Friday, February 24, 2012

အုန္းစိမ္းဒူးရင္းယုိေက်ာက္ေက်ာေလး လုပ္စားၾကရေအာင္ ႕ ႕ ႕

12 comments

ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး မဂၤလာပါရွင္ ႕ ႕ ႕
မေန႕က အိမ္ျပန္ေရာက္ေတာ့ အခန္းေဘးကပ္လ်က္က သူငယ္ခ်င္းက ေျပာတယ္ ႕ ႕႕  ဂ်ပန္မွာ ေက်ာင္းအတူ တက္ခဲ့တဲ့ သူငယ္ခ်င္းေတြက ျမန္မာကုိ အလည္ေရာက္ေနတာ မနက္ ၃ နာရီေလာက္ ပုဂံ -ေညာင္ဦး ကေန ေနျပည္ေတာ္ကုိ ေရာက္မယ္တဲ့ ႕ ႕  မနက္ျဖန္က ေနျပည္ေတာ္မွာ ေလွ်ာက္လည္မယ္တဲ့ ႕ ႕ ႕ အဲ့ဒါ အမနဲ႕ သူတုိ႕ေတြ ေတြ႕လုိ႕ရေအာင္ ေျပာျပတာတဲ့ ႕ ႕ ႕


အဲ့ဒါနဲ႕ ကၽြန္မကလည္း သူငယ္ခ်င္းေတြ ေရာက္တုန္းေလး ျမန္မာအစားအစာေလး ခ်က္ေကၽြးခ်င္တယ္လုိ႕ စိတ္ကူးမိတယ္ ႕ ႕ ႕ ကၽြန္မက ရံုးသြားရမွာမုိ႕ မနက္အေစာစာကုိ ခ်က္ရလည္းလြယ္၊ ႏုိင္ငံျခားသားခံတြင္းနဲ႕လည္း စားလုိ႕ အဆင္ေျပေစမယ့္ ၾကာဆံခ်က္ေလး ခ်က္လုိက္မယ္ ႕ ႕ ႕ ျပီးေတာ့ အခ်ဳိပြဲအတြက္ အုန္းစိမ္းေတြ ၀ယ္ထားတာရွိတယ္ ႕ ႕ ႕ ဒူးရင္းယုိကလည္း ေမာ္လျမိဳင္အိမ္က ထည့္ေပးလုိက္တာ ရွိတယ္ ႕ ႕႕  ေက်ာက္ေက်ာ မႈန္႕ကလည္း အိမ္မွာ အသင့္ရွိတယ္ဆုိေတာ့ ေက်ာက္ေက်ာေလး ၂ မ်ဳိးေလာက္ က်ဳိလုိက္မယ္ ႕  ေကာက္ညွင္းေမႊးလက္ဖက္ေျခာက္ေလး ခပ္ထားတဲ့ ေရေႏြးၾကမ္းေလးနဲ႕ဆုိရင္ မနက္စာအတြက္ အဆင္ေျပေလာက္မယ္လုိ႕ ေတြးလုိက္မိတယ္ ႕ ႕ ႕ အျပင္မွာ လုိက္ေကၽြးဖုိ႕လည္း အခ်ိန္မရတာေရာ ႕ ႕ ႕ လကုန္ခါနီးျပီဆုိေတာ့ ေပသီးေခါက္တာလည္း ပါတာေပါ့ေနာ္ ႕ ႕ ႕ အဲ့ဒီေတာ့ အိမ္မွာ ရွိတာေလးေတြနဲ႕ သူငယ္ခ်င္းေတြကုိ ဖြယ္ဖြယ္ရာရာေလး ေကၽြးခ်င္လုိ႕ ခ်က္ျဖစ္ခဲ့ပါတယ္ ႕ ႕ ႕


ၾကာဆံခ်က္ ခ်က္နည္းကုိေတာ့ မၾကာခဏ ေရးေပးခဲ့ဖူးလုိ႕ ျပန္မေရးေပးေတာ့ဘူးေနာ္ ႕ ႕ ႕
http://lulucooking.blogspot.com/2007/08/blog-post_13.html အဲ့ဒီလင့္ခ္ေတြမွာ သြားၾကည့္လုိ႕ ရတယ္ေနာ္။


