။ (ကၽြန္မတုိ႕မိသားစု ဒီေန႕လူစံုေတာ့ ၁၅ ေယာက္ရွိတယ္။ အိမ္မွာ ၁၅ ေယာက္စာ ခ်က္တယ္ဆုိေပမယ့္ အခု လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကုိေျပာတဲ့အခါမွာ အတိအက်မေျပာေတာ့ဘူး၊ အသီးအရြက္နဲ႕ အျခားအေျခာက္အျခမ္းကို စိတ္ၾကိဳက္ လုိသေလာက္ထည့္ႏုိင္ပါတယ္။ အႏွစ္လုပ္တဲ့ေနရာမွာေတာ့ ကၽြန္မ ၅ ေယာက္စာ ျပင္ဆင္တဲ့ ႏႈန္းနဲ႕ ေျပာျပပါမယ္။ ဒါေပမယ့္ ကုိယ္ႏွစ္သက္ရင္ ႏွစ္သက္သလုိ အဆာပလာ၊ အရသာ၊ အေမႊးနံ႕သာတုိ႕ကုိ ကဲျပီးထည့္သံုးႏုိင္ပါတယ္။ ဥပမာ အခ်ဳိမႈန္႕မစားတဲ့သူအတြက္ဆုိရင္ ခေနာၾကက္သားမႈန္႕ကုိ ေျပာင္းသံုးလုိ႕ရပါတယ္)
(က) ပါ၀င္တဲ့အသီးအရြက္အမယ္ေတြကေတာ့
မုန္ညင္းျဖဴ၊
ကိုက္လန္၊
ကန္စြန္းရြက္၊
ၾကာစြယ္၊
ပဲပင္ေပါက္၊
မုန္လာဥနီ၊
အာလူး၊
ၾကက္သြန္ျမိတ္ (မၾကိဳက္ရင္မထည့္လည္းရပါတယ္)
ပန္းမုန္လာထုပ္ (ဘရုိကုိလီဆုိရင္ ပုိေကာင္းပါတယ္)တုိ႕ပါေနာ္။
(ခ) အျခားလုိအပ္တာေတြကေတာ့
ပဲျပားေျခာက္ေခါက္ဆဲြအမွ်င္
ပဲျပားေျခာက္အလိပ္
၀ဥေခါက္ဆဲြအၾကည္ (အညိဳေရာင္၊ အစိမ္းေဖ်ာ့ေရာင္ရွိပါတယ္။ ၾကိဳက္တာသံုးပါ)
ေက်ာက္ပြင့္ အျဖဴ (ေရခဲမႈိလုိ႕လည္း ေခၚၾကပါတယ္)
ၾကြက္နားရြက္မႈိ
ခတၱာပန္းေျခာက္ (မၾကိဳက္တတ္ရင္ မထည့္ပါနဲ႕) တုိ႕ပါေနာ္။
(ဂ) ဟင္းအႏွစ္အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ (၅) ဦးစာအတြက္ ျပင္ဆင္ျခင္း
ၾကက္သား အသားေကာင္းေကာင္း (၂၅) က်ပ္သား
ပဲျပား (၂) တံုး
ငရုတ္သီးခဲြၾကမ္းမႈန္႕(ငါးက်ပ္သား)
ေျမပဲ (ငါးက်ပ္သား)
ႏွမ္း (ႏွစ္က်ပ္ခဲြသား)
ၾကက္သြန္ျဖဴ (ဥတစ္လံုးမ်ဳိး ၁၀ ဥ)
ၾကက္သြန္နီ (အရြယ္ေတာ္အလံုး ၃ လံုး)
ခ်င္း
ဆား
သၾကား
အခ်ဳိမႈန္႕
ေကာ္မႈန္႕ (မၾကိဳက္ရင္ မသံုးပါနဲ႕ေနာ္)
ခေနာၾကက္သားမႈန္႕
နႏြင္းမႈန္႕
ဆီ (ပဲဆီ ၁၅ က်ပ္သား+ ႏွမ္းဆီေမႊး လက္ဘက္ရည္အၾကမ္းပန္းကန္လံုးတစ္လံုး)
ရယ္ဒီမိတ္မာလာဟင္းအႏွစ္ထုပ္ (၁) ထုပ္တုိ႕ပါေနာ္။

