မႈိပင္စိမ္းေမႊး အစပ္ခ်က္

          ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး မဂၤလာပါရွင္။ တစ္ေလာတုန္းက အလုပ္ကမ်ား၊ လူကလည္း နည္းနည္း ေနမေကာင္းျဖစ္သြားတာမုိ႕ ဘေလာ့ဂ္ဘက္ေရာ ေဖ့္စ္ဘြတ္ခ္ ဘက္ေရာ မလွည့္ႏုိင္ျဖစ္သြားတယ္ေနာ္။ အခ်ိန္ အၾကာၾကီး ပစ္ထားလုိ႕ စိတ္မဆုိးပါနဲ႕ေနာ္။ ဒီေန႕ေတာ့ ေမာင္ႏွမတုိ႕ကုိ သတ္သတ္လြတ္ဟင္းလ်ာလည္းျဖစ္၊ ထမင္းလည္းျမိန္ေစမယ့္ မႈိပင္စိမ္းေမႊး အစပ္ခ်က္ေလး ခ်က္ေကၽြးပါရေစဦးေနာ္။

          မႈိ၀ယ္လုိ႕ရျပီဆုိရင္ ကန္စြန္းရြက္နဲ႕တဲြျပီး ေၾကာ္လုိက္တာက အျမဲလုိလုိမုိ႕ ဒီတစ္ခါ အေျပာင္းအလဲေလးျဖစ္ရေအာင္ မႈိကုိ ဟင္းေလးလုိ ခ်က္စားမယ္ဆုိျပီး ခ်က္ျဖစ္တဲ့ဟင္းလ်ာေလးပါေနာ္။ အေမက ကန္စြန္းရြက္ နဲ႕ေၾကာ္မယ္တဲ့၊ လုကေတာ့ အေမရယ္ အေျပာင္းအလဲ ျဖစ္သြားရေအာင္ ခ်က္စားရေအာင္ေနာလုိ႕ဆုိေတာ့ သူပဲ ထြင္ႏုိင္ လြန္းတယ္တဲ့။ မႈိကုိ အသုပ္လည္း လုပ္ေသး၊ အရည္ေသာက္လည္း လုပ္ေသး၊ အခု ဟင္းလုိမ်ဳိး ခ်က္ဦးမယ္တဲ့။ စိတ္ၾကိဳက္ပဲ၊ သေဘာရွိပဲတဲ့ ခ်က္ခ်င္သလုိသာခ်က္၊ တစ္ခါတည္း မ်ားမ်ားခ်က္၊ ဆြမ္းဟင္း လည္းေလာင္းရေအာင္၊ ထမင္းခ်ဳိင့္လည္းထည့္၊ အိမ္သားေတြအားလံုး စားေကာင္းေအာင္လုိ႕ ခ်က္ပါတဲ့။ ပါမစ္ရျပီဆုိေတာ့ ခ်က္ျပီေပါ့ေနာ္။

          လုိအပ္ေသာပစၥည္းမ်ားကေတာ့ ေကာက္ရုိးမႈိ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီ၊ ပင္စိမ္း ရြက္၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ဆား၊ နႏြင္းမႈန္႕အနည္းငယ္၊ ပဲငံျပာရည္အက်ဲ၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕ အနည္းငယ္၊ ဆီအနည္းငယ္ တုိ႕ပါေနာ္။

          ေကာက္ရုိးမႈိအလံုးေလးေတြကုိ သန္႕ရွင္းေရးလုပ္ျပီးေတာ့ ေလးစိတ္ရေအာင္ လွီးပါေနာ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကုိလည္း မထူမပါးေလးလွီးေပးပါေနာ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴနီတုိ႕ကုိ အခံြႏႊာ ေရေဆးျပီး မညက္တညက္ေလး ေထာင္းေပးပါေနာ္။ ငရုတ္သီးစိမ္းကုိလည္း အညွာေျခြ၊ ေရေဆးျပီး မညက္တညက္ေလး ေထာင္းေပးပါ။ ပင္စိမ္းရြက္ေလးလည္း ေရေဆးေပးျပီး အညြန္႕ေလးေတြနဲ႕ အရြက္ေလးေတြ ေျခြယူထားပါေနာ္။

          အားလံုးအသင့္ျဖစ္တဲ့အခါက်ရင္ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဆီထည့္၊ ဆီပူလာရင္ နႏြင္းမႈန္႕ေလးနည္းနည္းခပ္၊ မီးအားကုိေလွ်ာ့ျပီး ေထာင္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴနီငရုတ္သီးစိမ္း ေတြထည့္ျပီး ဆီသတ္၊ ငရုတ္သီးစိမ္းပါတာမုိ႕ သတိထားျပီး မီးအားကုိ ေလွ်ာ့ေနာ္ မဟုတ္ရင္ မႊန္ကုန္မွာစုိးလုိ႕ေနာ္။ ျပီးရင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေတြထည့္ျပီး ဆီသတ္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးက အားလံုး ေၾကစရာမလုိေတာ့ ႏြမ္းျပီဆုိရင္ မႈိေလးေတြထည့္၊ မီးအားကုိ ပံုမွန္ျပန္ထား၊ ဆား၊ သၾကား၊ ပဲငံျပာရည္အက်ဲေလး ထည့္ျပီးေတာ့ အားလံုးသမေအာင္ေမႊျပီး ဒယ္အုိးဖံုးအုပ္ျပီး တည္ေပး ပါေနာ္။ သံုးမိနစ္ေလာက္ၾကာရင္ ဒယ္အုိးအဖံုးဖြင့္ျပီး တစ္ခါထပ္ေမႊ၊ ျပီးေတာ့မွ မႈိအိျပီလား ၾကည့္၊ အအိလုိေသးရင္ ေရေႏြးေလး နည္းနည္းေလးဖ်န္းထည့္ျပီး အိေအာင္ခ်က္၊ ျပီးေတာ့ အေပါ့အငန္ျမည္း၊ လုိတဲ့အရသာ ထပ္ျဖည့္ျပီး ပင္စိမ္းေလး အုပ္လုိက္ပါေနာ္။

          အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ အနံ႕အရသာနဲ႕ ျပည့္စံုလွတဲ့ မႈိပင္စိမ္းေမႊးအစပ္ခ်က္ေလး ရပါျပီ ေနာ္။ ရံုးကုိ ထမင္းခ်ဳိင့္ထည့္လာေတာ့ မိတ္ေဆြေတြက စားေကာင္းတယ္ေျပာလုိ႕ အရမ္းကုိ ေပ်ာ္သြားတာ။ ေမာင္ႏွမေတြလည္း ခ်က္စားလို႕ရေအာင္လုိ႕ နည္းေလး မွ်ေ၀လုိက္ပါျပီေနာ္။ အားေပးၾကပါဦးေနာ္။

ပဲၾကိဳက္ခင္ရဲ႕ ပဲလိပ္ျပာႏွပ္

          ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး ျမန္မာႏွစ္သစ္မွာ မဂၤလာအေပါင္းနဲ႕ ျပည့္စံုၾကပါေစလုိ႕ ကၽြန္မတုိ႕ ေမတၱာရပ္၀န္း မီးဖုိေဆာင္မွ ၀ုိင္းေတာ္သားမ်ားအားလံုးက ဆုမြန္ေကာင္းေခၽြပါတယ္ေနာ္။ ဒီေန႕ေတာ့ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္နွမေတြကုိ ပဲလိပ္ျပာႏွပ္ေလး ခ်က္ေကၽြးပါရေစဦးေနာ္။

          ကၽြန္မတုိ႕ ျမန္မာလူမ်ဳိးေတြက ပဲႏွပ္ဆုိရင္ သိပ္ၾကိဳက္တတ္ၾကပါတယ္။ သတ္သတ္ လြတ္စားသံုးတဲ့အခါမွာ ကုလားပဲႏွပ္၊ ပဲၾကီးႏွပ္၊ ပဲလိပ္ျပာႏွပ္ စသည္ျဖင့္ ပဲမ်ဳိးစံုကုိ ႏွပ္ျပီး စိတ္ၾကိဳက္ ခ်က္ျပဳတ္စားတတ္ၾကပါတယ္ေနာ္။ 

ကၽြန္မ ငယ္ငယ္တုန္းကေတာ့ ပဲဆုိရင္ သိပ္မုန္းတာပဲ၊ အထူးသျဖင့္ ပဲႏွပ္ကုိေပါ့၊ ေနာက္ျပီး အိမ္မွာ ထမင္းဟင္းခ်က္ရင္ ျဖစ္ေလ့ျဖစ္ထရွိတာေလးကေလ ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္ ေၾကာ္တဲ့ေန႕၊ ပဲႏွပ္တဲ့ေန႕၊ ပဲဟင္းခ်က္တဲ့ေန႕ေတြဆုိရင္ေလ ထမင္းခ်က္တာ အလုိလုိေနရင္း ေပ်ာ့သြားတတ္ေတာ့ ထမင္းေပ်ာ့ေပ်ာ့နဲ႕ ပဲႏွပ္အတြဲကုိ ဘယ္လုိမွ စားလုိ႕မတတ္ခဲ့ပါဘူး။ 

ဒါေပမယ့္ေလ ေရဆင္းစုိက္ပ်ဳိးေရးတကၠသုိလ္မွာ ေက်ာင္းတက္ရေတာ့ ပဲမၾကိဳက္ တတ္တဲ့ ကၽြန္မဟာ ထမင္းမာသည္ျဖစ္ေစ၊ ေပ်ာ့သည္ျဖစ္ေစ အေဆာင္ကေကၽြးတဲ့ ပဲဟင္း မပါရင္ မစားတတ္ေတာ့တဲ့အထိကုိ ျဖစ္သြားပါေတာ့တယ္။

ေန႕တုိင္း အေဆာင္က ေကၽြးတဲ့ ပဲဟင္းေတြစားျပီး လူကုိယ္လံုးကလည္း ၀ျဖီးလာ လုိက္တာ အတန္းၾကီး အစ္ကုိ၊ အစ္မမ်ားက ကၽြန္မ လမ္းေလွ်ာက္လာရင္ စည္းပုိင္းၾကီး လိမ့္လာတယ္လုိ႕ ခ်စ္စႏုိးနဲ႕ ေနာက္ၾကပါတယ္။ ကၽြန္မ စိတ္မဆုိးခဲ့ပါဘူး၊ တကယ္လည္း ၀လံုးျပီး Visit Myanmar Year ဖုိး၀ရုပ္လုိ ျဖစ္ေနေတာ့တာေလ။ 

ပထမႏွစ္၀က္ ေက်ာင္းပိတ္လုိ႕ အိမ္လည္း ျပန္ေရာ အိမ္က လူေတြက ကၽြန္မကုိ ရုတ္တရက္ မမွတ္မိဘဲ ေၾကာင္ၾကည့္ေနၾကပါတယ္၊ ျပီးေတာ့မွ ဟယ္ ႕ ႕ ႕ ေက်ာင္းသြား တက္တဲ့ ေျခာက္လအတြင္းမွာ ပဲေဖာ ေဖာျပီး ျပန္လာတယ္ဆုိျပီး ၀ုိင္းေနာက္ၾကပါတယ္။ ကၽြန္မအစ္ကုိကေတာ့ ကၽြန္မကုိ ၀ပုတစ္တုိ ဒစၥကုိလုိ႕ ကၽြန္မ မခံခ်ိမခံသာျဖစ္ေအာင္ ေနာက္ပါတယ္။ အဲ့ဒါ ပဲၾကိဳက္ခင္ျဖစ္ခဲ့ရတဲ့ ကၽြန္မရဲ႕ ဇာတ္လမ္းေလးေပါ့ေလ။

          ပဲလိပ္ျပာႏွပ္အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ပဲလိပ္ျပာ၊ ဆူးပုပ္ရြက္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕၊ ဆီနဲ႕ နႏြင္းမႈန္႕ အနည္းငယ္တုိ႕ပါေနာ္။

          ပဲလိပ္ျပာအစုိကုိ ေရနဲ႕ သန္႕စင္ေအာင္ေဆးေၾကာျပီး ေရစိမ္ေပးထားပါတယ္ေနာ္။ တကယ္လုိ႕ ပဲလိပ္ျပာအစုိကုိ ၀ယ္လုိမရဘူးဆုိရင္ ပဲလိပ္ျပာေစ့ကုိ ေရေႏြးၾကက္သီးေႏြးနဲ႕ တစ္ညသိပ္စိမ္ေပးရပါမယ္။ ျပီးရင္ေတာ့ ေနာက္ေန႕မွာ အဲ့ဒီေရေတြကုိ လွယ္ပစ္ျပီး ေနာက္ထပ္ ေရေႏြးၾကက္သီးေႏြးနဲ႕ တစ္ရက္ ထပ္စိမ္ေပးပါေနာ္။ ပဲလိပ္ျပာအခြံေလးေတြ ပြလာျပီဆုိရင္ေတာ့ ေရနဲ႕သန္႕စင္ေအာင္ေဆးေၾကာျပီး ေရစစ္ေပးထားပါေနာ္။ ပဲလိပ္ျပာက ခ်က္တဲ့အခါ အခြံမသင္ဘဲ ခ်က္စားရတာ ပုိစားေကာင္းလွပါတယ္။ အခြံပါ ပါတဲ့အတြက္ ပဲေစ့ေတြက ကြာထြက္သြားတာမ်ဳိးမရွိဘဲ ႏွပ္လုိက္တဲ့အခါ ပဲေစ့ေလးေတြက ေစးေစးပုိင္ပုိင္နဲ႕ အိအိေထြးေထြးေလးမုိ႕ စားရတာ အရသာရွိလွပါတယ္။

          ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီတုိ႕ကုိ အခြံႏႊာ ေရေဆးျပီး ၾကက္သြန္နီအခ်ဳိ႕ကုိ ၾကက္သြန္ေၾကာ္ ေၾကာ္ဖုိ႕အတြက္ ခပ္ပါးပါးေလး လွီးေပးထားပါေနာ္။ က်န္တဲ့ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႕ ၾကက္သြန္နီတုိ႕ကုိ ညက္ေအာင္ ေထာင္းေပးထားပါေနာ္။ ဆူးပုပ္ရြက္ႏုေလးေတြကုိလည္း အခုိင္လုိက္ သန္႕စင္ေအာင္ ေရေဆးျပီး အရြက္ေလးေတြ ေခၽြေပးထားပါေနာ္။

          အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဆီထည့္၊ ဆီပူလာျပီဆုိရင္ နႏြင္းမႈန္႕ခပ္၊ ျပီးေတာ့ လွီးထားတဲ့ ၾကက္သြန္နီေတြကုိ ေၾကာ္ေပးပါေနာ္။ ၾကက္သြန္နီ ဆီခ်က္ ရလာျပီဆုိရင္ေတာ့ ၾကက္သြန္ေၾကာ္ဖတ္ေလးေတြကုိ ဆယ္ယူျပီး ပန္းကန္တစ္ခ်ပ္ထဲ ထည့္ေပးထားပါေနာ္။

ျပီးရင္ေတာ့ ဒယ္အုိးတစ္လံုးထဲကုိ ပဲလိပ္ျပာရယ္၊ ေထာင္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊နီရယ္၊ နႏြင္းမႈန္႕၊ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕နဲ႕ ဆီတုိ႕ကုိ ထည့္ျပီး အားလံုး သမေအာင္ ေရာေမႊေပးပါေနာ္။ ျပီးရင္ေတာ့ ေရကုိ လက္ဘက္ရည္ပန္းကန္လံုး တစ္လံုးထည့္ျပီး မီးဖုိေပၚတင္၊ ဒယ္အုိး အဖုံးအုပ္၊ မီးအားပံုမွန္နဲ႕ စျပီး ႏွပ္ေပးပါေနာ္။ ပထမတစ္ရည္ခမ္းသြားျပီ ဆုိရင္ေတာ့ ၾကက္သြန္စိမ္းနံ႕ေတြလည္း ေပ်ာက္သြားပါ လိမ့္မယ္ေနာ္။ ျပီးေတာ့မွ ပဲေတြကုိ အထက္ေအာက္ ႏွံ႕ေအာင္ေမႊ၊ ဟင္းအုိးထဲကုိ ေရ လက္ဘက္ရည္ပန္းကန္လံုး တစ္လံုးထည့္၊ ဒယ္အုိးအဖံုးအုပ္ျပီး မီးအသင့္တင့္နဲ႕ တည္ေပးပါေနာ္။ ဒီတစ္ရည္ခမ္းရင္ ပဲေတြ သမေအာင္ ေမႊေပး၊ ေရေနာက္တစ္ခြက္ထပ္ထည့္၊ မီးအသင့္အတင့္နဲ႕တည္၊ အဲ့ဒီလုိနဲ႕ ပဲႏူးတဲ့အထိ တည္ေပးပါေနာ္။ ပဲႏူးေလာက္ျပီဆုိရင္ေတာ့ သန္႕စင္ေခၽြျဖတ္ထားတဲ့ ဆူးပုပ္ရြက္ႏုေလး ေတြကုိ အုပ္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ ေရာေမႊလုိက္တယ္ဆုိရင္ပဲ ဆူးပုပ္ရြက္နဲ႕ သင္းသင္းေလး နဲ႕ ပဲလိပ္ျပာႏွပ္ အိအိေထြးေထြးေစးေစးပုိင္ပုိင္ေလးကုိ ရမွာပါေနာ္။ ျပီးရင္ေတာ့ စားပြဲ ျပင္တဲ့အခါ ပဲႏွပ္အေပၚကေန ၾကက္သြန္ေၾကာ္ေလးျဖဴးထည့္ျပီး သံုးေဆာင္လုိက္ရမယ္ဆုိရင္ ေတာ့ နတ္သုဒ္ဓာတမွ် ရသာထူးကဲလွတာကုိ လွ်ာဖ်ားက အရသာခံမိမွာ အေသအခ်ာပါေနာ္။

