ေရခူ ေဆးဘဲဥသုပ္ လုပ္စားၾကရေအာင္

ခ်စ္ေသာ ေမာင္ႏွမမ်ား အားလံုး မဂၤလာပါရွင္ ... ဒီေန႔ေတာ့ ေမာင္ႏွမေတြကုိ ေရခူ ေဆးဘဲဥသုပ္ေလး သုပ္ေကၽြး ပါရေစရွင္ …

ေရခူ (Jelly Fish) ကုိ  Junction Center မွာေတြ႕ေတာ့ ေမာင္ႏွမေတြ အတြက္ ဆန္းဆန္းျပားျပားေလး လုပ္ေကၽြးလုိ႔ ရေအာင္လုိ႔ ဝယ္ခဲ့မိတယ္ …

အသုပ္အတြက္ ျပင္ဆင္ဖုိ႔ ေရခူကုိ ေရေအးနဲ႔ အနည္းဆံုး (၅) နာရီကေန (၈) နာရီထိ စိမ္ေပးပါ။ အဲ့ဒီလုိ စိမ္တဲ့ အခါမွာလည္း အခါအခြင့္သင့္ရင္ ၂ နာရီျခား တစ္ခါေလာက္ ေရအသစ္လဲျပီး စိမ္ေပးပါေနာ္ ... အဲ့ဒီလုိ စိမ္ေပးျခင္းျဖင့္ ေရခူမွာ ကပ္ေနတဲ့ သဲေတြနဲ႔ အနံ႔ေတြ ထြက္သြားေစတယ္ေနာ္ ...

သုပ္ခါနီးက်ရင္ ေရေႏြး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ထားတဲ့ အုိးထဲကုိ ေရခူကုိ ထည့္ျပီး ၃ မိနစ္ေလာက္ ထည့္ျပီး အဖံုးအုပ္ထားပါ။ အဲ့ဒီလုိအခ်ိန္မွာ ေရခူက ပြတက္လာျပီး အတြန္႔ေလး၊ အလိပ္ေလးေတြ ေက်ာက္ခက္လုိ ေဝေဝျဖာျဖာ ထြက္လာတာ ေတြ႕ရမယ္။ ျပီးေတာ့ ငါးေျခာက္နံ႔လုိ အနံ႔ေတြ ျပဳတ္ရည္ထဲ ပါသြားမယ္၊ သဲေတြ ပါသြားမယ္ေနာ္၊ ျပီးေတာ့မွ ေရေႏြးပူထဲကေန ေရခူကို ျပန္ဆယ္၊ ျပီးေတာ့ ေရေအးနဲ႔ ျပန္ေဆးျပီး တစ္လက္မ အရွည္ေလာက္ေလးေတြ ျဖတ္ေပးထား၊ ဇကာထဲ ထည့္စစ္ထားပါေနာ္။

ေရခူခ်ည္းပဲ နည္းေနမွာစုိးလုိ႔ ကၽြန္မ ေဆးဘဲဥေလးေတြပါ ထည့္သုပ္လုိက္တာပါ … ေဆးဘဲဥ မထည့္လည္း ရပါတယ္။ ေဆးဘဲဥေလးေတြ အခြံႏႊာျပီး အစိတ္ေလးေတြ ရေအာင္ လွီးေပးထားပါ။

ေရခူသုပ္အတြက္ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီတုိ႔ကို အခြံႏႊာ၊ အနီကုိ ပါးပါးလွီး ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထား၊ အျဖဴနဲ႔ ငရုတ္သီးစိမ္းကုိ ပါးပါးလွီးေပး၊ တရုတ္နံနံ / ျမန္မာနံနံ နည္းနည္းလွီးထည့္၊  ၾကက္သြန္ျမိတ္ထည့္ဖုိ႔ ျပင္ထား။ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႔ တရုတ္နံနံ အရုိးတုိ႔ကုိ မညက္တညက္ ထုေထာင္းျပီး ရလာတဲ့ paste ကုိ ပန္းကန္လံုးေလး တစ္ခုထဲကုိထည့္၊ ျပီးရင္ ဆားအနည္းငယ္၊ သၾကား အနည္းငယ္၊ အရသာမႈန္႔ အနည္းငယ္၊ ပဲငံျပာရည္ အပ်စ္အက်ဲ ႏွစ္မ်ဳိးလံုးကုိ ေရေႏြးေလးနဲ႔ စပ္ေဖ်ာ္ျပီး ေမႊလုိက္ေနာ္၊ ျပီးေတာ့ သံပရာရည္ ရြႊဲရႊဲေလး ညွစ္ျပီးေတာ့ ထပ္ေမႊထား၊ အနံ႔ေလး ပုိေကာင္းသြားရေအာင္လုိ႔ ႏွမ္းဆီေမႊးလည္း တစ္စက္ႏွစ္စက္ေပါက္ထည့္။

အားလံုး အသင့္ျဖစ္ရင္ ဇလံု တစ္လံုးထဲကုိ အဆာပလာေတြထည့္၊ ေရခူထည့္၊ ေဆးဘဲဥထည့္၊ ျပီးေတာ့ ေဖ်ာ္ထားတဲ့ အရသာရည္ေတြ အားလံုးနဲ႔ သမေအာင္ ေရာေမႊလုိက္ပါေနာ္ ... အဲ့ဒါဆုိရင္ အနံ႔အရသာနဲ႔ ျပည့္စံုလွတဲ့ ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ေမႊး ေရခူ ေဆးဘဲဥသုပ္ေလး ရပါျပီေနာ္ ... အေပၚကေန ၾကက္သြန္ေၾကာ္နဲ႔ ႏွမ္းေစ့ ျဖဴးဖုိ႔ ေမ့သြားလုိ႔ ေမာင္ႏွမတုိ႔ ၾကိဳက္တတ္ရင္ ထည့္လုိက္ပါဦးလုိ႔ေနာ္

အမွန္အကန္အရသာရွိတဲ့ အင္မထုေသာ အင္ဥဟင္းလ်ာမ်ား ႕ ႕ ႕ ႕

 သန္႕စင္ျပီး ျပဳတ္ထားေသာ အင္ဥမ်ား

ဆိမ့္ေမႊးရသာနဲ႕ အင္ဥပုစြန္ေၾကာ္

ခ်ဥ္ငန္စပ္အရသာနဲ႕ ဆြဲေဆာင္မႈရွိလွတဲ့ ပုစြန္အင္ဥသုပ္

အရသာရွိလွတဲ့ အင္ဥဟင္းရည္ေသာက္

ေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး မဂၤလာပါရွင္ ႕ ႕ ႕ ဆုိးလုိက္တဲ့ ကြန္နက္ရွင္ၾကားကေန ႕ ႕ ႕ ဒီေန႕ေတာ့ အင္မထုေသာ အမွန္အကန္ အရသာရွိတဲ့ အင္ဥဟင္းလ်ာမ်ားနဲ႕ မိတ္ဆက္ေပးပါရေစရွင္ ႕ ႕ ႕
အင္ဥ ႕ ႕ ႕ အင္ဥဆုိတာ ဘာလဲလုိ႕ ငယ္တုန္းက ေသခ်ာမသိခဲ့ေပမယ့္ စားလုိ႕အလြန္ေကာင္းေပမယ့္ သန္႕ရွင္းေရးလုပ္ရတာ အလြန္အခ်ိန္ယူရေသာ စားစရာတစ္မ်ဳိးလုိ႕ သိခဲ့တာပါ ႕ ႕ ႕

တကယ္ေတာ့ အင္ဥဆုိေတာ့ မႈိတစ္မ်ဳိးပါပဲ ႕ ႕ ႕ အင္ပင္ (ျမင္ေအာင္ေျပာရရင္ ငယ္ငယ္ တုန္းက ေခါက္ဆဲြေၾကာ္၀ယ္ရင္ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ဆုိင္က အင္ဖက္နဲ႕ ထုပ္ေပးလုိက္တာေလ ႕ ႕ ႕ အင္ဖက္ အရြက္အၾကီးၾကီးေပါ့ ႕ ႕ ႕ အင္ဖက္နံ႕သင္းေနတဲ့ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ပူပူေလးဆုိရင္ သိပ္ကုိ စားလုိ႕ေကာင္း တာ၊ အခုေခတ္ကေတာ့ ေဖာ့ဗူးေတြနဲ႕ေပါ့) ကေန ထြက္တဲ့ အေစးေတြက ေျမၾကီးေပၚကုိ က်ကုန္ေရာတဲ့ ႕ ႕ ႕ အဲ့ဒီအခါ အဲ့ဒီအေစးေတြက ေျမၾကီးရဲ႕ အစိုဓာတ္နဲ႕ ေတြ႕ျပီးတဲ့အခါ အခုလုိ အင္ဥေလးေတြ ျဖစ္လာေရာတဲ့ ႕ ႕ ႕ အင္ဥရာဇ၀င္က အဲ့ဒီလုိ ႕ ႕ ႕ 

ငယ္တုန္းက အင္ဥကုိ အဘြားက ၀ယ္လာျပီး သန္႕ရွင္းေရးလုပ္ခုိင္းျပီဆုိရင္ ကၽြန္မ တစ္ေယာက္ ႏႈတ္ခမ္းကို တစ္ခါတည္း စူပစ္လုိက္တာ ႕ ႕ ႕ ၀က္ႏႈတ္ခမ္းက်ေနတာပဲ ႕ ႕ ႕ ျပီးေတာ့ ေျမၾကီးေတြ၊ သဲေတြနဲ႕ အင္ဥကုိ ေဆးရတာ အလြန္မုန္းခဲ့တာ ႕ ႕ ႕ 

အဘြားက အင္ဥကုိ သန္႕ရွင္းေရးလုပ္နည္း သင္ေပးခဲ့တဲ့အခါက်ေတာ့မွ အလုပ္ရႈပ္တာ နည္းနည္း သက္သာသြားေတာ့တယ္ ႕ ႕ ႕ အင္ဥေတြကုိ စကာထဲထည့္ျပီး ေရဘံုဘုိင္ကုိ ဖြင့္ခ် ႕ ႕ ႕ အင္ဥေတြကုိ စကာနဲ႕ တုိက္ေဆးေပး ႕ ႕ ႕အဲ့ဒါဆုိရင္ အင္ဥမွာ ကပ္ေနတဲ့ သဲေတြ ေျမၾကီးေတြ အားလံုးပါသြားေရာ ႕ ႕ ႕ အနည္းဆံုး ၅ ၾကိမ္ေလာက္ တုိက္ေဆးေပးရတယ္ ႕ ႕ ႕ ေနာက္ဆံုးက်ေတာ့မွ အင္ဥေလးေတြရဲ႕ အေပၚမွာ ကပ္ေနတဲ့ သဲေတြကုိ ဓားေသးေသးေလးရဲ႕ ထိပ္ခၽြန္ေလးနဲ႕ အသာျခစ္ပစ္ရတာ ႕ ႕ ႕ ျပီးေတာ့မွ အဲ့ဒီ သန္႕ရွင္းေရး လုပ္ျပီးသား ဥေလးေတြကုိ ေရတစ္ခါထပ္ေဆးရပါတယ္ ႕ ႕ ႕ အဲ့ဒါဆုိ အားလံုး သန္႕စင္သြားတဲ့ အင္ဥေလး ျဖစ္သြားျပီ ႕ ႕ ႕ 

အင္ဥေတြကုိ အစိမ္းအတုိင္း စားရင္လည္း စားလုိ႕ရတယ္ ႕ ႕ ႕ ၀ါးလုိက္ ရင္ ေဖာက္ကနဲ ေဖာက္ကနဲ ျမည္ေနတာပဲ ႕ ႕ ႕အင္ဥ အထဲထဲက အႏွစ္ေလးေတြကလည္းေလ ဆိမ့္ေနတာပဲ ႕ ႕ ႕ အင္ဥမွာ အညိဳေရာင္ ေလးေတြေရာ ႕ ႕ ႕ အျဖဴေရာင္ေလးေတြေရာ ႕ ႕ ႕အမည္းေရာင္ေလးေတြေရာ ဥေလးေတြ ေရာင္စံုရွိတယ္ ႕ ႕ ႕ အျပင္အခြံက မည္းလုိ႕ အထဲက အႏွစ္ မည္းမယ္၊ အျပင္အခြံျဖဴလုိ႕ အထဲက အႏွစ္ ျဖဴမယ္လုိ႕ မွတ္ယူလုိ႕လည္း မရျပန္ဘူး ႕ ႕ ႕ အျပင္ခြံအေရာင္နဲ႕ အတြင္းအႏွစ္အေရာင္ တူတာေလးလည္း ရွိနုိင္သလုိ မတူတာလည္းရွိတယ္ေနာ္ ႕ ႕ ႕
အင္ဥကုိ အစိမ္းအတုိင္း စားႏုိင္သလုိ ေၾကာ္တာေရာ၊ သုပ္တာေရာ၊ ဟင္းခ်က္တာေရာ၊ အရည္ေသာက္ခ်က္တာေရာ အမ်ဳိးမ်ဳိးခ်က္ျပဳတ္စားသံုးနုိင္တယ္ေနာ္ ႕ ႕ ႕

အင္ဥကုိ ဟင္းလ်ာအျဖစ္မခ်က္ျပဳတ္ခင္မွာ မမလုကေတာ့ အရင္ျပဳတ္လုိက္ပါတယ္ ႕ ႕ ႕ ျပဳတ္လုိက္ျခင္း အားျဖင့္ အင္ဥကုိ ခ်က္ျပဳတ္သုတ္ဖုိ႕ လွီးတဲ့အခါ အထဲက အနွစ္ေတြ ေပ်ာ္ျပီး ထြက္မသြားေတာ့ဘူး ႕ ႕ ႕ ခ်က္တဲ့အခါမွာလည္း အင္ဥႏူးဖုိ႕ တစ္ခါ ေရထည့္ျပီး တည္ရင္ အႏွစ္ေတြနဲ႕ အေရာင္ၾကီး မည္းသြားျပီး ဟင္းလ်ာအျမင္ရဲ႕ ဆြဲေဆာင္မႈကုိ ေလ်ာ့နည္းေစတယ္ ႕ ႕ ႕ ျပီးေတာ့ အျပင္ခြံမွာ ကပ္ျပီး ရွိေနတတ္တဲ့ သဲေတြက ျပဳတ္လုိက္တဲ့အခါ တစ္ခါ ထပ္ျပီး စင္ၾကယ္သြားေတာ့ စားတဲ့အခါ က်လိက်လိ ျဖစ္မေနေတာ့ဘူးေလ ႕ ႕ ႕ ႕ ျပဳတ္ထားျပီး အင္ဥကုိ အခဲထဲ ထည့္ထားျပီး ေနာက္မ်ား အင္ဥရာသီကုန္သြားလုိ႕ စားခ်င္တဲ့အခါ စားဖုိ႕ သိမ္းထားလုိ႕လည္း ရတာေပါ့ ႕ ႕ ႕

အင္ဥျပဳတ္ေလးေတြကုိ လွီးတဲ့အခါမွာ ကုိယ္က ေၾကာ္မွာလား ႕ ႕ ႕ သုပ္မွာလား ႕ ႕ ႕ ဟင္းရည္ေသာက္ လား ႕ ႕ ႕ ဒီလုိေလး စဥ္းစားလုိက္ ႕ ႕ ႕ ေၾကာ္မယ့္ဟင္းလ်ာနဲ႕ အရည္ေသာက္အတြက္ နည္းနည္းရင့္တဲ့ အင္ဥကုိ သံုးပါ ႕ ႕ ႕ အင္ဥႏုေလးေတြေတာ့ အသုပ္အတြက္သံုးမယ္ဆုိရင္ အေကာင္းဆံုးပဲ ႕ ႕႕ အဲ့ဒီေတာ့ အင္ဥလွီးကတည္းက ပန္းကန္ေလးေတြ သီးသန္႕စီထား ႕ ႕ ႕ ဒါက အင္ဥေၾကာ္မယ့္အတြက္ ႕ ႕ ႕ ဒါက သုပ္မယ့္အတြက္ ႕ ႕ ႕ ဒါက အရည္ေသာက္အတြက္ဆုိျပီး လွီးတဲ့အခါ အင္ဥအႏုအရင့္အလုိက္ သီးသန္႕စီ ထည့္ထားေနာ္ ႕ ႕ ႕ ဒါဆုိ အဆင္ေျပေစတယ္ဟုတ္ ႕ ႕ ႕

အင္ဥေၾကာ္တာကလည္း ရုိးပါတယ္ ႕ ႕ ႕ ျပဳတ္ထားျပီးတဲ့ အင္ဥေတြကုိ ပါးပါးေလးေတြလွီးပါ ႕ ႕ ႕ သတ္သတ္လြတ္ေၾကာ္ႏုိင္သလုိ ေရာျပီး ေၾကာ္ခ်င္တဲ့ အသား၊ ပုစြန္ စတာေတြကုိလည္း အသင့္ျပင္ထားေပးပါ ေနာ္ ႕ ႕ ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ မညက္တညက္ေထာင္း၊ ၾကက္သြန္နီကုိ ေလးစိပ္ထုိးပါ ႕ ႕ ႕ ငရုတ္သီးစိမ္းေလး လည္း ထက္ျခမ္းခြဲေပးထားပါ ႕ ႕ ႕ အားလံုးအသင့္ျဖစ္ရင္ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္ ႕ ႕ ႕ဆီအနည္းငယ္ထည့္ ႕ ႕ ႕ ႕ ႕ ႕ ဆီပူလာရင္ (နႏြင္းမႈန္႕ၾကိဳက္ရင္ထည့္ပါ) ၾကက္သြန္ျဖဴနီထည့္ျပီး ေမႊပါ ႕ ႕ ႕ ၾကက္သြန္စိမ္းနံ႕ေပ်ာက္သြား ျပီးရင္ ထည့္လုိတဲ့ အသား၊ ပုစြန္ထည့္ေၾကာ္ပါ ႕ ႕ ႕ အသားက်က္ျပီဆုိရင္ေတာ့ အင္ဥေလးေတြကုိ ထည့္ ႕ ႕႕ ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕ေလးခပ္ ႕ ႕ ႕အုိးအဖံုး ခဏအုပ္ထား၊ ၂ မိနစ္ေလာက္ေနလုိ႕ အင္ဥထဲ အရသာ၀င္ျပီလား ျမည္းၾကည့္ ႕ ႕ ႕ စိတ္ၾကိဳက္အရသာျဖစ္ျပီဆုိရင္ ငရုတ္သီးစိမ္းေလးေတြ အုပ္ ႕ ႕ ႕ ကမန္းကတန္းေမႊျပီး ဟင္းအုိးခ် ႕ ႕ ႕ အဲ့ဒါဆုိ ေမႊးဆိမ့္လွတဲ့ အင္ဥေၾကာ္တစ္ခြက္ရျပီေပါ့ ႕ ႕ ႕ တုိ႕ကေတာ့ ဒီလုိ ဟင္းလ်ာမ်ဳိးကို ဟုိတယ္စာနဲ႕ မလဲႏုိင္ေပါင္ ႕ ႕ ႕