(ဃ) ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ျခင္း
ညက ေမာင္ႏွမတေတြ တီဗီၾကည့္ၾက၊ စကားေျပာၾက၊ မီးပူတုိက္ၾကနဲ႕ ကုိယ္စီအလုပ္လုပ္ၾကရင္း အကုိက ဒီေန႕မနက္ပုိင္းကုိ ဆြမ္းဟင္းခ်ဳိင့္ပုိ႕ရမွာကုိ သတိရျပီး မနက္ေစာေစာမွ ၀ဥေခါက္ဆဲြကုိ ေရစိမ္ရင္ အႏူးၾကာမွာစုိးလုိ႕ တပ္လွန္႕ပါတယ္။ နင္တုိ႕ေခါက္ဆဲြေရစိမ္ထားၾကဦးေနာ္တဲ့။ ဟုတ္ကဲ့ဆုိျပီး ကၽြန္မညီမ အလတ္မက ေခါက္ဆဲြကုိ ေရထစိမ္ပါတယ္။ ျပီးေတာ့ မနက္က်ရင္ ေရစိမ္ရမယ့္ အေျခာက္အျခမ္းေတြျဖစ္တဲ့ ေက်ာက္ပြင့္အျဖဴ၊ ၾကြက္နားရြက္မႈိ၊ ပန္းေျခာက္၊ ပဲျပားေျခာက္္ေခါက္ဆဲြနဲ႕ ပဲျပားလိပ္တုိ႕ကုိ ေမာင္ႏွမတေတြ တစ္ေယာက္တစ္လက္ ၀ုိင္းကူရင္း အဆင့္သင့္ျပင္ထားပါတယ္။ အေမက အိပ္ရာ၀င္ခါနီး ေခါက္ဆဲြကို ၾကည့္လုိက္ေတာ့ ေခါက္ဆဲြက ေတာ္ေတာ္မာေသးတာမုိ႕ ဒီအတုိင္းပဲ ေရစိမ္ထားျပီး အိပ္ရာ၀င္ၾကလုိ႕ မွာျပီး အေမအိပ္ရာ၀င္သြားပါတယ္။ အေမလည္းအိပ္ရာ၀င္သြားျပီဆုိျပီး ေမာင္ႏွမေတြ တီးတုိးတီးတုိးနဲ႕ တြတ္ထုိးေနတာ အေမက အိပ္ရာထဲကေန ကေလးေတြ မအိပ္ၾကေသးဘူးလား၊ မအိပ္ေသးရင္လည္း ပတ္၀န္းက်င္ကုိအားနာဦးတဲ့ သတိေပးေတာ့ ေမာင္ႏွမေတြ ဇက္ကေလးပုသြားျပီး အိပ္ရာ၀င္ဖုိ႕ အသီးသီးျပင္ၾကပါတယ္။ ေမာင္ေလးကေတာ့ မမၾကီး မနက္က် ႏႈိးဦးတဲ့။
မနက္က်ေတာ့ အိပ္ယာႏုိးႏုိးခ်င္း ရင္တမမနဲ႕ ေခါက္ဆဲြဇလံုကုိသြားၾကည့္မိတယ္၊ ေတာ္ပါေသးရဲ႕ ေခါက္ဆဲြေတြ ဘာမွမျဖစ္ေသးဘူး (ေပ်ာ့ျပဲတာေတြျဖစ္မသြားတာမုိ႕ အသက္ရွဴေခ်ာင္သြားပါတယ္)။ ျပီးေတာ့မွ မ်က္ႏွာသစ္၊ သြားတုိက္ျပီး ေခါက္ဆဲြေတြကုိ ဆယ္ယူထားျပီး တျခားအေျခာက္အျခမ္းေတြကို တစ္မ်ဳိးစီကုိ ဇလံုတစ္လံုးစီမွာထည့္ျပီး ေရနဲ႕တစ္ရည္ ေဆးျပီးေတာ့ ေရေႏြးၾကက္သီးေႏြးနဲ႕ စိမ္ပါတယ္။ ပန္းေျခာက္က အပြလြယ္တာမုိ႕ ပန္းေျခာက္ပြလာတာနဲ႕ တျပိဳင္နက္ ေရထပ္ေဆး၊ ပန္းေျခာက္ထဲက ၀တ္ဆံတုိင္ေတြကုိ ဖယ္ရွားျပီးျပီး ပန္းေျခာက္ေတြကုိ ထံုးခ်ည္လုိက္ပါတယ္။ ၾကြက္နားရြက္မႈိေျခာက္၊ ေက်ာက္ပြင့္တုိ႕ကုိ တစ္ကုိက္စာအရြယ္ေတာ္ေလးေတြ ျဖစ္ေအာင္ ညွပ္ထားပါတယ္။ ပဲျပားလိပ္နဲ႕ ပဲျပားေျခာက္ေခါက္ဆဲြကလည္း ေရစိမ္တာနဲ႕ ပြလာတာမုိ႕ ျပီးတာနဲ႕ ေရသြန္ျပီး ပဲျပားေခါက္ဆြဲဖတ္ေလးေတြကုိ ေျခာက္လက္မအရွည္ေလာက္ရေအာင္ ကပ္ေၾကးနဲ႕ ညွပ္ပါတယ္။
အဲ့ဒါေတြကုိ တစ္ေယာက္ကလုပ္ေနတဲ့အခ်ိန္မွာ ညီမအငယ္မက မုန္ညင္း၊ ကန္စြန္း၊ ကိုက္လန္စတာေတြကုိ ေရစင္ေအာင္ေဆး၊ သံုးလက္မအရြယ္ေလးေတြျဖစ္ေအာင္ ျဖတ္ေတာက္ျပီး ေရစိမ္ထားေပးပါတယ္။ မုန္လာဥနီနဲ႕ အာလူးကုိ အခြံႏႊာ၊ ေရေဆးျပီး အတြန္႕ေလးေတြရေအာင္ ေက်ာက္ေက်ာလွီးတဲ့ဓားေလးနဲ႕ အရွည္လုိက္ေရာ အ၀ုိင္းေလးပါရေအာင္ လွီးပါတယ္။
အကုိကေတာ့ ၾကက္သားေတြကုိ ေရစင္ေအာင္ေဆး၊ အေရခြံႏႊာျပီး ေတာက္ေတာက္စင္းပါတယ္။ ျပီးေတာ့မွ ေထာင္းထားတဲ့ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴရယ္၊ ဆား၊ သၾကား၊ အခ်ဳိမႈန္႕တုိ႕နဲ႕ ေရာနယ္ျပီး ႏွပ္ထားပါတယ္။ ၾကက္သြန္နီဥေတြကုိလည္း အခံြႏႊာေရေဆးျပီး ႏုပ္ႏုပ္စင္းထားပါတယ္။ ပဲျပားကုိေလး ေသးေသးေလးေတြျဖစ္ေအာင္ ႏုပ္ႏုပ္စင္းျပီးဆား၊ သၾကားနဲ႕ နယ္ေပးထားပါ။
ေမာင္ေလးကေတာ့ ေျမပဲကုိ ၾကိတ္စက္ထဲထည့္ျပီး ၾကိတ္ပါတယ္။ ႏွမ္းကုိ သန္႕စင္ေပးပါတယ္။ ငရုတ္သီးအၾကမ္းမႈန္႕ကုိလည္း တစ္ခါၾကိတ္လုိက္ပါတယ္။ ျပီးေတာ့မွ ပန္းကန္လံုးတစ္ခုစီထဲ ထည့္ေပးထားပါတယ္။
အားလံုးျပင္ဆင္ေနတဲ့အခ်ိန္မွာ ကၽြန္မက အုိးခပ္ၾကီးၾကီးတစ္လံုးကုိ ယူ၊ ေရတစ္၀က္ေလာက္ထည့္ျပီး မီးအားေကာင္းေကာင္းနဲ႕ ေရေႏြးတည္ဖုိ႕ မီးဖုိေပၚတင္ပါတယ္။ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူလာတဲ့အခါက်ရင္ ေခါက္ဆဲြဖတ္ေတြကုိ ထည့္ျပီး အဖံုးအုပ္ထားပါတယ္။ ေခါက္ဆဲြဖတ္ေတြ ပြက္ပြက္ဆူလာတဲ့အခါ အေပၚေအာက္ ႏွံ႕ေအာင္ ေမႊ၊ အဖံုးအုပ္ေပးျပီး ေနာက္ထပ္ ငါးမိနစ္ေလာက္ထပ္တည္ေပးပါ။ ေနာက္တစ္ေခါက္ ထပ္ျပီး ဆူလာတဲ့အခါ ေခါက္ဆြဲ အိ၊ မအိျမည္းၾကည့္ပါ။ ေခါက္ဆဲြအိျပီဆုိရင္ေတာ့ ေခါက္ဆဲြဖတ္ေတြကုိ ဆယ္ယူျပီး အဲ့ဒီက်န္တဲ့ ေရေႏြးထဲမွာပဲ ေက်ာက္ပြင့္၊ မႈိေျခာက္၊ ပန္းေျခာက္၊ ပဲျပားလိပ္တုိ႕ကုိ ထည့္ျပီး ဆူေအာင္တည္လုိက္ပါတယ္။ အဲ့ဒီအခ်ိန္မွာ ခုနက ေခါက္ဆြဲဖတ္ေတြကုိ ေရေအးနဲ႕ေဆးျပီး စကာနဲ႕ စစ္ေပးထားပါ။ ျပဳတ္အုိးဆူရင္ေတာ့ အထဲက အဖတ္ေတြကုိ ဇကာနဲ႕ ဆယ္ယူျပီး အေအးခံထားေပးပါ။
