၀က္သားကင္လုပ္စားၾကရေအာင္ ႕ ႕ ႕

 

ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး မဂၤလာပါရွင္။ ဒီေန႕ေတာ့ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမေတြကို ၀က္သားကင္နည္းေလး မွ်ေ၀ေပးပါရေစရွင္။

၀က္သားကုိ သန္႕စင္ေအာင္ေဆးေၾကာျပီး တစ္လက္မအထူ၊ အလ်ားအရွည္ကေတာ့ ကုိယ္လုိခ်င္သေလာက္ အရွည္  ထားႏုိင္ပါတယ္။ သံုးထပ္သားျဖစ္ျဖစ္၊ အသားျဖစ္ျဖစ္၊ ၀က္နံရုိးပဲျဖစ္ျဖစ္ေပါ့။ ျပီးရင္ ၀က္သားေတြကုိ ဆူးခၽြန္နဲ႕ ထုိးေပးပါ။ သံုးထပ္သားကင္မယ္ဆုိရင္ အေခါက္ဘက္ကုိ အဓိကသတိထားျပီး ဆူးခၽြန္နဲ႕ထုိးေပးပါ။

စပါးလင္အနည္းငယ္၊ ခ်င္းအနည္း ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုတ္သီးစိမ္းတုိ႕ကုိ ညက္ေအာင္ေထာင္းပါ။ ျပီးရင္ ဇလံုတစ္ခုထဲ ၀က္သား (အသား/သံုးထပ္သား/၀က္နံရုိး ႏွစ္သက္ရာကုိ) ကုိ ထည့္ျပီး ခုနက ေထာင္းထားတဲ့ အဆာပလာေတြထည့္၊ ျပီးရင္ ဆား၊ သၾကား၊ ပဲငံျပာရည္အပ်စ္ (သိပ္မ်ားရင္ အေရာင္မည္းသြားတတ္ပါတယ္)၊ ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊ တရုတ္ မာဆလာ၊ တရုတ္ နံနံရြက္ႏုတ္ႏုတ္စင္း (အနံ႕မၾကိဳက္ရင္ မထည့္ပါနဲ႕)၊ ငရုတ္ေဆာ့စ္အနည္းငယ္၊ ႏွမ္းဆီေမႊး အနည္းငယ္တုိ႕ပါထည့္ျပီး သမေအာင္ နယ္ေပးျပီး ပလတ္စတစ္ဗူးထဲထည့္၊ လံုေအာင္ပိတ္ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္ျပီး အနည္း ဆံုး ေျခာက္နာရီေလာက္  ႏွပ္ေပးထားတာပါ။

(၀က္သုိးေစာ္နံတယ္လုိ႕ ေျပာတဲ့ကၽြန္မရဲ႕ မိတ္ေဆြအတြက္ ဒီနည္းကုိ စမ္းၾကည့္ဖုိ႕ တုိက္တြန္းပါရေစ။ ၀က္သုိးေစာ္ လံုး၀မနံေစရပါဘူးေနာ္။ အာမခံပါတယ္။) အဆာပလာမ်ားကုိ မိမိ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ့ အနံ႕အရသာျဖစ္ေအာင္ ညွိျပီး ထည့္ႏုိင္ပါတယ္။

ကင္တဲ့အခါ ကၽြန္မက Grill စနစ္ပါတဲ့ Microwave ကုိ သံုးပါတယ္။ Grill system ရဲ႕ အပူခ်ိန္က Medium ျဖစ္ပါတယ္။ ကင္ဖုိ႕အတြက္ မုိက္ကရုိေ၀့ဖ္ထဲ ကင္စင္ကုိ အရင္ထည့္ပါတယ္။ ကင္စင္ရဲ႕ေအာက္မွာ ပန္းကန္ျပားတစ္ခ်ပ္ခံလုိက္ပါ တယ္။ အသားကင္တဲ့အခါ အဆီေတြထြက္လာတဲ့အခါ မုိက္ကရုိေ၀့ဖ္ကုိ ညစ္ပတ္မသြားရေအာင္လုိ႕ပါ။ Grill setting ကုိ ေရြးျပီး ပထမအေနနဲ႕ ၁၅ မိနစ္ အပူေပးျပီး အရင္ကင္ပါတယ္။ ျပီးရင္ ေနာက္တစ္ဖက္ကုိလွန္ျပီး ေနာက္ထပ္ ၁၅ မိနစ္ ထပ္ကင္ပါတယ္။ ျပီးေတာ့မွ ေနာက္ထပ္တစ္ဖက္ကုိ ၅ မိနစ္စီ ထပ္ကင္ႏုိင္ပါတယ္။ ကုိယ္ႏွစ္သက္တဲ့ၾကြတ္ရြမႈအေပၚ မူတည္ျပီး ကင္တဲ့အခ်ိန္အတုိးအေလွ်ာ့ကုိ လုပ္နုိင္ပါတယ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ အနံ႕အရသာနဲ႕ ျပည့္စံုတဲ့ ၀က္သားကင္ရပါျပီေနာ္။