အင္ဥသုပ္ ႕ ႕ ႕ ႕ ျပဳတ္ထားတဲ့ အင္ဥေလးေတြ လွီး ႕ ႕ ႕ ပုစြန္နဲ႕ သုပ္မလား ႕ ႕ ႕ၾကက္သားနဲ႕ သုပ္မလား ႕ ႕ ႕ ကုိယ္စားခ်င္တဲ့ အသားကုိ အသင့္ျပင္ထားေပါ့ ႕ ႕ ႕ မမလုကေတာ့ ပုစြန္နဲ႕ သုပ္မွာမုိ႕ ပုစြန္ကုိ သန္႕ရွင္းေရးလုပ္ ႕ ႕ ႕ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူထဲ ထည့္ျပီး ေကြးသြားတာနဲ႕ ျပန္ဆယ္ယူထားလုိက္တယ္ ႕ ႕ ႕ ျပီးေတာ့ ၾကက္သြန္နီအစိမ္းကုိ ပါးပါးလွီး ႕ ႕ ႕ေရေဆး ႕ ႕ ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွစ္မႊာေလာက္ကုိ မညက္တညက္ ေလးေထာင္း ႕ ႕ ႕ ငါးပိစိမ္းစားေလး မီးဖုတ္ ႕ ႕ ႕ ငရုတ္သီးစိမ္းေလး ပါးပါးလွီး ႕ ႕ ႕ သံပရာသီးေလး ထက္ျခမ္းခြဲထား ႕ ႕ ႕ အားလံုးအသင့္ျဖစ္ရင္ ဇလံုတစ္လံုးထဲကုိ လွီးထားတဲ့ အင္ဥ၊ ပုစြန္နဲ႕ အဆာပလာေတြ ထည့္ ႕ ႕ ႕ သံပရာရည္ေလးရႊဲရႊဲေလးညွစ္ ႕ ႕ ႕ ငံျပာရည္ရယ္ ႕ ႕ ႕ဟင္းခ်ဳိမႈန္႕ေလးနည္းနည္းရယ္ထည့္ျပီး သမေအာင္ နယ္ ႕ ႕ ႕ အရသာက ခ်ဥ္ငန္စပ္ ႕ ႕ ႕ ဒါက တုိ႕က ေတာသုပ္ေပါ့ ႕ ႕ ႕ ဆီခ်က္နဲ႕ သုပ္တာ မဟုတ္ ႕ ႕ ႕ ဆီခ်က္နဲ႕ သုပ္ခ်င္ရင္လည္း ရတာပဲ ႕ ႕ ႕ ငါးပိစိမ္းစားမထည့္နဲ႕ ႕ ႕ ႕ ငံျပာရည္နဲ႕ ပဲမႈန္႕ထည့္ျပီး သုပ္ ႕ ႕ ႕ ဒါေပမယ့္ အင္ဥက ေတာသုပ္ေလးက ပုိစားေကာင္းတယ္ေနာ္ ႕ ႕ ႕ ႕ ဒါဆုိရင္ေတာ့ ေဟာဒီဘက္က ခ်ဥ္ငန္စပ္အရသာနဲ႕ ပုစြန္အင္ဥသုပ္ေမႊးေမႊးေလး ရျပီေနာ္ ႕ ႕ ႕ 

အင္ဥဟင္းရည္ေသာက္ ႕ ႕ ႕ ၾကက္ရုိးျပဳတ္ရည္ေလးကုိ ဟင္းခ်ဳိရည္အျဖစ္ယူ ႕ ႕ ႕ ျပီးေတာ့ ၾကက္သြန္ျဖဴေလး ဓားျပားရုိက္ထည့္ ႕ ႕႕ ပြက္ပြက္ဆူရင္ ပုစြန္နဲ႕ အင္ဥထည့္ ႕ ႕ ႕ ႕ နံနံပင္ေလးအုပ္ ႕ ႕ ႕ ငရုတ္သီးစိမ္းေလးအုပ္ ႕ ႕ ႕ ေသာက္ခါနီးက်ရင္ သံပရာရည္ေလးညွစ္ ႕ ႕ ႕ ၾကိဳက္တတ္ရင္ ႕ ႕ ႕ အလြယ္တကူ ရွိရင္ ေရွာက္ရြက္ေလး ပါးပါးလွီးျပီး ထည့္ေသာက္ေနာ္ ႕ ႕ ႕ အဲ့ဒါဆုိရင္ ထမင္းျမိန္ေစမယ့္ ႕ ႕ ႕ အင္ဥဟင္းရည္ တစ္ခြက္ရတာေပါ့ ႕ ႕ ႕ 

အင္ဥနဲ႕ မတည့္တဲ့သူေတြေတာ့ မစားနဲ႕ေနာ္ ႕ ႕ ႕ တကယ္လုိ႕ စားခ်င္တယ္ဆုိရင္လည္း ကန္စြန္းရြက္ ေၾကာ္ေလးနဲ႕အတူ တြဲစားေနာ္ ႕ ႕ ႕ 

ဒီေလာက္ဆုိ္ရင္ေတာ့ ေမာင္ႏွမေတြ အင္ဥဟင္းလ်ာအတြက္ စိတ္ေက်နပ္မယ္ ထင္ပါတယ္ေနာ္ ႕ ႕ ႕ ေမာင္ႏွမအားလံုး အင္ဥဟင္းလ်ာနဲ႕ ထမင္းျမိန္ေစတဲ့ ေန႕သစ္ေလး ျဖတ္သန္းႏုိင္ပါေစလုိ႕ လုလုတုိ႕ ၀ုိင္းေတာ္သားမ်ားအားလံုးက ေမတၱာရပ္၀န္းမီးဖုိေဆာင္ကေန ဆုမြန္ေကာင္းမ်ား ပုိ႕သလုိက္ပါတယ္ရွင္

ခ်ဳိဆိမ့္ေမႊးတဲ့ဗံုလံုသီး ပုစြန္အဆာသြပ္ႏွပ္နဲ႕ သြားရည္ေတာက္ေတာက္က်ေစမယ့္ ခ်ဥ္ငံစပ္ငပိသုပ္

          ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး မဂၤလာပါရွင္ ႕ ႕ ႕

          ဒီေနေတာ့ ေမာင္ႏွမတုိ႕ကုိ ဗံုလံုသီး ပုစြန္အဆာသြပ္နဲ႕ ငပိသုပ္ေလး သုပ္ေကၽြးရဦးမယ္ေနာ္ ႕ ႕ ႕ အခ်ဳိ႕ေဒသေတြမွာေတာ့ ပဲလင္းေျမြသီးလုိ႕ ေခၚၾကတယ္ေနာ္ ႕ ႕ ႕

ေစ်းထဲမွာ ဗံုလံုသီးေတြ ေတြ႕ေတာ့ အဆာသြပ္စားခ်င္တာ အရမ္းပါပဲ ႕ ႕ ႕ ျပီးခဲ့တဲ့အပတ္ အိမ္ျပန္တုန္းက အေမ့ကုိ ဗံုလံုသီးအဆာသြပ္ျပီး ခ်က္စားၾကရေအာင္လုိ႕ ေျပာေတာ့ အေမက စားခ်င္ရင္ ကုိယ့္ဘာသာကုိယ္ခ်က္တဲ့ ႕ ႕ ႕ လက္၀င္လြန္းလုိ႕တဲ့ ႕ ႕ ႕ ကၽြန္မလည္း ခ်င္ျခင္းတပ္တာ  ႕ ႕ ႕ အဲ့ဒါကုိ စားခ်င္လုိက္တာ ႕ ႕ ႕ အိမ္မွာရွိတဲ့လူေတြကုိ ဒီဟင္းၾကိဳက္/မၾကိဳက္ မဲခြဲဆံုးျဖတ္ရင္ ကၽြန္မရံႈးမွာ ေသခ်ာေပါက္ ႕ ႕ ႕ ခ်က္ရတာ လက္၀င္လည္း ကုိယ့္ဘာသာကုိယ္ခ်က္မွာပဲ ဘာျဖစ္လဲေပါ့ ႕ ႕ ႕ (အစား အေသာက္ ေသာင္းက်န္းတတ္တဲ့ ႕ ႕ ႕စားခ်င္ျပီဆုိရင္  ဘယ္ေလာက္ပဲ အခ်ိန္ကုန္ကုန္ ႕ ႕ ႕ ခ်က္စားတတ္တာက ကုိယ့္အျပစ္နဲ႕ကုိယ္ပဲေလ)

          မေန႕က ရံုးကအျပန္ေစ်း၀င္ေတာ့ ဗံုလံုသီး (၂) ေတာင့္ ၀ယ္လာခဲ့တယ္ ႕ ႕ ႕ ပုစြန္ (၁၅) က်ပ္သား ၀ယ္ခဲ့တယ္ ႕ ႕ ႕ အဲ့ဒါနဲ႕ပဲ မနက္က အေစာၾကီးထျပီး ကၽြန္မရဲ႕ ခ်င္ျခင္းတပ္ျခင္း ေ၀ဒနာကုိ ကုသဖုိ႕ရာ မဟာစီမံကိန္းၾကီးကုိ အေကာင္အထည္ေဖာ္ေတာ့တာေပါ့ ႕ ႕ ႕

          လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ဗံုလံုသီး (၂) ေတာင့္၊ ပုစြန္ (၁၅) က်ပ္သား၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ (၇) မႊာ၊ ၾကက္သြန္နီ အလတ္ (၃) လံုး၊ ဆားအနည္းငယ္၊ သၾကားအနည္းငယ္၊ ဆီအနည္းငယ္တုိ႕ပါေနာ္  ႕ ႕ ႕

          ဗံုလံုသီးေတြရဲ႕ အျပင္လႊာကုိ ဓားနဲ႕ ျခစ္ပစ္၊ ေလးလက္မအရွည္ေလာက္ေလးေတြျဖတ္ျပီးေတာ့ အထဲက အေစ့ေတြကုိ တူနဲ႕ ထုိးထုတ္ပစ္၊ ေရေဆးျပီး စစ္ထားလုိက္ပါတယ္။

          ၾကက္သြန္ျဖဴနီနဲ႕ ပုစြန္တုိ႕ကုိ ေတာက္ေတာက္စင္းလုိ႕ရသလုိ ဘလင္ဒါထဲ ထည့္ၾကိတ္လုိက္လုိ႕လည္း ရပါတယ္ ႕ ႕ ႕ အဆာသြပ္ဖုိ႕ပုစြန္ၾကိတ္ထားတဲ့အထဲ ဆားနဲ႕ သၾကားနည္းနည္းထည့္နယ္ျပီး အသင့္ျပင္ထား လုိက္ပါတယ္ ႕ ႕ ႕ ျပီးေတာ့မွ ဗံုလံုသီးတစ္ပုိင္းခ်င္းစီထဲကုိ ပုစြန္ေတြကုိ စိတ္ရွည္လက္ရွည္ အဆာသြပ္ပါတယ္ ႕ ႕ ႕

          အသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ ခပ္က်ယ္က်ယ္အုိးတစ္လံုး (သုိ႕မဟုတ္) ဒယ္အုိးက်ယ္က်ယ္ထဲ ဗံုလံုသီးေတြကုိ စီစီရီရီထည့္၊ ဆီထည့္ (ဆီမ်ားမ်ားစားတတ္ရင္ မ်ားမ်ားထည့္လုိ႕ရပါတယ္ျပီး မီးဖုိေပၚတင္ျပီး ခ်က္ပါ။ ေရလံုး၀ မထည့္ဘဲ ခ်က္ပါေနာ္ ႕ ႕ ႕ ဗံုလံုသီးဆုိတဲ့အမ်ဳိးက သူ႕ဟာသူ ေရေတြ ထြက္လာတဲ့အတြက္ပါ ႕ ႕ ႕ 

၇ မိနစ္ ေလာက္တည္ျပီးတဲ့အခါ အဖံုးဖြင့္ၾကည့္လုိက္ရင္ အသီးထဲက ေရေတြထြက္လာတာေတြ႕မွာပါ ႕ ႕ ႕ အဲ့ဒီအခါက် ေၾကမြသြားေသာ ဗံုလံုသီးမ်ား ျဖစ္မသြားရေလေအာင္ သတိထားျပီး အသီးေတြကုိ ဟုိဘက္ ဒီဘက္လွန္ေပးပါ ႕ ႕ ႕ ျပီးေတာ့မွ ေနာက္ထပ္ ၅ မိနစ္ေလာက္ ထပ္တည္ ႕ ႕ ႕ ေရအခမ္း အသီးႏူး ႕ ႕ ႕အပုိလုိမရွိ ကြက္တိ ျဖစ္သြားတာေပါ့ ႕ ႕ ႕ ဒီဟင္းက အခ်ဳိေလး ႕ ႕ ႕ အနံ႕ေလးကလည္း ေမႊးေနတာပဲ ႕ ႕ ႕ အရသာေလး ကေတာ့ ေျပာမေနနဲ႕ ႕ ႕ ႕ အရမ္းေကာင္း ႕ ႕ ႕ (အရည္ေလးဆမ္းစားခ်င္ရင္ေတာ့ ေရနည္းနည္းထည့္ျပီးခ်က္လုိ႕ ရတယ္ေနာ္)

          ဒီဟင္းနဲ႕ လုိက္ဖက္တာကေတာ့ ငပိသုပ္ပါ ႕ ႕ ႕ ငပိစိမ္းစား ထမင္းစားဇြန္းတစ္ဇြန္းကုိ မီးကင္လုိက္ပါ ႕ ႕ ႕ ျပီးေတာ့ ၾကက္သြန္နီဥၾကီးတစ္လံုးကုိ ပါးပါးလွီး ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထား ႕ ႕ ႕ ငရုတ္သီးစိမ္းေလး ပါးပါးလွီး ႕ ႕ ႕ (ဗုိက္နာမွာစုိးရင္ အုိးကင္ပူတုိက္ျပီး ေထာင္းလုိက္)၊ ပုစြန္ေျခာက္မႈန္႕ေလး လက္ဖက္စားဇြန္း ၃ ဇြန္းေလာက္ ထည့္ ႕ ႕ ႕ သံပရာရည္ရႊဲရႊဲေလးညွစ္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ နယ္လုိက္ ႕ ႕ ႕ အဲ့ဒါဆုိ အနံအရသာနဲ႕ ျပည့္စံုျပီး သားရည္ေတာက္ေတာက္က်ေစမယ့္  ငပိသုပ္ေလးရျပီ ႕ ႕ ႕

          ခ်ဳိဆိမ့္ေမႊးေနတဲ့ ဗံုလံုသီးအဆာသြပ္ႏွပ္နဲ႕ သံပရာနံ႕ေမႊးေမႊး ႕ ႕ ႕ခ်ဥ္ငံစပ္အရသာနဲ႕ ငပိသုပ္ ႕ ႕ ႕ ဒီနွစ္မ်ဳိးနဲ႕ဆုိ ေဆြမ်ဳိးေမ့ျပီေပါ့ ႕ ႕ ႕

          ဒီေန႕ထမင္းခ်ဳိင့္ကုိအဲ့ဒါနဲ႕ ထည့္ခဲ့တာ ႕ ႕ ႕ စားလုိ႕ေတာ့ သိပ္ေကာင္းပါတယ္ ႕ ႕ ႕ အဆာသြပ္ရတာ လက္၀င္ျပီး အခ်ိန္ယူတာမုိ႕ ေနာက္တစ္ခါ အဲ့ဒီဟင္းခ်က္စားခ်င္ရင္ေတာ့ ပိတ္ရက္မွ လုပ္ျဖစ္ေတာ့မယ္ ႕ ႕ ႕

          ပုစြန္အစား ၾကက္သား၊ ၀က္သား၊ ဆိတ္သား၊ ပုစြန္ေျခာက္ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ရာနဲ႕ ခ်က္စားႏုိင္ပါတယ္ ႕ ႕ ႕ အဆာသြပ္ရမွာ အခ်ိန္ကုန္မွာစုိးရင္ေတာ့ ဗံုလံုသီးေတြကုိ မထူးမပါးလွီးျပီးေတာ့ ႏွစ္သက္ရာ အသား နဲ႕ ေရာခ်က္လုိက္လည္း စားလုိ႕ေကာင္းတာပါပဲ ႕ ႕ ႕

          တစ္ခါတေလ အစားအစာေလးကုိ ကြန္႕ျပီး လွတပတျဖစ္ေအာင္ တန္ဆာဆင္ျပီး စားရတာလည္း ပင္ပန္းေပမယ့္ စားလုိ႕ ပုိ၀င္တယ္လုိ႕ ထင္မိျပန္ေရာ ႕ ႕ ႕ ကၽြန္မရဲ႕ ခ်င္ျခင္းတပ္တဲ့ စိတ္ေလးလည္း အာသာ ေျပသြားျပီေပါ့ ႕ ႕ ႕

          ေမာင္ႏွမတို႕ေရ ႕ ႕ ႕ ပင္ပန္းတယ္လုိ႕ေတာ့ မထင္ပါနဲ႕ ႕ ႕ ႕ တစ္ခါတေလ ရာသီေပၚ ဗံုလံုသီးေလးကုိ ဒီလုိေလးႏွပ္ျပီး ငပိသုပ္ေလးနဲ႕ တြဲဖက္စားသံုးၾကည့္ၾကပါဦးလုိ႕ ႕ ႕ ႕ ႕

ပဲပင္ေပါက္သနပ္

ခ်စ္ေသာေမာင္နွမမ်ားအားလံုး မဂၤလာပါရွင္ ႕ ႕ ႕ ေမာင္ႏွမေတြနဲ႕ စီေဘာက္စ္ကေနလည္း စကား မေျပာရ၊ ေကာ္မန္႕လည္း ေျပာလုိ႕မရတဲ့ဘ၀ျဖစ္ေပမယ့္ ႕ ႕ ႕ ေမာင္နွမေတြအတြက္ ဟင္းပြဲေလးေတြ တင္ေပးခ်င္တဲ့စိတ္က အျမဲတမ္း ရွိပါတယ္ေနာ ႕ ႕ ႕

ဒီေန႕ ေမာင္ႏွမေတြကုိ ပဲပင္ေပါက္သနပ္လုပ္နည္းေလး မွ်ေ၀ေပးပါဦးမယ္ေနာ္ ႕ ႕ ႕ ဒီနည္းေလးကုိ facebook မွာ တင္ေပးျပီးေပမယ့္ ဘေလာ့ဂ္ကုိ အလည္လာၾကတဲ့ေမာင္ႏွမေတြအတြက္လည္း မွ်ေ၀ေပးခ်င္လုိ႕ပါေနာ္ ႕ ႕ ႕