အုန္းစိမ္းေက်ာက္ေက်ာလုပ္နည္းလည္း မၾကာခဏေရးေပးခဲ့ဖူးပါတယ္ေနာ္ ႕ ႕ ႕
http://lulucooking.blogspot.com/2008/03/blog-post_04.html တုိ႕မွာ ေရးခဲ့ဖူးပါတယ္။
အဲ့ဒီမွာတုန္းကေတာ့အုန္းစိမ္းပင္ပြား ေက်ာက္ေက်ာေလး လုပ္ခဲ့ဖူးတယ္ေနာ္။


ဒီတစ္ခါေတာ့ အုန္းစိမ္းဒူးရင္းယုိေက်ာက္ေက်ာလုပ္နည္းေလးကုိ အေသးစိတ္ ေရးေပးပါဦးမယ္ေနာ္ ႕ ႕ ႕ ပိတ္ရက္မွာ သူငယ္ခ်င္းေတြစံုတုန္းေလး လုပ္စားမယ္ဆုိရင္ အဆင္ေျပေအာင္လုိ႕ေပါ့ေနာ္။
လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ လူရုိင္းေခါင္းတံဆိပ္ အုန္းႏုိ႕ေက်ာက္ေက်ာအစိမ္းထုပ္ (၁) ထုပ္၊ အုန္းစိမ္းရည္ (၂) လီတာ၊ ဒူးရင္းယုိ (၅) က်ပ္သား၊ သၾကား (၁၅) က်ပ္သား၊ ဆားအနည္းငယ္တုိ႕ပါေနာ္။


ေရလီတာ၀က္ကုိ အုိးတစ္လံုးထဲထည့္၊ သၾကားထည့္ျပီး သၾကားေတြ ေပ်ာ္သြားေအာင္ က်ဳိျပီး အမႈိက္ေတြ မပါေအာင္ စစ္ယူပါေနာ္။ ဒူးရင္းယုိေလးေတြကုိလည္း ငံုးဥအႏွစ္ေလးလုိျဖစ္ေအာင္ လံုးေပးျပီး ပံုစံေဖာ္မယ့္ ခြက္ေလးေတြထဲ ထည့္ေပးထားပါ။ အုန္းစိမ္းရည္ ၁ လီတာခြဲကုိလည္း အသင့္ျပင္ေပးထားပါ။ 


အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီျဖစ္ရင္ေတာ့ အုိးတစ္လံုးထဲကုိ အုန္းစိမ္းရည္၊ သၾကားရည္၊ ေက်ာက္ေက်ာမႈန္႕နဲ႕ ဆား အနည္းငယ္တုိ႔ ထည့္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ ေမႊျပီး မီးဖုိေပၚ တင္ေပးပါ။ ေက်ာက္ေက်ာအုိး အဆူျမန္ေအာင္ အုိးအဖံုးပိတ္ျပီး တည္ေပးပါတယ္။ အခ်ိန္ (၁၀) မိနစ္ေလာက္ၾကာတဲ့အခါ အုိးအဖံုးဖြင့္ျပီး ေက်ာက္ေက်ာအုိး ကပ္မသြားေအာင္ ေမႊေပးပါတယ္။ ျပီးရင္ အုိးအဖံုးျပန္ပိတ္ျပီး (၅) မိနစ္ေလာက္ ၾကာေအာင္ ထပ္တည္ပါတယ္။ အဲ့ဒီအခ်ိန္မွာ ေက်ာက္ေက်ာထည့္မယ့္ ပံုစံခြက္ ဒါမွမဟုတ္ ဗန္းထဲကုိ ဒူးရင္းယုိေလးေတြ ထည့္ထားေပး ပါေနာ္။ ျပီးေတာ့မွ အုိးအဖံုးကုိ ဖြင့္၊ ပင္ပြားေတြကုိ ထည့္ျပီး ေက်ာက္ေက်ာအုိးကုိ (၁၀) မိနစ္ေလာက္ အဆက္ မျပတ္ ေမႊေပးပါတယ္။ ျပီးရင္ေတာ့ ေက်ာက္ေက်ာကုိ ပန္းကန္ျပားေလးတစ္ခုထဲ ထည့္ျပီး အေအးခံၾကည့္ျပီး ခဲ၊ မခဲ စမ္းသပ္ပါ။ ခဲျပီဆုိရင္ေတာ့ ေက်ာက္ေက်ာေတြကုိ ကုိယ္ထည့္ခ်င္တဲ့ ပံုစံခြက္ ဒါမွမဟုတ္ ဗန္းထဲ ကုိ ေလာင္းထည့္လုိက္ျပီး အေအးခံထားလုိက္ပါေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ အရသာလည္းရွိ အျမင္လည္း လွတဲ့ အုန္းစိမ္းဒူးရင္းယုိေက်ာက္ေက်ာေလး ရပါျပီေနာ္။ 