ဒုတိယအေနနဲ႕ ဟင္းအႏွစ္ျပင္ဆင္ပါ့မယ္။ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဆီထည့္၊ ဆီပူလာတဲ့အခါ နႏြင္းမႈန္႕ေလး နည္းနည္းခပ္လုိက္ျပီးေတာ့ ႏုပ္ႏုပ္စင္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္နီကုိ အရင္ထည့္ပါတယ္။ ၾကက္သြန္ႏြမ္းတာနဲ႕ ႏုပ္ႏုပ္စင္းထားတဲ့ ၾကက္သားေတြနဲ႕ ပဲျပားေတြကုိထည့္ျပီး သမေအာင္ေမႊပါတယ္။ ၃ မိနစ္ေလာက္ ၾကာရင္ ၾကိတ္ထားတဲ့ ေျမပဲေတြကုိပါထည့္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ေမႊျပီး ေၾကာ္ေပးပါတယ္။ ဆီမ်ားတဲ့အတြက္ ေၾကာ္ရတာအဆင္ေျပပါတယ္။ က်က္ခါနီးရင္ ေမႊရတာ ပုိျပီး သြက္လာသလုိ အေရာင္ကလည္း တျဖည္းျဖည္းေရႊအုိေရာင္ဘက္ကုိ ေျပာင္းလာပါတယ္။ အဲ့ဒီအခ်ိန္မွာ ၾကိတ္ထားတဲ့ ငရုတ္သီးမႈန္႕ေတြကုိပါ ထည့္ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ။ (တခ်ဳိ႕က ငရုတ္သီးကုိ ဒီအခ်ိန္မွ ထည့္ရင္ က်က္ပါ့မလား၊ အေစာၾကီးကတည္းက ဘာလုိ႕မထည့္တာလဲလုိ႕ ေမးႏုိင္ပါတယ္။ အေစာၾကီးကတည္းက ထည့္ရင္ ငရုတ္သီးေညွာ္နံ႕ပုိျပင္းသလုိ ငရုတ္သီးကၽြမ္းသြားမွာလည္း စုိးရပါတယ္။ အခုေနမွ ထည့္လည္း ငရုတ္သီးက က်က္ပါတယ္ေနာ္။) ျပီးရင္ မာလာဟင္းရယ္ဒီမိတ္အႏွစ္ထုပ္ကုိထည့္ျပီး သမေအာင္ေမႊေပး၊ ေနာက္ဆံုးကေတာ့မွ ႏွမ္းကုိထည့္၊ အေပါ့အငံအတြက္ ဆား၊ သၾကား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕တုိ႕ကုိ ထည့္ေပး၊ ျပီးေတာ့ရင္ ႏွမ္းဆီေမႊးေလးအုပ္ျပီး မီးဖုိေပၚကေန ဟင္းအႏွစ္အုိး ခ်လုိ႕ရပါျပီေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ဆီရႊဲရႊဲ၊ အေရာင္ရဲရဲ၊ အနံ႕ကေတာ့ ေမႊးၾကိဳင္ေနျပီး စပ္စပ္ဆိမ့္ဆိမ့္ေလး အရသာရွိတဲ့ ဟင္းအႏွစ္ရပါျပီ။
ေကာ္မႈန္႕ထမင္းစားဇြန္းတစ္ဇြန္းကုိ ေရလီတာ၀က္ရယ္၊ ဆားေလး၊ အခ်ဳိမႈန္႕ေလးနည္းနည္းထည့္ျပီး က်ဳိေပးထားပါ။ ေကာ္ရည္ခပ္က်ဲက်ဲအတြက္ေပါ့ေနာ္။ (တခ်ဳိ႕ကေတာ့ မၾကိဳက္တတ္ပါဘူး။ မၾကိဳက္ရင္ မထည့္ပါနဲ႕ေနာ္)
အသီးအရြက္ေတြျပဳတ္ဖုိ႕ပဲ က်န္ပါေတာ့တယ္။ အုိးတစ္လံုးထဲ ေရတ၀က္ေလာက္ထည့္၊ အဖံုးအုပ္၊ မီးဖုိေပၚတင္ျပီး ေရေႏြးအုိးဆူေအာင္တည္ပါ။ ေရေႏြးအုိးဆူျပီဆုိရင္ေတာ့ အႏူးၾကာမယ့္ အာလူး၊ မုန္လာဥနီ တုိ႕ကုိ အရင္ထည့္ျပီး အဖံုးခဏအုပ္ျပီးတည္ထားပါတယ္။ ခဏေနလုိ႕ ပြက္ျပီဆုိရင္ မုန္ညင္းအရုိးပုိင္းေတြ၊ ၾကာစြယ္ေတြထည့္ျပဳတ္၊ ျပီးရင္ ကန္ဇြန္းရြက္၊ မုန္ညင္းရြက္စတာေတြကုိ ထည့္ျပဳတ္ျပီး အရမ္းမႏူးသြားခင္၊ အရြက္အေရာင္ ခပ္စိမ္းစိမ္းေလးေတြအခ်ိန္မွာ ဇကာနဲ႕ ဆယ္ယူျပီး၊ ေရခဲေရနဲ႕ စိမ္ေပးျပီးေတာ့မွ ဇကာနဲ႕ ေရစစ္ ေပးလုိက္ပါေနာ္။ ေရခဲေရနဲ႕ စိမ္လုိက္တဲ့အတြက္ အရြက္အေရာင္လည္း စိမ္းစိမ္းေလးေတြပဲ ျဖစ္ေနေစတဲ့အျပင္ အသီးအရြက္ေတြက ကၽြတ္ကၽြတ္ေလးနဲ႕ စားလုိ႕ပုိေကာင္းပါတယ္ေနာ္။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ဟင္းနယ္ဖုိ႕အတြက္ ဇလံုၾကီးၾကီးတစ္လံုး (ကၽြန္မတုိ႕အိမ္မွာေတာ့ လူမ်ားလြန္းလုိ႕ လင္ဗန္းၾကီးထဲ ထည့္နယ္ရတယ္ :P) ထဲကုိ အသီးအရြက္ေတြရယ္၊ ေခါက္ဆြဲနဲ႕ အျခား အဆာပလာေတြရယ္၊ ေကာ္ရည္ေလးရယ္၊ ျပီးေတာ့ ဟင္းအႏွစ္ေတြထည့္ျပီး အားလံုးကုိ သမေအာင္ ေမႊပါတယ္။ နယ္တဲ့အခါ ဟင္းရြက္ေတြ ေၾကမသြားရေအာင္ ညွပ္နဲ႕ႏွံ႕ေအာင္လုပ္္ေပးပါေနာ္။ အရသာအေပါ့အငံကုိလည္း ျမည္းျပီး လုိတဲ့အရသာကုိ ထပ္ျဖည့္ပါေနာ္။ အခ်ဥ္အတြက္ကေတာ့ ကၽြန္မက သံပုရာရည္ထည့္ျပီး တစ္ခါတည္း နယ္လုိက္ပါတယ္။ အဲ့ဒီလုိ မၾကိဳက္ၾကဘူးဆုိရင္ေတာ့ မန္က်ည္းႏွစ္အခ်ဥ္ ခပ္စပ္စပ္ေလးနဲ႕ တဲြဖက္သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ မာလာဟင္းရပါျပီေနာ္။ ဆြမ္းခ်ဳိင့္ထဲလည္းလွဴလုိက္ရတယ္။ အေမလည္း ေပ်ာ္သလုိ ကၽြန္မတုိ႕ ေမာင္ႏွမေတြလည္း အရမ္းေပ်ာ္ပါတယ္။
ခ်က္နည္း ကြဲလြဲေကာင္း ကြဲလြဲႏုိင္ပါတယ္။ ကၽြန္မတုိ႕ မိသားစုအၾကိဳက္ ခ်က္ထားတာမုိ႕ ဆုိင္က ခ်က္နည္းနဲ႕ တူမွာမဟုတ္ပါဘူး။ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမေတြအားလံုး အဆင္ေျပလိမ့္မယ္လုိ႕ ေမွ်ာ္လင့္ပါတယ္ေနာ္။