မီးေသြး၊ဂက္စ္၊ လွ်ပ္စစ္မီး ၾကိဳက္တာနဲ႕ ကင္ႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။ အဲ့ဒါေတြနဲ႕ ကင္တဲ့အခါ အေပၚမွာ ကင္မယ့္ မီးကင္ျပားေပၚ မွာ ဆီသုပ္ျပီးမွ အသားေတြကုိ တင္ျပီး ကင္ပါမယ္ေနာ္။ မီးသိပ္မမ်ားေစဘဲ အက်က္ညီေအာင္ မီးအသင့္အတင့္နဲ႕ ကင္ေပးပါ။ မီးသိပ္မ်ားရင္ တူးတဲ့ေနရာတူးျပီး အတြင္းသား မက်က္ျဖစ္တတ္ပါတယ္။ ဒါဆုိရင္ စားမေကာင္းဘူးေနာ္။

အခ်ဥ္အတြက္ ဘိတ္ခ်ဥ္လုပ္ပါမယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႕ ငရုတ္သီးစိမ္းကုိ ပါးပါးလွီးေပးပါ။ ပဲငံျပာရည္အၾကည္ ၂ ဆကုိ ရွာလကာရည္ ၁ ဆထည့္ပါ။ ျပီးရင္ ဆားနည္းနည္း၊ သၾကားနည္းနည္းထည့္ျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႕ ငရုတ္သီးစိမ္းကုိ ထည့္ျပီး ေမႊလုိက္ပါ။ အဲ့ဒါဆုိရင္ အခ်ဥ္ရပါျပီ။

အဲ့ဒါဆုိရင္ အနံ႕အရသာနဲ႕ ျပည့္စံုတဲ႕ ၀က္သားကင္ရယ္၊ ဘိတ္ခ်ဥ္ရယ္၊ အသီးအရြက္အတြက္ ဆတ္လတ္ရြက္၊ ခ်ယ္ရီ ခရမ္းခ်ဥ္၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္စတာေတြနဲ႕ တြဲဖက္သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါတယ္။ ကင္မ္ခ်ီနဲ႕လည္း တြဲဖက္သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။ အဆင္ေျပၾကပါေစရွင္ ႕ ႕ ႕

အမဲေျခာက္ကုိယ္တုိင္လုပ္ျပီး မီးဖုတ္စားၾကရေအာင္ ႕ ႕ ႕

ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး မဂၤလာပါရွင္ ႕ ႕ ႕ အမဲေျခာက္လုပ္နည္းကို ဟုိေန႕က ဘေလာ့ဂ္မွာ ေရးျပီး draft မွာ ေဆ့ဖ္လုပ္ခဲ့ျပီး အျပင္သြားလုိက္တာ ျပန္လည္းလာေရာ တစ္လံုးမွ မက်န္ေတာ့လုိ႕ ထုိင္ငုိလုိက္ ရေသးတယ္။ စိတ္နာနာနဲ႕ ဒီေန႕ ဒီမွာ အျပီးေရးျပီး ျပန္တင္မယ္။ 

အမဲသား အသားေကာင္းေကာင္းကုိ ၀ယ္ျပီး ေရမေဆးဘဲ တစ္သွ်ဴးနဲ႕ သန္႕စင္ ေပးပါ။ ျပီးေတာ့ အမဲသားကုိ လက္ႏွစ္လံုးအထူ ေျခာက္လက္မ အရွည္ေလာက္ရေအာင္ လွီးေပးပါ။ ျပီးေတာ့ ဆား၊ သၾကား၊ သံပရာသီးတစ္လံုးရဲ႕ အရည္နဲ႕ ခ်င္းစိမ္း လက္သံုးဆစ္ကုိ ေထာင္းျပီး အားလံုးေရာျပီး အမဲသားထဲ ထည့္နယ္ေပးပါ။