ဒီသနပ္ေလး လုပ္ရင္း ေမာ္လျမိဳင္က အစ္ကုိတစ္ေယာက္ကုိ သတိရမိတယ္ ႕ ႕ ႕ ဒီေန႕ ဘာခ်က္စားလဲ ညီမေလးလုိ႕ ေမးေတာ့ ႕ ႕ ႕ ပဲပင္ေပါက္သနပ္လုိ႕ ေျပာေတာ့ အစ္ကုိက ႕႕ ႕ ႕မိလုေရ ႕႕႕ နင္က အခုေတာ့ ေနျပည္ေတာ္ေရႊျမိဳ႕သူၾကီးျဖစ္ေနျပီဆုိေတာ့ ေမာ္လျမိဳင္ေလသံေပ်ာက္ေနျပီး အသံေတြေတာင္ေျပာင္းကုန္ပါလားတဲ့ ႕ ႕  တကယ္ေတာ့ ကုိယ့္ဇာတိရဲ႕ ေလသံဆုိတာေလ ဘယ္လုိမွ ေဖ်ာက္ဖ်က္လုိ႕မရပါဘူး ႕ ႕ ႕ 

ေအာ္ ႕ ႕ ႕ ေမာ္လျမိဳင္မွာ ပဲပင္ေပါက္လုိ႕မွ မေခၚတာပဲေနာ္ ႕ ႕ ႕ ပဲတီလုိ႕ ေခၚတာ ဟုတ္တယ္ ႕ ႕ ႕ ဟုတ္တယ္ ႕ ႕ ႕မနက္ခင္းမုိးလင္းရင္ အထမ္းသယ္က ေအာ္ေရာင္းတယ္ေလ ႕ ႕ ႕ ပဲတီပဲမႈန္႕ (ပဲပင္ေပါက္+ပဲျပားကုိ ဆုိလုိတာပါ) လုိ႕ေလ ႕ ႕ ႕ အဲ့ဒါဆုိရင္ ေမာ္လျမိဳင္ေလသံမေပ်ာက္ေတာ့ဘူး ဟုတ္တယ္ဟုတ္ ႕ ႕ ႕ လုိ႕ ျပန္ေျပာလုိက္တယ္ ႕ ႕ 

အစ္ကုိက အဲ့ဒါမွ ငါတုိ႕ ေမာ္လျမိဳင္သံစစ္စစ္တဲ့ ႕ ႕ ႕ ဒါနဲ႕ေလ ႕ ႕ ႕ အဲ့ဒီပဲတီသနပ္လုပ္နည္းေလး ကုိ ေျပာျပပါဦးတဲ့ ႕ ႕ ႕

အဲ့ဒါနဲ႕ပဲ ပဲတီသနပ္လုိ႕ ေခၚတဲ့ ပဲပင္ေပါက္သနပ္ကုိ အားလံုးအတြက္ မွ်ေ၀ေပးလုိက္ရပါတယ္ေနာ္ ႕ ႕ ႕

ပဲပင္ေပါက္မ်ားကုိ အမည္းေရာင္ ပဲဖတ္ေလးေတြ အရင္သန္႕စင္ေပးရမယ္ေနာ္ ႕ ႕ ႕ ျပီးမွ ေရနဲ႕ သန္႕စင္ေအာင္ေဆးပါမယ္ ႕ ႕ ႕ ျပီးရင္ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ထားတဲ့အထဲမွာ နႏြင္းမႈန္႕ေလး အနည္းငယ္ထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူလာရင္ ပဲပင္ေပါက္ေတြကုိ ထည့္ျပီး ေရေႏြးေဖ်ာျပီး ျပန္ဆယ္ပါတယ္။

အဆာပလာအတြက္ စပါးလင္လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ကုိ ပါးပါးလွီးထားပါ။ ေျမပဲဆန္ေလွာ္ေထာင္းထားပါ။ ငါးပိစိမ္းစားအနည္းငယ္ မီးကင္ထားပါ။ မီးမကင္ျဖစ္ရင္ ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ခ်က္ျပီးတဲ့အခါ ၾကက္သြန္ေၾကာ္ေတြကုိ ဆယ္ယူျပီးေတာ့ မီးဖုိမီးပိတ္ျပီး အဲ့ဒီဆီပူထဲမွာ ငါးပိေလးကုိ အသာေလး ထည့္ျပီး ေၾကာ္ထားပါ။

ဇလံုတစ္လံုးထဲ ပဲပင္ေပါက္ေရာေႏြးေဖ်ာကုိထည့္ျပီး စပါးလင္၊ ဆား၊ သၾကား အနည္းငယ္၊ ငါးပိစိမ္းစား၊ ေျမပဲဆန္ေလွာ္ေထာင္း၊ ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္၊ အခ်ဥ္ အရသာအတြက္ ရွာလကာရည္ (သုိ႕မဟုတ္) သံပရာရည္ (သုိ႕မဟုတ္) မရမ္းျပား ကုိထည့္ျပီး သမေအာင္ နယ္ေပးပါ။ အရသာအေပါ့အငန္ျမည္းျပီး ႏွမ္းေစ့ေလးေတြပါ ထည့္လုိက္ရင္ အနံ႕အရသာနဲ႕ ျပည့္စံုလွတဲ့ ပဲပင္ေပါက္သနပ္ အရန္ဟင္းတစ္ခြက္ကုိ ရရွိေစမွာပါ။ 

အုန္းထမင္း၊ ေထာပတ္ထမင္း၊ ဆီျပန္ဟင္း၊ ဘာလေခ်ာင္ေၾကာ္တုိ႕နဲ႕ တြဲဖက္စားသံုးႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။

ေမာင္ႏွမတုိ႕လည္း တစ္ခါတေလက်ရင္ ပဲပင္ေပါက္ပဲျပားေၾကာ္အစား ပဲပင္ေပါက္သနပ္ေလး လုပ္ျပီး စမ္းသပ္စားသံုးၾကည့္ၾကပါဦး။

အမဲအူျပဳတ္၊ အမဲအူသုပ္ လုပ္စားၾကရေအာင္

အားလံုးေသာေမာင္ႏွမမ်ား မဂၤလာပါရွင္။

ဒီေန႕ေတာ့ ေမာင္ႏွမေတြနဲ႕အတူ အမဲအူျပဳတ္၊ အမဲအူသုပ္ေလး လုပ္စားၾကမလားလုိ႕ေလ။

လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေလးေတြအရင္ေျပာရေအာင္ေနာ္။

အမဲအူခ်ဳိ (၅၀) က်ပ္သား၊ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕၊ သၾကား၊ စပါးလင္၊ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ မုန္လာဥနီ၊ နံနံပင္၊ ႏွမ္းဆီေမႊးအနည္းငယ္၊ ငံျပာရည္နဲ႕ ၾကက္သြန္ေၾကာ္တုိ႕ပါေနာ္။

အမဲအူခ်ဳိေဘးနားမွာ ကပ္ေနတဲ့ အဆီေတြအားလံုးကုိ လွီးပစ္လုိက္ရေအာင္။ ျပီးရင္ အမဲအူကုိ မန္က်ည္း သီးမွည့္အနွစ္နဲ႕ ဆားနဲ႕ နယ္ျပီးေတာ့ အခၽြဲေတြကုန္ေအာင္ ေဆးေပးပါ။ ျပီးရင္ အူအတြင္းပုိင္းကုိလည္း သန္႕စင္သြားရေအာင္လုိ႕ အူကုိ လွန္ျပီးေတာ့ ေနာက္ထပ္တစ္ၾကိမ္ မန္က်ည္းသီးမွည့္အနွစ္နဲ႕ ဆားနဲ႕ နယ္ျပီး ေဆးေပးပါ။ အညွီနံ႕နဲ႕ အခၽြဲေတြအားလံုး ကင္းစင္ျပီး ျဖဴေဖြးသြားတာကုိ ေတြ႕ရမယ္ေနာ္။

အမဲအူကုိ သန္႕စင္ေနတဲ့အခ်ိန္မွာ မီးဖုိေပၚမွာ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ထားေပးပါ။ အမဲအူ သန္႕စင္ျပီးတာနဲ႕ ေရေႏြးအုိးဆူခ်ိန္နဲ႕ ကြက္တိပဲ ျဖစ္မွာမုိ႕ သန္႕စင္ျပီးတဲ့ အမဲအူေတြ   ကုိ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူထဲ ထည့္ျပီး ၅ မိနစ္ေလာက္ ျပဳတ္ျပီး ျပဳတ္ရည္ေတြကုိ သြန္ပစ္လုိက္ပါ။ အမဲထဲက အညွီနံ႕ေတြ ေပ်ာက္ကင္းသြားေစပါတယ္ေနာ္။

ျပီးေတာ့မွ အမဲအူကုိ ဆား၊ သၾကား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္၊  နွမ္းဆီေမႊးအနည္းငယ္တုိ႕နဲ႕ နယ္ထားေပးပါ။ ျပီးရင္ စပါးလင္း၊ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴတုိ႕ကုိ ညက္ေအာင္ေထာင္းထားေပးျပီး အမဲအူနဲ႕ ထပ္နယ္ေပးပါ။

အားလံုးအသင့္ျဖစ္ရင္ ပရက္ရွာကြက္ကာထဲကုိ အမဲအူကုိထည့္၊ ေရကုိ အမဲအူျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး မိနစ္ ၃၀ ျပဳတ္ေပးပါေနာ္။ ျပီးရင္ေတာ့ မီးပိတ္ျပီး မိနစ္ ၂၀ ေလာက္ ထားေပး၊ ျပီးေတာ့မွ အဖံုးဖြင့္ျပီး အထက္ေအာက္လွန္ျပီး ေရထပ္ထည့္ျပီး ေနာက္ထပ္ မိနစ္ ၂၀ ေလာက္ ထပ္ျပဳတ္ေပးပါ။

နံနံပင္ကုိ သန္႕စင္တဲ့အခါ နံနံပင္အျမစ္ပုိင္းကုိလည္း ယူထားျပီး ေသခ်ာေရေဆးျပီး ထုေထာင္းထားပါ။ နံနံပင္အရြက္ေလးေတြကုိေတာ့ အျပဳတ္ထဲထည့္ေသာက္တာတုိ႕၊ အသုပ္ထဲ ထည့္တာတုိ႕လုပ္ေပါ့ေလ။

မုန္လာဥနီကုိ ကၽြန္မက ၾကိဳက္လို႕ အစိမ္းအတုိင္း ပါးပါးေလးလွီးျပီးအသုပ္ထဲလည္း ထည့္သုပ္တယ္၊  စြပ္ျပဳတ္ေတြထဲမွာလည္း အေပၚကေန ၾကက္သြန္စိမ္းထည့္စားသလုိပဲ ထည့္စားေလ့ရွိတာမုိ႕ ထည့္တာပါ။ အနံ႕မၾကိဳက္တဲ့သူေတြ မထည့္လည္း ရပါတယ္ေနာ္။

ၾကက္သြန္နီကုိလည္း အခြံႏႊာျပီး ပါးပါးလွီးေပးထားပါ။

အမဲအူျပဳတ္အုိး ပြက္ပြက္ဆူျပီဆုိရင္ေတာ့ မီးပိတ္၊ ေနာက္ထပ္ မိနစ္ ၂၀ ေလာက္ အခုိးေသသြားေအာင္ ထား၊ ျပီးေတာ့မွ အဖံုးဖြင့္၊ ျပီးရင္အေပါ့အငန္ျမည္းျပီးေတာ့ ေထာင္းထားတဲ့ နံနံျမစ္ေလးေတြ ထည့္ျပီး ေမႊေပးလုိက္ပါ။

အမဲညွီနံ႕လံုး၀ကုိ မရဘူး၊ အေပၚမွာ အမဲဆီလည္း ေ၀့မေနဘူး၊ ေအးသြားရင္ေတာင္ ခဲမသြားတဲ့  အနံ႕တသင္းသင္းေလးနဲ႕ ေသာက္ခ်င္စဖြယ္အျပည့္ရွိတဲ့ အမဲအူျပဳတ္  ရမွာပါ။ ေသာက္ခါနီးက်ရင္ ေတာ့ အမဲအူျပဳတ္ကုိ ကုိယ္လုိခ်င္တဲ့ အရြယ္ေလာက္ေလးရေအာင္ ညွပ္ထည့္၊ ငရုတ္သီးစိမ္း ပါးပါးလွီး၊ ၾကက္သြန္စိမ္း၊ နံနံပင္၊ မုန္လာဥနီတုိ႕ထည့္၊ ငံျပာရည္ေလး အနည္းငယ္နဲ႕ သံပုရာ ရည္ေမႊးေမႊးေလးညွစ္ျပီး ေသာက္လုိက္မယ္ ဆုိရင္ေတာ့ အရမ္းကုိ အနံ႕အရသာနဲ႕ ျပည့္စံုလွတဲ့ အမဲ အူျပဳတ္ တစ္ပြဲရရွိမွာေနာ္။

အမဲအူသုပ္အတြက္လည္း လြယ္ပါတယ္။ အမဲအူေလးေတြကုိ အရြယ္ေတာ္ေလးလွီး၊ ၾကက္သြန္နီ၊ မုန္လာဥနီ၊ ငရုတ္သီးစိမ္းလွီးထည့္၊ ငံျပာရည္၊ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္ထည့္၊ သံပုရာရည္ေလး ညွစ္ထည့္၊ ၾကက္သြန္ေၾကာ္ဆီခ်က္ေလး ထည့္ျပီး သမေအာင္နယ္ေပးလုိက္ပါေနာ္။ ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ အရသာ အျပည့္နဲ႕ အမဲအူသုပ္တစ္ပြဲရပါျပီရွင္။

ေမာင္နွမတုိ႕လည္း ကၽြန္မနဲ႕အတူ ၀ုိင္းျပီး အားေပးၾကပါဦး။

ေမာင္နွမတုိ႕လည္း ပိတ္ရက္မွာ တစ္ခါတေလ ဆီျပန္ဟင္းခ်က္မစားခ်င္ဘူးဆုိရင္ေတာ့ အမဲအူျပဳတ္ အမဲအူသုပ္ေလး လုပ္စားၾကည့္ၾကပါလားေနာ္။

၀က္ကလီစာသုပ္

     ခ်စ္ေသာ ေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုးမဂၤလာပါရွင္။ ဒီေန႕ေတာ့ ေမာင္ႏွမတုိ႕ကုိ ၀က္ကလီစာသုပ္ေလး မွ်ေ၀ေပး ပါရေစဦးေနာ္။ ဒီဟင္းအမယ္ကုိေတာ့ မမၾကီး Guniess ရဲ႕ အလွဴတုန္းက ေရးေပးခဲ့တာေလးပါေနာ္။ ေမာင္ႏွမေတြလည္း အဆင္ေျပခဲ့ရင္ သုပ္စားလုိ႕ရေအာင္လုိ႕မွ်ေ၀ေပးလုိက္ရတာပါေနာ္။         

            လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ၀က္ကလီစာ အစံု အသည္း၊ ႏွလံုး၊ အူခ်ဳိ၊ အခ်င္း၊ အူပိတ္၊ အူမၾကီး၊ နားရြက္ စတာေတြကုိ ၀ယ္ပါ။ နာနတ္ပြင့္၊ ဆား၊ သၾကား၊ ပဲငံျပာရည္အပ်စ္၊ ပဲငံျပာရည္အက်ဲ၊ ေရွာက္သီး/သံပရာသီး/ရွာလကာရည္၊ ငရုတ္သီးအက်က္မႈန္႕၊ ဆီ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ေရွာက္ရြက္/တရုတ္နံနပင္/ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ေၾကာ္တုိ႕ပါေနာ္။

ကလီစာေတြကုိ မန္က်ည္းသီးမွည့္ရယ္၊ ဆားရယ္နဲ႕ နယ္ေဆးေပးပါေနာ္။ အူခ်ဳိနဲ႕ အခ်င္းကုိလည္း သီးသန္႕ ေသခ်ာေဆးေပးပါ။ အားလံုးကုိ ေသခ်ာ သန္႕ရွင္းေရးလုပ္ျပီးတဲ့ အခါက်ရင္ ကလီစာေတြကုိ ဆား၊ သၾကားတုိ႕နဲ႕ နယ္ေပးပါေနာ္။

ျပီးရင္ ဒယ္အုိးတစ္လံုးထဲမွာ ဆီထည့္ ဆီပူလာရင္ အူမၾကီး၊ အူခ်ဳိ၊ အူပိတ္နဲ႕ အခ်င္း တုိ႕ကုိ ထည့္ျပီး ေၾကာ္ပါ၊ နာနတ္ပြင့္ ေလးငါးဖဲ့ေလာက္ ထည့္ပါ။ ကလီစာေတြထဲက စိမ့္ထြက္ရည္ေတြ ကုန္တဲ့အထိ ေၾကာ္၊ ျပီးရင္ေတာ့ အသည္းႏွလံုးနဲ႕ နားရြက္ေတြကုိ ထည့္ေၾကာ္ပါေနာ္။ အေရာင္လွေအာင္ရယ္၊ အရသာခ်ဳိေအာင္ရယ္လုိ႕ ပဲငံျပာရည္အပ်စ္ကုိ အသားစိမ္းထြက္ရည္ခမ္းခါနီးက်ထည့္ေပးပါေနာ္။ ေရခမ္းျပီဆုိရင္ အသည္းႏွလံုးနဲ႕ နားရြက္ ေတြကုိ ဆယ္ျပီး သီးသန္႕ဖယ္ထား၊ က်န္တဲ့ကလီစာေတြ ႏူးေအာင္လုိ႕ေရေလးထည့္ထည့္ျပီး ထပ္တည္ေပး၊ အဲ့ဒါေတြ ႏူးတဲ့အခါက်မွ အသည္းႏွလံုးနဲ႕ နားရြက္ေတြ ျပန္ထည့္ျပီး အားလံုးႏူးေအာင္ တည္ေပးပါေနာ္။ (အသုပ္အတြက္ျဖစ္တဲ့အတြက္ ႏူးအိေနေအာင္ တည္ရမွာမဟုတ္ဘဲ ၀ါးလုိ႕ေကာင္းရံု ႏူးေအာင္ပဲ တည္ရမွာပါေနာ္။)

ျပီးေတာ့မွ ကလီစာေတြကိုေအးေအာင္ အေအးခံျပီးေတာ့ အသုပ္သုပ္ဖုိ႕ မထူမပါးေလးလွီးေပးပါေနာ္။ အသုပ္ထဲထည့္သုပ္မယ့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ေရွာက္ရြက္တုိ႕ကုိလည္း မထူမပါးလွီးေပးထားေနာ္။

အားလံုးအသင့္ျဖစ္ေတာ့မွ ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ လွီးထားတဲ့အသားေတြရယ္၊ ၾကက္သြန္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ငရုတ္သီးစိမ္း စတာေတြထည့္၊ အခ်ဥ္အတြက္ ေရွာက္ရည္/သံပရာရည္/ ရွာလကာရည္ ၾကိဳက္တာထည့္၊ ငရုတ္သီးအက်က္မႈန္႕ေရာထည့္၊ ပဲငံျပာရည္အက်ဲ၊ သၾကား၊ ဆား အားလံုးထည့္ျပီး သမေအာင္ေရာနယ္ေပးပါေနာ္။ အေပါ့အငန္ကေတာ့ ကုိယ့္စိတ္ၾကိဳက္ ထည့္ေပးျပီး အေပၚကေန တရုတ္နံနံ/ၾကက္သြန္ျမိတ္/ေရွာက္ရြက္ျဖဴး၊ ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ေလး ျဖဴးေပးလုိက္ပါေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိ အနံ႕အရသာနဲ႕ ျပည့္စံုလွတဲ့ ၀က္ကလီစာသုပ္ေလး ရပါျပီေနာ္။

အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ စားျမိန္ေစမယ့္ ၀က္ကလီစာသုပ္ေလးရပါျပီေနာ္။ ထမင္းျဖဴနဲ႕ပဲ စားစား၊ ဆန္ျပဳတ္ေလးနဲ႕ပဲ တြဲဖက္ျပီး သံုးေဆာင္တာပဲျဖစ္ျဖစ္ သိပ္ကုိ အဆင္ေျပေစပါတယ္ေနာ္။

ေရွာက္သီးသုပ္နဲ႕ ၾကာဆံခ်က္

ေရွာက္သီးသုပ္နဲ႕ ၾကာဆံခ်က္
ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး မဂၤလာပါရွင္။ ဒီေန႕ေတာ့ ေမာင္ႏွမမ်ားကုိ
ေရွာက္သီးသုပ္နဲ႕ ၾကာဆံခ်က္ေလး လုပ္ေကၽြးပါရေစဦးေနာ္။ အရင္တုန္းကလည္း
ေရွာက္သီးသုပ္နည္းကုိ ေရးခဲ့ဖူးပါတယ္ေနာ္။ အခုတစ္ခါက စတုိင္လ္
တစ္မ်ဳိးေလးနဲ႕ သုပ္ေကၽြးမွာမုိ႕ အားေပးၾက ပါဦးလုိ႕ေနာ္။
လိုအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ေရွာက္သီး၊ ေဂၚဖီထုပ္၊ ၾကက္သြန္နီ၊
ေက်ာက္ပြင့္မွ်င္မွ်င္ ေလးေတြ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ငရုတ္သီးအပုပြေတာင့္၊
ငါးပိစိမ္းစား၊ ပုစြန္ေျခာက္၊ ပဲမႈန္႕ အေလွာ္မႈန္႕၊ေျမပဲဆန္၊ ဆီ၊
ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္တုိ႕ပါေနာ္။
ေဂၚဖီထုပ္က အဖတ္ေလးေတြကုိ ႏႊာျပီး ဆားေရေလးနဲ႕ နာရီ၀က္ေလာက္
စိမ္ထားျပီးမွ ပါးပါးလွီး၊ ၾကက္သြန္နီအခြံႏႊာျပီး ပါးပါးလွီး ေရေဆးျပီး
ေရစစ္ထား၊ ေက်ာက္ပြင့္ကုိ ေရေႏြးၾကက္သီးေႏြးရယ္ ဆားရယ္နဲ႕ စိမ္ေပးပါ။
ျပီးေတာ့မွ နာနာေဆးျပီး ေရညွစ္ေပးပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္း ပါးပါးလွီးေပးထားပါ။
ဆီခ်က္အတြက္ ၾကက္သြန္နီကုိပါးပါးလွီးျပီး ဆီခ်က္ေၾကာ္ေပးပါေနာ္။ ျပီးရင္
ဆီခ်က္ေတြကုိ ပန္းကန္လံုးတစ္လံုးထဲ ဆယ္ယူထားျပီး က်န္တဲ့ဆီနဲ႕
ငရုတ္သီးအပုပြေတာင့္ ေလး ငါး ေတာင့္ေလာက္ကုိ ၾကြပ္ေနေအာင္ ေၾကာ္ျပီး
ဆယ္လုိက္ျပီး ေနာက္ဆံုးက်န္တဲ့ဆီေလးထဲ ငါးပိ
စိမ္းစားကြမ္းသီးလံုးေလာက္ထည့္ျပီး ဆီသတ္လုိက္ပါေနာ္။
ေျမပဲဆန္ကုိ ေလွာ္ျပီးေထာင္းေပးပါ၊ ျပီးရင္ ငရုတ္သီးအပုပြေတာင့္ေၾကာ္ကုိ
ေထာင္းေပး၊ ပုစြန္ ေျခာက္ကုိေထာင္းေပး (တကယ္လုိ႕
ပုစြန္ေျခာက္နံ႕မၾကိဳက္တတ္တဲ့ေမာင္ႏွမေတြအတြက္ ဆုိရင္
ပုစြန္ေျခာက္ကုိေထာင္းျပီး ငါးပိစိမ္းစားဆီမသတ္ခင္မွာ
ထည့္ေၾကာ္ျပီးထည့္လုိ႕ ရတယ္ေနာ္)။ ပဲမႈန္႕အေလွာ္မႈန္႕ေလးလည္း
ျပင္ထားေပးပါေနာ္။ ေရွာက္သီးကုိ ႏႊာ၊ မခါးရ ေလေအာင္ ေရထဲ
ဆားေလးနည္းနည္းထည့္ျပီးႏႊာ၊ ျပီးေတာ့ ေရွာက္သီးေတြကုိ ညွစ္ယူပါေနာ္။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ ဇလံုတစ္လံုးထဲ အဆာပလာေတြအကုန္ထည့္နယ္၊
ဟင္းခ်ဳိမႈန္႕ မသံုးခ်င္တဲ့အတြက္ ပုစြန္ေျခာက္မႈန္႕ရယ္၊
ငါးပိစိမ္းစားေလးရယ္ကဲထည့္ျပီးနယ္၊ ငရုတ္သီးအပုပြေတာင့္ေၾကာ္ေထာင္းက
အေရာင္ရဲရဲေလးမုိ႕ ေမႊးေမႊးရဲရဲေလးျဖစ္ပါတယ္။ ၾကိဳက္တတ္ရင္
ၾကက္သြန္ျဖဴေလးနဲ႕ ငရုတ္ေကာင္းေလး ထည့္ေပးလုိ႕ ရပါတယ္ေနာ္။
အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ခ်ဥ္ငံစပ္ေရွာက္သီးသုပ္ေလး ရပါျပီေနာ္။
ေရွာက္သီးသုပ္နဲ႕အတူတြဲဖက္စားဖုိ႕ကေတာ့ ၾကာဆံခ်က္ေလးေပါ့ေနာ္။
ၾကာဆံခ်က္နည္း ကုိလည္း ဒီလင့္ခ္ေလးေတြမွာ
http://lulucooking.blogspot.com/2009/06/blog-post.html
http://lulucooking.blogspot.com/2007/08/blog-post_13.html
သြားျပီးၾကည့္ႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။
ေမာင္ႏွမမ်ားလည္း ဆီျပန္ဟင္းေတြ စားရတာ ရုိးအီလာျပီဆုိရင္၊ ဒါမွမဟုတ္
တစ္ခါတေလ မိသားစုေတြ၊ သူငယ္ခ်င္းေတြ ဆံုတုန္းေလး
တစ္ခုခုလုပ္စားၾကမယ္ဆုိရင္ ေရွာက္သီးသုပ္နဲ႕ ၾကာဆံခ်က္ေလး
လုပ္စားၾကည့္ၾကပါဦးေနာ္။

ျပည္ၾကီးငါးေျခာက္ရခုိင္သုပ္

ျပည္ၾကီးငါးေျခာက္ရခုိင္သုပ္

          အားလံုးေသာ ေမာင္ႏွမမ်ား မဂၤလာပါရွင္။ အင္တာနက္ကြန္နက္ရွင္က မေကာင္း၊ မီးကလည္း ခဏခဏပ်က္၊ ေက်ာ္ခြရတာလည္း အဆင္မေျပေတာ့့ မီးဖုိေဆာင္ေလးထဲကုိ   မေရာက္ျဖစ္ဘဲ ပစ္ထားရသလုိ ျဖစ္ေနတာ ၾကာျပီေပါ့ေနာ္။ ဒီေန႕ေတာ့ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမမ်ားကုိ ျပည္ၾကီးငါးေျခာက္သုပ္ေလး လုပ္ေကၽြးပါရေစဦးေနာ္။ ျပည္ၾကီးငါး ခ်က္နည္းနဲ႕ ပတ္သက္ျပီး နည္းမ်ဳိးစံုကုိလည္း ေမာင္ႏွမေတြအတြက္ မွ်ေ၀ျပီးျဖစ္သလုိ ဒီတစ္ခါ ျပည္ၾကီးငါးေျခာက္ လုပ္နည္းနဲ႕ အသံုးကုိလည္း မွ်ေ၀ခြင့္ျပဳပါဦးေနာ္။

 
ျပည္ၾကီးငါးေျခာက္လုပ္နည္း

          ျပည္ၾကီးငါးကုိ ၀ယ္ျပီးတဲ့အခါ အေပၚက ခရမ္းေရာင္စက္ေလးေတြပါတဲ့အလႊာကုိ ခြာထုတ္ပစ္၊ ျပီးေတာ့ အထဲက အညစ္အေၾကးေတြနဲ႕ အရုိးေပ်ာ့လုိဟာေလး ဖယ္ထုတ္ပစ္ပါ ေနာ္။ ျပီးရင္ ျပီးၾကီးငါးကုိ မန္က်ည္းႏွစ္ရယ္၊ ဆားရယ္နဲ႕ နယ္ေဆးပစ္ျပီး ေရစစ္ေပးထားပါ ေနာ္။ ျပီးေတာ့မွ ျပည္ၾကီးငါးေတြကုိ ဆားရယ္၊ သံပရာ(သုိ႕) ေရွာက္ရည္နဲ႕ ႏွံ႕ေအာင္ နယ္ျပီးေတာ့ စကာတစ္ခုထဲ စကၠဴေတြ ခံျပီးေတာ့ ေနပူပူထဲမွာ လွန္းေပးပါေနာ္။ ၂ ရက္ ၃ ရက္ေလာက္ လွန္းေပးရင္ ေကာင္းေကာင္းေျခာက္တဲ့ ျပည္ၾကီးငါးေျခာက္ကုိ ရႏုိင္ပါ တယ္ေနာ္။ ျပည္ၾကီးငါးေျခာက္ကုိ သိမ္းတဲ့အခါမွာ သတင္းစာစကၠဴလုိမ်ဳိးနဲ႕ ထုပ္ပုိးျပီးေတာ့မွ ပလတ္စတစ္ဗူး၊ ပလစ္စတစ္အဖံုးပါတဲ့ ပုလင္းသန္႕သန္႕တုိ႕မွာ ထည့္သိမ္းေပးထားရင္ ေရရွည္အထားခံပါတယ္ေနာ္။

 

ျပည္ၾကီးငါးေျခာက္အသံုး

          ျပည္ၾကီးငါးေျခာက္ကုိ ဟင္းလ်ာေတြထဲမွာ ဘယ္လုိမ်ဳိးမ်ား ခ်က္ျပဳတ္စားေသာက္ၾက သလဲဆုိတာကုိ မွ်ေ၀ပါရေစရွင္။ ကၽြန္မတုိ႕မိသားစုမွာေတာ့ ၀က္ေျခေထာက္စြပ္ျပဳတ္၊ ၀က္နံရုိးျပဳတ္ေတြ လုပ္တဲ့အခါမွာ ျပည္ၾကီးငါးေျခာက္ကုိ ထည့္ျပဳတ္တတ္ၾကသလုိ၊ ဆုိက္ေပါ့ လုိ႕ေခၚတဲ့ မုန္လာဥေျခာက္၊ မုန္လာဥျဖဴအစုိတုိ႕နဲ႕လည္း ျပဳတ္ျပီး ဟင္းခ်ဳိလုပ္ေသာက္ၾကပါ တယ္ေနာ္။ ျပီးေတာ့ ျပည္ၾကီးငါးေျခာက္ေတြကုိ ခရမ္းခ်ဥ္သီးနဲ႕ ငါးပိခ်က္လုိလည္း ခ်က္တတ္ပါေသးတယ္ေနာ္။ ဒီတစ္ခါေတာ့ ျပည္ၾကီးငါးေျခာက္ကုိ ရခုိင္သုပ္ေလး သုပ္ေကၽြးပါရေစေနာ္။

 

ျပည္ၾကီးငါးေျခာက္ရခုိင္သုပ္အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ျပည္ၾကီးငါး ေျခာက္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ငါးပိစိမ္းစား၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ငရုတ္ေကာင္းေစ့၊ သံပရာရည္၊ ေရွာက္ရြက္၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္တုိ႕ပါေနာ္။

 

ျပည္ၾကီးငါးေျခာက္ကုိ ေရေႏြးၾကက္သီးေႏြးနဲ႕ ၁၅ မိနစ္ေလာက္ စိမ္ေပးပါေနာ္။ ျပီးေတာ့မွ ျပည္ၾကီးငါးေျခာက္ကုိ ငါးေျခာက္ဖုတ္သလုိ မီးဖုတ္ေပးပါေနာ္။ မီးဖုတ္တဲ့အခါ အက်က္ညီေအာင္ ဟုိဘက္ဒီဘက္ ႏွစ္ဖက္လံုး လွန္ျပီး ဖုတ္ေပးပါ။ ျပည္ၾကီးငါးေျခာက္ေလး ေတြ ေဖာင္းတက္တာလာကုိ ေတြ႕ရမွာပါေနာ္။ ျပီးရင္ေတာ့ ျပည္ၾကီးငါးေျခာက္ေလးေတြကုိ မွ်င္မွ်င္ေလးေတြရေအာင္ မွ်င္ေပးပါေနာ္။ ငါးပိစိမ္းစားကုိလည္း ေယာက္မမွာ ကပ္ျပီး မီးကင္ ေပးလုိက္ပါေနာ္။ ငရုတ္သီးစိမ္းေလးေတြကုိလည္း အညႇာေျခြ၊ ေရေဆးျပီး မညက္တညက္ ေလး ေထာင္းေပးပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္းေထာင္းတဲ့အခါ ဆားေလးနည္းနည္းထည့္ေထာင္းေပးရင္ ငရုတ္သီးစိမ္းေတြ မည္းမသြားေတာ့ဘူးေနာ္၊ ျပီးရင္ေတာ့ ၾကက္သြန္္ျဖဴရယ္၊ ငရုတ္ေကာင္းေစ့ ရယ္ကုိထည့္ျပီး တဆက္တည္း ေထာင္းေပးပါေနာ္။ ၾကက္သြန္နီကုိလည္း အခြံႏႊာ၊ ပါးပါးလွီး ေရေဆးျပီး ေရစစ္ေပးထားပါေနာ္။ သံပရာသီးကုိလည္း အစိပ္ေလးေတြ စိပ္ေပးထားပါေနာ္။ ေရွာက္ရြက္ကုိလည္း ပါးပါးလွီးေပးထားပါေနာ္။

 

အားလံုးအသင့္ျဖစ္တဲ့အခါ ဇလံုတစ္လံုးထဲကုိ အေပၚက အဆာပလာေတြထည့္၊ သံပရာရည္ရႊဲရႊဲေလးဆမ္းျပီးေတာ့ သမေအာင္နယ္ေပးပါေနာ္။ အရသာကုိ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး ရေအာင္ သုပ္ပါေနာ္။ ျပည္ၾကီးငါးေျခာက္က ထုတ္ထုတ္ေလးရယ္၊ ရခုိင္သုပ္ေလးမုိ႕ အရသာက ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးမုိ႕ စားရတာ ခံတြင္းျမိန္လွပါတယ္ေနာ္။

 

ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုးလည္း ျပည္ၾကီးငါးေျခာက္မ်ား လက္ေဆာင္ရထားတာ တုိ႕၊ ကုိယ္တုိင္အေျခာက္လွန္းျပီး လုပ္စားခ်င္ရင္ပဲျဖစ္ျဖစ္ တစ္ခါေလာက္ ျပည္ၾကီးငါးေျခာက္ သုပ္ေလးကုိ လုပ္စားၾကည့္ၾကပါဦးေနာ္။ တျခားခ်က္နည္းေတြနဲ႕လည္း စမ္းသပ္ခ်က္ျပဳတ္ ၾကည့္ၾကပါဦးေနာ္။

ျပည္ၾကီးငါးရခုိင္သုပ္

ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး မဂၤလာပါရွင္။ စီေဘာက္မွာ မစႏၵာလင္းက ျပည္ၾကီးငါးကုိ ခ်က္ျပဳတ္နည္း ေလးေတြ မွ်ေ၀ေပးပါဦးလုိ႕ ေမးထားတဲ့အတြက္ ဒီတစ္ခါေတာ့ ရွဴးရွဴးရဲွရွဲ ျပည္ၾကီးငါးကုိ ရခုိင္သုပ္ေလးကုိ မွ်ေ၀ေပးပါရေစေနာ္။ 

ျပည္ၾကီးငါးရခုိင္သုပ္အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ျပည္ၾကီးငါး အရြယ္ေတာ္ ၁၅ ေကာင္၊ ငါးပိစိမ္းစား လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္း၊ ငရုတ္သီးစိမ္း (အစပ္စားႏုိင္သေလာက္)၊ ငရုတ္ေကာင္းအနက္ အေလွာ္ ၁၅ ေစ့၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃ ျမႊာ၊ သံပရာသီး၊ ဆားနဲ႕ ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္တုိ႕ပါေနာ္။

ျပည္ၾကီးငါးကုိ သန္႕စင္ေအာင္ေဆးေၾကာျပီးတဲ့အခါ ဆားအနည္းငယ္နဲ႕ သံပရာရည္ညွစ္ျပီး နာရီ၀က္ ေလာက္ နယ္ႏွပ္ထားေပးပါ၊ ျပီးရင္ အုိးတစ္လံုးထဲ ေရနည္းနည္းထည့္ျပီး တည္ေပးပါ။ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူလာရင္ ျပည္ၾကီးငါးေတြကုိ ထည့္ျပဳတ္ေပးပါ။ ပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႕ အရည္ေတြကုိ သြန္ပစ္ျပီး ျပည္ၾကီးငါးေတြကုိ ဇကာနဲ႕ ဆယ္ယူျပီး အေအးခံထားေပးျပီး ေအးတဲ့အခါ ျပည္ၾကီးငါးေတြကုိ အရြယ္ေတာ္ေလး လွီးေပးပါေနာ္။ ျပီးရင္ ငါးပိစိမ္းစားကုိ မီးကင္ေပးပါေနာ္။ ငရုတ္သီးစိမ္းေတြကုိလည္း အညွာေခၽြ၊ ေရေဆးျပီး ေရစစ္ေပးထားပါေနာ္။  ျပီးရင္ ဒယ္အုိးထဲမွာ ငရုတ္သီးစိမ္းေတြကို ထည့္ျပီး မီးေႏြးေႏြးနဲ႕ ေလွာ္ေပးပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္းေတြ ႏြမ္းေျခာက္လာျပီဆုိရင္ေတာ့ မီးဖုိေပၚကေန ခ်ျပီး ငရုတ္သီးေတြကုိ ေထာင္းေပးပါ။ တစ္လက္စတည္း ကက္သြန္ျဖဴသံုးမႊာကုိ အခြံႏႊာျပီး မညက္တညက္ေလး ေထာင္းေပးပါ။ ျပီးရင္ ငရုတ္ေကာင္းေစ့ေလွာ္ေတြကုိလည္း ထည့္ေထာင္းေပးပါေနာ္။

အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ျပည္ၾကီးငါးေတြရယ္၊ အဆာပလာေတြရယ္ အကုန္ထည့္ပါ၊ သံပရာရည္ရႊဲရႊဲေလး ညွစ္ထည့္ျပီး အားလံုးကုိ သမေအာင္ နယ္ေပးပါေနာ္။ ျပီးရင္ အေပါ့အငန္အရသာကုိျမည္း လုိအပ္တာကုိ ထပ္ျဖည့္ေပးပါေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ခ်ဥ္ငံစပ္အရသာေလးနဲ႕ ရွဴးရွဴးရွဲရွဲ ျပည္ၾကီးငါးရခုိင္ သုပ္ေလးရပါျပီေနာ္။ ထမင္းပူပူေလးရယ္၊ ျပည္ၾကီးငါးရခုိင္သုပ္စပ္စပ္ေလးရယ္၊ ပင္စိမ္း၊ သခြားသီး၊ ဆတ္လတ္ရြက္ စတဲ့အသီးအရြက္ေတြရယ္၊ ေရေႏြးၾကမ္းပူပူေလးရယ္နဲ႕ သံုးေဆာင္ရင္ျဖင့္ တကယ့္ကုိ စားလုိ႕ေကာင္းမွာ ေသခ်ာပါတယ္ေနာ္။

တစ္ခါတေလ ဆီျပန္ဟင္းေတြကုိ စားရင္း ျငီးေငြ႕လာတဲ့အခါ၊ ေနမေကာင္းခ်င္သလုိ ထုိင္းထုိင္းမႈိင္းမႈိင္းျဖစ္ေနတဲ့ အခါက်ရင္ေတာ့ ျပည္ၾကီးငါး ရခုိင္သုပ္စပ္စပ္ေလးကုိ သုပ္စားၾကည့္ပါဦးလုိ႕ေနာ္။ 

ျပည္ၾကီးငါးနဲ႕ ပတ္သက္ျပီး ေရးေပးဖူးခဲ့တဲ့လင့္ခ္ေတြကေတာ့ 

http://lulucooking.blogspot.com/2009/10/blog-post.html

ျပည္ၾကီးငါးေက်ာက္ပြင့္ရခုိင္သုပ္နဲ႕ ျမင္းခြာရြက္ဟင္းခါး

http://lulucooking.blogspot.com/2009/03/ps-p.html

ျပည္ၾကီးငါးအဆာသြပ္

http://lulucooking.blogspot.com/2008/04/blog-post_25.html

ျပည္ၾကီးငါးငပိခ်က္

http://lulucooking.blogspot.com/2007/08/blog-post_3119.html

ကန္ဇြန္းျပည္ၾကီးငါးသုပ္

http://lulucooking.blogspot.com/2007/09/blog-post_7795.html

ျပည္ၾကီးငါးေက်ာက္ပြင့္သုပ္

ထမင္းေၾကာ္၊ ၾကက္သားေက်ာက္ပြင့္သုပ္၊ ေဆးဘဲဥသုပ္၊ ငါးဖယ္လံုးမုန္ညင္းစိမ္းဟင္းခ်ဳိ

ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုးမဂၤလာပါရွင္။ ဒီေန႕ေတာ့ ျမန္မာထမင္းဟင္း ခ်က္စားရတာ ျငီးေငြ႕လာျပီဆုိတဲ့ ေမာင္ႏွမမ်ားအတြက္ အလွည့္အေျပာင္းေလးျဖစ္သြားရေအာင္ ထမင္းေလးေၾကာ္မယ္၊ ေက်ာက္ပြင့္သုပ္ေလးရယ္၊ ေဆးဘဲဥသုပ္ေလးရယ္နဲ႕ ငါးဖယ္လံုး မုန္ဟင္းစိမ္းဟင္းခ်ဳိေလး လုပ္စားၾကရေအာင္ေနာ္။

ထမင္းေၾကာ္နည္းကုိေတာ့ http://lulucooking.blogspot.com/2008/01/blog-post_19.html မွာ တစ္ခါ ေရးဖူးပါတယ္ေနာ္။ ထမင္းေၾကာ္ဖုိ႕အတြက္ လုိအပ္တာကေတာ့ ခ်က္ျပီးသား ထမင္း၊ ၾကက္သား၊ ဘုိစားပဲ၊ မုန္လာဥနီ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊ သၾကား၊ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕၊ တရုတ္မဆလာ၊ ၾကက္ဥတစ္လံုးနဲ႕ ဆီတုိ႕ပါေနာ္။ ထမင္းကုိ အတံုးလုိက္ျဖစ္မေနဘဲ ပြပြေလးျဖစ္ေအာင္ မြထားေပးပါေနာ္။ ၾကက္သားကုိ ေရစင္ေအာင္ေဆး ပါးပါးေလးေတြလွီးျပီး ဆား၊ သၾကား၊ ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕တုိ႕နဲ႕ နယ္ေပးထားပါ။ မုန္လာဥနီကုိ အခြံႏႊာ၊ ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေသးေသးႏုတ္ႏုတ္ေလးေတြျဖစ္ေအာင္ လွီးေပး ထားပါ။ ဘုိစားပဲကုိလည္း ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ပါးပါးေလးေတြျဖစ္ေအာင္ လွီးေပးထားပါေနာ္။ ၾကက္သြန္နီကုိ အခြံႏႊာ၊ ေရေဆးျပီး မထူမပါးေလး လွီးေပးထားပါေနာ္။ ၾကက္သြန္ျမိတ္ကုိလည္း ေရေဆး၊ ေရစင္ေအာင္ခါျပီးေတာ့ ခပ္ပါးပါးေလး လွီးေပးထားပါေနာ္။ ၾကက္ဥကုိလည္း ဆားေလးနည္းနည္း တရုတ္မာဆလာေလးနည္းနည္းနဲ႕ ေသေသခ်ာခ်ာ ေခါက္ေပးထားပါေနာ္။

အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဒယ္အုိးပူလာရင္ ဆီနည္းနည္းထည့္၊ ဆီပူလာျပီဆုိတာနဲ႕ ၾကက္သြန္နီကုိ ထည့္ျပီး ဆီသတ္ပါ။ ၾကက္သြန္နီစိမ္းနံ႕ေပ်ာက္ျပီး ႏြမ္းလာျပီဆုိတာနဲ႕ ၾကက္သားကုိထည့္ျပီး ဆီသတ္ပါ။ ၾကက္သားႏူးေလာက္ျပီဆုိရင္ လွီးထားတဲ့ မုန္လာဥနီကုိထည့္ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ။ မုန္လာဥနီ က်က္ခါနီးေလာက္မွာ လွီးထားတဲ့ ဘုိစားပဲကုိထည့္ျပီး ခပ္ျမန္ျမန္ေလး ေၾကာ္ေပးပါ။ တဆက္တည္းဆုိသလုိ ေခါက္ထားတဲ့ ၾကက္ဥကုိလည္း ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ။ ၾကက္ဥက်က္တာနဲ႕ တျပိဳင္နက္ ထမင္းကုိထည့္ျပီး အသီးအႏွံအသားေတြနဲ႕ ထမင္းကုိ ႏွံ႕ေအာင္ ေမႊေပးပါ။ မီးျပင္းျပင္းေလးနဲ႕ ခပ္ျမန္ျမန္ေလးေမႊျပီး ေၾကာ္ေပးပါ။ ထမင္းသား ေလးေတြ ခပ္ေတာင့္ေတာင့္ျဖစ္လာတာနဲ႕ အေပါ့အငံကုိျမည္းပါ။ အရသာ စိတ္ၾကိဳက္ျဖစ္ျပီဆုိတာနဲ႕ ပါးပါးလွီးထားတဲ့ တရုတ္နံနံပင္ေလးေတြကုိအုပ္ျပီး ေမႊေပးလုိက္ပါေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ အနံ႕အရသာနဲ႔ ျပည့္စံုလွတဲ့ ထမင္းေၾကာ္ေလး ရပါျပီေနာ္။

လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ေက်ာက္ပြင့္၊ ၾကက္သားရင္အံုသား၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီ၊ ဂ်င္း၊ငရုတ္သီးစိမ္း၊သံပုရာသီး၊ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႕၊ ငံျပာရည္၊သၾကားတုိ႕ပါေနာ္။

ေက်ာက္ပြင့္ကုိ ေရနဲ႕ ၁၀ မိနစ္ေလာက္ စိမ္ထားလုိက္ျပီးေတာ့မွ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူထဲကုိ ၃ မိနစ္ေလာက္ ျပဳတ္လုိက္ပါတယ္။ ေက်ာက္ပြင့္သား ပုိပြလာေအာင္ရယ္၊ စားလို႕ ပုိေကာင္းေအာင္ရယ္ေပါ့ေနာ္။ ျပီးရင္ ေက်ာက္ပြင့္ေတြကုိ ဆယ္ယူျပီးေတာ့ ေရခဲေရထဲ စိမ္ထား၊ ျပီးေတာ့မွ အေနေတာ္ေလးေတြ ရေအာင္ ကပ္ေၾကးေလးနဲ႕ ညွပ္ယူေပါ့ေနာ္။

ၾကက္သားကုိလဲ ေရစပ္စပ္ေလးနဲ႕ ဆား၊ သၾကား၊ ငံျပာရည္၊ အခ်ဳိမႈန္႕၊ သၾကားေလး နည္းနည္းထည့္ျပီးျပဳတ္ထားလုိက္ပါတယ္။ စစခ်င္း ၾကက္သားထဲက ထြက္လာတဲ့ ေရခမ္းသြားေအာင္ အရင္တည္ေပးပါေနာ္။ ျပီးေတာ့မွ ေရကုိ နည္းနည္းခ်င္းစီထည့္ျပီး ေရလည္းခမ္း ၾကက္သားလည္းႏူးတဲ့အထိ ျပဳတ္ေပးပါေနာ္။ ျပီးရင္ ၾကက္သားေတြကုိ အေအးခံျပီး အရြယ္ေတာ္ေလးေတြ ရေအာင္ လွီးထားေပးပါေနာ္။

ျပီးေတာ့ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ အခြံႏႊာျပီး ႏုတ္ႏုတ္စင္းထားလုိက္တယ္။ ငရုတ္သီးေတာင့္ကုိ အညွာေခၽြေရေဆးျပီး ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူထဲ ဆားနည္းနည္းခပ္ျပီး ငရုတ္သီးေတာင့္ေတြ ထည့္လုိက္ပါေနာ္။ တစ္မိနစ္ေလာက္ ၾကာရင္ ငရုတ္သီးေတာင့္ေတြကုိ ျပန္ဆယ္လုိက္ပါ ေနာ္။ (ေရေႏြးနဲ႕ ျပဳတ္လုိက္သလုိလုပ္တာပါ၊ ဆားထည့္လုိက္တဲ့အတြက္ ငရုတ္သီးေတာင့္ အေရာင္စိမ္းတာ မပ်က္ေတာ့ဘူးေလေနာ့္)။ ျပီးေတာ့မွ ငရုတ္သီးစိမ္းေတြကုိ မညက္တညက္ေလး ေထာင္းပါေနာ္။

အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ေက်ာက္ပြင့္ရယ္၊ ၾကက္သားရယ္၊ ငရုတ္သီးစိမ္းနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္း၊ ဆား၊ သၾကား၊ ငံျပာရည္၊ ဟင္းခပ္မႈန္႕အနည္းငယ္၊ သံပုရာရည္ေလး ညွစ္ထည့္ျပီးေတာ့ သမေအာင္ ေမႊေပးပါ။ အရသာက ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ ေလးပါေနာ္။ ကုိယ္ႏွစ္သက္တဲ့အရသာဘက္ကုိ ကဲျပီးထည့္ေနာ္။ ဒါဆုိရင္ေတာ့ အနံ႕အရသာနဲ႕ ျပည့္စံုလွတဲ့ ၾကက္သားေက်ာက္ပြင့္သုပ္ေလး ရပါျပီေနာ္။

ေဆးဘဲဥသုပ္အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ေဆးဘဲဥ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ပဲငံျပာရည္အပ်စ္၊ ပဲငံျပာရည္အက်ဲ၊ ဆား၊ သၾကား၊ တရုတ္နံနံနဲ႕ သံပရာသီးတုိ႕ပါေနာ္။

ေဆးဘဲဥကုိ အခြံႏႊာျပီး အစိပ္ေလးေတြ စိပ္လုိက္ပါေနာ္။ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႕ တရုတ္နံနံအရုိးတုိ႕ကုိ မညက္တညက္ ထုေထာင္းျပီး ရလာတဲ့ paste ကုိ သီးသန္႕ဖယ္ထားပါ။ ျပီးရင္ ပန္းကန္လံုးေလးတစ္ခုထဲကုိ ဆားအနည္းငယ္၊ သၾကားအနည္းငယ္၊ ပဲငံျပာရည္အပ်စ္အက်ဲ ႏွစ္မ်ဳိးလံုးကုိ ေရေႏြးေလးနဲ႕ စပ္ေဖ်ာ္ျပီး အဲ့ဒီအထဲကုိ ခုနက ေထာင္းထားတဲ့အႏွစ္ေလးကုိ ထည့္လုိက္ပါေနာ္။ ျပီးေတာ့ သံပရာရည္ရြႊဲရႊဲေလးညွစ္ျပီးေတာ့ ေဆးဘဲဥေတြကုိ အစိတ္ေလးေတြ လုပ္ထားတဲ့ ပန္းကန္ထဲ ထည့္ျပီး ေရာေမႊလုိက္ပါေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ခ်ဥ္စပ္အရသာနဲ႕ ေဆးဘဲဥသုပ္ေလး ရပါျပီေနာ္။

ငါးဖယ္လံုးမုန္ညင္းဟင္းခ်ဳိကေတာ့ ငါးဖယ္ကုိ ခ်င္း၊ ဆားအနည္းငယ္၊ သၾကားအနည္းငယ္ထည့္ျပီး ေထာင္းပါ။ ျပီးရင္ အလံုးေလးေတြရေအာင္ လံုးေပးထားပါ။ မုန္ညင္းစိမ္းကုိလည္း ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ႏွစ္လက္မအရြယ္ေလးေတြ ျဖတ္ထားေပးပါ။ အားလံုးအသင့္ျဖစ္ရင္ အုိးတစ္လံုးထဲ ေရထည့္၊ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္ထည့္ျပီး မီးဖုိေပၚတင္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပး ပါ။ ဟင္းရည္အုိးဆူရင္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဓားျပား ရုိက္ထည့္၊ ဆူေအာင္ထပ္တည္၊ ပီးရင္ ငါးဖယ္လံုးထည့္ပါ၊ ငါးဖယ္လံုးေလးေတြက က်က္ျပီဆုိရင္ ဟင္းခ်ဳိအုိးအေပၚကုိ တက္လာတာကုိေတြ႕ရမယ္ေနာ္။ ျပီးရင္ မုန္ညင္းစိမ္းကုိထည့္ျပီး ဆူေအာင္ ထပ္တည္၊ အေပါ့အငံ အရသာကုိ ျမည္းပါ။ အရသာ ၾကိဳက္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ငါးဖယ္လံုး မုန္ညင္းစိမ္းေလးနဲ႕ ဟင္းခ်ဳိပူပူေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီေနာ္။ စားခါနီးက် ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕ေလး ခပ္ေသာက္ေပါ့ေနာ္။

ျမန္မာထမင္းဟင္း စားရတာ တစ္ခါတေလရုိးအီသြားတဲ့အခါ ျဖစ္ျဖစ္၊ သူငယ္ခ်င္းေတြ စံုလုိ႕၊ မိသားစုေတြ ပိတ္ရက္မွာ အားလုိ႕ တစ္ေယာက္တစ္လက္ ၀ုိင္း၀န္းကူညီျပီး ခ်က္ျပဳတ္ၾကမယ္ဆုိရင္ေတာ့ အခုလုိ ထမင္းေၾကာ္၊ အသုပ္ေလးနဲ႕ ဟင္းခ်ဳိေလးနဲ႕ တဲြဖက္ျပီး ခ်က္ျပဳတ္ စားေသာက္ၾကည့္ၾကပါဦးေနာ္။

ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး ေပ်ာ္ရႊင္ခ်မ္းေျမ႕ၾကပါေစေနာ္။

အသုပ္သည္လက္သစ္ လုလု

ေရခဲမႈိလုိ႕လည္းေခၚတဲ့ ေက်ာက္ပြင့္

ကၽြန္မ အင္ဒုိနီးရွားႏိုင္ငံ၊ ဘုိေဂါလ္ျမိဳ႕ေလးကုိ Training Program တစ္ခုအတြက္နဲ႕ သံုးလၾကာေနရဖုိ႕ ၂၀၁၀ ျပည့္ႏွစ္၊ ဇန္န၀ါရီလ ၁၂ ရက္ေန႕ညက ရန္ကုန္ကေန စျပီး ထြက္ခဲ့ရတယ္။ ဒီတစ္ေခါက္ ျပည္ပခရီးစဥ္ ဟာ ကၽြန္မအတြက္ အေတာ္ေလး ကသုတ္ကရက္ႏုိင္လြန္းလွတယ္။ အလုပ္ေတြ မ်ားလြန္းလွတာေၾကာင့္ ခရီးထြက္မယ့္ေန႕အထိ ကၽြန္မ ရံုးတက္ေနရတုန္းပါပဲ။ ရံုးကေန လုပ္ေဖာ္ကုိင္ဖက္ ေမာင္ေလး၊ ညီမေလးေတြက အစံုပလံုစိေအာင္ ေလွ်ာက္ျပီး စီစဥ္ေပးတာေတာင္မွ ဘာလက္ေဆာင္ပစၥည္းမွေတာင္ ၀ယ္ခဲ့ဖုိ႕ အခ်ိန္မရခဲ့ဘူး။ ဒါေပမယ့္ ျမန္မာအစားအစာကုိ တစ္ရက္မစားရရင္ မေနႏုိင္တဲ့ ကၽြန္မ ျမန္မာအစားအစာေတြကုိ ၁၀ ကီလုိေလာက္ သယ္ခဲ့ပါတယ္။ ဇန္န၀ါရီ ၁၃ ရက္ေန႕ ေန႕လည္ ၁၂ ခြဲေလာက္မွာ ဂ်ာကာတာေလဆိပ္ကုိေရာက္တယ္၊ ေလဆိပ္မွာ ကၽြန္မ အလုပ္က လုပ္ေဖာ္ကုိင္ဖက္ေတြ လာၾကိဳၾကျပီး ကၽြန္မကုိ ဘုိေဂါလ္ျမိဳ႕ေလးကုိ ကားနဲ႕ ေခၚေပးခဲ့တယ္။ ေလဆိပ္ကေန အလုပ္ကုိ ေရာက္ေတာ့ ေန႕လည္ ၂ နာရီ ၄၅ မိနစ္ရွိေနျပီေနာ္။ ေရာက္ေရာက္ခ်င္းမွာပဲ ကၽြန္မကုိ လုပ္ေဖာ္ကုိင္ဖက္အမ်ဳိးသမီးတစ္ဦးရဲ႕ အိမ္မွာ အိမ္ခန္းစီစဥ္ေပးထားတယ္လုိ႕ ကၽြန္မအလုပ္က ဒါရုိက္တာက ေျပာတဲ့အတြက္ ေနေရးထုိင္ေရးအတြက္ ကၽြန္မ စိတ္ပူပင္ေသာက သက္သာခဲ့ရပါတယ္။