Saturday, September 6, 2008

ျမီးရွည္အရည္ေဖ်ာ္

3 comments
အားလံုးမဂၤလာပါရွင္။ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမမ်ားကုိ ဟင္းအသစ္ခ်က္မေကၽြးျဖစ္တာ ရက္အနည္းငယ္ ၾကာသြားတဲ့ အတြက္ ပ်က္ကြက္တာကို ပထဦးဆံုး ေတာင္းပန္ပါရေစေနာ္။ အိမ္က တူမအၾကီးမေလး ေနမေကာင္းျဖစ္ေနတာေရာ၊ ျပိဳင္ပြဲတစ္ခုမွာ ၀င္ျပိဳင္ရင္း ဆီမီးဖုိင္နယ္လ္ပဲြေရာက္မွ ကုိယ္ႏုိင္ေနလ်က္နဲ႕ တစ္စံုတစ္ခုမွားယြင္းမႈေၾကာင့္ ရံႈးသြားရတဲ့ကိစၥေလးေတြအတြက္ ကၽြန္မစိတ္ထိခုိက္သြားလုိ႕ပါေနာ္။ ျပိဳင္ပြဲကိစၥအတြက္ ကၽြန္မ စိတ္ထဲခံစားရတာေတြမ်ားသြားတဲ့အတြက္ ကၽြန္မ ဟင္းခ်က္ေကၽြးဖုိ႕ ပ်က္ကြက္သြားပါတယ္။ ဒီေန႕ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမေတြကုိ ျမီးရွည္အရည္ေဖ်ာ္လုပ္နည္းေလးကုိ ခ်က္ေကၽြးပါရေစဦးေနာ္။ ေနေကာင္းစျပဳလာတဲ့ တူမေတာ္ကလည္း ထမင္းမစားခ်င္ဘူး၊ ျမီးရွည္ကုိ အရည္ေလးနဲ႕ စားခ်င္တယ္ဆုိေတာ့ သူ႕ကုိခ်က္ေကၽြးရင္းနဲ႕ ခ်စ္ေမာင္ႏွမမ်ားကုိလည္း မွ်ေ၀ေပးလုိက္ရပါတယ္ေနာ္။
လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့
ျမီးရွည္ဖတ္၊
အသားေကာင္းေကာင္း၀က္သား၊
၀က္နံရုိး၊
ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊
နာနတ္ပြင့္အနည္းငယ္၊
ေျမပဲေလွာ္၊ (မၾကိဳက္ရင္မထည့္ပါနဲ႕)
ပဲငံျပာရည္အပ်စ္၊
ပဲငံျပာရည္အက်ဲ၊
ဆား၊
သၾကား၊
ငရုတ္သီးခဲြျခမ္း၊
နံနံပင္၊
ၾကက္သြန္ျမိတ္၊
ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕၊
ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္နဲ႕
ဆီတုိ႕ပါေနာ္။