ကၽြန္မရဲ႕ သူငယ္ခ်င္းေတြလည္း ေပ်ာ္ၾကပါတယ္ ႕ ႕ ႕ သူတုိ႕ေပ်ာ္သလုိ ကၽြန္မလည္း ေပ်ာ္ပါတယ္ ႕ ႕ ႕
အဲ့ဒီေန႕က ဆြမ္းေတာ္လည္း ကပ္လုိက္ရတယ္ ႕ ႕ ႕ကၽြန္မရဲ႕ ရံုးက လုပ္ေဖာ္ ကုိင္ဖက္ေတြကုိ လည္း ေကၽြးလုိက္ရေသးတယ္ ႕ ႕ ႕ ေပ်ာ္စရာလည္းေကာင္းပါတယ္ ႕ ႕႕  ကုသုိလ္လည္း ရပါတယ္ ႕ ႕ ႕  ေမာင္ႏွမေတြ အဆင္ေျပေအာင္လုိ႕ မွ်ေ၀လုိက္ရပါတယ္ေနာ္ ႕ ႕ ႕

Friday, February 10, 2012

ပင္စိမ္းေမႊးဖားသားအစပ္ခ်က္

5 comments
ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး မဂၤလာပါရွင္ ႕ ႕ ႕ 
ေမာင္နွမမ်ားကုိ ဒီေန႕ေတာ့ ဖားသားကုိ ငရုတ္သီးစိမ္းနဲ႕ စပ္စပ္ေလးခ်က္ျပီး ပင္စိမ္းေမႊးေလး အုပ္ျပီး ခ်က္ေကၽြးပါဦးမယ္ေနာ္ ႕ ႕ ႕ 
ေမာ္လျမိဳင္က သူငယ္ခ်င္းတစ္ေယာက္နဲ႕ စကားစပ္မိေတာ့ သူက တရုတ္ဆုိင္မွာ ဟင္းသြား၀ယ္ရင္းနဲ႕ ဖားသားေၾကာ္ကုိ ေတြ႕ခဲ့တယ္တဲ့ ႕ ႕ ႕ အဲ့ဒီဆုိင္မွာခ်က္ထားတာက ဖားသားကုိ တန္ပူရာမႈန္႕နဲ႕ ကပ္ေၾကာ္ ထားတာတဲ့ ႕ ႕ ႕ သူခ်က္စားျဖစ္တာက်ေတာ့ ဖားကုိ ခ်င္းမ်ားမ်ားနဲ႕ ၾကြပ္ေနေအာင္ေၾကာ္၊ ျပီးေတာ့မွ ငရုတ္သီးခြဲၾကမ္းနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴနီေလးေတြ ထည့္ျပီး မီးေႏြးေႏြးနဲ႕ ေၾကာ္ျပီး အၾကြပ္ေၾကာ္လုိမ်ဳိးပဲ စားဖူးတယ္တဲ့ ႕ ႕ ႕ အဲ့ဒါ ဖားသားဟင္းကုိ ေမာ္လျမိဳင္လုိမ်ဳိး ခ်က္စားခ်င္တာ  ႕ ႕႕ နည္းလမ္းေလးေပးပါဦးတဲ့ ႕ ႕ ႕
အဲ့ဒါနဲ႕ပဲ ပင္စိမ္းေမႊးဖားသားေလးကုိ အစပ္ခ်က္ေလးခ်က္ျပီး မွ်ေ၀ေပးလုိက္ရပါတယ္ရွင္ ႕႕  ႕
လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြက ဖားသား (၂၅) က်ပ္သား၊  ၾကက္သြန္ျဖဴဥတစ္လံုး (၇) လံုး၊ ခ်င္း လက္တစ္ဆစ္၊ စပါးလင္ (၁) ပင္၊ နီအရြယ္ေတာ္ (၃) လံုး၊ ငရုတ္သီးစိမ္း (၁၅) ေတာင့္၊ ပင္စိမ္း (၇) ခက္၊ ငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း (၂) ဇြန္း၊ ဆား လက္ဖက္ရည္ ဇြန္း  ဇြန္းတစ္၀က္၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕ နဲ႕ သၾကား လက္ဖက္ဇြန္း တစ္၀က္စီ၊ ငရုတ္သီး အပုပြေတာင့္ (၅) ေတာင့္၊ နႏြင္းမႈန္႕ အနည္းငယ္နဲ႕ ဆီ ႏွစ္က်ပ္ခြဲသားတုိ႕ပါေနာ္ ႕ ႕ ႕