ျပီးရင္ အမဲသားေတြ ကုိ သီတံနဲ႕ပဲ လွန္းလွန္း၊ ဇကာနဲ႕ပဲလွန္းလွန္း ေျခာက္ေအာင္ လွန္းပါ။ ျမန္မာႏုိင္ငံ မွာ ေနက်ဲက်ဲေတာက္ပူရင္ ႏွစ္ရက္လွန္းရင္ ေကာင္းေကာင္းေျခာက္ပါတယ္။ ခ်င္းရယ္ သံပရာရည္ရယ္ ပါတဲ့အတြက္ အမဲသားေျခာက္လွန္းေနတဲ့အခ်ိန္မွာကတည္းက အနံ႕က ေတာ္ေတာ္ေလး ဆြဲေဆာင္မႈ အားေကာင္းပါတယ္။ တစ္ရက္ေနလွန္းျပီးရတဲ့အသားကုိေလ ကင္စားရယ္ အမဲသား ရုိ႕စ္ေလး လုိပဲ ေမႊးေမႊးအိအိေလးနဲ႕ စားလို႕ေကာင္းသလုိ ၂ ရက္ေနလွန္းျပီး ေကာင္းေကာင္းေျခာက္ေနတဲ့ အမဲေျခာက္ကုိ မီးေသြးမီးနဲ႕ပဲ ကင္ကင္၊ မုိက္ကရုိေ၀့ဖ္နဲ႕ကင္ကင္ အနံ႕အရသာနဲ႕ အရမ္း ကုိ ျပည့္စံုပါတယ္။ ရလာတဲ့ အမဲေျခာက္ကုိ သတင္းစာစကၠဴပတ္၊ ပလတ္စတစ္အိတ္ နဲ႕ ေလလံု ေအာင္ထုပ္ျပီး အၾကာၾကီး သိမ္းထားႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။ 

ကင္တဲ့အခါမွာ ပထမ ၇ မိနစ္ေလာက္ ကင္ျပီးေတာ့ အမဲေျခာက္ကုိ မြမြေလးျဖစ္ေအာင္ ငရုပ္က်ည္ေပြ႕နဲ႕ ထုေပးပါတယ္။ ျပီးေတာ့မွ ေနာက္ တစ္ဘက္ကုိ လွည့္ျပီး ကင္ပါတယ္။ ၃ မိနစ္ေလာက္ကင္လုိက္၊ ထုေပးလုိက္၊ အဲ့ဒီလုိနဲ႕ အားလံုး အက်က္ညီေအာင္ ကင္ျပီးေတာ့မွ ပဲဆီေမႊးေလးဆမ္းပါ ေနာ္။ အဲ့ဒါကုိ ေကာက္ညွင္းေပါင္းနဲ႕ျဖစ္ျဖစ္၊ ထမင္းျဖဴ ပူပူေလးနဲ႕ျဖစ္ျဖစ္ တြဲဖက္သံုးေဆာင္ႏုိင္ သလုိ ေကာက္ညွင္းေမႊးလက္ဖက္ေျခာက္ခပ္ထားတဲ့ ေရေႏြးၾကမ္းပူပူေလးနဲ႕လည္း သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါတယ္။ အေဖ်ာ္ယမကာ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္သူေတြအတြက္လည္း အျမည္းတစ္လက္ေပါ့။
မုိက္ကရုိေ၀့ဖ္နဲ႕ ကင္တဲ့အခါမွာ Grill Setting ကုိ ေရြးလုိက္ပါ။ Grill Setting  က မီးအားက Medium အဆင့္မွာ ရွိပါတယ္။ Grill Setting  ေရြးျပီးတဲ့အခါ စတီးစင္ေလးကုိ တင္လုိက္ပါ။ အဲ့ဒီအေပၚကေနမွ အမဲေျခာက္ေလးေတြကုိ တန္းစီျပီး တင္ပါတယ္။ ျပီးေတာ့ မလုက ၁၀ မိနစ္ အပူေပးလုိက္ပါတယ္။ ၁၀ မိနစ္ျပည့္ရင္ အမဲေျခာက္ေတြကုိ ငရုတ္က်ည္ေပြ႕နဲ႕ အသာထုေပးပါတယ္။ ျပီးမွ ၃ မိနစ္တစ္ခါ တစ္လွည့္စီ လွည့္ကင္ရင္းနဲ႕ ထုလုိက္ ကင္လုိက္ လုပ္ေပးပါတယ္။ အားလံုး မိနစ္ ၂၀ ေလာက္ဆုိရင္ေတာ့ အနံ႕အရသာနဲ႕ အလြန္ျပည့္စံုလွတဲ့ အမဲေျခာက္ကင္ေလး ရပါျပီေနာ္။ ခ်င္းရည္နဲ႕ ခ်င္းဖတ္ေလးေတြပါတဲ့ အတြက္ အမဲေျခာက္ရဲ႕ အနံ႕အရသာက အရမ္းကုိ ေကာင္းမြန္လွပါတယ္။ စမ္းသပ္ၾကည့္ၾကပါဦးေနာ္။