ဟင္းရည္အတြက္ ၀က္နံရုိးကုိ အရြယ္ေတာ္ေလးေတြျဖစ္ေအာင္ တံုးျပီး ေရထည့္ျပီး မီးဖုိေပၚတင္ျပီး တစ္ရည္ပြက္ေအာင္ တည္ျပီး အဲ့ဒီတစ္ရည္ကုိ သြန္ပစ္လုိက္ပါ။ ျပီးေတာ့မွ ၀က္နံရုိးကုိ ဆား၊ သၾကား၊ အခ်ဳိမႈန္႕တုိ႕နဲ႕နယ္၊ မီးဖုိေပၚ အုိးတင္ျပီးေတာ့ ဂ်င္းအ၀ုိင္းလုိက္လွီးထည့္ျပီး ပထမလံုးေရေလးနဲ႕ တစ္ေရ ခမ္းေအာင္တည္ပါ။ ပထမတစ္ရည္ခမ္းျပီဆုိမွ ေနာက္ထပ္ ဟင္းရည္အုိးထဲ ေရထပ္ထည့္ျပီး ဟင္းရည္အုိး ပြက္ပြက္ဆူျပီး နံရုိးႏူးတဲ့အထိ တည္ေပးပါ။ နံရုိးႏူးေလာက္ျပီဆုိမွ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဓါးျပားရုိက္ထည့္ပါ။ မီးအသင့္အတင့္နဲ႕ ဟင္းရည္အုိးကုိ ဆူေအာင္ တည္ေပးထားပါ။ ၾကိဳက္တတ္ရင္ေတာ့ ဟင္းရည္အုိးထဲကုိ တရုတ္နံနံပင္အရုိးေလးေတြ ထုထည့္ေပးပါဦးေနာ္။

အသားဟင္းအတြက္ ၀က္သားကုိ ေရြးပါတယ္။ ၀က္သားကုိ အဆီအေခါက္မပါ၊ အသားခ်ည္းသပ္သပ္ ေတာက္ေတာက္စင္းျပီး ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႕၊ သၾကား၊ ခ်င္းႏုပ္ႏုပ္စင္းတုိ႕နဲ႕ ေရာနယ္ပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴနီနဲ႕ ငရုတ္သီးကုိ ေထာင္းပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးပါးပါးလွီးျပီး ႏုပ္ႏုပ္စင္းပါ။ အဆင္သင့္ ျဖစ္ျပီဆုိရင္ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ျပီးေတာ့ ဆီထည့္၊ ေထာင္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴနီငရုတ္သီးကုိ ထည့္ျပီး ဆီသတ္၊ နာနတ္ပြင့္ေလး ႏွစ္ဖတ္ေလာက္ထည့္ျပီး ေမႊပါ။ ျပီးရင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည့္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးဖတ္ေလးေတြ လိပ္တက္လာျပီဆုိရင္ ေတာ့ ႏုတ္ႏုတ္စင္းထားတဲ့ အသားေလးေတြထည့္ျပီး ေမႊပါ။ ပဲငံျပာရည္ အၾကည္၊ ပဲငံျပာရည္ အေနာက္ ႏွစ္မ်ိဳးလံုးထည့္ပါ။ ငံျပာရည္နည္းနည္းေလာက္ထည့္ပါ။ ေရနည္းနည္းေလာက္ထည့္၊ ခဏတည္ထားျပီး အသားလည္း ႏူး၊ ဆီလည္းျပန္လာျပီဆိုလွ်င္ ဟင္းအႏွစ္က်က္ပါျပီ။

တျခား မရွိမျဖစ္ လုိအပ္တဲ့ အဆာပလာေတြကေတာ့ ေျမပဲေလွာ္ကုိ အခြံႏႊာျပီး မညက္တညက္ေလး ေထာင္းထားေပးပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ ပါးပါးလွီးျပီး ဆီခ်က္ေၾကာ္၊ ဆီခ်က္ရျပီဆုိရင္ ပန္းကန္လံုးထဲ ေျပာင္းထည့္၊ ျပီးေတာ့မွ ငရုတ္သီးခဲြျခမ္းမႈန္႕ကုိ ဆီထဲ လွိမ့္ျပီး ငရုတ္သီးေၾကာ္ေလးလုပ္၊ အရမ္းမတူးခင္မွာ အျမန္ခ်လုိက္ေနာ္။ ပဲငံျပာရည္ အပ်စ္ကုိ ပန္းကန္လံုးထဲထည့္၊ ျပီးေတာ့ဟင္းခ်ဳိရည္ေလး နည္းနည္းနဲ႕ စပ္ထားပါ။ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ နံနံပင္ ပါးပါးလွီးထားပါ။

စားပြဲျပင္ခါနီီးတဲ့အခါ စကာေလးထဲကုိ ျမီးရွည္ဖတ္ထည့္၊ ျပီးေတာ့မွ ပြက္ပြက္ဆူေနတဲ့ ဟင္းခ်ိဳရည္အုိးထဲ ထည့္ျပီး တူနဲ႕ ျမီးရွည္ဖတ္ေတြကုိ ဟုိဘက္ဒီဘက္လွည့္ေပးပါေနာ္။ ျမီးရွည္ဖတ္အိျပီ ဆုိရင္ေတာ့ ေရစစ္ျပီးေတာ့မွ စားပြဲျပင္မယ့္ ပန္းကန္ထဲကုိ ထည့္ပါေနာ္။
စားပြဲျပင္မယ္ဆုိရင္ မုန္႕ဖတ္ေလးထည့္၊ ဟင္းရည္ပူပူေလးကုိထည့္၊ ၀က္နံရုိးႏူးအိအိေလးပါေအာင္ ခပ္ထည့္ ပါေနာ္။ ျပီးေတာ့အသားဟင္းထည့္၊ ေျမပဲေလွာ္ေထာင္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္၊ ငရုတ္သီးေၾကာ္ေလးထည့္္ျပီး စားရံုပဲေနာ္။ ဟင္းရည္ပူပူေလးကုိ ပန္းကန္လံုးေလးထဲ ထည့္၊ ျပီးေတာ့မွ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕ေလးခပ္၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္ေလး ျဖဴးျပီး မုန္ညင္းခ်ဥ္နဲ႕ တဲြဖက္စားသံုးပါေနာ္။ အားေပးၾကပါဦးေနာ္။