၀ယ္လာခဲ့တဲ့ ဖားက ဥေလးေတြပါတယ္ ႕ ႕ ႕ ေတာ္ေတာ္ေလးကုိ အေကာင္လည္းၾကီးတယ္ ႕ ႕ ႕ ဖားကုိ သန္႕စင္ျပီးေတာ့ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕၊ သၾကား၊ ငံျပာရည္တုိ႕နဲ႕ နယ္ႏွပ္ထားပါ ႕ ႕ ႕
ငရုတ္သီးပုပြေတာင့္ကို အေစ့ထုတ္၊ ေရေႏြးနဲ႕စိမ္ျပီး ေထာင္း၊ ခ်င္းနဲ႕ စပါးလင္ကုိ ထည့္ေထာင္း၊ ျပီးေတာ့ ငရုတ္သီးစိမ္းထည့္ေထာင္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴနီထည့္ေထာင္းပါတယ္ ႕ ႕ ႕ အားလံုးအသင့္ျဖစ္ရင္ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဆီထည့္၊ ဆီပူလာရင္ နႏြင္းမႈန္႕ေလးထည့္၊ ျပီးေတာ့ ေထာင္းထားတဲ့ ငရုတ္သီး ၾကက္သြန္ေတြဆီသတ္၊ ၾကက္သြန္ေတြႏြမ္းျပီး ေမႊးလာရင္ နယ္နွပ္ထားတဲ့ဖားေတြကုိ ထည့္ျပီး ဆီသတ္ပါတယ္။
ျပီးေတာ့ မီးအသင့္အတင့္နဲ႕ ဖားေတြကုိ ခပ္ေျခာက္ေျခာက္ေလး ျဖစ္ေအာင္ထိ ခ်က္ပါတယ္။ ေနာက္ဆံုး က်မွ ပင္စိမ္းေမႊးေလးေတြ အုပ္လုိက္ျပီး ေရာေမႊလုိက္ပါေနာ္။ 
အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ အနံ႕အရသာနဲ႕ ျပည့္စံုျပီး အရမ္းကို စားလုိ႕ေကာင္းတဲ့ ဖားသားဟင္းစပ္စပ္ေလးတစ္ခြက္ရပါျပီေနာ္။
သူငယ္ခ်င္းေရ ႕ ႕ ႕ေမာ္လျမိဳင္အလြမ္းေျပ ပင္စိမ္းေမႊးဖားသားအစပ္ခ်က္ေလးကုိ ခ်က္စားၾကည့္ပါဦးေနာ္ ႕ ႕ ႕ ခ်က္စားျဖစ္တဲ့အခါ တုိ႕ကုိလည္း မေမ့နဲ႕ေနာ္ ႕ ႕ ႕ 
တြဲဖက္စားသံုးႏုိင္တာက ကင္ပြန္းရြက္ခ်ဥ္ရည္ဟင္း၊ မန္က်ည္းရြက္ခ်ဥ္ရည္ဟင္း၊ ခ်ဥ္ေပါင္ဟင္း၊ ပဲနီေလးၾကာဆံဟင္း၊ အသီးအရြက္ေၾကာ္တုိ႕နဲ႕ပါေနာ္ ႕ ႕ ႕
ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုးလည္း ဖားသားေလးမ်ား ၀ယ္ျဖစ္ခဲ့ရင္ ဒီလုိေလး ခ်က္စားၾကည့္ၾကပါဦးေနာ္ ႕ ႕ ႕