အမဲေျခာက္ကို မီးဖုတ္တာအျပင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးနဲ႕ခ်က္တာေရာ၊ ျပဳတ္ေၾကာ္လုပ္ တာေရာ၊ ဘာလေခ်ာင္ ေၾကာ္တာပဲျဖစ္ျဖစ္ နည္းမ်ဳိးစံုနဲ႕ ခ်က္စားလို႕ ရပါတယ္။ အမဲသားနံ႕ညွီလုိ႕ မခံႏုိင္ဘူး ဆုိတဲ့ ေမာင္နွမေတြအတြက္၊ အမဲသား ခ်က္ရတာ အႏူးခက္တယ္ဆုိတဲ့ ေမာင္နွမေတြအတြက္ ဒီ နည္းေလးက အရမ္းကို အဆင္ေျပပါတယ္ေနာ္။ ေနာက္ျပီး အမဲသားဟင္းခ်က္ရင္ အဆီေတြနဲ႕ ခဲသြားတဲ့ ျပႆနာမ်ဳိးလည္း မၾကံဳရေတာ့ဘူးေလ။ စမ္းသပ္ၾကည့္ၾကပါေနာ္။ 

အမဲသားမစားတဲ့ ေမာင္ႏွမေတြကေတာ့ ဆတ္သား၊ ဆိတ္သားတုိ႕ကုိ ဒီနည္းနဲ႕ အေျခာက္လွန္းျပီး လုပ္စားႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။

မုိက္ကရုိေ၀့ဖ္နဲ႕ ငါးကင္ၾကမလား

ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုးမဂၤလာပါရွင္။

ဒီေန႕ေတာ့ ေမာင္နွမမ်ားအတြက္ လြယ္ကူျမန္ဆန္ျပီးအရသာရွိလွတဲ့ ငါးကင္ေလး လုပ္ေကၽြးပါဦးမယ္ ေနာ္။

ငါးကင္ဖုိ႕အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ဆလားဗီးယား (၅၀) က်ပ္သားတစ္ေကာင္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၇ မႊာ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း (အစပ္စားနုိင္သေလာက္)၊ ခ်င္း တစ္တစ္ဆစ္၊ စပါးလင္တစ္ပင္၊ ဆားအနည္းငယ္၊ သၾကားအနည္းငယ္၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္၊ ေရႊပဲတံဆိပ္ ငရုတ္သီးအနွစ္ အနည္းငယ္ (မရွိခဲ့ရင္လည္း ငရုတ္သီးအပြေတာင့္ကုိ အေစ့ထုတ္ညက္ေအာင္ေထာင္းျပီး ထည့္ပါ)၊ ပင္စိမ္း လက္တစ္ဆုပ္ စတာေတြပါေနာ္။

ငါးကုိ သန္႕ရွင္းေအာင္ ေဆးေၾကာျပီး ဗုိက္ထဲက ကလီစာေတြထုတ္ပစ္ပါ။ ငါးေခါင္းပုိင္းကုိ  လည္း ေသခ်ာေဆးေၾကာျပီး ငါးကုိ ၂ ခ်က္စီေလာက္ မႊန္းေပးပါ။ ျပီးရင္ အဆာပလာမ်ားျဖစ္တဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ခ်င္း၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ စပါးလင္ စတာေတြကုိ ညက္ေအာင္ေထာင္းပါ။ ပင္စိမ္းကုိလည္း ပါးပါးလွီးျပီးေနာက္ ထည့္ေထာင္းေပးပါ။ အရသာအတြက္ ဆား၊ သၾကား၊ အခ်ဳိမႈန္႕စတာေတြကုိ ထည့္ပါ။ ငရုတ္ႏွစ္ကုိလည္း ထည့္ေပးပါ။ အဆာပလာအားလံုးသမေအာင္ နယ္ေပးပါ။