          လုိက္ဖက္တဲ့ ဟင္းေလးေတြကေတာ့ ငရုပ္သီးဆားေထာင္း/ဘာလေခ်ာင္ေၾကာ္ ေလးရယ္၊ ျမင္းခြာရြက္သုပ္ သုိ႕မဟုတ္ မုန္လာဥပုိးတီသုပ္၊ ၾကက္သား/ဆိတ္သား/ အမဲသားဟင္းတုိ႕ပဲ ျဖစ္ပါတယ္ေနာ္။ 

          ကၽြန္မရဲ႕ ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားလည္း တစ္ခါတေလ အလြမ္းေျပ ပဲႏွပ္ေလး ခ်က္စားၾကပါဦးေနာ္။

ကင္မ္ခ်ီလုပ္ၾကရေအာင္

ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး မဂၤလာပါရွင္။ အခုလုိေအးတဲ့ရာသီမွာ မုန္ညင္းျဖဴထုပ္ေတြကလည္း သိပ္ေပါတယ္ေလ၊ အဲ့ဒီေတာ့ ကၽြန္မတုိ႔ေမာင္ႏွမေတြ စုျပီး တေပ်ာ္တပါး ကင္မ္ခ်ီလုပ္ၾကရေအာင္ေနာ္။ အရင္တုန္းကလည္း ကင္မ္ခ်ီလုပ္နည္းကုိ http://lulucooking.blogspot.com/2007/09/kimchi.html အဲ့ဒီမွာ ေရးခဲ့ဖူးျပီးပါျပီ၊ အခုတစ္ခါ နည္းသစ္ေလး တစ္မ်ဳိးနဲ႔ လုပ္ၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။

ကင္မ္ခ်ီလုပ္ဖုိ႔ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ မုန္ညင္းအျဖဴထုပ္ (၇) ထုပ္၊ ပန္းသီး (၃) လံုး၊ မုန္လာဥ အျဖဴအေသး (၅)လံုး (ဒီမွာက အေသးပဲရတယ္ေနာ္၊ အၾကီးဆုိရင္ေတာ့ (၂) လံုးေလာက္ဆုိ ရျပီေနာ္)၊ မုန္လာဥနီ (၅) ေတာင့္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ (၁၅) မႊာ၊ ခ်င္း (၅) က်ပ္သား၊ ေကာက္ညင္းမႈန္႔ ထမင္းစားဇြန္း (၅) ဇြန္း + ေရ လက္ဘက္ရည္ ပန္းကန္လံုး (၂) လံုး ၊ ငရုတ္သီး အပုပြေတာင့္ (၂၅) ေတာင့္၊ အရွည္ေတာင့္ (၁၅) ေတာင့္ (ျမန္မာမွာက ကုိရီးယားငရုတ္သီးမႈန္႔ကုိ အလြယ္တကူ ၀ယ္ယူရခက္လုိ႔ ငရုတ္သီးေတာင့္ကုိ ကုိယ့္ဘာသာ ကုိယ္ေထာင္းပါတယ္ေနာ္)၊ ဆား၊ သၾကား၊ အခ်ဳိမႈန္႔တို႔ပါေနာ္။

(၁) မုန္ညင္းျဖဴထုပ္မ်ားကုိ သန္႔စင္ေအာင္ ေရနဲ႔ေဆးေၾကာေပးပါေနာ္။ ျပီးရင္ မုန္ညင္းဖတ္ေတြၾကားထဲကုိ ဆား၀င္ေအာင္ ပက္ျပီးေတာ့ မုန္ညင္းထုပ္ေတြကုိ ဇလံုထဲထည့္ျပီး ဆားရည္နဲ႔ (၇) နာရီၾကာ စိမ္ေပးထားပါေနာ္။ (လုလုကေတာ့ ညမအိပ္ခင္ မုန္ညင္းေတြကုိ စိမ္ထားလုိက္ျပီး မနက္က်ေတာ့မွပဲ ေရေဆးတာ လုပ္ပါတယ္)

(၂) ျပီးရင္ေတာ့ အဲ့ဒီမုန္ညင္းေတြကုိ ေရနဲ႔ ေဆးျပီးေတာ့ ၾကိဳးတန္းေလးမွာ စစ္ေပးထားပါ။ (လုလုကေတာ့ မုန္ညင္းေရစစ္တာကုိ ေလးနာရီေလာက္ ထားပါတယ္။ မုန္ညင္းေတြ ေရလံုး၀ စစ္သြားရင္ ကင္မ္ခ်ီလုပ္တဲ့အခါမွာ အရည္ထြက္တာနည္းျပီးေတာ့ ေရရွည္လည္း အထားခံပါတယ္)

(၃) မုန္လာဥနီ၊ မုန္လာဥျဖဴနဲ႔ ပန္းသီးတုိ႔ကုိ အခံြႏႊာ ေရေဆးျပီး အထူ ၁ စင္တီမီတာေလာက္၊ အရွည္ တစ္လက္မေလာက္ ထားျပီး လွီးပါတယ္၊ ျပီးရင္ ေျခာက္နာရီေလာက္ ေလသလပ္ခံထားလုိက္ပါတယ္။

(၄) ငရုတ္သီးအပုေတာင့္ (အေရာင္လွေစဖုိ႔) အရွည္ေတာင့္ (အစပ္အရသာရေစဖုိ႔) ႏွစ္မ်ဳိးစလံုးကုိ ကပ္ေက်းနဲ႔ ညႇပ္ျပီး ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူမွာ စိမ္ပါတယ္၊ ျပီးေတာ့မွ ေရစစ္ျပီးေတာ့ ၾကိတ္စက္နဲ႔ အရင္ၾကိတ္ပါတယ္၊ ရလာတဲ့ ခဲြျခမ္းဖတ္ကုိမွ ငရုတ္ဆံုမွာ ထည့္ျပီး ေထာင္းျပီး သီးသန္႔ပံုေပးထားပါ။

(၅) ခ်င္းနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ အခြံႏႊာထားပါတယ္၊ ျပီးရင္ေတာ့ ၾကိတ္စက္ေလးနဲ႔ ထည့္ၾကိတ္လုိက္ျပီး သီးသန္႔ တစ္ပံု ပံုေပးထားပါေနာ္။

(၆) ေကာက္ညႇင္းမႈန္႔ကုိ ေရနဲ႔ ေရာေဖ်ာ္ျပီး သမေအာင္ ေမႊပါ။ ျပီးရင္ မီးဖုိေပၚမွာ က်ဳိေပးပါ။ ေကာက္ညႇင္းမႈန္႔ က်ဳိေနတဲ့အခ်ိန္မွာ တရစပ္ ေျဖးေျဖးခ်င္း ေမႊေပးေနဖုိ႔ မေမ့ပါနဲ႔ေနာ္။ ေနာက္မဟုတ္ရင္ ေကာက္ညႇင္းက်ဳိတာ အက်က္မညီဘဲ ျဖစ္ရင္ ခဲတဲ့ေနရာက ခဲ၊ က်ဲတဲ့ေနရာက က်ဲျဖစ္သြားမွာ စုိးလုိ႔ပါေနာ္။ က်ဳိတဲ့ေနရင္းနဲ႔ ေကာက္ညႇင္းနံ႔ သင္းသင္းေလးျဖစ္လာတဲ့အခါ မီးေလွ်ာ့ျပီး အက်က္ညီေအာင္က်ဳိေပးပါ။ ျပီးမွ မီးဖုိေပၚကေန ခ်လုိက္ျပီး ေအးသြားေအာင္ အေအးခံထားေပးပါေနာ္။

(၇) အားလံုးအသင့္ျဖစ္တဲ့အခါက်ရင္ လက္မွာ လက္အိတ္စြပ္ပါ။ ဇလံုၾကီးၾကီးတစ္လံုးထဲကုိ အမွတ္စဥ္ (၃) ကေန (၆) အထိ လုပ္ထားတဲ့ အဆာပလာေတြကုိထည့္ပါ။ ဆား၊ သၾကား၊ အခ်ဳိမႈန္႔ ထည့္ျပီး အားလံုး သမေအာင္ ေရာနယ္ေပးပါ။ ျပီးေတာ့မွ မုန္ညင္းထုပ္တစ္ထုပ္ခ်င္းစီကုိယူျပီးေတာ့ မုန္ညင္းဖတ္ တစ္လႊာခ်င္းကုိ ခြာယူျပီး အႏွစ္ေတြကုိ ေသခ်ာႏွံ႔ေအာင္ထည့္ေပးပါေနာ္။ တစ္လႊာခ်င္းစီထည့္ျပီးရင္ မုန္ညင္းတစ္ထုပ္လံုးကုိ အႏွစ္ေတြနဲ႔ ေသခ်ာႏွံ႔ေအာင္ထုပ္ျပီးေတာ့ ဗူးသန္႔သန္႔ထဲကုိ စီစီရီရီထည့္ေပးပါေနာ္။ ျပီးေတာ့မွ ေလလံုေအာင္ ပိတ္ထားေပးျပီး တစ္ရက္ထားပါ။ ေနာက္တစ္ရက္က်ရင္ ကင္မ္ခ်ီဗူးကုိ ဖြင့္ျပီး မုန္ညင္းထုပ္ေတြကို အထက္ေအာက္ လွန္ေပးပါေနာ္။ ျပီးေတာ့မွ ေနာက္တစ္ရက္ထပ္ထားပါ။ အခုလုိ ေအးတဲ့ရာသီမွာ (၃) ရက္ ေလာက္ထား လုိက္ျပီဆုိရင္ေတာ့ အနံ႔ေရာ အရသာပါျပည့္စံုလွတဲ့ ကင္မ္ခ်ီရပါျပီ။ အသားကင္၊ ေခါက္ဆဲြေၾကာ္၊ ၾကာဆံေၾကာ္တုိ႔နဲ႔ တြဲဖက္စားသံုးႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။

အခု လုပ္နည္းေလးမွာ ပန္းသီးနဲ႔ မုန္လာဥနီကုိထည့္ထားတဲ့အတြက္ အနံ႔ေရာ အရသာပါ ပုိျပီး ေကာင္းမြန္ေစတယ္လုိ႔ ထင္မိပါတယ္္။ ေနာက္ျပီး မုန္ညင္းကုိ အခ်ိန္ယူျပီး ေရစစ္ထားတဲ့အတြက္ရယ္၊ မုန္လာဥျဖဴ၊နီ၊ ပန္းသီး စတာေတြကုိ ေလသလပ္ခံျပီးမွ ထည့္တဲ့အတြက္ အဲ့ဒီအဖတ္ေလးကုိ စားလုိက္တဲ့အခါမွာ လည္း ၾကြတ္ၾကြတ္ေလးနဲ႔ ပုိျပီး စားလုိ႔ေကာင္းပါတယ္ေနာ္။ ျပီးေတာ့ ကၽြန္မက ၾကက္သြန္ျမိတ္ကုိ တစ္ခါတည္း ထည့္ျပီး မတည္ပါဘူး၊ ဘာလုိ႔လဲဆုိေတာ့ ၾကက္သြန္ျမိတ္က နည္းနည္းအနံ႔ျပင္းတယ္လုိ႔ ထင္လုိ႔ပါ (ကၽြန္မရဲ႕စိတ္ေၾကာင့္ ျဖစ္ႏုိင္ပါတယ္)။ ကင္မ္ခ်ီဗူးကုိ ကၽြန္မက ႏွစ္ရက္ေျမာက္တဲ့ေန႔မွာ စျပီး ေဖာက္ပါတယ္၊ မုန္ညင္းေတြ အထုပ္လုိက္ကုိ ႏွပ္ထားတာျဖစ္တဲ့အတြက္ စစခ်င္း စားမယ့္အထုပ္ေတြကုိ ကၽြန္မ တစ္လက္မခဲြ အရွည္ေလာက္ထားျပီး အကြင္းလုိက္ လွီးျပီးေတာ့ လက္တေလာ စားလုိ႔ရေအာင္ ဗူးတစ္ခုထဲကုိ သီးသန္႔ ခဲြထည့္ထားပါတယ္။ က်န္တဲ့ မုန္ညင္းထုပ္ေတြကုိလည္း တစ္ထုပ္ခ်င္းကုိ အကြင္းလုိက္ လွီးျပီး မူရင္းဗူးထဲမွာ ျပန္ထည့္ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္သိမ္းထားလုိက္တယ္ေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိ ေရရွည္လည္း ထားလုိ႔ရတယ္ေလ။ ေနာက္ထပ္ အခ်ဥ္ကုိလည္း ထပ္ျပီး ထိမ္းသြားတာေပါ့ေနာ္။ ရက္ၾကာၾကာထားတဲ့ ကင္မ္ခ်ီကုိေတာ့ ကင္မ္ခ်ီ ဟင္းရည္ ခ်က္စားၾကတာေပါ့ေနာ္။

ခ်စ္ေသာ ေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး အခ်ိန္ရတဲ့အခါ ကင္မ္ခ်ီလုပ္ၾကည့္ၾကပါဦးေနာ္။

သတ္သတ္လြတ္ခ၀ဲသီးေၾကာ္ခ်က္

ေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး မဂၤလာပါရွင္။ အင္တာနက္ကြန္နက္ရွင္မေကာင္းတာေရာ၊ အလုပ္မ်ားတာေရာ၊ ေနသိပ္မေကာင္းတာေရာ အားလံုးေပါင္းျပီး ဘေလာ့ဂ္ေလးကုိ ပစ္ထားရသလုိ ခ်စ္ေမာင္ႏွမေတြကုိလည္း ႏႈတ္ခြန္းမသီရတာၾကာပါျပီေနာ္။ တစ္လေက်ာ္ေလာက္ၾကာေအာင္ ေမာင္ႏွမေတြကုိ ပစ္ထားသလုိ ျဖစ္ခဲ့တာကုိ လည္း ကြၽန္မကုိ နားလည္ခြင့္လႊတ္ေပးဖုိ႕ အရင္ဦးဆံုး ေတာင္းပန္ပါရေစေနာ္။
ဘေလာ့ဂ္ကုိ ကြၽန္မ ၀င္တာ ၀င္လုိ႕ကုိ မရေသးဘူးေနာ္။ Freedom နဲ႕ ေက်ာ္ၾကတယ္ေျပာတယ္၊ ကြၽန္မက ေက်ာ္လုိ႕မရဘူးျဖစ္ေနတယ္။ ဒါေပမယ့္ ၀ုိင္းေတာ္သားမ်ားရဲ႕ ေက်းဇူးေၾကာင့္ ကြၽန္မဘေလာ့ဂ္မွာ ဘယ္ညီမေလး၊ ဘယ္အမ၊ ဘယ္သူ၊ ဘယ္၀ါ လာေအာ္သြားတယ္ဆုိတာကုိေတာ့ သိခြင့္ရပါတယ္။ ဒီေန႕က စျပီး အားလပ္တုိင္း၊ အခ်ိန္ရတုိင္း ယခင္အတုိင္းပဲ (မႏွစ္တုန္းကအတုိင္း) ကြၽန္မ ဟင္းအသစ္ေလးေတြကုိ ခ်က္ေကြၽး ပါဦးမယ္ေနာ္။ အေၾကြးလည္း ေတာ္ေတာ္ထူေနပါျပီ။ ကတိေတြလည္း ပ်က္ေနပါျပီ။ ခြင့္လႊတ္ၾကပါေနာ္။
ဒီေန႕မွာေတာ့ ကြၽန္မရဲ႕ေမာင္ႏွမေတြကုိ သၾကၤန္တုန္းက အိမ္မွာ သတ္သတ္လြတ္စားတဲ့ ေမာင္ႏွမေတြ အတြက္ ခ်က္ေပးခဲ့တဲ့ ခ၀ဲသီးေၾကာ္ခ်က္ ခ်က္နည္းေလးကုိ မွ်ေ၀လုိက္ပါတယ္ေနာ္။

လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ခ၀ဲသီး၊ ၾကာဇံ၊ ၾကက္နားရြက္မႈိ၊ ပန္းေျခာက္၊ ပဲျပားေျခာက္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ သၾကား၊ ဆား၊ ပဲငံျပာရည္အနည္းငယ္၊ ဆီအနည္းငယ္နဲ႕ ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္တုိ႕ပါေနာ္။