အလုပ္ကေန အိမ္ေရာက္ေတာ့ ကၽြန္မရဲ႕ အိမ္ရွင္က ညစာကုိ သူစီစဥ္ထားပါတယ္လုိ႕ ေျပာေတာ့ေလ ကၽြန္မ အရမ္း၀မ္းသာသြားတယ္။ ထမင္းကို တစ္ေန႕လံုးမွာ တစ္နပ္ေလးမွ မစားလုိက္ရရင္ မတင္းတိမ္တဲ့ ကၽြန္မရဲ႕ မေကာင္းတဲ့အက်င့္။ ထမင္းစား ခ်ိန္မွာ သူတုိ႕က ကၽြန္မက အင္ဒုိနီးရွား အစားအစာေတြနဲ႕ ဟင္းေတြ အစံုနဲ႕ ေကၽြးပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ ထမင္းကေလ တကယ့္ကုိ ေၾကာင္စာေလးမွ ေၾကာင္စာေလးပဲ။ အဲ့ဒီထမင္းနဲ႕ ကၽြန္မ ဘယ္လိုမွ မတင္းတိမ္ႏုိင္ဘူးေလ။ ဗုိက္အရမ္းဆာတဲ့အခ်ိန္ ငါးပိရည္ေလးနဲ႕ နယ္စားလုိက္ရမယ္ဆုိရင္ သူတုိ႕ ထည့္ေပးတဲ့ ထမင္းက ကၽြန္မ သံုးလုပ္စာေလာက္ပဲ ရွိလိမ့္မယ္။ ဒါေပမယ့္ ကၽြန္မေလ ရွိသမွ် အသီးအရြက္ေတြ အကုန္ထုိင္စားပစ္လုိက္တယ္။ ေရွ႕လူေတြေနာက္လူေတြ ကၽြန္မ မၾကည့္ႏုိင္ေတာ့ဘူး။ ကၽြန္မရဲ႕ ၀မ္းထဲက အရမ္းကုိ မြတ္သိပ္ေနျပီေလ။

အဲ့ဒီညက ကၽြန္မရဲ႕ ျမန္မာျပည္က လုပ္ေဖာ္ကုိင္ဖက္ ေမာင္ႏွမေတြကုိ ကၽြန္မ ေမးလ္ပုိ႕ခဲ့တယ္၊ ထမင္းမ၀တဲ့အေၾကာင္း ကုိေပါ့။ ထမင္းအရမ္းၾကိဳက္တဲ့ကၽြန္မ၊ ျမန္မာမုန္႕ကလြဲရင္ ကိတ္မုန္႕၊ ေပါင္မုန္႕၊ ပီဇာ ဘာကုိမွ မခံုမင္တဲ့၊ မႏွစ္သက္တဲ့ ကၽြန္မကုိ သနားၾကားတယ္၊ စိတ္လည္း မေကာင္းျဖစ္မိတယ္တဲ့။ ကၽြန္မလည္း အိမ္ရွင္ကုိ ညေန ရံုးဆင္းေတာ့ ေျပာျပတယ္၊ ကၽြန္မ ဆန္ရယ္၊ ထမင္းေပါင္းအုိးရယ္ ၀ယ္ခ်င္ပါတယ္၊ ဟင္းသီးဟင္းရြက္နဲ႕ ဟင္းခ်က္စရာ အသားငါးေတြ ၀ယ္ခ်င္ပါတယ္လုိ႕ေလ။ အိမ္ရွင္က ကၽြန္မကုိ ဆန္မ၀ယ္ပါနဲ႕၊ သူ႕အိမ္မွာ ရွိတာကုိ စားပါလုိ႕ေျပာတယ္။ ကၽြန္မ မေနႏုိင္ေတာ့ပါဘူး၊ ကၽြန္မက ထမင္းစားၾကီးတယ္ဆုိတဲ့အေၾကာင္း၊ မေန႕ညက ကၽြန္မ ထမင္းမ၀ဘူးဆုိတဲ့အေၾကာင္းကုိ ရွက္ရွက္နဲ႕ ေျပာျပရပါေတာ့တယ္။ အဲ့ဒီေတာ့မွ အိမ္ရွင္လည္း ကၽြန္မကုိ စိတ္ၾကိဳက္၀ယ္ခြင့္ေပးပါေတာ့တယ္။

ကၽြန္မက ဆီျပန္ဟင္းေတြနဲ႕စာရင္ ဘာျဖစ္ျဖစ္ အသုပ္ေတြစားရတာကုိ ၾကိဳက္တယ္။ ဘာေတြ႕ေတြ႕ အသုပ္ေကာက္သုပ္ပစ္ လုိက္တာပဲ။ အဲ့ဒါေၾကာင့္မုိ႕ ျမန္မာကလာကတည္းက ေက်ာက္ပြင့္၊ ၾကက္နားရြက္မႈိ၊ ေငြႏွင္းမႈိေျခာက္အျပင္ အစားအေသာက္ေတြ အစံုသယ္လာခဲ့တာ။ လက္ပံပြင့္ေျခာက္နဲ႕ ဆီးသီးေျခာက္ေတာင္ ပါေသးတယ္။ ေနာက္ရက္ေတြက်မွ ခ်က္ျပီးရင္ ေမာင္ႏွမေတြကုိ မွ်ေ၀ေပးဦးမယ္ေနာ္။

အင္ဒုိနီးရွားေရာက္ ဒုတိယေျမာက္ရက္မွာေတာ့ ကၽြန္မရဲ႕ ညစာကုိ အသုပ္နဲ႕စားဖုိ႕ ျပင္ဆင္ခဲ့ပါတယ္။ ၀ယ္လာတဲ့ ၾကက္သားကုိ ေဆးေၾကာသန္႕စင္ျပီး ဆား၊ သၾကားအနည္းငယ္နဲ႕ နယ္ပါတယ္။ ျပီးေတာ့မွ ဒယ္အုိးထဲ ထည့္ျပီး ၾကက္သားကုိ ေလွာ္လုိက္ပါတယ္။ ၾကက္သားထဲကေန အရည္ေတြထြက္လာပါလိမ့္မယ္၊ အဲ့ဒီအရည္ကုန္သြားျပီဆုိေတာ့မွ ေရေလးနည္းနည္းခ်င္းစီထည့္၊ ဒယ္အုိး အဖံုးအုပ္ျပီး ေရအားလံုး ခမ္းသြားျပီး ၾကက္သားက်က္တဲ့အထိ တည္ေပးပါ တယ္ေနာ္။ ေရခမ္းသြားျပီဆုိရင္ေတာ့ ၾကက္သားေတြကုိ ပန္းကန္တစ္ခ်ပ္ထဲ ထည့္ျပီး အေအးခံထားပါတယ္။

ၾကက္သားကုိလည္း အသားမွ်င္ေလးေတြ ရေအာင္ ႏႊင္ယူပါတယ္။

ၾကက္သား ျပဳတ္ထားစဥ္မွာ ေက်ာက္ပြင့္၊ ၾကက္နားရြက္မႈိနဲ႕ ပဲၾကာဆံတုိ႕ကုိ သီးသန္႕စီ ေရစိမ္ပါတယ္။ ျပီးေတာ့ ေရေႏြး ပြက္ပြက္ဆူထဲကုိ ပဲၾကာဆံအရင္ထည့္ျပဳတ္ပါတယ္၊ ၾကာဆံႏူးျပီဆုိရင္ ၾကြက္နားရြက္မႈိနဲ႕ ေက်ာက္ပြင့္ကုိ ထည့္ျပဳတ္ပါတယ္။ ျပီးေတာ့မွ အားလံုးကုိ ေရေအးေအးနဲ႕ ေသခ်ာေဆးျပီး အေနေတာ္အရြယ္ေလးေတြျဖစ္ေအာင္ ျဖတ္ေတာက္ေပးပါတယ္။

မုန္လာဥနီကုိလည္း ပံုစံမ်ဳိးစံု စိတ္ကူးတည့္ရာေလွ်ာက္လွီးျပီးထည့္ပါတယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃ မႊာနဲ႕ ၾကက္သြန္နီ ခပ္ေသးေသး တစ္လံုးေလာက္ကုိလည္း ပါးပါးလွီးျပီး ထည့္လုိက္ပါတယ္။ ၾကက္သြန္ျမိတ္နဲ႕ တရုတ္နံနံ နည္းနည္းစီ လွီးထားပါတယ္။ သံပရာသီးေလးေတြလည္း စိတ္ထားပါတယ္။ ငရုတ္သီးကေတာ့ အိမ္ကေန သယ္လာတဲ့ ငရုတ္သီး အေလွာ္မႈန္႕ရယ္၊ ဒီက ငရုတ္သီးရယ္ကုိ နည္းနည္းစီ မွ်ထည့္ဖုိ႕ ျပင္ထားပါတယ္။

အားလံုးအသင့္ျဖစ္ေတာ့ ဇလံုတစ္လံုးထဲကုိ အေပၚက အဆာပလာေတြ အကုန္ထည့္ပါတယ္၊ ငံျပာရည္ ထည့္ပါတယ္။ ဆားရယ္၊ သၾကားအနည္းငယ္လည္း ထည့္ပါတယ္၊ သံပရာရည္ညႇစ္ထည့္ျပီး အားလံုးကုိ ေရာနယ္ပါတယ္။ အရသာအေပါ့အငန္ကုိ ျမည္းျပီး လုိအပ္တာထပ္ျဖည့္ျပီး အေပၚကေန ၾကက္သြန္ျမိတ္ေလးနဲ႕ တရုတ္နံနံေလး ျဖဴးထည့္ပါတယ္။

ကၽြန္မက ထမင္းပူပူေလးကုိ အဲ့ဒီအသုပ္နဲ႕ ေရေႏြးၾကမ္းနဲ႕ စားတာကုိ ၾကည့္ျပီး ကၽြန္မ အိမ္ရွင္ မိသားစုက အသုပ္ကုိ ျမည္းၾကည့္ခ်င္တယ္လုိ႕ ေျပာပါတယ္။ ျမည္းပါဆုိေတာ့ သူတုိ႕လည္း ပန္းကန္ေလးေတြနဲ႕ ထည့္ျပီး ျမည္းတယ္၊ျပီးေတာ့ သူတုိ႕ သိပ္ၾကိဳက္တယ္လုိ႕ ေျပာပါတယ္။ က်န္းမာေရးနဲ႕ ညီညြတ္တယ္၊ ျပီးေတာ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္၊ အသား အစံုအျပည့္အစံုပါျပီး အခ်ိန္ကုန္ လည္း သက္သာေစတယ္လုိ႕ ဆုိပါတယ္။ ျပီးေတာ့ ေနာက္ရက္က်ရင္္ ရံုးက လုပ္ေဖာ္ကုိင္ဖက္ေတြကုိ ျမည္းဖုိ႕ သုပ္သြားပါလား လုိ႕လည္း အၾကံေပးပါတယ္။ အဲ့ဒါနဲ႕ ကၽြန္မလည္း ေနာက္ေန႕ ရံုးသြားေတာ့ ေန႕လည္စာအတြက္ အသုပ္သုပ္သြားပါတယ္။ အားလံုးက အသုပ္ကုိ ၾကိဳက္လုိ႕ဆုိျပီး ၀ိုင္းျပီးအားေပးၾကတယ္။ ျပီးေတာ့ ျမန္မာအစားအစာေတြ စားဖူးရေအာင္ တစ္ေန႕ေလာက္ ပါတီလုပ္ရ ေအာင္ဆုိျပီး ေျပာလာေတာ့ ၂၀-၀၁-၁၀ ရက္ (ဗုဒၶဟူးေန႕)မွာ ပါတီေလး လုပ္ျဖစ္ခဲ့တာပါေနာ္။

ျမန္မာအစားအစာစစ္စစ္ေတာ့ မဟုတ္ခဲ့ေပမယ့္ သူတုိ႕ေတာင္းဆုိတဲ့အတုိင္း ေက်ာက္ပြင့္ပဲၾကာဆံ ၾကက္သားသုပ္နဲ႕အတူ တျခားေသာအတဲြအဖက္မ်ားနဲ႕အတူ အင္ဒုိနီးရွားေရာက္ ျမန္မာအသုပ္သည္လက္သစ္ ကၽြန္မလုလုရဲ႕ လက္ရာေလးေတြနဲ႕ တည္ခင္း ဧည့္ခံခဲ့ပါတယ္။ (သူတုိ႕က ၾကက္သြန္ျဖဴၾကက္သြန္နီကုိ အသုပ္ထဲ ထည့္ရင္ အနံ႕ျပင္းလုိ႕ဆုိျပီး မစားတတ္လုိ႕ ပါတီေန႕က အသုပ္မွာ မထည့္ဘဲ သုပ္ခဲ့ပါတယ္။) အခ်ဳိပြဲကေတာ့ ေျပာင္းဖူးေက်ာက္ေက်ာေပါ့။

အသားေတြငါးေတြနဲ႕ ဟင္းပြဲၾကီး ျမိဳင္ျမိဳင္ဆုိင္ဆုိင္ မဟုတ္လွေပမယ့္ က်န္းမာေရးနဲ႕ ညီညြတ္ျပီး diet လုပ္ခ်င္တဲ့သူေတြ အတြက္ အဆင္ေျပေစတယ္ေလ။ အခုေတာ့ ကၽြန္မရဲ႕ အင္ဒုိနီးရွား အေမအိမ္မွာ ေန႕တုိင္း အဲ့ဒီအသုပ္ကုိ မျဖစ္မေန သုပ္ေပးေနရ ပါတယ္။ သူတုိ႕ သိပ္ၾကိဳက္တယ္ဆုိလုိ႕ ကၽြန္မလည္း ၀မ္းသာလွပါတယ္။ ကေလးႏွစ္ေယာက္က ကၽြန္မဟင္းခ်က္ျပီဆုိ အနားမွာ ရစ္သီရစ္သီလုပ္ေနပါတယ္၊ ဘာဟင္းခ်က္မလဲ ေစာင့္ၾကည့္ေနျပီး က်က္တာနဲ႕ စားပါေတာ့တယ္၊ ျမန္မာျပည္က သယ္လာတဲ့ ဘာလေခ်ာင္ေၾကာ္လည္း သူတုိ႕က မုန္႕လုိပဲ စားၾကေတာ့ ကုန္ျပီေနာ္။ မနက္ျဖန္ေတာင္ ထပ္ေၾကာ္ေပးရဦးမယ္။

တကယ္ေတာ့ အစားအေသာက္ခ်က္ျပဳတ္ေကၽြးေမြးရတာလည္း ကုသုိလ္ေကာင္းမႈတစ္မ်ဳိးပါပဲလုိ႕ ကုိယ့္ဘာသာကုိယ္ တစ္ေယာက္တည္း ပီတိျဖစ္မိရင္း အသက္ရွင္ေနေသးသေရြ႕ က်န္းမာေရးနဲ႕ ညီညြတ္ မွ်တေအာင္ ေနထုိင္စားေသာက္ႏုိင္မယ့္ ဟင္းလ်ာေလးေတြကုိ ၾကိဳးစားခ်က္ျပဳတ္ျပီး ကၽြန္မခ်စ္ေသာ ေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုးအတြက္ အေကာင္းဆံုးျဖစ္ေအာင္ ၾကိဳးစား မွ်ေ၀ေပး သြားပါမယ္လုိ႕ ဆံုးျဖတ္ခ်က္ခ်လုိက္မိပါတယ္။ က်န္းမာမွလည္း လုပ္ငန္းေဆာင္တာေတြကုိ ေကာင္းေကာင္းမြန္မြန္ ေဆာင္ရြက္ႏုိင္မွာ မဟုတ္လားေနာ္။

ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး ေပ်ာ္ရႊင္ခ်မ္းေျမ႕ၾကပါေစေနာ္။

က်ီးမႏုိးပြဲညအတြက္ ဟင္းလ်ာ

အားလံုးေသာ ခ်စ္ေမာင္ႏွမမ်ား မဂၤလာပါရွင္။ ကၽြန္မ စာေမးပြဲလည္း ေျဖျပီးပါျပီ၊ ေအာင္စာရင္းေတာ့ မထြက္ ေသးေတာ့ ေအာင္၊ မေအာင္ေတာ့ မသိေသးပါဘူးေနာ္။ ဒီၾကားထဲ အလုပ္မ်ားတာကတစ္ေၾကာင္း၊ ေက်ာ္ေန ခြေနတဲ့လင့္ခ္ကလည္း အေျခအေနမေပးတာနဲ႕ ဘေလာ့ဂ္ကုိ ခပ္ခြာခြာေနရသလုိျဖစ္ခဲ့ပါတယ္ေနာ္။
က်ီးမႏုိးပြဲ (သူခုိးၾကီးည)လုိ႕လည္း လူသိမ်ားၾကတဲ့ညမွာ ေတာရြာေတြမွာေတာ့ ကာလသားတစ္သုိက္ အေပ်ာ္ အေနနဲ႕ တစ္ေယာက္အိမ္က ပစၥည္းကုိ တစ္ေယာက္မသိေအာင္ ၀ွက္ၾက၊ ေနရာေရႊ႕ၾက လုပ္တတ္ၾကပါတယ္။
တန္ေဆာင္မုန္းလျပည့္ေက်ာ္တစ္ရက္ေန႕ညမွာ က်ီးမႏုိးပြဲကုိ အေပ်ာ္သေဘာနဲ႕ ကာလသား၊ ကာလသမီးေတြ အုပ္စုေလးေတြဖဲြ႕ျပီး လုပ္တတ္ေလ့ရွိပါတယ္။ ၾကီးၾကီးငယ္ငယ္ ရြယ္ရြယ္လတ္လတ္ သူ႕အဖဲြ႕နဲ႕ သူခ်က္ၾက ျပဳတ္ၾကနဲ႕ ျပီးေတာ့ လုိက္ျပီး ေ၀ငွစားေသာက္ၾကရတာ ေပ်ာ္စရာပါ။
အဲ့ဒီေန႕ညမွာ သူငယ္ခ်င္းမ်ားနဲ႕ စုျပီး ခ်က္ျပဳတ္စားေသာက္ႏုိင္ဖုိ႕ ဟင္းလ်ာေလးေတြ မွ်ေ၀ေပးလုိက္ပါ တယ္ေနာ္။ ခ်က္မယ့္ဟင္းလ်ာေတြကေတာ့ ၾကက္သားကာလသမီးခ်က္၊ ငါးဖယ္ၾကက္သြန္နီေၾကာ္၊ ဆီးျဖဴသီး ေထာင္း၊ မဲဇလီဖူးသုပ္၊ ေပါက္ပန္းျဖဴရြက္သုပ္၊ ဟင္းခါးနဲ႕ အခ်ဳိပြဲအျဖစ္ အုန္းစိမ္းဆြမ္းေမႊးပင္ပြား ေက်ာက္ေက်ာတုိ႕ပါေနာ္။