ျပီးရင္ ငါးထဲကုိ အဲ့ဒီအဆာပလာေတြအားလံုးစိမ့္၀င္သြားေအာင္ နယ္ေပးပါ။ ငါးဗုိက္ထဲကုိလည္း အဆာေတြ သြပ္ေပးပါ။ ျပီးရင္ ေရခဲေသတၱာထဲထည့္ျပီး အနည္းဆံုး ၁ နာရီေလာက္ၾကာေအာင္ ႏွပ္ေပးထားပါ။

စားခါနီးနာရီ၀က္ေလာက္အလုိမွာေတာ့ ငါးကုိ ေရခဲေသတၱာထဲကေန ထုတ္ယူျပီး ေၾကြပန္းကန္ျပားထဲ ထည့္ပါ။ ျပီးေတာ့မွ မုိက္ကရုိေ၀့ဖ္ထဲကုိ ထည့္ျပီး ၁၀ မိနစ္အရင္အပူေပးလုိက္ပါ။ ျပီးရင္ ေနာက္တစ္ဖက္ကုိ လွန္ျပီး ၁၀ မိနစ္ထပ္အပူေပးပါ။ ျပီးရင္ေတာ့ Grill System နဲ႕ ကင္ဖုိ႕အတြက္ တစ္ဖက္ကုိ ေနာက္ထပ္ ၅ မိနစ္ေလာက္စီ ေပးလုိက္ပါေနာ္။

အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ သင္းပ်ံ႕ေမႊးၾကိဳင္တဲ့ ရနံ႕ေလးနဲ႕ အရသာရွိလွတဲ့ ငါးကင္ေလးရပါျပီေနာ္။

(မုိက္ကရုိေ၀့ဖ္နဲ႕ ကင္တာမုိ႕ မီးေသြးနဲ႕ ကင္သလုိေတာ့ သိပ္ျပီး မေမႊးလွဘူးလို႕ ေျပာရင္လည္း ရပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ မီးေသြးနဲ႕ ကင္သလုိ တူးမသြားဘူး။ အေညွာ္သိပ္မထြက္ဘူး။ ငါးကုိေပါင္းျပီး ကင္သလုိေလးျဖစ္တာမုိ႕ အရသာလည္းရွိ၊ မီးဖုိေဆာင္လည္း မညစ္ပတ္ဘူးေပါ့ေနာ္။

အဲ့ေတာ့ အခ်ဥ္လုပ္နည္းေလး ေရးေပးဖုိ႕ေမ့သြားလုိ႕။

မန္က်ည္းသီးကုိ ေရေႏြးနဲ႕ေဖ်ာ္ျပီး အနွစ္ယူထားေနာ္။ ျပီးရင္ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုတ္သီးစိမ္းေထာင္း ထား ေပး။ ျပီးရင္ေတာ့ မန္က်ည္းနွစ္ရယ္၊ ေထာင္းထားတဲ့အဆာပလာရယ္၊ ထန္းလ်က္ခဲေလးနည္းနည္း ထည့္၊ ဆားနည္းနည္းထည့္၊ ငံျပာရည္ေလးနည္းနည္းထည့္၊ ေရေႏြးေလးထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ။ ျပီးရင္ အခ်ဥ္အေပါ့အငန္အရသာကုိျမည္း၊ လုိတဲ့အရသာ ထပ္ျဖည့္၊ ေမႊးသြားရ ေအာင္လုိ႕ ပင္စိမ္းရြက္ေလး ရိတ္ရိတ္ပါေအာင္လွီးျပီးအုပ္လုိက္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ အခ်ဥ္ေလး ရျပီ။