ခ၀ဲသီး၀ယ္ရင္ ခ၀ဲသီးအႏုအရင့္ကုိ ဘယ္လုိခြဲရမယ္ဆုိတာေလးကုိလည္း ေျပာျပပါမယ္ေနာ္။ ခ၀ဲသီးမွာ ပါတဲ့ အေျမွာင္းေလးေတြရဲ႕ အက်ဥ္းအက်ယ္နဲ႕ ေဇာက္အတိမ္အနက္၊ ခ၀ဲသီးရဲ႕အေရာင္တုိ႕ကုိ ၾကည့္ျပီး ေရြးရပါ မယ္ေနာ္။ ခ၀ဲသီးရဲ႕အေရာင္က စိမ္းစုိေနျပီး အေျမွာင္းက်ဥ္းမယ္၊ ေဇာက္နက္မယ္ဆုိရင္ ခ၀ဲသီး ႏုပါတယ္ေနာ္။ အေရာင္အစိမ္းေျခာက္ေျခာက္၊ ေျမွာင္းက်ယ္ျပီး ေဇာက္တိမ္မယ္ဆုိရင္ေတာ့ ခ၀ဲသီး ရင့္ပါတယ္။ ရင့္တဲ့ ခ၀ဲသီးက ပြျပီး အခ်ဳိဓာတ္ေပါ့ပါတယ္ေနာ္။

ခ၀ဲသီးအခြံမႏႊာခင္ ၾကာဇံ၊ မႈိေျခာက္၊ ပန္းေျခာက္နဲ႕ ပဲျပားေျခာက္တုိ႕ကုိ တစ္မ်ဳိးကုိ ဇလံုတစ္ခုထဲစီထည့္ျပီး ေရစိမ္ေပးထားပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴနီတုိ႕ကုိလည္း အခြံႏႊာ၊ ေရေဆးေပးထားပါ။ ခ၀ဲသီးကုိ အခြံႏႊာတဲ့အခါ ေျမာင္းေလးေတြကုိ ဓားနဲ႕ အရင္ဦးဆံုး သပ္ခ်လုိက္ပါ။ အဲ့ဒါဆုိရင္ ေျမာင္းေတြမရွိေတာ့ဘဲ အခြံသင္ရတာ လြယ္ကူသြားပါလိမ့္မယ္။ ျပီးရင္ အခြံႏႊာျပီးသား ခ၀ဲသီးကုိ ေရေဆးျပီး ဓားထက္ထက္ကေလးနဲ႔ ခပ္ေစြေစြေလး လွီးျဖတ္ေပးထားပါ။ အခု ၾကာဇံေတြကလည္း အနံ႕နည္းနည္းရွိတာမုိ႕ ေရနဲ႕ ႏွစ္ၾကိမ္၊ သံုးၾကိမ္ေလာက္ ပြတ္ျပီး ေဆးေပးပါ မႈိေျခာက္ကုိလည္း ပထမတစ္ေရစိမ္ျပီးရင္ ေရေႏြးေလးနဲ႕ စိမ္ေပးျပီး ပြလာတဲ့အခါက်မွ အရြယ္ေတာ္ေလးေတြ ရေအာင္ လွီးျဖတ္ေပးထားပါ ပန္းေျခာက္ကုိလည္း ေရနဲ႕ အနည္းဆံုး ႏွစ္ၾကိမ္၊ သံုးၾကိမ္ေလာက္ေဆး၊ ျပီးရင္ အထဲက ၀တ္ဆံေတြကုိ ထုတ္ပစ္၊ အထံုးေလးေတြထံုးေပးပါ။ ပဲျပားေျခာက္ကုိလည္း ေရနဲ႕ ေသခ်ာေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ေပးထားပါ။

ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ ဓားျပားရုိက္ထားေပးပါ။ ၾကက္သြန္နီကုိ ေလးစိပ္စိပ္ေပးပါ။ အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ျပီးရင္ ဆီထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းထည့္၊ ျပီးေတာ့မွ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႕ ၾကက္သြန္နီတုိ႕ကုိထည့္ေပးပါ။ ၾကက္သြန္စိမ္းနံ႕ေပ်ာက္ျပီဆုိရင္ေတာ့ မႈိေျခာက္၊ ပန္းေျခာက္၊ ပဲျပားေျခာက္တုိ႕ကုိ အရင္ထည့္ေပးပါ။ ျပီးရင္ သၾကား၊ ဆား၊ ပဲငံျပာရည္အနည္းငယ္တုိ႕ကုိထည့္၊ ေရေလးနည္းနည္းထည့္ျပီး အုပ္ေပးထားပါ။ သံုးမိနစ္ေလာက္ထားျပီးရင္ ၾကာဇံထည့္ျပီး သမေအာင္ေမႊ၊ ေရေလးနည္းနည္းထည့္ျပီး သံုးမိနစ္ေလာက္ ထပ္တည္ေပးထားပါ။ ေရလည္းခမ္းေလာက္ျပီ အထဲက အဆာပလာေတြလည္း ႏူးေလာက္ျပီဆုိရင္ ဒယ္အုိးအဖံုးကုိဖြင့္ျပီး ခ၀ဲသီးကုိထည့္၊ အားလံုးသမေအာင္ ေမႊေပးျပီးေတာ့မွ ဒယ္အုိးအဖံုးကုိ ခဏေလာက္အုပ္ျပီး တည္ေပးပါ။ ခ၀ဲသီးႏူးေလာက္ျပီဆုိရင္ အေပါ့အငံျမည္း၊ လုိအပ္တဲ့အရသာကုိထပ္ျဖည့္၊ ေရစပ္စပ္ေလးနဲ႕ စားလုိ႕ရေအာင္ ေရေႏြး လက္ဘက္ရည္ ပန္းကန္လံုးတစ္လံုးသာသာေလာက္ျဖည့္ျပီး ပြက္ေအာင္တည္၊ ဟင္းအုိးဆူရင္ေတာ့ မီးပိတ္ျပီး မီးဖုိေပၚကေန ဟင္းအုိးခ်ႏုိင္ပါျပီေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ အရသာရွိလွတဲ့ သတ္သတ္လြတ္ ခ၀ဲသီးေၾကာ္ခ်က္ေလး ရပါျပီေနာ္။ ခ၀ဲသီးကုိ ဒီအတုိင္းေၾကာ္ခ်က္ ခ်က္ရင္လည္း ရေပမယ့္ ပုိျပီးေတာ့ စားျမိန္သြားရေအာင္ မႈိေျခာက္ပန္းေျခာက္ေလးနဲ႕ ၾကာဇံဟင္းေလးလုိ ခ်က္ေပးလုိက္တာပါေနာ္။ ငရုတ္သီးဆားေထာင္း၊ သရက္ခ်ဥ္သုပ္၊ ဆီတုိဟူးေလးတုိ႕နဲ႕သာဆုိရင္ေတာ့ အရမ္းကုိ ျပည့္စံုတဲ့ ထမင္း၀ုိင္းေလး ျဖစ္သြားပါမယ္ေနာ္။ ခ်စ္ေမာင္ႏွမေတြလည္း တစ္ခါတေလ ဟင္းေျပာင္းအလဲေလးခ်က္ခ်င္ရင္ ခ၀ဲသီးေၾကာ္ခ်က္ေလး ခ်က္စားၾကည့္ပါဦးေနာ္။

သာမညအလြမ္းေျပ ဟင္းေလးမ်ား

အားလံုးေသာ ေမာင္ႏွမမ်ားမဂၤလာပါရွင္။ အင္တာနက္ကြန္နက္ရွင္က ျပဳျပင္ဆဲကာလမုိ႕ ေႏွးေနတုန္း ပါပဲေနာ္။ ဘေလာ့ဂ္ေလးကုိ မျမင္ရတာလည္း ၾကာသြားျပီ။ ၀ုိင္းေတာ္သားမ်ားရဲ႕ ေက်းဇူးနဲ႕ ဘယ္သူေတြ ဘာေတြလာေအာ္သြားတယ္ဆုိတာကုိေတာ့ သိေနရလုိ႕ စိတ္ထဲ သက္ေတာင့္သက္သာျဖစ္မယ္လုိ႕ထင္ေပမယ့္ တကယ္တမ္း ကုိယ္တုိင္ကုိယ္က်ျမင္ခ်င္၊ ျပန္ေျပာခ်င္ခဲ့မိတာေတာ့အမွန္ပါ။ ဒါေပမယ့္လည္း စိတ္ထဲကပဲ ျမိဳသိပ္ျပီးေတာ့ ကြန္နက္ရွင္ေကာင္းမယ့္တစ္ေန႕ကုိ ေစာင့္ေမွ်ာ္ေနမိေၾကာင္းပါ။

ဒီေန႕မွာေတာ့ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမေတြကုိ သတ္သတ္လြတ္ဟင္းလ်ာေလးေတြနဲ႕ခ်က္ေကၽြးပါရ စဦးေနာ္။ ကၽြန္မ ၁ဝ တန္းစာေမးပြဲေျဖျပီးေတာ့ ကၽြန္မတုိ႕ေမာင္ႏွမေတြကုိ က်ဳိက္ထီးရုိးနဲ႕ သာမည ဘုရားဖူး ခရီးစဥ္ကုိ အိမ္က အၾကီးေတြက လုိက္ပို႕ပါတယ္။ က်ဳိက္ထီးရုိး ကင္ပြန္းစခန္းေတာင္ေျခမွာ အမဝမ္းကြဲေတြရွိလုိ႕ အစားအေသာက္ကိစၥအဆင္ေျပခဲ့ပါတယ္။ က်ဳိက္ထီးရုိးကအျပန္ သာမညေတာင္ကုိ ၀င္ျပီး ဆရာေတာ္ကုိ ဝင္ဖူး ရပါတယ္။

သာမညကုိလည္းေရာက္ေရာ ဓာတ္စက္ၾကီးကတဆင့္ ဘုရားဖူးဧည့္သည္မ်ားကုိ ထမင္းဖိတ္ေခၚေကၽြးေမြးေန တာကုိ ၾကားရပါတယ္။ တစ္ပန္းကန္တည္းစားရမွာမဟုတ္ဘူးတဲ့၊ ၾကိဳက္သေလာက္ အ၀စားတဲ့။ ဆရာေတာ္ ဘုရားက ဒါနျပဳတာတဲ့။ ကၽြန္မလည္း က်ဳိက္ထီးရုိးက အျပန္ဆုိေတာ့ ကေလးပီပီ ေမာေနျပီေလ။ ဗုိက္လည္း ဆာလွျပီ။ ထမင္းေကၽြးတဲ့အေဆာင္ကုိသြားေတာ့ေလ ဘုရားဖူးပရိသတ္ေတြက နည္းတာမဟုတ္ဘူး။ ေကၽြးေမြးဖုိ႕ အခ်က္အျပဳတ္ သန္႕ရွင္းေရး အစစအရာရာ ကူညီေပးေနတဲ့အဖဲြ႕ကလည္း အင္အားေတာင့္ လုိက္တာ၊ စိတ္ေစတနာအျပည့္နဲ႕လည္း ခ်က္ေနလုိက္ၾကတာ။ အားရစရာၾကီး ႕ ႕

ထမင္း၀ုိင္းကုိၾကည့္လုိက္ေတာ့လည္း ကၽြန္အၾကိဳက္ မွ်စ္ခ်ဥ္ဟင္း၊ ညိဳညိဳအတံုးေလးေတြက ဘာပါလိမ့္ ဆုိျပီး ေမးၾကည့္ေတာ့ ၀ဥတဲ့။ သာမညေရာက္မွ ၀ဥကုိ စျပီးစားဖူးတာ။ ျပီးေတာ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီးငါးပိခ်က္ပံုစံမ်ဳိး ေလး။ သတ္သတ္လြတ္ဆုိေတာ့ ဘယ္လုိေလးမ်ား ခ်က္ထားသလဲဆုိျပီးေတာ့ စူးစမ္းခ်င္မိတာ။ ျပီးေတာ့ ငွက္ေပ်ာဖူးခ်က္ေလးရယ္၊ တုိ႕စရာက ေရသဖန္းသီးကုိ ဆားရည္စိမ္ထားတာ။

ထမင္းဟင္းေတြအားလံုးက အေငြ႕တေထာင္းေထာင္း ထေနတာ၊ အနံ႕ေတြကလည္း ေမႊးၾကိဳင္ေနေတာ့ ကြၽန္မကုိ စားပါေတာ့ စားပါေတာ့လုိ႕ ႏႈိးေဆာ္ေနသလုိပဲ ႕ ႕ ႕ ျပီးေတာ့ ဆာေလာင္ေနတဲ့ ၀မ္းဗုိက္က ပုိးမ်ဳိး ၈၀ ကလည္း တက်ဳပ္က်ဳပ္နဲ႕ အသံေပးလာာသလုိ ခံတြင္းထဲမွာလည္း သြားေရယုိလာပါေတာ့တယ္။ အဲ့ဒါနဲ႕ပဲ ထမင္း၀ိုင္းမွာထုိင္ျပီး စားဖုိ႕ျပင္လုိက္ပါတယ္။ စစခ်င္းမွာ ၾကီးေတာ္ကုိ ဟင္းေလးေတြ အရင္ ဦးခ်လုိက္ပါတယ္။ (ကုိယ္က အရင္ဦးဆံုးစားခ်င္တာကုိ ဟန္ေဆာင္ျပီး လူၾကီးကုိ အရုိအေသေပးသလုိနဲ႕ အရင္ဦးခ်လုိက္တာ :P)

ျပီးေတာ့ ၀ဥတံုးေလးေတြကုိ စားခ်င္စိတ္ေစာေနတာမုိ႕ မွ်စ္ခ်ဥ္ဟင္းပန္းကန္ကုိ စျပီး ကုိင္လုိက္ျပီး ၀ဥတံုးေလးရယ္ မွ်စ္ဖတ္ေလးရယ္ ဟင္းရည္ေလးရယ္ အားလံုးမွ်ေအာင္ ခပ္ျပီး ပန္းကန္ထဲ ထည့္လုိက္ပါတယ္။ မွ်စ္ခ်ဥ္ဟင္းျပီးေတာ့ ငါးပိခ်က္ပန္းကန္ကုိ လွမ္းျပီး ငါးပိခ်က္တစ္ဇြန္းခပ္ျပီး ထမင္းပန္းကန္ထဲထည့္၊ ျပီးေတာ့ ငွက္ေပ်ာဖူးဟင္း တစ္ဇြန္းခပ္ျပီး ပန္းကန္ထဲထည့္၊ သဖန္းသီးခ်ဥ္တုိ႕ကုိ ထည့္ျပီး စားဖုိ႕ျပင္ပါတယ္။ ၀ဥေလးကုိ ဒီအတုိင္းစားၾကည့္လုိက္ေတာ့ ထုတ္ထုတ္ေလးေတာ့ ၀ါးရတာ ေကာင္းလုိက္တာ။ အနံ႕က မွ်စ္ခ်ဥ္နဲ႕ ပဲပုပ္နံ႕ေလးနဲ႕။ အရသာခ်ဥ္ျဖံဳးေလး၊ ပဲပုပ္ပါေတာ့ေလ အနံ႕ေရာ အရသာပါ ပုိျပီး ဆဲြေဆာင္မႈ ရွိသလုိလုိ၊ ေမာ္လျမိဳင္သူက ေတာင္ေပၚေဒသအစားအစာျဖစ္တဲ့ူ ပဲပုပ္ရဲ႕ အနံ႕နဲ႕အရသာကုိ စစခ်င္းစားဖူးတာလုိ႕ပဲ ဆုိပါေတာ့။ ငါးပိခ်က္ေလးနဲ႕ ထမင္းေလးနဲ႕ နယ္စားၾကည့္လုိက္ေတာ့ ေျမပဲကုိေထာင္းျပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီးနဲ႕ ခ်က္ထားတာ သတ္သတ္လြတ္ငါးပိခ်က္ကေလး၊ ေကာင္းမွေကာင္း၊ ဆိမ့္ခ်ဥ္ငံစပ္ကေလး၊ ျပီးေတာ့ ငွက္ေပ်ာဖူး ဟင္းေလးကုိ စားၾကည့္ေတာ့ ငွက္ေပ်ာဖူးကုိ ငါးေပါင္းထုပ္လုိ ခ်က္ထားတာ၊ ဒါေပမယ့္ သတ္သတ္လြတ္ေလး စပါးလင္နံ႕ေလးနဲ႕ ၾကက္သြန္နီဥအလံုးလုိက္ေလးနဲ႕၊ စားရတာ အနံ႕ေရာ အရသာပါေကာင္းလုိက္တာ။ ဒီတုန္းက စားေကာင္းေကာင္းနဲ႕ စားလုိက္တာ သံုးပန္းကန္ေတာင္မွ၊ အဲ့ဒီလုိ အစားပုပ္တာ။

ေနာက္တစ္ေန႕မနက္ အိပ္ယာႏုိးေတာ့ မ်က္ႏွာေလးက ေဖာင္းကားမုိ႕အစ္ေနတာပဲ။ အစားေတြ နင္းကန္ စားထားတာကုိး။ သာမညက အျပန္ လက္ေဆာင္ကေတာ့ ၀ဥရယ္၊ ပဲပုပ္ခ်ပ္ရယ္ေပါ့။ အိမ္ေရာက္ေတာ့လည္း ၀ဥကုိ သုပ္စားတာေရာ၊ မွ်စ္ခ်ဥ္နဲ႕ခ်က္တာေရာ အစံုလုပ္စားျဖစ္တယ္။ အဲ့ဒီသာမညက အလြမ္းေျပအစားအစာမ်ားကုိ သတိရတဲ့အေနနဲ႕ ခ်က္စားၾကရေအာင္ေနာ္။