Wednesday, September 3, 2008

ငါးဖယ္ခ်ဥ္သုပ္စားရေအာင္

2 comments
မဂၤလာပါရွင္။ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမေတြကုိ ဒီေန႕မွာေတာ့ ငါးဖယ္ခ်ဥ္လုပ္နည္းေလးနဲ႕ ငါးဖယ္ခ်ဥ္သုပ္နည္းေလးကို မွ်ေ၀ေပးပါရေစေနာ္။
ငါးဖယ္ခ်ဥ္လုပ္ဖုိ႕ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကုိ အရင္ဦးဆံုး ေျပာပါရေစေနာ္။
ငါးဖယ္ျခစ္ျပီးသား (၂၅) က်ပ္သား
ေကာက္ညွင္းမႈန္႕ စားပြဲတင္ဇြန္း (၅) ဇြန္း
ဆား
အခ်ဳိမႈန္႕အနည္းငယ္ (မသံုးလည္း ရပါတယ္)
စပါးလင္
စလူရြက္
၀ါးႏွီး တုိ႕ပါေနာ္။
ငါးဖယ္အေကာင္လုိက္ဆုိရင္လည္း ဓားပါးပါးေလးနဲ႕ ၀မ္းဗုိက္ပုိင္းနားကေန စျပီး လႊာခ်လုိက္ပါ။ ျပီးရင္ေတာ့ ကမာခြံနဲ႕ျဖစ္ျဖစ္၊ ဇြန္းနဲ႕ျဖစ္ျဖစ္ ျခစ္ယူပါ။ ငါးဖယ္ျခစ္ေတြ ရျပီဆုိရင္ေတာ့ ပန္းကန္ျပားတစ္ခုထဲ ထည့္ေပးထားပါ။ စပါးလင္ကုိ ေဘးက အရြက္ေျခာက္ေတြ၊ အေပၚပုိင္းအရြက္ေတြ ဖယ္ရွားပစ္ျပီး စပါးလင္ေတြကုိ ပါးပါးႏုတ္ႏုတ္ျဖစ္ေအာင္ လွီးေပးပါ။ ေကာက္ညွင္းမႈန္႕ေတြကုိလည္း အသင့္ျပင္ေပးထားပါ။ စလူရြက္ေတြကုိလည္း ေရနဲ႕ သန္႕စင္ျပီးေတာ့ ေျခာက္ေအာင္ အ၀တ္သန္႕သန္႕နဲ႕ ေျခာက္ေသြ႕ေအာင္ သုပ္ေပးထားပါ။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္တဲ့အခါ ၾကိတ္စက္ (ငရုတ္သီး၊ ၾကက္သြန္စတာေတြကုိ ၾကိတ္တဲ့အခါ သံုးပါတယ္) ေလးကုိယူျပီး စပါးလင္ကုိ အရင္ထည့္ျပီး ၾကိတ္ေပးပါ။ ရလာတဲ့ စပါးလင္ေတြကုိ ငါးဖယ္အသားေတြနဲ႕ ႏွံ႕ေအာင္နယ္ေပးပါ။ ဆားနဲ႕ အခ်ဳိမႈန္႕အနည္းငယ္တုိ႕ကုိလည္း ထည့္နယ္ေပးပါ။ ျပီးရင္ေတာ့ ၾကိတ္စက္ထဲ အားလံုးေရာနယ္ထားတာေတြကုိ ထည့္ျပီး ၾကိတ္ပါ။ အထပ္ထပ္အခါခါ ၾကိတ္ေပးျပီးတဲ့အခါက်ရင္ ရလာတဲ့ ငါးဖယ္ေတြကုိ လင္ဗန္းတစ္ခ်ပ္ထဲထည့္ျပီး လက္တစ္ဆုပ္စာ ကုိင္အရြယ္ေလာက္ရေအာင္ ကုိင္ျပီး လင္ဗန္းေပၚကုိ ေပါက္ေပးပါ။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ငါးဖယ္ေစးေစးပုိင္ပုိင္ေလး ရလာပါမယ္ေနာ္။
ငါးဖယ္ထုပ္ဖုိ႕အတြက္ အသံုးျပဳမယ့္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးကုိ သန္႕ရွင္းေအာင္ ကုိင္တြယ္ဖုိ႕ သတိျပဳပါေနာ္။ ငါးဖယ္ကုိ မကုိင္ခင္မွာ လက္ကုိ စင္ၾကယ္ေအာင္ ေဆးျပီးေတာ့ ဇလံုတစ္လံုးထဲ ေရသန္႕သန္႕ ထည့္ေပးထားပါ။ ငါးဖယ္ကုိ မကုိင္ခင္မွာ လက္ကုိ ေရဆြတ္ျပီးေတာ့မွ စလူရြက္ေပၚမွာ ငါးဖယ္ေလးေတြကုိ ထည့္ေပးျပီး တင္းတင္းၾကပ္ၾကပ္ေလးျဖစ္ေအာင္ ႏွီးနဲ႕ စည္းေပးပါ။ အဲ့ဒီငါးဖယ္ထုပ္ကုိမွ ေျခာက္ေသြ႕တဲ့ေနရာသန္႕သန္႕မွာ ထားေပးပါ။ ရာသီဥတုအေပၚ မူတည္ျပီး ၃ ရက္ကေန တစ္ပတ္အတြင္းမွာ ငါးဖယ္ခ်ဥ္ရပါျပီေနာ္။ ငါးဖယ္ခ်ဥ္သြားျပီဆုိေတာ့မွ ၾကာၾကာခံခ်င္ရင္ ေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္သိမ္းထားျပီးစားရင္ ၁၀ ရက္၊ ႏွစ္ပတ္ေလာက္ေတာ့ အသာေလး အထားခံပါတယ္ေနာ္။
ငါးဖယ္ခ်ဥ္သုပ္ဖုိ႕အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့
ငါးဖယ္ခ်ဥ္
ခရမ္းခ်ဥ္သီး
ၾကက္သြန္နီေၾကာ္
နံနံပင္
ေရွာက္ရြက္
ၾကက္သြန္နီ
ဟင္းခပ္မႈန္႕အနည္းငယ္
ငရုတ္သီးစိမ္းတုိ႕ပါေနာ္။
ငါးဖယ္ခ်ဥ္ (သံုးရက္အၾကာမွာ စစခ်င္းခ်ဥ္တဲ့ ငါးဖယ္ကုိ သုပ္မွာျဖစ္ပါတယ္) ကုိ အရွည္ လက္တစ္ဆစ္ခန္႕၊ အထူလက္တစ္ ခဲတံလံုးခန္႕အရြယ္ရေအာင္ လွီးေပးပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကုိလည္း ေရေဆးျပီး မထူမပါးလွီးေပးပါ။ နံနံပင္နဲ႕ ေရွာက္ရြက္ကုိ ေရေဆး၊ ေရစစ္ေပးျပီး ပါးပါးလွီးေပးထားပါ။ ၾကက္သြန္နီကုိလည္းအခြံႏႊာ၊ ထက္ျခမ္းခဲြ၊ ပါးပါးလွီး၊ ေရေဆးျပီး ေရစင္ေအာင္ စစ္ေပးထားပါ။ ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ကေတာ့ အဆင္သင့္ရွိတာမုိ႕ ဒီတစ္ခါမွာ ၾကက္သြန္နီေၾကာ္နည္းကုိ ထည့္မေရးေတာ့ပါဘူးေနာ္။ ငရုတ္သီးေလးေတြကုိလည္း၊ အညွာေျခြ၊ ေရေဆးျပီး ပါးပါးေလးေတြရေအာင္ လွီးေပးထားပါ။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ပန္းကန္ထဲကုိ ငါးဖယ္ထည့္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည့္၊ ၾကက္သြန္စိမ္းထည့္၊ အခ်ဳိမႈန္႕နည္းနည္းထည့္၊ ေရွာက္ရြက္၊ နံနံပင္၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ၾကက္သြန္ေၾကာ္ထည့္ျပီး အားလံုးကုိ သမေအာင္ ေမႊျပီး သုပ္စားၾကည့္ပါဦးေနာ္။ ဒီတစ္ခါ ငါးဖယ္ခ်ဥ္သုပ္က ဆီမထည့္ဘဲ တမူထူးျပီး ၾကက္သြန္ေၾကာ္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေလးနဲ႕ သုပ္ထားတာပါေနာ္။ ဒီအတုိင္းစားျပီး ေရေႏြးၾကမ္းပူပူေလးေသာက္ရင္ အရသာ သိပ္ေကာင္းတာပါပဲေနာ္။ ကၽြန္မေမာင္ႏွမေတြလည္း အဆင္ေျပတဲ့အခါ ငါးဖယ္ခ်ဥ္လုပ္နည္းေလးကုိ စမ္းသပ္လုပ္ၾကည့္ၾကျပီး အသစ္အဆန္းဟင္းအမယ္ေလးေတြ စားလုိ႕ရေအာင္ စမ္းလုပ္ၾကည့္ၾကပါဦးေနာ္။
(PS ဒီည အိမ္ျပန္ရင္ ငါးဖယ္ခ်ဥ္ကုိ ငံျပာရည္ေၾကာ္လုပ္ဦးမယ္။ ျပီးမွ ပုိ႕စ္တင္ေပးမယ္ေနာ္။ ၾကိဳတင္ သြားရည္က်ထားၾကပါကုန္ ႕ ႕ ႕႕ :P:P)