ထမင္းျဖဴပူပူေလးရယ္၊ ဆတ္လတ္၊ ေဂၚဖီ၊ မုန္လာဥနီ စတဲ့အသီးအရြက္ေတြနဲ႕အတူ တြဲဘက္ သံုးေဆာင္နုိင္ပါတယ္။  ေကာက္ညွင္းေမႊးလက္ဖက္ေျခာက္ခပ္ထားတဲ့ ေရေႏြးေလးနဲ႕ သံုးေဆာင္နုိင္ သလုိ အခ်ိန္ရမယ္ဆုိရင္ေတာ့ ဗူးသီးဟင္းခါးေလးခ်က္၊ ပဲၾကာဆံေလးခပ္ျပီး ဟင္းခါးေလးနဲ႕ဆုိရင္ေတာ့လည္း ပုိျပီး ျပည့္စံုသြားေစတာေပါ့ေနာ္။

အဲ့ဒီနည္းက လြယ္လုိ႕ မၾကာခဏ အိမ္မွာလုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။ ဧည့္သည္လာတဲ့အခါက်ရင္လည္း ငါးဟင္းခ်က္မယ့္အစား ဒီလုိေလးလုပ္ေကၽြးလုိက္ေတာ့ အထူးအဆန္းေလးလည္းျဖစ္ေစေတာ့ မ်က္နွာပန္းလွတာေပါ့ေနာ္။

ပုဇြန္ကင္ ေမႊးေမႊးေလး

ပုဇြန္ကုိ ခ်က္စားရတာထက္၊ သုပ္စားတာရယ္၊ ကင္စားတာရယ္ကုိ ၾကိဳက္ပါတယ္။
ပုဇြန္ကင္တဲ့အခါမွာ ထြက္လာတဲ့ အနံ႕ေမႊးေမႊးေလးရယ္၊ ျပီးေတာ့
ပူပူေႏြးေႏြးအခ်ိန္ေလးမွာ သံပုရာရည္ေလး နည္းနည္းဆမ္းျပီး တုိ႕စားရတဲ့
အရသာကုိလည္း သိပ္ႏွစ္သက္ပါတယ္။
အခုေတာ့ ကြၽန္မသိပ္ၾကိဳက္တဲ့ ပုဇြန္ကင္အေၾကာင္းကုိ ေျပာပါျပမယ္ေနာ္။

ပုဇြန္ကင္ဖုိ႕အတြက္ မီးေသြးမီးဖုိနဲ႕ဆုိရင္ အဆင္ေျပပါတယ္ေနာ္။
ပုဇြန္ေတြကုိ ေရသန္႕စင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါတယ္။ မီးတက္လာတာ
ညီျပီဆုိရင္ေတာ့ မီးဖုိေပၚ ကင္ဖုိ႕ ဇကာေလးကုိတင္၊ ျပီးေတာ့မွ အေပၚကေန
ပုဇြန္ေလးေတြကုိ တန္းစီျပီး ကင္ေပးပါေနာ္။ အက်က္ညီျပီး မတူးသြားရေလေအာင္
ဟုိဘက္ဒီဘက္ လွန္ေပးဖုိ႕လည္း မေမ့နဲ႔ေနာ္။ က်က္ခါနီးျပီဆုိရင္ေတာ့
ပုဇြန္ေလးေတြက ေကြးေကြးေလးနဲ႕ နီရဲရဲေလးျဖစ္လာျပီး အနံ႕ကလည္း
ေမႊးၾကိဳင္ျပီး ထြက္လာေတာ့တာပါပဲေနာ္။
ပန္းကန္ျပားထဲမွာ ေရွာက္ရြက္ေလးေတြ ခင္းျပီး က်က္သြားတဲ့
ပုဇြန္ကင္ေလးေတြကုိ တန္းစီျပီး ထည့္ေပးပါ။ ပုဇြန္ကင္က အပူနဲ႕
ေရွာက္ရြက္နဲ႕ အေတြ႔မွာ ေရွာက္ရြက္နဲ႕ အနံ႕ရွိန္းရွိန္းေမႊးေမႊးေလးက
ပုဇြန္ကင္ထဲကုိ စိမ့္၀င္သြားျပီး စားတဲ့အခါမွာ ပုိျပီး
ခံတြင္းေတြ႕လွပါတယ္။
တခ်ဳိ႕ကေတာ့ ပုဇြန္ကင္ကုိ ဒီအတုိင္းစားတတ္သလုိ တခ်ဳိ႕ကလည္း
သံပုရာရည္ေလးနဲ႕ ငံျပာရည္ေလးကုိ ေရာ၊ ငရုတ္သီးစိမ္းေလးနဲ႕၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ
မညက္တညက္ေထာင္းျပီးစပ္ထားတဲ့ အခ်ဥ္ရည္ေလးနဲ႕
တဲြဖက္သံုးေဆာင္တတ္ၾကပါေသးတယ္။
ပုဇြန္ကင္ေမႊးေမႊးေလးကုိ အားေပးၾကဦးေနာ္။