မွ်စ္ခ်ဥ္ဟင္းအတြက္ လိုအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ မွ်စ္ခ်ဥ္၊ ၀ဥ၊ ပဲပုပ္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ငရုတ္သီးအပုပြေတာင့္၊ နႏြင္းမႈန္႕၊ ဆား၊ ဆီ၊ ပဲငံျပာရည္၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္နဲ႕ သၾကားတုိ႕ပါေနာ္။ မွ်စ္ခ်ဥ္ကုိ ပါးပါးရွည္ရွည္ေလးေတြျဖစ္ေအာင္ လွွီးျပီး ေရစိမ္ထားပါ။ ၀ဥအတံုးလုိက္ကုိ ေရစင္ေအာင္ ေဆးျပီးေတာ့ အံစာတံုးလုိ တစ္လက္မပတ္လည္အရြယ္ေလးေတြ တံုးေပးပါ။ ျပီးရင္ ၀ဥေလးေတြကုိ ဆား၊ သၾကား၊ အခ်ဳိမႈန္႕အနည္းငယ္တုိ႕နဲ႕ နယ္ျပီး ခဏႏွပ္ထားေပးပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴနီတုိ႕ကုိ အခြံႏႊာထားျပီး ငရုတ္သီးအပု ေတာင့္နဲ႕ေထာင္းထားေပးပါေနာ္။ ငရုတ္သီးညက္တာနဲ႕ ပဲပုပ္ခ်ပ္ေတြကုိ ထည့္ျပီး ေထာင္းေပးပါ။ ပဲပုပ္ညက္ျပီဆုိရင္ ၾကက္သြန္ေတြထည့္ေထာင္းေပးပါ။

မွ်စ္ခ်ဥ္ကုိ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႕၊ ပဲငံျပာရည္တုိ႕နဲ႕နယ္ျပီးေတာ့ မွ်စ္ခ်ဥ္ေရျမဳပ္တဲ့အထိ ေရထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူ ေအာင္ တည္ထားေပးပါေနာ္။ အဲ့ဒီေတာ့မွ မွ်စ္ခ်ဥ္လည္း ပြလာျပီး အခ်ဥ္ဓါတ္ေတြလည္း ထြက္လာတယ္ေလ။ ဒီဘက္မွာ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတစ္လံုးတင္၊ ဒယ္အုိးထဲကုိ ဆီနည္းနည္းေလးထည့္ျပီး ၀ဥေတြကုိ ထည့္ျပီး မီးေႏြးေႏြးနဲ႕ အၾကာၾကီး ေမႊေေပးပါ။ ၀ဥထဲက ေရေတြထြက္သြားေစတဲ့အျပင္ ခပ္တင္းတင္းေလးျဖစ္သြားေတာ့ ပုိစားေကာင္းတာေပါ့ေနာ္။ ျပီးရင္ ၀ဥေတြကုိ ဒယ္အုိးေဘးနားကပ္ထားျပီး ေထာင္းထားတဲ့ ငရုတ္သီး ၾကက္သြန္ေတြကုိထည့္ျပီး ဆီသတ္ပါ။ ဆီသတ္နံ႕ေမႊးလာျပီဆုိရင္ေတာ့ ၀ဥေတြနဲ႕ေရာျပီး ဆီသတ္ပါ။ ဆီသတ္တာ ႏွံ႕သြားျပီဆုိရင္ေတာ့ မွ်စ္ခ်ဥ္အုိးထဲကုိ ဆီသတ္ထားတာေတြ ေလာင္းထည့္ေပးပါ။ ျပီးရင္ေတာ့ မီးအသင့္အတင့္နဲ႕ မွ်စ္ခ်ဥ္ဟင္းကုိ တည္ေပးထားပါ။ ပြက္ပြက္ဆူလာရင္ေတာ့ အေပါ့အငံအရသာကုိျမည္းျပီး လုိတဲ့အရသာျဖည့္ျပီး ဟင္းအုိးခ်လုိက္လုိ႕ရပါတယ္ေနာ္။ ကၽြန္မတုိ႕အိမ္မွာေတာ့ မွ်စ္ခ်ဥ္ဟင္းခ်က္တဲ့အခါတုိင္း တစ္ညသိပ္ မီးေႏြးေႏြးနဲ႕တည္ထားျပီးမွ စားေလ့ရွိပါတယ္။ မွ်စ္ခ်ဥ္ဟင္းက သတ္သတ္လြတ္ဆုိေပမယ့္ ပဲပုပ္နံ႕ေလးသင္းသင္းေလးနဲ႕မုိ႕ အရမ္းအရသာရွိပါတယ္ေနာ္။

ေျမပဲငါးပိခ်က္အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ေျမပဲဆန္အစိမ္း၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ပဲငံျပာရည္၊ ငရုတ္ သီးအပုပြေတာင့္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ဆီ၊ နႏြင္းမႈန္႕၊ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႕အနည္းငယ္တုိ႕ပါေနာ္။ ေျမပဲဆန္အစိမ္းကုိ အခြာႏႊာျပီး မညက္တညက္ေလးျဖစ္ေအာင္ ေထာင္းေပးပါ။ ငရုတ္ဆံုမရွိလည္း ၾကိတ္လုိ႕ရပါတယ္ေနာ္။ ျပီးေတာ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေတြကို ေရစင္ေအာင္ေဆး၊ ေရစစ္ထားျပီးေတာ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ေတြကုိ ခပ္ပါးပါးလွီးလုိက္ပါတယ္။ ငရုတ္သီးအေျခာက္ေတာင့္ကုိလည္း အေစ့ထုတ္ ေရစိမ္ျပီး ညက္ေအာင္ ေထာင္းပါတယ္။ ျပီးေတာ့မွ ၾကက္သြန္ျဖဴနီကုိ အခံြႏႊာျပီး ထည့္ေထာင္းပါတယ္။ ငရုတ္သီးစိမ္းေလးေတြကုိလည္း ေရေဆးျပီး ထက္ျခမ္းျခမ္းထားလုိက္ပါတယ္။

အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိေတာ့မွ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဆီေလးထည့္၊ ဆီပူလာရင္ နႏြင္းမႈန္႕ေလး နည္းနည္းခပ္၊ ျပီးေတာ့မွ ေထာင္းထားတဲ့ ငရုတ္သီးၾကက္သြန္ေတြကုိ ထည့္ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ။ ဆီသတ္နံ႕ေမႊးလာျပီဆုိတာနဲ႕ တျပိဳင္နက္ ေထာင္းထားတဲ့ေျမပဲေတြကုိထည့္ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ။ အဲ့ဒီအခ်ိန္မွာ ဆားအနည္းငယ္၊ ပဲငံျပာရည္နဲ႕ အခ်ဳိမႈန္႕တုိ႕ကုိလည္း ထည့္ေပးပါ။ ျပီးရင္ ေျမပဲေတြကုိ ဒယ္အုိးရဲ႕ တစ္ဖက္နားကုိ ကပ္ထားျပီး ပါးပါးလွီးထားတဲ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေတြကုိ ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ။ ျပီးေတာ့မွ ခရမ္းခ်ဥ္သီးနဲ႕ ေျမပဲကုိ ေရာျပီး ေနာက္ထပ္ေမႊေပးပါေနာ္။ ျပီးရင္ေတာ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီးလည္း ႏူးသြားရေအာင္ အဖံုးအုပ္ထားေပးပါ။ ငါးမိနစ္ေလာက္ၾကာရင္ အဖံုးဖြင့္ျပီး ဟင္းအုိးမကပ္ရေအာင္နဲ႕ အထက္ေအာက္ သမသြားေအာင္ တစ္ခါေမႊျပီး မီးဖုိကုိ မီးေလ်ာ့ျပီး ဒယ္အုုိးအဖံုးအုပ္ျပီး ေနာက္ထပ္ ငါးမိနစ္ေလာက္ ထပ္တည္ေပးပါေနာ္။ ျပီးရင္ေတာ့ ဆီအျပန္ ေရအက်န္ကုိေတာ့ ကုိယ္ႏွစ္သက္သေလာက္ထား၊ ငရုတ္သီးစိမ္းေလးအုပ္၊ အေပါ့အငံျမည္းျပီး ဟင္းအုိးခ် လုိက္ရံုပါပဲေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ေျမပဲခရမ္းခ်ဥ္သီးခ်က္ဟင္း တစ္ခြက္ရပါျပီ။

ငွက္ေပ်ာဖူးႏွပ္ခ်က္ဖုိ႕အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ငွက္ေပ်ာဖူး (၂)ဖူး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၅ မႊာ၊ ၾကက္သြန္နီ (၁၀) လံုး၊ စပါးလင္ (၃)ပင္၊ ဆန္မႈန္႕ ထမင္းစားဇြန္း (၂) ဇြန္း၊ ေကာ္မႈန္႕ထမင္းစားဇြန္း (၁) ဇြန္း၊ နႏြင္းမႈန္႕အနည္းငယ္၊ မန္က်ည္းသီးမွည့္အနည္းငယ္၊ ဆီ၊ ပဲငံျပာရည္၊ ဆားနဲ႕ ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္ တုိ႕ပါေနာ္။

ငွက္ေပ်ာဖူးကုိ အေပၚက အရင့္ပုိင္းေတြ ႏႊာပစ္ျပီး အတြင္းက အဖူးအႏုပုိင္းေလးကုိ ပါးပါးလွီးျပီး မန္က်ည္းသီးထည့္ေဖ်ာ္ထားတဲ့ ေရထဲမွာ စိမ္ေပးပါ (အဲ့ဒီလုိ စိမ္လုိက္ျခင္းအားျဖင့္ ငွက္ေပ်ာဖူး မဲမသြားေစတဲ့ အျပင္ ငွက္ေပ်ာဖူးမွာရွိတဲ့ အေစးေတြလည္း သက္သာသြားေစပါတယ္)။ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီတုိ႕ကုိ အခြံႏႊာ၊ ေရေဆးေပးထားပါ။ စပါးလင္ကုိ အျပင္က အခြံၾကမ္းေတြဖယ္ပစ္၊ အတြင္းက အႏုပုိင္းေလးေတြကုိ ခပ္ပါးပါးလွီး ေပးထားပါ။ ၾကက္သြန္နီထဲက အရြယ္ေတာ္အလံုး ႏွစ္လံုးေလာက္ကုိ ခပ္ပါးပါးလွီးေပးထားျပီး က်န္တဲ့ အလံုးေသးေလးေတြကုိ ဒီအတုိင္း သပ္သပ္ဖယ္ထားပါ။ ျပီးရင္ ငရုတ္ဆံုထဲကုိ စပါးလင္ထည့္ျပီး ေထာင္းေပးပါ၊ စပါးလင္ညက္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ၾကက္သြန္ျဖဴထည့္ေထာင္းပါ၊ ျပီးရင္ေတာ့ ၾကက္သြန္နီထည့္ေထာင္းေပးပါ။ ျပီးေတာ့မွ ငွက္ေပ်ာဖူးေတြကုိ ေရထဲကေနဆယ္ယူျပီး ေရစင္ေအာင္ စကာထဲထည့္ျပီး ေရစစ္ေပးထားပါ။

ျပီးရင္ အုိးတစ္လံုးယူ၊ အုိးထဲကုိ ငွက္ေပ်ာဖူး၊ ေထာင္းထားတဲ့ စပါးလင္ၾကက္သြန္၊ ဆန္မႈန္႕၊ေကာ္မႈန္႕၊ နႏြင္းမႈန္႕၊ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႕၊ ပဲငံျပာရည္၊ ဆီ၊ ၾကက္သြန္နီအလံုးလုိက္တုိ႕ကုိထည့္ျပီး အားလံုး သမေအာင္ နယ္ေပးပါ။ ျပီးေတာ့မွ မီးဖုိေပၚ အဲ့ဒီအုိးကိုတင္ျပီး မီးအသင့္အတင့္နဲ႕ တည္ေပးပါ။ ပထမတစ္ၾကိမ္ ဟင္းအုိးဖ်စ္ဖ်စ္မည္လာ ျပီဆုိရင္ေတာ့ အဖံုးဖြင့္ျပီး ဟင္းေတြကုိ သမေအာင္ အထက္ေအာက္ ေမႊေပးပါ။ ျပီးရင္ ေရေလးနည္းနည္း ထပ္ထည့္၊ မီးေလွ်ာ့ျပီး ေရခမ္းျပီး ဆီျပန္တဲ့အထိ တည္ေပးပါေနာ္။ ဆီျပန္ခါနီးက်ရင္ ဟင္းကုိ အေပါ့အငန္အရသာျမည္း၊ လုိတာထပ္ျဖည့္ျပီး ခ်လုိ႕ရပါျပီေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ငွက္ေပ်ာဖူးႏွပ္ေလးရပါျပီေနာ္။

ငယ္ငယ္တုန္းက သာမညသြားတုန္းက ခရီးစဥ္အေၾကာင္း ေျပာၾကရင္း အမွတ္တရအေနနဲ႕ ခ်က္စားျဖစ္ခဲ့တာေလးေတြပါေနာ္။ သၾကၤန္အခါတြင္းမွာ သတ္သတ္လြတ္စားခ်င္တဲ့ ေမာင္ႏွမမ်ားအတြက္ လည္း အဆင္ေျပႏုိင္မယ္ လုိ႕ ေမွ်ာ္လင့္ပါတယ္ေနာ္။

မုန္လာဥသုပ္

အားလံုးေသာ ခ်စ္ေမာင္ႏွမမ်ား မဂၤလာပါလုိ႕ ႏႈတ္ခြန္းဆက္ပါရေစေနာ္။ ဒီေန႕ေတာ့ ေမာင္ႏွမေတြကုိ သတ္သတ္လြတ္ အစားအစာေလးလည္းျဖစ္ ခံတြင္းလည္း ျမိန္ေစမယ့္ မုန္လာဥသုပ္ေလး သုပ္ေကၽြးပါရေစေနာ္။

လိုအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ မုန္လာဥ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴနီဆီခ်က္၊ ေျမပဲဆန္၊ ႏွမ္းျဖဴ၊ ႏွမ္းနက္၊ ဆား၊ ဟင္းခ်ဳိမႈန္႕အနည္းငယ္၊ သံပုရာသီး၊ ငရုတ္သီးစိမ္းအနည္းငယ္တုိ႕ပါေနာ္။

မုန္လာဥအျဖဴကုိ အခံြႏႊာ ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ကန္႕လန္႕အေနအထားနဲ႕ သံုးပုိင္းပုိင္းပါတယ္။ ျပီးေတာ့မွ တစ္ပုိင္းစီကုိ အရွည္လုိက္ ပါးပါးေတြရေအာင္ လွီးယူ၊ ျပီးေတာ့မွ အမွ်င္ေလးေတြရေအာင္ ျပန္လွီးပါတယ္။ ျပီးေတာ့မွ မုန္လာဥေတြကုိ ဇလံုတစ္လံုးထဲထည့္ျပီး ဆား၊ သၾကားအနည္းငယ္၊ သံပုရာရည္ညွစ္ျပီး မသုပ္ခင္ နာရီ၀က္ေလာက္ ႏွပ္ေပးထားပါ။ (မုန္လာထဲက ပအာသလိုလုိ၊ ရွိန္းသလုိလုိ အရသာေလးေပ်ာက္သြားရေအာင္လုိ႕ပါ)

ၾကက္သြန္ျဖဴနီဆီခ်က္က ရွိျပီးသားမုိ႕ ေျမပဲဆန္ေလွာ္နဲ႕ ႏွမ္းျဖဴေလွာ္ကုိ ပုိျပီးေမႊးသြားရေအာင္ ထပ္ေလွာ္လုိက္ပါတယ္။ ျပီးေတာ့မွ ေျမပဲဆန္နဲ႕ ႏွမ္းကုိ မညက္တညက္ေလး ေထာင္းပါတယ္။ ႏွမ္းအနက္ကုိေတာ့ ေလွာ္ျပီး သီးသန္႕ဖယ္ထားလုိက္ပါတယ္။ ငရုတ္သီးစိမ္းေလးကုိ အညွာေျခြ၊ ေရေဆးျပီး ရိတ္ရိတ္ပါေအာင္လွီးေပးထားပါ။

အားလံုး အသင့္ျဖစ္ျပီ ဆုိေတာ့မွ ႏွပ္ထားတဲ့ မုန္လာဥေတြကုိယူျပီး ဇလံုတစ္လံုးထဲထည့္၊ ျပီးရင္ ေထာင္းထားတဲ့ ေျမပဲနဲ႕ႏွမ္းကုိထည့္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴနီဆီခ်က္ဆမ္း၊ ငရုတ္သီးစိမ္းထည့္၊ ဟင္းခ်ဳိမႈန္႕နည္းနည္း ထည့္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ နယ္ေပးပါ။ အေပါ့အငံ အရသာကုိ ျမည္း၊ လုိတဲ့ အရသာေလး ကဲထည့္လုိက္ပါေနာ္။ ျပီးရင္ေတာ့ ပန္းကန္ျပားေလးထဲ မုန္လာဥသုပ္ေလးကုိထည့္၊ ႏွမ္းနက္ေလးျဖဴး၊ ၾကက္သြန္ေၾကာ္ေလး ထပ္ျဖဴးလုိက္ရင္ျဖင့္ အသင့္စားသံုးႏုိင္မယ့္ သတ္သတ္လြတ္ မုန္လာဥသုပ္ေလး ရပါျပီေနာ္။