Wednesday, February 8, 2012

ပဲပင္ေပါက္သနပ္

13 comments
ခ်စ္ေသာေမာင္နွမမ်ားအားလံုး မဂၤလာပါရွင္ ႕ ႕ ႕ ေမာင္ႏွမေတြနဲ႕ စီေဘာက္စ္ကေနလည္း စကား မေျပာရ၊ ေကာ္မန္႕လည္း ေျပာလုိ႕မရတဲ့ဘ၀ျဖစ္ေပမယ့္ ႕ ႕ ႕ ေမာင္နွမေတြအတြက္ ဟင္းပြဲေလးေတြ တင္ေပးခ်င္တဲ့စိတ္က အျမဲတမ္း ရွိပါတယ္ေနာ ႕ ႕ ႕
ဒီေန႕ ေမာင္ႏွမေတြကုိ ပဲပင္ေပါက္သနပ္လုပ္နည္းေလး မွ်ေ၀ေပးပါဦးမယ္ေနာ္ ႕ ႕ ႕ ဒီနည္းေလးကုိ facebook မွာ တင္ေပးျပီးေပမယ့္ ဘေလာ့ဂ္ကုိ အလည္လာၾကတဲ့ေမာင္ႏွမေတြအတြက္လည္း မွ်ေ၀ေပးခ်င္လုိ႕ပါေနာ္ ႕ ႕ ႕
ဒီသနပ္ေလး လုပ္ရင္း ေမာ္လျမိဳင္က အစ္ကုိတစ္ေယာက္ကုိ သတိရမိတယ္ ႕ ႕ ႕ ဒီေန႕ ဘာခ်က္စားလဲ ညီမေလးလုိ႕ ေမးေတာ့ ႕ ႕ ႕ ပဲပင္ေပါက္သနပ္လုိ႕ ေျပာေတာ့ အစ္ကုိက ႕႕ ႕ ႕မိလုေရ ႕႕႕ နင္က အခုေတာ့ ေနျပည္ေတာ္ေရႊျမိဳ႕သူၾကီးျဖစ္ေနျပီဆုိေတာ့ ေမာ္လျမိဳင္ေလသံေပ်ာက္ေနျပီး အသံေတြေတာင္ေျပာင္းကုန္ပါလားတဲ့ ႕ ႕  တကယ္ေတာ့ ကုိယ့္ဇာတိရဲ႕ ေလသံဆုိတာေလ ဘယ္လုိမွ ေဖ်ာက္ဖ်က္လုိ႕မရပါဘူး ႕ ႕ ႕ 
ေအာ္ ႕ ႕ ႕ ေမာ္လျမိဳင္မွာ ပဲပင္ေပါက္လုိ႕မွ မေခၚတာပဲေနာ္ ႕ ႕ ႕ ပဲတီလုိ႕ ေခၚတာ ဟုတ္တယ္ ႕ ႕ ႕ ဟုတ္တယ္ ႕ ႕ ႕မနက္ခင္းမုိးလင္းရင္ အထမ္းသယ္က ေအာ္ေရာင္းတယ္ေလ ႕ ႕ ႕ ပဲတီပဲမႈန္႕ (ပဲပင္ေပါက္+ပဲျပားကုိ ဆုိလုိတာပါ) လုိ႕ေလ ႕ ႕ ႕ အဲ့ဒါဆုိရင္ ေမာ္လျမိဳင္ေလသံမေပ်ာက္ေတာ့ဘူး ဟုတ္တယ္ဟုတ္ ႕ ႕ ႕ လုိ႕ ျပန္ေျပာလုိက္တယ္ ႕ ႕ 
အစ္ကုိက အဲ့ဒါမွ ငါတုိ႕ ေမာ္လျမိဳင္သံစစ္စစ္တဲ့ ႕ ႕ ႕ ဒါနဲ႕ေလ ႕ ႕ ႕ အဲ့ဒီပဲတီသနပ္လုပ္နည္းေလး ကုိ ေျပာျပပါဦးတဲ့ ႕ ႕ ႕
အဲ့ဒါနဲ႕ပဲ ပဲတီသနပ္လုိ႕ ေခၚတဲ့ ပဲပင္ေပါက္သနပ္ကုိ အားလံုးအတြက္ မွ်ေ၀ေပးလုိက္ရပါတယ္ေနာ္ ႕ ႕ ႕
ပဲပင္ေပါက္မ်ားကုိ အမည္းေရာင္ ပဲဖတ္ေလးေတြ အရင္သန္႕စင္ေပးရမယ္ေနာ္ ႕ ႕ ႕ ျပီးမွ ေရနဲ႕ သန္႕စင္ေအာင္ေဆးပါမယ္ ႕ ႕ ႕ ျပီးရင္ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ထားတဲ့အထဲမွာ နႏြင္းမႈန္႕ေလး အနည္းငယ္ထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူလာရင္ ပဲပင္ေပါက္ေတြကုိ ထည့္ျပီး ေရေႏြးေဖ်ာျပီး ျပန္ဆယ္ပါတယ္။