ၾကက္သားကာလသမီးခ်က္အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ၾကက္သား၊ ဗူးသီး၊ ငရုတ္သီးအပုပြေတာင့္၊ စပါးလင္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ခ်င္း၊ ငရုတ္သီးအနည္းငယ္၊ ဆား၊ ငံျပာရည္၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္၊ နႏြင္းနဲ႕ ဆီတုိ႕ပါေနာ္။ (ကာလသမီးခ်က္မွာက စပါးလင္နဲ႕ ငရုတ္သီးစိမ္း ထည့္ပါတယ္)
ၾကက္သားကုိ္ ေရွးဦးစြာ သန္႕စင္ေအာင္ ေဆးေၾကာျပီး ဆားအနည္းငယ္၊ ငံျပာရည္အနည္းငယ္၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕ အနည္းငယ္နဲ႕ ႏွံ႕ေအာင္ နယ္ေပးထားပါ။ ဗူးသီးကုိ အခြံႏႊာ၊ ေရေဆးျပီး လက္ႏွစ္လံုးအရြယ္ေလး ေတြ လွီးေပး ထားပါ။ စပါးလင္ကုိ ေရေဆး၊ ပါးပါးလွီးျပီး ညက္ေအာင္ေထာင္းပါ။ ငရုတ္သီးအပုပြေတာင့္ကုိ ကပ္ေက်းနဲ႕ညွပ္၊ အေစ့ထုပ္ျပီးျပီး ေရေႏြးနဲ႕ ေသခ်ာေဆးျပီး ေထာင္းပါ။ ျပီးလွ်င္ ငရုတ္သီးေထာင္းထဲသုိ႕ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီ တုိ႕ကုိ အခြံႏႊာ ေရေဆးျပီး ထည့္ေထာင္းပါ။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဆီထည့္၊ ဆီပူလာရင္ နႏြင္းမႈန္႕အနည္းငယ္ ထည့္ျပီး ေထာင္းထားတဲ့ ငရုတ္သီးၾကက္သြန္စပါးလင္တုိ႕ကုိ ဆီသတ္ပါ။ ဆီသတ္နံ႕ေမႊးလာျပီဆုိရင္ ၾကက္သားေတြကုိ ထည့္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ေမႊျပီး အဖံုးအုပ္ေပးထားပါ။ ၾကက္သားထဲက ထြက္လာတဲ့ေရနဲ႕ ၾကက္သားကုိ လံုးသလုိျဖစ္သြားပါမယ္။ ဟင္းအုိးဖ်စ္ဖ်စ္ျမည္လာျပီဆုိရင္ ေရထပ္ထည့္ျပီး တည္ပါ။ (မိမိသံုးထားတဲ့ ၾကက္သား အမ်ဳိးအစားေပၚမူတည္ျပီး ေရထည့္တဲ့ပမာဏကြာႏုိင္ပါတယ္။ ျမန္မာၾကက္ဆုိရင္ေတာ့ ႏူးေအာင္ အေတာ္ေလး အခ်ိန္ယူျပီးတည္ရပါတယ္။ ေမြးျမဴေရးၾကက္ဆုိရင္ေတာ့ ေရအမ်ားၾကီးထည့္ဖုိ႕ မလုိပါဘူးေနာ္)။ ဒုတိယတစ္ေရ ခမ္းျပီဆုိရင္ေတာ့ ဗူးသီးထည့္ျပီး သမေအာင္ေမႊ၊ အဖံုးအုပ္ျပီး ဆက္တည္ေပးပါ။ ဗူးသီးႏူးေလာက္ျပီဆုိရင္ေတာ့ အေပါ့အငန္ျမည္းျပီး လုိတဲ့အရသာထပ္ျဖည့္ပါ။ အရသာၾကိဳက္ျပီဆုိရင္ ေတာ့ ငရုတ္သီးစိမ္းေလးေတြကုိ
ဓားျပားရုိက္ျပီး ဟင္းအုိးထဲထည့္ခပ္လုိက္ပါေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ စပါးလင္၊ ငရုတ္သီးစိမ္းနံ႕သင္းသင္းေလးနဲ႕ အရသာရွိလွတဲ့ ၾကက္သားကာလသမီးခ်က္ေလး ရပါျပီေနာ္။ ငါးဖယ္ၾကက္သြန္နီေၾကာ္အတြက္ လိုအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ငါးဖယ္ ၃၀ ဆယ္က်ပ္သား၊ ၾကက္သြန္နီ ၁၀က်ပ္သား၊ ဆားအနည္းငယ္၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္၊ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႕ ဆီ တုိ႕ပါေနာ္။
ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီ၊ ခ်င္းတုိ႕ကုိ အခြံႏႊာ ေရေဆးထားပါ။ ၾကက္သြန္နီကုိ ပါးပါးလွီးေပးထားပါ။ ငရုတ္ဆံုထဲသုိ႕ ခ်င္းကုိ အရင္ထည့္ေထာင္းပါ။ ျပီးရင္ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိထည့္ေထာင္းျပီး မညက္တညက္အခ်ိန္မွာ ငါးဖယ္၊ ဆားအနည္းငယ္နဲ႕ ဟင္းခတ္မႈန္႕ အနည္းငယ္ကုိထည့္ေထာင္းပါ။ ငါးဖယ္ေထာင္းလုိ႕ ေစးပုိင္လာျပီဆုိ ရင္ေတာ့ ငါးဖယ္မကုိင္မီ လက္ကုိ ေရစင္ေအာင္ေဆး၊ ေျခာက္ေအာင္သုပ္ျပီးေတာ့မွ လက္ကုိ ဆီဆြတ္လုိက္ပါ။ ျပီးရင္ ေဘးနားမွာ ဇလံုေသးေလး တစ္ခုနဲ႕ ေရအနည္းငယ္ထည့္ေပးထားပါ။ ပန္းကန္ျပားတစ္ခ်ပ္ထဲသုိ႕ငါးဖယ္ မ်ားကုိ ထည့္ျပီး လွီးထားတဲ့ၾကက္သြန္နီမ်ားနဲ႕ ေရာနယ္ေပးပါ။ အားလံုးသမျပီဆုိရင္ေတာ့ ကုိယ္လုိခ်င္တဲ့ အရြယ္အစားအတုိင္း အ၀ုိင္းျပားေလးေတြ ျပားေပးပါ။ (ငါးဖယ္ကုိင္တဲ့အခါ လက္မွာ ေစးကပ္သြားတတ္တဲ့ အတြက္ ငါးဖယ္၀ုိင္းရ မခက္ရေလေအာင္ ေရဇလံုေလးထဲက ေရကုိ ဆြတ္ဆြတ္ျပီး ၀ုိင္းေပးပါေနာ္။)
ငါးဖယ္ေတြ အားလံုး ရျပီဆုိရင္ေတာ့ မီးဖုိေပၚ ဆီအုိးတင္၊ ဆီထည့္၊ ဆီက်က္ျပီဆုိတာနဲ႕ ငါးဖယ္ေတြ ထည့္ ေၾကာ္ပါ။ ငါးဖယ္ေၾကာ္ေနတဲ့အခ်ိန္မွာ မီးကို အသင့္အတင့္နဲ႕ပဲ ထားျပီးေၾကာ္ေပးပါေနာ္။ ေနာက္မဟုတ္ရင္
အျပင္ကတူးျပီး အထဲက မက်က္ဘဲ ေနမွာစုိးလုိ႕ပါေနာ္။ မီးကုိ သတိထားျပီး ငါးဖယ္မ်ားကုိ ေၾကာ္ေပးပါ။ တစ္ဘက္တည္း နီရဲလာေအာင္ မေစာင့္ဘဲနဲ႕ အက်က္ညီေအာင္ မၾကာခဏ ဟုိဘက္ဒီဘက္လွန္ေပးပါေနာ္။ ၾကက္သြန္နီပါတဲ့အတြက္ ၾကက္သြန္နီေတြ အရမ္းမတူးေအာင္လည္း သတိထားရတာမုိ႕ ေၾကာ္တဲ့အခါ မီး အတုိးအေလ်ာ့ကုိ အရမ္းဂရုစိုက္ျပီး ေၾကာ္ေပးပါေနာ္။ ငါးဖယ္ေၾကာ္ေလးေတြ ေရႊအုိေရာင္ေျပာင္းလာျပီ ဆုိရင္ေတာ့ ဒယ္အုိးထဲကေနဆယ္ယူျပီး ဇကာထဲ ထည့္စစ္ထားေပးပါေနာ္။ ျပီးေတာ့မွ စားပြဲျပင္မယ့္ ပန္းကန္ထဲကုိ ေျပာင္းထည့္လုိက္ပါေနာ္။ ၾကက္သြန္နီပါတဲ့အတြက္ အနံ႕ေရာ အရသာပါ ေလးေလးပင္ပင္ ရွိတဲ့အျပင္ ငါးဖယ္ခ်ည္းသပ္သပ္ေၾကာ္သလုိ မာမေနဘဲ စားရတာ အလြန္အရသာ ရွိလွပါတယ္။ ထမင္းျဖဴ ေလးနဲ႕ပဲ စားစား၊ ဟင္းခါးပူပူ ဒါမွမဟုတ္ ေရေႏြးၾကမ္းေလးနဲ႕ပဲျဖစ္ျဖစ္္၊ အစ္ကုိေမာင္တုိ႕အၾကိဳက္ ဘီယာေလး နဲ႕ပဲ ျဖစ္ျဖစ္ အလြန္လုိက္ဖက္လွပါတယ္ေနာ္။ ဆီးျဖဴသီးေထာင္းအတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ဆီးျဖဴသီး ႏုိ႕ဆီတစ္ဗူး၊ ငရုတ္သီးစိမ္း လက္ဆစ္ဆုပ္ (အစပ္စားႏုိင္သေလာက္ထည့္ပါ)၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ အျမႊာၾကီး ၁၀ မႊာ၊ ေျမပဲနဲ႕ ႏွမ္း အနည္းငယ္စီ (မၾကိဳက္လုိ႕ မထည့္ရင္လည္းရပါတယ္)၊ ပုစြန္ေျခာက္အနည္းငယ္၊ (သတ္သတ္လြတ္ေထာင္းစားခ်င္ရင္ မထည့္ပါနဲ႕)၊ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္နဲ႕ ဆီတုိ႕ပါေနာ္။
ဆီးျဖဴသီးေတြကုိ သန္႕စင္ေအာင္ ေရေဆးျပီး ဓားထက္ထက္နဲ႕ ထက္ျခမ္းခဲြျပီး အထဲက အေစ့ကုိ ထုတ္ပစ္ပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္းမ်ားကုိ ေရေဆး၊ အညွာေခၽြေပးထားပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ အခြံႏႊာ၊ ေရေဆးေပးထားပါ။ ေျမပဲနဲ႕ ႏွမ္း တုိ႕ကုိ ေလွာ္ေပးထားပါ။ ဆီးျဖဴသီးမ်ားကုိ အုိးတစ္လံုးထဲထည့္ျပီး အသီးမ်ားျမဳပ္ေအာင္ေရထည့္ျပီး ျပဳတ္ေပးပါ။ ပြက္ပြက္ဆူလာပါက ပထမရည္ကုိ သြန္ပစ္လုိက္ပါ။ (အရမ္းဖန္တဲ့ဓာတ္ေတြ ထြက္သြားရေအာင္လုိ႕ပါ။) ျပီးရင္ ေရအနည္းငယ္ထည့္ျပီး ေရခမ္းျပဳတ္ေပးပါ။ ေရခမ္းျပီဆုိရင္ေတာ့ ဆီးျဖဴသီးေတြကုိ ပန္းကန္တစ္ခ်ပ္ထဲ ထည့္ ေပးထားပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္းမ်ားကုိလည္း အုိးကင္းပူလွိမ့္ႏုိင္သလုိ ျပဳတ္လုိက္လည္း ျဖစ္ပါတယ္။
အားလံုးအသင့္ ျဖစ္ရင္ ငရုတ္ဆံုထဲကုိ ပုစြန္ေျခာက္ကုိ အရင္ေထာင္းပါမယ္။ ပုစြန္ေျခာက္ျပီးရင္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ထည့္ပါ။ ျပီးရင္ ေျမပဲနဲ႕ ႏွမ္းေလွာ္တုိ႕ကုိထည့္ေထာင္းပါ။ သူတုိ႕ မညက္တညက္ ျဖစ္လာျပီဆုိရင္ ငရုတ္သီး စိမ္း၊ ဆီးျဖဴသီးတုိ႕ကုိထည့္ျပီး ေထာင္းပါ။ အရသာအတြက္ ဆားနဲ႕ ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္တုိ႕ကုိ ထည့္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ ေထာင္းေပးပါေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ခ်ဳိခ်ဥ္ဖန္စပ္ေလးနဲ႕ ဆီးျဖဴသီးေထာင္းေလး ရပါျပီ ေနာ္။ ၾကာၾကာအထားခံရေအာင္ ဆီးျဖဴသီးေထာင္းအေပၚမွာ ပဲဆီေမႊးေမႊးေလး ဆမ္းလုိက္ပါေနာ္။ ဆီျပန္ဟင္း မ်ားနဲ႕ လုိက္ဖက္လွတဲ့ ဆီးျဖဴးသီးေထာင္းေလးပါေနာ္။
မဲဇလီဖူးသုပ္အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းမ်ားကေတာ့ မဲဇလီဖူး၊ ပုစြန္ေျခာက္၊ ေျမပဲ၊ ႏွမ္း၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ဆီ၊ နႏြင္းမႈန္႕၊ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္တုိ႕ပါေနာ္။
မယ္ဇလီဖူးကုိ ခူးျပီးတဲ့အခါ သန္႕စင္ေအာင္ ေရနဲ႕ ေဆးေၾကာေပးပါ။ ျပီးေတာ့မွ မီးဖုိေပၚမွာ အုိးတစ္လံုးတင္၊ ေရတစ္၀က္သာသာေလာက္ထည့္၊ ျပီးရင္ မယ္ဇလီဖူးေတြထည့္ျပီး ျပဳတ္ပါ။ ပထမတစ္ရည္ ပြက္ပြက္ဆူလာရင္ အဲ့ဒီေရေတြကုိ သြန္ပစ္ျပီးေတာ့မွ ေနာက္တစ္ေရ ထပ္ထည့္ျပီး ထပ္တည္ေပးပါ။ သံုးၾကိမ္ေျမာက္ ေရလဲျပီးတဲ့ အခါက်ရင္ေတာ့ မယ္ဇလီအဖူးေတြကုိ ႏူးေအာင္ ျပဳတ္ေပးပါ။ (ခါးတာၾကိဳက္ရင္ေတာ့ ၂ ၾကိမ္ေျမာက္ေရလဲ ျပီးတဲ့ အခါႏူးေအာင္ျပဳတ္လုိ႕ရပါျပီ)။
မယ္ဇလီဖူးျပဳတ္ထားတဲ့ အခ်ိန္မွာ ၾကက္သြန္နီကုိ အခြံႏႊာ၊ အလံုးလုိက္ေရေဆး၊ ထက္ျခမ္းျခမ္း ပါးပါးလွီးေပး ထား ပါ။ ေျမပဲနဲ႕ ႏွမ္းကုိ ေလွာ္ေပးထားပါ။ မယ္ဇလီဖူးျပဳတ္ ႏူးျပီဆုိရင္ေတာ့ ေရေတြငွဲ႕ပစ္ျပီး မယ္ဇလီဖူးေတြ ကုိ ဇကာနဲ႕ ေရစစ္ေပးထားပါ။ ျပီးရင္ေတာ့ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဆီထည့္၊ ဆီပူလာရင္ နႏြင္းမႈန္႕ေလးခပ္၊
ျပီးေတာ့ ၾကက္သြန္နီေတြ ထည့္ျပီး မီးအသင့္အတင့္နဲ႕ ေၾကာ္ပါ။ တျဖည္းျဖည္း ေမႊေနရင္းနဲ႕ ၾကက္သြန္ေလး ေတြ ေရႊ၀ါေရာင္ ေျပာင္းျပီဆုိရင္ မီးဖုိေပၚကေန ဒယ္အုိးခ်ျပီး ၾကက္သြန္နီဖတ္ေလးေတြကုိ အျမန္ဆယ္ယူပါ။ ဆီကုိေတာ့ ဒယ္အုိးထဲမွာပဲ အေအးခံလုိက္ပါေနာ္။ ပုစြန္ေျခာက္ကုိ မညက္တညက္ေထာင္းပါ။ ျပီးရင္ ေျမပဲနဲ႕ ႏွမ္းကုိလည္း မညက္တညက္ေလးေတြ ျဖစ္ေအာင္ေထာင္းေပးပါ။ မယ္ဇလီဖူးေလးေတြကုိလည္း ငရုတ္ဆံုထဲ
ထည့္ျပီး ေၾကသြားေအာင္ နည္းနည္းေထာင္းလုိက္ပါ။ (ညက္စရာမလုိပါဘူး) အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ဇလံုတစ္လံုးထဲကုိ မယ္ဇလီဖူး၊ ပုစြန္ေျခာက္မႈန္႕၊ ေျမပဲ၊ ႏွမ္း၊ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕နဲ႕ ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္တုိ႕ကုိ ထည့္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ ေရာနယ္ေပးပါ။ ျပီးရင္ အေပါ့အငံျမည္းျပီး လုိအပ္တဲ့အရသာထပ္ျဖည့္ပါ။ (အစပ္ ၾကိဳက္ရင္ေတာ့ ငရုတ္သီးစိမ္းေလးေတြပါ ပါးပါး လွီးထည့္ျပီး ေရာသုပ္ေပးပါေနာ္) အမွန္တကယ္ေတာ့ ေဆးေပါင္းခတဲ့ည (တန္ေဆာင္မုန္းလျပည့္ည) မွာ စားၾကတဲ့အသုပ္ေလးပါေနာ္။ ခါးဆိမ့္သက္ အရသာေလးနဲ႕ မယ္ဇလီဖူးသုပ္ေလးေပါ့။ ေပါက္ပန္းျဖဴရြက္သုပ္အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းမ်ားကေတာ့ ေပါက္ပန္းျဖဴရြက္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးတစ္လံုး၊ ဆီခ်က္၊ ပုစြန္ေျခာက္မႈန္႕အနည္းငယ္၊ ေျမပဲေလွာ္ႏွင့္ ႏွမ္းေလွာ္ေထာင္း၊ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္ တုိ႕ပါေနာ္။
ေပါက္ပန္းျဖဴရြက္မ်ားကုိ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူထဲတြင္ ထည့္ျပဳတ္ေပးပါ။ အရြက္ျပဳတ္ထားတဲ့အခ်ိန္မွာ အုိးအဖံုး မအုပ္ပါနဲ႕။ ျပီးရင္ အရြက္ေတြကုိ ဆယ္ယူျပီးေတာ့ ေရေအးေအးနဲ႕ ေဆး၊ အရည္ေတြ စင္ေအာင္ညွစ္ျပီး
ခပ္ပါးပါးေလးေတြရေအာင္ လွီးေပးပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကုိပါးပါးလွီးေပးပါ။ ဆီခ်က္နဲ႕ အျခားအဆာပလာမ်ား ကေတာ့ အသင့္ရွိျပီးသားမုိ႕ မေျပာေတာ့ဘူးေနာ္။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္ရင္ ဇလံုတစ္လံုးထဲကုိ ပါ၀င္ပစၥည္းအကုန္ထည့္ျပီး ႏွံ႕ေအာင္နယ္ေပးပါ။ အရသာ အဆိမ့္ကုိ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္သူေတြအတြက္ ျမဴရြက္သုပ္ေလးနဲ႕ တူလွပါတယ္။ အခ်ဥ္အရသာပါမွ ၾကိဳက္မယ္ ဆုိရင္ေတာ့
ေရွာက္ရည္ သုိ႕မဟုတ္ သံပုရာရည္ေလးထည့္ျပီး သုပ္လုိက္ပါေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ျမဴရြက္သုပ္ အလြမ္းေျပ ေပါက္ပန္းျဖဴရြက္သုပ္ေလး ရပါျပီေနာ္။ ဟင္းခါးအတြက္ကေတာ့ ၾကက္ရုိးေလးရယ္၊ ငါးဖယ္လံုးအနည္းငယ္ကုိ ဟင္းရည္တည္ပါတယ္။ ဟင္းရည္ ပြက္ပြက္ဆူလာရင္ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႕ ငရုတ္ေကာင္း ေထာင္းထည့္ျပီး တည္ေပးပါ။ ဟင္းရည္အုိး နည္းနည္း က်လာျပီဆုိရင္ ပဲျပားလိပ္ေလးရယ္၊ ၾကာဇံေလးအနည္းငယ္ရယ္၊ ေဂၚဖီဖတ္ အနည္းငယ္ရယ္ ထည့္လုိက္ ရံုပါပဲေနာ္။ ပြက္ပြက္ဆူျပီဆုိရင္ အေပါ့အငံအရသာျမည္း၊ လုိတဲ့အရသာကုိ ထပ္ျဖည့္ျပီး ဟင္းအုိးခ်လုိက္ရံု ပါပဲေနာ္။ လြယ္လည္းလြယ္တယ္၊ ေသာက္လုိ႕လည္းေကာင္းတဲ့ဟင္းခါးေလးပါေနာ္။
အခ်ဳိပြဲအတြက္ကေတာ့ လုပ္ရတာလည္းလြယ္ကူျပီး စားလုိ႕လည္းေကာင္းမယ့္ ဆြမ္းေမႊး အုန္းစိမ္း ပင္ပြား ေက်ာက္ေက်ာေလး လုပ္စားၾကရေအာင္ေနာ္။
လုိအပ္တာေတြကေတာ့ ဆြမ္းေမႊးရြက္၊ ပင္ပြား၊ အုန္းစိမ္း၊ သၾကား၊ ဆားအနည္းငယ္နဲ႕ ေက်ာက္ေက်ာမႈန္႕တုိ႕ ပါေနာ္။ လူရုိင္းေခါင္းတံဆိပ္ 25 ဂရမ္ေက်ာက္ေက်ာတစ္ထုပ္ဆုိရင္ ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္းနဲ႕ ညီမွ်ပါတယ္။
အဲ့ဒီေက်ာက္ေက်ာတစ္ထုပ္ဆုိရင္ သၾကား ၂၅ က်ပ္သားနဲ႕ ေရတစ္လီတာခဲြသံုးရပါမယ္။
ဆြမ္းေမႊးရြက္ (pandan leaf) ၅ ရြက္ကုိ ပါးပါးလွီး၊ ၾကိတ္ျပီးေတာ့ ရလာတဲ့အရည္ကုိ ညွစ္ယူေပးထားပါ။ ပင္ပြားေတြကုိ ေရစိမ္ေပးထားပါ။ သၾကားနဲ႕ ေရလီတာ၀က္ကုိ အရင္ေရာက်ဳိျပီး ေရစစ္နဲ႕ စစ္ေပးလုိက္ရင္
သၾကားထဲမွာ ပါလာတတ္တဲ့ အမႈိက္သရုိက္ေတြကုိ သန္႕စင္ျပီးသားျဖစ္သြားပါလိမ့္မယ္။ ျပီးေတာ့မွ အုိတစ္လံုး ထဲကုိ ေက်ာက္ေက်ာမႈန္႕ရယ္၊ သၾကားရည္ရယ္၊ အုန္းစိမ္းရည္ တစ္လီတာရယ္၊ ဆားအနည္းငယ္တုိ႕ကုိ ထည့္ျပီးက်ဳိပါ။ က်ဳိရင္းနဲ႕ ပြက္လာျပီဆုိရင္ ဆြမ္းေမႊးရြက္ အရည္ကုိထည့္ပါ။ ျပီးေတာ့မွ ပင္ပြားေတြကုိထည့္ က်ဳိပါ။ ေက်ာက္ေက်ာခဲဖုိ႕ အသင့္ျဖစ္၊ မျဖစ္သိရေအာင္လုိ႕ ပန္းကန္တစ္ခ်က္ထဲကုိ ေက်ာက္ေက်ာအနည္းငယ္ ထည့္ျပီး အေအးခံၾကည့္ပါ။ ခဲေလာက္ျပီဆုိတာနဲ႕ ဗန္းထဲ ဒါမွမဟုတ္ ပံုစံခြက္ေလးထဲကုိ ေလာင္းထည့္ေပးပါ ေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ အနံ႕အရသာနဲ႕ ျပည့္စံုလွတဲ့ ဆြမ္းေမႊးအုန္းစိမ္းပင္ပြားေက်ာက္ေက်ာေလး ရပါျပီေနာ္။
က်ီးမႏုိးပြဲညမွာ ခ်စ္ေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး ေပ်ာ္ရႊင္ခ်မ္းေျမ႕ၾကပါေစေနာ္။