ဗယာေၾကာ္သုပ္

ေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး မဂၤလာပါရွင္။ ဒီေန႕ေတာ့ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမေတြကုိ ဗယာေၾကာ္၊ စမူဆာတုိ႕ကုိ ပဲဟင္းရည္ေလးနဲ႕ သုပ္တာေလး လုပ္ေကၽြးပါဦးမယ္ေနာ္။ ရာသီဥတုကလည္း ေဆာင္းေလေအးေလးတုိးေ၀ွ႕လုိ႕ ေအးလာခ်ိန္မွာ ပူပူရွိန္းရွိန္းစပ္စပ္အစားအစာေလးတစ္ခုေလာက္ လုပ္စားရင္ေကာင္းတဲ့ အစားအစာေလး တစ္မ်ဳိးပါ။
ဗယာေၾကာ္သုပ္အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့
ဗယာေၾကာ္၊ စမူဆာေၾကာ္၊ ေဂၚဖီထုပ္၊ ပဲမႈန္႕အစိမ္း၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ေရွာက္သီး၊ ဆား၊ ငရုတ္သီးေၾကာ္၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕၊ ပူဇီနံ၊ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္၊ မာဆလာအေမႊး၊ မာဆလာအစပ္၊ ငရုတ္သီးအေလွာ္မႈန္႕၊ နႏြင္းမႈန္႕အနည္းငယ္ တုိ႕ပါေနာ္။


ဗယာေၾကာ္ေၾကာ္နည္းကုိေတာ့ http://lulucooking.blogspot.com/2008/02/blog-post_04.html မွာ ေရးေပးထားျပီး ျဖစ္သလုိ စမူဆာေၾကာ္နည္းကုိလည္း http://lulucooking.blogspot.com/2007/11/blog-post_20.html မွာ ေရးထားေပးပါတယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီတုိ႕ကုိ အခြံႏႊာ၊ ေရေဆးျပီး ၾကက္သြန္နီ ၃လံုးေလာက္နဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴတုိ႕ကုိ မညက္တညက္ေလး ေထာင္းေပးထားပါ။ က်န္တဲ့ ၾကက္သြန္နီကုိေတာ့ အစိမ္းအတုိင္း ထည့္စားလုိ႕ရေအာင္ ပါးပါးလွီး ေရေဆးျပီး ေရစစ္ေပးထားပါေနာ္။ေဂၚဖီထုပ္၊ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ရြက္နဲ႕ ပူစီနံရြက္တုိ႕ကုိလည္း ေရေဆးျပီး ေရစစ္ေပးထားပါ။ ေဂၚဖီကုိ ပါးပါးေလးေတြလွီးထား၊ ပူစီနံကုိလည္း အေနေတာ္ေလးေတြရေအာင္ ေခၽြေပးထားပါ။ ပဲဟင္းရည္ခ်က္နည္းကုိ ေျပာျပပါမယ္ေနာ္။ ပဲမႈန္႕အစိမ္းကုိ ေရေအးနဲ႕ ေဖ်ာ္ျပီး အားလံုးေၾကသြား ေအာင္ လက္နဲ႕ေျချပီး နယ္ေပးပါ။ ေနာက္မဟုတ္ရင္ ပဲမႈန္႕ေတြက ေရနဲ႕ထိျပီး အလံုးေလး ေတြ ျဖစ္ေနတတ္တာမုိ႕ေနာ္။ အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ အုိးတစ္လံုးကုိယူ ဆီနည္းနည္းထည့္၊ ဆီပူလာရင္ နႏြင္းမႈန္႕ေလးခပ္၊ ျပီးေတာ့ေထာင္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴနီကုိထည့္ျပီးဆီသတ္ေပးပါ။ ဆီသတ္နံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ရြက္ကုိ ထပ္ထည့္ျပီး ဆီသတ္၊ ျပီးေတာ့ ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ေဖ်ာ္ထားတဲ့ ပဲရည္ေတြထည့္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ ေမႊေပး၊ အရသာအတြက္ ဆားနဲ႕ ဟင္းခတ္မႈန္႕ေလးထည့္ျပီး ပဲစိမ္းနံ႕ေပ်ာက္တဲ့အထိ မီးအသင့္အတင့္နဲ႕ အရင္က်ဳိေပးပါ။ ေအာက္ကေန ပဲ မကပ္ေအာင္လည္း ပဲခပ္ပ်စ္ပ်စ္ျဖစ္လာျပီဆုိရင္ ေရေႏြးေလးထပ္ျဖည့္ျပီး သတိထားက်ဳိပါေနာ္။ ပဲစိမ္းနံ႕ေပ်ာက္သြားျပီဆုိရင္ အရသာကုိထပ္ျမည္း၊ မာဆလာေလး အုပ္၊ မီးေႏြးေႏြးေလးနဲ႕ ပဲဟင္းအုိးကုိ တည္ထားလုိက္ပါေနာ္။ အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ ပန္းကန္လံုးထဲကုိ ဗယာေၾကာ္ ႏွစ္ခု၊ စမူဆာ ႏွစ္ခုေလာက္ညွပ္ထည့္၊ ပဲဟင္းရည္ ပူပူေလးဆမ္းထည့္၊ ပါးပါးလွီးထားတဲ့ ေဂၚဖီနဲ႕ ၾကက္သြန္နီကုိထည့္၊ ပူစီနံကုိလည္း ထည့္၊ ဆားနည္းနည္း၊ ေရွာက္ရည္ေလးညွစ္ (မန္က်ည္းႏွစ္ထည့္ရင္လည္း ရပါတယ္)၊ ငရုတ္သီးအေလွာ္မႈန္႕ေလး ထည့္၊ ျပီးေတာ့ မာဆလာေလးထည့္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ ေမႊလုိက္ပါေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ မာဆလာနံ႕ သင္းသင္းေလးနဲ႕ အရသာရွိလွတဲ့ သတ္သတ္လြတ္ စမူဆာ၊ ဗယာေၾကာ္သုပ္ေလးရပါျပီေနာ္။
(ၾကိဳက္တတ္ရင္ ကုလားပဲလံုးျဖဴနဲ႕ အာလူးကုိလည္း ျပဳတ္၊ ဆီသတ္ျပီး သုပ္တဲ့အထဲ ထည့္စားလုိ႕ ရပါတယ္ေနာ္)

တရုပ္ပဲငပိေၾကာ္

ေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုးမဂၤလာပါရွင္။ ကၽြန္မ အလုပ္မ်ားေနတာေရာ၊ အလုပ္ကိစၥအတြက္ ခရီးသြားေနတာ ရယ္ေၾကာင့္ ပုိ႕စ္အသစ္မတင္ျဖစ္တာၾကာသြားပါျပီ။ ဘေလာ့ဂ္ဘက္ေတာင္ မ၀င္ႏုိင္တဲ့အေျခအေနထိ အလုပ္ မ်ားခဲ့တာမုိ႕ ကၽြန္မဘက္က ပ်က္ကြက္ခဲ့တာေတြကုိ ခြင့္လႊတ္ေပးပါေနာ္။
ဒီေန႕ေတာ့ ကၽြန္မေမာင္ႏွမေတြကုိ တရုတ္ပဲငပိေလးကုိ ေၾကာ္ေကၽြးပါမယ္ေနာ္။ တရုတ္ပဲငပိေၾကာ္ဖုိ႕ အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့
တရုတ္ပဲငပိ (၁၅) က်ပ္သား
ၾကက္သြန္ျဖဴ (၁၀) မႊာ
ၾကက္သြန္နီအလံုးေသး (၃) လံုး
ခ်င္း လက္တစ္ဆစ္
ငရုတ္သီးစိမ္း (လုိသေလာက္)
ခရမ္းခ်ဥ္သီး (၅) လံုး
သၾကား
မန္က်ည္းသီးအႏွစ္ (ကြမ္းသီးလံုးခန္႕)
နႏြင္းမႈန္႕
ဆီ တုိ႕ပါေနာ္။

တရုတ္ပဲငပိကေတာ့ ေစ်းထဲက၀ယ္တဲ့အထုပ္ေလးကုိပဲ ဖြင့္ျပီး ပန္းကန္လံုးတစ္လံုးထဲ သြန္ထည့္ထား ပါတယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီနဲ႕ ခ်င္းတုိ႕ကုိ အခြံႏႊာျပီး ေရေဆးေပးထားပါေနာ္။ ၾကက္သြန္နီကုိ အကြင္းလုိက္ လွီး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ ဓားျပားရုိက္ျပီး ခ်င္းကုိေတာ့ အ၀ုိင္းလုိက္အရင္လွီးျပီးေတာ့မွ ကန္႕လန္႕ျဖတ္ ခပ္ပါးပါး အမွ်င္ေလးေတြရေအာင္ လွီးေပးထားပါေနာ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ငါးလံုးကုိ ေရေဆးျပီး အကြင္းလုိက္ မထူမပါး လွီးေပးထားပါ။ ငရုတ္သီးေတြကုိလည္း အညွာေျခြ၊ ေရေဆးျပီး ထားေပးပါ။ မန္က်ည္းသီးအႏွစ္ကုိလည္း ပန္းကန္လံုး တစ္လံုးထဲထည့္ျပီး ေရေႏြးၾကက္သီးေႏြးနဲ႕ စိမ္ေပးျပီး အႏွစ္ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ေလးရေအာင္ နယ္ထားပါ။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္တဲ့အခါ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဆီထည့္၊ ဆီပူလာရင္ နႏြင္းမႈန္႕ေလးခပ္ေပးပါ။ ျပီးေတာ့မွ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီ၊ ခ်င္းတုိ႕ကုိ ထည့္ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ။ ၾကက္သြန္ႏြမ္းျပီး စိမ္းနံ႕ေပ်ာက္ျပီဆုိတာနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည့္ပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေလး ႏြမ္းလာျပီဆုိရင္ တရုတ္ပဲငပိေတြကုိထည့္၊ သၾကားေလးထည့္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ ေမႊျပီး ဒယ္အုိးအဖံုးေလး ခဏေလာက္ အုပ္ေပးထားပါ။ ဟင္းအုိးဖ်စ္ဖ်စ္ျမည္လာျပီဆုိတာနဲ႕ မန္က်ည္းသီးအႏွစ္ေလးေတြကုိထည့္၊ သမေအာင္ေမႊေပးပါ။ ျပီးရင္ေတာ့ ငရုတ္သီးစိမ္းေလးေတြထည့္ျပီး ေမႊ၊ အရသာ အေပါ့အငံကုိ ျမည္းေပးျပီး လုိအပ္တဲ့ အရသာကုိ ထပ္ျဖည့္ေပးပါေနာ္။ တရုတ္နံနံၾကိဳက္တတ္ရင္ အေပၚကေန ထည့္အုပ္ေပးပါေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ တရုတ္ပဲငပိေၾကာ္ေလး ရပါျပီေနာ္။ သတ္သတ္လြတ္စားတဲ့ သူေတြအတြက္လည္း အဆင္ေျပႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။
တကယ္လုိ႕မ်ား ပဲငပိေၾကာ္ကုိ ၾကာၾကာအထားခံခ်င္ရင္ေတာ့ ၾကက္သြန္ကုိ ဆီသတ္တဲ့အခါမွာ နည္းနည္း ပုိႏြမ္းပါေစ၊ ျပီးေတာ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမထည့္ပါနဲ႕။ ၾကိဳက္တတ္ရင္ ငရုတ္သီးခြဲၾကမ္းကုိ ထည့္ျပီး အားလံုး ေျခာက္ေနေအာင္ မီးေအးေအးနဲ႕ေၾကာ္ေပးပါေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ ေရရွည္အထားခံပါတယ္။ ထမင္းပူပူေလးနဲ႕ နယ္စားႏုိင္သလုိ၊ ညွပ္ေခါက္ဆြဲသုပ္၊ နန္းၾကီးသုပ္တဲ့အခါမွာလည္း ၾကိဳက္တတ္ရင္ ထည့္စားႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။

စားေတာ္ပဲျပဳတ္သုပ္၊ မွ်စ္စားေတာ္ပဲျပဳတ္ေၾကာ္

အားလံုးမဂၤလာပါရွင္။ ဒီေန႕ေတာ့ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမေတြကုိ စားေတာ္ပဲျပဳတ္သုပ္ရယ္၊ စားေတာ္ပဲျပဳတ္ နဲ႕ မွ်စ္စုိ႕ေပါက္ေလးေတြ ေၾကာ္ျပီး ေကၽြးပါရေစေနာ္။ သတ္သတ္လြတ္စားတဲ့ ေမာင္ႏွမေတြအတြက္ဆုိရင္လည္း အဆင္ေျပေစပါတယ္ေနာ္။
စားေတာ္ပဲျပဳတ္နည္း http://lulucooking.blogspot.com/2007/09/blog-post_01.html ကုိေတာ့ ေရးျပီးခဲ့ပါျပီေနာ္။ အခုေတာ့ စားေတာ္ပဲျပဳတ္ကုိသုပ္ျပီး နံျပားေလးနဲ႕ စားဖုိ႕ပဲျဖစ္ျဖစ္၊ ထမင္းျဖဴပူပူေလးနဲ႕ပဲျဖစ္ျဖစ္၊ ထမင္းၾကမ္းေလးနဲ႕ပဲျဖစ္ျဖစ္ အဆာေျပစားလုိ႕ရေအာင္ သုပ္ေပးပါမယ္ေနာ္။
စားေတာ္ပဲျပဳတ္သုပ္ဖုိ႕အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့
စားေတာ္ပဲျပဳတ္
ၾကက္သြန္နီ
ပဲဆီ
ဆားအနည္းငယ္တုိ႕ပါေနာ္။

ၿၾကက္သြန္နီကုိ အခြံႏႊာ၊ ေရေဆးျပီး ပါးပါးလွီးပါ။ ၾကက္သြန္နီအနံ႕မႊန္တာ သက္သာခ်င္ရင္ လွီးျပီးသား ၾကက္သြန္နီေတြကုိ ေရထဲထည့္ေဆးျပီးေတာ့ ဆယ္ယူျပီး ေရစင္ေအာင္ ညွစ္ျပီးစကာေလးထဲ ထည့္ေပးထားပါ။
ပန္းကန္တစ္ခ်ပ္ယူ၊ စားေတာ္ပဲျပဳတ္ေလးထည့္၊ ၾကက္သြန္နီေလးထည့္၊ ဆားေလးထည့္၊ ဆီေလးရႊဲရႊဲေလးဆမ္းျပီး ႏွံ႕ေအာင္ နယ္လုိက္ပါေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ပဲျပဳတ္သုပ္ေလးရပါျပီ။ ထမင္းၾကမ္းနဲ႕ စားစား၊ ထမင္းပူနဲ႕ စားစား၊ ဒါမွမဟုတ္ ေရေႏြးၾကမ္းေလးနဲ႕ပဲ ျမည္းျမည္း လုိက္ဖက္လွတဲ့ အတြဲပါေနာ္။

စားေတာ္ပဲနဲ႕မွ်စ္စုိ႕ေပါက္ေလးေတြကုိ ပါးပါးလွီးျပီး ေရာေၾကာ္တာကုိလည္း ငယ္ငယ္ေလးကတည္းက အဘြားက ခဏခဏ ေၾကာ္ေၾကာ္ေပးလုိ႕ သိပ္ၾကိဳက္ခဲ့တာ။ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့
စားေတာ္ပဲျပဳတ္
မွ်စ္ႏုႏုေလး
ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ
ဆား
ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္
နႏြင္းမႈန္႕အနည္းငယ္
ပဲဆီတုိ႕ပါေနာ္။
မွ်စ္ႏုႏုေလးေတြကုိ ေရစင္ေအာင္ေဆး၊ မွ်စ္ေအာက္ပုိင္းက ခပ္ရင့္ရင့္အဖတ္ေလးေတြကုိ ဖယ္ရွားပစ္ျပီး မွ်စ္ေလးေတြကုိ ဓားေလးနဲ႕အလွ်ားလုိက္ေလးေတြရေအာင္အရင္လွီးပါ။ ျပီးေတာ့မွ တစ္ခါ ခပ္ပါးပါးေလးေတြ ရေအာင္ လွီးေပးထားပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴနီတုိ႕ကုိ အခြံႏႊာ ေရေဆးျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ ဓားျပားရုိက္ပါ။ ၾကက္သြန္နီကုိ ေလးစိတ္ထုိးေပးပါ။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္တဲ့အခါ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဆီထည့္၊ ဆီပူလာတဲ့အခါ နႏြင္းမႈန္႕ေလး နည္းနည္းခပ္၊ ျပီးရင္ ၾကက္သြန္ျဖဴနီကုိထည့္ျပီး ဆီသတ္ေပးပါေနာ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴနီ ႏြမ္းလာျပီဆုိရင္ေတာ့ မွ်စ္ေတြထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ။ ဆားေလးနည္းနည္းနဲ႕ ဟင္းခတ္မႈန္႕နည္းနည္း ထည့္ျပီး ဒယ္အုိးအဖံုး ခဏအုပ္ေပးပါ။ မွ်စ္ထဲကထြက္တဲ့ ေရခမ္းျပီး ဆီျပန္လာတဲ့အထိ ေၾကာ္ပါ။ ဟင္းအုိး ဖ်စ္ဖ်စ္ျမည္လာျပီ ဆုိရင္ေတာ့ ဒယ္အုိးအဖံုးဖြင့္ျပီးေတာ့ စားေတာ္ပဲျပဳတ္ေတြကုိ ထည့္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ ေရာေၾကာ္ေပးပါ။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ အရသာဆိမ့္ဆိမ့္ေလးနဲ႕ မွ်စ္စားေတာ္ပဲျပဳတ္ေၾကာ္ ရပါျပီေနာ္။