အဆာပလာအတြက္ စပါးလင္လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ကုိ ပါးပါးလွီးထားပါ။ ေျမပဲဆန္ေလွာ္ေထာင္းထားပါ။ ငါးပိစိမ္းစားအနည္းငယ္ မီးကင္ထားပါ။ မီးမကင္ျဖစ္ရင္ ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ခ်က္ျပီးတဲ့အခါ ၾကက္သြန္ေၾကာ္ေတြကုိ ဆယ္ယူျပီးေတာ့ မီးဖုိမီးပိတ္ျပီး အဲ့ဒီဆီပူထဲမွာ ငါးပိေလးကုိ အသာေလး ထည့္ျပီး ေၾကာ္ထားပါ။

ဇလံုတစ္လံုးထဲ ပဲပင္ေပါက္ေရာေႏြးေဖ်ာကုိထည့္ျပီး စပါးလင္၊ ဆား၊ သၾကား အနည္းငယ္၊ ငါးပိစိမ္းစား၊ ေျမပဲဆန္ေလွာ္ေထာင္း၊ ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္၊ အခ်ဥ္ အရသာအတြက္ ရွာလကာရည္ (သုိ႕မဟုတ္) သံပရာရည္ (သုိ႕မဟုတ္) မရမ္းျပား ကုိထည့္ျပီး သမေအာင္ နယ္ေပးပါ။ အရသာအေပါ့အငန္ျမည္းျပီး ႏွမ္းေစ့ေလးေတြပါ ထည့္လုိက္ရင္ အနံ႕အရသာနဲ႕ ျပည့္စံုလွတဲ့ ပဲပင္ေပါက္သနပ္ အရန္ဟင္းတစ္ခြက္ကုိ ရရွိေစမွာပါ။ 
အုန္းထမင္း၊ ေထာပတ္ထမင္း၊ ဆီျပန္ဟင္း၊ ဘာလေခ်ာင္ေၾကာ္တုိ႕နဲ႕ တြဲဖက္စားသံုးႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။
ေမာင္ႏွမတုိ႕လည္း တစ္ခါတေလက်ရင္ ပဲပင္ေပါက္ပဲျပားေၾကာ္အစား ပဲပင္ေပါက္သနပ္ေလး လုပ္ျပီး စမ္းသပ္စားသံုးၾကည့္ၾကပါဦး။