ျပည္ၾကီးငါးေက်ာက္ပြင့္ရခုိင္သုပ္ႏွင့္ ျမင္းခြာရြက္ဟင္းခါး

ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး မဂၤလာပါရွင္။ ဒီေန႕ အိမ္သစ္ဖြင့္ပြဲေလးအေနနဲ႕ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမမ်ားကုိ ျပည္ၾကီးငါးေက်ာက္ပြင့္သုပ္နဲ႕ ျမင္းခြာရြက္ဟင္းခါးေလး ေကၽြးပါမယ္ေနာ္။
ျပည္ၾကီးငါးေက်ာက္ပြင့္သုပ္အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ျပည္ၾကီးငါး၊ ေက်ာက္ပြင့္၊ ၾကြက္နားရြက္ မႈိေျခာက္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ငရုတ္ေကာင္း၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ငပိစိမ္းစား၊ မရမ္းျပား၊ နံနံပင္နဲ႕ ဟင္းခတ္ မႈန္႕အနည္းငယ္တုိ႕ပါေနာ္။
ျပည္ၾကီးငါးကုိ သန္႕စင္ေအာင္ ေဆးေၾကာျပီးရင္ ဆားေလးနဲ႕ နယ္ေပးထားပါ။ ၾကက္နားရြက္မႈိကုိ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူထည့္ ထည့္စိမ္ျပီး ပြလာေအာင္ေရာ၊ သန္႕ရွင္းသြားေအာင္ေရာ လုပ္ေပးပါ။ ေက်ာက္ပြင့္ (ေရခဲမႈိ) ကုိလည္း ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူထဲ ထည့္စိမ္ပါ။ (ၾကြက္နားရြက္မႈိနဲ႕ ေရခဲမႈိကုိ ေရေအးနဲ႕ စိမ္လည္း ရပါတယ္။ အခုက အသုပ္ထဲ ထည့္သုပ္မွာဆုိေတာ့ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူနဲ႕ စိမ္လုိက္ရင္ မႈိေတြပြအား ေကာင္းလာသလုိ က်က္ျပီးသားလည္း ျဖစ္သြားတာေပါ့ေနာ္)။ မႈိေတြ ပြလာျပီဆုိရင္ေတာ့ ၾကြက္နားရြက္မႈိကုိ ခပ္ပါးပါးလွီး၊ ေရခဲမႈိကုိလည္း ခပ္ေသးေသးအဖတ္ေလးေတြရေအာင္ ဖဲ့ယူထားပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴနီတုိ႕ကုိ အခြံသင္၊ ေရေဆးျပီး ၾကက္သြန္နီကုိ ပါးပါးလွီးျပီး မႊန္တာေတြ ကင္းစင္သြားေအာင္ ေရနဲ႕ ေဆးျပီး စစ္ထားပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႕ ငရုတ္ေကာင္းကုိ မညက္တညက္ေလး ေထာင္းေပးထားပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္းအနည္းငယ္ကုိလည္း မီးသင္းျပီး ေထာင္းေပးထားပါ။ ငရုတ္သီးညက္ျပီဆုိရင္ မရမ္းျပားေလးေတြပါ ထည့္ေထာင္းေပးပါေနာ္။ နံနံပင္ကုိလည္း သန္႕ရွင္းေရးလုပ္ျပီး လွီးေပးထားပါ။ သံပရာသီးစိတ္ေလးေတြလည္း အသင့္ လုပ္ေပးထားပါ။ ငပိစိမ္းစားေလးကုိလည္း မီးကင္ေပးထားပါေနာ္။
ျပည္ၾကီးငါးကုိ အနံ႕မနံေအာင္လုပ္ဖုိ႕ကေတာ့ မီးဖုိေပၚမွာ ဒယ္အုိးတင္ျပီး ေရေႏြးပြက္ေနေအာင္ တည္ပါ။ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူျပီဆုိရင္ ေရေႏြးထဲကုိ သံပုရာရည္အနည္းငယ္ ညွစ္ထည့္လုိက္ပါ။ ျပီးရင္ ျပည္ၾကီးငါးေတြကုိ ထည့္လုိက္ျပီး ခဏအဖံုးအုပ္ျပီး တည္ေပးပါ။ ပြက္ပြက္ဆူတာနဲ႕ ျပည္ၾကီးငါးဖတ္ေတြကုိ ျပန္ဆယ္ယူလုိက္ပါ ေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိ ညွီနံ႕မနံေတာ့သလုိ ျပည္ၾကီးငါးေတြကလည္း ေပ်ာ့အိမေနဘဲ ၀ါးရတာ ထုတ္ထုတ္ေလးနဲ႕ စားလို႕ေကာင္းမွာေနာ္။ ရလာတဲ့ ျပည္ၾကီးငါးေတြကုိ ခပ္ပါးပါးလွီးေပးထားပါ။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ဇလံုတစ္လံုးထဲကုိ ျပည္ၾကီးငါး၊ ေက်ာက္ပြင့္၊ ၾကြက္နားရြက္မႈိ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ငရုတ္သီးမရမ္းျပားေထာင္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴငရုတ္ေကာင္းေထာင္း၊ ငါးပိစိမ္းစား၊ နံနံပင္နဲ႕ ဟင္းခတ္မႈန္႕ အနည္း ငယ္တုိ႕ထည့္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ နယ္ေပးပါေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ခ်ဥ္ငံစပ္အရသာေလးနဲ႕ ျပည္ၾကီးငါး ေက်ာက္ပြင့္ရခုိင္သုပ္ေလး ရပါျပီေနာ္။
အရည္ေသာက္အေနနဲ႕ကေတာ့ ေဆးဖက္၀င္လွတဲ့ ျမင္းခြာရြက္ဟင္းခါးေလးပါေနာ္။ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြ ကေတာ့ ျမင္းခြာရြက္၊ ပုစြန္ေျခာက္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုတ္ေကာင္း၊ ငံျပာရည္၊ ဆားနဲ႕ ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္ တုိ႕ပါေနာ္။
ျမင္းခြာရြက္ကုိ သန္႕စင္ေအာင္ ေဆးေၾကာထားျပီး ၃ လက္မအရွည္အရြယ္ေလးေတြ ျဖတ္ေပးထားပါ။ ပုစြန္ ေျခာက္နဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ မညက္တညက္ေထာင္းေပးထားပါ။ ဒန္အုိးတစ္လံုးထဲ ေရအသင့္အတင့္ထည့္ပါ။ ျပီးရင္ ဆား၊ ငံျပာရည္အနည္းငယ္၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္၊ ပုစြန္ေျခာက္နဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းထားတာကုိ ထည့္ျပီးေတာ့ မီးဖုိေပၚတည္ေပးပါ။ ပြက္ပြက္ဆူလာျပီဆုိရင္ ဟင္းရည္က်ေအာင္ ခဏေစာင့္တည္ေပး၊ ျပီးရင္ ျမင္းခြာရြက္ကုိ ခပ္လုိက္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ ထပ္တည္ေပးပါ။ ဆူျပီဆုိတာနဲ႕ အေပါ့အငံျမည္း၊ ငရုတ္ ေကာင္းမႈန္႕ေလးခပ္ျပီး ဟင္းအုိးကို မီးဖုိေပၚက ခ်လုိက္ပါေနာ္။ မဟုတ္ရင္ ျမင္းခြာရြက္ထဲက အစိမ္းေရာင္ အရည္ေတြထြက္ျပီး ဟင္းခါး မည္းသြားမွာစုိးလုိ႕ပါေနာ္။ျမင္းခြာရြက္မွာပါ၀င္တဲ့ အာဟာရဓာတ္ေတြနဲ႕ ေဆးဘက္၀င္အာနိသင္ေတြကုိလည္း ေမာင္ႏွမမ်ား အတြက္ မွ်ေ၀လုိက္ပါတယ္ေနာ္။
ျမင္းခြာရြက္တြင္ ကယ္လ္စီယမ္၊ သံဓာတ္၊ အမွ်င္ဓာတ္၊ ဗီတာမင္ဘီႏွင့္ ဗီတာမင္စီတုိ႕ ပါ၀င္၏။ ျမင္းခြာရြက္ကုိ အစိမ္းအတုိင္းျဖစ္ေစ၊ သုပ္၍ျဖစ္ေစ စားသံုးၾကသကဲ့သုိ႕ ခ်က္နည္းအသြယ္သြယ္ႏွင့္လည္း ခ်က္ျပဳတ္စား ေသာက္ၾက၏။ ျမင္းခြာရြက္ကုိ အစိမ္းအတုိင္းစားသံုးပါက ငယ္ရြယ္ႏုပ်ဳိမႈကုိ ထိန္းသိမ္းေပးထားႏုိင္၏။ ေဖ်ာ္ရည္ လုပ္ေသာက္ပါက က်န္းမာေရးအတြက္ အားတုိးေဆးတစ္လက္ ျဖစ္ေစသကဲ့သုိ႕ ေသြးတုိးေရာဂါကိုလည္း ေပ်ာက္ကင္းေစႏုိင္၏။
ျမင္းခြာရြက္ကုိ စားသံုးျခင္းျဖင့္ ေသြးသန္႕စင္ျခင္း၊ အနာမ်ားကုိ အက်က္ျမန္ေစျခင္း၊ စိတ္မတည္မျငိမ္ျဖစ္မႈကုိ သက္သာေစျခင္း၊ မ်က္လံုး အျမင္အာရံုေကာင္းမြန္ေစျခင္း၊ မွတ္ဥာဏ္တုိးတက္ေကာင္းမြန္ေစျခင္း၊ အေရျပား တြင္ အေရးအေၾကာင္းမ်ားမထင္ေစဘဲ ပ်ဳိျမစ္ႏုနယ္ေစျခင္း၊ အဆစ္အျမစ္ ကုိက္ခဲမႈကုိ သက္သာေစျခင္း၊ ေသြးလည္ပတ္မႈ ေကာင္းမြန္ေစျခင္း၊ ခႏၶာကုိယ္တြင္း ကုိယ္ခံအား ျမင့္တက္ေစျခင္း၊ ဒဏ္ရာအနာမ်ားကုိ အက်က္ျမန္ေစျခင္း၊ စိတ္ပူပန္မႈကုိ ေလ်ာ့နည္းေစျခင္း အစရွိသည့္ ေကာင္းက်ဳိးမ်ားရႏုိင္၏။ ထုိ႕အျပင္ ျမင္းခြာရြက္ကုိ အနာၾကီးေရာဂါသည္မ်ား ေရာဂါသက္သာေပ်ာက္ကင္းေစရန္ အတြက္လည္း အသံုးျပဳ၏။
လြန္ခဲ့သည့္ႏွစ္ေပါင္းမ်ားစြာကတည္းက ျမင္းခြာရြက္ကုိ အသည္းေရာဂါေဒ၀နာရွင္မ်ား၊ ကာလသားေရာဂါ ေ၀ဒနာရွင္မ်ား၊ အစာအိမ္ေရာင္နာ ေ၀ဒနာရွင္မ်ား၊ စိတ္က်ေရာဂါေဒ၀နာရွင္မ်ား၊ စိတ္ဖိစီးေနသည့္ ေ၀ဒနာရွင္မ်ား၊ ၀မ္းေလွ်ာေရာဂါေ၀ဒနာရွင္မ်ားႏွင့္ အဖ်ားေရာဂါေဒ၀နာရွင္မ်ားကုိ ကုသေပးသည့္အခါ အသံုးျပဳခဲ့ၾက၏။ ယေန႕ေခတ္တြင္ ျမင္းခြာရြက္ကုိ ေျခေထာက္ရွိေသြးေၾကာမ်ား ေသြးလည္ပတ္မႈ ေႏွးေကြးျခင္း ကို ခံစားေနရသည့္ ေ၀ဒနာရွင္မ်ားအတြက္လည္းေကာင္း၊ မီးေလာင္နာႏွင့္ အနာမ်ား အျမန္သက္သာ ေပ်ာက္ကင္းေစလုိသည့္ အခါတြင္လည္းေကာင္း အသံုးျပဳလာၾကိ၏။။
ျမင္းခြာရြက္ကုိ တစ္ေန႕လွ်င္ အနည္းဆံုး ႏွစ္ရြက္ စားသံုးေပးပါက အဆစ္အျမစ္နာေရာဂါ ျဖစ္ျခင္းမွ သက္သာ ေပ်ာက္ကင္းေစႏုိင္သည္ဆုိ၏။ ေျခေထာက္တြင္ ေသြးလည္ပတ္မႈ ေႏွးေကြးသည့္ ေရာဂါေဒ၀နာရွင္မ်ား အတြက္မူ ျမင္းခြာရြက္ ၃၀ မွ ၆၀ မီလီဂရမ္ကုိ တစ္ေန႕လွ်င္ သံုးၾကိမ္စားသံုးသင့္သည္ဆုိ၏။

ဒီအခ်က္အလက္ေလးေတြကေတာ့ အင္တာနက္ကရတဲ့ အခ်က္အလက္မ်ားရယ္၊ The Food Pharmacy ဆုိတဲ့ စာအုပ္ထဲကအခ်က္အလက္ေတြရယ္ စုျပီး ေရးထားတာ ျဖစ္ပါတယ္ေနာ္။

ခ်စ္ေသာ ေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး အဆင္ေျပတဲ့အခါ ျပည္ၾကီးငါးေက်ာက္ပြင့္ရခုိင္သုပ္ေလး သုပ္စားၾကည့္ပါ ဦးေနာ္။