ေျပာင္းဖူးျပဳတ္သုပ္

အားလံုးေသာေမာင္ႏွမမ်ား မဂၤလာပါရွင္။ ဒီေန႕ေတာ့ ကၽြန္မ ေမာင္ႏွမေတြကုိ ေန႕ခင္းေန႕လည္ပုိင္းမွာ ပဲျဖစ္ျဖစ္၊ ညခင္းဘက္မွာ သူငယ္ခ်င္းေတြ၊ ေမာင္ႏွမေတြစံုလုိ႕ စကားလက္ဆံုက်ရင္းျဖစ္ျဖစ္ အဆာေျပတစ္ခုခု လုပ္စားဖုိ႕ အလြယ္ကူဆံုး ေျပာင္းဖူးသုပ္ေလးကို သုပ္ေကၽြးပါရေစဦးေနာ္။
ေျပာင္းဖူးသုပ္လုပ္ဖုိ႕အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့
ေျပာင္းဖူး (သၾကားေျပာင္း)
ၾကက္သြန္နီ
ငရုတ္သီးစိမ္း
ဆား
ႏွမ္းဆီအနည္းငယ္တုိ႕ပါေနာ္။

ေျပာင္းဖူးကုိ အခံြႏႊာ၊ အေမႊးေလးေတြ ဖယ္ရွားျပီး အဖူးလုိက္ ေရေဆးလုိက္ပါေနာ္။ ျပီးရင္ rice cooker ထဲကုိ ေျပာင္းဖူးေတြထည့္၊ ဆားေလးနည္းနည္းထည့္ျပီး ေရကုိ နည္းနည္းပဲထည့္ျပီး ေျပာင္းဖူးကုိ ေရခမ္းျပဳတ္ပါ။
(ကၽြန္မရံုးက လုပ္ေဖာ္ကုိင္ဖက္တစ္ေယာက္ကေတာ့ ေျပာင္းဖူးျပဳတ္မလုိ႕ ေကာ္က်ဳိေရ ႕ ႕ ငါ့ကုိ ေရေလးထည့့္ေပးပါဦးဆုိ ေရကုိ ပံုးလုိက္ မ လာျပီး သြန္ထည့္မလုိ႕တဲ့ေလ၊ အုိးအျပည့္ ေရကုိထည့္မလုိ႕တဲ့။ အမေလး ႕ ႕ ႕ နင္လုပ္ခါမွ ငါ့ေျပာင္းဖူးျပဳတ္လည္း ပ်က္ေတာ့မယ္လုိ႕ေျပာေတာ့မွ အမ ႕ ႕ ႕ေျပာင္းဖူးျပဳတ္ဖုိ႕ ေရအျပည့္ထည့္ျပဳတ္ရတာမဟုတ္ဘူးလားတဲ့။ အယ္ ႕ ႕ ႕နင္ကလည္းဟယ္ ေရခမ္းေလးျပဳတ္မွ ပုိေကာင္းတာေပါ့။ ဆားေလးပါ တစ္ခါတည္း ထည့္ျပဳတ္ေတာ့ ေျပာင္းဖူးအခ်ဳိ အရသာေပၚတယ္ေလလုိ႕ ဆုိေတာ့ ဟုတ္လား အမတဲ့ ႕ ႕ ႕ ကၽြန္ေတာ္ အခုမွ သိတယ္တဲ့ ႕ ႕ ႕ေအးေရာ :D)
ေျပာင္းဖူးျပဳတ္က်က္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ေျပာင္းဖူးေတြကုိ အေအးခံ၊ ကုိယ္လက္နဲ႕ ခံႏုိင္တဲ့ အပူဒဏ္ေလာက္ ေရာက္ျပီဆုိရင္ ေျပာင္းဖူးကုိ ထက္ပုိင္းပုိင္းျပီး ေျပာင္းဖူးေျခြေပးပါ။ ေျခြလုိ႕ရလာတဲ့ ေျပာင္းဖူးေတြကုိ ဇလံုတစ္လံုး ထဲထည့္ေပးပါ။ ျပီးရင္ ၾကက္သြန္နီေတြကုိ အခြံႏႊာ၊ ေရေဆးျပီး ပါးပါးလွီးထည့္ေပးပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္းကုိလည္း ေရေဆးျပီး ပါးပါးညွပ္ထည့္ေပးပါ။ ျပီးရင္ေတာ့ ႏွမ္းဆီအနည္းငယ္ထည့္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ ေမႊေပးပါ။
အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ေျပာင္းဖူးရဲ႕အရသာ ခ်ဳိခ်ဳိေလးရယ္၊ ငရုတ္သီးစိမ္းကိုက္မိလုိ႕ စပ္စပ္ေလးရယ္၊ ၾကက္သြန္နီေၾကာင့္ ရွိန္းတိန္းတိန္း အရသာေလးရယ္၊ ႏွမ္းဆီေမႊးေမႊးေလးရယ္ေၾကာင့္ အနံ႕အရသာ စံုလင္လွတဲ့ ေျပာင္းဖူးသုပ္ေလးရသြားပါျပီေနာ္။ ေရေႏြးၾကမ္းပူပူေလးနဲ႕ သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါတယ္ရွင္။

ပုန္းရည္ၾကီး

အားလံုးမဂၤလာပါရွင္။ ဒီေန႕မွာေတာ့ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမေတြကုိ ပုန္းရည္ၾကီးသုပ္ လုပ္ေကၽြးပါရေစ။
ပုန္းရည္ၾကီးမွာ အခ်ဥ္နဲ႕ အဆိမ့္ဆုိျပီး အရသာႏွစ္မ်ဳိးရွိပါတယ္။ ေနာက္ျပီး ပုန္းရည္ၾကီးမွာ အႏွစ္နဲ႕ အမႈန္႕ ဆုိျပီးလည္း ခဲြျခားထားပါေသးတယ္။ ျမန္မာျပည္မွာေတာ့ ပုန္းရည္ၾကီးအႏွစ္ကုိ အလြယ္တကူ ၀ယ္ယူရႏုိင္ ေပမယ့္ တစ္တုိင္းတစ္ျပည္ေရာက္ေနတဲ့သူေတြအတြက္ကေတာ့ ပုန္းရည္ၾကီးအမႈန္႕ကုိသာ ေရရွည္အထားခံ ေအာင္ ၀ယ္ယူစားသံုးၾကရပါတယ္။ ပုန္းရည္ၾကီးအမႈန္႕မွာလည္း အဆိမ့္ရယ္၊ အခ်ဥ္ရယ္ ရွိပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ ပုန္းရည္ၾကီးအမႈန္႕ထုပ္ေတြဟာ မ်ားေသာအားျဖင့္ အဆိမ့္ေတြ ျဖစ္ေနတတ္ၾကပါတယ္။ ေနာက္ျပီး ပုန္းရည္ၾကီး အမႈန္႕ကုိပဲ အာသာေျပေအာင္ စားရတဲ့သူေတြကေတာ့ ပုန္းရည္ၾကီးအႏွစ္ကုိသာ သုပ္စားခ်င္တဲ့ အာသိသ ရွိတတ္ၾကပါတယ္။ အဲ့ဒီေတာ့ ပုန္းရည္ၾကီးအမႈန္႕ကုိ အႏွစ္အရသာေလးလည္း ျဖစ္ရေအာင္၊ ကုိယ္စားခ်င္တဲ့ အခ်ိန္မွာ အလြယ္တကူ စားလုိ႕လည္း ရေအာင္ ဘယ္လုိေတြ လုပ္ရမလဲဆုိတာေလး ေျပာျပပါမယ္ေနာ္။
မ်ားေသာအားျဖင့္ ပုန္းရည္ၾကီးအမႈန္႕ထုပ္ကုိ အႏွစ္ျဖစ္ေအာင္ လုပ္တဲ့အခါမွာ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူထဲကုိ ပုန္းရည္ၾကီးအမႈန္႕ထည့္ျပီး ပ်စ္ေနေအာင္ ေဖ်ာ္ျပီး သုပ္စားဖုိ႕ ျပင္တတ္ၾကပါတယ္။ တစ္ခါတေလမွာ ၾကံဳေတြ႕ရ တာက ပဲမႈန္႕ေတြကုိ ဒီအတုိင္းစားရသလုိျဖစ္ျပီး ပဲမႈန္႕ေတြ မနပ္ဘဲ ျဗဳပ္စိေလးေတြ ျဖစ္ေနတတ္ပါတယ္။ အဲ့ဒီလုိမ်ဳိးမျဖစ္ရေလေအာင္ ပုန္းရည္ၾကီးအမႈန္႕ကုိ အႏွစ္လုပ္ျပီး ေရရွည္လည္း အထားခံေအာင္၊ ကုိယ္ၾကိဳက္တဲ့အခ်ိန္မွာ အလြယ္ တကူ သုပ္စားလုိ႕ရေအာင္ လုပ္နည္းေလးကုိ မွ်ေ၀ေပးပါရေစေနာ္။
လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့
ပုန္းရည္ၾကီးအမႈန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း (၅) ဇြန္း
ေရေႏြး လက္ဘက္ရည္ပန္းကန္လံုး (၂) လံုး
နႏြင္းမႈန္႕၊
ငရုတ္သီးအေရာင္မႈန္႕ (မၾကိဳက္ရင္ မသံုးပါနဲ႕)
ဆား သၾကား
ဟင္းခတ္မႈန္႕
ေျမပဲဆီ တစ္ဆယ္သားတုိ႕ပါေနာ္။


(က) ပုန္းရည္ၾကီးအမႈန္႕ကုိ အႏွစ္ျပဳလုပ္နည္း
ပုန္းရည္ၾကီးအမႈန္႕ကုိ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူနဲ႕ ေရာက်ဳိျပီး ၁၅ မိနစ္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ။ ျပီးရင္ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဆီထည့္ျပီး ဆီပူလာရင္ နႏြင္းမႈန္႕နည္းနည္းခပ္ထည့္၊ ျပီးရင္ ငရုတ္သီးအေရာင္မႈန္႕ေလး ထည့္ျပီး ေမႊ၊ ျပီးတာနဲ႕ တစ္လက္စႏွပ္ထားတဲ့ ပုန္းရည္ၾကီးေတြကုိ ထည့္ပါ။ ဆား၊ သၾကားအနည္းငယ္၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕ အနည္းငယ္တုိ႕ကုိ ထည့္ျပီး ေမႊပါ။ ျပီးရင္ ေရ လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္တစ္၀က္ေလာက္ ထပ္ထည့္ျပီး မီးေႏြးေႏြးနဲ႕ ပုန္းရည္ၾကီးကုိ က်ဳိေပးပါ။ ေရခမ္းျပီဆုိရင္ေတာ့ ပုန္းရည္ၾကီးက်ဳိအုိးကုိ မီးဖုိေပၚက ခ်ျပီး အေအးခံထား လုိက္ပါ ေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ ပုန္းရည္ၾကီးမႈန္႕ကလည္း က်က္သြားျပီ၊ အဲ့ဒီပုန္းရည္ၾကီး အႏွစ္ကေလးကုိ အေအးခံျပီး ေအးသြားတဲ့အခါ ပုလင္းသန္႕သန္႕၊ ဒါမွမဟုတ္ ေၾကြပန္းကန္လံုးသန္႕သန္႕ထဲ ထည့္ထားရင္ ေရရွည္လည္း အထားခံသလုိ ကုိယ္စားခ်င္တဲ့အခ်ိန္မွာ အလြယ္တကူ သုပ္စားႏုိင္တာေပါ့ေနာ္။ တကယ္လုိ႕ အခ်ဥ္ၾကိဳက္တယ္ ဆုိရင္လည္း မန္က်ည္းသီးအႏွစ္ေလးထည့္ျပီး က်ဳိလုိ႕ရသလုိ၊ စားခါနီး အသုပ္သုပ္ေတာ့မွ သံပုရာရည္၊ ေရွာက္ရည္ညွစ္စားလုိ႕လည္း ရပါတယ္ေနာ္။

(ခ) ပုန္းရည္ၾကီးသုပ္
ပုန္းရည္ၾကီးသုပ္ဖုိ႕ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့
ပုန္းရည္ၾကီးအႏွစ္
ၾကက္သြန္ျဖဴ
ၾကက္သြန္နီ ငရုတ္သီးစိမ္း
ဆား
ဟင္းခတ္မႈန္႕
ဆီ တုိ႕ပါေနာ္။
ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီတုိ႕ကုိ အခြံႏႊာ၊ ေရေဆးျပီး ပါးပါးလွီးထားပါ။ ၾကက္သြန္နီကုိ ေရဇလံုထဲထည့္၊ ေရေဆးျပီး ဇကာနဲ႕ ဆယ္ယူစစ္ထားေပးပါေနာ္။ ငရုတ္သီးစိမ္းကုိလည္း အညွာေျခြ၊ ေရေဆးျပီး ပါးပါးေလးေတြျဖစ္ေအာင္ ညွပ္ေပးထားပါ။
ျပီးရင္ ပန္းကန္လံုးတစ္လံုးထဲကုိ ပုန္းရည္ၾကီးအႏွစ္ရယ္၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္၊ ဆီတုိ႕ ထည့္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ ေမႊေပးပါ။ အေပါ့အငံ အရသာကုိ ျမည္း၊ ကုိယ္စိတ္ၾကိဳက္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ အလြယ္တကူ သံုးေဆာင္လုိ႕ရပါျပီေနာ္။ သတ္သတ္လြတ္စားတဲ့ ေမာင္ႏွမေတြအတြက္လည္း လြယ္ကူျပီး အရသာေတြ႕ေစမယ့္ အသုပ္တစ္ပြဲပါေနာ္။

(ဂ) ပုန္းရည္ထမင္းသုပ္
ငယ္ငယ္တုန္းက ၾကီးေမက ကၽြန္မကုိ အျမဲတမ္း ပုန္းရည္ၾကီးထမင္းသုပ္ေကၽြးေလ့ရွိပါတယ္။ ထမင္း ပူပူေလးေပၚမွာ ပုန္းရည္ၾကီးဆီစိမ္ေလးကိုထည့္၊ ၾကက္သြန္နီေလးပါးပါးလွီးထည့္၊ ငရုတ္သီးစိမ္းေလး ညွပ္ထည့္၊ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕ေလးနည္းနည္း၊ ပုစြန္ေျခာက္မႈန္႕ေလး ထည့္၊ ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ေလးထည့္၊ သံပုရာရည္ ေး ညွစ္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ နယ္၊ ၾကက္ဥ မက်က္တက်က္ေၾကာ္ေလးနဲ႕၊ ၾကက္သြန္ျဖဴေလးနဲ႕ စားၾကည့္ပါေနာ္။ အရမ္းကုိ စားလုိ႕ေကာင္းတဲ့ ပုန္းရည္ထမင္းသုပ္ေလး ရပါမယ္ေနာ္။ ေရေႏြးၾကမ္း ပူပူေလးနဲ႕ စားၾကည့္၊ သိပ္ေကာင္းတာ။ ဟင္းစား ၀ယ္ထားတာလည္းမရွိဘူး၊ ဟင္းခ်က္ဖုိ႕ အခ်ိန္လည္း မေလာက္ဘူးဆုိရင္ အလြယ္တကူနဲ႕ အရသာရွိရွိျဖစ္ေစမယ့္ ပုန္းရည္ထမင္းသုပ္ေလး လုပ္စားၾကည့္ၾကဦးေနာ္။

သနပ္စံု

မဂၤလာပါရွင္ ႕ ႕ ႕ ဒီေန႕ကၽြန္မရဲ႕ေမာင္ႏွမမ်ားကုိ သနပ္စံု လုပ္ေကၽြးပါရေစေနာ္။ သတ္သတ္လြတ္စားတဲ့ သူေတြအတြက္ အဓိက ရည္ရြယ္ျပီး လုပ္ေပးတယ္ဆုိေပမယ့္ က်န္းမာေရးနဲ႕ ညီညြတ္မွ်တဖုိ႕ အသီးအရြက္ေတြကုိလည္း အထုိက္အေလ်ာက္ စားသင့္တယ္ မဟုတ္လား။ ဒီဟင္းအမယ္ေလးကိုေတာ့ ကၽြန္မအဘြားက ကၽြန္မတုိ႕ငယ္ငယ္ေလးကတည္းက မနက္တုိင္း လုပ္ေကၽြးေနက်ပါ။ အဘြားအလြမ္းေျပ သနပ္စံုလုပ္စားၾကည့္ၾကရေအာင္ေနာ္။
သနပ္စံု လုပ္ဖုိ႕ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့
ပဲပင္ေပါက္ (၅၀) က်ပ္သား
ၾကက္သြန္နီ (၂၅) က်ပ္သား
ပဲသီး တစ္စည္းကုိ ၁၀ ေခ်ာင္းပါ (၃) စည္း
စပါးလင္ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ (၃) ပင္
ႏွမ္းနက္ (၂) က်ပ္ခဲြသား
ငရုတ္သီးအေျခာက္ေတာင့္
ဆား
မန္က်ည္းသီး
ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္
ဟင္းခပ္မႈန္႕တုိ႕ပါေနာ္။