Monday, September 1, 2008

ငါးခ်ဥ္ငံစပ္အၾကြပ္ေၾကာ္

4 comments

မဂၤလာပါရွင္ ႕ ႕ ႕ ဒီေန႕မွာေတာ့ ကၽြန္မရဲ႕ ခ်စ္ေမာင္ႏွမမ်ားကုိ ငါးေၾကာ္နည္းတစ္မ်ဳိး လက္ဆင့္ကမ္းပါရေစေနာ္။ ပင္လယ္ငါးေတြဟာ ေရခ်ဳိငါးနဲ႕ ယွဥ္လုိက္ရင္ အနံ႕ျပင္းတယ္၊ ညွီတယ္ဆုိျပီး စားတာ နည္းၾကပါတယ္။
အဲ့ဒီငါးကုိ အညွီနံ႕လည္း သက္သာျပီး စားလို႕ေကာင္းေအာင္ ေၾကာ္တဲ့နည္းေလးကုိ မွ်ေ၀လုိက္ပါတယ္။
ငါးေၾကာ္အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းမ်ားကေတာ့
ပင္လယ္ငါး
ခ်င္း
ၾကက္သြန္ျဖဴ
ၾကက္သြန္နီ
သံပုရာသီး
ငရုတ္သီးအေျခာက္အပုပြေတာင့္
ငရုတ္သီးေျခာက္အရွည္ေတာင့္
ဆား
ငံျပာရည္
နႏြင္းမႈန္႕
ဟင္းခတ္မႈန္႕
ဆီတုိ႕ပါေနာ္။