ငါးကင္ေမႊးေမႊးေလး

ပုဇြန္အစိမ္းသုပ္ေလးစားခ်င္လုိ႕ ေစ်း၀ယ္သြားတာ ပုဇြန္ပါမလာဘဲ ငါး၀ယ္ျပီး ျပန္လာရတဲ့အျဖစ္။ ပုဇြန္ေတြက စိတ္ၾကိဳက္မေတြ႕တာနဲ႕ပဲ စိတ္ကူးေျပာင္းျပီး ငါးပဲ ၀ယ္လာခဲ့တာ။ ငါးကုိလည္း ဟင္းခ်က္မစားဘဲ ငါးကင္ေလး စားရရင္ ေကာင္းမယ္လုိ႕ ေတြးမိတယ္ေလ။ ရာသီဥတုကလည္း အခု ေအးစျပဳလာျပီဆုိေတာ့ ငါးကင္ေလးနဲ႕ ထမင္းပူပူေလးနဲ႕ စားရရင္ သိပ္ေကာင္းမွာပဲလုိ႕ေတြးရင္း ဂလုကနဲျမည္ေအာင္ တံေတြးမ်ဳိခ်မိပါတယ္။

more...

ငါးကင္လုပ္ရတာ လြယ္ပါတယ္ေနာ္။ ဒီကငါးေတြက ပင္လယ္ငါးေတြမ်ားေတာ့ အေၾကးခြံခၽြတ္စရာလဲ မလုိဘူးေလ။ အဲ့ဒီေတာ့ ငါးကုိ ေရေဆးျပီးေတာ့ နည္းနည္းေလး မႊန္းလုိက္တယ္။ ျပီးေတာ့မွ ဆားရယ္ ဂ်င္းအရည္နဲ႕ ေသေသခ်ာခ်ာေလး နယ္ျပီး ၁၀ မိနစ္ေလာက္ႏွပ္ထားလုိက္တယ္။ ျပီးေတာ့မွ ဂက္စ္မီးဖုိ အလယ္ၾကားထဲထည့္ျပီး ကင္လုိက္တာပဲ။ အခု၀ယ္လာတဲ့ငါးက အဆီအရမ္းထြက္ပါတယ္။ ကင္တဲ့အခါမွာ ဟုိဘက္ဒီဘက္ အက်က္ညီေအာင္ ေသခ်ာကင္ေပးပါေနာ္။ ငါးကင္ေညွာ္နံ႕ေတာ့ နည္းနည္းနံေပမယ့္ စားတဲ့အခါက်ရင္ အရသာေကာင္းလြန္းတဲ့အတြက္ အေညွာ္ခံျပီး ကင္လုိက္ပါတယ္။ ငါးကင္ထားတဲ့အခ်ိန္မွာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေလးလွီး၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္ေလး လွီးထားျပီး dressing ခ်ဥ္ငံအရသာေလးကုိ ထည့္လုိက္ပါတယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴတစ္မႊာနဲ႕ ငရုတ္သီးတစ္ေတာင့္လဲ ထည့္လုိက္ပါေသးတယ္။ ဟင္းရည္ေသာက္ အတြက္ကေတာ့ တုိဟူးနဲ႕ ၾကက္ရုိးျပဳတ္တစ္ခြက္စာ ရွိေသးတယ္ေလ။ အဲ့ဒီဟင္းရည္ေလးနဲ႕ပဲ တြဲလုိက္ပါတယ္ေနာ္။ ငါးကင္အနံ႕ေလး ေသခ်ာေမႊးလာျပီဆုိရင္ေတာ့ မတူးခင္ မီးဖုိထဲက အျမန္ထုတ္လုိက္ပါေနာ္။ တူးေနတဲ့အပုိင္းေလးေတြရွိရင္ ဖယ္လုိက္ျပီး စားလုိ႕ရပါျပီေနာ္။ ခ်စ္ေမာင္ႏွမေတြလဲ ငါးကင္ေမႊးေမႊးေလးနဲ႕ ထမင္းပူပူေလး အားေပးၾကပါဦးေနာ္။