ပဲပင္ေပါက္မွာ ကပ္ျငိေနတဲ့ ပဲအခြံေတြကုိ ဖယ္ရွားပစ္ျပီး ပဲပင္ေပါက္ကုိ သန္႕စင္ေအာင္ ေရေဆးျပီး ဇကာထဲမွာ ေရစစ္ေပးထားပါ။ ၾကက္သြန္နီကုိလည္း အခြံႏႊာ၊ ေရေဆးျပီး ေလးစိတ္ထိုးေပးထားပါ။ ပဲသီးကုိလည္း လက္တစ္ဆစ္စာအရြယ္ေလးေတြရေအာင္ လွီးေပးထားပါ။ စပါးလင္ကုိ အေပၚအရြက္ပုိင္းေတြ ဖယ္ရွားပစ္ျပီး ေအာက္ဘက္က ဖံြ႕ဖြံ႕ထြားထြား အပုိင္းကုိ ယူပါမယ္။ ရင့္တဲ့အျပင္ဖတ္ေတြကုိ ဖယ္ရွားပစ္ျပီး အတြင္းပုိင္း အသားေလးေတြကုိ အကြင္းလုိက္ေလးေတြရေအာင္ ခပ္ပါးပါးေလးလွီးေပးပါေနာ္။ ႏွမ္းအနက္ကုိလည္း မီးအသင့္အတင့္နဲ႕ ေမႊးေနေအာင္ ေလွာ္ေပးထားပါ။ ငရုတ္သီးအေျခာက္ေတာင့္ကိုလည္း ေၾကာ္ေပးထားပါ။ ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ကုိလည္း ေၾကာ္ေပးထားပါေနာ္။
အားလုံးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ အုိးတစ္လံုးထဲကုိ ေရထည့္၊ အဲ့ဒီေရထဲကုိ မန္က်ည္းသီး ကြမ္းသီးလံုးတစ္လံုးစာ ထည့္၊ မီးဖုိေပၚတင္ျပီး ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ။ ေရေႏြးဆူျပီဆုိရင္ နႏြင္းမႈန္႕ေလး နည္းနည္းခပ္လုိက္ျပီး ၾကက္သြန္ကုိ စထည့္ျပီး ေရေႏြးေဖ်ာပါ။ ၾကက္သြန္နီထည့္ျပီး ၂ မိနစ္ေလာက္ၾကာရင္ ဆယ္ယူလုိက္ပါ။ ျပီးရင္ ပဲသီးကုိထည့္ျပီး ျပဳတ္ျပီး ပဲသီးေတြကုိ ဆယ္ေပးထားပါ။ ျပီးေတာ့မွ က်န္တဲ့ေရထဲမွာ ပဲပင္ေပါက္ေတြကုိ ကမန္းကတန္းထည့္ျပီး အုိးအဖုံးပိတ္ျပီး တည္ေပးပါ။ ပဲပင္ေပါက္ေတြ က်က္ျပီဆုိတာနဲ႕ ဆယ္ယူလုိက္ျပီး အေအးခံထားေပးပါ။
အရြက္ေတြအားလံုး ေအးျပီဆုိရင္ေတာ့ ဇလံုတစ္လံုးထဲကုိ ျပဳတ္ထားတဲ့ ၾကက္သြန္၊ ပဲသီးနဲ႕ ပဲပင္ေပါက္ေတြကုိထည့္၊ စပါးလင္ထည့္၊ ဆီခ်က္ထည့္၊ ဆား၊ ဟင္းခပ္မႈန္႕၊ ႏွမ္းေလွာ္တုိ႕ကုိထည့္ျပီး သမေအာင္ ေရာေမႊေပးပါ။ အရသာအေပါ့အငံကုိလည္း ျမည္းပါ။ အရသာခ်ဥ္ျဖဳန္းျဖဳန္းေလးရယ္၊ စပါးလင္ေလးကုိ ၀ါးမိလုိ႕ ေမႊးေတးေတး ရွိန္းတိန္းတိန္းအရသာေလးရယ္၊ ႏွမ္းေလွာ္ေလးကုိက္မိလုိက္ခ်ိန္မွာ ထြက္လာတဲ့ ႏွမ္းေလွာ္ေမႊး အနံ႕ေလးနဲ႕ ဆိမ့္သက္သက္အရသာေလးရယ္ ရသာေပါင္းစံုေလးလွ်ာဖ်ားမွာ တစ္လွည့္စီ ေနရာယူေနသလုိ အစပ္ၾကိဳက္သူမ်ားကေတာ့ ငရုတ္သီးေတာင့္လံုးေၾကာ္ကုိ ဂၽြတ္ကနဲေန ၀ါးစားႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။

သတ္သတ္လြတ္မုန္႕ဟင္းခါး

သတ္သတ္လြတ္မုန္႕ဟင္းခါးအတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းမ်ားကေတာ့ ကုလားပဲ၊ ငွက္ေပ်ာအူ၊ ေရႊၾကည္မႈန္႕၊ စပါးလင္၊ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ငရုတ္သီးအေရာင္မႈန္႕၊ နႏြင္းမႈန္႕၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕၊ ဆား၊ သၾကား၊ ဆီနဲ႕ အခ်ဳိမႈန္႕တုိ႕ပါ။
ကုလားပဲကုိ မနက္ခ်က္မယ္ဆုိရင္ ညကတည္းက ေရေဆးျပီး စိမ္ထားေပးပါ။ မနက္က်ရင္ ကုလားပဲျပဳတ္မယ့္အုိးထဲကုိ ကုလားပဲေတြကုိ ထည့္၊ နႏြင္းမႈန္႕အနည္းငယ္နဲ႕ ေရထည့္ျပီး ႏူးေအာင္ျပဳတ္ပါ။ ေရခမ္းျပဳတ္ႏုိင္ရင္ ပုိေကာင္းပါတယ္။ ကုလားပဲျပဳတ္ေနစဥ္ ဆားမထည့္ရပါဘူးေနာ္။ ကုလားပဲႏူးသြားျပီဆုိနဲ႕ ကုလားပဲေတြကုိအေအးခံျပီး ေထာင္းပါ။ (တခ်ဳိ႕ကလည္း မေထာင္းဘဲ ဇကာနဲ႕ တုိက္ခ်ပါတယ္)။ ေရႊၾကည္မႈန္႕ ကုိလည္း ေရေလးနဲ႕ ေဖ်ာ္ထားေပးပါ။ ကုလားပဲနဲ႕ ေရႊၾကည္မႈန္႕အခ်ဳိးက သံုးဆ တစ္ဆပါ။ စပါးလင္ကုိ အျပင္က ရင့္တဲ့အခြံေတြဖယ္၊ ေရေဆးျပီး ပါးပါးေလးေတြလွီးေပးထားပါ။ ခ်င္းကုိ အခံြႏႊာေရေဆးျပီး မထူမပါးလွီး ေပးထားပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီတုိ႕ကုိလည္း အခြံႏႊာ၊ ေရေဆးေပးထားပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴတခ်ဳိ႕ကုိ ၾကက္သြန္ေၾကာ္လုပ္ဖုိ႕ ခပ္ပါးပါးေလးလွီးေပးထားပါ။ က်န္တဲ့ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႕ ၾကက္သြန္နီကုိေတာ့ မထူမပါး လွီးေပးထားပါ။ ၾကက္သြန္နီဥတခ်ဳိ႕ကုိလည္း ထက္ျခမ္းျခမ္းေပးထားပါ။ ငွက္ေပ်ာအူကုိ အရင့္ပိုင္းေတြ ဖယ္ရွားပစ္ျပီး အႏုပုိင္းေတြကုိပါးပါးလွီးေပးပါ။ ငွက္ေပ်ာအူေတြ မဲမသြားေအာင္ အုိးတစ္လံုးထဲ ေရထည့္ျပီး နႏြင္းမႈန္႕လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတ၀က္ေလာက္ထည့္ျပီး လွီးျပီးသားငွက္ေပ်ာအူေတြကုိထည့္စိမ္ေပးပါ။

မီးဖုိေပၚကုိ ငွက္ေပ်ာအူအုိးတင္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္တည္ေပးပါ။ ဆူလာျပီဆုိရင္ ငွက္ေပ်ာအူေတြကုိ ဟုိဘက္ဒီဘက္လွန္ျပီး ထပ္တည္ေပးပါ။ ငွက္ေပ်ာအူႏူးေလာက္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ေရေတြကုိငွဲ႕ထုတ္ပစ္ျပီး ငွက္ေပ်ာအူေတြကုိ ေရနဲ႕ေဆးျပီး ဇကာနဲ႕ ေရစစ္ေပးထားပါ။

ငရုတ္ဆံုထဲကုိ ခ်င္းအရင္ထည့္ျပီးေထာင္းပါ။ ခ်င္းညက္ခါနီးက်ရင္ လွီးထားတဲ့ စပါးလင္ေတြကုိထည့္ျပီး ေထာင္းပါ။ ျပီးရင္ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီေတြကုိထည့္ျပီးေထာင္းပါ။ ျပီးရင္ ငရုတ္သီးအေရာင္မႈန္႕ေလး နည္းနည္းထည့္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ ေရာေထာင္းေပးပါ။ ျပီးရင္ မီးဖုိေပၚဒယ္အုိးတင္၊ ဆီထည့္၊ ဆီပူလာရင္ နႏြင္းမႈန္႕ေလးနည္းနည္းခပ္ျပီးေတာ့ ေထာင္းထားတဲ့ ငရုတ္သီးခ်င္းစပါးလင္ၾကက္သြန္တုိ႕ကုိထည့္ျပီး မီးအသင့္အတင့္နဲ႕ ဆီသတ္ပါ။ ဆီသတ္နံ႕ေမႊးလာျပီဆုိရင္ ေထာင္းထားတဲ့ကုလားပဲထဲက တ၀က္ရယ္၊ ဆားရယ္၊ အခ်ဳိမႈန္႕ရယ္ထည့္ျပီး ဆီသတ္ျပီး မီးဖုိေပၚကေန ဒယ္အုိးကိုခ်ထားေပးပါ။

အုိးတစ္လံုးထဲကုိ ေရထည့္၊ ျပီးရင္ ေထာင္းထားတဲ့ပဲ၊ ေဖ်ာ္ထားတဲ့ ေရႊၾကည္၊ ဆီသတ္ထားတဲ့ ပဲနဲ႕အေမႊးၾကိဳင္စံု၊ ဆား၊ သၾကား၊ အခ်ဳိမႈန္႕တုိ႕ထည့္ျပီး အုိးကုိ မီးဖုိေပၚတင္ျပီး ဟင္းရည္အုိးဆူေအာင္တည္ပါ။ ဟင္းအုိးဆူလာျပီဆုိရင္ ငွက္ေပ်ာအူေတြကုိထည့္ျပီး ဆူေအာင္ ထပ္တည္ပါ။ ငွက္ေပ်ာအူဖတ္က အခ်ဳိအငံအရသာေတြကုိ စုပ္ယူတတ္တာမုိ႕ ဟင္းအုိးဆူလာရင္ အေပါ့အငံျမည္းျပီး လုိအပ္တဲ့အရသာေတြကို ထပ္ျဖည့္ေပးပါ။ ျပီးေတာ့မွ ၾကက္သြန္နီေတြကုိထည့္ေပးျပီး ဟင္းအုိးကုိ မီးေႏြးေႏြးနဲ႕ တည္ထားေပးလုိက္ပါ။ ဟင္းအုိးလည္း ပြက္ျပီဆုိရင္ ၾကက္သြန္နီလည္း ႏူးေလာက္ျပီ။ အဲ့ဒီအခါ အေပါ့အငံကုိထပ္ျမည္း၊ လုိအပ္တဲ့အရသာထပ္ျဖည့္ျပီး ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕ေလးခပ္လုိက္ပါေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ငရုတ္ေကာင္းနံ႕ ေမႊးေမႊးေလးနဲ႕ သတ္သတ္လြတ္ မုန္႕ဟင္းခါးရပါျပီေနာ္။

မွတ္ခ်က္။ ။ ေျမပဲၾကိဳက္တတ္ပါက ေျမပဲထည့္ႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။

ဟင္းႏုႏြယ္ဆူးပုတ္ေၾကာ္

ဒီတစ္ခါေတာ့ သတ္သတ္လြတ္စားေနတဲ့ေမာင္ႏွမေတြရယ္၊ diet လုပ္ေနသူေတြ၊ အသီးအရြက္ဆုိရင္ သိပ္ၾကိဳက္တတ္တဲ့ ေမာင္ႏွမေတြအတြက္ ဟင္းႏုႏြယ္ဆူးပုတ္ေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ေကြၽးပါရေစဦးေနာ္။ ဟင္းႏုႏြယ္ကုိ ေၾကာ္စားစား၊ သုပ္စားစား၊ ဟင္းခ်ဳိရည္ပဲလုပ္ေသာက္ေသာက္၊ ဟင္းႏုႏြယ္ရုိးနီကုိ ကုလားပဲနဲ႕ ခ်ဥ္ရည္ဟင္းပဲခ်က္ခ်က္ ကြၽန္မ သိပ္ၾကိဳက္ပါတယ္။ ေသြးအားနည္းတတ္တဲ့ ကြၽန္မအဖုိ႕ ဟင္းႏုႏြယ္ကုိ နည္းမ်ဳိးစံုေအာင္ ခ်က္စားရတာမုိ႕ ေရေႏြးေဖ်ာျပီး ငါးပိရည္နဲ႕ တုိ႕စားရင္ေတာင္ ၾကိဳက္ပါတယ္။ အခု ဟင္းႏုႏြယ္ကုိ ဆူးပုတ္ရြက္နဲ႕ ေၾကာ္ပါ့မယ္ေနာ္။ ဆူးပုတ္ရြက္ကုိလည္း ေရေႏြးေဖ်ာျပီးတုိ႕သလုိ ပဲၾကီးဆူးပုတ္ကလည္း ခဲြမရတဲ့အတဲြပါေနာ္။ ကန္ဇြန္းရြက္၊ ဖလံေတာင္ေ၀ွးတုိ႕ကုိလည္း ဆူးပုတ္နဲ႕အတူေရာေၾကာ္သလုိ ဆူးပုတ္ကုိ ဘဲဥနဲ႕ေၾကာ္စားတာလည္း ရွိၾကေသးတယ္ေလ။
အခုေတာ့ ဟင္းႏုႏြယ္ဆူးပုတ္ေၾကာ္ဖုိ႕ လုိအပ္တာေလးေတြကုိ ေျပာျပမယ္ေနာ္။ ဟင္းႏုႏြယ္ရြက္၊ ဆူးပုတ္အရြက္ႏုေလးေတြရယ္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴရယ္၊ ၾကက္သြန္နီရယ္၊ ဆား၊ ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊ ဆီနဲ႕ အခ်ဳိမႈန္႕အနည္းငယ္တုိ႕ပါေနာ္။ ဟင္းႏုႏြယ္ကုိ သင္တဲ့အခါ ပင္စည္ကအမွ်င္ေလးေတြကုိ ေသခ်ာဖယ္ပစ္ရတာမုိ႕ လက္၀င္လွတယ္ဆုိေပမယ့္ မိသားစုေတြ၊ သူငယ္ခ်င္းေတြ စကားေျပာရင္း တစ္ေယာက္တစ္လက္နဲ႕ ၀ုိင္းကူရင္ ခဏေလးပါေနာ္။ ျပီးေတာ့မွ ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ေပးထားပါေနာ္။ ဆူးပုတ္ရြက္ကုိလည္း ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အညြန္႕ေလးေတြကုိလည္း ေခြၽျပီးေတာ့ ေရစစ္ထားပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ ဓားျပားရုိက္ျပီး အခြံႏႊာထားေပးပါ။ ၾကက္သြန္နီကုိလည္း အခြံႏႊာျပီး တျခမ္းကုိ မထူမပါးေလး လွီးေပးထားပါေနာ္။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိတာနဲ႕ မီးဖုိေပၚဒယ္အုိးတင္၊ ျပီးရင္ဆီထည့္ပါ။ ဆီပူလာျပီဆုိရင္ေတာ့ ဓားျပားရုိက္ထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႕ မထူမပါးလွီးထားတဲ့ ၾကက္သြန္နီတုိ႕ကုိထည့္ျပီး ဆီသတ္ပါ။ ၾကက္သြန္ေတြႏြမ္းျပီး စိမ္းနံ႕ေပ်ာက္ျပီဆုိတာနဲ႕ ဟင္းႏုႏြယ္ရြက္ေတြကုိထည့္ပါ။ တဆက္တည္းဆုိသလုိ မီးအပူရွိန္ကုိျမင့္ထားျပီး ဆားနဲ႕ အခ်ဳိမႈန္႕ေလးနည္းနည္းကုိထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ။ ဟင္းႏုႏြယ္က နည္းနည္းမာတာမုိ႕ ႏူးသြားရေအာင္ ေရေလးနည္းနည္းထည့္ျပီး ခဏေလာက္အဖံုးအုပ္ေပးထားပါေနာ္။ ၂ မိနစ္ေလာက္ေနရင္ အဖံုးဖြင့္ျပီး ဆူးပုတ္ရြက္ႏုေလးေတြကုိထည့္ျပီး ဟင္းႏုႏြယ္ေတြနဲ႕ သမေအာင္ ေရာေၾကာ္ေပးပါ။ (ဆူးပုတ္ရြက္ ရင့္တယ္လုိ႕ ထင္ရင္ေတာ့ ဟင္းႏုႏြယ္နဲ႕အႏူးညီေအာင္ ေရမထည့္မီထည့္ျပီး အဖံုးအုပ္ေပးပါေနာ္။) ျပီးရင္ေတာ့ အေပါ့အငံ အရသာေလးျမည္းျပီး ဟင္းအုိးကုိ မီးဖုိေပၚကေန ခ်ႏုိင္ပါျပီေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ဟင္းႏုႏြယ္ဆူးပုတ္ေၾကာ္ေလး ရပါျပီေနာ္။