ငါးကုိ အေပၚယံက ရွိတဲ့ အခြံမာေတြ လွီးပစ္ပါ။ ဆူးေတာင္ေတြကုိလည္း ခုတ္ပစ္ပါ။ ငါးဗုိက္ကုိ ခဲြထုတ္ျပီး အထဲက ကလီစာေတြ ထုတ္ပစ္ပါ။ ငါးဦးေခါင္းပိုင္းကုိလည္း ဖယ္ရွားပစ္ပါ။ ျပီးရင္ ငါးကုိ ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ေပးထားပါ။ ငါးအေကာင္ၾကီးရင္ ငါးကုိ အလယ္ရုိးမပါရေလေအာင္ အလ်ားလုိက္ လွီးျပီး အရြယ္ေတာ္ အပုိင္းေလးေတြရေအာင္ ပုိင္းေပးပါ။ ျပီးေတာ့မွ ငါးေတြကုိ ဇလံုတစ္လံုးထဲထည့္ျပီး နႏြင္းမႈန္႕၊ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕၊ ငံျပာရည္တုိ႕နဲ႕ နယ္ေပးထားပါ။
ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႕ ခ်င္းတုိ႕ကုိ အခြံႏႊာ၊ ညက္ေအာင္ေထာင္းျပီး အရည္ညွစ္ယူပါ။ ငရုတ္သီးအေျခာက္အပုပြေတာင့္ကို အညွာေျခြ၊ အေစ့ထုတ္၊ ေရေႏြးနဲ႕စိမ္ျပီး ညက္ေအာင္ေထာင္းပါ။ ျပီးရင္ ငရုတ္သီးအႏွစ္ရေအာင္ ယူပါ။ သံပုရာသီးကုိ အစိတ္ေလးေတြ စိတ္ေပးထားျပီး သံပုရာရည္ ညွစ္ယူထားပါ။ နယ္ထားတဲ့ ငါးေတြထဲကုိ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴရည္၊ ငရုတ္ႏွစ္၊ သံပုရာရည္တုိ႕နဲ႕ သမေအာင္ ေရာနယ္ေပးပါ။ လက္ပူမွာစုိးရတဲ့အတြက္ တစ္ခါသံုး ပလတ္စတစ္လက္အိတ္၀တ္ျပီး ငါးထဲ အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ေပးျပီး နာရီ၀က္၊ တစ္နာရီေလာက္ ႏွပ္ေပးထားပါ။
ၾကက္သြန္နီကုိ အခြံႏႊာ၊ အလံုးလုိက္ေရေဆးျပီး ထက္ျခမ္းျခမ္း၊ ပါးပါးလွီးေပးထားပါ။
ငရုတ္သီးအေျခာက္အရွည္ေတာင့္ကိုလည္း အညွာေျခြထားေပးပါ။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဆီထည့္၊ ဆီပူလာရင္ ငရုတ္သီးအေျခာက္ေတာင့္ေလးေတြကုိ မီးအသင့္အတင့္နဲ႕ေၾကာ္၊ ငရုတ္သီးေၾကာ္ရျပီဆုိရင္ ဆယ္ထားလုိက္ေနာ္။ ျပီးေတာ့မွ ဆီအုိးထဲကုိ နႏြင္းမႈန္႕ေလးခပ္ျပီး ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ ေၾကာ္ေပးပါ။ ၾကက္သြန္နီေၾကာ္တဲ့အခါ မီးအသင့္အတင့္နဲ႕ ၾကက္သြန္ေတြအားလံုး ဆီထဲမွာ အက်က္ညီေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ။ ၾကက္သြန္နီေတြ ေရႊ၀ါေရာင္ သန္းလာတဲ့အခါ ဆယ္ယူ၊ ဆီစစ္ေပးထားပါေနာ္။
ၾကက္သြန္ေၾကာ္ ေၾကာ္ျပီးတဲ့အခါ ငါးေၾကာ္ဖုိ႕ ဆီခပ္မ်ားမ်ားထည့္ျပီး မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတည္ပါမယ္။ ဆီပူလာတဲ့အခါ ငါးေတြကုိ တစ္တံုးနဲ႕တစ္တံုး မကပ္ရေလေအာင္ ေသေသခ်ာခ်ာ စီျပီး ဆီအုိးထဲ ထည့္ေပးပါ။ မီးအသင့္အတင့္နဲ႕ စိတ္ရွည္လက္ရွည္ေၾကာ္ပါ။ တစ္ဖက္က ငါးအသားမာလာျပီဆုိမွ ေနာက္တစ္ဖက္ကုိ အသာအယာ လွန္ေပးပါ။ ဆီမ်ားမ်ားထဲမွာ ထည့္ေၾကာ္ရတဲ့အတြက္ ဆီေပါက္မွာ မစိုးရိမ္ရေတာ့သလုိ ဒယ္အုိးမွာ ကပ္ေနမွာကုိလည္း မစိုးရိမ္ရပါဘူး။ (တစ္ခုေတာ့ရွိတယ္ေနာ္။ ငါးအသားတစ္ဘက္က မမာေသးဘဲ၊ နီေရာင္မသန္းေသးဘဲနဲ႕ေတာ့ ဟုိဘက္ဒီဘက္ မလွန္လုိက္နဲ႕။ လွန္လုိက္ရင္ေတာ့ အသားေတြ ေၾကပဲ့ထြက္ကုန္ျပီး စားေကာင္းေတာ့မွာမဟုတ္ဘူးေနာ္။ ဆီထဲမွာလည္း ပဲ့ထြက္လာတဲ့ ငါးအသားစေတြက မဲတူးကုန္မွာ စုိးရတယ္ေနာ္။ )
အက်က္ညီျပီဆုိေတာ့မွ ငါးေၾကာ္ေတြကုိ ဒယ္အုိးထဲကေနဆယ္ယူျပီး၊ ဇကာထဲမွာ ဆီစစ္ေပးထားပါေနာ္။
ျပီးေတာ့မွ ပန္းကန္တစ္ခုထဲ ငါးေၾကာ္ေတြကုိ ထည့္၊ အေပၚကေန ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ေတြကုိ ထည့္၊ ငရုတ္သီးေတာင့္လံုးေၾကာ္ေလးေတြထည့္၊ နံနံပင္ေလးအုပ္ျပီး ဟင္းပြဲျပင္ႏုိင္ပါျပီေနာ္။
အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ခ်ဥ္ငံစပ္အရသာေလးနဲ႕ ငါးေၾကာ္မြမြေလး ရပါျပီေနာ္။ လုိက္ဖက္တဲ့ ဟင္းေတြကေတာ့ ဗူးသီး ပုတတ္စာဟင္းခါး၊ ပဲနီေလးဟင္းခ်ဳိ၊ အသီးအရြက္ေၾကာ္တုိ႕ပါေနာ္။