သတ္သတ္လြတ္ပဲျပားသုပ္

နာက သတ္သတ္လြတ္စားတာေနာ္၊ ပဲျပားသိပ္ၾကိဳက္တာေနာ္လုိ႕ ဆုိလာတဲ့ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမထဲက တစ္ေယာက္အတြက္ ပဲျပားကုိ သုပ္လုိ႕တစ္မ်ဳိး၊ အခ်ဳိခ်က္လုိ႕တစ္ဖံု၊ အစာသိပ္လုပ္လုိ႕တစ္သြယ္ ခ်က္ၾကမယ္ေနာ္။ အခုေတာ့ ပဲျပားသုပ္နည္းေလးကုိ ေျပာျပပါမယ္ေနာ္။
ပဲျပားသုပ္အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကုိ ေျပာျပမယ္ေနာ္။ ပဲျပား၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ သခြါးသီး၊ ေဂၚဖီ၊ ပဲပင္ေပါက္၊ နံနံပင္၊ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႕၊ ပဲမႈန္႕အက်က္မႈန္႕၊ ငရုတ္သီးအေလွာ္မႈန္႕၊ ပဲငံျပာရည္အက်ဲ၊ မန္က်ည္းသီးနဲ႕ ဆီ္တုိ႕ပါေနာ္။

ပဲျပားကုိ ေရေဆးျပီး အလယ္ကေန ႏွစ္ပုိင္းပုိင္းလုိက္ပါေနာ္။ ျပီးေတာ့မွ ေနာက္ထပ္ အစိပ္ေလးေတြျဖစ္ေအာင္ လွီးျပီး ဆားေလးနဲ႕ အခ်ဳိမႈန္႕ေလးနဲ႕ နယ္ေပးပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႕ ၾကက္သြန္နီကုိ အခြံႏႊာ၊ ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါးေလး လွီးေပးထားပါ။ သခြါးသီးကုိလည္း ေရေဆးျပီး အ၀ုိင္းလုိက္အရင္လွီးပါ။ ျပီးေတာ့မွ အ၀ုိင္းေလးေတြကုိ ကန္႕လန္႔ျဖတ္ ခပ္ရွည္ရွည္ ျပန္လွီးေပးပါေနာ္။ ျပီးရင္ ေဂၚဖီဖတ္ေတြကုိ တစ္ဖတ္ခ်င္းခြါ၊ ဆားေရထဲမွာ ၁၅ မိနစ္ေလာက္ အနည္းဆံုးစိမ္ (ပုိးသတ္ေဆးေတြ၊ အပင္ေဟာ္မုန္းေတြရဲ႕ အႏၱရာယ္ကင္းေအာင္)၊ ျပီးေတာ့မွ ရုိးရုိးေရနဲ႔ျပန္ေဆးျပီး ပါးပါးလွီးျပီး ေရစစ္ထားေနာ္။ ပဲပင္ေပါက္ကုိလည္း ေရေဆးျပီး စစ္ထားပါ။ မန္က်ည္းသီးကုိလည္း ေရေႏြးေလးနဲ႕ ၁၀ မိနစ္ေလာက္စိမ္ထားျပီးမွ နယ္ျပီး အႏွစ္ရေအာင္ စစ္ယူပါေနာ္။

မီးဖုိေပၚဒယ္အုိးတင္၊ ျပီးရင္ဆီထည့္၊ ဆီပူလာရင္ နႏြင္းမႈန္႕ေလးခပ္ထည့္ျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴနီကုိ္ထည့္ျပီး ေၾကာ္ပါ။ မီးအရမ္းမျပင္း အရမ္းမနည္းေစဘဲ မီးအသင့္အတင့္နဲ႕ ေၾကာ္ေပးပါ။ ၾကက္သြန္ီေတြ တူးမသြားေအာင္နဲ႕ အက်က္ညီေအာင္ ေမႊေပးဖုိ႕လည္း မေမ့နဲ႕ေနာ္။ ေရႊအုိေရာင္သန္းလာျပီဆုိရင္ေတာ့ မီးဖုိေပၚကေနခ်ျပီး ဒယ္အုိးထဲမွာရွိတဲ့ ဆီခ်က္ေတြကုိ ဆက္ေမႊေပးပါေနာ္။ ျပီးေတာ့မွ ပန္းကန္လံုးတစ္လံုးထဲကုိ ၾကက္သြန္ေၾကာ္ အဖတ္ေတြ ဆယ္ထည့္ျပီး ေအးေတာ့မွ ဆီေတြကုိ ေပါင္းထည့္ေပးပါေနာ္။ ျပီးေတာ့မွ အုိးတစ္လံုးကုိ မီးဖုိေပၚ တင္၊ အုိးက ခပ္က်က္က်က္ပူျပီဆုိရင္ ပဲပင္ေပါက္ေတြကုိ ထည့္ျပီး မီးျပင္းျပင္းနဲ႕ ေလွာ္ေပးပါ။ (ပဲပင္ေပါက္ ေရေႏြးေဖ်ာရင္ အာဟာရဓါတ္ေတြ ေလ်ာ့သြားမွာ စုိးလုိ႕ ေလွာ္ျပီးသံုးတာပါေနာ္။) ျပီးေတာ့မွ ပန္းကန္ျပားတစ္ခ်ပ္ထဲ ထည့္ထားလုိက္ပါေနာ္။

အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ဇလံုတစ္လံုးထဲ ေၾကာ္ထားတဲ့ ပဲျပားေတြကုိ ညွပ္ထည့္၊ ျပီးေတာ့မွ လွီးထားတဲ့ သခြါးသီး၊ ေဂၚဖီ၊ ပဲပင္ေပါက္တုိ႕ကုိထည့္၊ ျပီးေတာ့ မန္က်ည္းႏွစ္ထည့္၊ ပဲငံျပာရည္အက်ဲ၊ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႕၊ ပဲမႈန္႕၊ ငရုတ္သီးမႈန္႕နဲ႕ ဆီခ်က္ႏုိင္ႏုိင္ထည့္ျပီး နယ္ေပးပါ။ အရသာအတြက္ကေတာ့ ကိုယ္ႏွစ္သက္မယ့္အတုိင္း ထည့္ပါေနာ္။ ခ်ဥ္ငံစပ္ႏွစ္သက္ရင္ ခ်ဥ္ငံစပ္ထည့္ေပါ့ေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ သတ္သတ္လြတ္ ပဲျပားသုပ္ ရပါျပီေနာ္။ သတ္သတ္လြတ္သမားေတြအတြက္တင္ မကဘဲ သတ္သတ္မလြတ္သူေတြကေတာ့ ပဲငံျပာရည္အစား ငံျပာရည္နဲ႕ ပုဇြန္ေျခာက္မႈန္႕ထည့္ျပီး သုပ္စားႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။

သတ္သတ္လြတ္မႈိေၾကာ္

သတ္သတ္လြတ္စားတဲ့ ခ်စ္ေမာင္ႏွမေတြအတြက္ ရည္ရြယ္ျပီး မႈိေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ေပးပါရေစေနာ္။ မႈိမွာ သဘာ၀အေလွ်ာက္ ေပါက္တဲ့မႈိနဲ႕ စုိက္ပ်ဳိးမႈိဆုိျပီး ရွိပါတယ္။ ေတာင္ပုိ႕မႈိက်ေတာ့ ေႏြအကုန္မုိးအကူးရာသီမွာ စတင္ျပီး ေပါက္တတ္ပါတယ္။ ေကာက္ရုိးမႈိ၊ ေငြႏွင္းမႈိစတာေတြကေတာ့ စုိက္ပ်ဳိးမႈိေတြပါေနာ္။ အခု ကၽြန္မေၾကာ္တဲ့အခါမွာ သံုးမယ့္မႈိကေတာ့ ေကာက္ရုိးမႈိပါ။
မႈိေၾကာ္တဲ့အခါမွာ လူၾကီးသူမေတြက အဆိပ္အေတာက္ကင္းေအာင္ ကန္ဇြန္းရြက္ေလးထည့္ေၾကာ္ ဒါမွမဟုတ္ရင္ ငရုတ္သီးစိမ္းေလးထည့္ေၾကာ္ဆုိျပီး အျမဲသတိေပးေလ့ရွိပါတယ္။ အခု မႈိေၾကာ္ဖုိ႕ လုိအပ္တာေလးေတြကေတာ့ ေကာက္ရုိးမႈိ၊ ကန္ဇြန္းညြန္႕ နည္းနည္း၊ ငရုတ္သီးစိမ္းအနည္းငယ္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဆား၊ သၾကား၊ ပဲငံျပာရည္အက်ဲ၊ အခ်ဳိမႈန္႕အနည္းငယ္နဲ႕ ဆီတုိ႕ပါ။
ေကာက္ရုိးမႈိက ခူးျပီးခါစမွာ လံုးလံုးဖူးဖူးေလးေတြျဖစ္ေနေပမယ့္ ေနာက္တစ္ရက္က်ရင္ အပြင့္ေလးေတြ ပြင့္အာ ထြက္သြားပါတယ္။ မႈိပြင့္နဲ႕ မႈိအေျခက ေကာက္ရုိးမွ်င္ေလးေတြကုိ ဖယ္ရွားပစ္ဖုိ႕ မႈိပြင့္ေလးကုိ လက္တစ္ဖက္ကကုိင္၊ ေရဇလံုကုိ ေအာက္မွာခံထားျပီး မႈိကုိ ေရဆြတ္ျပီး သြားပြတ္တံအေဟာင္းေလးနဲ႕ အသာအယာ ပြတ္ေဆးေပးပါ။ ျပီးရင္ေတာ့ မႈိပြင့္ေလးေတြကုိ ေရစင္ေအာင္ေဆး၊ ထက္ျခမ္းခဲြျပီး ေရစစ္ေပးထားပါ။ ကန္ဇြန္းညြန္႕ေလးေတြကုိလည္း ေရစင္ေအာင္ေဆး၊ လုိအပ္သလုိ ျဖတ္ေတာက္ျပီး ေရစစ္ေပးထားပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္းကုိလည္းကုိလည္း ေရေဆးျပီး ထက္ျခမ္းခဲြေပးထားပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိလည္း အခြံႏႊာျပီး ဓားျပားရုိက္ေပးထားပါ။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္ ဆီထည့္ျပီး ဆီထည့္ပါေနာ္။ ဆီပူလာရင္ ဓားျပားရုိက္ထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိထည့္ျပီး ဆီသတ္ပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴႏြမ္းျပီဆုိရင္ေတာ့ မႈိကုိထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ။ မီးျပင္းပါေစေနာ္။ ဆား၊ သၾကားအနည္းငယ္၊ ပဲငံျပာရည္အက်ဲအနည္းငယ္နဲ႕ အခ်ဳိမႈန္႕အနည္းငယ္ထည့္ ေမႊျပီး အဖံုးခဏေလာက္ အုပ္ထားလုိက္ပါေနာ္။ ၂ မိနစ္ေလာက္ေနလုိ႕ မႈိႏူးသြားျပီဆုိရင္ေတာ့ ဒယ္အုိးဖံုးျပန္ဖြင့္ျပီး ကန္ဇြန္းရြက္ထည့္ျပီး မႈိေတြနဲ႕ ႏွံ႕ေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ။ ကန္ဇြန္းရြက္ႏြမ္းတာနဲ႕ တျပိဳင္နက္ ငရုတ္သီးစိမ္းေလးအုပ္ျပီး ေမႊေပးပါ။ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႕အနည္းငယ္ထပ္ထည့္ျပီး အေပါ့အငံအရသာကုိျမည္းပါ။ စိတ္ၾကိဳက္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ မီးပိတ္ျပီး ဟင္းအုိးကုိ မီးဖုိေပၚကေန ခ်လုိ႕ရပါျပီေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ပူပူေႏြးေႏြး သတ္သတ္လြတ္ မႈိေၾကာ္ေလး ရပါျပီေနာ္။ သတ္သတ္လြတ္စားတတ္တဲ့ ေမာင္ႏွမေတြအတြက္ ဟင္းတစ္ခြက္ပါေနာ္။

ခရမ္းခ်ဥ္သီးပန္ေထြေဖ်ာ္

သတ္သတ္လြတ္ဟင္းလ်ာေတြကုိ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္တတ္တဲ့ သူငယ္ခ်င္း အခြံ (ခြန္လင္းခ်စ္သူ)က ဟင္းသီးဟင္းရြက္ သတ္သတ္လြတ္ဟင္းေလးေတြ ခ်က္ေကၽြးပါဦးလုိ႕ ဆုိလာတာေၾကာင့္ ကၽြန္မ ဒီေန႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးပန္ေထြေဖ်ာ္လုပ္ေကၽြးပါ့မယ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးပန္ေထြေဖ်ာ္ဖုိ႕အတြက္ လိုအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ငရုတ္သီးအေလွာ္ေထာင္း၊ ပဲပုပ္၊ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႕နဲ႕ ပူစီနံ အနည္းငယ္တုိ႕ပါေနာ္။
ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ပူစီနံ၊ ငရုတ္သီးစိမ္းတုိ႕ကုိ ေရေဆးျပီးေရစစ္ေပးထားပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကုိ မီးေသြးမီးဖုိထဲ ထည့္ျပီး မီးအံုးေပးပါ။ မီးအံုးဖုိ႕ အခက္အခဲရွိရင္ ဒယ္အုိးထဲ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေတြကုိ ထည့္၊ ေရေလးထည့္ျပီး ေရခမ္းျပဳတ္ေပးပါေနာ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႕ ၾကက္သြန္နီကုိ အခြံႏႊာျပီး ေရေဆးေပးထားပါ။ ျပီးေတာ့မွ ၾကက္သြန္နီကုိ မထူမပါးလွီးျပီး ေရေဆးျပီး ေရစစ္ေပးထားပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိလည္း ဓားျပားရုိက္ေပးထားပါ။ ပဲပုတ္တစ္ခ်ပ္ကုိလည္း ဟုိဘက္ဒီဘက္လွန္ အက်က္ညီေအာင္ မီးကင္ျပီး မညက္တညက္ေလး ေထာင္းထားေပးပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္းကုိလည္း မထူမပါးလွီးေပးထားပါ။ (မီးအံုးျပီး သုိ႕မဟုတ္ ေလွာ္ျပီးထည့္လွ်င္လည္း ရပါတယ္ေနာ္။) ပူစီနံကုိလည္း အညြန္႕ေလးေတြ ေခၽြျပီးထည့္ေပးပါ။ ပူစီနံ မၾကိဳက္တဲ့သူေတြကေတာ့ နံနံပင္ ဒါမွမဟုတ္ ၾကက္သြန္ျမိတ္ထည့္လုိ႕ရပါတယ္ေနာ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးရျပီဆုိရင္ အေအးခံ၊ ျပီးေတာ့ အျပင္က အခြံေလးကုိ ႏႊာ၊ အသားေတြကုိ ဇြန္းေလးနဲ႕ အသာအယာျခစ္ယူျပီး ပန္းကန္လံုးထဲ ထည့္ထားေပးပါ။ ျပီးေတာ့ ေထာင္းထားတဲ့ ပဲပုတ္ေလးကုိထည့္၊
မထူမပါးလွီးထားတဲ့ ၾကက္သြန္နီနဲ႕ ဓားျပားရုိက္ထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိထည့္၊ လွီးထားတဲ့ ငရုတ္သီးစိမ္းေလးေတြထည့္၊ ငရုတ္သီးအေလွာ္မႈန္႕ေလးလည္း ထည့္၊ အားေလး၊ အခ်ဳိမႈန္႕ေလးထည့္ျပီး ပူစီနံအုပ္ျပီးေမႊလုိက္ပါေနာ္။ ပဲပုတ္ေထာင္းနံ႕သင္းသင္းေလး၊ အရသာခ်ဥ္ျပံဳးျပံဳးေလးနဲ႕ သတ္သတ္လြတ္ခရမ္းခ်ဥ္သီးပန္ေထြေဖ်ာ္ေလး ရပါျပီေနာ္။ တုိ႕စရာအေနနဲ႕ ဘရုိကုိလီျပဳတ္၊ ကုိက္လန္ဖူးျပဳတ္၊ မုန္ညင္းဖူးျပဳတ္တုိ႕နဲ႕ လုိက္ဖက္ပါတယ္ေနာ္။